(ENG)The easiest Ciabatta recipe--no sugar, no butter, no dishes / Whole Wheat Ciabatta /

Hi~
Today's video is about making whole wheat chiabatta.
It's the easiest recipe in the universe, so even beginners can follow it.
Anyone can make healthy and delicious ciabatta. ^^
*Let's use eco-friendly biodegradable plastic bags.
* This is a video of baking using two types of oven and air fryer, so please watch it until the end~~
*Materials
Tray size 28x18x3.5cm
Whole Wheat-600g
Water (less than 40°C)-500ml
Salt-2ts (10g)
Yeast-(4g)
Nuts & dried fruit-100g (suitable for taste, not essential). It's also delicious with olives or cheese.)

[@user-wy2px5hu2h]

영상 보시는 분들 착오 없도록 알려 드립니다. 영상 속에 나오는 -사조(해표oem)100%우리밀 통밀가루는 성분 함량표시가 없어서 저를 비롯해 통밀의 함량이 정확히 얼마인지 모르고 사용했는데 댓글 주신 분이 우리밀이 100%고 통밀 함량은 5%라 하셔서 정확하게 알기 위해 사조 고객센터 문의 후 생산업체에 확인한 결과 (2020년 12월 30일 기준 )통밀 8%가 들어 간다고 전해들었습니다. 상표로 인해 통밀 100%로 착오될 수 있어서 성분표시해줄 것을 건의 했고 생산업체에 전달한다고 했는데 실제 성분표시가 될지는 몰라도 이번에 함량을 정확히 알게됐네요. 이 점 감안하셔서 이 제품을 구매하시길 바라며 영상에 있는 레시피는 더 보기란에 게시된 것과 같이 1.통밀100% 2.통밀과 강력분 섞어서 사용 3. 강력분만 사용. 저는 이 3가지 모두 사용해서 만들어 본 레시피이니 각자 원하시는 밀의 종류로 만드시면 됩니다. 밀의 종류 외 굽는온도, 시간, 기타재료, 방법 모두 같습니다.

[@jel4976]

통밀정보 너무 감사하네요. 전도 통밀100프로 처럼 생각했거든요. 다이어트땜에 만드는거라 중요했는데. 감사합니다.

[@user-bl8nl6dv2d]

위에있는 건강한 레시피감사합니다. 제가 찿던 레시피인데 알려주셔서 감사하구요 담백하면서 손쉽고 건강한레시피 부탁드립니다~^^

[@jeLui]

와 소비자들은 브랜드명만 보고 믿고 구매하는데 이렇게 눈뜨고 코베이네요 어쩐지 통밀100프로치곤 너무 부드럽다 했어요 그래서 이번엔 다른 통밀로 구매했는데 대기업들이 속여먹을려고 작정하면 진짜 정신 못차리겠네요 좋은정보 감사해요 맘편하게 수입유기농통밀로 구입했는데 이 레시피로 도전 해 볼게요

[@yangmyung974]

❤

[@user-en7is6xu8v]

답변감사해요 항상건강조심하시구요^^

[@user-vw2lj4ys9r]

믿을 수 없는 간단함에 입이 언 다물어 집니다..^^ 훌륭한 레시피 정말 감사드립니다 ~!!

[@user-hd2mi9qq5o]

멋진 레시피 감사합니다 썜 ! 무반죽 바게트 종류도 몇개 해봤는데 이것보다 간단하게 괜찮은 결과물이 나온 레시피는 없었어요 잘쓰겠습니다

[@user-pc4zi6ch7t]

와..좋은 레시피 ..꼭해볼게요

[@wendyjoa6429]

건강빵을 이렇게 간편하게 레시피 감사해용 ~~

[@user-wy2px5hu2h]

도전 응원합니다.

[@user-ky9cz4vm7q]

지금껏 이렇게 마음에 드는 치아바타빵만드는 레시피는 첨 봅니다!^^ 엄지척👍

[@user-wy2px5hu2h]

😍감사합니다. 도움이 되셨다니 넘 좋네요.😃

[@DARAMYI]

No설거지가 가장 장점이네요 역시 창의력 대장이십니다👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다. 효율적이지 않으면 지속할 수 없어서 저는 모든 일에 효율성을 중시한답니다. ☺

[@jongbaebak]

요즘 여럭가지 베이킹 연습하고 있는데 좋은 정보 감사드려요 ^^ 행복한 주말 보내세요~~

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다. 😄 도움되셨다니 보람있어요. 😊

[@user-mo1eg5xs6r]

와 진짜 짱쉬워요.. 덕분에 아침마다 간단하게 먹을 빵 한가득 만들었답니다:) 앞으로도 자주 올게요

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다. 보람되네용~~😍

[@joypark2262]

우와 감사합니다. 저도 만들어봐야겠네요.

[@user-wy2px5hu2h]

도전!! 응원함다.😊

[@haven0816]

우와 진짜 대단하셔요 치아바타 몇번 만들었었는데 이 레시피와 방법으로 꼭 해봐야겠어요 신세게네요 너무 감사합니다

[@user-wy2px5hu2h]

방법적인 면에서 엄청 편하게 하실 수 있을 거여요. 😊

[@user-yj9ez1ux1y]

저희집꺼랑 같은 오븐이네요~~♡♡오~~저도 도전해봐야겠어용♡♡ 레시피 감사합니다♡♡

[@momssnack3298]

이렇게 간단하면 저도 해볼수 있을것 같아요~~ 언제부터인가 이렇게 담백한 빵이 너무 좋아졌어요 ㅎㅎ

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다. 저도 엄마여서 건강한 먹거리 주고 싶은 마음으로 만듭니다. 같이 만들고 팁도 주세용~♥

[@user-lw1vi5hu3m]

정말 넘넘 간단한데 맛있어요 ㅠㅠㅠ 이스트 넣는 빵은 만들 생각만해도 피곤해서 해볼생각을 못했었는데 선생님 레시피로 요새 맨날맨날 해먹고 있어요 ㅋㅋㅋ 영상 올려주셔서 감사합니다~!

[@user-wy2px5hu2h]

레시피 이용해주셔서 넘넘 감사해요.😍👍✨

[@user-bl8nl6dv2d]

선생님 위에 영상보고 그대로 아침에 먹고 직장가니 정말 든든하고 참 고맙게 생각합니다 다음 영상에 간단하고 건강한 머핀영상도 부탁드려요~ 감사합니다

[@user-wy2px5hu2h]

레시피 이용해주셔서 감사합니다.😊 제 영상 중에서 노버터, 노설탕 딸기머핀도 아주 쉽고 건강하고 맛있으니 토핑 없이 기본머핀으로 이용해 보세요. 딸기 쨈이 싫으면 견과류만 넣으셔도 되고요. 설탕대체감미료 대신 설탕 사용해도 되고요. 요즘에 올리는 전자렌지 떡 중에 콩설기나 영양찰떡 해보세요. 너무 쉽고 맛있고 영양만점이라 식사대용으로 최고입니다. 빵보다 훨훨 쉬워요.^^ 다른 맛 머핀도 시간되는대로 올려드릴께요.

[@368yorkielife3]

오우.. 도예가님.. 거기다 젤루 좋아하는 치아바타까지.. 젤루 싫어하는 설겆이 ㅋㅋ

[@user-qv5rp7sr1s]

너무 쉽고 편한 레시피입니다~ 어제 저녁에 만들어놓고 방금 구워서 따끈하게 먹고 있습니다! 이 늦은 시간에 먹으면 안된다는 건 알지만 너무 맛있어서 계속 먹고 있네요 ㅎㅎ 감사합니다~

[@mongsister.]

우와 하하 즐거운 영상 ㅋ 일케 효율적인 베이킹방법이라니. 보다보면 일케 보다 효율적인게 좋더라구요 건강과 맛은 지키면서 효율적인 게 최고죠! 앞으로 많이많이 기대할께요 자주뵈여♡

[@user-wy2px5hu2h]

칭찬 너무 감사합니다. 꾸벅😄 제가 바쁘다 보니항상 추구하는게 효율인데 아무리 효율이 좋아도 맛과 건강은 포기할 수 없죵. 헤헤. 앞으로 자주 둘러주세욤😊

[@user-zu6lo3cm8q]

에어프라이 고구마 구워먹다가 주방에 모셔만 놓고 있는데 통밀빵 한번 구워봐야겠네요 감사합니다 구독 좋아요 알람설정 누르고 갑니다

[@qvfk7f8wx4zw]

직접 밀농사로 가져온 완전 통밀100%로 해도 너무 좋았어요 건강한빵으로 즐겁네요 감사해요

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다😊

[@user-hx4dy4nv3n]

와!쉬워서 함 도전해봐야겠어요!

[@user-wy2px5hu2h]

응원합니다. ☺ 다른분도 성공하셨다니 밀짚모자님도 잘 되실거여요. 안되는부분 댓글 주시면 아는거 알려드릴께요.~~😄

[@BLUEWANGOO]

대박~~여지껏 본 과정중 설거지도 없고 중간접기과정도 없는 초간단 레시피네요

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다. 😁 꼭 만들어보세요. 진짜 편합니다.😊

[@eosg9309]

어머나 이렇게 쉽다니요!! 당장 내일 통밀가루부터 사서 시도해봐야겠어요😁

[@user-wy2px5hu2h]

응원합니다 😄

[@Boozamom]

와 완성했어요 !감사합니다 통밀100으로했어요 건강빵~~이게될까싶었는데 되네요!!

[@user-wy2px5hu2h]

원래 선수셨네용~~🎉😊✨

[@user-td6ez5tp9c]

와 빵 안좋아하는 저도 만들어먹고 싶은 영상이네요!!

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다. 👍🐥👍😜

[@mongsister.]

하하 성공했어요!!!! 어제밤에 해놓고 지금 통밀빵 컷팅하다가 얼른 성공댓글 남기고싶어서 ㅋ 일케 편하다니 넘나 좋아요♡ 양도 꽤 되어서 오픈샌드위치로 해먹으면 되겠어요 전 건포도랑 크랜베리랑 호두분태해서 넣었어요! 감사해요♡

[@user-wy2px5hu2h]

와와.👍👍 이 영상 보시고 했는데 잘 안 될까봐 걱정도 있었는데 mong's family kang님이 잘 되셨다고 하니 너무너무 좋아용.😄😄 성공 댓글도 넘넘 감사합니다. 덕분에 행복한 주말입니다.😄

[@eunsukpark733]

와 통밀빵 처음인데 너무 맛있네요 아주 간편하고..레시피 감사합니다

[@user-wy2px5hu2h]

완전 고수셨네요. 👍✨😊 처음부터 성공하셨다니... 너무 보람됩니다.😁

[@eunsukpark733]

@@user-wy2px5hu2h ㅎㅎ 전문가는 아니고 취미삼아 일반빵만 만들었었어요 통밀빵은 왠지 퍽퍽할것같아서 시도를 아예 안해봤었어요 근데 하도 쉽게 반죽하시고 힘들지 않게 빵을 만드시길래 시도해봤던거예요 근데 통밀빵이 이렇게 고소하고 맛있는줄 몰랐어요 앞으로는 집에 있는 일반 밀가루다 먹으면 통밀가루사서 통밁빵만 해먹어볼생각이예요 감사합니다 😊👍

[@atom736]

Looks healthy!

[@user-wy2px5hu2h]

Thanks a lot. Please let me know if there is an error in automatic translation.

[@TV-yp1dh]

이 야밤에 여기까지 다 봤어용 날새면 바로 만들어 볼께용 넘넘 감사합니다♡♡♡

[@user-wy2px5hu2h]

헥. 모든 영상을~~😊너무 영광입니다. 햇헷. 지금 세상 깜짝 놀랄 신박한 떡만들기 영상 편집중이오니 담주에 또 보러오세요. 😄굿밤되셔요.😊

[@TV-yp1dh]

@@user-wy2px5hu2h 우와~~~ 놓치지 않기 위해 전체 알림 설정합니다~~건강하세요♡

[@user-sv2si2ug7u]

우와~~손에 밀가루 한 톨 안묻히고 만드는 치아바타!!! 초초초 간단!!! 너무 대박이예요~~~ 당장 치아바타 만들어서 먹어보고싶어요!! 전 집에 오븐이 없으니 에어후라이어로 해봐야겠어요. 치아바타 맛나게 먹는 꿀팁 벌써부터 기대되요~~~^♡^ ♬♪~~~

[@user-wy2px5hu2h]

에어후라이어는 위에만 열이 있으니 반죽이 많으면 위만타고 아래는 안익으니. 최초 반죽높이를 에어후라이어 용기의 사분의 1정도, 부풀어 오른 2차발효 후는 용기의 반이 넘지않도록 주의하시고 도전해보세요.

[@user-wy2px5hu2h]

에어후라이어 용량도 또 체크하시구요.😊

[@sohyunpark6402]

냠냠 이렇게 간단히 치아빵을 만드셨군요. ㅎㅎ 주말에 루나네도 치아빵을 만들것습당. 탱큐👌

[@user-wy2px5hu2h]

저도 첨엔 더복잡하게 만들었는데 몇년 하다보니 쉬운 노하우가 생겼네요. 성공 기원합니다.😜

[@sohyunpark6402]

@@user-wy2px5hu2h 역시 톨 도예가님 짱입니당. \♡•♡/

[@user-wy2px5hu2h]

@@sohyunpark6402 빵성공하면 댓글 주세요~~♥

[@miapark17]

넘넘 먹고 싶네요. 근데 그릇들이 넘 이쁘네요.ㅋㅋ. 도예가 그릇이어서 이쁜가바요

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다. 노설거지 땜시 그릇은 거의 없고 비닐백만 많이 보여 민망하네요.ㅋ

[@user-mh9ve8ts5i]

엄청 쉬어보이는 레시피네요♥ 통밀치아바타 맛있게 먹는법 동영상은 어딨나요? 빨리보고싶네요

[@user-wy2px5hu2h]

ㅋㅋ. 편집중임당. 이번주 올릴께용 도자기들이 제 발목을잡네요. ㅋ

[@carastanson1836]

큰 도움이 됐습니다 에어프라이어로 빵온도 맞추기 쉽지 않더라구요 구독하고 갑니다

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다🙂

[@jerry._.h1218]

처음으로 베이킹 도전! 냉장발효 시켜놓았는데 넘 기대됩니다 >

[@user-wy2px5hu2h]

오~.부디 성공하세요.

[@minji2000]

어제밤에 영상보고 마트 뛰어가서 재료사서 냉장고숙성시키고 상온발효시키려고 한시간 기다렸는데 냉장고에 찬기운때문인지 집이 추운건지 부풀려고 생각을안해서 저희집 오븐 뒤져보니 발효기능이있어서 발효몇번시키고 알려주신데로 구웠더니 진짜 맛있었어요 ㅎㅎ 겉바 속촉^^ 무화과잼이랑 발라먹으니 꿀맛이었어요. 식빵사이즈로 하려니 높이가 낮아서 담번엔 식빵틀로 해보려합니다 레시피 감사해요^^

[@user-wy2px5hu2h]

레시피 이용해 주셔서 넘 감사합니다.😊

[@user-mk4ur3vh6k]

저도 부풀어 오르질 않네요ㅠㅠ

[@Dream-hm6wx]

영상잘봤습니다 ~ 100년된 방앗간에서 맷돌방식으로 제분한 진주 앉은뱅이 통밀한번 이용해보세요 앉은뱅이밀은 재배를해도 방앗간이 없어서 애를 먹는다고합니다 저도 우리밀에 관심이 많아 검색하다가 알게되었는데 국내베이커리점에서 많이 쓰더군요 차원이 다릅니다

[@user-wy2px5hu2h]

정보 감사합니다. 😀 저는 최근엔 검색해서 '지리산 착한농부 통밀100%'로 구매해서 만드는데 여기도 괜찮은 거 같아요. 다 먹으면 '앉은뱅이 통밀'도 이용해봐야겠네요.☺👍

[@ysshin184]

똑같이 따라한 것도 아니고 냉장고에 24시간 넣어두고 꺼내서 4시간만에 구웠거든요. 바빠서 시간 딱 못맞춰서요. 성형도 없고, 반죽도 안했는데 너무 맛있어요. 호두 좀 섞었더니 과장 안하고 파는 통밀빵보다 더 맛있습니다. 전 강력분 400. 통밀은 밥스레드밀 걸로 200그램 넣었네요. 양도 많아서 커다란 빵 2개가 나왓네요 ^^ 뿌듯뿌듯.

[@user-wy2px5hu2h]

타고난 금손이셔요

[@user-cb2ji2xu9c]

손에 반죽 안묻어서 너무좋아요

[@jooya1000]

와...만드는 법 되게 간단해요! 빵틀이 작아서 통밀가루를 반만 써야겠는데 나머지 재료도 반만 넣어도 될까요? 레시피 보니 얼릉 만들고 싶네요..ㅎㅎ

[@user-wy2px5hu2h]

네. 이스트 2~3g사이. 통밀. 물. 소금.견과류 반씩 넣어주시고 굽는시간은 단축될거 같으니오븐 앞에서 대기하면서 상태체크하면서 구워야할거같아요.

[@user-wj3yl7lo5t]

영상 보고나서 용기내어 빵틀 2개 주문했습니다.

[@user-wy2px5hu2h]

성공기원해요~~

[@user-ni7ll7oj3e]

와우 일단 오일을 뿌리지 않는다는게 신기하네요ㅎㅎㅎ

[@user-wj3yl7lo5t]

빵틀 오기전에 샘과 똑같은 빵틀에 구웠는데 장모님이 파는거랑 똑같다고 칭찬하심 ㅋㅋ

[@user-wy2px5hu2h]

고수시네요😁

[@junelee777]

와 간단한 통밀빵 레시피네요~! 시중에 판매하는건 아무리 담백한 식빵이라도 설탕 팜유 들어가서 안먹는데 이거는 꼭 만들어보고싶네요ㅎ 발효를 취침전 냉장고에 넣어놓고 다음날 꺼내서 1시간 발효하니 간단하네요~ 다른건 발효를 몇번이나 해서 한 번도 빵을 만들지 않은 초보인 저는 어렵게보였어요. 저는 통밀바게트식빵을 만들어보고싶은데 레시피 똑같이하고 성형을 길쭉하게 하면 되겠죠? 그리고 만약 냉장고에서 발효안하고 그냥 따뜻한 곳에서 1시간만 발효한다면빵이 만들어지나요? 이러면 빵이 물컹하나요? 바삭하나요? 바삭한걸 좋아해서요ㅎ 와 저렇게 넙적한 설탕 안들은 통밀빵이 1만원은 넘을텐데 설탕들어간게 어째 더 저렴하더라구요 설탕 안넣은 통밀빵 시중에서는 비싸더라구요. 재료를 덜 넣으면 더 저렴해야하는거 아닌가요?ㅋㅋ

[@user-wy2px5hu2h]

보통은 1차발효 후 모양을 손으로 만들기 때문에 반죽이 꺼져서 2차발효를 꼭 해야하는데 이 영상에서는 거의 발효가 1회정도이고 냉장고에 넣어두는 것은 발효라기보단 숙성에 가까워서 통밀의 풍미를 높이기 위함입니다. 빨리하고 싶으시면 반죽하고 따뜻한 곳에서 2배~2.5배 정도부풀게 해서 오븐에 넣어도 빵은 당연됩니다. 숙성하면 밀가루 냄새가 덜나고 통밀의 풍미가 좋아지기 때문에 하는거지요. 소금과 이스트만 들어가서 바게트와 들어가는재료가 같아서 맛도 비슷하지만 무반죽빵이 겉은 바삭해도 속살이 더 쫄깃하다고 생각하시면됩니다. 사실 저온 숙성도 해주고 발효도 여러번하고 폴딩도 해주면 더 맛있는 건 사실이지만 더 많은 수고를 해야하니 각자가 할 수 있는 방법으로 하는 것입니다. 여러가지 방법으로 도전해보세요.☺

[@user-en7is6xu8v]

통밀빵 너무잘해먹고있어요 호밀가루로도해보구싶은데 통밀로하는거랑똑같이하면될까요 통밀반호밀반도해보구싶은데 ....잘모르겠어서 물어보게되었네요 설명을 너무친절하게 잘해주셔서 감사해요 덕분에 맛있는빵도해먹게되었답니다 에어프라이어에요 신기하더라구요^^

[@user-wy2px5hu2h]

호밀빵레시피들도 100% 호밀보다는 강력분이나 통밀에 호밀10~50% 정도 섞은 것이 많아요. 호밀 100%(이스트대신 사워도우)는 좀 힘들 수 있으니 섞는게 좋을 거 같아요. 저도 30%정도 섞어서 해봤는데 괜찮았어요.

[@user-gb1xq2hz7z]

오 초간단!!따라해볼라구 재료쥰비햇습니더 소금빵도 가능할까요?

[@user-wy2px5hu2h]

소금빵은 안해봤어요. 해보시고 저도 알려주셔용

[@kim88961907]

우와 최고에요

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니당.🙏😁

[@user-jy9mv6bz5l]

친절한 설명과 레시피 감사해요~~ 혹시 보관은 냉동 보관 하셨다가 드실때마다 꺼내서 구워드시나요~?

[@user-wy2px5hu2h]

네. 소분해서 냉동보관 했다가 주로 아침에 올리브오일 살짝 둘러 팬에 구워 서 커피 계란 야채 과일 곁들어 먹습니다. 6가지 치아바타 활용 영상도 참고하시구요.

[@minapuppup]

동생이 준 오븐있는데 해봐야겠네요 트레이만 사면됨 ㅋ

[@user-wy2px5hu2h]

네. 성공하시면 댓글 주세용~~. 홧팅!!

[@user-te3dj1qp5f]

와! 천재 당~ 농협하나로마트에서 통밀100% 1키로 팝니당

[@user-wy2px5hu2h]

ㅋ. 소중한 정보 감사합니다. 😁🙏

[@user-lp6ui5sk7u]

밥스레드밀 통밀가루 100%로만 해도 레시피 같은거죠?? 다른밀가루가 없어서요~~ 영상 아주 잘봤습니다.^^

[@user-wy2px5hu2h]

네. 잘되니 해보세요.😊

[@user-if9rj4oj6j]

저도 아기랑 함께 먹으려고 배워가요 아기가 계란 알레르기가 있어서요 집이 유리병에 담긴 블랙올리브 있어서 댓글 찾아보다 다른분께 알려주신 레시피 참고해서 만들려고요 올리브는 50g보다 더 넣고 싶기는 한데 우선 50g을 넣고 만들어보고 추가로 여쭤볼께요

[@user-wy2px5hu2h]

성공기원해용~~추가하시려면 올리브 물기 많지 않게 하시구요

[@user-if9rj4oj6j]

겨우겨우 반죽만들어서 냉장고에 넣었어요 아기때문에 아주 쉬운방법도 정신없이 했네요

[@user-oi6yu2qs1u]

대박 짱 잘배워갑니다 😍물대신 우유를 넣어도되는지요?

[@user-wy2px5hu2h]

감사합니다. 저는 통밀빵엔 우유을 안 넣었는데 이전에 식빵만들땐 우유, 달걀 다 넣은 경험을 바탕으로 생각해 볼 때 우유 넣어도 좋을거 같아요. 😁

[@yeoni3560]

편하긴 하지만 그냥 그릇 하나만 설거지하면 되는데 굳이 일회성플라스틱 봉지를 써야하나 싶네요ㅠ 그 외에 레시피만 활용하면 만들것 같아요. 좋은 레시피 감사해요! :)

[@user-wy2px5hu2h]

저도 1회용품 잘 사용 안하는데 이게 워낙 효율적이라 사용하게 되네요. 최근에는 생분해되는 썩는 친환경 비닐이 나와서 사용하고있습니다. 걱정하시는 점을 보완하기 위해 준비 중인 올리브통밀빵영상은 비닐 안 사용하고 효율적인 방법을 알려드릴 예정이오니 가끔 방문해주세요.~~.

[@hyp9859]

저도 동감. 조금 불편하고 느려도 기후위기를 함께 극복하기 위해 일상에서 비닐사용을 줄이는 노력이... 효율성도 좋지만 슬로슬로 천천히^^

[@heramama6588]

치아바타는 시중에 왜 더 비싸죠? ㅠ 이건 꼭 만들어 봐야해요~~♡

[@user-wy2px5hu2h]

헤라님☺꼭 만들어 보세용. 넘넘 쉬워용~~😊

[@user-rz6fk2cz8y]

안녕하세요 톨쌤. 지금 만들어서 냉장고에서 숙성시키고 있어요 너무 기대됩니다ㅎㅎㅎ 한가지 여쭤보고 싶은게 다음번에는 올리브오일을 좀 이 레시피에 같이 넣어보고 싶거든요! 오일은 어느정도 넣는게 좋을지, 글구 물은 상대적으로 좀 줄여야할까요?? 답변해주시면 너무 감사드리겠습니다. 좋은 레시피 공유해주셔서 너무 감사해요! 내일 너무 기대되요ㅎㅎㅎ

[@user-wy2px5hu2h]

CL님~☺.반가워요. 통밀 600일때 나머지 레시피는 이영상과 동일. 올리브오일 30g. 블랙올리브 30정도 넣어서 해봤는데 괜찮네요. 올리브통조림 올리브에 약간 물기가 있으면 더 묽어지니 체에 받쳐서 물기를 빼주세용. 저는 통밀치아바타를 다른거랑 곁들어 먹어서 빵은 오일도 안 넣고 좀 심심하게 하는 편인데 몇번 해보시고 가감하여 CL님 입맛에 꼭 맞춰보세요.☺😜

[@user-rz6fk2cz8y]

와 톨쌤 자세한 답변 너무 감사드립니다! 톨쌤이 추천하신대로 꼭 올리브오일 넣어볼게요! 올리브도요ㅎㅎㅎ 빵 너무 좋아하는데 이런 건강레시피를 손쉽게 만들 수 있는 방법을 알려주셔서 얼마나 다행인지 몰라요 감사합니다 :)

[@user-wy2px5hu2h]

아침에 빵은 잘 구워졌는지 궁금하네요.☺

[@user-rz6fk2cz8y]

@@user-wy2px5hu2h 네! 정말 기대 이상으로 빵이 잘되서 너무 신기했어요ㅎㅎㅎ 내일은 이빵으로 샌드위치를 해먹으려구요! 감사합니다 담에 꼭 올리브 넣은 치아바타도 만들어볼게요 :)

[@user-wy2px5hu2h]

와우. CL님이 실력자이시네요.👍✨ 후기 감사해용😍

[@redshinysilk2854]

안녕하세요^^* 지속 가능한 유용한 레시피 감사합니다🥰 문의합니다!! 물 대신 치즈 만들고 남은 유청을 사용해도 가능한지요?

[@user-wy2px5hu2h]

제가 유청상태를 몰라서 정확하게 말씀드리기가 어려운데 염분기가 있으면 소금양 조절하시고 이스트와 바로 맞닿지 않게 밀가루와 이스트 먼저 섞고 유청섞어주세요. 해보시고 잘되면 저도 가르쳐주세용~~😊

[@candoit3486]

와우~당장 해볼래용~ 양을 절반만 만들고 싶은데 재료를 절반으로 줄여 하면 되나요?^^

[@user-wy2px5hu2h]

나머지 재료는 레시피 반만 넣으시고 이스트는2~ 3g 넣으시면 되어요.

[@candoit3486]

@@user-wy2px5hu2h 감사합니당^^

[@user-wh9uh5zj1q]

영상 잘 봤습니다. 요즘 천연발효종에 관심이 많은 베린이 입니다. 이스트 대신 발효종을 넣는다면 몇그람 정도 넣으면 될까요...

[@user-wy2px5hu2h]

저는 천연발효종빵은 이스트보다 건강하고 맛있는데 이스트보다 사용이 번거로운거 같아서 사용을 안해서 답변드리기가 어렵네요.😅

[@jemappelle6762]

다른 식빵이나 바게트 레시피는 설탕이 다들어가더라구요 ㅜㅜ 이스트의 먹이가 된다고... 설탕 안들어가도 발효 잘된다니 너무 좋네요*_* 설탕이 들어가고 안들어가고 발효 정도에 차이가 있나요?

[@user-wy2px5hu2h]

글쎄요. 저는 전문적으로 베이킹을 배운적이 없고 책이나 인터넷보고 이것 저것 해보다 저한테 맞고 편한 레시피로 만들어서 하는데. 저는 바게트도 이스트와 소금만 넣고하고 전문적인분 레시피도 설탕 안 들어간거 많아요. 제 생각엔 예를들면 김치찌개에 예전엔 설탕 넣는사람 많지 않았는데 지금은 조금씩 넣는사람들이 많은거와 비슷한거같아요. 설탕을 넣고 안 넣고와 상관없이 김치찌개는 되지만 사람들 입맛에 뭔가 더 맛있게 느껴지게 넣는거 같아요. 설탕 없이도 발효는 시간만 조금 오바 되도 금방 과발효되니 발효가 안 되서 설탕 넣는거 같지는 않아요. 배울 땐 이것저것 따라해보지만 결국 내 취향과 내입맛에 맞는 레시피를 찾아내고 정착하는거같아요. 정답은 있는데 정답이 하나가 아니고 여러개고 내가하는게 나한테는 정답인거죠. ㅋㅋ 투머치였슴다.😄

[@user-wy2px5hu2h]

제 경험으로는 발효는 설탕보다 이스트양과 온도에 더 민감하고 . 설탕과 무관하게 발효는 너무 쉽게되서 설탕은 발효에 필수가아닌 선택인거같네요. 😊

[@jemappelle6762]

긴 답글 갑사합니다 :) 저도 홈베이킹은 많이 해봤지만 발효빵은 처음이라서요! 제가 본 레시피에는 설탕이 있어서 이걸 넣어야하나 하던 차에 이 레시피를 보고 너무 반가웠거든요! 제가 설탕을 되도록이면 피하고 있어서요. 이 영상대로 해보려고 해요 간편한 레시피 감사드립니다☺️

[@user-wy2px5hu2h]

@@jemappelle6762 버터도 많은 빵레시피에 들어가지만 요즈음은 식물성오일로 대치하는 분들도 많고. 소금양도 그렇고. 건강을생각해서 조금 맛없어도 단짠 줄이면 좋을거같아요. 오늘 올린 딸기머핀영상도 칼로리 낮추려고 제가 만든 레시피인데 도움되시길...

[@user-wy2px5hu2h]

주이필름님 덕분이 인터넷에 찿아보니 이스트가 저당용과 고당용으로 구별에 파는 것도있고 구분 없는 이스트도 있네요. 결론은 설탕이 많이 들어간 것은 고당용을 사용하시면 빵이 더 빠른시간에 발효가 된다고하고. 사용자 댓글보니 구분 안하고 사용하시는 분들도 있고 그러네요. 일단 저당. 고당 구분 없는 이스트 구매하셔서 사용해보세요.

[@user-bl8nl6dv2d]

요즘 안보이시던데 바쁘신가보네요~ 목소리 듣고 싶고 베이킹 정보 더보고싶네요~

[@user-wy2px5hu2h]

네. 그럴게용~~😊

[@user-hx5rw2hb1i]

간단해서잘해먹었어요쌤 ㅎ근데질문이있어요 냉장고숙성후에 주물주물하지않고 바로트레이에붓고 숟가락으로표면만정리한다면 기공이더커질까요?

[@user-wy2px5hu2h]

레시피 이용해주셔서 감사해요~~😊기공이 치아바타 구멍들을 말씀하시는거 같은데. 표면정리 후 2배정도 부풀게 발효 후 구울테니 빵은 되겠지만 치아바타구멍은 반죽을 못살게 할 수록 많이 생깁니다. 그래서 제대로 구멍만드시는 분들이 반죽을 여러번 접었다 폈다하시는거고요. 구멍도그렇지만 못살게 만져줄수록 빵전체가 더 많이 부풀어져 식감이 더 좋아집니다. 비닐에있어서 주물주물하는것도 쉽고 대충하는 작업이니 하시면 더 나을거같아요. ☺

[@user-hx5rw2hb1i]

@@user-wy2px5hu2h 제가 초보다보니 상식이없었네요 ㅎㅎ친절한설명감사드려요^^

[@쏘굿]

식빵틀이 쓰신 것보다 좀 깊은데 사용해도 될까요??:))

[@user-wy2px5hu2h]

당연 됩니다. 작으면 넘쳐서 문제지만 큰 것은 오케이임당. 성공기원🙏

[@user-yq2fs6ei6c]

냉장발효 안하고 실온발효하면 어떤점이 다른가요? 2배로 부푼정도로 발효되면 같지않나요?

[@user-wy2px5hu2h]

발효가 지연되면서 숙성과정에서 맛과 풍미가 높아집니다. 저는 전문가가 아니어서 맛이 엄청 차이나는 거 같지는 않지만 저의 제빵 스케줄 상 저녁에 반죽해서 아침에 만드는 것이 좋아서 저온숙성하고 있습니다

[@user-jf1pz2uh7l]

집에 저울이 없는데 용량으로는 따듯한 물 몇미리인가요ㅠㅠㅠ...? 측정을 따로 어찌해야할지 모르겠어서 버리는셈 치고 감으로 해봤는데 망했어요.... 자세히 보니까 500ml네용 !! 다시 도전하러 가보겠슴니닷 !!

[@user-wy2px5hu2h]

따뜻한물500ml이고 더보기란에 재료레시피 있어요. 베이킹은 정확한 용량대로 해야해요. 만원이하 저울도 많아요. 저울없이는 베이킹하기 힘들거 같아용

[@seekcan]

통밀 300g으로 만든다면 나머지 재료 전부 레시피에 제시된 양의 절반만 넣으면 될까요? 원형2호 (지름 18cm) 빵틀에 하기에는 통밀 600g이 넘칠 것 같아서요. 감사합니다.

[@user-wy2px5hu2h]

네. 다른 재료는 반씩 넣고 이스트는 약3g. 굽는 시간은 200도에서 예열 후 25~30분정도 (오븐구조에 따라 차이가있음)하시면 될 거 같아요. 성공 기원합니다. 화이팅!!😊

[@user-ml6bw9qu3x]

영상 잘봤읍니다 .감사합니다. 꼭 통밀빵 해보고 싶네요 영상중, 이스트 소포장 된 제품 구매링크 좀 올려주실수 있나욤?

[@user-wy2px5hu2h]

홈플러스 오프매장과 온라인 매장에서 팔아요.

[@user-wy2px5hu2h]

낱개는 아니고 1상자에 4g 8개들어있는데 3490원이니 1상자 사셔도 될거여요. 홈플러스 온라인쇼핑몰에서 이스트 로 검색하세요

[@user-ml6bw9qu3x]

@@user-wy2px5hu2h 감사합니당♡

[@user-ty6gj2hi2d]

영상 감사드립니다~ 혹시 견과류 대신 올리브를 넣었을때에는 분량을 어떻게하면 좋을까요?

[@user-wy2px5hu2h]

제 올리브통밀빵 레시피는 통밀 500g 드라이이스트 4g 소금 7g 물 420ml 올리브 오일 25ml 올리브 50g 이니 참고하세요. *굽기 온도 190도 10분간 예열 후 180도에서 25분간 구웠어요.

[@user-bf9ts3bt6k]

빵 만들었는데 좀 써요ㅠㅠ 소금이랑 이스트 계량을 정확히 안하긴했는데 이것때문일까요? 천일염대신 핑크솔트로 했는데 이게 문제얐을까요ㅠㅠ

[@user-wy2px5hu2h]

베이킹은 완전 정확히 계량이 필수입니다. 저도 다른 요리는 적당히 계량하는데 베이킹 만큼은 꼭 지킨답니다.

[@bca6230]

맛은 어때요??? 예전에 키토빵 만들었었는데.... 디게 맛없엇던 기억이....ㅠ

[@user-wy2px5hu2h]

통밀빵맛인데 통밀빵 좋아하시면 통밀100%로하시고 부드러운빵 좋아하시면 강력분 적당량섞어서하시면 됩니다.

[@user-jk4xv4wq8h]

혹시 예열용기 사용해서 전자렌지에 돌리는건 안되겠죠......

[@user-wy2px5hu2h]

전는 전자렌지에 빵은 안해봤는데 우리가 알고 있는 멋진 빵은 안될거 같은데요.ㅋ😯 혹시 도전하셔서 성공하시면 저도 알려주세요.😊 제 오븐은 전자렌지 겸용 오븐인데 오븐 모드로 구웠으니 참고하세요.

[@user-kb8lw5ri6b]

이스트 대신 베이킹파우더를 사용해도 될까요?

[@user-wy2px5hu2h]

팽창하는 건 비슷하지만 발효빵은 이스트를 넣어야 합니다. 베이킹파우더는 머핀, 쿠키류에 사용하시구요.^^

[@user-ec9rv3co2j]

안녕하세요~ ^^ 혹시 우리밀(강력분) 으로도 가능할까요? 통밀이 없어서요..

[@user-wy2px5hu2h]

네. 저도 통밀 없을 땐 강력분이나 통밀이랑 섞어서 사용합니다. 강력분으로 하면 바게트레시피와 비슷해서 맛도 비슷합니다.

[@user-eu9oz2qu2n]

집에 귀리있으면 갈아서 사용하면 통밀입니다

[@sangjipark3521]

냉장고발효는 이틀 둬도 괜잖은지요?

[@user-wy2px5hu2h]

보통 냉장숙성은 24시간 안에 하는데. 저도 바뻐서 이틀 뒤에 구운적이 있었는데 냉장온도가 낮아서 이틀 후에 해도 빵 상태가 나쁘진 않았어요. 이틀됐어도 냉장고에서 꺼내서 가스빼고 실온에서 2차발효하세용~~😊

[@user-nl1bn1il5x]

견과류가없어도 드라이이스트 비율과 물 비율 똑같을까요?

[@user-wy2px5hu2h]

넵. 근데 설탕.버터 없어서 견과류 넣으시면 맛과 건강에 좋을거 같아요 아니면 베이직하게 하셔서 올리브유에 구워서 야채과일 곁들여 드셔도좋아용 😄

[@user-mh8kz8ny2q]

올리브오일을 넣고싶으면 언적넣어야하나요?

[@user-wy2px5hu2h]

처음 물 넣을때 같이 넣어주세요.

[@yunyun4667]

톨샘님 !! 으앙 ~ 망했어요 10g 소금 넣는게 아니라 10mg 이지요 어쩌면 좋아요 레시피에도 영상에도 10g 으로 나와서요 샘님만 믿고 10g넣어 반죽했지 뭐예요 ~♡

[@user-wy2px5hu2h]

10g맞아요. 다른 분 레시피도 비교해보세요. 10mg은 0.01g으로 재기도 어려워요. 다른 재료분량이나 온도등 실패요인을 다시 찾아봐야 할거 같아요. 전 오늘도 만들었어요.😯

[@yunyun4667]

@@user-wy2px5hu2h 죄송합니다 제가 착각했어요 집에 1.5g스푼 (티 스푼보다 커요) 이 있어서 6스푼 반을 넣었더니 너무 짰어요 쉬운 레시피 감사합니다

[@user-wy2px5hu2h]

@@yunyun4667 아. 실패요인 알아서 다행이어요. 저도 소금을 그램으로 안 재고 계량스픈으로해서 2티스픈 넣는데 소금종류에 따라 1티스픈이 4g~5.5g정도로 차이가 나니 계량스픈을 이용하시면 편리할거같아요. 진짜 당황스럽게 조금만 더 들어가도 확 짜져요.

[@user-to9pt6kw5p]

오븐없는데 전자렌지로는 안되겠죠?

[@user-wy2px5hu2h]

제거는 전자렌지 겸용 오븐인데 전자렌지 기능만으론 안 되고 에어프라이어에 하셔도 되고 . 그냥 오븐없이 좀 깊은 후라이팬에 제빵하시는 분도 있으니, 팬에 하시는 다른 유튜브영상 도움받아 시도 해보셔도 좋을거 같아요. 오븐 거창한거 말고 저 처럼 전자렌지 겸용이나 요즈음 에어프라이어가 젠자렌지. 오븐 겸용으로 싸고 좋은거 많이 나왔으니 구매하셔도 편리할거 같네용~~☺

[@user-hg2si8vf1q]

혹시이스트는꼭써야하는이스트가있나요?^^ 다른유투버님영상따라해봤는데다실패해서요부풀지가않아서요여기영상너무쉬워따라해보고싶은데이스트가문제인가궁금해서요오늘따라해볼까싶어서요 꼭성공하고싶어요^^

[@user-wy2px5hu2h]

초보자한테는 인스턴트 드라이이스트가 젤 쉽고 망칠확률 제로이니 이거로 해보세요. 그리고 소금에 이스트가 바로 접촉하면 발효력이 떨어지니 영상에서 처럼 이스트와 밀가루를 먼저 섞어서 이스트에 밀가루 코팅시켜준다음에 소금이라 섞어주세용~~😊

[@user-hg2si8vf1q]

@@user-wy2px5hu2h 너무친절하게일찍답변해주셔서 넘감사합니다^^최고입니당^^

[@user-ue4ew8lg6i]

호밀가루로만해도같은맛이 나나요?

[@user-wy2px5hu2h]

맛이야 원료가 다르니 똑같진 않아도 느낌은 비슷해요. 저도 몇번 해봤어요. 평소 사용하시는대로 100을 하시던 강력분이랑 5대5나 3대1정도로 섞어서 해보세요. 식물성오일이나 올리브오일 40g넣으셔도 되고요.

[@user-uu2st3qc4m]

저 100%호밀로만 했는데 처음에 봉지에 반죽 넣을때도 물을 다먹었었는데 호밀로만 해서 그런걸까요???반죽이 질러져야 하는데 전혀 안질어졌어요 물을 다먹어서 그런가봐요 ㅠㅠ 그냥 이상태로 구워야 할것 같아요 ㅠㅠ 혹시 호밀100%만으로는 만들수 없을까요???

[@user-wy2px5hu2h]

호밀빵이라고 판매하는 것도 대부분 호밀 100%가 아닌 강력분이나 통밀에 호밀 10~50%정도 섞은 것이 대부분입니다. 통밀에 호밀 20~30%정도 넣고 해보세요.~

[@user-uu2st3qc4m]

@@user-wy2px5hu2h 네..아 저는 그냥 호밀로만 해보고싶어서요~통밀로는 해봤거든요.호밀로 했을경우에 저렇게 안나오는건가 싶어서요

[@user-wy2px5hu2h]

호밀은 글루텐이 없어서 100% 호밀빵은 인스턴트 이스트로는 힘들고 천연발효종으로 만드는거같아요. 저는 초간단을 추구하는 사람이라 천연발효종까지는 만들기 힘들어서 다른 전문가 영상 참고하셔야할거같아요.😅

[@hyeonjugu]

와 개편헤 선생님 감사합니다

[@jjin2915]

좋은정보 감사해요~근데 전 겉은 바삭한데 속은 좀 떡같은 느낌으로 폭신하진 않은데 왜일까요?

[@user-wy2px5hu2h]

좀 덜 된거 같은 느낌이네요. 오븐마다 온도나 열 방향에 따라 차이가나서 조금 조절이 필요한거 같아요. 특히 에어프라이어에 하셨으면 위에서만 열이나와서 밑에가 오븐보다 눅눅한 느낌이라 양을 좀 적게하던가 온도나 시간조절이 개인기기별 차이를 줘야할거같아요.

[@user-wy2px5hu2h]

겉은 바싹한데 속이 완전히 안익을경우 시간을 추가하면 겉이 탈수있으니 그럴땐 알루미늄호일을 한장 덮어서 돌리면 위가 타는것을 예방하면서 다른곳은 더 익게할수있어요. 그리고 또 의심스러운건 발효가 완전 빵빵하게 2배 부풀지않았는데 오븐에 넣으면 폭신하지 않고 떡이 되니 발효정도와 오븐온도와 시간 체크 필요할거같아요.

[@user-wy2px5hu2h]

만일 위에서만 열이나오는 에어프라이어 하셨으면 바닥면은 바삭하지않고 조금 눅눅할수있으나 속은 폭신해야하는데 아무래도 1.덜 발효 2. 덜 구워짐 이 둘 중에 하나가 의심되네요.

[@jjin2915]

세세하게 짚어주셔서 감사해요~다시 해보고 올게요~~^^그래도 맛은 좋았어요 ㅋ

[@user-wy2px5hu2h]

@@jjin2915 버터나 올리브 발라서 살짝 구워 샌드위치나 여타 다른 것들과 곁들어 먹으면 맛있을거여요.☺ 최고의 빵을 위해 도전!!👍

[@user-rp5hz9si3z]

재료설명엔 강력분이라고 씌여있고 설명할때는 그냥 통밀을 얘기하시네요~ 따라하려고 통밀가루 사왔는데 이거만으로도 되나요?

[@user-wy2px5hu2h]

더보기란에 적어논 것은 1.통밀로 해도 되고 2.강력분으로 해도 되고 3.통밀과 강력분 섞어 사용해도 됩니다. 각각은 빵에 부드러움과 식감. 맛의 차이는 있으나 하는 방법과 나머지 들어가는 재료와 굽는 온도가 동일하니 집에 있는 밀가루 종류나 원하시는 가루로 편하게 하시면 됩니다. 그 외 문의 사항도 있으면 답글주세요.😊

[@user-wy2px5hu2h]

여러분이 다른 종류의 가루로 해도 되냐고 문의하셔서 다 적어 놓았습니다. 저는 3가지로 다 해봤는데 다 잘됐습니다.

[@user-cq4hy3pw7e]

통밀가루 대신 귀리 가루로 대체가 가능할까요?

[@user-wy2px5hu2h]

귀리가루100%로는 안해봐서 확답할 수 없네요.😝

[@user-fv2zi5go3y]

그런데 나도 그밀가루가 통밀가루 100%인줄알고 샀는데 우리밀 100% 란 말이고 통밀가루는 5%밖에 안 섞여서 인터넷으로 시켜 먹는데 .. 내가 잘 못안걸까요?

[@user-wy2px5hu2h]

잘못할게 있나요.☺ 저도 100통밀빵 만들라고 밥스레드밀사용했는데 아무래도 우리밀이 좋은거 같고 구입도 손쉬워서 이 제품 많이 사용합니다. 또 부족할 때는 강력분도 섞어 사용하기도 하구요. 취향대로 강력분에서 100프로 통밀까지 다 사용할 수 있는 레시피이니 본인 취향대로 응용하시면됩니다. 영상포인트는 설탕. 버터 등의 첨가물없이 방법적으로도 쉬운 방법을 안내해드리고자 만든 것이니 도움되셨길 바래요.☺

[@user-wl1iy4zo5t]

종이호일에 달라 붙던데 안 붙는 방법 있나요?

[@user-wy2px5hu2h]

저는 종이호일이 달라 붙어서 애쓴 적이 없었는데 2가지 원인을 예상해보면 1.종이호일을 너무 빨리 혹은 늦게 뗐거나 2.종이 호일이 너무 얇은 거가 아니었나 생각해봅니다. 확실히 안붙게 하려면 종이호일에 살짝 오일을 발라도 되지만 굳이 그러지 않아도 거의 붙지 않으니 2가지 원인을 체크해보시면 좋을 거 같네요.

[@user-vw2lj4ys9r]

선생님, 깊은 틀이 없는데 법랑냄비나 코랠유리내열 냄비 써도 돨까요?

[@user-wy2px5hu2h]

오븐용이면 될 거 같아요. 저도 내열유리용기에 가끔 빵구워요. 법랑은안해봤구요.

[@user-wy2px5hu2h]

너무 양이 많고 용기가 없으면 래시피 반 분량으로해보세요. 다른 재료는 반씩 넣고 이스트는 약3g. 굽는 시간은 200도에서 예열 후 25~30분정도 (오븐구조에 따라 차이가있음)하시면 될 거 같아요. 성공 기원합니다. 화이팅!!😊

[@user-gv5zp3zc1k]

선생님 빵구웠던 사각트레이 구매처와 크기를 알수있을까요

[@user-wy2px5hu2h]

일구님☺ 안녕하세요~~ 트레이사이즈는 28×18×3.5cm 인데 구매한지 10년도 넘은거 같아서 기억이 확실치 않은데 저는이마트 매장에서 산거 같은데. 지금은 있을지... 베이킹도구 파는 곳에서 비슷한사이즈로 구매하면 좋겠네요.

[@user-eq3jf6qo9p]

쫀득하게 잘 나오나요?

[@user-wy2px5hu2h]

넵. 발효만 잘 하시면됩니다.

[@user-eq3jf6qo9p]

@@user-wy2px5hu2h 어제 밤에 반죽해서 냉장고에 넣어두고 발효 기다리고 있어요!ㅎㅎ 기대됩니당~

[@user-eq3jf6qo9p]

@@user-wy2px5hu2h 에어프라이어와 오븐에 구웠을 때 겉으로는 똑같아 보이는데, 혹시 빵 질감 등에서 차이가 있으셨나요? 집에 오븐도 있고, 에어프라이어도 있어 어느 기계로 구워볼까 고민 중이에요

[@user-wy2px5hu2h]

오븐이 더좋아용~~

[@hyosunkim3004]

좋은 레시피 영상 감사해요. 빵굽기 생애 첫도전 할 용기가 날만큼 간편한 레시피라 너무 마음에 들어요. 집에 없는 베이킹페이퍼와 이스트도 당장 주문했어요. ^^; 그런데 빵굽기 직전 실온 2차발효에 알람 설정해 두신다고 하셨는데 시간 언급이 없으셔서, 겨울에 춥지도 덥지도 않은 주방에서라면 보통 시간을 얼마정도 해야 적당히 발효가 될까요? 그리고 제가 주문한 이스트가 한봉에 7그람있던데 개봉후 남은 이스트 사용안되는걸로 알고 있는데, 다시 밀봉해서 냉동보관하면 될까요? 아님 그냥 버리는 게 나을까요? 완전 초보질문이라 죄송해요. ^^;;

[@user-wy2px5hu2h]

1. 이스트는 인스턴트 드라이이스트 사셨죠? 저는 편하려고 4그램짜리 사용하는데 예전에 용량 큰거 사용할 때 남은 이스트는 꽁꽁 밀봉해서 냉장고에 넣어놨는데 몇개월은 괜찮았어요. 2. 아침에 미리 냉장고에서 꺼내서 약1시간 정도 찬기가 없게 하고 공기를 빼고 트레이에 담아서 뚜껑 덮은 후에 약 1시간 내외인데. 몇번 해보시면 알수있는데 2배정도 부푼게 느낌에 부플었네 보다 빵빵하게 부풀었네 정도니 50분부터 부푼정도 체크하셔서 오븐에 넣어주세요. 또 너무 과발효해도 안되니 몇번 뚜껑 열었다 닫았다 하면서 보세요. 발효가 덜 되면 빵이 안 되고 떡 느낌이 날수있어요. 일단 도전. 성공기원 합니다. 잘돼도 댓글. 안돼도댓글 주세요. 긍금하네요. 제가 막 설레는데요. ☺홧팅!!

[@user-wy2px5hu2h]

Sun님 덕에 지금 한번 더 인터넷에서 사용하던 드라이이스트 보관 검색하니 실온부터 냉동 다양하네요. 냉동했던분들도 다시 사용했다고 하고 전 전문가가 아니라서 제 경험만 말씀드리면 저는 냉장에서 몇개월까지는 보관했으니 참고하세용. 참고로 저는 미개봉한 것도냉장고에 넣어 놓고 사용해요. 설명서에는실온이라 써있는데. 박스에 몇개 들어있는 건데 한달에 한번 만들어서 너무 오래될까봐요. 근데 항상 발효 잘됐어요. ㅋ

[@hyosunkim3004]

어머 빠르고 친절한 답변 감사드려요. ^^ 여긴 외국이라 한낮입니다만, 한국은 늦은 밤일텐데요.. 이스트는.. 네.. 드라이 맞구요, 찾아보니 대부분이 7g 짜리더라구요. 이스트도 처음 써보는 완전초보랍니다. ㅎㅎㅎ 남은 건 잘 밀봉냉장해서, 다음 베이킹 할 기회가 있으면(? 이번에 성공하면?ㅎㅎㅎ) 잘 사용해 볼게요. ^^ 발효온도 30~35도면... 어느정도는 따뜻해야 하는군요. 전기장판 아이디어 도전해 보겠습니다. 1회용 사용 자제하다보니 베이킹페이퍼 대신할 수 있는게 없나 찾아보니 트레이에 버터 바르고 밀가루 흩뿌려서도 하더라구요. 하지만 전 초보이니, 일단 그대로 다 따라 해 보려고 베이킹페이퍼 주문 했어요. ㅎㅎ;; 비닐 아이디어도 너무 간편하고 좋긴 한데, 혹시 손에 기름칠 좀 하고 그냥 통에다 반죽해도 괜찮을까요? 그러기엔 영상으로 보니 반죽이 많이 진편이라 손에 다 달라 붙을 것 같더라구요. 그리고 간편아이디어로 비닐 하시는 거가 핵심인데, 일단 그대로 따라해 보겠습니다. ㅎㅎ(초보 주제에 간편한 레시피가 좋다고 찜해 놓고 자꾸 딴지 거는 것 같아 죄송해요.. ^^; 그런 의도는 전혀 아니고, 간편 아이디어 감사하고 있어요! ^^) 내일 이스트가 도착하면 바로 도전해 볼게요! 건강에도 좋고 간편해서, 성공하면 자주 해 먹고 싶어요!

[@user-wy2px5hu2h]

@@hyosunkim3004 저도 일회용 가능한 안 사용하고 세제도 많이 사용 안하고 그냥 뜨거운 물로 설거지 하는 편인데 이건 비닐 아니면 너무 일이 많아서.ㅋ 그래서 더보기란에도 써놨는데 요즈음 썩는 생분해 비닐이 나와서 그거 사용해서 그나마 마음이 좀 편해졌어요. 소개하려고 한번 더 영상 만들생각이어요. 이왕이면 썩는비닐 사용해요.😊꼭성공하세용

[@hyosunkim3004]

네.. 생분해 비닐 쓰신다고 봤어요. 저도 생분해비닐 찾아봐야겠어요. ^^ 감사해요. 아들하고 같이 해보고 성공하면 알려 드릴게요! ^^

[@user-fo5bc8oy7t]

혹시 강력분으로도 같은 레시피로해도되나요??

[@user-wy2px5hu2h]

네. 강력분으로 해도되고 강력분하고 통밀하고 원하는 비율로 섞으셔도 상관없어요. 통밀보다 강력분이 덜 팍팍하면서 보드랍겠죵.😊

[@user-fo5bc8oy7t]

@@user-wy2px5hu2h 답글 감사합니다 집에 강력분이있어서 다사용하고나면 통밀로 도전해보려구요~^-^

[@user-wy2px5hu2h]

@@user-fo5bc8oy7t 버터.설탕이없으니 견과류 왕창 넣으면 밀가루 함량이 적어져 건강하고 더맛있고 하루견과 따로 안드셔도 되니 견과류와말린과일 추가하시면 왠만하면 다 맛있어용

[@user-bf9ts3bt6k]

냉동보관하고 꺼내먹을 때는 다시 오븐에 구워야하나요?

[@user-wy2px5hu2h]

저는 꽝꽝 얼어있으면 자연해동하는데 시간 걸리니 미리 꺼내두던가 전자렌지에 살짝만 돌리고 팬에 달걀과 살짝 구워먹어요. 오븐보다 조리가 빨라서. 각자 오븐 . 에어후라이어. 팬등 편리한대로 하시면 될거같아요.

[@mmsm6613]

좀.오래 냉장고에 둬서그런지 아몬드.호두견과류 근처에 보라색 물이들었어요 잘못된건가요? 색이변하면 안되는거죠?

[@user-wy2px5hu2h]

견과류는 보관 잘못이나 오래되면 산패되니 보관 할 때는 소분 후 밀봉해서 냉동보관해서 사용하시고 오래 된 것은 독이 되니 버리시는 것이 좋을 거 같아요.

[@mmsm6613]

@@user-wy2px5hu2h ㅜㅜ 그렇군요 아까워라 마지막굽기만하면 끝났는데ㅜㅜ 감사해요

[@user-wy2px5hu2h]

@@mmsm6613 아. 벌써 반죽한 상태에서 보라색 물이 나왔다는 거군요. 어느 정도 심하게 나왔는지는 몰라도 반죽물에 조금 물들 수도 있는데 일단 빵에 넣은 거 말고 보관된 견과류를 조금 먹어보면 눅눅한 찌든 맛이 나면 산패 된 것이니 버려야 할 거 같아요.

[@mmsm6613]

@@user-wy2px5hu2h ㅎ네 실패해서.아까워요

[@user-lj5vg6wh5u]

이스트 대신 베이킹파우더 넣어도 될까요?

[@user-wy2px5hu2h]

절대안돼용~~.발효빵은 이스트 넣어야해요. 베이키파우더는 발효안하고 반죽하지마자 굽는 쿠키. 머핀.파이류에넣고요.

[@user-wy2px5hu2h]

팽창하는건 공통적인사항이지만 베이킹파우더는 화학적 첨가물이고 이스트는 살아있는 효모여요.(생물학적 팽창제).또하다가 궁금하시면 문의하세요. 성공기원 홧팅!!😊😜

[@user-lj5vg6wh5u]

친절한 답변 감사해요♥️

[@hkkwon2040]

이스트는 생 이스트 드라이 이스트 상관없나요?

[@user-wy2px5hu2h]

저는 생이스트 한번도 사용해본적이 없는 취미 제빵하는사람인데 블로그보면 생이스트 사용해도 될거같네요. 근데 생이스트는 드라이이스트 2배정도 넣어야 한다고하니 참고하세요.

[@hkkwon2040]

@@user-wy2px5hu2h 친절한 답변 넘 감사요^^ 오늘 바로실행~~~^^

[@user-ig3ns2xy7x]

트레이 사이즈 알고싶어요!

[@user-wy2px5hu2h]

트레이가 28×18×3.5cm입니다.☺

[@juliotancredi7468]

흠... 이 생각을 왜 못했을까요? 기발하네요...

[@user-wy2px5hu2h]

제가 일이 많아서 효율적인것만 추구하다보니😄 도움되시길바래요.

[@minjeongshin8237]

걍 통밀빵 아닌가요? 치아바타는 여러번 접어서 반죽해서 구멍이 나야할텐데요.

[@user-wy2px5hu2h]

워낙 방법을 간단하게 하니 최고로 정석대로 공들여 한것보다는 구멍이 많이 안나지만 안 접어줘도 구멍이 나던데요. 제가 했을때는 구멍이 항상 일정하지는 않았어요. 반죽을 더 많이 했을 때, 발효가 더 잘 된 날, 통밀만 한거보다 강력분 섞어서 했을 때. 구멍이 더 많이 났던 거 같은데, 제 빵은 빵에 구멍과 무관하게 맛 차이가 많이 나지는 않았어요. 유명한 유동부치아바타꺼 먹어보니 플레인치아바타는 구멍이 엄청 많고 부드러운데 무화과 통밀치아바타는 구멍이 제꺼보다 없는거 같았어요. 저는 전문 제빵사가 아니고 일반 홈베이킹하는 사람으로 모양보다 집에서 편하게 만들 수 있는 방법적인 팁을 공유하고자 영상을 만든 것이니 전문으로 하는 사람에 비해 많이 부족할 것입니다. 또한 수고를 덜하면 모양이 안 나는 것은 당연한 것이기도 하고요. 이 점 양해해주시면 감사하겠습니다.😊

[@minjeongshin8237]

@@user-wy2px5hu2h 진짜 친절하신분 맞네요. 이리 길게 답글을 달아주시다니 ... 감사합니다. 잘 이해했어요^^