Erbazzone / Italian Savory Chard Pie

Erbazzone it´s a savory pie that hails from Emilia Romagna. A crisp, simple pastry casing encloses a beautiful filling of summer greens, pancetta and Parmesan, best eaten as a snack or light lunch.
DOUGH
300g of plain flour
1 pinch of sea salt
170 ml warm water
2 tbsp of extra virgin olive oil, (or lard) plus more for brushing
FILLING
900 gr spinach, chard or a mix, washed and trimmed
3 tbsp of extra virgin olive oil
100g of pancetta, minced
1 onion and 3 spring onions, finely chopped
100g of Parmesan, grated
1 egg
salt, freshly ground black pepper and nutmeg to taste

[@romeliasandoval8566]

Me encantó ..este es el.mejir canal de cocina. ..gracias. ..bendita tu artesa.... tus manos. ...

[@maximilianocarmona3323]

Esa tarta de acelga me hizo acordar tanto pero tanto a mí nonna. Sos un genio chabon !!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Maximiliano! Saludos!

[@sebastianpascual1794]

Me encanta el respeto que tenés por cada producto. Me parece que es un dato fundamental para ser un gran cocinero!! Hasta la próxima receta!!

[@nelidadiaz5169]

Verte cocinar, para mi, es como ver una excelente pelicula! Tienes mucho respeto siempre por lo que cocinas y un gran amor Gracias!

[@al0bertoromano105]

Es muy agradable escucharte y ver tus recetas...me hace acordar mi infancia

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por tu comentario! Me alegra que los videos te traigan lindos recuerdo! Saludos!

[@francolombardo8397]

Grande Chef Abdres!!!! Es Verdad eres el Mejor, superas a bracelli y ese ferrara esos deberian aprender de ti. Grande Chef!!!!

[@silrb4319]

Excelente! Vi esa masa y me llevó a mi infancia, recuerdo a mi abuela hacerla rellena de jamón y queso, un mimo al alma!

[@pitiocolcolombari7756]

vivo en buenos aires pero mis abuelos eran de Gemmano, en la región de Emilia Romagna y me encantan tus recetas porque me recuerdan a mi abuela Maria....felicitaciones y gracias...

[@ElPastificiodeNicola]

Hola! Me encanta recibir comentarios mencionando que algo en los videos les ha traído algún grato recuerdo! Muchas gracias por comentar! Saludos!

[@lucialazarte8078]

Tambien es mi canal favorito de comidas...manjares prepara...superprolijo...claro y habla lo necesario. Me encanta...gracias! Soy Lucia de Rosario, Santa Fe. Saludos!

[@rossyrossy6475]

Andrés gracias por tu receta 🇲🇽 a los mexicanos nos encanta la comida y todas tus recetas son deliciosas 👍👋🙂👍👍a todos nos gusta mucho tus. Recetas

[@roqueamerise3903]

Lo hice ayer, espectacular aguante la cucina povera que hacía mi viejita. Mi viejita nos hizo ricos a mi hermana y a mi con esas comidas. Me hiciste emocionar Andrés. Gracias por estar amigazo.....

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Roque, ¡me alegra mucho que te haya gustado el Erbazzone y que te haya traído buenos recuerdos de las comidas de tu madre! Es un honor saber que mis recetas pueden evocar tales emociones. Tu apoyo significa mucho para mí. ¡Gracias por ser parte de nuestra comunidad culinaria y por tus amables palabras! ¡Un abrazo!

[@roqueamerise3903]

El honor es mío de contar con tus recetas y rememorar mi niñez. Te mando un fuerte abrazo maestro.....

[@adribranin1188]

Recién te veo y ya me suscribí!!! Especialísimas recetas!! elegí esta y ya estoy haciéndola!!! Eres calmo para explicar y tu vajilla es perfecta! Cuanta sabiduría en este canal! ¡Felicitaciones!

[@normaruiz7138]

Me gusta cocinar, con tus videos aprendo algo nuevo siempre. Gracias!

[@claudiaperci4442]

La belleza de lo simple y natural! Tus videos son hermosos Andrés! Muchas gracias por tu aporte!! Saludos!!

[@angelpedeferri7217]

Re profesional,das todos los detalles con sensilles,mi esposa está encantada con tus recetas,y la claridad de tus explicaciones

[@aliciamolina9657]

Sos un genio cocinando¡ hago tus recetas y salen riquisimas¡ Soy Alicia desde Argentina.

[@mabelmartinez8113]

Rico desde uruguay

[@Estela.contessa-s2i]

Hola que rica receta buenísima masa de aceite gracias bendiciones saludos de Uruguay

[@ElPastificiodeNicola]

Hola, muchas gracias por comentar! Saludos!

[@azucenavega7416]

Debe estar riquisima!

[@alejandroangio2823]

Grande Nicola!!!! estoy usando tus recetas en el cafe ...gracias de todo corazon maestro...!

[@johannaburkli4621]

Buenasssooo, todo bien claro super ❤

[@soniabarrantes8982]

Mil gracias por tan deliciosa receta. Cariños desde Costa Rica 🇨🇷.

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto! Gracias por comentar, saludos!!

[@rosariochambe7004]

Si, cierto Nicola, muy cierto, aquí en Perú hay una variación, lo llamamos pastel de acelgas, pero también me gusta mucho este estilo Italiano, a mi, todo lo que sea pasta, me fascina. Gracias Nicola.

[@mariabegonagaringomez1032]

Muy didáctico, buen tono de voz relajante y buena música; elementos conjugados para entender bien la receta. Gracias

[@pitilla57]

Maravilla de tarta tan rica de seguro como la pascualina Me encantas...gracias. Eres muy generoso

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias! Saludos!

[@marisamarisa3815]

Ahhh yo la voy a hacer esta semana asi. Perdon pero voy a copiar tu receta. Me encanta la tranquilidad y la paz con que cocinas.

[@pedroalcantaraacevedo1734]

Me encanto!!

[@lareinayyo666]

Este es el mejor canal de cocina de todo youtube. Aguante el pastificio de mi cola 🍕

[@Ramiro99JJ]

Jajajajajajaja "de mi cola" le mandaba jaja

[@lareinayyo666]

@@Ramiro99JJ el mejor canal cabezón ! 🍳🍻

[@blancaivonneanezin7324]

¡¡Felicitaciones!!...

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Blanca!

[@dollyhaydeemendoza2380]

Me encanta. La receta es sencilla además muy bien explicada. Saludos desde Paris. Si

[@susanaperalta4508]

Hola, soy d Uruguay. T felicito muy bien explicada la receta, q rico!!! Gracias.T mando un saludo

[@sorumpino]

Hola, gracias por tu canal. Nunca deja de sorprenderme tus utensilios, me recuerdan a la casa de mi madre y de mi abuela. Mucha nostalgia. Vivo en Toledo, es España hace 31 años. Gracias

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Alberto, muchas gracias por comentar! Me alegra que los videos le traigan gratos recuerdos. Saludos!!

[@silviacalderonrivero2831]

Me encantó esta receta. No soy muy apegada a la acelga pero esta combinación luce deliciosa. Voy a hacerla, seguro quedarán pidiendo más en casa. Gracias

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Silvia, muchas gracias! También se pueden usar espinacas en vez de acelga. Que pases un lindo fin de semana. Saludos!

[@meryampicon586]

Desde Mallorca, es un placer verlo cocinar y oírlo también. He hecho con gran éxito algunos de sus platos para mi familia .e invitados. Gracias por su dedicación, es muy apreciada.

[@coquitomoreno8359]

Queda una linda masa debe ser crocante felicitaciones lindo

[@yanettegonzalez7153]

Gracias por el arte de preparar tantas bellezas ❤

[@luisfraile]

Cómo siempre, hermano, maravilloso!!! Saludos.

[@mercedeslopezlugo4634]

Me encantó! Amo su profesionalidad. Un gran abrazo desde Paraguay y gracias por compartir su graaaan conocimiento.

[@aureliawiesner5744]

Me encantan tus recetas !!!! Gracias, ojalá encuentre acelgas para preparar esa maravilla de receta !!!! 🤩🤩

[@anamaryribeirodesantabarba9535]

Você como sempre fazendo coisas deliciosas ! Tou amando suas receitas, sao todas maravilhosas!

[@feliper9941]

Mi mas grande alegria cuando se suma otra receta. Un abrazo gigante Pastificio !!!!!

[@francolombardo8397]

Esta perfectto Chef Andrello!!!!

[@evadelossantos7136]

Hola mencanto la receta l Siempre ago tus receta gracia bendiciones

[@kukulidouce2014]

Muchas gracias por una super deliciosa y sencilla presentacion...!!!

[@fernandoleiva4596]

Andrés verte cocinar me baja el estrés! Un deleite para mis ojos!🤤 Un abrazo crack!

[@DesenfoqueGaussiano]

Es tan maravilloso verte cocinar como probar tus recetas. Esta semana la intento. Muchísimas gracias!!!!!!

[@maryramos8218]

Único!!! Desde Argentina

[@jakebalderas4998]

Ya la quiero preparar, muchas gracias ❤

[@dagiminiutz]

Gracias maestro Andrés. Me tienta mucho hacerla tal cual, sin sacarle ni agregarla nada. Un gran snack

[@MsArteana]

Hago lo que llamo a esta tarta, pascualia más o menos cada quince días. Es cena de tartas, ya que también hago otra de jamón y queso con tomate fresco. Todos encantados. Gracias por tu receta porque es algo diferente y me encanta hacer nuevas versiones.

[@elianacastro5309]

Amo todas tus recetas. Te sigo desde Santa Cruz - Bolivia.

[@Maverick0749]

Delicioso y encantadora la manera que cocinas! !

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias May! Saludos!

[@Maverick0749]

@@ElPastificiodeNicola de nada, fue un placer!

[@danielmora8478]

Gracias chef, ahora podré preparar la comida favorita de mi abuela,Gracias!

[@marcelaaguirre6147]

Me encanta como se explica todo .

[@maritakperu]

Qué lindas acelgas!.. seguro son de tu huerta, eh?.. he notado esta vez que las has usado con su rabito incluido, le da más cuerpo. Fácil, deli y especial para el tiempo. Ya la preparo para el finde. Grazie mille!

[@claudiavilche4612]

Todo rico muchas gracias por enseñar tantas cosas ricas

[@gustavocarletti4969]

Exelente y súper riquísima está receta Andrés. Abrazo amigo

[@juanjosepedrosa8927]

Qué apetitoso! Me recuerda a la tarta pascualina. Me encanta. 👏👏👏😃

[@fatimaparedes6576]

Hola esta buenísimo ya lo quiero probar 😉

[@silviadiloreto4185]

Me encanto lo hago Son Tan prolijo Para cocinar como Para explicar Ya voy a comprar a la verdulería FELICITACIONES ❤

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Silvia! Que la disfrutes! Saludos!

[@roxiquir]

Gracias por tus recetas tan espectaculares

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te gusten! Muchas gracias por comentar! Saludos!

[@doloresmartinez7865]

Un cocinero de lujo gracias

[@underov]

Gracias Andrés, siempre viajo con estas recetas (y deleito a la visita). Abrazo!

[@youtube123n3]

Andrés, muchas gracias.💪💪💪

[@marinaherrera9526]

Excelente,cómo siempre sos un apasionado en la cocina ,éxitos!!🍳

[@gracielalagaronne3934]

Muy buena la receta me encanta

[@silvinasaux7272]

La hice ayer con espinaca y quedó maravillosa. Es una delicia. Y la masa, es para usarla en cualquier tarta, crocante, finita, sensacional. Me encanta tu cocina simple, reconocible y sin estridencias. Me suscribí a la segunda receta. Próxima parada: ravioles.

[@matilderodriguez1603]

Se ve riquísimo

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias 🤗

[@gerardocereijo5096]

he probado varias recetas, un grande y adelante

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Gerardo! Saludos!!

[@779piano]

Hummmm que rico, de nuevo me dejas con agua en la boca,!!!

[@gracielarozas3307]

Como siempre, tus recetas y tu manera de realizarlas, nos llenan el estomago y el alma. Muchas gracias

[@pat.crowers1112]

Andres, gracias por enseñarnos tanto, con amor y paciencia 🙏 Tus recetas son precisas y deliciosas.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Pat! Me alegra que te gusten! Saludos!

[@melbaramos4103]

Gracias a ti por tan rica receta

[@MrCarlosvoz]

La verdad me ha gustado como todas tus recetas. Es reconfortante ver tus videos, se nota el cariño que le pones a lo que haces. Genio!

[@6x12]

It'll be my next! Thanks for sharing!

[@ElPastificiodeNicola]

My pleasure! I'm glad you liked the recipe! Thanks for watching!

[@MarceloMarceFontana]

Nada más rico que lo hecho en casa

[@teosoto5791]

😘👍👏👏 que ricoooooo me encanta 😍

[@mariadellvalle]

Como me gusta la acelga pero aquí en bahía no existe esa hoja _y el sabor de otras no es lo mismo!!! Gracias me hicistes acordar a mi mami que me la hacia siempre_ desde el Brasil una argentina nostalgiosa__ bendiciones

[@pitrasurpitrasur902]

Si muy bueno este canal de cocina... Yo igual...De Chubut y en Santa Catarina BR... Provaste con couve ?.. . ou folhas de beterrabas? Las empanadas de vigília tmb estan buenisimas, aca no las hacen. Buen provecho !

[@Sollcita]

Debe estar buenisimo!!!!

[@guillermolozada]

Excelente variante de la pascualina!!! Ahi va mi 👍

[@isabelfalero8867]

Super super super delicioso👏👏👏👏Gracias por compartir la receta🤗

[@marcelopinto8713]

Muchas gracias Andrés, se ve delicioso!!!

[@aliciaamalia970]

Maravillosa receta, con toda la pureza de los sabores naturales tradicionales. Acabo de hacerla con las acelgas de mi huerta, y quedará para siempre entre mis recetas. Muchas gracias.

[@anamariazorraquin218]

Me encanta, voy a tratar de hacerla, gracias!!

[@ElPastificiodeNicola]

Estoy seguro de que te va a encantar! Muchas gracias por dejar un comentario Anamaria!

[@alejandromolla8826]

EXCELENTE ANDRÉS!!!👏👏👏TODO COMBINA PERFECTO! INGREDIENTES,MÚSICA Y VOZ PARA UNA RECETA EXQUISITA!!! COMO TODAS LAS QUE HACES! FELICITACIONES NUEVAMENTE!!!ABRAZO!

[@juandon1678]

Como siempre Andrés, me sorprende con la simplicidad de una receta tan rica, tan claramente explicada!!!... Gracias !!!!

[@desenkakuzmanic5422]

Gracias a Ud.por enseñar tan fluidamente. Una vez que prepare esta receta, le comentaré si a mi familia le gustó.

[@patricia00071]

Riquisima!! Muchas gracias por explicar tan detalladamente las recetas!

[@mariaeugeniaalcala7749]

Mi Nona hacia esta tarta!!! No ponia panceta, pero si aceitunas

[@elio965]

Magnífico !

[@normanajera59]

Muchas gracias 😊 excelente receta

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Norma! Gracias por dejar un comentario!

[@mariadelrefugioleyva7477]

me gustó mucho

[@carlosalbertorotchen5560]

Ya quiero hacerla !

[@alejandramancini6363]

Exquisita!!! No podía ser de otro modo!!!👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Alejandra!! Saludos!!

[@martinroques]

Genial, Andrés! Gracias!!

[@sorayayessad145]

Bravo chef!!!!!=

[@pedroalbertoruffino4851]

Muy bueno y rico se ve eso. Tendremos que hacerla. Gracias x el video. Saludos

[@marinatraverso5846]

Parece exquisita, y tu forma de explicarla da mucha tentación, me encantan tus recetas. Muchas gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Marina! Saludos!!

[@guadalupevillalba5067]

👌👌👌👌 saludos y gracias muchas gracias !!

[@annabarra4587]

Andrés. Me encanta . Gracias un abrazo

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias Ana! Me alegra que te haya gustado! Un abrazo