[ENG SUB]How to Make Eolgari Kimchi(Winter grown cabbage kimchi)

#eolgarikimchi #kimchi #leejongimstylechannel
I previously shared how to make water kimchi
using Eolgari.
Today, I’m going to make kimchi with Eolgal-ri.
If you enjoy it by shredding it and adding it to warm rice,
It's just a bowl of rice!
Your mouth is watering just thinking about it, right?
Because you can let it ripen for half a day and enjoy it right away!
Delicious kimchi with light taste for summer!
Why not try this recipe?
You will love it!
How to Make Eolgari Water Kimchi link;
• EP48-보리밥 얼갈이 물김치) 봄철 먹...
How to Make Vegetable Broth link;
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[RECIPE]
Ingredients
1 bunch of eolgari(1.5kg), 50g of chives, a little bit of mineral water
pickles)
2L of water, 1 cup (140g) of coarse salt
Seasoning 1)
1 steamed potato (180g, 140g after removing skin),
5 large red peppers (100g), ⅓ to ½ pear (300g),
¼ onion (60g), 2 tablespoons salted shrimp, 2 cups vegetable water
Seasoning 2)
1 cup of red pepper powder, 4 tablespoons of canary fish sauce,
2 tablespoons salt, 2 tablespoons plum syrup,
4 tablespoons (50g) minced garlic, 2 teaspoons ginger extract
Preparation
1. Trim and wash the eolgari, add it to the pickling water and marinate for 1 hour and 40 minutes to 2 hours (turn and marinate every 30 minutes).
2. Wash the pickled eolgari under running water and remove the moisture.
3. Cut the chives into 2~3cm lengths.
4. Put all the ingredients of seasoning 1 in a blender and grind them, then mix the ingredients of seasoning 2 with chives to make kimchi seasoning.
5. Mix the marinated cabbage well with the seasoning and place it in a kimchi container.
6. Mix the remaining seasoning with a small amount of water to make kimchi broth.
7. Ripen at room temperature for half a day and store in the kimchi refrigerator.

[@김현숙-z5y3g]

저희터밭에 얼갈이가 자라고있는데 . 아주유용한정보 감사합니다 . 이선생님 레시피는 무한정이네요 .^^

[@leejongim]

네 직접 키운 얼갈이로 담그면 더 맛있겠지요 ~

[@ojakwon7204]

얼가리 통으로 담가서... 길게 넌줄넌줄 밥위에 얹어서... 생각만해도 군침이 도네요. 꼭 한번 감자삶아 넣고 해 보겠습니다 ~ 좋은날 되세욤 ^~^

[@leejongim]

네 맛있게 담가드세요

[@너의뒤에서-h3c]

안녕하세요 채수 대신 멸치육수 넣으면 안될까요? 너무 무거울까요?

[@leejongim]

넝수 진하지 않은 멸치육수는 괜찬을듯 합니다

[@sunb3519]

얼갈이 물김치도 너무 맛있게 해먹었어요~ 요것두 강추♡♡♡

[@leejongim]

요즘 얼갈이김치 담가드시면 맛이 좋아요

[@헤렌-p2g]

여름철 얼갈이김치네요 보들보들연한 얼갈이에감자를넣으시구나 팁 고마워여

[@leejongim]

맛있게 담가드세요

[@아루맘-g7g]

쌤 레서피따라쟁이하면 정말맛있구요 번거롭찡 안아성 좋아요

[@leejongim]

네 맛있게 드세요~

[@mina-w7x1j]

얼갈이 포기김치!!!! 넘넘 맛있겠어여 👍🩷 쵝오에요 쵝오

[@leejongim]

요즘 배추김치 보다 더 맜있더라구요 맛있게 담가 드세요

[@jude2254]

선생님^^ 레시피대로 얼갈이 김치 담아 정말 맛있게 먹고있어요~ 역시 여름엔 시원한 맛이 일품인 얼갈이가 최고네요😊 감사합니다:)

[@미네랄-c8o]

아주 맛있어 보입니다~ 만들어보고 싶네용

[@leejongim]

요즘 얼갈이 김치가 맛이 좋습니다

[@이재정-z4q]

체널 잘보고 있습니다. !

[@leejongim]

네 맛있게 담가드세요

[@박미숙-o2j]

선생님 안녕하세요 샘 보고감니다

[@leejongim]

네 주말 잘 보내세요

[@킴캐시-g3l]

맛있겠어요 일케 담궈봐야겠어요

[@leejongim]

네 맛있게 담가드세요

[@지온-h4w]

여름얼갈이 1년엔꼭먹어야죠

[@leejongim]

네 요즘 해드시면 맛있어요~