David de Jorge cocina 'Cocido gallego' con Lola Rouco

En está ocasión Lola Rouco ha visitado el programa. La cocinera gallega prepara junto a David de Jorge 'Cocido gallego'.

[@ceciliafontenla6393]

La carne salada hay que dejarla en remojo el día anterior y los garbanzos también....Mi mamá lo hacía así y solamente costilla, oreja, tocino muy fino, ... Al día siguiente....en una olla enorme....La carne ya escurrida, los Garbanzos, Carne de Res y pollo... Chorizos, Patatas y repollo....Mi mamá no ponía unto.... Dejarla hervir y bajar fuego al mismo.... Teníamos cocina de gas...Yo en Caracas...lo dejaba... Hacíamos senderismo...Fuego Mínimo...Queda todo perfecto

[@angelmendez6638]

Mamá?

[@antonioperezburgos5391]

He comido multitud de cocidos gallegos, todos diferentes y la mayoría buenisimos.

[@mag9636]

Igual que todos los cocido de España en cada hogar diferente maticez dependiendo de cada gusto

[@isabelbarquero6271]

Dios mío pero que pinta sois genialess

[@gabrielebianchi161]

Lola Rouco is muy linda!!! 🥰

[@mary.5602]

Lola Rouco vecina mía de Viveiro, es una buenaza y Margarita su madre ya ni te cuento muy buena gente os quiero mucho❤❤

[@leiro1]

Pues el cocido lleva garbanzos y el caldo fabas, eso en mi casa al menos ;p

[@mariajosealvarezvarela9028]

En Cataluña tambien

[@EMRB87]

Nunca lo había visto hacer con garbanzos. En mi casa siempre han sido alubias, pero bueno, supongo que en cada casa se hace de distinta forma...

[@TheMouseOnTheRight]

El Tosino Salado que tipo de proceso tiene? Es solo Sal? Aca en America lo unico que encuentro es "Bacon" entre los hispanos le llamamos tosino pero durante el proceso le ponen muchas quimicas.

[@TheMaru666]

Es sólo salado , sin ahumar . Panceta salada .

[@MaríaAdaTaboadaGómez]

ToCino con C de Casa

[@albertbrigospinyol1697]

Para cuantas personas sería esta receta?

[@paolojesus3915]

Es para el gordo solo

[@BensonSra]

El cocido gallego lleva garbanzos, está clavado al de mi casa.

[@rosahernandez-om5il]

El cocido lleva garbanzos, el caldo lleva unto y habas

[@mariarial5159]

Os kiero

[@anaclaro635]

El hunto también se utiliza en León para su pedazo cocido y en Catalunya para la carn d'olla... Dónde no hay hunto?

[@MaríaAdaTaboadaGómez]

CataluÑa es España

[@TheMouseOnTheRight]

Aca en America no podemos encontrar Unto. Pudieran explicar por favor que es y de que parte del lechon es el Unto?

[@danic45]

El unto es la grasa blanca que recubre las tripas del intestino delgado del cerdo.

[@trumanapso]

el cocido gallego si lleva garbanzos, de hecho con lo que sobra se hace ropa vieja. Lo que no lleva garbanzos es el pote o caldo gallego, que lleva fabes..... estáis mezclando platos. En mi casa se hace igual

[@joselinalvarezmedina5571]

Hola me puedes decir cómo se le dicen a los garbanzos en gallego ?

[@cristianbouzorocha7958]

@@joselinalvarezmedina5571 garebanzos

[@gustavobedoya7191]

APRENDI segun cada cual cocina y sasona SU cocido COMO LE GUSTE, hombre?

[@koala6614]

Me ha subido el colesterol solo con verlo. 🤪

[@mentxuro]

Yo nunca le puse al cocido unto y si le puse para el pote o caldo gallego

[@lourdesfernandez3530]

Yo lo hago con alubias pintas. Probadlo, está de muerte

[@mariarial5159]

Arriba los gallegos y el unto

[@TheMouseOnTheRight]

Que es el Lancom?

[@danic45]

Lacón. Parte de la pata delantera del cerdo que va desde el codillo hasta la pezuña, especialmente la que está cocida o curada y salada como el jamón.

[@MarceloCasadoMonje]

el unto es un producto típico del Bierzo también...

[@marisaiglesias6397]

y las chulas para las modistas!!!!!!!!

[@robertoaraujo9834]

Gallega hermosa, me enamoré de ti a la distancia.....

[@TheMouseOnTheRight]

Que es el "Morito de Cerdo"?

[@danic45]

El morro del cerdo.

[@mariovillalobos3023]

estos cocidos son muy nutritivos y son un magnifico alimento, pero que le piden al gran cocido yucateco EL FRiJOL CON PUERCO que se puede comparar con una paella toda medida se le llamaba el plato del pobre, firjoles de la olla , una cola de puerco,para el sabor limon, y chile havanero cebollacsilantro epazote etc etc, ..... en lugar de cola de puerco ponle unos pedasos de maciza o lomo y costillar un manjar barato PRUEVENLO

[@benicabanas9793]

Esto no tiene nada que envidiar a eso que dice, porque esa carne salada da un sabor increíble.

[@monicacampos4296]

Los garbanzos no se han de poner en agua hirviendo

[@benicabanas9793]

Por supuesto que si, en los callos a la gallega también se añaden en caliente cuando los callos llevan una hora cociendo.

[@ricardoromerofernandez6721]

Eso son las habas (alubias) que se echan en agua fría para que no se deshagan. Los garbanzos se echan en agua hirviendo.

[@carmendominguezsanchez5665]

Ĺmoin rrr

[@paracaparaca]

El unto es tradicional en muchas partes de la península. En mi pueblo de la Sierra de Madrid se hacía manteca rancia que es lo mismo.

[@sergio8293]

el unto no es manteca rancia, el unto es la grasa que recubre los riñones que se seca o ahuma depende de la zona, la manteca, por lo menos donde yo soy, es la mantequilla cocida y salada. Luego está el sail que se usa para freir y hacer refritos...

[@benicabanas9793]

@@sergio8293 El unto es rancio, es a lo que sabe, que esté ahumado es otra cosa.

[@diegoc6505]

pero desde cuando se empieza dando sopa en Galicia...eso es Castilla y Madrid que lo hacen para engañar el estomago...no son tan fartos como nos...

[@benicabanas9793]

En mi familia, desde siempre.

[@alicecarrajosantamarina6197]

Que ridículo tu comentario!

[@angelmendez6638]

Desde siempre en todo el planeta excepto en la Maragatería

[@juliaperezperez5278]

Los garbanzos no se ponen con el agua fría. Hay que esperar hasta que el agua estè caliente

[@abnogz]

Disculpa. Todas las legumbres se cuecen partiendo de agua fría.

[@ricardoromerofernandez6721]

​@@abnogz los garbanzos se echan en agua hirviendo.

[@Angelllllll671]

cocido gallego con garbanzos ??? muy bien chsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

[@rosahernandez-om5il]

No confundir cocido ,con caldo

[@TheMaru666]

Pues en mi casa se hace con garbanzos . El caldo con feixóns .

[@robertoalvarez3702]

eso es un pobre cocldo,no me jodas ropa vieja ,donde estas ?

[@lalogaliza1]

Lo siento, pero cocido gallego con garbanzos? Eso para Madrid u otros, y todo de golpe? Q poco cariño

[@rafivaleron21alvarez47]

lalogaliza1 pues si en el cocido gallego si que se le echa garbanzos te guste o no

[@fernandogabrielfernandogab6401]

esto d cocido gallego esta lejos.garbanzos en el cocido,en coruna o lo vi nunca

[@rafivaleron21alvarez47]

FERNANDO GABRIELFERNANDO GABRIEL PLUMARI vete a casa Bibiana y luego me dices si lleva o no garbanzos, cocido gallego de toda la vida garbanzos y yo soy de Coruña y los he visto en montón de sitios.

[@abnogz]

Aquí uno de Coruña. Jamás he visto un cocido gallego que no llevase garbanzos.

[@benicabanas9793]

No se que cocido comerías tú.

[@angelmendez6638]

Un cocido se puede hacer con cualquier legumbre seca, lentejas, alubias, garbanzos... hasta yeros si quieres.

[@ChemiRefog]

¡Vaya chapuza! De acuerdo que si un gallego cuece lo que quiera en caldo, sale un caldo "de" gallego, pero no es lo que se espera si pides un pote o un caldo gallego... ¡Anda, vete a Rusia, pide caviar y a ver qué dices si te sirven anchoas!

[@abnogz]

Tes que ler ben o título. A receita é de "Cocido Galego", non de "Caldo Galego". Son dous cousas ben distintas.

[@rosahernandez-om5il]

No confundir, caldo gallego de cocido gallego y en cada sitio se hace de una manera