Ekşi mayalı Trabzon ekmeği.

[@ÇMERT-45]

Harika görünüyor ellerinize sağlık

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim,sağ olun. 🙏

[@haticekarababa2221]

MAŞALLAH nekadar güzel anlatım tane tane hiç ekmek yapmamış biri bile bu anlatımdan anında öğrenir Emine ablacım ❤ellerinize sağlık 👏👏👏🌹

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim Haticeciğim,sağ ol. 💖

[@havvaaysunokutan2982]

Muhteşem ekmekler oldu emine hanım ellerine sağlık olsun.

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. 💝

[@kaderakgun5342]

Faudali bilgileri paylaştığınız için teşekkür ediyorum sevgiyle kalınız

[@Eminemutfaktaa]

Ben de beğenileriniz için çok teşekkür ederim. 💖

[@zerrinerol6745]

Elinize sağlik ,çok güzel ekmekler yaptiniz 👍💖🧿

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim Zerrin hanım. 💝

[@haticenesrinklcay7391]

Emeğinize sağlık Emine hanım.

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. 💝

[@aliyeakcay1385]

Ellerinize sağlık çok güzel oldu anlatımınız da çok harika

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. 💝

[@emineogunc9828]

Elinize emeğinize sağlık güzeloldu ❤👍👌❤

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim adaşım. 💞

[@gulaferyavuz9274]

Ellerinize sağlık emine hanım çok güzel oldular

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. ♥️

[@clknez5058]

Çok güzel oldu ekmekleriniz emeğinize sağlık 🌸🌺🎀👍

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim,sağ olun.

[@sngaksosa6935]

Ellerinize kollarınıza sağlık Emine hanım, ben de Trabzon ekmeği tarifini çok merak ediyordum en kısa zamanda deneyeceğim 🙏😍

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim,sağ olun. 🙏🌾🌹

[@zeynepcelik1557]

😅

[@semraguducu1932]

Elinize sağlık çok güzel oldu ekmeklerimiz fakat kesmenizi çok isterdim ic dokusunu görmek isterdim

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. Akşam saatlerine kalınca video çekilmiyor. Gün ışığı gibi olmuyor. Başka paylaşımlarım var onlara bakıp görebilirsiniz içini.

[@komikksavideolar5035]

Benim ekmeğim ekşi mayalı ekmek ekşi oldu ama siz bir gün dolapta bekleyiniz mi be bekletmedim ondan mı acaba ekşi oldu.elletinize sağlık muhteşem oldu afiyet olsun

[@sukretunal4222]

Ellerinize saglık aynen bende ugrasiyorum seviyorum mutlu oluyorum teşekkurler👌💜

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. 🙏

[@fatmaozdenertas1893]

Misss missss ellerinize sağlık MUHTEŞEM bir Ekmek oldu❤

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim,sağ olun. 💝

[@huriyevural7096]

Ellerinize sağlık bende sizin gibi bende çok seniyorum. Yapmay çalışıyorum.👍🌹

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. Sizin de elinize sağlık. 💕

[@MeryemErdoğan-k1l]

İnşallah bu ekmeğine deniycem Allah nasip ederse Emine ablacığım ❤❤❤

[@Eminemutfaktaa]

Kolay gelsin Maryemcim. 💕

[@suheylatosyalogluc8034]

Harika oldu birde iç Dokusunu görmek isteriz ellrinize sağlık❤❤

[@Eminemutfaktaa]

Diğer videolarımda olacaktı iç görüntüsü.

[@ozcandonmez1493]

Ellerine sağlık sıhhat versin

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim.

[@gulsenaydn7495]

Hep fanlıdamı pişirdiniz emine hanım yazarsanız teşekkür ederim

[@Eminemutfaktaa]

Evet 180 dereceye düşürüp pişirin. Eğer altı pişmeyen üzeri kızarırsa üzerine yağlı kağıdı ıslatıp buruşturup üzerine örtün.

[@seyhaniyikul7451]

Süper

[@zehrakurt9983]

Muhtesemm yaptınız bravo bende yapmak istiyorummmmm

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim sağ olun. Hemen yapın derim. Evde pişen ekmek insanı çok mutlu ediyor. Ekmek pişirmek en iyi terapi yöntemi.

[@guljanryskulbekova4931]

Merhaba Emine hanım! Ellerinize sağlık. Ben Trabzonlurarın geliniyim, onları bu ekmekle sevindirmek isterim😊 üzerine sürdüğünüz neydi ve fırın 240 derecede ısıtıp sonra dereceyi azaltıyor muyuz yoksa 240 derecede 45 dk mi sürecek pişirme? Kendim yabancı olduğum için bunları pek anlayamadım 🤦‍♀️

[@Eminemutfaktaa]

Merhaba Guljan hanım. Hamurları koyunca dereceyi 180 e indiriyorum. Alt üst ve turbo ayarda pişiriyorum. Eğer turbo ayar yoksa fırınınızda normal alt üst ayarda pişirirseniz dereceyi 200 e düşürün.

[@Eminemutfaktaa]

Üzerine fırıncı cilası sürdüm. 1 büyük çay bardağı suya bir tatlı kaşığı tepeleme un koyup karıştırın. Karıştırarak pişirin. Kaynayınca Ocağı söndürün. Soğuk olarak hamurların üzerine sürün.

[@ganimethozer249]

Ekşi mayaenasil yapılır tarifi istiyorum mayanın tarifini verirsen sevinirim şimdiden teşekkürler

[@Eminemutfaktaa]

İnstagram sayfam @eminemutfaktaa da öne çıkanlara yazılı olarak sabitledim ekşi maya yapımını oradan bakabilirsiniz.

[@raguelpapel2027]

Harikasınız❤

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. 🙏🌾🌹

[@canangulcu5356]

birde dolaba koymadan kabarıncapişirsek olurmu çok teşekkürler

[@Eminemutfaktaa]

Olur tabii ama ekşi mayalı ekmeklerin sağlıklı olmasının medeni soğuk ve uzun mayalamadır. Soğuk ve uzun mayalama sırasında vücudumuzun parçalayamadığı gluten parçalanır.

[@mercangunlur6513]

Cok guzel kabarmis bugday unu hangi marka alsak benjm kabatmiyor isim yazarmisiniz

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. Ben @telliogludegirmen kullanıyorum. İnternetten sipariş veriyorum.

[@sahinpoyraz3699]

Elinize sağlık. Fırın kaç derece ve kaç dakika bekleyiniz fırında?

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. Ekmek hamuru yüksek ısı ister. Bunlar tepsi ekmeği olduğu için Fırını 200 dereceye kadar ısıtıp sıcak fırına koyuyorum hamurları. Hamurun büyüklüğüne göre süre değişir. .

[@kaderakgun5342]

Teşekkür ederim tepsilerin capi kac cm.acaba ,jkitepsi rahat girmis sanki

[@Eminemutfaktaa]

20-22 cm sanırım. Yalova’daki evimde ölçemedim.

[@mercangunlur6513]

20 santim değildir 750 gr undan hamuru almaz tahminjm

[@Eminemutfaktaa]

@@mercangunlur6513 Yalova’ya gidince ölçtüm 24 cm miş. Ben İnstagramda aradım sizi bulamadım oradan yazdınız gibi hatırlıyordum şimdi gördüm mesajınızı.

[@selectanid]

Kullandığınız unun markası nedir acaba? Çok güzel su tutmuş

[@Eminemutfaktaa]

@telliogludegirmen ununu kullanıyorum. İnternetten sipariş veriyorum. Her çeşit unları var. Çok teşekkür ederim.

[@canangulcu5356]

ablacığım tepsilerin alimimyunmugenelde kalın tepsi kullanıyorllar

[@Eminemutfaktaa]

Alüminyum değil. Migros’tan almıştım. Kek kalıplarının olduğu bölümde satılıyordu.

[@gulserenerat6219]

Merhaba asıl önemli olan ekşi mayası zaten o mayaya ne kartınız onu aciklarsaniz memnun olurum

[@Eminemutfaktaa]

Merhaba,mayam çok eski köy mayası. 9 yıldır da bende. Adını Nimet koydum. Su ve unu karıştırarak elde ediliyor. Başka bişey yok.

[@gulaferyavuz9274]

Buzdolabına niye koyuyosunuz merak ediyorum❤❤

[@Eminemutfaktaa]

Ekşi mayalı ekmeklerin sağlıklı olmasının nedeni soğuk ve uzun mayalama sırasında vücudumuzun parçalayamadığı guliten parçalanıyor. O yüzden soğuk ve uzun mayalama için buzdolabına koyuyoruz.

[@sevildemirbas1480]

Buzdolabından çikardiktan sonra bekleme süresi varmı Emine hanım?

[@Eminemutfaktaa]

Hayır yok. Çıkarıp direk sıcak borcama ve sıcak fırına koyuyorum.

[@sevildemirbas1480]

@@Eminemutfaktaa Teşşekkurler

[@dilanzencir45]

Eksi mayayi nasıl yapıyorsunuz tarif vere bilirisminiz

[@Eminemutfaktaa]

Ekşi maya un ve su ile yapılıyor. İnstagram sayfam @eminemutfaktaa da öne çıkanlara yazılı olarak sabitledim oradan bakabilirsiniz.

[@dilanzencir45]

@@Eminemutfaktaa insgaram kulanmiyorurum ben onalri kaç saat bekletmemiz lazim

[@Eminemutfaktaa]

50 gr un ve 50 gr suyu karıştırın bir kavanozun içinden ertesi gün aynı saatte yarısını ayırıp yine aynı miktarda un ve su koyun. 7-8 gün bu şekilde devam edin. Muhakkak yarısını ayırın yoksa her seferinde daha fazla un ve su koymak gerekir. Bu süre zarfında maya oluşur. Mutfakta direk güneş almayan hava akımı olan bir yerde üzerine ince bir tülbent örterek bekletin. Maya olunca buzdolabında saklamak gerekir ve en az haftada bir kez üzerine un ve su ile beslemek gerekir. Mayanız olduktan sonra düzenli beslerseniz ömür boyu kullanabilirsiniz. Benimki eski köy mayası 10 yıldır da bende. Beslediğiniz un ve su iki katı kabardığında mayanız olmuş demektir.

[@yaseminbasaran9131]

Hamuruna biraz siyez ve başka unlarda kullanılırmı

[@Eminemutfaktaa]

Trabzon ekmeğin de kullanılmaz. Kullanırsak o zaman Trabzon ekmeği olmaz. Kanalımda karışık unlarla yapılmış ekmek tariflerim de var. İnstagram sayfam @eminemutfaktaa da çok fazla ekmek paylaşımlarım var oradan da faydalanabilirsiniz.

[@saimesen9398]

Tepsiler tefal mı acaba çok güzel pişmiş. Afiyet olsun

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. Migros’tan aldım teflon değil ama ona benzer bişey.

[@nuraksu4800]

Ben bir şey merak ettim. Ekmeği fırına koymadan niye 45 dakika fırını ısıttınız

[@Eminemutfaktaa]

Ekmek hamuru yüksek ısıda pişirilmeli. Köy fırınlarını bilirsiniz veya ekmek fırınlarını. Muhakkak ekmek hamurlarını koymadan önce belli bir dereceye kadar ısıtılır.

[@EthemAras]

3 fazla katlama olabilir mi

[@Eminemutfaktaa]

Hayır olmaz.

[@muruvetusta9041]

maya nasil yapiyosunuz

[@Eminemutfaktaa]

KZbin da ekşi maya yapımı diye yazın çıkar.

[@otantix1029]

Ekşi mayayı nasıl yapıcaz?e.s.boneler elyaf mı kumaş mı?sağlıklı mı?

[@Eminemutfaktaa]

Boneler pamuklu. Instagram sayfam @eminemutfaktaa da öne çıkanlara sabitledim maya yapımını. KZbin da çok var bakabilirsiniz.

[@otantix1029]

@@Eminemutfaktaa sizin yok.bulamadım.insta kullanmıyorum.

[@Eminemutfaktaa]

@@otantix1029 KZbin da ekşi maya yapımı diye yazın çıkıyor.

[@Zehra-lv2ro]

Ekmek nasıl Trabzon ekmeği özelliği alıyor?

[@Eminemutfaktaa]

@@Zehra-lv2ro üzerinde örgü oluyor ve büyük oluyor.

[@nimetkaran5484]

Çok güzel anlatıyorsunuz; az ve öz, kafa karıştırmadan….Teşekkürler. ❤ Tepsileriniz emaye mi? Bir de boneleri nereden alabilirim?

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. Tepsilerimi Migros’tan almıştım. Kek kalıpları gibi bir malzeme. Boneleri internetten tek kullanımlık şef bonesi diye yazarsanız çıkıyor.

[@nimetkaran5484]

Teşekkür ederim.

[@meralmutlu3050]

Tepsi çapı nedir tepsiyi ulaşınız mı

[@Eminemutfaktaa]

Tepsilerim 24 cm çapında.

[@liyaaslan281]

Mükemmel hemn bende mayaladım sizin teknikle

[@Eminemutfaktaa]

Kolay gelsin. Beyaz ekmeğin tadı da bir başka doğrusu.

[@Eminemutfaktaa]

Benim eminemutfaktaa adlı instagram ve Emine Kaya adlı Facebook sayfalarımda var. İnstagram sayfamda çok fazla ekmek tarifim var. Bir bakarsanız faydası olur eminim.

[@hikmetivecek2622]

Bazı arkadaşlar maya ile şeker ve tuzu ayrı zamanlarda ilave ediyorlar tuz ve şeker mayayı etkisizleltiriyor deniyor... doğru bilgimi

[@Eminemutfaktaa]

Evet öyle tuz. Ayanın aktifleşmesini engeller deniyor ama ben de bazı ekmeklerimi o şekilde yapıyorum.

[@kofanakofana9324]

Emeğinize sağlık. Ekşi mayayı hamur suyu ile inceltip sonra un ile karıştırsaydınız daha homojen olurdu, saygılar..

[@Eminemutfaktaa]

Çok teşekkür ederim. Her şekilde yapıyorum aslında. Bu sefer böyle denk geldi.

[@sultangurbuz6331]

👌❤

[@dududeveci5544]

Benim ekmeklerimin içi ıslak kalıyor nedendir?Birtürlü çözemedim.Atalık un kullandığım için olabilir mi

[@Eminemutfaktaa]

Merhaba,hamuru yoğurup sepete alma sürenizi çok uzatmayın. 5,5-6 saati geçmemeli. Fazla mayalanınca ekmeğin içi ıslak kalır.

[@mercangunlur6513]

16 saat dursun buzdolabına diyorlar

[@aysekulsoy6405]

Buz dolabında bekletmeden olmazmı benimkileri içi ıslak oluyor

[@Eminemutfaktaa]

Buzdolabında beklediği için olmaz. Ya az mayalanıyordur yada çok. Buzdolabına koyana kadar geçen süre 5,5-6 saati geçmemeli. Dolapta da mayalanma süresini geçirmeyin. Eğer hamurunuz üzerini kesince sönüyorsa çok mayalanıyor demektir. Siz tariflerdeki saatlere değil hamurunuza göre hareket edin.

[@aysekulsoy6405]

@@Eminemutfaktaa dolapta kaç saat bekketeyim Allah razı olsun

[@aysekulsoy6405]

Buzdolabının çıkarınca kaç saat sonra fırına vereyim teşekkür ederim ❤

[@Eminemutfaktaa]

@@aysekulsoy6405 aynı diğer yaptığınız mayalı hamurlar gibi. Hamuru gözlemleyin anlarsınız zaten. Her dolabın ısısı farklı oluyor. 12-18 saat arası bekletin. Eğer hamur kabartmazsa dışarıda iki saat bekletip pişirin.

[@Eminemutfaktaa]

@@aysekulsoy6405 hamur mayalanmışsa dolaptan çıkarıp direk sıcak fırına ve sıcak kaba koyabilirsiniz.

[@MayaErgeshova]

Bu nasil oldu anlamadim bir çay bardagi una bir tatli kasigi un koydum karysdyrdym dedi

[@Eminemutfaktaa]

Yanlışlıkla su yerine un demişim. Açıklama bölümünde ölçüler yazıyor oradan bakabilirsiniz.

[@melahatakman-th1zy]

Maya yaptığını gösterirmisin

[@Eminemutfaktaa]

Malesef maya yapım videom yok. İnstagram sayfam @eminemutfaktaa da öne çıkanlara yapılışını yazılı olarak sabitledim oradan bakabilirsiniz.

[@belmasarac9697]

Sıcaklık hep 240 derece mi

[@Eminemutfaktaa]

Hayır değil. Fırını ve kapları 240 dereceye kadar ısıtıp hamurları koyduğumda dereceyi eğer alt üst ayarda pişirdiysem 200 e düşürüyorum. Alt üst turbo ayarda pişirirsem 180 e düşürüyorum.

[@belmasarac9697]

@@Eminemutfaktaa cok teşekkürler her fırın farklı ama yaklaşık ne kadar sürede pisiyor

[@Eminemutfaktaa]

@@belmasarac9697 alt üst ayarda 1 saat,alt üst turbo ayarda 45-50 dakika pişiriyorum.

[@suheylatosyalogluc8034]

❤❤

[@munuresahin81]

Borcamda ekmek yaparken kapağı kapalı olmalı

[@Eminemutfaktaa]

Benim instagram da eminemutfaktaa adıyla sayfam var. Orada da bakarsanız görebilirsiniz. Ben 9 yıldır ekmek yapıyorum ve borcamda ve Çelik tencerede ilk ekmek pişirip paylaşan kişi benim. Bunu bütün ekmek yapanlar bilir. Önceleri kapalı pişiriyordum ama sonra açık pişirdiklerimi daha güzel oldu. Ayrıca borcama kapaklı pişirdiğimde sığmadığı için bu şekilde pişiriyorum artık. Döküm tencerede de çok pişirdim ama en güzel bu şekilde pişirdiklerimden memnun kaldım. Sizde neden böyle bir fikir oluştu anlamadım.

[@mercangunlur6513]

Tepsiler teflonmu

[@ХристинаДимитрова-о8ч]

Може ли да покажете как правите маята

[@Eminemutfaktaa]

Kanalımda yok malesef. KZbin ekşi maya yapımı yazarsanız çıkıyor.

[@EthemAras]

3 fazla katlama olabilir mi

[@Eminemutfaktaa]

45 dakik ara ile 4 katlama yapabilirsiniz.