Meine Mürbeteig Rezepte Tipps für Dich

Meine Mürbeteig Rezepte wie Mailänderliteig, Zuckerteig und Mürbeteig und Tipps zur richtigen Verarbeitung.
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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Marcel Paa - Einfach Backen
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

[@dorisgermek604]

Man lernt bei Dir soooo viel dazu, obwohl man meint, nach Jahrzehnte langer Backerfahrung alles oder vieles zu wissen!!! Mach weiter so unbedingt!!!!!!

[@Frida0605]

Ich finde solche Infos sehr wichtig, wenn die Basis nicht stimmt, wird der schönste Kuchen nachher nix! Danke Marcel, mach bitte weiter :-)

[@petertheophiel365]

Genau zuhören? 500 gr Butter, 500 gr Zucker, 100 gr Mehl ?????

[@luticia]

Das ist eine super Thematik. Sehr hilfreich! Muß es immer wiederholen: Videos wie diese sind es, die Deinen Kanal von all den anderen abheben. Die anderen liefern nur Rezepte. Du führst was zum Verständnis bei und daß wir dann einst selbst entscheiden können, welches Grundrezept wir zum Backen verwenden. Ich find's klasse Marcel. Frohe Weihnachten für Dich und Deiner Familie.

[@ruggeheilsam1802]

❤

[@utedaniels9114]

Hallo Marsel danke für diese super tolle Erklärung.Mach bitte weiter so

[@ireneneudorf8999]

Vielen Dank für dieses Video. Du vermittelst Hintergrundwissen, was mir echt hilft. Gerne noch mehr solche Videos.

[@geli567]

Super! Danke, jetzt weiß ich endlich, warum mein Teig immer zu weich wird und reißt! Mein Mann und ich verfolgen deine Videos sehr gerne . Liebe Grüße !

[@simoneschroeder5466]

Super interessant! Ganz toll und verständlich erklärt. Bitte mehr davon!

[@yackfou2412]

Ich bin dir so dankbar in Sachen Backen! Wenn jeder Bäcker/ Konditor so eine Freude hat wie du, gäb es beim Bäcker keine fertigmischungen zum aufbacken und die Welt wäre ein wenig besser. Ich danke dir; für dich und dein Know-how was du mit uns teilst

[@juttasacklowski774]

Hei Marcel! Habe heute dieses Video gefunden und das hat etwas Licht in die Weihnachtkeksbäckerei gebracht. Das war genau das Wissen was mir gefehlt hat um " meine" Keksrezepte zu verstehen. 😊Ich beginne faktisch heute mit der Weihnachtskeksbäckerei! In Norwegen backt man neun verschiedene Kekse zum Advent und Weihnachten. Liebe Grüße aus Norwegen

[@wahleweise4115]

Einfach genial! Merke immer mehr was für einen anspruchsvollen und auch kreativen Beruf du hast!

[@jesslassine4516]

Dieses video ist war super hab mich schon lange gefragt worum mein teig so zerläuft jetzt weiss ich's weiter so!! Danke😁

[@marie-joseeschroeder9714]

Mach weiter so du bist ein super Lehrmeister.Man kann viel von Dir lernen danke dafür.

[@sandraroyal7688]

Endlich habe ich das richtige Rezept für einen Mürbeteig - 1000 Dank! 😘

[@Raschdye]

Richtig interessant. Habe viel dazugelernt. Toll erklärt. Vielen Dank. Bitte weiter so👍

[@danib.6960]

Basics sind super... bin begeistert... mach bitte so weiter! Vielen Dank, dass du dein Wissen hier kostenlos zur Verfügung stellst und die die Zeit für uns nimmst.

[@fidiasartcreation1908]

Solche Erklärvideos betreffend Theorie sind super und so hilfreich, man kann so viel lernen.vielen Dank.

[@milka_stiglitz1764]

Lieber Marcel, Auch mir macht es große Freude ,dass ich so viel von Dir lernen darf. Super, danke für Deine wertvollen Tipps.

[@bettinaheinen7745]

Hallo Marcel, die Hintergrundideen find ich klasse. Bitte mehr davon. LG Bettina

[@antjehaase6717]

Endlich!!! Das hab ich gebraucht! Danke, du bist der perfekte Lehrer! 👍

[@martinschussmann5464]

sehr aufschlussreich. Mir war der unterschied nicht klar zwischen dem Teig für die Butterplätzchen zur Weihnachtszeit und dem Mürbeteig-Datschi für Rhabarber und Zwetschgen zur Sommerzeit. Besten Dank.

[@barbelmalich2262]

Unbedingt mehr davon! Vielen Dank!

[@mitzwinkel_]

Sehr interessant, wie Du die Zusammenhänge erklärst.

[@tscherl]

Die mehr "technischen" Videos fand ich sehr interessant. Darfs gern wieder mehr davon geben 🙂

[@motzkat1]

Hallo lieber Marcel Vielen Dank für diese gute Erklärung. Findet man leider nur selten in Backbüchern wieso, weshalb, warum es den einen oder anderen Mürbeteig gibt. LG Michael Motzkat

[@ulap.3312]

Deine Erklärungen sind Gold wert!!! Danke für wieder ein toles Video

[@---115]

Mega interessant 👍🏻👍🏻👍🏻 Dankeschön 🙂

[@fini3581]

Ostern steht vor der Tür. Dein Rezept für Kekse nachgeschlagen. 🤤

[@ursulaescobar4518]

Dein Video ist sehr gut wichtig und total informativ, vielen lieben Dank dafür. Deine Erklärung und Vorstellung dieser 3 Mürbeteige ist sehr praktisch ich denke nicht das es viele Menschen gibt die das schon wissen.

[@Glibber777]

Basics sind immer interessant, deshalb bitte weiter so👍

[@rem_fotografie7853]

Harter Kanal:) Danke für deine Videos. Das ist überhaupt nicht langweilig, sondern super spannend und dazu noch sehr gut erklärt. Bitte weiter so :)

[@RJac-bi6ho]

Hallo Marcel, ein sehr tolles Video! Ich schätze deine Videos zum Hintergrundwissen immer sehr, da mir als Hobbybäckerin vieles gar nicht richtig klar ist/war.

[@marinaschroter5597]

Super erklärt. Ich benutze nur noch den Mailänderli Teig. Der ist super! Mach weiter so.

[@monikawieke861]

Danke für deine tollen Tipps, ich habe den zweiten Teig den du an der Tafel hattest gemacht, ist wunderbar geworden!! L.G. Monika

[@elsafranta8794]

Bitte weiter so. Finde alle Deine Videos super. Deine Erklärungen helfen mir als Hobbybäckerin ungemein. Danke dafür.

[@judithbaecker2969]

Vielen Dank für die guten Tipps....mach bitte weiter so

[@mariond.5724]

Vielen dank lieber Marcel.......du erklärst das immer so toll .......das versteht jeder ......weiter so .....danke 👍

[@marie8705]

Ganz tolles Video! Bittergerne mehr davon! Ich hatte mich schon oft gefragt, was der Unterschied zwischen den verschiedenen Mürbeteigen ist. Vielen Dank!

[@marianneguenat4349]

Doch ich fand das jetzt sehr interessant. Wenn ich jetzt einen Zwetschenkuchen machen will, welchen nehme ich dann ? Danke Marcel für Deine Mühe

[@renateteuchmann5664]

Hallo Marcel, ich finde die Erklärung der verschiedenen Mürbteige super, ich hätte nur gerne noch gewußt was es mit den Eiern auf sich hat. Es gibt die Meinung, dass man bei Mürbteig kein Ei nehmen soll, allerdings lassen sie sich auch schwer verarbeiten. Jedenfalls freue ich mich auf jedes Video und habe vorige Weihnachten sehr viel Lob eingeheimst, dass ich Dir gerne weitergebe, liebe Grüße aus Wien

[@inchenk.2781]

Hallo Marcel, danke für das Video, gut erklärt, jetzt bin ich schlauer geworden, mach weiter so 👍👍👍

[@irinahulsmann7809]

Danke.👍 Sehr aufschlussreiche Video. 😊

[@icecreamchick222]

Vielen Dank super hilfreiche Erklärung! Danke!

[@mangobaby28]

ich bin sehr begeistert von deinen Videos bitte mach weiter so, freue mich auf noch viele NEUE Rezepte! Einfach toll das man so auch mal Einblicke in die Konditorwelt bekommt. Habe schon viel gelernt und meine Familie/Freunde geniesen mein neues Hobby. LG aus dem schönen Rheinland :-)

[@hobbywinzer]

Sehr informativ. Das hilft doch deiitlich weiter

[@hertaplatter7789]

Danke sehr schön und verständlich erklärt! 👍Das werde ich ganz sicher probieren!

[@lottijunker-rovenstrunck273]

deine teige sind supper habe die schon öfter gemacht und bleibe auch dabei den immer wieder zu machen danke netter gruß

[@karlacristinakempf2306]

Danke super erklärt.

[@NorbertRinnerthaler]

Hallo Marcel Danke für das tolle Erklärvideo. Es wäre schön gewesen wenn du von diesen 3 Teigen Probestücke gebacken hättest wo man die Eigenschaften besser sieht und sich das besser vorstellen kann. Wo man auch sehen kann wofür die jeweiligen Teige gut bzw. nicht gut verwendbar sind. Herzliche Grüße aus Salzburg

[@nobir.1029]

Zunächst vielen Dank für das Video. Ich habe von meiner Mutter gelernt 1 - 2 - 3 Teig. Also 300 g Mehl, 200 g Butter und 100 g Zucker. Zu dem Ganzen ein Ei. Mit dem Wellholz ist es trotz bemehlter Arbeitsplatte und bemehltem Wellholz in die "Hosen" gegangen. Ich habe den Teig per Hände in die Form gedrückt und bin zufrieden. Dann die Äpfel und Rum rein und bei 170 Grad 40 Minuten gebacken. Ach ja, 20 Minuten vorgebacken. Frohe Ostern und Gruß aus Franken.

[@hanszimmermann1022]

Tolles Video mit viel Basiswissen vielen dank

[@lehnerbeate]

Ein super Video und sehr lehrreich erklärt. Prima !!! Danke für die vielen guten Tipps. :-))

[@ulrikep.]

Super, danke! Ich frage mich was ich bisher ohne deinen Kanal gemacht hab... hm... ja, nix gebacken bekommen 😂

[@gabrieleschmidt3672]

Super interessant! Danke dafür!!!

[@nadjachayenne941]

wieder ein interessantes Video 😊 ich dachte eigentlich beobachtet zu haben das ein Mürbteigrezept ohne Ei weicher wird als mit Ei, aber ich werde deine Rezepte gleich mal ausprobieren. ich bin jedenfalls sehr froh das Du Deine Leidenschaft teilst und ich mein Hobby dadurch noch weiter verbessern kann 😀😀 lg

[@gisahabitz5673]

Danke fürs Hintergrundwissen, wo sonst kann ich es finden

[@Gisbertus_Voetius]

Vielen Dank für das Video.Das Thema "Mürbeteig" fand ich immer sehr verwirrend, weil die gleichen Ausdrücke je nach Herkunft ganz anders gebraucht werden. Ich habe mich dann nach der französischen Kategorisierung gehalten und folgendes entdeckt:Pâte à foncer (Auslegeteig): Als Flüssigkeit nur Wasser.Pâte brisée ( Mürbeteig, salzig)Pâte sablée (Mürbeteig, süss): wie hier im Video vorgestellt.Pâte sucrée (gerührter Mürbeteig, dh. Zucker und Butter werden zuerst verrührt, statt wie in den anderen Butter und Mehl).

[@MichaMille65]

Interessant mal wieder ein älteres Video zu sehen. Du hast dich super weiter entwickelt. 😊

[@marcusdejong492]

Das war echt interessant gerne mehr solche Theorien

[@gerdaursula9845]

VIELEN DANK HABE VIEL GELERNT

[@marionmorgott9653]

Sehr gut erklärt, bitte mehr davon.

[@monikamaria7689]

Lieber Marcel, danke für die super Erklärung.

[@sissilyshome4646]

Vielen Dank, lieber Marcel, für dieses lehrreiche Video! Es kommt wie gerufen und jetzt weiß ich, worauf ich achten muss! .....*jipieee Liebe Grüße Gaby

[@waltraudtinkhauser9806]

Super erklärt 🙏

[@monibatsch3425]

Hammer, du bist echt klasse :-)

[@nuraykuzu7153]

Danke für die hilfreiche Erklärung.

[@yt-bros5480]

Hallo Marcel, tolles Video und wirklich hilfreich👍🏻 Wenn ich mir ein Video wünschen dürfte wäre das eins über Tortenfüllungen, wann man welche am besten verwendet oder Unterschiede bei Buttercremes😃

[@Dieterinkanssa]

Rezepte nachbacken ist eins, die Hintergründe wie welche Zutaten miteinander reagieren viel wichtiger. 🙏für die gelegentlichen Lektionen.🥂😉

[@sonja4034]

War sehr interessant Marcel , danke für deine Erklärungen .

[@juliaredepenning4051]

Das nenne ich doch einmal ein Video mit Informationen. Es macht für mich immer den entscheidenen Unterschied, wer mir Rezepte vorstellt. Wer ein Handwerk gelernt hat, der kann ganz andere Informationen geben und erklären. Das Video finde ich wirklich gut. Ich habe mich manchmal wirklich gefragt, warum gerade zu Weihnachten, wenn alle Kekse backen, immer alle unterschiedlich sind. Oft werden sie nicht gegessen, da sie viel zu hart sind. Jetzt habe ich eine Antwort. Das Format finde ich klasse. Und Themen gibt es ja viele. Danke für dein Video.

[@marcelpaa]

Ju Re bitte gerne, freut mich sehr

[@lunamuller7451]

SUPER - BITTE MACHE SO WEITER :)

[@user-wl6wi5qd3o]

Super... Dankeschön..👌

[@hubertusklatte1057]

Hallo Marcel, durch Zufall bin ich auf dieses Video gestossen und muss sagen, dass mir dieser " theoretischer Unterricht" sehr gut gefallen hat. Ich denke mir, dass man Hintergrund Wissen nicht genug haben kann. Vielen Dank dafür. Auch würde ich gerne etwas über Materialkunde erfahren.

[@jeru_salem]

danke für den beitrag, habe da mal einen nussmürbeteig gegessen, der war so lecker, bin jedoch nicht an das Rezept gekommen, hab da hin und her probiert, jedoch bin i da net hingekommen, der nussmürbeteig war gefüllt mit kirschenragout und hatte einen schokoladeüberzug, war ein nussmürbeteigherz mit kirschargoutfüllung überzogen mit schokolade, hab da auch schon im internet gesucht, jedoch net fündig geworden, hast Du da ein rezept dafür, marcel, wäre echt dankbar. in diesem sinne,

[@josefageppel7621]

Danke Marcel , hätte gerne ein Spritzgebäck Teig für Linzerkipferl ,vielen Dank ! Frohe Weihnachten 🌲🍰

[@senfdazunet]

Ich hab mir das Video extra als Lesezeichen gespeichert und bin heute endlich zum schauen gekommen. Wieder mal ein sehr informatives Video, Marcel. Mach gerne weitere Videos dieser Art. Ich finde das total wertvoll und hilfreich. Vor allem bringst Du das auch total einfach und sympathisch rüber. Das einzige was Du mal gucken könntest, dass Du das brummen minimieren kannst. Dann würde Deine Stimme auch noch mehr in den Vordergrund kommen. Ganz liebe Grüße und schönen 4ten Advent - Pascal

[@maryschmidt2232]

Hallo Marcel, das war ein interessantes Video mache ruhig weiter, Hintergrundwissen in der Konditorei Ist immer gut. Lg Mary

[@verena4583]

Das video hätte ich vor dem backen anschauen sollen. Bitte mehr solche hintergrundwissenvideos. Find ich super spannend! Frage: warum geht mein mürbteig doppelt so arg auf obwohl ich selbsverständlich kein backpulver o.ä. drin hab?

[@tupf777]

Hallo Marcel Vielen Dank für deine Videos. Ich finde sie alle genial, viel Wissen einfach vermittelt. Noch eine Frage zu einem salzigen Mürbeteig. Wie macht man den? Liebe Grüsse Christian

[@christiandunkel5243]

Super Erklärung. Dankeschön

[@orchideezimm7452]

mach weiter so. Es ist echt interessant wie die Zutaten in Verbindung stehen. So versteht man mal das backen im Verhältnis. Nur nach backen kann ja jeder mich interessiert es wie was hält oder wie durch was eine feste Masse entsteht. Ich hoffe du kannst mir folgen und verstehst was ich meine 😅

[@leoniebareis6150]

Super erklärt danke hör dir gerne zu

[@jochenhohle7911]

Tolles Video hat mir gut geholfen 👌

[@martinnyberg9295]

Du bist nimmer langweilig, Marcel! 😊👍🏼

[@elisabeth9197]

Lieben Dank, Marcel. Du hast mit diesem Video wieder einmal erfolgreich Fehler aufgezeigt - und (zu mindest bei mir :)) ) ein AHA-Erlebis ausgelöst... Mach' weiter so....

[@marcelpaa]

Super Elisa das freut mich sehr

[@sandrapure6267]

super erklärt.....danke dafür. ruhig weiter solche basicvideos........

[@marcelpaa]

Sandra Pure mache ich gerne

[@luciagongora3864]

Ich bin auch sehr dankbar für diese Art von Videos, man kann dadurch viel lernen und du erklärst auch immer sehr gut, danke! Ich würde nur gerne wissen warum die Menge an Eiern unterschiedlich ist obwohl die Gesamtmenge der anderen Zutaten gleich bleibt?

[@elenasbread]

Vielen herzlichen Dank fürs tolle Video! Ich liebe die Wissenschaft des Backens. Könntest du bitte verraten welches Buch du vor dir liegen hast? Danke!

[@dorotheakrammer2352]

Vielen Dank So genial

[@barbarab733]

Hi Marcel, wie immer ein tolles Video ;) Wie kann ich aus dem hellen Mürbeteig einen Schoko Mürbeteig machen??? wieviel Mehl soll ich denn mit Kakaopulver ersetzen ? LG. Barbara

[@jordahadgu]

Top!

[@sieglinderettenwander3075]

Super endlich sehe, diese Super Video Wo, man was Lernen Kann SieErklären,dasSuper denn ich möchte gerne ein neuesRezept für Gedeckt en, Apfelkuchen Gelingt manchmal nicht so Wird Hart☺️😕👍🥀

[@glucksfee1986]

TOLL TOLL TOLL Sehr gut erklärt, vielen Dank, sehr schöner Kanal. Du könntest zum Beispiel mal erklären, wie man Tortenböden oben ganz grade hinkriegt (spielt das Material der Backformen eine Rolle?), welche Tortenbodenteige nimmt man für was? Gibt es einen Trick, wie man es hinbekommt, dass ein Backpulverteig nicht unbedingt gleich nach Backpulver schmeckt .... Ich, ich hätt schon TAUSEND Fragen 😁 Liebe Grüße

[@mahersuad]

Hallo lieber Marcel , welcher Teig eignet sich am besten für Fondant motivkekse. Mein Teig ist sehr breitgelaufen im Ofen und die Form passte nachher nicht mehr zu den ausgestochenen Fondant zudem sollte es auch schmecken . Vielen Dank schonmal und weiter so deine Videos sind super 👍🏻👍🏻😊😊

[@ikibinondokuz8511]

Vielen Dank

[@gunterbecker8528]

Super❤

[@klarablick4232]

Marcel ich hätte eine Frage. Ich verwende am liebsten , wie man bei uns sagt, den 1,2 3 Mürbeteig gerade bei den Keksen. 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter u 3 Teile Mehl. Mich wundert, dass du diese Kombi nicht erwähnt hast. Hat das einen bestimmten Grund oder ist das in der Schweiz einfach gererell mit der Teigzusammensetzung ein bißchen anders? DAs würde mich interessieren. Die Erklärungen in dem Video waren wirklich sehr hilfreich für mich, danke dafür^^

[@marcelpaa]

Klara Blick wenn ich das hochrechne auf 1000g Mehl bekomme ich 660 g Butter 330 g Zucker, kommt ja fast an mein Mürbteig Rezept hin... diese Methode ist bei uns aber weniger bekannt

[@haticekilinc3424]

Hallo Marcel, vielen Dank. Eine Frage: welches Rezept würdest du für Plätzchen mit Fondant empfehlen. Sollten Form behalten. Danke vielmalz, Gruss

[@sandrak.1201]

Danke Marcel ,deine Tipps sind echt hilfreich. Es ist etwas so, als ob ich wieder zur Schule gehe😉. Könntest du auch mal ,oder hast du eventuell schon mal, eine Schwarzwälder Kirschtorte gemacht? Wäre super Gruß Sandra

[@marcelpaa]

Bis jetzt habe ich nur eine Weisswälder Torte auf dem Kanal, dein Wunsch ist notiert:)

[@sandrak.1201]

@@marcelpaa Danke . 😊👍Aber die Weisswälder Torte schaue ich mir auch mal an.

[@sonjaknauerhase2221]

Moin 🙋🏻‍♀️ du hast mal dieses Thema mit gebackenen Teigen gezeigt ,wie es nach dem backen aussieht. Welches war das bitte ❤

[@annaetter6871]

U guet und vor allem au aschaulich erchlärt. Freu mi scho uf's nöchschte Video!

[@marcelpaa]

Anna Etter super danke