(ENG)내가 가장 아끼는 바닐라 타르트 레시피 My favorite Vanilla Tart recipe

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4 ай бұрын

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오늘은 제가 정말 좋아하고 아끼는 바닐라 타르트입니다!
향이 진한 바닐라빈을 대체할 수 있는 식재료가 또 있을까요?
가득 담은 바닐라 향은 사람을 미소짓게 만들죠.
베라가서도 바닐라 아이스크림 먹는 나 ...
생각보다 간단하게 만들 수 있어요.
차근차근 따라해 보신다면 완성할 수 있을거에요:)
오늘도 행복하세요!
▶ 레시피
- 바닐라 가나슈 (지름 12cm 무스링 1개 분량)
화이트초콜릿(이보아르) 26g
크림 26g
버터 8g
바닐라 빈 1/4개
1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹입니다 (45도까지)
2. 크림에 바닐라빈을 넣고 80도로 데워주세요.
3. 녹인 초콜릿에 데운 크림을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 버터를 넣고 섞어주세요.
5. 체에 거르기
6. 랩 씌운 무스링(지름 12cm)에 가나슈 채우기
7. 냉동실에서 충분히 얼리기
- 바닐라 무스 (지름 15cm 무스링 1개 분량)
젤라틴 매스 6.9g
크림(가나슈용) 45g
화이트초콜릿(이보아르) 45g
크림(휘핑용) 97.5g
바닐라빈 1/2개
1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹입니다 (45도까지)
2. 크림에 바닐라빈을 넣고 80도로 데워주세요.
3. 녹인 초콜릿에 데운 크림을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 젤라틴 매스를 넣고 섞어주세요.
5. 크림을 60%정도 휘핑합니다.
6. 가나슈의 온도가 35도에서 휘핑한 크림과 섞어주세요.
7. 랩 씌운 무스링(지름 15cm)에 바닐라 무스 절반 채우기
8. 바닐라 가나슈를 넣고 나머지 무스로 덮기
9. 냉동실에서 충분히 얼리기
- 둘세 크런치 (지름 18cm 타르트링 1개 분량)
파에테 포요틴 35g
사블레 조각 35g
둘세 48g
1. 둘세 초콜릿을 중탕으로 녹입니다. (45도)
2. 사블레 조각, 파에테 포요틴을 넣고 섞습니다.
3. 타르트 링에 붓고 평평하게 만들어주세요.
4. 냉동실에서 충분히 얼리기
-바닐라 휩 가나슈
젤라틴 매스 6g
우유 42g
화이트 초콜릿 (이보아르) 62g
바닐라빈 1/4개
크림 100g
1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹입니다 (45도까지)
2. 우유에 바닐라 빈을 넣고 80도까지 데워주세요.
3. 체로 거르면서 화이트 초콜릿에 데운 우유를 부어주세요.
4. 젤라틴 매스를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 크림을 넣고 핸드 블랜더로 고르게 섞어주세요.
6. 냉장고에서 6시간 이상 보관 후 사용합니다.
- 화이트 스프레이
화이트 초콜릿 50g
카카오버터 50g
1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹이기
2. 카카오버터 녹이기
3. 두 개를 섞어주기
4. 50도에서 사용
-조립
1. 둘세 크런치 위에 바닐라 무스 올리기
2. 바닐라 휩 가나슈로 옆면 장식하기
3. 냉동실에서 얼리기
4. 피스톨레로 표면 질감 만들기
5. 초콜릿 장식물로 마무리
▶보관 방법
- 상온 : 먹기 직전
- 냉장 : 마르지 않게 밀폐용기 안에서 2일
- 냉동 : 식감과 풍미가 떨어지지만 일주일까지 괜찮았어요.
▶ 사용한 재료
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- 이보아르(소분) : link.coupang.com/a/bAWCUO
- 크림(엑설런스) : link.coupang.com/a/bAWEL5
- 바닐라빈 : link.coupang.com/a/bAWv2h
- 가루젤라틴(소분) : link.coupang.com/a/bAWwtJ
- 파에테 포요틴 : link.coupang.com/a/bCzXtU
- 둘세(소분) : link.coupang.com/a/bAWw6M
▶ 사용한 제품
- 유리볼 : link.coupang.com/a/bAWyEt
- 고무주걱(소) : link.coupang.com/a/bAWyMV
- 고무주걱(중) : link.coupang.com/a/bAWyVw
- 무스링 : link.coupang.com/a/bAWtUX
- 에어매쉬 : link.coupang.com/a/bAWtUX
- 키친에이드 : link.coupang.com/a/bAWulU
- 스메그 와이드오븐 : link.coupang.com/a/bAWulU
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당신에게 디저트로 행복을 드리겠습니다:)
Bake happiness, eat happiness.

Пікірлер: 38

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

당신에게 디저트로 행복을 드리겠습니다:) 푸딛마 공식홈페이지 : putitinyourmouth.co.kr/

@user-ob7iw7cr2e 4 ай бұрын

멋지네요 바닐라는 사랑입니다^^ 조만간 만들어봐야겠어요

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

바닐라는 사랑입니다~~ ㅎㅎㅎ 응원할게요 파이팅!!

@user-zb1sd6hs6t 4 ай бұрын

예쁘고 맛있어보여요😊구독할께요 😊

@bbalgantomato 4 ай бұрын

너무 아름다운 디저트네요😊

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 😊

@woojide2499 4 ай бұрын

맛있어 보여요❤❤

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

영상 봐주셔서 감사합니다:)

@chillinglunch 4 ай бұрын

So sweet and nicely presented. Love that cake. So beautiful made. Thanks for sharing. Like 82 💕💕💕

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

Thank you♡

@betweenpizzaandchicken 2 ай бұрын

지난 주에 픽업해서 먹었습니다 보이는것과 같이 환상적이었습니다 포크로 떠서 한입 물으면 입속 콧속이 바닐라바닐라~ 사랑스러운 화이트초콜렛과 더불어 바닐라바닐라~ 바닐린한 3일이었어요 앉은 자리에서 다 먹을수있었는데 참고 참아서 3일에 걸쳐먹었어요 대존맛탱 진짜 ㅠ 돈만 많으면 혼자서, 기업납품할 대량주문을 하고픈만큼 달콤하고 행복했어요 만드시는 과정을 보니 지난 주의 행복했던 제가 떠오르네요 고맙습니다 잘먹었습니다 !

@Putitinyourmouth_ 2 ай бұрын

우와 이렇게 정성스런 후기를!! 감사합니다 ㅎㅎ 아주 큰 힘이 됐어요:)

@user-qu4wl1mo8c 4 ай бұрын

아 배고파!!!!!!!!!!!!!!!

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

ㅎㅎㅎㅎㅎ!!!

@hhuhhuh 4 ай бұрын

섬세한 디저트 위주로 알려주셔서 너무 좋아요~~ 위에 딸기 올려도 괜찮으려나요?

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

딸기 올리면 너무 좋을거 같은데요~~~?

@hhuhhuh 4 ай бұрын

답글 감사합니다! 꼭 만들어볼게요 @@Putitinyourmouth_

@hhuhhuh 3 ай бұрын

후기) 그대로 만들었는데 맛있었습니다! 얼먹 추천

@jyu2474 Ай бұрын

에어콤프레샤 1마력이신가요? 호스 정보랑 함께 알 수 있을까욤?

@user-mh4zj3dh4m Ай бұрын

깍지는 쉬폰깍지인가욤

@user-kb3un7ky8g 4 ай бұрын

꼭 젤라틴 매스로 넣어야 하나요? 대체가 된다면 판젤라틴 동량으로 넣으면 될까요? 바닐라빈은 혹시 바닐라엑스트랙으로 대처가 가능할지요?

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

판 젤라틴으로 쓸 경우 젤라틴 매스의 양에서 나누기 6을 해주세요! 예) 젤라틴 매스 12g = 판젤라틴 2g 바닐라 익스트랙을 써도 무방하나~ 바닐라빈의 풍미에는 못 미칠 수 있어요!! 개인적인 취향으로는 바닐라빈을 추천드립니다:) 그럼 행복한 베이킹하세요!!

@lbk312 4 ай бұрын

사블레조각은 사브레쿠키 만들어서 부셔서 사용하면 되는건가요?

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

네 맞습니다 남은 사블레를 잘게 부셔서 사용하시면 됩니다:)

@user-qk3fc1fm2k 3 ай бұрын

판 젤라틴을 사용 시 물에 불린다음 사용해야하나요? 아니면 그람만 맞추고 바로 넣고 믹스해도되나요?

@Putitinyourmouth_ 3 ай бұрын

판 젤라틴은 얼음물에 불려서 사용해주세요! (미지근한 물에 불리면 판젤라틴끼리 붙거나 물에 풀어져요.) 계량은 젤라틴 매스의 나누기 6 양과 같습니다~~ 젤라틴 매스가 12g이면 판젤라틴은 2g

@user-dx6fr6of8z 2 ай бұрын

화이트 무스 짤때 깍지는 어떤걸 사용하셨는지요??

@Putitinyourmouth_ 2 ай бұрын

580번 쉬폰 깍지입니다

@user-oi4dx9my4l 3 ай бұрын

선생님 바닐라 휩가나슈에 생크림 휘핑해서 넣나요 아님 그냥 넣을까여??

@Putitinyourmouth_ 3 ай бұрын

휩드 가나슈 만들 때는 휘핑하지 않아요! 나중에 쓰기 전에 휘핑해서 써주세요:)

@kgggo88 3 ай бұрын

사블레 직접 만드신건가요??

@Putitinyourmouth_ 3 ай бұрын

네 그렇습니다!

@tubema1767 4 ай бұрын

바닐라 향을 화이트초콜릿과 바닐라빈으로만 향미를 구현하니 녹차, 초콜렛, 딸기 등 향미가 쨍하고 확실한 맛들보다 상대적으로 향미가 떨어지는 것 같아요 약간 구수한 화이트 초콜릿 = 바닐라맛

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

그렇군요~ 다음 번엔 향미가 쨍한 재료들로 만들어볼게요:)

@user-xs6qb9kt4g 4 ай бұрын

해외에서 거주하고 있는데 "Put it in your mouth" 는 모욕적인 톤입니다. "니 입에 너" ??

@Putitinyourmouth_ 4 ай бұрын

불쾌감을 드렸다면 사과드리겠습니다ㅜㅜ

@user-xs6qb9kt4g 4 ай бұрын

@@Putitinyourmouth_ 아니요🙂저한테 사과할 일이 아니고 디저트 영상이 예뻐서 앞으로 외국인들도 많이 방문할 것 같은데...좀 황당할 것 같아서요. 좋은 뜻으로 말씀드렸습니다. 화이팅!!!!

@user-ch6op1xe3h 3 ай бұрын

😂