El hojaldre Italiano se llama Sfogliatella Riccia

¡Hola a todos y todas! Bienvenidos/as un día más a mi canal de masas. Hoy quiero presentaros un dulce tradicional italiano cargado de sabores espectaculares. Las finas capas y crujientes de la sfogliatella riccia hará que todo el largo proceso, valga la pena.
Espero que os guste!
Ingredientes:
Masa:
-500 gr harina de fuerza.
-225 gr agua.
-10 gr sal.
-30 gr miel o pasta de dátil.
-160 gr manteca de cerdo.
Naranja confitada:
-2 naranjas.
-500 ml agua.
-250 gr azúcar.
Relleno:
-250 gr agua.
-5 gr sal.
-75 gr semolina de trigo.
-90 gr huevo.
-120 gr ricotta.
-100 gr ricotta.
-1 cdita canela en polvo.
-1 cdita extracto de vainilla.
-80 gr naranja confitada.
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[@marianelashepherd]

Gracias por tomarte el tiempo para explicar tan detalladamente.

[@emesinese]

Un placer Marianela!

[@jccanal]

Felicidades por la receta y por tu dedicación. Con todo lujo de detalles. Saludos

[@emesinese]

Hola Joan! Muchas gracias por tu comentario amigo. Un saludo!

[@wadooroman1791]

Mul gracias por compartir tu receta y por tu paciencia

[@emesinese]

Gracias a ti por tu comentario!

[@mariuggg]

brutal! pero que trabajazooooooooo

[@emesinese]

Holaaa! Si, la verdad es que es una receta un tanto larga pero vale muchisimo la pena! Gracias por tu comentario!🫶

[@norarivero2960]

Gracias por su tiempo excelente explicación el mejor video que e visto 👍❤

[@emesinese]

Hola Nora! Muchisimas gracias🙏 Esta receta es elaborada pero vale la pena explicar todos los pasos con detalle. Espero no haberme dejado ninguno😊 un saludo!

[@hildahernandez5335]

Esta pasta es la que también se le llama pasta filo?

[@emesinese]

Mh no creo.

[@wadooroman1791]

Podria ser con margarina?

[@emesinese]

Yo creo que se podría probar.

[@emesinese]

Aunque te digo que nutricionalmente, yo no te lo recomendaría tanto como una grasa natural como la mantequilla.

[@marianelashepherd]

Se puede usar manteca vegetal?

[@emesinese]

No lo he probado pero yo creo que sí!

[@ushi4857]

Como harina de fuerza?

[@emesinese]

🤷‍♂️

[@soyconocido2]

Pregunta: la manteca de cerdo es grasa de cerdo y si se puede hacer con esta xq en argentina no la he visto la "manteca de cerdo"

[@emesinese]

@@soyconocido2 si, es grasa de cerdo. Ni idea amigo

[@adrianadragonetti6711]

Es lo mismo. Se compra en el super como grasa de cerdo, viene en sachet de 500 gr, gralmente están con las mantecas. Suerte!