Hice el jamón crudo según tu receta y lo corté hoy después de madurar en la nevera durante 53 días. Color fantástico y tiene un sabor celestial, muy sabroso.Sólo puedo recomendar hacerlo, vale la pena! Saludos desde el caribe ❤🌴
@ExperienciasRАй бұрын
Hola Roland, cuanto nos alegra! A seguir cocinando rico entonces. Saludos hasta el bello Caribe. 😘😘😘
@rolandgasser6711Ай бұрын
@@ExperienciasR Muchas gracias a ti Susana!! Voy a probar muchas recetas tuyas. Un abrazo fuerte 😘😘😘 Roland
@ExperienciasRАй бұрын
@@rolandgasser6711 😘😘😘😘😘
@franciscogradosbazalar95666 күн бұрын
Muchas gracias por compartir su receta
@ExperienciasR6 күн бұрын
Hola Francisco, gracias a vos por tomarte tu tiempo y comentar!! Nos ayuda un montón. Saludos😘
@anamariakruse634611 ай бұрын
Que pinta!!! Muchas gracias por el video...
@ExperienciasR11 ай бұрын
Hola Ana Maria, viste que hermosura y lo rico que queda!!! Abrazo😘
@cocinandoconelizaymas806 Жыл бұрын
WOOW excelente preparacion de Jamon gracias por la receta
@ExperienciasR Жыл бұрын
Muchas gracias Eliza! Felicidades
@ezelmariarosapires579 Жыл бұрын
Gracias aenhora, segui sua orientação e estou com um jamon na geladeira, curando. De San Pablo, Brazil. Parabens.
@ExperienciasR Жыл бұрын
Que bien , te va a quedar muy bien! Luego me cuentas como te resulto. Saludos😘
@ExperienciasR5 ай бұрын
Muchas gracias Javier.saludos 😘
@manuelk64Ай бұрын
Muchas gracias por la receta, ¿la heladera tiene que tener una temperatura especifica?
@ExperienciasRАй бұрын
Hola Manuel, la temperatura normal de la heladera es siempre tenerla entre 4 y 5 grados con eso es suficiente. Saludos😘
@margaritaklein1946 Жыл бұрын
Riquísimo se ve y nada mejor hecho en casa.... Se ve espectacular🤗😘🥰
@ExperienciasR Жыл бұрын
Muchas gracias Margarita! Es uno de los mejores que me salieron con esa receta. Saludos😘
@ezelmariarosapires579 Жыл бұрын
Parabens carissima senhora. Grazie.Parece mui esquesito.
@ExperienciasR Жыл бұрын
@@ezelmariarosapires579 gracias 😘
@CocinandoconFina Жыл бұрын
Me gustó mucho el proceso de curado del jamón. Riquísimo. Saludos
@ExperienciasR Жыл бұрын
Gracias!! Saludos 😘😘🥂🥂
@murcikpa Жыл бұрын
@@ExperienciasRperdón mí ignorancia pero cuando decís cuadrada es la misma que compramos para milanesas ?
@ExperienciasR Жыл бұрын
@@murcikpa hola si claro la cuadrada pero de cerdo !!! Ojo con eso. Es la misma pieza . Saludos
@murcikpa Жыл бұрын
@@ExperienciasR muchas gracias !
@ExperienciasR Жыл бұрын
@@murcikpa 😘😘
@gracielaramo975 Жыл бұрын
Wauuuu se ve espectacular!!! Lo intentaré. Gracias 🌹
@ExperienciasR Жыл бұрын
Prueba y veras lo espectacular que queda. Un abrazo 😘
@gracielaramo975 Жыл бұрын
@@ExperienciasR gracias!! Otro para ti desde San Juan
@elfaka6099 Жыл бұрын
que rico ese jamoncitoo!
@ExperienciasR Жыл бұрын
Ohh si! Y que facil es , es mas paciencia que otra cosa. Abrazo 😘
@diegosorrentino46944 ай бұрын
Muy interesante la opción de curar un jamón tan rápido. Pregunta: que sal de cura utilizaste? Averiguando por internet encuentro que hay dos tipos: #1 contiene nitritos y #2 contiene nitritos y nitratos. Gracias!
@ExperienciasR4 ай бұрын
Hola Diego, honestamente no sabia que existian 2 tipos, yo las compro en un lugar especial que venden todo para hacer chacinados y me vendieron la Sal de Cura de su propia marca: Don Victorio y no especifica cual es. Saludos😘
@andresperez34284 ай бұрын
No hace falta sal de cura. Cuidado.
@lauramorales95449 ай бұрын
Gracias❤ se puede comer crudo? Y hela dera es el conjelador osea se conjeoa o es en la parte de abajo donde se guarda los primeros 3 dias con la sal y azucar y despues 50 dias . Donde es gracias. Dios nos bendice ❤️💚🤑💫
@ExperienciasR9 ай бұрын
Hola Laura, no entiendo la pregunta: si se puede comer crudo? Este es un fiambre que se llama jamon crudo. La expresión crudo no es literal pues la pieza de jamon se cura a través de la sal y azúcar . Respecto de la heladera o nevera es la parte donde se guardan los alimentos para solamente refrigerar sin congelar. Esta preparación nunca se tiene que llevar a congelacion. Espero haberte sacado las dudas. Saludos😘
@lauramorales95449 ай бұрын
@@ExperienciasR gracias por tu tiempo que amable . 🙏.
@lauramorales95449 ай бұрын
@@ExperienciasR y no supe preguntar correctamente .🙈. Me refería si se puede comer así recien cortado . Sin freír en el sarten. 😃. Saludos dios nos bendice 💚❤️💚💫
@ExperienciasR9 ай бұрын
@@lauramorales9544si es la manera de comerlo, saludos
@LaCaupona Жыл бұрын
Un proceso perfecto y además hecho en casa. Muy buen tutorial Susana. Te deseo un feliz año nuevo. Saludos 👍😀
@ExperienciasR Жыл бұрын
Muchas gracias Jose, igualmente para ti y flia. excelente 2023! 😘😘😘
@RubenSilva-i6s Жыл бұрын
Ññ
@RosaIbarra-xf8wn4 ай бұрын
Dónde puedo conseguir la sal de cura Con que otro nombre se conoce? Me encantó tu receta.se ve súper rico y facil
@ExperienciasR4 ай бұрын
Hola Rosa, la sal de cura la podes encontrar en los negocios donde venden los productos para hacer chacinados y tambien a traves de Internet en cualquier plataforma de ventas. Recorda respetar la cantidad que se pone ya que es muy poquito. Saludos😘
@andresperez34284 ай бұрын
No hace falta la sal de cura, de hecho es nocivo.
@antoniochadwick7227 ай бұрын
Que rico se ve ese jamon, no se si habra sal de cura en Chile, ojala. Lo otro : donde se consigue un pedazo de carne cerdo asi. Donde yo vivo, en Copiapo, la carne de cerdo se vende cortada como chuleta para freir o asar o la otra opcion es lo que llaman pulpa de cerdo que son trozos grandes de unos 5 cm de grosor, generalmente con bastante grasa.
@ExperienciasR7 ай бұрын
Hola Antonio, me encantaria aconsejarte donde comprarla en Chile pero lamentablemente no lo se. No obstante en el canal hay muchos suscriptores chilenos que podran orientarte. Abrazo
@ricardojodurcha3056 ай бұрын
La pulpa de cerdo está muy bien. Y no necesitás sal de cura. Primero, masajeas la pieza con sal fina, luego haces el tratamiento según el video. Y te queda un espectáculo. Eso del jamón serrano es una mentira marketinera. Cuando lo tenés listo vas con alguien que tenga cortadora de fiambre y lo feteas. Vualá
@manuelfarias9842Ай бұрын
Buenas una duda soy de Venezuela donde debo colocarlo en el flizer o congelador o a donde tengo las verduras y hortalizas
@ExperienciasRАй бұрын
Hola va en donde se guardan los alimentos como los quesos, las verduras, frascos de mermelada abiertos, manteca, etc. Saludos
@andressuarez44082 ай бұрын
Buenas… veo que el curado lo hace en la heladera. No se le hace un estacionamiento luego a temperatura ambiente como la bondiola o mismo el jamón crudo (pata)? Agradezco la info.
@ExperienciasR2 ай бұрын
Hola Andres, esta receta es íntegramente en heladera y de esta manera la puede hacer en cualquier época del año. Nosotros hacemos la bondiola con el otro método también. Por acá se la dejamos. Saludos 👉kzbin.info/www/bejne/iZfZk6uMYtljnpYsi=LozJ6b_fl_eHrP9o
@matabotanar6 ай бұрын
Hola. Me encantó ek video. Dónde se consigue la sal de cura?
@ExperienciasR6 ай бұрын
Hola Raul, la podes conseguir donde venden los productos para hacer chacinados, papeles, tripas, condimentos, hilos.etc. Y sino en Internet busca que saleb un monton de portales donde la venden. Saludos y gracias por tus palabras😘
@catalinalopez1464 Жыл бұрын
Muchas gracias por tu receta !👍👍👍
@ExperienciasR Жыл бұрын
De nada Catalina, luego si lo haces contame como te resulto. Saludos😘
@ezelmariarosapires579 Жыл бұрын
Parabens carrissima senhor, Fiz o Jamon e esta cura so na Heladera. Gracias ,muchas gracias. SeSan Pablo, Brazil.
@ExperienciasR Жыл бұрын
@@ezelmariarosapires579 que bien, saludos hasta Brasil.😘😘😘
@derwent63 Жыл бұрын
Cuando dice que lo pone en la heladera, se refiere al congelador o al frigorífico?
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Jaime, la heladera es frigorifico para ustedes, es decir la parte menos frio. O sea debes ponerlo en el frigorifico. En cambio el congelador es el freezer aca. Saludos
@derwent63 Жыл бұрын
Muchas gracias, siempre se aprende algo.
@MaribelDeLosSantos-bb7mj3 ай бұрын
Disculpe mi ignorancia, se coloca en el congelador o en la parte de abajo de la nevera? 😬🫣😁
@ExperienciasR3 ай бұрын
Hola Maribel, estimo que estas en España, si es asi lo debes colocar en la nevera donde colocamos los fiambres, la leche, las verduras etc. saludos
@MaribelDeLosSantos-bb7mj3 ай бұрын
@@ExperienciasR, muchas gracias por su amable respuesta, vivo en Venezuela. Le envío un fuerte abrazo a distancia. ☺️🥰
@ivanveratudela1193 Жыл бұрын
Excelente explicación
@ExperienciasR Жыл бұрын
Muchas gracias Ivan! Saludos😘
@GilbertoSamogim-v8g Жыл бұрын
Desde São Paulo Brasil, muito agradecido pelas suas orientações. Já faço salames, queijos, vinho e agora , farei ssa receita de jamón que compartilhou. Gracias por todo.
@ExperienciasR Жыл бұрын
Gracias a ti! Luego me cuentas como te resulto el jamon. Abrazo hasta San Pablo- Brasil
@gilbertosanchessamogim2439 Жыл бұрын
Boa noite, começando hoje a cura do pernil de porco é assim que chamamos aqui no Brasil. Uma peça de 2300g. Se puder gostaria de enviar-lhe fotografías. Un gran saludo a ustedes
@ExperienciasR Жыл бұрын
@@gilbertosanchessamogim2439 pues claro, enviame las fotografias a traves de Instragram. Saludos😘
@celestteazulee35273 ай бұрын
Gracias ya hise dos.y no me gustaron muy saludos.yonle puse sal de Argentina la granulada sera corrector?😅ahora lo hare a tu manera ..
@ExperienciasR3 ай бұрын
Hola Celeste, yo tambien soy de Argentina y uso la sal gruesa que se compra en los mercados. Que te salga salado depende mucho del tiempo que dejaste en sal al jamon y si usaste azucar y sal de cura en las proporciones exactas que se muestran en el video. Otro factor es el buen lavado despues de los dias en sal. Esperamos ansiosos que pasen los dias y nos cuentes como te resulto la receta. Abrazo😘
@Marcelogarcia-fp5sz10 ай бұрын
Muy bueno
@ExperienciasR10 ай бұрын
Muchas gracias, si lo haces contanos! Abrazo 😘
@linobonilla75975 ай бұрын
En Santo.Domingo.mirando video.que da hambre
@ExperienciasR5 ай бұрын
Saludos hasta república dominicana 🇩🇴!!! Abrazo😘
@rolandgasser67113 ай бұрын
Te entiendo muy bien.... en RD no hay comida buena 😂
@PabloEugenioSiostrzonek Жыл бұрын
ESpectacular!!!!
@ExperienciasR Жыл бұрын
Muchas gracias Pablo! Feliz año! 😘
@silvinaadrianagarrido63367 ай бұрын
Se puede poner sal gruesa nomas
@claudiagabrielaalvite5225 Жыл бұрын
Divino, siempre con ideas geniales. Pregunto Susy dónde compro la. Sal de cura. Nunca la use. Besos
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola mi Clau, la compre en Mar del Plata jejje. Pero aca en Lanus en Dicomere en la calle Maximo Paz seguro la encontras. Y sino por Mercado Libre te viene el combo: papel, red y sal de cura. Abrazo y buen año😘😘😘😘
@claudiagabrielaalvite5225 Жыл бұрын
@@ExperienciasR sabes creí que dicomere era solo mayorista. Buena data. Feliz año Su, abrazo apretadito
@jesussalvadorcapizzocastil63099 ай бұрын
Saludos desde Venezuela, se puede usar vino o brandy para mezclar con las especias?
@ExperienciasR9 ай бұрын
Si se puede, aunque no lo he probado. Saludos
@matiasbier2315 Жыл бұрын
Que buen video 😊😊
@ExperienciasR Жыл бұрын
Muchas gracias Matias. Saludos😘
@sebastianotero432 Жыл бұрын
No tengo ladera cerca de mi hogar!!! Puedo ponerlo en la heladera mejor!❤
@ExperienciasR Жыл бұрын
Ponlo nomas😀😀
@sebastianotero432 Жыл бұрын
@@ExperienciasR 💕💕💕
@egosoc29286 ай бұрын
Qué es la sal de cura?
@ExperienciasR6 ай бұрын
Hola, La sal de cura es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos y Se utiliza en el curado de carnes y embutidos para prolongar su conservación. Además proporciona un sabor particular y un color rojo a rosado. Saludos
@OscarDeLaSarten4 ай бұрын
Es la sal que usan los sacerdotes
@ExperienciasR4 ай бұрын
No se de que me hablas, perdon. Saludos
@marcosjosevegasalcedo5313 Жыл бұрын
¿Qué es la sal de cura, es indispensable para preparar el jamon, o hay algo que la sustituya?
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Marcos, La sal de cura la podes comprar en los lugares donde venden productos para chacinados y es facil de conseguir por Mercado Libre. Dura un monton porque se usa muy poquitito cada vez. Imaginate que en esta receta solo se usaron 3 Gramos. Sino la conseguís hace igual la receta que sale igual. Lo que ocurre es que la sal de cura,es un producto utilizado para la conservación de los alimentos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos. Abrazo y luego me contas si lo haces. 😘
@normagalvan87495 ай бұрын
Hola una consulta, donde se compra la sal de cura? Nunca escuche esa sal, gracias
@ExperienciasR5 ай бұрын
Hola Norma, la sal de cura es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos y se utiliza en la cantidad exacta de la receta, pues no es una Sal común. Téngalo en cuenta. Por eso no es tan conocida en el uso domestico y si en la elaboración de fiambres. La puede comprar donde venden insumos para hacer chacinados y tambien lo venden por mercado libre. Saludos
@normagalvan87495 ай бұрын
Muchas gracias por contestar. Saludos😊
@javierpalmas66385 ай бұрын
Una maravillaaaaa
@CesarBarrios-no9us Жыл бұрын
Me gustaría poder copiar el procedimiento, ya que guardo las recetas en mi recetario personal, y poder repiclarlo en el futuro.
@ExperienciasR Жыл бұрын
Saludos hasta Panama 😘
@rafaelcabrera3532 Жыл бұрын
hola . me gusto tu receta , pero no se cual es la sal de cura , podre usar sal de monja ???? una broma. pero si podeis dime cual es saludos
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Rafael, jejeje con humor la vida es mas facil. La sal de cura la podes comprar en los lugares donde venden productos para chacinados y es facil de conseguir por Mercado Libre. Dura un monton porque se usa muy poquitito cada vez. Imaginate que en esta receta solo se usaron 3 Gramos. Sino la conseguís hace igual la receta que sale igual. Lo que ocurre es que la sal de cura,es un producto utilizado para la conservación de los alimentos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos. Abrazo y luego me contas si lo haces. 😘
@josefernandoromero824 ай бұрын
Saludos desdegoya corrientes 🎉❤ impresionante🎉❤
@ExperienciasR4 ай бұрын
Muchas gracias, saludos hasta Goya!!!🇦🇷😘😘😘
@AlbertoDevoto5 ай бұрын
Sigan asi❤
@ExperienciasR5 ай бұрын
Muchas gracias 😘😘😘😘
@danielLozada-xn8it2 ай бұрын
Pregunta cuál es la sal de cura soy de colombia
@ExperienciasR2 ай бұрын
Hola Daniel, la verdad no se como pueden llamarla en tu pais. Puedes obviarla . Esto es lo que encontre en Google: Cuál es la sal de cura en Colombia? La sal de cura es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos (Tipo 2). Se utiliza en el curado de carnes y embutidos para prolongar su conservación. Además proporciona un sabor particular y un color rojo a rosado. Saludos hasta Colombia
@danielLozada-xn8it2 ай бұрын
@@ExperienciasR gracias
@josefinafuentes8408 Жыл бұрын
Gracias Espectacular pero no se que es la sal de cura y donde la compro en Uruguay.Saludos
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Josefina, mira yo busque por mercado libre en uruguay y existe tal cual el mismo nombre. Espero lo encuentres, y recorda que solo son 3 gramos. Saludos
@josefinafuentes8408 Жыл бұрын
@@ExperienciasR Muchas gracias Feliz navidad y año nuevo.Nos vemos en el proximo video.A ver como me queda ese jamon que se ve super
@ExperienciasR Жыл бұрын
@@josefinafuentes8408 felicidades Josefina! Y si gustas dime que receta te gustaría que prepare para el canal.saludos😘
@josefinafuentes8408 Жыл бұрын
@@ExperienciasR con gusto voy a preguntar a mi familia.Gracias
@gonxaloking Жыл бұрын
tengo una pata entera pero con hueso. Se puede hacer la misma receta si tiene hueso?
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola, con hueso es un proceso mas delicado, por eso no lo recomiendo, sobre todo si nunca hiciste antes. Yo no tengo receta con hueso. Saludos😘
@gonxaloking Жыл бұрын
@@ExperienciasR muchas gracias por tu pronta respuesta!. Capaz entonces la termine deshuesando. En ese caso tambien le saco el cuero?
@ExperienciasR Жыл бұрын
Es lo mejor sacar el hueso y en esta receta no va el cuero tampoco. Por otra parte te recomiendo por dos motivos que despieces la pata ya que sacas el cuero, en el video vas a ver al principio todas las partes que componen la pata: en primer lugar al ser la primera vez es mas fácil con una pieza chica y segundo tene en cuenta que tenes que guardar en heladera todo el tiempo, por lo que es un tema de espacio. Respeta la proporción siempre de Sal y azúcar y sal de cura ( con esta mucho cuidado por cada 2 kilos de sal 3 gramos de sal de cura nada mas) Recorda que son 3 dias enteros en la sal en heladera, despues lavas y preparas y vuelve a la heladera por 45 dias minimo. Un dato que te puede resultar de utilidad es que cuando llegue el dia 45 tiene que haber perdido el 30% del peso inicial de la pieza( el del primer dia) Espero te sirva la explicacion, cualquier duda pregunta. Saludos😘
@ExperienciasR5 ай бұрын
😘😘
@josemanuelzunigareinoso13638 ай бұрын
Temperatura?
@ExperienciasR7 ай бұрын
Hola Jose, entre 3 y 5 grados sufiente. Saludos
@reneemourino84648 ай бұрын
Hola, me pueden decir a que se le llama sal de cura? X fas
@ExperienciasR8 ай бұрын
Es un producto específico para curar carnes. Se utiliza en el curado de carnes y embutidos para prolongar su conservación. Saludos
@andresperez34284 ай бұрын
A los nitritos. Se usan en los frigoríficos industriales y es muy nocivo para la salud. En este video incitan a usarlo como si fuera un ingrediente más. No hace falta su uso.
@juliol5039 Жыл бұрын
Alguien sabe cual es la palabra en ingles para designar la cuadrada? Gracias. Excelente video.
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Julio, estimo que ellos no deben depostar el jamón como nosotros, pues he buscado en ingles y lo único que referencian es el jamón solo y lo llaman Ham. Saludos
@juliol5039 Жыл бұрын
Gracias!!@@ExperienciasR
@turconaon837 ай бұрын
No es mejor colgarlo en la heladera?
@ExperienciasR7 ай бұрын
Si tenes lugar en la heladera podea colgarlo, sino girandolo periodicamente sale perfecto. Saludos😘
@upetus Жыл бұрын
buenas, como estas.. algunos lo dejan colgado en un lugar fresco.. la verdad que no se porque hay temperaturas no de invierno..
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola @upetus, esta receta no sirve para curar fuera de la heladera. Pronto haremos una para dejarlo fuera con los detalles para ese proceso. Igual ya te digo que debes contar con ambientes frescos y sin corrientes de aire. Saludos😘
@upetus Жыл бұрын
@@ExperienciasR la pregunta del millon, es ... no se endurece?... porque ya tuve experiencias donde la heladera lo seca demasiado y despues tenes que darle con un corta fierro para cortarlo...
@ExperienciasR Жыл бұрын
@@upetus hola, mira yo hice 3 piezas ya y nunca quedo seco. Siempre tiene que estar cubierto con el papel microperforado o papel manteca en la heladera y ademas yo una vez abierto lo dejo en un tupper cerrado . Espero te sirva la respuesta. Saludos
@miltonmario5454Ай бұрын
Que tipo de carne tengo que comprar?? Que le debo pedir al carnicero??
@ExperienciasRАй бұрын
Hola Milton, este jamon lo hicimos con la cuadrada de cerdo. En el minutos 0:25 estan detalladas las piezas con dibujo. Saludos
@miltonmario5454Ай бұрын
Muchas gracias por su receta lo voy a elaborar y por qué no vender estás delicias
@yulimahoyosblandon38553 күн бұрын
No sirve sal fina?
@ExperienciasR3 күн бұрын
En este caso no, necesitas que raspe al nasajearlo. Saludos
@danielcarlassara3167Ай бұрын
Que pasa si no utilizo sal de cura ?
@ExperienciasRАй бұрын
Hola Daniel una opcion es no poner sal de cura y va a salir igual de sabor. Pero hay algo que debes saber: la sal de cura cumple la función de conservante y agente del curado e inhibidor de la toxina botulínica. Si haces para tu consumo personal , partiendo de carne de cerdo segura con controles sanitarios y luego de curado lo mantenes en heladera no vas a tener problemas, de otra forma es indispensable el uso para no correr riesgos. Saludos
@thiagokock718510 ай бұрын
❤
@ExperienciasR10 ай бұрын
😘😘😄
@CesarBarrios-no9us Жыл бұрын
Si me lo puedes enviármelo te lo agradecería. Vivo en país con mucha humedad y calor, ( Panamá)
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Cesar, esta receta te sirve igual pues se cura en heladera todo el proceso . Saludos hasta Panama
@karenbastidas279511 ай бұрын
Que parte del cerdo es ?
@ExperienciasR11 ай бұрын
Hola Karen la pata , saludos
@arqalgemiropadilla3 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@ExperienciasR3 күн бұрын
😘😘😘❤️❤️❤️
@yadirasantana6895 Жыл бұрын
Sumamamente ineteresante el proceso para curar el jamón
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Yadi, muchas gracias, feliz año! 😘😘
@j.miriamangeless.6431 Жыл бұрын
Cual es la sal cura.🤔
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola la sal de cura la podes comprar en los lugares donde venden productos para chacinados y es facil de conseguir por Mercado Libre. Dura un monton porque se usa muy poquitito cada vez. Imaginate que en esta receta solo se usaron 3 Gramos. Sino la conseguís hace igual la receta que sale igual. Lo que ocurre es que la sal de cura,es un producto utilizado para la conservación de los alimentos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos. Abrazo y luego me contas si lo haces. 😘
@fabriciopuebla3265 Жыл бұрын
Receta ideal.... clásica y efectiva No busquen más inventos porque está sale perfecta
@ExperienciasR Жыл бұрын
Muchas gracias Fabricio, saludos😘😘😘😊😊
@fernandapache3839 Жыл бұрын
Que es sal de curar donde se compra
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Fernanda , la compras en los lugares que venden insumos para embutidos ( tripas, hilos, papeles, condimentos, etc) La sal de cura, también conocida como polvo de Praga, es un producto utilizado para la conservación de los alimentos curados, previene y retrasa su deterioro a causa de bacterias u hongos, con más efectividad que con el único uso de la sal de mesa. ¿De qué se compone?, pues la sal de cura es una combinación de cloruro sódico (sal común) y nitritos o nitratos de sodio o de potasio. Saludos
@OscarPaolucci2 ай бұрын
7:18 eso es tapa de nalga una parte del jamón yo soy de los tiempos que no había heladeras el verdadero jamón se hace entero y tarda 10 meses para consumir lo menos que pesa un jamón entero de 13 a 18 kilos y seguro tiene el mejor de los sabores
@ExperienciasR2 ай бұрын
Hola Oscar, si Usted vio el video puede advertir que esta pieza fue hecha con cuadrada de cerdo; por ello no es una nalga. La pierna entera del cerdo, de donde sale el jamón entero es para grandes especialistas y hay que tener mucho cuidado al hacerlo, pero como Ud. bien dice es el mejor sabor sin dudas. Saludos
@Naenia72 Жыл бұрын
Que pasaría que yo hice uno y la carne se puso azul no roja como se ve esa.
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Naenia, nunca me paso, sin dudar NO lo consumas. Quizas no tuvo suficiente masajeado e impidió que largue todo el liquido de la carne. Tambien puede ser el empaque, que tipo de papel usaste? Saludos
@sergioluizchaveszickwolf918611 ай бұрын
Espécies: corvinas, robalos e outros de água salgada, você recomenda esse sistema?
@ExperienciasR11 ай бұрын
Hola Sergio: estas hablando de pescados? Si es asi : nunca probe este sistema en pescado. Saludos
@alexnob Жыл бұрын
Para un consumo seguro debe mermar un 30% del peso de la pieza luego de dejarlo en la cama de sal y lavarlo. Lo demas esta muy bien, pero lo cortaste demasiado pronto, le faltaba mas tiempo de curado
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Alex, gracias por tu comentario. Saludos😘
@catalinalopez1464 Жыл бұрын
Es la cuadrada de vaca ?
@ExperienciasR Жыл бұрын
Hola Catalina seria lo mismo que la cuadrada de vaca pero en cerdo. Saludos😘
@gerardreches5 ай бұрын
¿Pero cómo pierde peso si está envuelto en papel transparente? 🤔
@ExperienciasR5 ай бұрын
Hola Gerard, no es papel transparente es papel Microperforado ( especial para estas preparaciones) . Lo compras asi por ese nombre. Lo encuentras facilmente en los lugares donde venden productos para embutir o chacinados o bien a traves de internet. Saludos
@victorarielguayan68594 ай бұрын
En vez de sal.de cura usar apio en polvo
@ExperienciasR4 ай бұрын
Es otra receta con apio en polvo? La sal de cura la podes omitir pero no reemplazar. Saludos
@chapete3744 Жыл бұрын
Llamarlo correctamente: carne salada y un poco oreada. La curación es un proceso lento y largo.
@ExperienciasR Жыл бұрын
Bueno no comparto tu parecer, hay dos métodos principales para curar la carne: la salmuera, cuando se usan líquidos, y la salazón, cuando se cura en seco. Cada método tiene sus ventajas.saludos
@chapete3744 Жыл бұрын
@@ExperienciasR Tengo 80 años, rada la vida comiendo jamón curado. Eso de jamón curado no tiene nada .
@ExperienciasR Жыл бұрын
@@chapete3744mis respetos a su edad y como le dije respeto su comentario, pero no lo comparto. Saludos
@nievesgonzalezgarcia36393 ай бұрын
Pierde peso porque se seca y al pesar cura, hay preguntas, muy tontas
@ExperienciasR3 ай бұрын
😘
@reta661 Жыл бұрын
Eso es cualquier cosa menos jamón...
@ExperienciasR Жыл бұрын
😘
@gustavolujan99317 ай бұрын
Perdón pero ponerlo en bolsa plástica no es malo ya q no respira
@ExperienciasR7 ай бұрын
Hola Gustavo no es una bolsa plastica es papel micro perforado especial para embutidos. Saludos
@ExperienciasR7 ай бұрын
Hola Gustavo no es una bolsa plastica es papel micro perforado especial para embutidos. Saludos
@gustavolujan99317 ай бұрын
Si la última parte es microperforado y también se puede usará papel de manteca
@gustavolujan99317 ай бұрын
Al minuto 2,51 lo sacas de una boda de plástico la consulta por lo cambiaste de la caja y otra consulta el agua podría tener alguna bacteria
@ExperienciasR7 ай бұрын
Hola Gustavo en esa parte del preparado que es el salado no afecta, solo lo use para el traslado de una localidad a otra. Saludos
@alejandromonzon78429 ай бұрын
Eso en españa ni de lejos es jamon... Eso es carne adobada
@ExperienciasR9 ай бұрын
España palabra mayor
@Serafin-y4n4 ай бұрын
il nonno italiano piange
@andresperez34284 ай бұрын
Debí calificar como no me gusta por no advertir el peligro en el uso de la sal de cura y sus consecuencias en la salud aún en dosis recomendadas. Sobre todo porque no es necesario su uso.
@DVCCBA20123 ай бұрын
Que comentario mas pelotudo
@rolandgasser67113 ай бұрын
Se ve que no sabes mucho. Aquí hay un extracto de un estudio realizado en Suiza: Cuáles son los riesgos de la sal de curado con nitrito? Aquí tenemos buenas noticias para usted, porque es casi imposible ingerir cantidades significativas de sal curativa de nitrito. Por ejemplo, si pesas 70 kg, no debes consumir más de 0,25 g de nitrato. Pero como explicamos al principio, el nitrato sólo se mezcla al 0,5% con sal de mesa. Por eso, un kilo de embutido, cuya elaboración requiere unos 20 g de sal, sólo contiene 0,006 g de nitrato. Eso significa que tendrías que comer alrededor de 40 kilogramos de salchicha al día para superar este límite.
@poolherman44855 ай бұрын
Все подсыхает в холодильнике на решеточкн,или палочках,я делала так просто вырезку из свинины,а сушила около батареи,вкусно❤