[Eng Sub]Braised Pork with Preserved Vegetable 梅菜扣肉【曼食慢语】第二季第19集 *4K

夏天就是要肉欲一点：梅菜扣肉
请自带白米饭再进来看~
完整菜谱见www.amandatastes.com
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[@user-mq7cf4gc6x]

好懷念這種風格的影片 果然還是這種影片最好看❤

[@weiyouzeng1189]

作為一個客家人，看到曼達做這個真是心感溫暖， 謝謝。

[@ardenkhui4176]

Weiyou Zeng 客家人+1

[@user-tf6fc5rg1w]

Class Vintage 0%客家人+1😁

[@Harbour8529]

+1 客家菜很牛逼

[@philip19920506]

Weiyou Zeng 客家人+1

[@user-dw8lz3eu1k]

Weiyou Zeng 扣肉是客家人美食的信仰……

[@user-ki1do3ls1r]

容麼麼也太好笑了，容嬤嬤可是往死裡扎阿~

[@brala1416]

2姐 楊 對啊…我都笑了😄

[@link880]

我也笑了 XD

[@greentree772]

2姐 楊 p

[@maggiethecathjh]

一用容麼麼形容 大家都懂了

[@wen5856]

作为一个绍兴人，做梅干菜蒸肉的方法就是铺一层梅干菜，铺一层肉，再铺一层梅干菜，再铺再铺再铺。。。最后加糖，再永久蒸下去就好了。姜蒜都不用放，因为梅干菜够味了。非常方便。觉得肉的颜色太白不好看可以加一点老抽。梅干菜可以洗一下因为外面买的不一定有家里做的干净。

[@chen95117]

Ace Lee 身為一個客家人( ´ ▽ ` )ﾉ 我看過的是 肉片一片一片排在碗邊，梅干菜放中間，倒扣下來肉片會是花狀，梅干菜在中間 不過應該沒什麼差，就是比較美觀╰(*´︶`*)╯♡

[@yykk962]

梅干菜很重要，买的不香，太咸了

[@taozhang8972]

Ace Lee z

[@alexiasong4080]

相信绍兴人的正宗做法，酸甜苦辣非真味，真味只是淡。 又炸又腌的，感觉五花肉都好痛苦。

[@user-tk4kl4qc8d]

Amander大好き。我好喜欢你。看过其他中文料理节目，只有你的节目让我忍不住想一口气看完。格调高雅，加上慢声细语的解释，让人感觉非常舒服。

[@ndhumacro1]

很有內容，也很有質感的影片教學，讓我覺得不只是一種欣賞，更是享受。

[@michaellee4739]

永远都是一边看amanda的节目一边吃自己做的烤土豆和牛排，想回国了

[@sherylwu993]

超喜欢！这种风格清楚菜也做的地道。看一遍就会了比那些搞情调的好多了

[@Silverfox8668]

I learned a lot from your cooking channel, you are a very good teacher. My family and I thank you. 👏👏👏👏👍

[@victoriathefinch4705]

这可真是客家人的童年回忆了…好多年没吃到地道的梅菜扣肉了，本来也不是很想吃的，但是看完这个视频之后突然很想买食材做了。

[@williammcginn84]

我一个人就吃一碗梅菜扣肉啊 中华料理 博大精深啊 真不愧是世界美食王国

[@xxx.g.8650]

啊好怀念啊！奶奶的拿手好菜，每年年夜饭都会做，想起都会流口水😄 香芋扣肉也不错，一片肉一片香芋，超爱吃！

[@LateRainySeason]

喜歡輕柔背景音樂和柔和的聲音，好像很有故事的一碗肉。

[@user-vm1cu2xn4m]

昨天试着做了，太好吃了 不比餐馆的差，第二天拿出来吃 比较入味 棒棒哒 Amanda太厉害了😍

[@allend994]

请问你第二天从冰箱里拿出来怎么加热的？

[@user-zk6et4sx3x]

隔夜吃会不会有黄曲霉素？

[@user-dp7hd4yc3t]

갓과 삼겹살찜. 삼겹살에 매채라하는 소금에 절여 건조시킨 갓을 넣어 조리한 음식. 갓의 상큼한 맛이 삼겹살에 가미되어 일미. 재료: 삼겹살 건조갓 콩장 다진마늘 파 생강 팔각 오향가루 양념: 소금 설탕 다시다(다시마? 미원?) 간장 배갈 녹말 *영상의 해석이 아닌 구글에서 약식으로 퍼온 댓글 입니다 ㅜㅠ

[@evelyntan233]

幸好睡的早，没看见这个...(可是早饭看也饿得慌啊

[@jamiewu326]

哈哈哈

[@panalina367]

最好的梅菜扣肉版本！

[@iarshintasudjana4382]

The most delicious chinese dish ever!!...pork hong in Indonesia..😍

[@michealtheangel]

讲解的清晰，简洁，有条理，谢谢

[@haiyingethankang4865]

喜欢Amanda这样不做作的女汉子，哈哈，谁说女生不爱吃五花肉！

[@dominicbushi4390]

我只要汁就能吃2碗饭，这次室友带了梅干菜回来，连续吃了4天梅干菜烧肉

[@lyumo1866]

终于了解容嬷嬷的良苦用心....................................为了更入味儿

[@user-ki1do3ls1r]

這個不能忍阿…看著越來越餓

[@user-uc4ve6tw6m]

Amanda萬歲！跟著曼姐走，有肉吃！

[@sarahzhang8258]

必须好吃啊，这么用心的 冒着生命危险做出来的

[@mamaklu9518]

Very good，好聽的聲音。

[@orangebeauty4414]

哈哈哈，容嬷嬷的姿势，还说的一本正经

[@xiangyin92]

Orangebeauty 他可是「正經廚娘」呢 XD

[@francisyeo4704]

Orangebealuty

[@chaohu4228]

就知道会有人说这个，太搞笑了

[@scarlettbian2141]

曼达自己也没有忍住哈哈哈

[@yushizheng9072]

喜欢你的菜，喜欢你的个性，喜欢你每一个视频，赞👍🏻

[@catlow4706]

你好,印象中这道菜觉得很多工,看了你的视频,觉得好像蛮容易的,就去尝试一下,结果效果是惊人的,味道一级棒👍👍👍感谢你的分享😙大爱哦😁

[@hewen4487]

第一次留言给了曼食曼语。昨晚失眠了，最后听着你的节目让我平静下来睡着了。曼姐的声音真的很温和。

[@joieleonggmail]

你簡直係天才！

[@tationevision5619]

看起來很好吃

[@yaoxiao3848]

Amanda真是白胡椒的铁杆粉啊

[@ashleylim2954]

looks so delicious! like to learn cooking from u everyday!

[@iceyleeil]

您好，想請問你如果要用名火爐的話，要蒸多久？還有用中大還是大大呢？謝謝！

[@TheSunValley]

看到这大片大片的肉！食欲大增 无法忍住隔夜。

[@axiduoduo]

田中一之的厨刀，真讲究啊！

[@adiah5670]

在外念书等绍兴人 看到这个真的很想哭特别特别想家 想家里等梅干菜烧肉

[@jessicachen3189]

非常喜欢看你的节目。请问你的蒸炉是什么牌子的在哪里能买到。

[@jheringChang]

好棒啊，饞涎滿地

[@ccccccheung]

Thank you so much, very good video with all details.

[@user-et7ce9bq6j]

超喜歡看妳做菜😍

[@tao9492]

做的漂亮！

[@unosec]

You are #1, Ironchef Amanda!

[@yunfei3124]

I do like your channel.. Plis always update with new recipe. Especially traditional chinese recipe.. Im so into this food.. Thxuu..

[@bored2death5796]

做得这么好吃 哪里留的到第二天

[@retapradamanik1390]

I love the dry vegetable that You use, but it's hard to find it in Bali, once I eat that when my friends from Medan bring me as a gift, and I really miss to eat that dry vegetable a lot

[@sophiestorontolife6566]

这一期好看，谢谢

[@teejanetful]

试了你的食谱，家人都说好吃，谢谢！

[@yiliu1377]

按照这个视频做了好多次了，女儿很爱吃，今天再做一次

[@jinpingzhang5130]

一直在等你做这道菜😍

[@yumi47561]

阿曼達的家真的超美的

[@ranoldnojep9774]

So nice, i like chinese food

[@tesstera]

最后勾茨，典型的江南做法

[@nancytantamco211]

Amanda, when you opened the oven to put in the bowl, there was a lot of steam coming out, did you have water inside the oven? Is this some kind of steaming oven or you just improvised some steaming mechanism in order to create a steaming effect? Thank you and I so TOTALLY LOVE your programs and watch them everyday!!! More power to you and hope your show stays around forever!!!

[@wangzhang2686]

She said it's a steam oven. Probably the eng sub does not translate it well.

[@diwu9163]

我的最爱！梅菜扣肉！！！

[@pentuprager6225]

The pork has already been boiled/steamed. Then the soy sauce is added to give a nice colour.

[@espaday4679]

对不起我忍不住隔夜。两顿饭的量我也会忍不住一次就吃光

[@chasetsai8500]

现在11:50pm 好饿

[@ANTONIO-dz2dt]

Chase

[@Branch977]

这么复杂的菜臣妾做不到呀

[@roylxp]

把腌肉的汁倒回梅菜里确实比较巧妙

[@fredcao693]

激动！终于等到梅菜扣肉！

[@user-es8yq6io8x]

切肉用的刀不錯

[@debitatmaja1230]

THANKS A LOT, AMANDA JIEE~.. LOOK SO DELICIOUS... will try this soon..!

[@w3cing]

做了这道菜，非常成功，感谢！

[@gli1282]

壓鍋蓋，就想起阿媽的密技"磚頭"。 但可能鍋頭(手握的地方)要大一點，才放的穩

[@thomasyang993]

求蒸箱名字

[@MrMachineoperator]

I like your work. very neat n tastefully done

[@felicityl869]

绝对忍不住隔夜，马上回国，决定也要带梅干菜回来，太好吃啦~~

[@twinessxu5232]

感觉这道菜要花好多功夫😂第二天要怎么样加热？微波炉吗还是蒸一小会？

[@danlai2130]

Amanda, 你的节目我好喜欢看！最近在减肥，请问Amanda可以介绍一些好吃的减肥食谱吗？

[@lidoss]

太精緻了～

[@user-dt8tf5kf6l]

这个蒸锅好棒哦 想要

[@Branch977]

所以，隔夜之后用什么热呀？重新蒸一下，还是直接微波炉热就行？

[@tiffanybii5105]

你的声音很好听♥️

[@chauncys3088]

梅菜扣肉应该是可以直接网购人家加工好的回家蒸熟一下就能吃的。有些饭店现在就是这么做的了。

[@hongholee6034]

会蹦油那是因为你煮熟肉之后。。。 没直接放入冷水中刷油。。。 比较正确的方式是。。。 煮肉去腥一直到猪皮用筷子能插透就算好了。。 拿起来放入冷水刷油(以防炸皮的时候崩油) 猪肉冷却之后抹干再用牙签或者叉子扎小洞口(必须插透猪皮否则无效) 过后再上色以及后面其他步骤。。

[@hongholee6034]

对了。。炒梅菜干的时候下一点白米酒会很上味

[@user-ku4hk6mx7f]

哈哈，容么么的姿势，真幽默，我都笑了好一会！

[@paulhuang942]

非常好。明天按这个做法试试。

[@user-zz8ub9lh8u]

还隔夜，我隔着屏幕都想吃

[@levitaet2012]

以前老家用的是紅糖跟醬油做最後那個步驟

[@nuchnuch7480]

Thank you for the recipe.

[@rosela520]

我很確實的忍到隔夜，然後上館子點了這菜來吃上一頓。

[@catmyc]

全程流口水……

[@shelleyyang5883]

娶曼姐的男人很幸福

[@lclcliu]

睡前看这个…

[@luluyang2693]

Chang Liu 哈哈 我也是 不知道为什么这样折磨自己😂

[@wanghaibo1998]

还是喜欢这种风格的视频，不喜欢看直播做菜!😂看见了豪宅

[@coneyx5687]

真喜欢看你做饭

[@jajupmochi]

请问这个蒸锅是个啥？看着像烤箱一样，感觉不错

[@TukangBaksoProfesional]

beautiful chef

[@jessytu3447]

你好棒！干净利落！喜欢！ 要开始追你的菜了！

[@clairecao4322]

想问Amanda，怕崩油的话是不是可以改用烤箱烤或者喷枪烤呀？我超级怕崩油的……而且油炸得到处都是清洁起来很头大……

[@phoebexu2439]

天啦！迫不及待试一下！希望好吃😋

[@sunny77moon1]

請問老抽、生抽和醬油是一樣的東西嗎？

[@jiangyuli698]

曼曼又变漂亮了！是不是瘦了啊，皮肤也好白~~仙女~~

[@pumr5022]

菜好吃，人又美，哈哈

[@CC-bm7ng]

好好吃的感覺....

[@yajunwang4228]

为什么总是忍不住睡前看😂

[@jiama8285]

每次做都得看一遍😂 步骤记不住

[@joec.743]

you are such a cook! and vey pretty too!

[@dslwins8039]

可以。主家菜