vinařům.cz - #62 třešňové víno

[@josefsustek7669]

Fascinuje mne parádní klid pana vinaře. V dnešní uspěchané době je to balzám na duši. Děkuji. Třešně dozrávají, mám dva 10L demižony tak to rozjedu. Chtěl bych se zeptat, je vhodné třešně vylisovat na odšťavňovači?

[@vinarumcz]

Ahoj, s odstupem času, není třeba ani vypeckovávat, pokud nejsou třešně moc tvrdé. Stačí třešně jen zlehka pomačkat, aby se narušila dužnina. Viz moje nejnovější video s višňovým vínem :-)

[@josefsustek7669]

@@vinarumcz Dík. Tak jsem nakonec odpověď našel na uvedené stránce. Vypeckovat a vylisovat. Čím jemněji vylisované tím líp. Za dva dny na to jedu tak uvidím. Třešňové, později přijde na řadu rybízové.

[@guitarmusic6455]

Když bych chtěla víno o 18/20% lze použít turbo kvasinky do 23%?

[@vinarumcz]

Teoreticky ano, ale těchhle hodnot se dosahuje velmi těžce. Jako griotka to úplně chutnat nebude (předpokládám, že míříš tímhle směrem). Napočítej si v mém receptu na webu to maximum co tam mám + něco cukru navíc. Rozděl cukr na třetiny, na začátku dej ⅔ a v době, kdy to bude kvasit nejintenzivněji, přidej zbylou část cukru. Rozhodně ne všechen na začátku

[@guitarmusic6455]

@@vinarumcz děkuji

[@Tomas_Kucha]

Kolik kvasinek?

[@vinarumcz]

Je potřeba se řídit tím, co je na kvasinkách. Tzn na požadované množství vína poměr kvasinek jaký je na obale ;-)

[@Tomas_Kucha]

@@vinarumcz pouzil sem pekařsky kvasinky, popularidad sem ze se to muze použit. Na 2,3 kg ovoce som použil 30g kvasinek tak uvidim

[@vinarumcz]

Droždí patří do chleba....do vína se dávají vinařské kvasinky :-( dají se sehnat téměř všude....

[@polerok]

Ahoj, neměl bys prosím +/- poměry na 54l demižon?

[@vinarumcz]

ahoj, omlouvám se s křížkem po funusu, ale nevšiml jsem si komentáře, respektive mi opětovně nepřišlo upozornění a teď jsem si ho všiml... recepty postupem času upravuji. U nových videí, je vždy dávám na konec. I tak ale u některých už mám recepty nové. Ideálně mrknout ke mě na web anebo do souborů ve FCB skupině

[@PetrLANDSFELD]

nebylo by lepší to prostě v lisu vylisovat?

[@vinarumcz]

Třešně nevylisuješ...

[@Thomas1969H]

Cekal jsem kdy u toho usnes :)

[@milanadamek5211]

Sorry jako video je strašně zdlouhavé. Potřeboval bych spíše vědět základní věci ale tady není vysvětleno skoro nic.Teď dělám třešňové víno poprvé týden kvasí a teď se kvasný koláč začíná propadat tak co s tím teď dál.Díky za rady.

[@vinarumcz]

Základy jsou v předešlých videích. Pokud by se základy opakovaly v každém videu, bylo by to mnohem delší a hlavně je to zbytečné. Při kvašení celého (pomačkaného) ovoce, je třeba ovoce během kvašení denně promíchávat. Tohle píšu i v receptu...

[@pavelkaiser6787]

Od každého na YT se dá něco naučit. Já tato videa sleduji rád, vždycky něco okoukám. A rychlost přehrávání na 1,5 🙂. Každopádně díky za návody! A ještě něco, www stránky mi nejdou načíst, to se mi stává dost často, jsou nějaké nabourané?

[@vinarumcz]

@@pavelkaiser6787 zkouším na ně najíždět celkem často a mě vždycky jedou. Minimálně na mobilu. Vyzkoušej kdyžtak jiný prohlížeč, když ti to náhodou nepojede