El mejor fiambre casero! BONDIOLA CURADA

En este vidro te explico como hacer bondiola curada. El fiambre que más me gusta, acompañados por un experto en el tema.
Les recomiendo prepararla en una época del año que no haga calor.
Ingredientes para 1 bondiola:
1 bondiola de 1.5kg, 1.5kg de sal gruesa, 50g de azúcar. / Romero, tomillo pimienta y pimentón a gusto(se pueden usar otros condimentos).
1 celofán micro perforado, hilo de algodón., malla (opcional)
Una vez cortada guardar en heladera.
Esta es la página de mi amigo Roberto: lostulipanesarteypasion

[@2009latinman]

Papa. Buenisimo. Le voy a entrar a la receta.

[@rafaelcaiani3100]

Uno de mis fiambres favoritos 2 fetas en baget o casero y soy feliz 🎸

[@mrirrisorio1302]

Uy qué bueno que se ve eso! Tremenda!!

[@leandrovergara1923]

Que bueno todo lo explican fácil más recetas y más Rocanrol 👍👍👍👍

[@horaciosoros7342]

Grande flaco! Esta receta si que la hago! Saludos desde Salta bro!

[@MirtaAlejandraDip]

Muuy buena receta ! Los felicito !!😊

[@fernandoleopoldotrejo4181]

🎉🎉 🎉🎉🎉❤❤❤❤❤ espectacular papá, 🤤🤤🤤🤤🤤🤤 una gran y muy súper genial idea 🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@carlosabrahan2593]

¡Felicitaciones! El fiambre se ve genial 🎉🎉🎉❤❤

[@ZoniaToncheff]

👏👏👏👍👍🤗 es mi fiambre preferido!! Gracias!!

[@victorreneblank]

Gran masterclass. Voy a tener q probar. Que linda la escena final, compartiendo con familia

[@paulalberts5083]

Excelente muchachos eso se ve espectacular ya quisiera yo testear jeje 😋😋o hacerlo aunque no se si pudiera conseguir esos implementos como ese papel y la maya. saludos desde Viña del mar, Chile amigos 💪💪💪

[@luisbaguny]

Que bueno Garoto, al fin fiambre!!! Yo lo hago parecido no sabia lo del azucar para que no quede tan salado, yo lo hago tambien con nalga, bola de lomo , cuadrada y solomillo, la tecnica es la misma, la pruebo ya y te mando la foto por Face, excelente esa bondiolita, venga para aca!!! C y R&R a muerte...Saludos...

[@cocinayrockandroll5222]

👋😄👍👍👍👍👍👍👍👍

[@cristoffergimeno2755]

Gracias! lo guardo para hacerlo. Abrazo desde Uruguay

[@lucasfranco1415]

Muchas gracias Roberto x la info ahi vamos al insta 👏👏

[@ZairaOjeda-b5z]

Buenas Javi maestro siempre con las mejores recetas .. miravtrabajo en frigorífico y nunca se medio x hacer una pero lo voy a probar en casa 🥓🥓

[@cocinayrockandroll5222]

👋😄👍👍👍👍

[@walterarias6030]

Un verdadero espectáculo un abrazo Javi.

[@sergiodanielravara9400]

Volvi a ver este video y lo confirmo estas cerca ee la gente con esta forma de mosrrar como cocinas. Saludos desde La Plata

[@cocinayrockandroll5222]

😄👍

[@leandroloiacono5905]

PERFECTAAA!!!!!!!!!!!!!! YA SALGO A COMPRAR PARA HACER UNA!!!

[@martinbenedicto4431]

Q envidia man, felicitaciones a los dos❤❤❤❤

[@soledadmunoz6079]

YA me pongo a hacer una! Felicitaciones ❤

[@alejandrofasce5979]

que buena receta y bien explicada, te felicito!!!

[@AlejandroMartinez-fb8tt]

Espectacular! La voy a hacer aquí en mi casa en San Isidro y no piso más la fiambrería...!

[@jorgedanielmaidanaramirez3939]

Saludos desde Paraguay! Te sigo siempre...

[@ilnahue9985]

Capo javi mostrando la magia del compañero roberto saludos

[@hectorgomez5029]

❤❤ espectacular 👏👏

[@rober13crack]

Lo que esperaba papaaaa grande los dos 🤘🏻

[@tino5148]

Muchas gracias amigo ,muy interesante. Like , saludos.

[@sergiodanielravara9400]

Muy bueno Javier. Saludos desde La Plata

[@ricardomarquez1288]

Geniosssss!!!!! Son unos capos!!!!!

[@FrancoBDTorres]

Muy bueno Javi. Lo voy a hacer. Muy bueno todo. Hace un video de como cocinar una pata de carpincho de 4ky medio asi la hago para mi cumple y sorprendo a todos . Es el 1 de octubre. Un abrazoooo y aguante cocina y rock and roll

[@angelmaximogadea796]

Javi la verdad te pasaste muy lindo color un espectaculo.abrazos

[@javierrivero5890]

Quedó tan bueno que me dan ganas de hacerlo. Buenísimo el vídeo

[@joacos.5434]

Grande Javi!!! Siempre de diez tus videos! Abrazo

[@facus986]

Que grande Javi querido. Siempre al 100 🎉

[@hectorarielrecalde553]

Te felicito Javi a vos y tus amigos como creció el canal saludos desde retiro caba🎉segui asi

[@juanpablovaldivieso3825]

Esta perfecta !! Dijo el tartamudo!

[@crixdog32]

Esa bondiolita con un buen queso, toda una delicia.

[@andresrivero7177]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 buen laburo

[@alejandronosach845]

Q capo Javi y el amigo la tiene clara

[@MarceloZapata-tk2jn]

Te felicito buen video y

[@pedrojosefrancosanchez1597]

Eso quedó estupendo.

[@marcelobrandon584]

Que bien andas yo no se si me aguanto pero como la bondiola de otra manera😂😂😂😂

[@facundogenta4953]

flaco esa bondiolita ....sos el gran B.B.KING DE ARGENTINA

[@carlosherrmann924]

Excelente! Quisiera consultarle cuanto tiempo se preserva después del estacionamiento sin consumir. Muchas gracias!

[@CaruchaBCN537]

Un Animal Javi, abrazo fuerte desde Barcelona!!

[@mariadelosangelesaceretto8427]

Hola, gracias por la receta. Hice una bondiola ya y salió perfecta. Pregunto: se puede usar bondiola sacada del freezer? O conviene que sea fresca, sin pasar por el freezer? Gracias. Un abrazo

[@cocinayrockandroll5222]

se puede. tiene que quedar perfecta 👍👍👍

[@danielparejas5105]

BUENÍSIMO Y. GRACIAS !!!

[@DarkyCocina]

Se puede dejar secar los 30 días en la heladera, vi otra persona qué lo hacía de esa manera? Excelente receta.

[@SureñoPatagonico]

Que espectáculo!!! Quiero probar hacer una, se puede con bondiola de vaca también?

[@cocinayrockandroll5222]

de vaca es muy dura. no va😄👍

[@migueliba]

Hola..! excelente tu receta..! te felicito. Hice el intento, con un trozo de bondiola de cerdo, de unos 750 gramos. Mi pregunta es si los TREINTA DIAS de estacionamiento son independientes del peso de la bondiola. Hoy he abierto para ver que onda, como estaba (habían pasado 16 dias) y me parecio que 1º, estaba muy blandita.. 2º, como que tenia mucha humedad toda la bondiola. Por las dudas, volvi a envolverla y a dejarla dentro de un recipiente cerrado, en la heladera. Desde ya agradezco tu respuesta. Saludos..!!!

[@cocinayrockandroll5222]

el tiempo depende del tamaño. hay que apretarla para saber si está firme 😄👍

[@33196870]

Hola qué tal muy bien video. Consulta se puede guardar adentro de un mueble de cocina

[@rubenoscarsanchez6720]

muy bueno.. consulta hay algún mes en específico para hacela? para el secado requiere alguna clase de temperatura específica?

[@cesaremanubens]

Muy bueno! Voy a probar!!

[@leonelmates9683]

Estaria bueno saber q se le ponen para su cocción ❤❤❤

[@fabioportapila6021]

Siempre buena onda!!!

[@leorepa8417]

Javi.. yo hice una hace un mes aprox, la misma preparación, pero para mí le faltaba un poco más de gusto salado, entonces a la segunda (que está en proceso) le puse menos azúcar.. vamos a ver cómo sale

[@cocinayrockandroll5222]

👌😄👍👍👍👍👍👍

[@cocinayrockandroll5222]

eso. hay que probar y prepararla a gusto. 😄👌

[@pablomartiklyver318]

buenísimo!!!!

[@Tommybena]

que linda que salio compa

[@fernandoschonhals2009]

Genial javi, la temperatura de curado puede ser entre 18 y 24 grados durante 30 días o merme un 30% del peso ???

[@rodrigosarti7470]

La receta buenísima y el don David vinaso

[@matiasnicolas94]

Excelente. Voy a probar hacerlo. Una duda solamente, el suero que larga la carne en la sal hay que ir sacándolo?? O se deja 3dias tapado en la heladera y cubierto de sal?

[@cocinayrockandroll5222]

déjalo. ni lo toques 😄👍

[@LuisRodriguez-tz7wf]

Gracias a los dos lo voy a preparar, abrazo genios

[@cristian2974]

Grande Javi excelente el canal. Estaria bueno un video de salamin y longaniza

[@LacocinadeMilagritos]

Que buena pinta este fiambre, además se ve muy fácil de preparar, te dejo mi like de apoyo, gracias por compartir

[@cocinayrockandroll5222]

👋😄👍

[@nahuelcal_]

Genio! Si no tengo un buen ambiente para colgarla... donde la puedo dejar esos 30 días?

[@jeremiaschenna6566]

Venga para acaaaa javii🙄😎

[@destroseitors]

gracias muchachos lo voy a intentar muylindo video sin tanto piripipi un seguidor mas y sale me gusta esaaa

[@ramiroderemax]

Genial esa bondiola, consulta: puedo usar papel manteca para envolverla en ves de papel microperforado? Gracias 🤗

[@cocinayrockandroll5222]

si. pero tal vez varie el tiempo de secado. apretandola te das cuenta si esta lista. por su firmesa😄👍

[@ramiroderemax]

@@cocinayrockandroll5222 genio total, muchísimas gracias

[@diegobarrios9202]

Hola. Chicos ahora con los tiempos mas cálidos se puede realizar igual? Muchas Gracias

[@cocinayrockandroll5222]

en esta época no conviene. hay que esperar que este fresco. 👍

[@eugeniagonzalez4325]

Buenas dias una consulta, si la bondiola queda con hongos por afuera, la debo mojar para limpiar? O pasarle un cepillo es suficiente?

[@leonelmates9683]

Q me mande uno de regalo por el like gracias ❤❤❤ q maravilloso ver como se ase ❤❤❤❤

[@manaosdeuvachan1812]

Que interesante

[@gracielalasala8807]

Pudo prepararla si estuvo congelada?

[@allgames7626]

muy buena rey

[@zeppeline21]

Excelente!!!

[@nikblues8649]

rnr... saludos... la parte del masajeado es clave? que consistencia o sensación tiene que estar finalizar ese paso?

[@cocinayrockandroll5222]

Nada. solamente masajear10 minutos😄👍

[@raquelsamaruga2269]

Una consulta se puede hacer Pastron con esta técnica también? Se hace con tapa de asado?

[@cocinayrockandroll5222]

La verdad que nunca lo hice de esa manera. 👍

[@maximilianodiaz9943]

Genio crack ❤

[@mariadelosangelesaceretto8427]

Hola! Usando sacó la bondi ola de la sal y la lavo, la tengo q secar de alguna manera especial o solo secarla “ normal” y listo? Gracias

[@cocinayrockandroll5222]

normal. 👍

[@blasgamarra6218]

Buenísimo el vídeo. Debate bondiola o mondiola jaja

[@cocinayrockandroll5222]

con b. 🤣👍

[@predicadoryt6578]

Muy buenos tus videos Javi, a ver cuando hay videito de dulce de leche casero o como hacer un postre de chocolate, je saludos desde Ushuaia, tierra del fuego

[@cocinayrockandroll5222]

👋😄👍

[@teresabustos7207]

Parece riquísimo, quería preguntarte, sal gruesa o fina s le pone ❤

[@cocinayrockandroll5222]

gruesa 😄👍👍👍

[@teresabustos7207]

@@cocinayrockandroll5222 Gracias 🙂

[@patriciacuenca9554]

Gracias Javi!!!!!!!

[@vidaparanormal17]

Más videos así Javi x favor 🍷

[@cocinayrockandroll5222]

👌😄👍

[@nahutcocina]

genial la voy hacer

[@leonardoalfonzo113]

Vamos Javi Carajo! 😎🤘🏽

[@matiasfurlano222]

Hola que tal? Se puede curar con menos sal? Digo sin enterrarla en tanta sal. Sino solamente dejarla con la sal del amasado inicial con sal y azucar que le hicieron.

[@cocinayrockandroll5222]

Yo creo que la sal es necesaria para que absorba los jugos. por eso hay que usar la cantidad indicada.👍👍👍

[@karinacz4174]

Cuarto Paso, Invitar a los Seguidores 😂 Que delicia, caserita... 😋Un Abrazo Javi y Roberto 🤗

[@anguinan]

se puede poner en la heladera con ese papel microperforado?

[@josea.gimenez8395]

Algún corte alternativo Javi, para los que no comemos cerdo?

[@cocinayrockandroll5222]

por ahora no se me ocurre ninguno. lo pensaré. 👍

[@josea.gimenez8395]

@@cocinayrockandroll5222 👍

[@originalpollution]

Que tal José, yyy la bondiola de vaca tiene un sabor totalmente distinto pero si queres probá mandale con fé.

[@nikblues8649]

jamon... rayos! es de cerdo paleta... rayos! tmb es de cerdo... me doy😊😊

[@cristiang7975]

Excelente

[@mariafatimaganin1297]

Q bueno.gviad.adentro o afuera se guarda?

[@cocinayrockandroll5222]

Se guarda en heladera cuando está listo

[@javierdenegri5919]

Que proporciones de sal y azúcar?

[@ezequielmartinez6381]

Muy bueno pero con refregarla con la sal no hace falta ponerle más saludos

[@daianaorcellet219]

Podría ser papel Manteca o film? O alguna tela fina?

[@cocinayrockandroll5222]

Puede ser papel madera

[@adriansoraire1833]

Bondiola y rock and roll 😎🤘🏻

[@gracielalasala8807]

Se puede hacer si estuvo congelada?

[@nelsonal75]

no consigo papel microperforado. Se puede usar papel manteca?

[@cocinayrockandroll5222]

Nunca lo hice con papel manteca pero hay quienes lo hacen con papel madera. 😄👍

[@marcosgabarro5800]

Si se puede con papel manteca o papel madera

[@nelsonal75]

gracias!!!!!!!!!!!!

[@luisfioretti2849]

Hola , tengo una curandose, pero veo que a medida que se reduce la carne , el papel film va "quedando grande", ¿ perjudicará el resultado final ?

[@cocinayrockandroll5222]

Tal vez no haya quedado bien apretada. Pero si tiene la malla no pasa nada.

[@lucasmetola4001]

Consulta esa sal despues la podes volver a usar?

[@cocinayrockandroll5222]

noo😆