Quarkstollen //Rezept Deutsch & Englisch

Quarkstollen:
175 g Butter
125 g Zucker
3 St Eier, (150 g)
250 g Quark 40%
500 g Mehl, Type 405
1 Pkt. Backpulver =15 g
200 g Rosinen (Rumrosinen?)
1 TL Vanillezucker
1 TL Zitronenzucker
Zubereitung:
Die weiche Butter mit Zucker in der Küchenmaschine glatt rühren. Vanille-und Zitronenzucker dazu geben. Anschließend die Eier und Quark nach und nach dazu geben und alles glatt rühren.
Die Masse auf den Arbeitstisch geben und mit der Hand das gesiebte Mehl mit dem Backpulver zusammen wirken. Der Teig muss etwa 3 Min. bearbeitet werden. Zum Schluss die Sultaninen darunter geben damit sie nicht verdrückt werden.
Teig in 2-3 Stücke aufteilen, Brotlaibe formen. Auf Backpapier setzen und in der Mitte ca. 2 cm tief der Länge nach einschneiden.
Die Quarkstollen sofort bei 190 °C Ober/Unterhitze ca. 30 min backen.
Nach dem Backen mit kochender Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipp Teige und Massen mit Backpulver sollten möglichst rasch gebacken werden. Das Backpulver verliert beim längeren Warten durch die Feuchtigkeit im Teig seine Wirkung.
Curdstollen:
175 g Butter
125 g Sugar
3 Eggs, (150 g)
250 g Quark 40%
500 g Flour, Type 405
15 g Baking Powder
200 g Raisins (Rum Raisins ?)
1 Teaspoon Vanilla Sugar
1 Teaspoon Lemon Sugar
Preparation
Mix the softened butter with sugar in a food processor until smooth. Add vanilla and lemon sugar. Then add the eggs and curd gradually and mix until smooth.
Put the mixture on the work table and work the sifted flour with the baking powder by hand. The dough must be worked for about 3 minutes. At the end, add the raisins so that they do not disappear.
Divide the dough into 2-3 pieces and form loaves. Place on baking paper and cut in the middle about 2 cm deep lengthwise.
Bake the Quarkstollen immediately at 190 °C top/bottom heat for approx. 30 min.
After baking, brush with boiling butter and sprinkle with powdered sugar.
Tip Doughs and masses with baking powder should be baked as quickly as possible. The baking powder loses its effect when waiting longer due to the moisture in the dough.
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Orangenzucker, Zitronenzucker, Rumrosinen REZEPTANLEITUNG
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• Orangenzucker, Zitrone...
Quarkkuchen:
• Quarkkuchen
Quark Hefe Stollen
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• Quark Hefe Stollen
Quarkbällchen REZEPTANWEISUNG:
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Butterkuchen mit Quark Ölteig:
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Pfirsich Quarkcreme Torte
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Pfirsich Quarkcreme Sahneschnitte
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Käsekuchen 18 cm
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Kirschkäsekuchen
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Früchtequark:
• Früchtequark

[@anitaraum895]

Hallo Emilio, gestern habe ich gedacht ich könnte jetzt mahl wieder deinen super guten Quarkstollen backen. Und heute steht dein Video wieder drinn. Schön wieder was von Dir zu hören. Ich wünsche ein schönes Wochenende. ☕🍰🤗😀

[@loreburczyk300]

Sie haben eine sehr.nette und beruhigende Stimme. Habe die Videos von früher immer geguckt .Respekt !!

[@corinnabriotti2370]

Hallo Peter Schön ..dass Du Deine Videos wieder hochlädtst...Dir und Deiner Frau alles Gute 💐🥰

[@NeuesvomLandei]

Lieber Peter, das vertreibt einem doch glatt den Novemberblues 😄 Dankeschön, liebe Grüße und ein schönes Wochenende euch Beiden, Nadja 🤗😄

[@EmilioRomani]

Hallo Nadja, den letzten Quarkstollen habe ich vor etwa 2-3 Monate gebacken. Den dabei Eingefrorenen vor 4 Tagen zum Kaffee gehabt. Heute schon Kartoffellebkuchen gebacken😄 Unsere Hausarzt Praxis freut sich und wir uns auf die 3. Spritze. LG Peter

[@NeuesvomLandei]

@@EmilioRomani Klasse, das freut mich sehr für euch! Ich bin glaub ich erst Anfang Januar dran mit Boostern 😄

[@sonjakonig3162]

Lieber Emilio, danke, dass du all deine tollen und leckeren Rezepte für uns da gelassen hast und wir immer wieder deine Rezepte aufgreifen 🤗 können 🤗 Hab eine schöne Adventszeit und Weihnachten 🎄 ✨🎄 Bleib gesund, Gott segne dich und deine Familie 🙏

[@ЮТ-э9с]

Чудовий рецепт. Й дуже зрозуміле пояснення. Дякую

[@christagroskurt6377]

Guten Morgen Peter, Ich freue mich wieder was von dir zu lesen!!! Danke für das Video und die Erklärung dazu. Wollte Morgen einen Quarkstollen backen .Den werde ich jetzt mal nach deinem Rezept backen. Ich wünsche dir ein schönes angenehmes Wochenende und schicke Grüße aus Thüringen zu dir 👍

[@EmilioRomani]

Viel Erfolg! Versuch noch Rosinen in wenig Rum einzulegen😇 LG Peter

[@christagroskurt6377]

@@EmilioRomani Danke für den Hinweis 🍀🙋‍♀️

[@ΣΤΕΦΑΝΟΣΑΥΓΕΡΗΣ-δ4χ]

Tolles Rezept. Und supererklärt. Seit ich vor 34 Jahren nach Griechenland umgezogen bin habe ich keinen Quarkstollen mehr gebacken. Dabei galt er für uns als absolutes Must für den Frühstückstisch. Vielen Dank. Wünsche Ihnen jetzt schon eine schöne Adventszeit. Bleiben Sie gesund! Viele Ģrüsse aus Thessaloniki. Josi Avgeris.

[@Moonlightpearly]

Lieber Emilio Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe ein Rezept für Quarkstollen gesucht, da mein lieber Onkel meiner Mutter viel hilft und er diese art Stollen sehr gern mag, leider macht unser Bäcker bald dicht, also dachte ich, ich backe ihm selbst einen. Ich wünsche ihnen alles gute ❤😊

[@EmilioRomani]

das freut mich sehr. Aber beachte bitte dass es sich hier um einen Backpulver Teig handelt. Dieser trockner schnell aus. Ist daher als langanhalendes Gebäck micht geeignet. LG Peter

[@nicolebauer252]

Gott sei Dank. Sie sind wieder da.. 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰ich liebeSie und ihre rezepte. ⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘

[@kerosina0]

Ich habe alles da,den backe ich morgen,meine Rosinen lege ich gleich in Rum ein,vielen Dank 🙂

[@EmilioRomani]

Viel Erfolg! Denke daran, den Teig sehr gut bearbeiten. LG Peter

[@kerosina0]

@@EmilioRomani Ja habe ich genau beobachtet 😉

[@boseputzfrau1417]

Sehr gutes Rezept . Ich werde nach backen. Danke ☺️🤗 .

[@TheRickie41]

Lieber Emilio, vielen Dank für diesen schnell gemachten Stollen; der schwere Hefestollen ruht ja nun schon seit zwei Wochen, die ersten sind bereits verschenkt, damit sie zum ersten Advent schmecken. Dieses Rezept kann man halt sofort geniessen und auch schnell zum Kaffee anbieten!

[@EmilioRomani]

Quarkstollen ist ein Gebäck welches auch in den 3 übrigen Jahreszeiten schmeckt. LG Peter

[@l.s.2476]

So so einfach und lecker😋. Vielen lieben Dank Emilio für Ihre tollen Rezepte.

[@adelheidfegerl915]

Heute gebacken, schmeckt Spitze, danke fürs Rezept

[@karlacristinakempf2306]

So schön und lecker sind deine Rezepte.. LG❤️

[@franzmuller3396]

Schön dich wieder zu hören!👍🙌🙏

[@saziyeturk3390]

Super 👍

[@karimamezouri7950]

You are good Emilio 💯💯👍👍🇩🇿

[@andrea-on9iz]

Emilio, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es gleich dreifach gebacken heute. Kann dieser Quarkstollen auch gelagert werden wie der Christstollen, und wenn ja, wie würdest Du ihn einpacken? Viele liebe Grüsse!!!

[@EmilioRomani]

Hallo Andrea, ich würde das nicht machen. Der Quarkstollen ist mit Backpulver. Dieser würde und wird austrocknen. Aber einfrieren kannst du ihn sehr gut. Ich backe auch immer zwei Stück, schlage den einen in Frischhaltefolie und Gefrierbeutel ein.Da hält der Quarkstollen schon 2-3 Wochen. Mit Rumrosinen ist er dann auch noch schön saftig😇 LG Peter

[@juliab.8200]

☕🍰danke schön.💐🥰

[@kerosina0]

Also mein Fazit der Quarkstollen ist sehr lecker und saftig und morgen backe ich noch einen😍 und vor allem schmeckt er noch lauwarm soo gut 👍❤

[@christagroskurt6377]

Lieber Peter, wie sind die Maße von den Formen die du für die Stollen gemacht hast. Wurde mich über eine Antwort von dir sehr freuen. Hab mit deiner Frau noch einen schönen angenehmen Tag. LG Christa aus Thüringen 💚

[@EmilioRomani]

Hallo Christa, das waren Alu Ringe, ø 22 cm. Zum umformen sollte schon so was Ähnliches wie ein Amboss zur Verfügung stehen. Die Schweißnaht vom Ring könnte brechen daher sehr vorsichtig verformen. Meine Maße für einen Stollen:ca.22x10 cm Ich habe da was gefunden: www.moderne-hausfrau.de/p/backring-p2764993?prudsysClick=true&template=Produktseite|6|A|Shop_PDS|6P2P|P2P&variantId=P2764993_143267289 L Gutes Gelingen LG Peter

[@christagroskurt6377]

@@EmilioRomani hallo lieber Peter, ich bedanke mich bei dir ganz herzlich für deine schnelle Antwort!!! Werde es mal bei dem Link den du geschickt hast versuchen. Ich bin und war eine treue Leserin von deinen Rezepten und Nachbackerin.Hate mir auch bei dir die Rezept bestellt aber leider nicht bekommen und so bin ich froh hin und wieder von dir zu hören.Also vielen lieben Dank für alles.Bleib du und deine Frau gesund Tschüss bis zum nächsten Mal. Christa aus Thüringen 💚

[@EmilioRomani]

warum hast Du die Rezepte nicht bekommen? Es sind 4 Mail's. Versuch es nochmal: [e-mail] LG Peter

[@christagroskurt6377]

@@EmilioRomani danke. Ich werde es nochmal versuchen 🍀🍀🍀

[@christagroskurt6377]

@@EmilioRomani hallo Peter, habe alles bekommen.Vielen DANKE. Schreib mir bitte noch wo ich dir einen kleines Dankeschön hin schicken kann .Wünsche dir und deiner Frau eine gute geruhsame Nacht. LG Christa

[@annettefischer1174]

Ich vermisse Sie👋

[@fraundeil]

Jaaaaaaa er lebt noch......😘