水川あさみさんがぬか漬けの魅力に迫る！｜「水川発酵食道」｜ ELLE Japan

水川あさみさんの『エル・グルメ』の話題の連載「水川発酵食道」。俳優・水川あさみさんがめくるめく発酵ワールドをたどるハッピーな内容だ。Vol.4のテーマは待望のぬか漬け！
出演した映画で数々の賞を受賞し、NHK連続テレビドラマ『ブギウギ』ではヒロインの母を演じていた水川あさみさん。人気作やＣＭにひっぱりだこの活躍ぶりもさることながら、飾らない素顔も魅力的。水川さんが長年、絶大な信頼を寄せるのが「発酵食」の力。自身のSＮＳにも自家製の味噌や豆板醤、ぬか漬けが登場する。おいしさや楽しさ、心地よさを原動力に、水川さんがさまざまな発酵食を探求していく本連載。4回目は、信頼する発酵の先生でもある、寺本りえ子さんに「ぬか漬け」の新たな魅力に触れさせてもらった。動画でチェックして😉
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0:00 OPENING
3:00　水川さん、ぬか床から野菜を掘り起こす
7:48 カラフル野菜のぬか漬け、大集合！
8:46 　試食タイム😋
14:45 ぬか床作りに挑戦！
24:10 ぬか漬けで押しずし
27:00 試食タイム😋
30:00 ENDING　
#水川あさみ #水川発酵食道 #ellegourmet
水川さん着用　ロンT¥27,500（フミエタナカ）／ドール☎︎ 03-4361-8240　パンツ¥31,900（ビジーボディ）／シティショップ☎︎ 03-6696-2332 　その他（スタイリスト私物）
水川あさみ✍️
俳優。2023年度後期NHK 連続テレビ小説『ブギウギ』に出演予定。また公開待機作に映画『霧の淵』（村瀬大智監督）、『沈黙の艦隊』（吉野耕平監督）、舞台『リムジン』（倉持 裕作・演出）などがある。インスタグラム／@mizukawa_asami
Director of Photography: MICHIKO TAKIO, Video Director/Editor YUMI KONDO , Videographer: YOSUKE SATO, NOBUCHIKA FURUYA, YUTA TOKESHI, KAITO KYOJIMA, Video Producer: NORIKO SAEKI, Photos: NORIO KIDERA, Styling: MIHO OKABE, Hair & Make-up: TAMAE OKANO, Text: KEI SASAKI, Editor YUMIKO TAKAYAMA, YUKI SATAKE（ELLE）
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[@hhyouki2]

さつまいもなどの芋、れんこんなど漬けたことがなかったので、ぜひやってみます。 ヌカの冷凍保存も良いことを聞けました。 ６５歳、退職した専業主夫の私もようやく落ち着いてぬか漬けをつけられるようになったので、参考になりました。

[@officedew709]

タメ口で話しても全く嫌な感じがしない水川さんの好感度の高さってかなり神がかっている気がする👏✨ 本当に良い人というか、心がある方なんだろうな。。。男でも憧れるお人柄😆

[@user-cz5je4eb5l]

高校時代に彼氏に「好きな女性芸能人いる？」て聞いたら水川あさみ！て言ってなんか嬉しかったの思い出した。自分も好きだったし大人になった今も素敵ですね

[@user-tyaqzx23]

この会は糠床の真骨頂😊 糠床習いたいと思いました😊 ジャガイモ🥔漬けるなんて驚愕🫨 さすが糠床先生👩‍🏫

[@fkmklove]

大根とかきゅうりとか決まったものしか漬けてなかったのでとても参考になりました！じゃがいもや卵、やってみます😊 先生のまったりした雰囲気と水川さんのパワフルな感じの融合な会でしたが、糠床にもそれが反映されるみたいで楽しいです😆✨

[@middlewing2935]

昔、北海道に住んでる方からサンマのぬか漬けを頂きました。もちろん焼いて食べるんですが、初めて食べたあの衝撃。今でもあの味が忘れられないです。

[@user-nh4xc4eq5v]

こいうのに、コメントするのは初めてなんですが。 私、糠漬け初めて3年目、周りも臭いと言って共感者がいない中。 捨てようかと思いつつ。冷蔵庫で保管しながら、 久々につけて。 また愛着わいて。 あさみさん見ました。 有難うございます♪ 応援してますね😊

[@miju0424]

きゅうりや大根、かぶ、人参ばかりで、マンネリ化していて、最近ズッキーニのぬか漬けを始めましたが、まさかの芋類のぬか漬けには驚きました😮！！挑戦してみたいと思います😂

[@tubuan03]

じゃがいもはやったことなかったので、今度挑戦してみます！

[@sakeenjoy]

すっごく楽しい企画でした♪日本酒をつくることで発酵に興味をもって今ぬか漬けの研究を色々やっていたんですが、すごく勉強になることが多かったです！しかも水川あさみさんの演技じゃない素の顔もみられたのは更に嬉しい要素でした！ 蒸しが必要な野菜は蒸して入れる、というのは知らなかったのでわたしも改めてじゃがいもや茹で卵をぬか床に入れてみたいと思います。 素敵な映像と企画ありがとうございます😊

[@user-kl9om4pq9o]

先生がときどき髪の毛触わるの気になる、その手で糠床触ってる 自分の糠床だから良いのかもしれないけど見ていて気分は良くない、髪気になるなら結べばいいのに。

[@user-vf8ps9gy8j]

気になって途中で観るのやめてコメントだけ見に来ました。

[@user-nl1hx1ow7u]

凄い‼️ こんなやり方があるですね。 有り難うございます☺️

[@user-tj9uo3oc7l]

水川あさみさん、待ってました❤

[@user-ow8fs6ke3x]

オクラは私も縦に切る方が好きです。縦に切っても縦なりの魅力があると思います♡

[@user-wq8mv7gr1k]

そう！縦にお洒落だし、口あたり？というか歯ごたえ？なんとあらわしたらいいか、、、みたいないい感じです。切りかたひとつで結構変わるから良いです！🎉

[@user-sv4iw6tb9u]

三菱自動車が昔から、好きなメーカーで、デリカミニのCMで、ファンになりました。😃あさみさん、顔も素敵ですが、声がいい声してます❤

[@sungonta6010]

これ見てたら、料理友だち欲しくなってきた(笑)

[@chanboo800]

待ってましたーー❤

[@reiwanosamurai_slowLife.]

糠床やってたけどちょっとサボってしまって、水浸しになってしまった悲しい思い出😢 お話面白かったです！糠床をまた育てたくなりました😊 次こそは長い付き合いができますように🙏

[@user-gy6co8ky7w]

先生の説明を聞いているので、何度も遮らないでほしいです

[@kanapon9704]

先日のクレイジージャーニーで お酒だけを飲む部族が健康的であったのを思い出しました。発酵させて作る部族なのでやはり発酵パワーは凄いなと。良かったらその回見てみて下さいくだ😊私もぬか漬けやてみます💪

[@sasayan001]

水川あさみさんがこんなに可愛い人だと知りませんでした～～こういうチャンネルいいですね～～ 実は、私もぬか床持っているのですよ～～

[@mamaacepapaace3232]

ピンクのぬか容器はどちらで買えるのでしょうか？

[@santa6104]

玄米を精米する際に、無洗米にするのですが、 その糠は糠漬け使っても大丈夫ですか？

[@user-ce8ng5pd7d]

とってもためになりました😊 素敵な先生ですが、お料理の動画なので 何度も髪を触られると 少し気になります🥺

[@kaede-matsuri]

自分は物怖じするタイプなので真逆の水川さんみたいな人凄く好感持てます。ぬか漬けのオシャレな壺気になります。

[@majestic777elctr]

すごいな～😊

[@mizuekameda226]

私もオクラは縦に切ります。その方がおしゃれ🎉

[@katkit57169]

この野菜の種類に発想の幅をひろげられますね…これはいい！ｗ。そらまめやバターも漬けてみたいですね。塩分野の新商品としてぬか床の塩として、塩そのものも漬けて試してみたいですな。

[@user-tg2hv5ny1y]

ぬか床を初めて4〜5ヶ月なんですが、いまいち美味しいと思えなくて、、、😢 どうしたら美味しくできますか？

[@kerofrog1]

白いお花の形のボウルが可愛い💕 どちらで購入できますか。

[@blendcof]

サムネ😂水川さん寝癖で出てるんかと思った笑笑

[@millemondes1282]

またさらにあさみちゃんのぬか漬けがおいしくなりますね❤

[@ryoukaburagi2508]

氷川ってフワちゃん2号❓🌱

[@user-eo6ne7iv6k]

なんかさ、この二人姉妹かと思った ウェイッ❗

[@user-re8oh7is2s]

初めまして、最近デビユウしました、いま、すしずしで椎茸をいただいたみたいですが椎茸は、たべないほうがいいと言われましたが、大丈夫ですか？宜しくお願いいたします、

[@gtaym]

人の話遮る人ムリ、、

[@user-lm4qs3xf6h]

ウィーガン

[@user-pg9nw5nh9z]

フルーティ？

[@user-vk5of5kz2s]

話を被せないで話し始めて欲しいです先生、、、

[@user-pg9nw5nh9z]

😂

[@mk.2777]

わたしは全く気になりませんでした。素敵なふたりです。

[@user-tp8rq8mg1y]

へー、火を通して食べる野菜は火を通すんだー？

[@user-wl3xy5gj2k]

たぺてみたい

[@user-ow8fs6ke3x]

じゃがいもは生なのでしょうか？蒸してるのかな？見逃してたらすみません>

[@nl5v._]

3:16 蒸してからだそうです✨

[@user-ow8fs6ke3x]

見逃してました>

[@user-el3gw7ww8n]

生椎茸はつけられないですか

[@user-vx8ct5ys3i]

生のエリンギつけたらクソ不味かった、、、

[@tahiti1972]

色の出る野菜、例えばビーツなんてのもダメですよね

[@user-dx3dg3uu1r]

肘ついて食べちゃダメ

[@user-um3nz3qb9h]

素晴らしいね。女優をしながらこんな事まで、なかなか出来ないよ。○○さんとは大違い。