EL COCINERO FIEL

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Ingredientes:
350 g de lomo de cerdo,
4 patatas grandes, 2 copas de vino blanco,
4 dientes de ajo, orégano, perejil,
1 cucharada de pimentón dulce,
aceite de oliva virgen extra y sal.
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[@adegayasmin2]

Debo decir que aquí, en mi zona, (Ferrol) a la carne que lleva pimentón la llamamos "Zorza" y a la que lleva lo mismo pero sin pimentón la llamamos "Raxo" :)

[@Yvell]

Querido Cocinero Fiel, te amo.

[@patacaypataco]

Buenísimo.Eso es raxo.Por cierto la zorza es con lo que pueden hacer los chorizos.Es más grasienta,pero también está muy buena.

[@Gsus89]

Qué rico y qué hambre a estas horas!

[@MsTessy10]

Una receta fácil y rápida, me encanta; esta semana la hago.

[@beliogalego]

Galicia calidade. Un manjar!

[@josemaricorderozarza7961]

que buena pinta

[@irus2308]

Lo preparé la semana pasada; pero como aquí en México el pimentón dulce es muy caro (o no se donde comprarlo un poco mas barato) utilicé chile ancho seco. Sé que muy probablemente el sabor cambie sin embargo, quedó delicioso!! Muchas gracias!!

[@vigourmetvigo7300]

Gracias por tu visita a Vigo! Saludos

[@ricardoluiscigana2746]

Se ve delicioso, como siempre 👍👍👍

[@MrVerena]

Me ha encantado esta receta! :) Gracias!

[@1959SATURNO]

Buena receta,para cualquier momento. saludos

[@Xabi-sk6sf]

Buena pinta

[@bebitaaa7]

q bien!visitaste mi ciudad.la receta es estupenda,la pondre en practica

[@depascualito]

queda muy rico con el marinado! me declaro fan de esta receta xD

[@C4mp30n]

sin duda tiene una muy buena pinta :)

[@Peloton69]

Diooooos! Que pintaza!!!

[@pabloseijas5540]

Me gustan tus videos los haces muy chulos y encima enseñas bien,que con carlos arguiñano no se entera uno jejeje,encima soy gallego.

[@leoleoncito1933]

Hola me gustaría aclarar esto: 1º-Historicamente la Zorza es el picadillo que se usa para hacer chorizo. El Raxo es antes de añadir pimentón 2º-En hostelería no se usa el lomo de cerdo para hacer Raxo , ni Zorza- Por su precio 3º-Lo que si se usa el la pierna ( el jamón en crudo ) troceado. Espero haber aclarado algunos mal-entendidos que he leído por aquí. Saludos y me gusta tu canal.

[@pablo963]

Típico, y es como el jamón asado, que es muy raro que en algún sitio no lo hagn rico. En caso de duda yo suelo pedir el jamón asado, zorza o pechuga de pollo.

[@Dorisx21]

Delicioso..Muchas Gracias

[@Jennifertika01]

Prueba a buscarlo por el nombre "Paprika". Es lo mas parecido que encontre las veces que he visitado Mexico. Un saludo desde España, :-)

[@redhotgalego]

Hay que ponerlo encima de las patatas, que se impregnen de sabor!

[@MrVerena]

Creo que es la primera vez que te escribo, pero te sigo desde hace... pff, mucho! Asi que ya tocaba, jeje.

[@TheMaru666]

Lo que has hecho con pimentón , se llama zorza , la receta parecida pero sin pimentón , se llama raxo ( que es el nombre del lomo de cerdo en gallego )

[@elcocinerofiel]

Para aquellas que quieras evitar que coja sabor a aceite

[@barasina]

que ricooooooo! tb el raxo tiene pimientón? no lo sabía, creía solo la zorza.

[@janeite84]

Querido cocinero fiel, te ha quedado de muerte!! Sólo una cosa, el "raxo" no lleva pimentón :) Si lo lleva, lo llamamos "zorza" ;) Un abrazo!!

[@patriciaarredondo9229]

Se puede usar el mismo marinado para el 🐙 pulpo a la gallega

[@elcocinerofiel]

A ver si me animo

[@maapaargaar]

¿Para las frituras nunca recomiendas aceite de girasol? La receta buenísima :D

[@Andres_zoh]

Que buena receta! Mañana mismo la haré, pero tengo una pregunta: la calidad del vino blanco influye mucho? Es que en casa tengo uno que es especial "para cocinar", vamos, que no es ninguna maravilla... Un saludo!

[@davidbp6783]

Hola Cocinerofiel!! Me ha gustado mucho la receta, como casi todas las que has subido, pero como gallego me veo en la obligación de comentar que la receta propia del "raxo" no lleva pimentón, si decides añadírselo la receta llevaría el nombre de "zorza" que es otra variedad muy propia de aquí de Galicia!! Por lo demás, todo con muy buena pinta como siempre!! Un saludo!!

[@pablo963]

yo al ver el título me entraron dudas de si "zorza" era un nombre que le dabamos por Vigo, pero veo que en toda Galicia se le llama así.

[@DonCacomixtle]

1:05 Para brincarse todo el bagazo

[@jumatemo]

Mmmm que buena pinta. A ver si me animo pero tengo una duda a fuego fuerte no se quema el pimentón?? Es que ya me a pasado varias veces en otra receta que cuando echo el pimentón al principio se me quema...:S

[@olivaiglesias595]

Raxo, le llamamos raxo

[@juanjosegarciaalonso7418]

Prueba algún día la xorza

[@merygomez5489]

No se arrebata el pimentón?

[@martingarrote5193]

O lomo telo que picar máis meu rei, ata que xa non se saiba que é lomo

[@pastorluiscordero]

Eso... alguien esta encontrando el amor

[@pablo963]

iba yo a comentar esto precisamente, que más que raxo, al menos por aquí por Vigo, lo solemos llamar "zorza", y yo tengo entendido que raxo es el nombre de la pieza, es decir, el lomo. A ver si te animas a hacer una receta de jamón asado que aquí es muy típico. En ningún bar falta la ración o el bocata de jamón asado. En casi todos los bares está bueno, es como un "comodín", pero algunos sitios en concreto lo bordan. Mi abuela lo clavaba, y no conseguimos repetir la fórmula.

[@TheMaru666]

En santiago , a esto lo llamamos zorza , y raxo cuando se cocina sin pimentón , con ajo , vino blanco , pumienta y hiervas , y también a la pieza .

[@vanessafernandez6730]

el raxo no lleva pimenton...si la zorza

[@sea17wave]

Baberooo!!! =9

[@nolyteqi]

a ver....esto es la zorza, que es la recta que tu das, y en galicia tenemos lo que llamamos zorza y el raxo, la unica diferencia es que la zorza es lo que tu haces en el adobo l añadirle el pimentón y el orégano, pero el raxo en si solo es el lomo con ajo y perejil frito, nomalmente en los bares en las cartas ya pone zorza o raxo como algo distinto

[@elcocinerofiel]

:-))))))

[@hiroshimadb]

Eso es zorza, no raxo

[@ThomasLescano]

Cocina sin carne mas seguido tio!

[@alvarogallardofernandez1081]

Eso es zorza informate antes de hacer nada