Ekşi Mayalı Karabuğday Ekmeği Tarifi

[@Bskyhcr]

Cok güzel anlamışsınız ve hazirlamissiniz . Otizm li oğlum için bu ekmeği yapacağım. Öğreniyorum.

[@doktorunfirini]

İnşallah tüketebilir

[@secilakyldz3554]

Denediğim en iyi tarif 🎉 çok lezzetli asla sıkıcı olmayan bir ekmek, anlatımı da gayet maku, emeğinize sağlık❤

[@nezihamutlu7335]

Güzel görünüyor eminim tadı da güzeldir 😋👍

[@Sevgiyleyaşam]

Güzel tarif ellerine sağlık

[@doktorunfirini]

Teşekkür ederim

[@cigdemturker8523]

Denedim, harika oldu, ölçüler tam, on numara beş yıldız bir tarif, çook teşekkürler

[@doktorunfirini]

Rica ederim 🌺

[@Manananggal]

Ekmeğim şahane oldu, emeğinize sağlık Hocam. Bilgilerinizi burada paylaşmanız paha biçilemez.🙏🌻🌾

[@doktorunfirini]

Elinize sağlık ve geri bildiriminiz için teşekkür ederim🌺

[@sevinctamer7357]

Ekmek güzel olmuş elinize saglik

[@serkankocyigit6134]

Ellerinize sağlık harika görünüyor..👍

[@emineakn9301]

Anlatımınız çok başarılı 👏

[@doktorunfirini]

Teşekkürler 🌺

[@sevincozturk3236]

Tarifinizi karnıyarık otu tozu kullanarak yaptım harika oldu.Bu güzel reçete için teşekkür ederim 🌸

[@doktorunfirini]

Rica ederim, elinize sağlık

[@vildanklc4100]

Sizi çok uzun süredir takip ediyorum ve tariflerinizi deniyorum 💕hepsi harika mutlaka birebir tutan tarifler emeğinize gönlünüze sağlık🌸şimdi fırından çıktı ekmeğim ve harika oldu çok Teşekkür ederim

[@doktorunfirini]

Rica ederim ben de ilgi ve alakanıza teşekkür ederim🌺

[@senayoranli1216]

Ellerinize sağlık şahane olmuş emeklerinize sağlık. 👏👏👏

[@doktorunfirini]

Teşekkürler Şenay hanım

[@emineakn9301]

Harika 👍

[@doktorunfirini]

Teşekkürler

[@gulsey]

Tarifiniz oldukça güzel,ellerinize sağlık, mutlaka denemek istiyorum ama, mutfakta hassas terazim yok. Bu yüzden gram olarak verdiğiniz ölçüleri, keşke bir de kaşık, bardak v.s materyallerle de verseydiniz daha kolayca yapabilirdik.

[@doktorunfirini]

Hüsrana uğramayın diye gr ile verdim. Siz kendiniz bardak ölçüsüne çevirebilirsiniz. Bir su bardağı 100 gr un ve 200 gr su alır

[@huriyesatc5314]

Arzu Hanım iyi akşamlar. Agave cok pahalı pekmez de zararlı ne yapabiliriz başka

[@doktorunfirini]

Pekmez ve bal ısınmamalı. Agave o yüzden sağlıklı bir seçenek. Alternatifi yok. Ama bu tarif için hiç birini koymasanız da olur

[@ergulkocyigit2025]

Süpersin♥️♥️♥️♥️🥰🥰🥰🥰😋😋😋

[@ebrarbaglan5392]

Ablam geçen dr dedi..pekmez ve bal pişirilirse kanserojen maddeye dönüşüyormuş..ellerinize sağlık bu arada

[@doktorunfirini]

Evet ısınmaması lazım. Bunun için agave şurubu tercih ediyorum. Malumunuz simit gibi pek çok üründe bal ya da pekmez işitlarak kullanılıyor

[@ebrarbaglan5392]

@@doktorunfirini agave şurubu nedir ilk defa duydum yani zararlı değil dimi

[@huriyesatc5314]

Arzu Hanım merhaba, pekmez ve yağ kullanmazsak su miktarı yine aynı mı olacak arttırmalı mıyız?

[@doktorunfirini]

Yağ miktarı kadar suyu artırırsınız. Karabuğday tadını bastırmak için iyi oluyor pekmez.

[@nilhnd9974]

Merhaba öncelikle emeğinize sağlık. Chia yerine karnıyarık otu tozu kullanmak istesek ne kadar koymalıyız?

[@doktorunfirini]

10 gr yeterli olur

[@haticeilknuratacan2851]

Hocam elinize sağlık. Tadını sevebilir miyim ki. Deniycem bakalım. Siyez ekmeğini yiyemedim mesela. Acaba Çavdar ekmeğinin hamurunu bu kadar cıvık yaparsak sonuç nolur hocam sizce. Pişmez ıslak mı kalır acaba.

[@doktorunfirini]

Tadı güzel sağlıklı ekmek düşünüyorsanız Karakılçık ekmeği tavsiye ederim. Tarifi bu perşembe paylaşacağım. Ben sevmiyorum karabuğdayı. Kavılca ve siyez birbirine çok benziyor, kokulu oluyor ben seviyorum ama siz sevmezsiniz belki

[@suleozbay3498]

Bu ekmeğe maya koymasak sadece karnıyarık otu tozu koysak olur mu?

[@meltemkap4165]

Merhaba, ellerinize sağlık tarifinizi denemek istiyorum. İnstant maya kullanacağım, ölçülerde bir değişiklik yapmak gerekir mi sizce?

[@doktorunfirini]

Ölçüler aynı kalabilir. Bir paket instant maya koyarsınız (kuru maya değil). Mayalanan süresini iyi takip edin muhtemelen 1-2 saat içinde pişmeye hazır olacaktır

[@meltemkap4165]

Çok teşekkürler🙏

[@rukiyeakoz7248]

Elinize sağlık dokdor hanım kızım ben aydında oturuyorumçiğ karabupday ununu nerden temin edebilirim insülin direncim var yardımcı olursanız çok sevinirim Başarılarınız daim olsun🙏🌹

[@doktorunfirini]

Çiğ Karabuğday unu alın .CDK unları iyi

[@girikay3681]

tşk. cevizi katmadan ölçüleri değişiyor mu? tşk

[@doktorunfirini]

Hayır aynı ölçüleri koyabilirsiniz.

[@doktorunfirini]

Yalnız ben ceviz olmadan tüketemedim. Sevmiyorum kara buğday unu ekmeğini. Ceviz olunca bir tat geliyor ☺️

[@girikay3681]

tşk@@doktorunfirini

[@ridvanyagiz1101]

Elerinize saglik cig karabugday unu degilde karabugday unu almis esim koku olurmu sizin un cig karabugdaymi sadece karabugday yazan undanmi

[@doktorunfirini]

Çiğ Karabuğday unu alın. Diğerinden de aldım ama kokusundan tüketemedim

[@muratozenir1823]

Ana mayamı karabuğday unuyla beslemek istiyorum fakat her seferinde mayam ölüyor. Neden olabilir acaba

[@emineakn9301]

Ceviz ve ceviz suyu şart mı?

[@doktorunfirini]

Hayır değil. Şahsen karabuğday ununu çok lezzetsiz buluyorum, ceviz bir aroma katıyor yenilmesi daha kolay oluyor

[@ferdaozengen1839]

Karabuğday in ekşi mayasını nasıl elde ediyorsunuz?tarif verebilirmisiniz?

[@doktorunfirini]

Normal ekşi mayanızı arka arkaya bir kaç kez kara buğday unu ile besleyerek elde edebilirsiniz

[@sevinctamer7357]

Hocam merhaba Kınoa tohumu yapıştırıcı olur mu

[@doktorunfirini]

Denemedim ama tahminimce bir mukavemet sağlar . Karnıyarık otu o anlamda işe yarıyor

[@sevinctamer7357]

@@doktorunfirini tesekkurler

[@gulsengur4653]

Karabuğday unu nerden alıyorsunuz

[@doktorunfirini]

CDK tavsiye ederim

[@hasanmert6410]

Hocam ekmek pişirme kalıbının linki var mı

[@doktorunfirini]

Ben yurtdışından aldım ama yakınlarıma satın aldığım hediye ettiğim kalıplar oldu memnun da kaldılar bana Instagram’dan yazarsanız size linklerini atabilirim

[@Zed-n7l]

مافهمت ولاكلمة لكن عجبني 🙂

[@doktorunfirini]

There is English recipe at decription

[@seherkaya4234]

Merhaba. Sağlıklı ekmek arayisindayken sizi gördüm güzel oldu ekmeginiz. Yanlız bir şey sormak isterim, kara buydayin un olmamış haliyle ekmek yapiyorlar farkı nedir anlamadım, birde filizlendirilmiş un diyorlar cokda pahalı bir türlü karar veremedim. Birde buydayla yapılan çok zahmetli ona cesaret edemedim, mutlaka sizin tarifi yapacağım, maya koymadan yapıla bilirmi. Teşekkür ederim sağolun varolun 🙏

[@sedacotuk6148]

Maya koymadan tuzlu yoğutlu kek hamuru gibi hamur hazırlayın. Kabartma tozlu. Onu yağladığınız iyi bir teflonda kısık ateşte kapaklı olarak ocakta pişirin. Çok kısık ateş ve kapaklı olmalı. Üzeri ellenecek kadar pişince bir tabakla ters çevirip üst kısmını pişirin. Karabuğday ile En yumuşak en kolay mayasız tarif budur. Filizlendirilmiş olanını daha sağlıklı olduğunu söylüyorlar. Olabilir. Ama normal bir çiğ karabuğdag unu işinizi görür. Ölçülü tüketin yeterli. Bazılarının sindirim sorunu çok fazla olduğu için sanırım filizli tercih ediyor. Yine mercimek ekmeği gibi pişirilen karabuğdayların avantajı tanelerin suda bekletilerek fitik asitten arındırılması. Tercih sizin

[@dilosum]

Eksi maya nasil besleniyor acaba

[@doktorunfirini]

Ekşi maya bakımı isimli videoma bakınız

[@cankrlaysun2574]

O zaman glutensiz olmuyor ki maya karabuğdaydan olmazsa

[@doktorunfirini]

Glütensiz değil zaten. Glütensiz olması için ekşi mayanızı 4-5 kez sadece karabuğday ile besleyebilir ya da instant maya ile ekmeği yapabilirsiniz. By haliyle düşük glutenli olacaktır

[@emineakn9301]

​@@doktorunfirini Bu bilgiler için çok teşekkür ederim. Allah senden ve senin gibi emek verenlerden razı olur inşallah 🤲

[@tubakays2220]

Merhabalar Arzu hnm, öncelikle ellerinize sağlık.Sorum olacaktı.Ceviz suyu yerine normal su kullansak ölçü aynı mı olacak Birde kalıp ölçülerini yarım kilo unla yapılacak tüm ekmekler için standart mıdır? Teşekkür ederim

[@doktorunfirini]

Ceviz su ya da su farketmez aynı miktar kullanın. Kalıplar un çeşidine göre un alır. (20x11x11 cm lik kalıp) Kabaca beyaz un ağırlıklı ise 400-450 gr alırken esmer unlardan 500 g alır.

[@tubakays2220]

@@doktorunfirini Teşekkür ederim

[@doktorunfirini]

Rica ederim 🌺

[@emineakn9301]

​@@doktorunfirini Tamam burada yanıtlamışsınız teşekkürler 🌸

[@Altaykaan1]

Boekweit unu ,bence siyez buğday unu

[@doktorunfirini]

Bu tarifte Doves farm marka kara buğday (buckwheat) unu kullandım. Siyez unu “einkorn” diye geçer. Aynı markanın einkorn unu ile de tarif hazırladım. Şu anda instagram storymde görebilirsiniz, yakında KZbin da paylaşacağım

[@Altaykaan1]

@@doktorunfirini ben Hollanda da yaşayan biri olarak, sizden farklı olarak, ekşi mayaya bir miktar kefir katıyorum.kolay gelsin

[@doktorunfirini]

Mayanıza mı katıyorsunuz? Kefir kullanıyorum ekmeklerimde ama hamura katıyorum mayaya değil.

[@Altaykaan1]

@@doktorunfirini ben , ekşi mayayı daha aktif etmek için, maya içine kefir katıyorum. Hem de sağlıklı olduğunu düşünüyorum.

[@doktorunfirini]

Olabilir ama çalışma mekanizmaları farklı gibi. Konu hakkında bilgim ve deneyimim yok.

[@cankrlaysun2574]

O zaman glutensiz olmuyor ki maya karabuğdaydan olmazsa