Menudo Norteño con Maíz Pozolero - "El Saborcito Rojo"

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Ingredientes:
- 6 Kilos de pancita
- 1/2 cebolla
- Cabeza de ajo
- 2 kilos de maiz pozolero
- 8 chiles pasilla ó ancho
- 8 chiles guajillo
- 1/2 cebolla
- 7 dientes de ajo
- 1 puño de sal de grano
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta y comino
- 1 puño de oregano
- Cebolla al gusto
- Chile serrano
- Limón
- Pan frances
#Menudo #ComidaMexicana

[@fernandofloresm2021]

Así lo hace mi mamá, delicioso

[@lchipres]

😮😮😮es MENUDOLE 😉😅😂😂😂

[@gogisarevalo958]

Hola me encantó Alma yo también soy de Monterrey y explicas con madre así mero es. Gracias 🖒

[@ElSaborcitoRojo]

Gracias a ti! Saludos!

[@davidcaro9821]

México es toda la república mexicana gracias por compartir tu conocimiento saludos

[@charlyymdv6316]

Me encanta que sus recetas van al grano , fácil, sencillo y no te complican , saludos

[@JosePerez-cm4tz]

Delicioso menudo asi lo prepara mi mama. Para elmuerso. Yo lo acompano con Serrano picado cebolla limon y unas tortillitas de arina. Saludos desde Laredo Texas.

[@leticiacarrillo5051]

Me encanto tu video , lo voy hacer espero me salga

[@rubenshendlerdeluna6361]

te felicito , eres la única que lo hace lo mas parecido a mi madre, hay gente que le pone cosas raras o no le pone cosas que si debe llevar ( como el maíz ), para mi el menudo de Monterrey es con maíz y siempre pongo como ejemplo los callos madrileños que sin Garbanzos no son callos !!! Felicidades desde España.

[@ElSaborcitoRojo]

muchas gracias saludos!

[@leticiaorozco1486]

Es como lo hacen en mi familia de Matamoros Tamaulipas. Gracias

[@bernardolorencez677]

excelente, muy bien explicado.

[@mariordz.2863]

Sé me antojó. Mañana preparo un menudo con su receta. Saludos y muchas gracias por su receta.

[@anitajimenez6742]

Anita buenas tardes está

[@edithrodriguez5365]

muy buena receta muchas gracias

[@claudiaglzzzzz]

Aqui vamos 👩🏻‍🍳 gracias por la receta es lo más parecido al menudo que he comido

[@mineperez8342]

Gracias por tu receta, me encantó tu explicación.

[@arturojaviersotoruiz5904]

Excelente

[@ElSaborcitoRojo]

Gracias! 😊

[@rosiegarciamarines8809]

En casa lo ponemos en la noche para comer en la madrugada

[@eleazar3710]

Gracias señora

[@rosiegarciamarines8809]

Que rico y mas con su cebolla y chile picado,limón, tortilla de harina o pan blanco

[@denisemartinez9038]

Ese menudo buscaba..con maiz de nixtamal...ese le agrega sabor al menudo...no me gusta con maiz de bote.me gusto su forma de explicar... sin tantos rodeos,al grano como somos los del norte😊😊😊😊

[@ElSaborcitoRojo]

asi es, me encanta con los granitos de nixtamal, saludos

[@marthasolano9745]

te recomiendo que laves el maíz pozolero pues trae conservadores yo lo enjuagó poniéndole limón par que se le quite el olorcito y lo enjuagó hasta que se le quita lo blanquisco

[@valentinaquinterop7107]

Cuanto se tardaen cocer el maiz pozolero precocido ?

[@luluhernandez5201]

No se le pone el liquido donde viene el maiz pozolero,soy del norte,de Piedras y esa agua se escurre.

[@ElSaborcitoRojo]

asi es, puedes quitarsela o agregarsela es al gusto de cada quien saludos!

[@karinairacheta3794]

Si tengo chile ancho y guajillo cuanto le puedo poner de cda uno ??? Ayudaaa

[@huggovazquez9074]

Si Señor!! Por lo regular le pongo panza y pata, pero la pata la cocino aparte 30 minutos antes y se la agrego a la panza ya cocida, después igual a todo lo que explicaste... ¡¡Prima!! Muchas gracias por compartir tus recetas.

[@ElSaborcitoRojo]

Espero lo hayas disfrutado! saludos!

[@SilviaMartinez-bi3ls]

Buenos días .Que rico 😍😍😍😍estoy haciendo él menudo como lo haces tú espero que me quede muy rico como él suyo .🤔🤔🤔👏👏👏👏👍👍👍

[@ElSaborcitoRojo]

claro que si, saludos

[@luluneira3804]

Le pongo Pata de res y puerco

[@marielamartinez766]

Hola! Tambien soy de Monterrey y este menudo se ve de lo mas parecido a como lo hacia mi abuelia!

[@blanca6420]

Enjuagarlo muy bien y dejarlo remojar un ratito con un chorrito de vinagre blanco o limón

[@vivianagalaviz4204]

Ok, entonces la pancita dura 4 hrs para que quede bien cocida o puede ser más tiempo? Cómo se sabe cuando viene precocida, y a esa cuanto tiempo se le deja? Saludos de chihuahua

[@ElSaborcitoRojo]

Correcto, en ese tiempo debe de estar cocida y en cuanto a precocido nunca lo he hecho, pero si lo consigues pienso que en una hora estaría listo, saludos.

[@yadirasalinas2305]

Si no tengo chile pasilla? Alguna otra recomendación? Gracias

[@ElSaborcitoRojo]

yo le pongo chile ancho es mas, chiquito que el pasilla y arrugado, saludos

[@fabydeleon9524]

Con chile guajillo

[@pinkattitude21]

Soy de Tijuana y una vez fui al DF y pregunto en un puesto "la pancita tiene grano?" Y ke me dice la doña bien sangrona "si tubiera grano fuera pozole" y ke le digo (con mi acento norteño) pues en mi rancho se come con grano(tambien le conteste sangrona) y ke le baja de tono jajajaja😂😂

[@ElSaborcitoRojo]

eso fregona, no se deje, a qui en mi casa que es tu casa, asi nos gusta, saludos

[@pinkattitude21]

🥰🥰🥰🥰

[@carmenserrano232]

Cada región tiene su particular manera de preparar el menudo o pancita y no hay que ofenderse, sino disfrutar la experiencia de probar otras versiones, toda la gastronomía de México es deliciosa.

[@lascomadresg.1558]

Si lo coces en la noche y lo guisas en la mañana no se echa a perder ?

[@ElSaborcitoRojo]

no se echa a perder. mucha gente lo deja cociendo toda la noche, pero hay que tener cuidado que no se acabe el agua si no se te quema toda la casa.

[@marisolgom3553]

🤔yo no vi el momento en donde se agrego el comino y pimienta

[@soniacamacho7977]

Sí se vió, lo puso con una cuchara directo a la olla.

[@milerodriguez7074]

El maíz se enjuaga y se desecha el líquido que viene en la bolsita, bueno eso dice en las instrucciones del que compré yo🤷

[@ElSaborcitoRojo]

en el mio no decia eso, pero ya cada quien lo puede hacer.

[@mariacruz5036]

Así es Miranda ,hay que enjuagarlo lo diga o no el paquete concuerdo contigo. Independientemente de la receta nos guste o no.

[@juliasifuentes1522]

A mi no me gustó tu reseta

[@terecr8]

Exactamente se lava porque algunos todavía traen los puntos negros y se les quita ☝️

[@MrKroxan]

Quedo descolorido y seguramente el sabor también esta diluido, los chiles se muelen en la licuadora varias veces colándolo con la misma agua del menudo cada vez hasta que ya no le salga color.

[@terecr8]

La verdad No me gustó porque le falta epazote y no se le agrega el líquido del maíz ☝️

[@vanneymr5417]

Porque cocen aparte los granos mmmm es mejor junto en mi opinión 🤷

[@muhanBarber]

Nada más al decir "menudo norteño con maíz pozolero" valió queso, por que díganme quien en el norte hace menudo sin pozole?

[@davidrodolfomoralesvega7898]

Yo he probado en Monterrey menudo sin maíz pozolero. La mamada de ponerle maíz viene de la parte de Sinaloa.

[@jesuszapatarosales3529]

En San Antonio TX. Lo Comemos así Con Maíz Pozolero..👍

[@griseldaosorio9664]

Hay gente en el Norte que lo hase sin Maiz... asi de simple... y la gente del sure pues la mayoría lo conoce sin maiz pozolero... es cuestión de marketing para you tube para distinguir las recetas

[@juliasifuentes1522]

Sra que le pasa es muy mal el posole se lava para quitar el conservador de veras si no sabe no de recetas que vergüenza se quema sra

[@corvuxkorax3352]

Si no sabes lo que escribes, no escribas, una cosa es el maiz para preparar pozole y otra es el pozole, ella esta preparando menudo con maíz, no pozole, primero fijate en lo que escribes, ademas ella tiene todo el derecho de dar recetas, si no te gustan, no las prepares y punto. Y por cierto, se escribe pozole y no "posole".

[@maryrosales1138]

Para mi gusto, con el comino lo arruinaste y al pozole se le tira el agua y se enjuaga 🤢

[@EnriqueHernandez-cw3vf]

El comino es un ingrediente muy usado en la cocina del noreste y en especial en Monterrey, al igual que el orégano.

[@marycaldera7172]

Una receta muy completa y deliciosa, felicitaciones !! Y a la que dice que el comino lo echó a perder, de seguro le gusta que sepa a agua con sal el suyo 🤣

[@ElizAndrade27]

De acuerdo contigo, también soy del norte y donde vivo tampoco se usa poner comino, solo orégano y la verdad no se me antoja poner comino siento que arruinaría el sabor. En mi casa no usan maíz de bolsita, prefieren ir a una tortillería y comprar el maiz de allí le da mejor sabor, el precocido queda muy feo, saludos.

[@maryrosales1138]

@@marycaldera7172 en gustos se rompen géneros, el que yo no le ponga el comino no quiere decir que no esté sabroso, pero si no se le tira el agua donde lo hirvió sabe a cal

[@charlyymdv6316]

Lo he probado de las dos formas y con comino uufffff

[@davidcaro9821]

México es toda la república mexicana gracias por compartir tu conocimiento saludos