EP48-보리밥 얼갈이 물김치) 봄철 먹기 좋은 산뜻한 얼갈이 물김치와 탱글한 보리밥의 만남!

#시니어요리 #보리밥 #얼갈이물김치
날이 풀리고 꽃이 활짝 피어나는 봄철,
김장김치를 식탁에 올리기엔 조금 무거운 느낌이죠?
오늘은 봄철 먹기 좋은 산뜻한 얼갈이 물김치를 소개할게요~
국물이 자작한 얼갈이 물김치에
탱글하게 씹히는 보리밥을 넣어서~
이것만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!
응용레시피로 새콤아삭한 얼갈이 물김치 비빔국수까지!
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-재료 및 분량
◆ 보리밥 얼갈이물김치 ◆
🍴재료 및 분량
얼갈이大1단(1.5kg), 쪽파100g, 보리쌀1/2컵(밥230g), 풋고추5개
절임물) 생수2L, 굵은소금1컵
양념) 감자1 1/2개(껍질벗겨150g), 양파1개(200g), 생강 반톨(小)6g, 마늘 130g, 홍고추150g(14~15개), 고춧가루2큰술, 배즙1/2컵, 생수2컵
최종 간) 생수3L, 까나리액젓1/2컵(100ml), 소금1/4컵(60g)
🌸만드는 법
1. 감자는 삶고, 보리쌀은 밥을 짓는다.
2. 얼갈이와 쪽파는 깨끗이 손질한 다음 씻어 자른다. 풋고추는 어슷썬다.
3. 얼갈이는 절임물을 만들어 한 시간 정도 절인다(30분 후 뒤집어 준다)음 가볍게 1-2번 씻어 물기를 제거한다.
4. 보리밥을 제외한 분량의 양념재료를 넣고 믹서에 갈아 양념을 만든다.
5. 4에 최종 간 물을 만들어 4의 양념과 보리밥을 넣고 간을 맞춘 다음 절인 얼갈이와 함께 담아 김치 통에 보관한다.

[@maromi-wt6vk]

선생님 제가 어릴때 중학교 때쯤 아침방송서 요리하는거 보고 재미있었는데 이제 40 이 되서 아이둘 엄마가 되서 살림요리 선생님한테 배우네요 그때나 지금이나 너무 고우셔요 저도 열무 두단사와서 처음해봐요 감사합니다

[@leejongim]

네 감사합니다 얼갈이 물김치 처음 담가보셨다 하셨는데 맛있게 드셨으면 좋겠습니다

[@박철우-v1c]

소금이 4분의1컵이라는데.ㅋ 말도 아닌소리 하시네. 내도 음식좀 하지만....ㅉ

[@leejongim]

저는 이 래시피대로 만든 얼갈이 물김치는 짜지 않고 담가졌는데요 한번 담가서 드셔보세요 김치는 절이는 시간 ,젓갈에 따라 간은 좀 차이가 날 수는 있어요

[@클라우디아-p8g]

봄에 너무 맛있는 얼갈이 물김치~ 감사합니다~😊

[@leejongim]

이제부턴 얼갈이김치 열무김치가 맛있을 때지요

[@치유숲길]

레시피대로 담갔는데 넘 맛있어서 계속 퍼먹었어요. 선생님. 감사드립니다.

[@leejongim]

네 맛있게 드세요 요즘 드시면시원하고 입맛돋우지요~

[@오소희-w4d]

쌤 어릴때부터 TV로 뵈왔는데 이제 저두 아이들 엄마라 열심히 배워서 해볼게요 감사합니다~^^

[@김정란-n1j]

자박한 얼갈이김치 맛나겠어요 ~~~^^ 요리도 이선생님 처럼 감사합니다~

[@leejongim]

나박김치는 깔끔하면서 시원하고 얼갈이김치는 구수하면서도 시원해 요즘 드시면 좋아요

[@김승재-t7g]

선생님, 감사합니다 정말 시원한 별미 물김치 입니다 3번째 담가 먹습니다

[@leejongim]

저도 얼갈이 물김치 잘 담가 먹습니다 맛있게 드세요

[@김효진-w9t]

선생님 건강한 얼가리 물김치 알려주셔서 고맙습니다 💝

[@leejongim]

네 감사해요 만들어 두시면 제가 얼갈이물김치로 맛있는 비빔국수와 시원한 물국수 영상 올려드릴께요

[@김영애-c5p]

아주 맛나보이는군요 꼭 보리밥 넣고 만들어 보겠습니다 감사합니다

[@leejongim]

얼갈이 열무물김치엔 풀국대신 보리밥을 넣으면 구수하고 맛있어요

[@양봉순-i1q]

?

[@홍홍홍-d4q]

건강한 밥상! 든든한 밥상! 행복한 밥상! 을 위해서는 이종임스타일 구독 좋아요 공유^^는 필수!!! 좋은 영상 감사합니다^^

[@leejongim]

홍지연님 댓글을 보다보니 제가 답변을 못드렸네요 미안합니다 가끔 들려주시고 맛있는 음식도 해 드시고 건강하세요

[@이미경블루블랙]

선생님 뉴슈가가 안들어 가면 단맛은 무엇으로 내나요??

[@leejongim]

저는 배즙으로 단맛을 냈어요 뉴슈가 보다는 설탕이나 매실청을 쓰셔도 됩니다

[@이미경블루블랙]

@@leejongim 네네 감사드립니다 ~~

[@안현민-f5e]

선생님~제가 보리에 대해 잘 몰라서요.보리가 늘보리?찰보리가 있다는데 어떤걸 사야되고 보리밥은 어떻게 하면 될까요?^^;

[@장백산-w4z]

그대로 담갔는데.....별루.....

[@leejongim]

입맛이 저와 잘 맞지 않나 봅니다 아쉽네요 본인 입맛에 맞도록 담가 드세요

[@으라차차-h1y]

어쩜 저렇게 단아하시고 정갈하신지요..^^

[@leejongim]

예쁘게 봐주셔서 감사합니다 구수하고 시원한 얼갈이물김치 한번 담가보세요

[@임은경-n7s]

감사합니다 담아보니 완전 짱 입니다 온 식구가 다 맛나게 먹고있어요 혹시 시간되시면 열무김치도 알려 주실수 있으신지요~~♡

[@leejongim]

얼갈이대신 열무를 사용하시고 양념은 똑같이 하시면 돼요 맛있게 담가드세요~

[@leejongim]

열무물김치는 똑같은 양념으로 하시면 돼구요 열무김치는 간국물을 넣지않고 양념에 액젓 1/4컵 과 보리밥을 넣고 갈아서 담가보세요

[@JJ-we3nd]

안녕하세요 영상 잘봤습니다. 담는김에 얼갈이 10키로 정도 도전 해볼려고 하는데 레시피가 어떻게 될까요?? 처음 담가보는 김치라 어렵네요ㅜㅜ

[@leejongim]

제가 소개해드린 양대로 만들어 드시고 뙤 해드세요

[@김명옥-f4e]

포리밥강추합니다 첨봤구요 낼시장가요 며느리랑나눠야죠

[@leejongim]

열무김치.얼갈이 김치에 보리밥을 넣으면 구수하고 탱글탱글한 보리식감 맛이 좋아요

[@주안에-n9i]

제주도에서 이렇게 담는지 최근에 아는 블로그를 통해 구입해 먹어보고 너무 맛있어서 검색해보니 이종임 쌤 이 만드시는게 있어서 저도 도전해 만들어 보려구요.^^

[@leejongim]

네 한번 도전해보세요 맛있게 담그셨으면 좋겠습니다

[@maybe139]

보리밥 얼갈인 딱 요맘때 먹으면 너무 맛있어요 선생님 말씀대로 김장김치도 물릴때쯤 영상 보는 내내 먹고 싶어서 침이 고여요 시원함고 담백함 거기에 보리밥이 들어가 고소함도 함께... 적당하게 숙성이 되면 국물과 함께 먹으면 천연소화제로도 끝내주죠? 선생님? 제가 좋아하는 소면까지... 고문 하시네요 낼 검진 관계로 굶고 있어요 ㅜ.ㅜ 검진 받고 돌아오는 길에 얼갈이 사다 선생님 래시피로 만들어 맛있게 먹을께요 생으로 굶으려니 다 먹고 싶어요 유난히 더 먹고 싶네요 행복한 저녁식사 하세요^^

[@leejongim]

네 안녕하세요 답글을 보다보니 제가 빠트렸더라구요 미안합니다 건강검진 결과는 별 이상 없는거지요 늘 건강 조심하세요

[@maybe139]

@@leejongim 선생님에 답글은 시 한편에 떠오르게 해요 한용운님에 당신에 편지 당신에 편지가 왔다기에 밭 갈던 호미 던져두고 달려가 뜯어 보는~~~ 항상 건강하세요 선생님^^

[@leeyoungsoon5434]

건강문제로 젓갈을 사용하지 않는데 혹시 국간장을 넣어도 될까요

[@leejongim]

그럼요 국간장이 젓갈의 감칠맛을 내주니까 그렇게 만들어 보세요 감사합니다

[@연두-p5w]

얼갈이 물김치 너무 맛있게 보이네요. 선생님 늘존경합니다. 레시피 늘 감사합니다.

[@김에딕타]

얼갈이 물김치 넘좋아하는데 보리밥은? 맛이 엄청궁금해요~~ 쌤 갠적으로 코다리조림 보고싶어요.저는 간을 잘못해서 할때마다 맛이없어요.

[@leejongim]

네 기회 봐서 올려보도록 할께요

[@KingTV-]

와.. 정말 시원히 마시고 싶네요... 세세히 잘 알려주시고 채널 너무 감사합니다..!!

[@leejongim]

얼갈이 물김치에 보리밥을 넣으면 구수해요 한번 담가보세요^^

[@leejongim]

가끔 들려주시고 답글주셔서 감사합니다 시원하고 구수한 얼갈이물김치도 만들어보세요

[@김정오-p4t]

알기쉽게 레시피알려주셔서 정말 꼭따라해볼 거에요

[@leejongim]

만들어 보셨나요 그래도 김치담기가 쉽지는 않지요 만들어 두시면 김치로 국수에 넣어 드시면 맛있지요~

[@연초록-y6x]

얼갈이 열무 물김치 구매 할수있을까요 어머님때부터 팬이예요 단아한 모습과 조곤조곤 한 말투가 넘 매력있으세요 사랑합니다

[@보리-d5x9i]

어제 얼갈이 물김치 첨으로 담아봣어요...ㅋ 하다가 소금을 왕창 쏟아져서...ㅠㅠ 식겁하고.. 겨우 간을 맞췄어요..ㅋㅋㅋ 아침에 맛을 보니 익으면 아주 맛있을것 같아요^^ 보리 사서 보리밥비벼 먹었어요..ㅎㅎㅎ 좋은하루 보내세요~~^^

[@leejongim]

보리밥 비벼드시면 별미지요 얼갈이 물김치가 맛있게 익기를 기대할께요

[@보리-d5x9i]

@@leejongim 저두 기대됩니당~^^

[@이레-q6n]

선생님! 고맙습니다. 낼 당장 해야겠어요~^

[@leejongim]

네 직접 담가보세요 열무도 좋아하시면 함께 넣고 담그셔도 됩니다

[@공작하라]

너무나 닮고싶은 이종임 요리사님 존경합니다

[@leejongim]

네 감사합니다 얼갈이김치엔 보리쌀이 들어가면 구수하고 탕글탱글하게 씹는 맛이 별미예요~

[@신숙희-j5o]

식구들과 넘 맛있게 먹어서 연습하는 기분으로 또 담아서 지인들과 나누었더니 모두 맛있다고 칭찬들었어요^^ 늘 감사합니다.

[@leejongim]

맛난 음식만들어 지인들과 나누어 드시는 모습이 참 아름답네요 지인들이 행복하시겠습니다~

[@신숙희-j5o]

@@leejongim 늘 미소와 조리있는 말씀으로 요리하시는 샘의 모습은 제 롤 모델입니다. 건강하시고 즐겁고 맛있는 요리 부탁합니다^^

[@leejongim]

@@신숙희-j5o 신숙희님의 롤 모델이라니 영광입니다 앞으로 더 멋지고 아름답고 건강한 삶을 살아보려고 합니다 맛있고 건강한 음식도 올릴께요^^

[@보리-d5x9i]

어제 담은 얼갈이물김치 덜 익었지만, 비빔밥이랑같이 먹었어요. 남편도 한그릇 뚝딱 잘 먹었습니다 잘했다 칭찬도 받공ㅋ 감사합니다 ~^^

[@leejongim]

막장보리님이 솜씨가 좋아서 남편분이 맛있게 드시는 거예요 좀 익으면 더 맛있어요

[@보리-d5x9i]

@@leejongimㅋㅋ;; 선생님 솜씨가 좋으신거죠^^

[@이성자-u6i]

몇십년을 이종임 선생님의 깔끔한 맛을 즐기는 펜인데 인터넷으로 열무김치 ㆍ등ㆍ등 조금 시켰는데 이건 완전히 시커멓게 우거지 같으니 웬일입니까? 노부부 실망했어요 ㅠㅠ

[@나나-s6t]

얼갈이 물김치 정말 맛있어 보여요 선생님 까나리액젓 어떤거(브랜드) 사용했는지요?

[@leejongim]

저의 이모님 브랜드인 하선정 액젓을 사용합니다 맛있게 담가드세요

[@나나-s6t]

@@leejongim 선생님 감사합니다 얼갈이 물김치 해서 정말 맛있게 먹었어요 선생님 열무김치도 배우고 싶은데 안 하신다고 해서 아쉬웠어요

[@서양순-b6f]

시원한 얼갈이 배추 김치 만나겠어요 이종임스타일 사랑합니다.👍👍👍

[@leejongim]

따뜻한 사랑주셔서 감사합니다 얼갈이 김치도 한번 만들어보세요

[@백인순-b3e]

물김치에 보리밥 넣은건 첨 봤어요 오늘도 새로운 물김치 잘 배웠습니다

[@leejongim]

맛이 궁금하실턴데요 한번 만들어보세요^^

[@고은하루-x7r]

얼갈이김치 미모대회에 나간다면 당연히 1등되겠습니다 ㅎㅎ 물김치 미모 너무 이뻐요 . 군더더기없이 딱 ~ 떨어지는 선생님 스타일도 너무 이쁩니다 ^ ^

[@leejongim]

감사해요 얼갈이김치 담아드시고 비빔국수와 물국수도 만들어드세요 영상으로 올릴꺼예요

[@테힐라-d7r]

제가 본 지금은 8월이네요 얼갈이 열무김치 담그며 봤는데 쌤 요 얼갈이물김치 넘 먹음직스럽습니다 보리밥을 이렇게 넣는 것은 첨이예요 문제는 지금은 요런 앙증맞은 얼갈이가 없을 듯 하다는 ᆢ ᆢ ?

[@leejongim]

네 얼갈이가 연할때 해드시면 정말 맛있습니다

[@다이아몬드-q6l]

선생님 맞나보여요 저도 오늘 해볼께요~

[@leejongim]

요즘은 얼갈이나 열무로 물김치 담그면 김치로도 물국수나 비빔국수까지 해드실수 있어 좋아요

[@정수민-p1u]

오~좋아요 해먹야 겠네요 감사합니다.

[@leejongim]

꼭 만들어 드셔보세요 얼갈이 대신 열무로 해도 돼구요 반반씩 섞어서 만드셔도 됩니다

[@olivia7687]

맛이 굉장히 기대되는 레서피네요.

[@leejongim]

감사합니다 기대되시면 한번 만들어보시는 것은 어떠실런지요^^

[@이종숙-d5i]

선생님 30년 전이나 한결같으세요~^^ 깔끔하시고 진실돼 보이십니다~❤

[@leejongim]

네 응원해 주셔서 감사합니다

[@하늘-y6s1s]

보리밥을 넣은 얼갈이 배추김치는 구수하고 시원한 맛이겠어요. 선생님의 정갈한 요리가 그대로 보여지는 음식입니다.

[@coco-fd3wr]

이종임 스타일 채널 사랑합니다~♡♡

[@leejongim]

네 감사합니다 가끔 들려주시구요 맛있는 음식해드시고 건강하세요^^

[@조문선-t7t]

열무만 물김치는 없는가요?

[@leejongim]

열무물김치를 드시고 싶으시면 얼갈이 대신 열무로 담그시면 됩니다

[@정남균-z3n]

감자가최고죠.시원하고구수하고 맛있더라구요.

[@최봄-o1p]

이번에 홈쇼핑에서 열무.알타리.오이소박 이렇게3종 샀어요 그냥흰색물에 열무는 물컹하던데 도대체 그김치들은 누가만든거죠? 도저히 처음접하는 맛이라 반품하고싶은데 어떡해야될지요?

[@leejongim]

네 제가 지금 댓글을 확인했어요 보리열무물김치를 말씀하시는 거지요 내일 확인하여 다시 연락드리겠습니다

[@leejongim]

네 그기간동안 장마로 열무가 엄청 비싸지고 상태가 안좋은데도 잘 선별해서 만들었는데 만족하지 못하셔서 우선 죄송하다는 말씀 드립니다 제가 먹어본 보리열무김치는 맛있었는데요 처음 드시는 맛이라고 하셔서요 구입하신 홈쇼핑 고객센터에다 반품하신다고 하면 반품이 가능하다고 합니다 번거로우시더라도 그렇게 진행하시면 될것 같습니다 죄송합니다

[@Itsgood-gs8ky]

저도 얼마전 홈쇼핑보고 열무물김치 알타리 오이소박이 를구입 당연 유명 요리연구가라서 왕믿고 ㅠ 진짜 아주오랜세월동안 처음접해보는 맛 ㅠ 그냥소금맛 황당그자체 당췌 맛은보고 주는건가 이걸먹는다고? 눈감고 담아도 왠만하면 다 맛있는김치인데 ㅠ 그래서 집에있는 2017넌에담근 거의 꿀이된 매실청을 딥다 부었더니 ㅋ 너무 맛있어서 한톨도 버리지 않고 국물까지 다먹고있네요 ㅋ 또 주문해서 매실청 딥다 부어서 먹고싶네요 김치만들때 신화당이라도 좀넣고 만드세요 다 맛있게먹을려고 만드는건데 일단 맛이있어야되잖아요

[@박현우-z1d]

잘 봤습니다. 다음이 기대됩니다.

[@leejongim]

가끔 들려주시구요 기대에 만족하실수 있도록 잘 준비하겠습니다

[@조혜원-t9r]

샘 열무김치도 해 주세요~~

[@leejongim]

얼갈이 대신 열무로 담가도 돼서 열무김치는 당분간은 못해드릴것 같아요 죄송합니다^^

[@TV-dg9bo]

선생님,옆집에서 열무를 주셔가지고 이레시피 그대로 열무김치 담궈도 될까요?근데 밀가루풀이 더 나을까요?

[@leejongim]

좀 늦었지요 벌써 담그셨는지도 모르겠습니다 열무김치는 물김치보다는 그대로 담그는 것이 요즘은 더 좋을듯요 열무김치엔 밀가르풀이나 보리밥을 갈아서 쓰셔도 됩니다

[@TV-dg9bo]

@@leejongim 최요비 선생님 레시피 보고 열무김치 담궜지요!ㅋㅋ!

[@Saerom-pm7yr]

레시피 감사합니다 ㅎㅎ 정말 맛있어요☺️

[@leejongim]

네 맛있게 드세요

[@생명수강가]

맛있어보여요.

[@leejongim]

이 물김치 담아두시면 물국수와 비빔국수도 맛있게 즐기실 수 있어요

[@워너비-x8i]

쌤 감사합니다 1컵이 250ml일까요? 200ml일까요

[@leejongim]

계량스픈은 15ml이고 계량컵은 200ml입니다

[@엑스파일멀더]

요즘 우후죽순처럼 나타나는 스타성 요리연구가들의 요리는 복잡하고 시간이 지나면 질리는데, 역시 선생님의 음식이 기본이 확실한 정통 조리인거 같습니다. 진행하시는 것도 가르칠라고 말을 많이 하지 않고, 방법의 핵심을 알기 쉽게 차분히 알려주시니 편합니다.

[@leejongim]

감사합니다 음식은 추억이고 스토리가 있어 만들면서도 정겨워요^^

[@보리-d5x9i]

맛있겠어요 ~^^

[@leejongim]

가끔 들려주시니 감사해요 건강하세요

[@보리-d5x9i]

@@leejongim 자주 들어오는데 댓글 안달아서 그런가보네요ㅋㅋ 댓글 자주달께요~^^

[@sarapark7770]

선생님 감사합니다 ! 항상 건강하세요

[@leejongim]

네 감사합니다 맛있게 해드세요

[@유규선-b9m]

한번 담아보겟습니다.

[@leejongim]

네 맛있게 담그세요

[@전영희-g2x]

좋아요

[@leejongim]

정말 구수하고 맛있어요

[@곽기호-e6u]

선생님 반갑습니다 지난 90년대 구로공단에서 가리봉시장에서 배추를 외상으로 구입해 배추는 절이고 무를 넣고 맛있게 먹었습니다 레시피 감사합니다

[@leejongim]

저도 반갑습니다 맛있는 음식 드시고 건강하세요

[@김효진-w9t]

드디어 어제 저도 처음으로 보리 얼갈이김치 담가 봤었는데 성공 했어요맛보장👍 선생님 건강한 음식 알려. 주셔서 감사합니다 선생님 건강 관리 잘하세요 💕

[@leejongim]

성공하셨다니 기쁘네요 맛있게 드시고 늘 건강하세요