El mejor fiambre casero! BONDIOLA CURADA

En este vidro te explico como hacer bondiola curada. El fiambre que más me gusta, acompañados por un experto en el tema.
Les recomiendo prepararla en una época del año que no haga calor.
Ingredientes para 1 bondiola:
1 bondiola de 1.5kg, 1.5kg de sal gruesa, 50g de azúcar. / Romero, tomillo pimienta y pimentón a gusto(se pueden usar otros condimentos).
1 celofán micro perforado, hilo de algodón., malla (opcional)
Una vez cortada guardar en heladera.
Esta es la página de mi amigo Roberto: lostulipanesarteypasion

[@2009latinman]

Papa. Buenisimo. Le voy a entrar a la receta.

[@carlosabrahan2593]

¡Felicitaciones! El fiambre se ve genial 🎉🎉🎉❤❤

[@rafaelcaiani3100]

Uno de mis fiambres favoritos 2 fetas en baget o casero y soy feliz 🎸

[@horaciosoros7342]

Grande flaco! Esta receta si que la hago! Saludos desde Salta bro!

[@mrirrisorio1302]

Uy qué bueno que se ve eso! Tremenda!!

[@javierrivero5890]

Quedó tan bueno que me dan ganas de hacerlo. Buenísimo el vídeo

[@paulalberts5083]

Excelente muchachos eso se ve espectacular ya quisiera yo testear jeje 😋😋o hacerlo aunque no se si pudiera conseguir esos implementos como ese papel y la maya. saludos desde Viña del mar, Chile amigos 💪💪💪

[@leandrovergara1923]

Que bueno todo lo explican fácil más recetas y más Rocanrol 👍👍👍👍

[@lucasfranco1415]

Muchas gracias Roberto x la info ahi vamos al insta 👏👏

[@victorreneblank]

Gran masterclass. Voy a tener q probar. Que linda la escena final, compartiendo con familia

[@user-jr6qk4de4p]

Buenas Javi maestro siempre con las mejores recetas .. miravtrabajo en frigorífico y nunca se medio x hacer una pero lo voy a probar en casa 🥓🥓

[@cocinayrockandroll5222]

👋😄👍👍👍👍

[@ZoniaToncheff]

👏👏👏👍👍🤗 es mi fiambre preferido!! Gracias!!

[@alejandronosach845]

Q capo Javi y el amigo la tiene clara

[@leandroloiacono5905]

PERFECTAAA!!!!!!!!!!!!!! YA SALGO A COMPRAR PARA HACER UNA!!!

[@luisbaguny]

Que bueno Garoto, al fin fiambre!!! Yo lo hago parecido no sabia lo del azucar para que no quede tan salado, yo lo hago tambien con nalga, bola de lomo , cuadrada y solomillo, la tecnica es la misma, la pruebo ya y te mando la foto por Face, excelente esa bondiolita, venga para aca!!! C y R&R a muerte...Saludos...

[@cocinayrockandroll5222]

👋😄👍👍👍👍👍👍👍👍

[@martinbenedicto4431]

Q envidia man, felicitaciones a los dos❤❤❤❤

[@soledadmunoz6079]

YA me pongo a hacer una! Felicitaciones ❤

[@fernandoleopoldotrejo4181]

🎉🎉 🎉🎉🎉❤❤❤❤❤ espectacular papá, 🤤🤤🤤🤤🤤🤤 una gran y muy súper genial idea 🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@sergiodanielravara9400]

Volvi a ver este video y lo confirmo estas cerca ee la gente con esta forma de mosrrar como cocinas. Saludos desde La Plata

[@cocinayrockandroll5222]

😄👍

[@facundogenta4953]

flaco esa bondiolita ....sos el gran B.B.KING DE ARGENTINA

[@jorgedanielmaidanaramirez3939]

Saludos desde Paraguay! Te sigo siempre...

[@cristoffergimeno2755]

Gracias! lo guardo para hacerlo. Abrazo desde Uruguay

[@walterarias6030]

Un verdadero espectáculo un abrazo Javi.

[@facus986]

Que grande Javi querido. Siempre al 100 🎉

[@AlejandroMartinez-fb8tt]

Espectacular! La voy a hacer aquí en mi casa en San Isidro y no piso más la fiambrería...!

[@hectorarielrecalde553]

Te felicito Javi a vos y tus amigos como creció el canal saludos desde retiro caba🎉segui asi

[@crixdog32]

Esa bondiolita con un buen queso, toda una delicia.

[@alejandrofasce5979]

que buena receta y bien explicada, te felicito!!!

[@CaruchaBCN537]

Un Animal Javi, abrazo fuerte desde Barcelona!!

[@FrancoBDTorres]

Muy bueno Javi. Lo voy a hacer. Muy bueno todo. Hace un video de como cocinar una pata de carpincho de 4ky medio asi la hago para mi cumple y sorprendo a todos . Es el 1 de octubre. Un abrazoooo y aguante cocina y rock and roll

[@ilnahue9985]

Capo javi mostrando la magia del compañero roberto saludos

[@jeremiaschenna6566]

Venga para acaaaa javii🙄😎

[@destroseitors]

gracias muchachos lo voy a intentar muylindo video sin tanto piripipi un seguidor mas y sale me gusta esaaa

[@tino5148]

Muchas gracias amigo ,muy interesante. Like , saludos.

[@rober13crack]

Lo que esperaba papaaaa grande los dos 🤘🏻

[@marcelobrandon584]

Que bien andas yo no se si me aguanto pero como la bondiola de otra manera😂😂😂😂

[@sergiodanielravara9400]

Muy bueno Javier. Saludos desde La Plata

[@andresrivero7177]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 buen laburo

[@joacos.5434]

Grande Javi!!! Siempre de diez tus videos! Abrazo

[@angelmaximogadea796]

Javi la verdad te pasaste muy lindo color un espectaculo.abrazos

[@ricardomarquez1288]

Geniosssss!!!!! Son unos capos!!!!!

[@hectorgomez5029]

❤❤ espectacular 👏👏

[@DarkyCocina]

Se puede dejar secar los 30 días en la heladera, vi otra persona qué lo hacía de esa manera? Excelente receta.

[@LacocinadeMilagritos]

Que buena pinta este fiambre, además se ve muy fácil de preparar, te dejo mi like de apoyo, gracias por compartir

[@cocinayrockandroll5222]

👋😄👍

[@predicadoryt6578]

Muy buenos tus videos Javi, a ver cuando hay videito de dulce de leche casero o como hacer un postre de chocolate, je saludos desde Ushuaia, tierra del fuego

[@cocinayrockandroll5222]

👋😄👍

[@MarceloZapata-tk2jn]

Te felicito buen video y

[@pedrojosefrancosanchez1597]

Eso quedó estupendo.

[@fabioportapila6021]

Siempre buena onda!!!

[@karinacz4174]

Cuarto Paso, Invitar a los Seguidores 😂 Que delicia, caserita... 😋Un Abrazo Javi y Roberto 🤗

[@LuisRodriguez-tz7wf]

Gracias a los dos lo voy a preparar, abrazo genios

[@cristian2974]

Grande Javi excelente el canal. Estaria bueno un video de salamin y longaniza

[@rodrigosarti7470]

La receta buenísima y el don David vinaso

[@allgames7626]

muy buena rey

[@Tommybena]

que linda que salio compa

[@rocioloana]

me copa xq yo ablo igual cuando estoy re fumado jajaja

[@danielparejas5105]

BUENÍSIMO Y. GRACIAS !!!

[@cesaremanubens]

Muy bueno! Voy a probar!!

[@zeppeline21]

Excelente!!!

[@maximilianodiaz9943]

Genio crack ❤

[@adriansoraire1833]

Bondiola y rock and roll 😎🤘🏻

[@SureñoPatagonico]

Que espectáculo!!! Quiero probar hacer una, se puede con bondiola de vaca también?

[@cocinayrockandroll5222]

de vaca es muy dura. no va😄👍

[@leonardoalfonzo113]

Vamos Javi Carajo! 😎🤘🏽

[@pablomartiklyver318]

buenísimo!!!!

[@vidaparanormal17]

Más videos así Javi x favor 🍷

[@cocinayrockandroll5222]

👌😄👍

[@carlosherrmann924]

Excelente! Quisiera consultarle cuanto tiempo se preserva después del estacionamiento sin consumir. Muchas gracias!

[@33196870]

Hola qué tal muy bien video. Consulta se puede guardar adentro de un mueble de cocina

[@manaosdeuvachan1812]

Que interesante

[@cristiang7975]

Excelente

[@gracielalasala8807]

Pudo prepararla si estuvo congelada?

[@nahuelcal_]

Genio! Si no tengo un buen ambiente para colgarla... donde la puedo dejar esos 30 días?

[@patriciacuenca9554]

Gracias Javi!!!!!!!

[@leorepa8417]

Javi.. yo hice una hace un mes aprox, la misma preparación, pero para mí le faltaba un poco más de gusto salado, entonces a la segunda (que está en proceso) le puse menos azúcar.. vamos a ver cómo sale

[@cocinayrockandroll5222]

👌😄👍👍👍👍👍👍

[@cocinayrockandroll5222]

eso. hay que probar y prepararla a gusto. 😄👌

[@blasgamarra6218]

Buenísimo el vídeo. Debate bondiola o mondiola jaja

[@cocinayrockandroll5222]

con b. 🤣👍

[@nahutcocina]

genial la voy hacer

[@fernandoschonhals2009]

Genial javi, la temperatura de curado puede ser entre 18 y 24 grados durante 30 días o merme un 30% del peso ???

[@migueliba]

Hola..! excelente tu receta..! te felicito. Hice el intento, con un trozo de bondiola de cerdo, de unos 750 gramos. Mi pregunta es si los TREINTA DIAS de estacionamiento son independientes del peso de la bondiola. Hoy he abierto para ver que onda, como estaba (habían pasado 16 dias) y me parecio que 1º, estaba muy blandita.. 2º, como que tenia mucha humedad toda la bondiola. Por las dudas, volvi a envolverla y a dejarla dentro de un recipiente cerrado, en la heladera. Desde ya agradezco tu respuesta. Saludos..!!!

[@cocinayrockandroll5222]

el tiempo depende del tamaño. hay que apretarla para saber si está firme 😄👍

[@rubenoscarsanchez6720]

muy bueno.. consulta hay algún mes en específico para hacela? para el secado requiere alguna clase de temperatura específica?

[@ramiroderemax]

Genial esa bondiola, consulta: puedo usar papel manteca para envolverla en ves de papel microperforado? Gracias 🤗

[@cocinayrockandroll5222]

si. pero tal vez varie el tiempo de secado. apretandola te das cuenta si esta lista. por su firmesa😄👍

[@ramiroderemax]

@@cocinayrockandroll5222 genio total, muchísimas gracias

[@ecmsuarez]

Lo mejor es verte festejar lo bueno q está jajaja

[@ezequielmartinez6381]

Muy bueno pero con refregarla con la sal no hace falta ponerle más saludos

[@IORIYAGAMI32]

🎉🎉🎉🎉

[@matiasnicolas94]

Excelente. Voy a probar hacerlo. Una duda solamente, el suero que larga la carne en la sal hay que ir sacándolo?? O se deja 3dias tapado en la heladera y cubierto de sal?

[@cocinayrockandroll5222]

déjalo. ni lo toques 😄👍

[@sandracenturion4485]

😮Buenas

[@carlosyuda5218]

Quedo muy bien.

[@cristianportela4574]

Perdón como quedará más rico el condimento seco o hidratado tipo pasta alguien que haya hecho los dos ???

[@sebastianhobert7079]

Tremendoooooooooooo

[@raquelsamaruga2269]

Una consulta se puede hacer Pastron con esta técnica también? Se hace con tapa de asado?

[@cocinayrockandroll5222]

La verdad que nunca lo hice de esa manera. 👍

[@Maverick0749]

Hacé salame Quintero, también!!!

[@cocinayrockandroll5222]

lo haremos 😄👍

[@juniorvera497]

Que buena onda

[@mariadelosangelesaceretto8427]

Hola! Usando sacó la bondi ola de la sal y la lavo, la tengo q secar de alguna manera especial o solo secarla “ normal” y listo? Gracias

[@cocinayrockandroll5222]

normal. 👍

[@nikblues8649]

rnr... saludos... la parte del masajeado es clave? que consistencia o sensación tiene que estar finalizar ese paso?

[@cocinayrockandroll5222]

Nada. solamente masajear10 minutos😄👍

[@anguinan]

se puede poner en la heladera con ese papel microperforado?

[@juancarloscarballoportillo7018]

SALUDOS

[@IORIYAGAMI32]

Tengo tanta hambre ...Dúos mio...

[@matiasfurlano222]

Hola que tal? Se puede curar con menos sal? Digo sin enterrarla en tanta sal. Sino solamente dejarla con la sal del amasado inicial con sal y azucar que le hicieron.

[@cocinayrockandroll5222]

Yo creo que la sal es necesaria para que absorba los jugos. por eso hay que usar la cantidad indicada.👍👍👍

[@josea.gimenez8395]

Algún corte alternativo Javi, para los que no comemos cerdo?

[@cocinayrockandroll5222]

por ahora no se me ocurre ninguno. lo pensaré. 👍

[@josea.gimenez8395]

@@cocinayrockandroll5222 👍

[@originalpollution]

Que tal José, yyy la bondiola de vaca tiene un sabor totalmente distinto pero si queres probá mandale con fé.

[@nikblues8649]

jamon... rayos! es de cerdo paleta... rayos! tmb es de cerdo... me doy😊😊

[@teresabustos7207]

Parece riquísimo, quería preguntarte, sal gruesa o fina s le pone ❤

[@cocinayrockandroll5222]

gruesa 😄👍👍👍

[@teresabustos7207]

@@cocinayrockandroll5222 Gracias 🙂

[@javierdenegri5919]

Que proporciones de sal y azúcar?

[@silletero5085]

Se ve re tierno y blandito lo del chino del barrio venden uno que parece plástico de lo duro que esta

[@Pablo-vt8ix]

Comprar fiambre en un chino 🤢

[@silletero5085]

@@Pablo-vt8ix o en una fiambreria es lo mismo más de la mitad de la argetina esta empobrecido mucho lujo no puede darse igual este era una marca conocido

[@Pablo-vt8ix]

@@silletero5085 es verdad . Comprar fiambre hoy en día es un lujo lpm

[@silletero5085]

@@Pablo-vt8ix si pero notaron que están todos rebajados sea la marca que sea ?

[@luisfioretti2849]

Hola , tengo una curandose, pero veo que a medida que se reduce la carne , el papel film va "quedando grande", ¿ perjudicará el resultado final ?

[@cocinayrockandroll5222]

Tal vez no haya quedado bien apretada. Pero si tiene la malla no pasa nada.