{ENG SUB} ★ 冰皮月餅 簡單做法 ★ | Snow Skin Mooncake Easy Recipe

[@JennyTso-m8l]

張媽媽，做你的兒孫真幸福，甚麼好味的食物，也可以在家吃到，除了有口福之外，食物裡還包含媽媽的愛，好羨慕！因為我媽媽已經離開我好多年。我好喜歡看你的片，可以感受一下媽媽的愛！謝謝你！

[@mamacheung]

123 456 你好！謝謝你的讚賞和支持😊👍

[@choocina9239]

好想吃冰皮月饼

[@maochingkhoo686]

！

[@acelinacelin8441]

我真係好中意睇張媽媽既片，真心正！好多時都會拍d應節既片，就好似呢個咁！☺☺ 我自己就冇落紅腰豆 我自己仲整多左個阿華田味 好正呀！

[@mamacheung]

你好！阿華田味，正！多謝支持！中秋節快樂😊👍

[@szepingsum9307]

張媽媽 請問如果食唔曬放冰箱冷藏可以放幾耐呀？而且放入冰箱個皮會變硬嗎？

[@玄紙扇]

張媽媽好中意睇你整嘢食每一道菜都中意👍

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持😊👍💕

[@zhoulinyu9910]

Mama Cheung眼睛里闪烁幸福的光彩呀，不用吃月饼看到您都觉得快乐啦！

[@mamacheung]

Béatrice Yu 你好！多謝讚賞和支持！😊

[@mamacheung]

Béatrice Yu 中秋節快樂！😊

[@violetkok9133]

老师！谢谢你的回复.再请问我买不到水磨糯米粉.可以用糯米粉代替嗎？谢谢你！中秋节快樂

[@angelahung8232]

張媽媽，多謝分享，預祝你及家人中秋節快樂

[@mamacheung]

Angela, 你好。中秋節快樂！：）

[@ABC-fl5kw]

張媽媽, 今天早中秋節, 祝中秋節快樂 🙏🙏🙏✌️✌️✌️👍👍💯💯😘😘😁

[@mamacheung]

謝謝你！中秋節🥮開心🥳愉快！身體健康😊❤️

[@crcrchch123]

Mama Cheung真係好勁，多謝分享食譜

[@mamacheung]

player best 你好！謝謝讚賞和收看😊中秋節快樂！

[@cherryau9682]

Mama Cheung,我十分喜歡你的介紹，清楚又簡單，謝謝你！我在家也會嘗試弄弄看的！

[@cherryau9682]

另外，你可以分享傳統月餅的食譜嗎？🙏

[@mamacheung]

Cherry Au 謝謝支持和收看😊👍

[@waifongkwok4070]

張媽媽,你好。整得好漂亮,綠豆蓉都自已做👍好有心l機 我都祝張媽媽中秋節快樂,同家人開開心心。

[@mamacheung]

Wai Fong Kwok 你好！多謝讚賞和祝福！祝你合家生活幸福、愉快、健康！中秋快樂！😊💕

[@morganamg1970]

我鐘意食冰皮月餅同奶黃月餅，雪凍嘅冰皮月餅好似雪糕糯米糍咁正，好味

[@mamacheung]

是啊！中秋佳節請試試我的食譜

[@xamneua]

Keep the videos coming! Thank you for the English sub 👏👏👏👏👏👏

[@mamacheung]

Yajsab Xiong Thank you for watching and support 😊👍

[@yuhuanlee9371]

La Vie 一

[@winniechan4193]

多謝張媽媽 祝你中秋節合家團圓 身體健康 生活愉快 有愉快的中秋節

[@mamacheung]

Winnie Chan 你好！感謝祝福！祝你合家生活辛幸福、愉快、健康！中秋節快樂😊💕

[@leva208]

张妈妈早。 在此也恭贺您合家中秋节快乐， 花好月圆生体健康!

[@mamacheung]

Ahmann Yong 你好！多謝祝賀！我祝你合家健康、幸福！中秋節快樂！😊💕

[@lehu795]

张妈妈您好， 请问用 corn starch 粉做后放冰箱会不会边硬啊? 我看了很多其他的视频，有的用粘米粉， 谢谢您。

[@andysu4352]

妈妈張你好叻呀！多谢你的分享，祝你合家中秋节快乐，身体健康。以后做多D靓餸同我哋分享0k，多谢！

[@mamacheung]

Andy Su 你好！祝你合家中秋節快樂！身體健康！多謝支持和收看😊👍

[@marble9292]

張媽媽，預祝中秋節快樂阿！謝謝分享！

[@mamacheung]

marble9292 你好！中秋節快樂！謝謝支持😊

[@ngoyk]

謝謝分享！祝中秋節快樂！

[@mamacheung]

謝謝支持。祝中秋節快樂！請分享我的食譜給家人和朋友！

[@melindaow4182]

Thank u for all yr delicious recipes. I love them all especially yr salted egg yolk prawns. May I know where I can buy the mould u are using? It’s beautiful!

[@mamacheung]

Hi Melinda. You can get them online. Thanks for watching

[@leftytheegg8062]

I like this recipe thumbs up and you're the best

[@mamacheung]

Jerry Huang Hello ! Thank you for watching and support 😊👍

[@吳芳伶-w6k]

太好吃😋👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mamacheung]

你好👋謝謝你給我無限的支持！無限感謝🙏😊💕

[@richsi8380]

Hi Mama Cheung, if my moon cake mould is 150gms. How much of the fillings and the snowskin must I use. Thank you

[@yiyiyi5451]

如果唔想個餅皮係白色，係咪唔洗加任何粉雪入雪櫃就ok？

[@stephneystephney8823]

张妈妈可以请教您，为什么我煮的豆沙馅为什么没有像你的一样那么滑呢?加上因为时间关系我煮好的馅料放了冰箱一个晚上，现在拿出来看时时结果粉粉沙沙的感觉。请问有什么办法可以补救吗?感谢了😊

[@mamacheung]

stephney stephney 你好！想豆沙餡滑身，可用機動或手動攪拌機打耐些，放入鑊煑時用中小火慢慢煑，要耐心和小心，否則水份煑不清，至差不多乾身時，要小心不能燒焦，否則有焦味便要不得了，照我的方法再試試看😊

[@stephneystephney8823]

Mama Cheung 谢谢您哦😊

[@natalietran9659]

好棒

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持！祝中秋節快樂！闔家身體健康！平安喜樂👍😊❤️

[@aliceli4841]

So yummy! Looking forward to other receipes🤗

[@mamacheung]

Alice Li Hello!Thank you for watching and support 😊👍

[@jillianlee4162]

张妈妈，您最早的冰皮月饼的馅是用蒸而不是煮

[@mamacheung]

@@jillianlee4162 你好👋因應食材需要，而決定拿來蒸熟或直接用水來煑熟的，謝謝支持👍😊❤️

[@DesertRainSH]

张妈妈，很喜欢你的食谱，谢谢你的分享!我今天就按照你的食谱做了，可是冰皮蒸好之后很沾手，我尝试再蒸，柔面时加了些熟糯米粉，和油，都还是很黏，请问什么原因，有方法解救吗?

[@mamacheung]

Jenny Zhou 你好！可能水份多了些，試試減少些牛奶份量再試試，謝謝支持😊👍💕

[@DesertRainSH]

@@mamacheung 多谢指教!我后来干脆放入冰箱隔夜拿出来尝试做，结果效果还是不错，很喜欢冰皮的口感!下次我也许蒸的时候加一层保鲜膜会避免有多余水份.

[@laihang0623]

另外請教一下什麼是綠豆邊？點整gar?

[@Be0411]

張媽媽 預祝你中秋節快樂啊☺️

[@mamacheung]

謝謝 Phoebe。中秋節快樂！

[@siuleong1432]

你好，請問你帶的手套係搓綠豆餡時會黏住手套嗎？我唔知應該買邊款手套好

[@mamacheung]

siu leong 你好！在超市都有售的即棄手套，餡料不黏手，皮較黏手D，謝謝收看！祝中秋節快樂！😊💕

[@tanna0411]

妈妈张，想问你我做的冰皮冷藏一晚后还是会黏牙，是什么原因呢？

[@keungamy7135]

是否一定要用中筋麵粉？ 可以用低筋麵粉代替嗎？

[@Pauline_cheong]

can you please elaborate the difference between milk vs water & oil vs shortening for the snowskin?? thanks

[@cozyandcooking]

Yum! Looks great!

[@mamacheung]

Thank you for watching 😊

[@DeeCarla01]

Mama Cheung, you're awesome! Where did you learn all these recipes?

[@mamacheung]

I like cooking and studying cook books. Thanks for your support

[@mayma5442]

👍👍

[@beealan]

張媽媽 中秋節快樂

[@mamacheung]

你好。謝謝，祝生活愉快！

[@cindylo3077]

請問我只想用綠茶粉和粉紅食用色素做冰皮，每個味要加幾多茶匙份量呢？

[@mamacheung]

一茶匙綠茶粉，十二分一茶匙粉紅食用色素

[@cindylo3077]

Mama Cheung thank you

[@BakemonodaSC]

very good thumbs up 好嘢.....

[@mamacheung]

謝謝。請試試！

[@lilin2764]

谢谢，我也打算试试🌷🤗👍💋

[@mamacheung]

lisa zhou 謝謝支持和收看😊👍

[@moncheung6677]

Mama Cheung, 你好叻呀👍🏻

[@runaanios22]

Mon Cheung

[@mamacheung]

Mon Cheung 你好！謝謝你👍😊

[@cheungandy1755]

Hello Cheung mama, can I replace the whole milk to coconut milk?

[@mamacheung]

Hi 👋 Yes, you can, thank you for your support 😊👍💕

[@yannieleung6599]

張媽媽，我跟你嘅食譜整過椰汁紅豆糕，馬蹄糕同埋焗豬扒飯🤤全部都好正👍🏻可唔可以試下焗奶皇月餅呀😬😬

[@mamacheung]

謝謝支持和收看。：）

[@bestvanilla24]

Mama Cheung, do you know how to make 炸油糍? 我離開香港好多年。最近好想食返

[@mamacheung]

你好。炸油糍是什麼呢？

[@kellydu9670]

Nadia Leung 中秋月餅

[@zhoeoch1144]

They look so beautiful and yummy! I’ll definitely try to prepare this at home! 😍

[@mamacheung]

Zhoe Och Thank you for your support and wish you have a 😊🎉🎊great New Year

[@mubanpi]

請問墊子是烘焙用的不沾墊嗎？

[@mamacheung]

你好👋是呀！謝謝支持😊👍💕

[@kimho9766]

look good I love it I will try my home Thank You for your recipe

[@mamacheung]

Kim Ho Thank you for support 😊👍💕

[@mickeyyuen433]

請問，張媽媽能存放多少天。

[@mamacheung]

你好👋要放入保鮮袋或盒保存，否則皮很易變硬，大約四至五天，當然最好趁新鮮吃完啦！謝謝支持😊👍💕

[@chinyahui7634]

问一下对牛奶过敏的面皮不能放牛奶该怎么呢

[@mamacheung]

你好👋如果豆奶沒過敏的話，可用它代替牛奶，謝謝支持👍😊❤️

[@shivornchong5685]

張媽媽妳之前教正電飯煲蛋糕係咪所有電飯煲都可以做到蛋糕

[@mamacheung]

Shivorn Chong 你好！是呀！不過大小厚薄，時間便有所不同了，謝謝收看和支持😊👍

[@shivornchong5685]

Mama Cheung 唔該

[@sueliu2715]

请问张妈妈香港在哪能买到酵母？介绍你的视频给香港的亲人后她们很感兴趣，但做包子却不知哪能买酵母。谢谢你！

[@mamacheung]

你好👋酵母在超市和烘培店都可以買到，謝謝支持和推薦本頻道給親友觀看！😊👍💕

[@sueliu2715]

@@mamacheung谢谢你。从你那学了好多好厨技。这个疫情不放便出门,在家惯坏了孩子的胃,老是缠着我，要做这个,做那个。月饼模具昨天刚到女儿就吵闹了一晚,要做月饼。看来我们要提前过中秋了！哈哈😄

[@Bobby5381]

張媽媽新年快楽 :)

[@mamacheung]

kaung wai 你好！中秋節快樂😊

[@kitlinlau2673]

睇到好想食！但是過程好 複雜！😍

[@mamacheung]

你好👋好食的嘢！是要用些心機的！謝謝支持👍😊❤️

[@kitlinlau2673]

@@mamacheung 謝謝您！ 畀我視覺一大享受！😘

[@阿朱媽]

好靚呀😍

[@mamacheung]

Lai shuk chun winnie 謝謝你！😊👍

[@jiawei4826]

大概可以做几多个月饼？

[@mickeyyuen433]

張媽媽，放在冰格上。吃時還Q嗎。

[@mamacheung]

你好👋放入冰格的月餅，當要吃的時候，要早些取出解凍，待回軟後才吃，餅皮可能會少少硬皮囉！😊💕

[@ruankawa4409]

請問張媽媽，無開邊綠豆點算？我呢邊無得買。

[@mamacheung]

你好。綠豆皮令綠豆蓉很嚡，不好吃。可以自己去皮但很多功夫

[@ruankawa4409]

Mama Cheung 感謝回答，我都係改用紅豆做紅豆沙餡比較方便。

[@pawahkileung6265]

媽媽張，你做咗facial? 同Ｄ餅一樣咁靚！

[@mamacheung]

pawah kileung 哈哈！謝謝讃美和收看😊

[@ABC-hy4we]

今年 （2020年），中秋節快樂 👏👏👏👏😘😘😘😘😀😀😀

[@mamacheung]

你好👋謝謝你的支持！祝你中秋節快樂！身體健康👍😊💕

[@cindylo3077]

請問我所用63g 模具，要用幾多份量皮和餡？

[@mamacheung]

和65g模具的份量差不多

[@cindylo3077]

Mama Cheung thank you

[@violetkok9133]

請問老师綠豆边是不是綠豆爽?谢谢

[@mamacheung]

你好👋綠荳邊是綠荳開了邊，然後將壳用水漂走後而成的，綠荳爽是將綠豆邊煑成糖水，謝謝支持👍😊❤️

[@ashleylim2954]

like your simple receipe

[@mamacheung]

Thanks. Please try my recipe at home!

[@janetwong613]

可以留多久？洗唔洗放雪樻

[@mamacheung]

你好！用密實袋或盒，放入冷凍櫃三日，冷藏櫃一個月，食前取出，室溫一小時待回温，便可享用。多謝收看😊👍

[@stephneystephney8823]

请问一定要用炒熟的糯米粉吗?是否可以用别的粉代替?谢谢

[@mamacheung]

你好！一般都是用糯米粉炒熟來用，生粉都可以，一樣要炒熟才用，謝謝收看！中秋節快樂😊

[@stephneystephney8823]

谢谢您的分享，中秋节快乐😊

[@junemun1954]

张妈妈，我的冰皮依然还是绵绵的。我的不像你的有点硬硬....不知道有什么办法解决？

[@mamacheung]

你好👋水的份量是否多了些，是否蒸熟透呢？都是要留意的步驟，再試試啦！自古成功在嘗試！謝謝支持😊👍💕

[@nutakkereeentaknu160]

Yumy yumy

[@mamacheung]

Thanks!

[@adalee508]

张妈妈为什么我的冰皮月饼第二天会变成硬.

[@mamacheung]

ada lee 你好！是否沒有包好便放入雪櫃呢？因為雪櫃會風乾月餅皮的，記得用密實袋或盒子將它收藏在雪櫃裡😊👍

[@tinlelam2859]

Do you know why my snow skin is hardened after a day?

[@melaneyzk3157]

唔該 我想問下個月餅模邊度有得買？

[@mamacheung]

Melaney ZK 你好！一般烘焙店都可以買到，謝謝收看！😊

[@laihang0623]

另外想問煮綠豆邊，煮二十分鐘，是用細火、中火or 大火？thanks 🙏🏻

[@mamacheung]

你好👋大火煑滾後，轉中小火煑，將它煑至淋為止，約煑20至30分鐘左右，謝謝支持😊👍💕

[@laihang0623]

Mama Cheung 謝謝張媽媽，已浸了綠豆邊，今日會試整😊

[@wendy1851]

请问如果不加红腰果的话 馅的量要加多少??

[@mamacheung]

wendy jong 你好！餡仍然是40克，幾粒红腰豆不影響，謝謝收看😊

[@wendy1851]

Mama Cheung 好的 谢谢你

[@fengy4082]

澄粉可以用什么来代替吗？

[@mamacheung]

无名氏 試試用粘米粉替代，謝謝收看！中秋節快樂😊

[@beckytran605]

請問如果冇澄粉可以做嗎！

[@mamacheung]

你好👋如果想做得完美些，最好不要更改材料和份量，否則因小失大哩！謝謝支持😊👍💕

[@beckytran605]

張媽媽廚房Mama Cheung 好的 謝謝你

[@wami2953]

可以不放吉士粉嗎？有何差異？

[@mamacheung]

Eva Kuo 你好！吉士粉可令綠荳蓉顔色靚些、香些、滑些，加與不加，隨你喜歡，謝謝支持😊👍

[@wami2953]

@@mamacheung 謝謝。

[@bird_crystalsham8799]

好勁，其實你有咩唔識整？

[@mamacheung]

bird_crystal Sham 你好！太誇獎我了，其實每天都在學習😊

[@chuyuetming]

多謝分享啊

[@mamacheung]

不用客氣，祝中秋節快樂！😊

[@nutakkereeentaknu160]

Berry nise

[@cindylo3077]

請問粟粉可用粘米粉代替？

[@mamacheung]

Cindy Lo 都可以，謝謝收看！中秋節快樂😊

[@cindylo3077]

Mama Cheung 唔該張媽媽。中秋節快樂！😊

[@laihang0623]

請問綠豆粉、紅菜頭粉可在那買？

[@mamacheung]

你好👋烘焙店有人售，謝謝支持😊👍💕

[@laihang0623]

謝謝張媽媽，請問其他材料都可以在烘焙店嗎？

[@mamacheung]

laihang0623 其他粉類，街市雜貨舖、超巿都可以買到的😊

[@laihang0623]

Mama Cheung 謝謝，請問這個份量是多少gram 的模具，thanks 🙏🏻

[@mamacheung]

laihang0623 在影片已詳盡介紹了，請看看吧！😊

[@areej9639]

So pretty

[@mamacheung]

Thank you for your support 😊👍💕

[@yeemunlee9685]

花好月圆 中秋节快乐

[@mamacheung]

Yee Mun Lee 謝謝你！中秋節快樂😊

[@susantan8130]

How long we can keep the mooncake?

[@mamacheung]

around one month in the freezer

[@susantan8130]

Wow! Glad to know. Thanks Mama Cheung

[@winniechan4193]

睇你做好似好簡單 但真正做到就不容易了

[@mamacheung]

Winnie Chan 你好！餡料可早一天做好，放入雪櫃，要吃時才蒸粉待涼才包餡，這樣便不會麻煩了，請試試！謝謝收看😊

[@honghuoxiu]

糯米粉1杯，粘粉1杯，面粉半杯，1杯8成牛奶（或水），油小匙5匙，细糖适量（喜欢舔就多点）。 盖保鲜纸隔水蒸25分钟。 等冷然后放入冰箱冻2小时。 注意蒸时盖上保鲜膜，一定要蒸熟。 炒糯米粉，微黄即可。

[@honghuoxiu]

唔盖保鲜纸蒸会粘手

[@naturelilacgold9016]

只有你做起來似乎好簡單 ......

[@mamacheung]

Joyce L. 你好！真是簡單易做㗎！試試便宜知，謝謝收看！中秋節快樂😊

[@PeggyWan-w9n]

製作要準備的材料不簡單

[@mamacheung]

@@PeggyWan-w9n 你好👋是呀！有時間試試玩下啦！謝謝支持👍😊❤️

[@annielam7150]

🥮🥮🥮🥮

[@mamacheung]

你好👋謝謝支持👍祝中秋節快樂！闔家身體健康！😊❤️

[@annielam7150]

@@mamacheung 你好，張媽媽。不用客氣。多謝你，張媽媽。中秋節快樂！🥮

[@laulimgigupoh9117]

aaaaax，

[@mmcc8522]

張媽媽，你好！ 請問可以用粘米粉代替鷹粟粉嗎？因為家中仲有好多粘米粉未用😅謝謝！

[@mamacheung]

你好👋粟粉會帶少許靱性，粘米粉沒有，所以粟粉會較好些，謝謝支持😊👍💕

[@mmcc8522]

@@mamacheung 好的，相信你意見。謝謝你回覆👍

[@eccn88]

請問如果要做小的，皮25g, 餡要多少g?

[@mamacheung]

Joven Chen 你好！我這個是65克容量，皮用25克，餡用了40克，不知你的模容量是多少，謝謝收看😊

[@eccn88]

Mama Cheung 我的模是50g. :)

[@mamacheung]

Joven Chen 如用容量50克，通常皮和餡的比例是皮20、餡料40，否則皮會較厚😊