ENG) Thorough comparison on how to make pasta with an Italian chef !

★Last Round! Complete Peperoncino　→　 • 【徹底解説】絶対に美味しく作れる！プロが超詳...
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★Ingredients
Dried pasta noodles（1.4mm）100g
1 Garlic, Sliced
1 Garlic, Diced
1 Pepper
Some Parsley
30-40cc Olive oil
1.2％〜1.4％ Salt water
★Chef's Recommendation
Barilla Pasta 1.4mm　amzn.to/2xOhya0
Chinese Pepper　amzn.to/2RadwAN
Regular Pepper amzn.to/2OV1o5j
Aluminum Uchide Frying Pan
24cm amzn.to/2BxmPTp
27cm amzn.to/2BxvtkG
30cm amzn.to/2Bz51qK
Rubber Spatula　amzn.to/2By8y8Q
Silicon Tongs 24cm amzn.to/2FBn3xP
Kitchen Knife
UX10 Petit Knife No.733 15cm amzn.to/2FJzchE
UX10 Petit Knife No.732 13cm amzn.to/2mCLq2J
Salt/Pepper Mill
PEUGEOT Paris Salt Mill 18cm　amzn.to/2q8R6nW
PEUGEOT Paris Pepper Mill 18cm　amzn.to/2GXjnrd
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[@COCOCORO]

ご要望にお応えして最新版ペペロンチーノの作り方動画公開しました！こちらも是非！ ★決定版！真・ペペロンチーノ　→　kzbin.info/www/bejne/hGqYXoyDltqrg5o

[@wangerukouhei]

一緒に料理をするのって結構争いを生みがちだと思うんですけど、このお二方はお互いを尊敬しあっている感じがしていいですね。

[@COCOCORO]

度重なるエラーにより公開が大変遅くなりました涙 公開直後は画質が悪いので、高画質でみたい方は３０分後くらいにまた開いてみてね！！

[@ぽにぽにっき]

こういうシンプルなテーマの動画が家庭での再現性が高くて大変嬉しい。しかもコラボでプロ御二方の手際を比較して見れるとは有り難い。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！我々もとっても勉強になりました！

[@まるまーる-x3v]

唐辛子は自分の袋の上で種を取る。大西さんに借りた塩をソッと丁寧に置く。当たり前の事だけど自然に出来るって人として素晴らしい。Ropiaさんのパスタを食べてみたくなりました。

[@dadgad1977]

そうそう、料理動画って「演出として」物音立てるのが多い。 包丁やフライパンの調理音ならいいけれど、 ・オーブンやレンジの蓋閉める音 ・バットを置く音 ・出来上がりで皿を置く音 私はこれ等を過剰に演出してるのが不快でしょうがないんです・・・。 とある動画にそういうコメントをしたのですが、 反論されまくりなんですよ・・・。 今どきは、ああいう音立てるのが普通だと感じるんでしょうか。 自宅やお店でもああいう物音が気にならないんでしょうか・・・。

[@ZEKE3647]

大変便利になりました。 ど素人で恐縮ですが、パスタを茹でる塩を、ほんの少し高級な物に変えたら、それだけでかなり美味しいペペロンチーノになりました。 今度は塩分濃度を上げてチャレンジしてみます!!

[@ビリオネア-b5z]

この動画見て、家で作るペペロンチーノのレベルが一気に上がりました。ありがとうございます。

[@ゆささゆ]

出揃ってから食べるんじゃなくて出来たらすぐ食べるのすき。

[@ちゃお太郎-l5r]

40代、岡山のちょっとだけ料理男子です。KZbinでコメントを送るのが初めてです。ペペロンチーノの動画を見て、すごく勉強になりました。色々と試してみようと思っています。東京に出張する機会があるので、お店にも行ってみたいです。店長と相方さんのキャラもとてもよいですね！！動画を作るの大変でしょうけど、楽しみにしてますので、がんばってください。

[@hime0910]

技術交換っていうのがいい

[@みんちゃん-u5u]

大西さんの料理もそうですが、トークが面白くて、毎回視聴せずにはいられません💦😁 勿論、とても、勉強になりますし、 レパートリーも、増え、感謝しかありません😁本当ですよ！ありがとうございます😀👍

[@nanaorei24inao13nishiguchi]

長年1.6mmに固執していた自分、久しぶりにこの動画を見て1.4mmのパスタでCOCOCOROペペロンパセリ抜きを作って気に入ってしまい夜食に作り出すようになりました（あと酒のおつまみにもちょうどいい細さでした）。 ロピアさんペペロンのニンニクを具としていただくのも食べていて楽しかったです。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@すだー-z8m]

どんな業界でも、プロっていいな🤔 そして、自分で作ったものを自分で食って、うまい！！って言ってる姿が一番かっこいい。

[@アスロイ]

最高の動画でした。シンプルだけど料理人の数だけペペロンチーノの数もある。料理ってたのしいな。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！ほんと、素晴らしいですね。

[@jyuriri111]

いいコメントだ！ 作り方が違うだのあーだこーだ言う人達いるけど、料理は作る人によって個性が出るべきだし料理に正解はないよね

[@楠本雅之]

この数ヶ月ペペロンチーノの沼にハマってわけわからなくなっています。 巨匠や本場と言われる方々でも、オイルの量、追いオイルするか、茹で汁を入れるか、入れるタイミング、ニンニクの加熱と予熱、等々、正反対のことをおっしゃいます。 ワンパンも試しましたが、ニンニクオイルに水を差して茹でるとニンニクの風味が飛ぶように感じています。 結局、いろんな意見を参考にしながらも自分の好みを探すしかないんだなと痛感しています。 その意味で、シェフ同士の比較をするこの動画は非常にありがたいです。

[@hkkawamura]

今のロピアさんと比較すると華奢に見える。めっちゃトレーニングしてパンプアップしたんやろうな。

[@わんだふるももちゃん]

素晴らしいコラボでした！ありがとうございます！！

[@camesky]

これは嬉しいコラボや！

[@COCOCORO]

大変楽しかったです！

[@moyomoyomoyomo]

リスペクトしあってる料理人ってステキやん。 平和。

[@asheep2002]

定期的に見たくなる

[@きなり-g2w]

「俺は〇〇」っていい方が決して「俺の作り方だけが正解だ！」っていう感じがしなくてめっちゃ好感が持てる

[@gorogoronya-f9n]

たまに見返したくなるんだよなー笑笑 ロピアさんが、なんていうか、かわいい笑笑

[@teruyanteruyan8791]

この時のロピアさんめっちゃ緊張しとるのが伝わってくる

[@林-s1g]

待ってました！ プロの料理人同士の調理比較なんて滅多に見れるものではないので凄くありがたいですしためになります！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！我々も勉強になりました！

[@marbodoufu]

テレビ番組のように、料理に優劣をつける必要はない。とても興味深い内容でした。 シンプルな料理でも、これだけ違いがあることが面白かった。

[@24aquila65]

大好きな二人が１つの動画でみれて嬉しい！お互いに敬意をもって接しているのがとても微笑ましくて素敵です。ムロサキさんが視聴者の気になることや知りたいであろうことを適切に質問しているのがいつもありがたい…。次はropiaさんのお店でコラボ動画を期待しています！！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！これからも頑張ります！長野での撮影も是非！

[@mjsako23]

本場ではペペロンチーノは日本の素うどんって言っていた。シンプルだからこそ、腕や好みや性格が出る奥深い料理！

[@3428ggg]

Ropiaさん個人の動画でも常に思ってるけどこの人のフライパンの振り方すごい好き 小小大とリズム良く振る感じがかっこいい

[@COCOCORO]

おしゃれでしっかりした技術でしかもかっこいい。最高。

[@野良猫-p6w]

お二人は私の師匠！いつもありがとうございます！

[@wolfwood-wilk]

「Chef Ropia」さんも以前から登録済みでしたので、このコラボ動画とても見ていて楽しかったです。今回のお二人の作り方を見ながら、またペペロンチーノに挑戦してみようと思います。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！是非！

[@k.t.7104]

何回かやってみた。回数を重ねるうちおいしくなってくのが分かって楽しい

[@shizu_chan_]

どちらのシェフもパスタをゆでる塩分濃度はきっちり決めてましたね。 いつも適当に塩パラパラ入れてたので今度つくるときは塩分濃度にこだわってみようと思います。

[@twinteiru]

おれはそれにこだわったせいで塩水パスタが出来てしまった.....

[@satou7509]

サングラスをかけたスシ 俺もやったことある。 スープパスタにしてなんとか食ったけどそれでもキツかった。限度は弁えよう。

[@mikury_a]

この動画みながら作った海水パスタを今泣きながら食ってる

[@global_gorillaliveinthewor9616]

最近料理研究でお世話になっている二大巨頭のコココロさんとRopiaさんのコラボ嬉しいです😆 ペペロンチーノコココロ流で作って美味しく作れるようになりましたが、Ropiaさんのやり方でも作ってみます！！ また是非お願いします

[@MISAO_CHANNEL]

シンプルな料理ほど個性がハッキリ出ますよね お二方の作り方の違いなどとても参考になりました！ ペペが無性に食べたくなったーーー

[@COCOCORO]

ガチガチのイタリアンシェフ且つガチガチのCOCOCOROガチ勢でもいらっしゃるChef Ropiaさんと初コラボ！ みんな大好きペペロンチーノを徹底比較してみました！刮目！！

[@浜崎隆-u9y]

いつも、楽しく拝見しております。動画の完成度そしてシェフの楽しいトーク、分かりやすい料理説明、本当に見ていて勉強になります。ありがとうございます！ 実は私もイタリア料理人で、最近KZbinに動画を上げ始めました。 コラボ動画を拝見し、もしよろしければコラボさせて頂きたいと思います。 ご検討よろしくお願い致します！ 私どものお店は同じ多摩地区の立川に有ります。incamera con terrazzaと言うお店です。突然メールでのやり取りで申し訳ございません、今度お店にも行かせて頂きますのでよろしくお願い致します。 incamera シェフ 浜崎隆。

[@No_form]

大西さんのおかげでバリラにハマりました！美味しいペペロン作り頑張ります！

[@papadesuyo777]

めっちゃ勉強になりました！

[@raymond9588]

パパとコラボしてほしい・・・

[@COCOCORO]

恐縮です！ 今度は是非ご一緒に！

[@zipangumaru8709]

是非、パパさんとコラボお願いします。(^^)🍺

[@さな-k8d]

パパだ、 いつも参考にしてます！

[@創作嘘松のうっ亭うっ吉]

パパ！！

[@toshihirokirarin3430]

楽しんで仕事されているのが、伝わってきました。本当に美味しそうです。

[@ゴリラ-b7y]

細め固め麺が美味しいのすごく分かります。 昔はスパゲティー二使ってましたが、好きなお店がフェデリーニを使っている所が多かったので、自然とフェデリーニを使う様になました。 どちらのペペロンチーノも美味しそうだったので真似して作ってみたいと思います。

[@げんさん-j3z]

以前から両方の料理動画見て作ってみたりしてたら、まさかのコラボ！面白かったです！お二方の料理動画に触発されていろいろ自分で作ってみてます！両方のお店に行きたいですが、何を食べるかめっちゃ悩みそう(笑)

[@COCOCORO]

是非是非ご来店もお待ちしておりまーす！

[@ザクロ-w8e]

違った作り方を見れるとすごく参考になるからこういう動画本当に嬉しい、自分にあった作り方を探そうと思える。 正解はないんだなーと「パスタの海は自由」だと

[@COCOCORO]

色々ためしてみてください！

[@クレイジーポップコーン]

一人暮らし始めてから大西さんの動画見るようになり、パスタを美味しく作れるようになりました！(お陰で2キロほど体重が増えましたが笑) 機会があればお店で食べてみたいです！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！幸せな太り方ですね！笑 ご来店お待ちしてます

[@Izumi-fe1x]

いやー偉いわ。高め合って素晴らしい。

[@pentoohouse]

今迄で最高の動画！ プロ同士の調理比較は他にない切り口ですね。 作ってみたけど大西シェフのレシピ、美味すぎる！ 食材は真似しにくいですがRopiaさんの技も流石で参考になりました！！

[@COCOCORO]

我々も過去最高の手応えの動画になりました！ありがとうございます！

[@MrYoichiS]

お互いをリスペクトしあいつつ，料理はとても幅が広いことが分かりました。とても興味深い動画です。

[@MiyabiJapan-v7c]

色々な麺試してセブンプレミアム1.7mmが一番美味しいです! 細麺も試してみます

[@oy5498]

ペペロンチーノってシンプルだけど、作るのは一番難しいかも‼︎

[@TonyStark_85]

この動画見て5回目くらいのペペロンチーノ作りました！ おいしい

[@COCOCORO]

ありがとうございまーす！目指せ100回。

[@プテラルタル]

21:40　ペペロンチーノの前何言ってんのかなって思って調べたんですけど、ニンニク（アーリオ）とオリーブオイル（オーリオ）と唐辛子（ペペロンチーノ）だけで作るパスタを「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」って言うんですね。勉強になりました！

[@るな-o9q]

ほんと好みの問題ですよね。私はアルデンテは好きじゃなくて柔らかく茹でたスパが好き。書かれているのより３分くらい長めに茹でると私好みです。まあ、お店で食べるやつも美味しいです。味はお店のは間違いないですもんね、茹で具合は好みじゃなくても。あー、ミートスパ食べたくなってきた。

[@_michelle1]

イタリアンパセリか、普通のパセリかっていう違いもありますね。 イタリアンパセリがスーパーであまり見かけないし高いので苗を買って栽培はじめました。

[@channel-mn3sn]

両方の方法で(旧動画のレシピ)作り較べをした事があるのですが改めて勉強になりました！ 今後も両シェフの動画楽しみにしています！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！色々試してみてください！

[@かどわきじゅん-r8g]

最高です 素晴らしい動画をありがとうございます

[@momogouta699]

とても面白かったです。こういう企画またお願いします。

[@lanei38]

編集で同じ事をしても違うってことがよく分かりました！どちらも美味しそうでした！

[@COCOCORO]

どっちもとっても美味しかったです！

[@lanei38]

返信ありがとうございました。シャレオツと丁寧な進行と両方参考になりました。自分も面白い動画撮れる様に参考にしたいと思います。

[@さぶろう-z5b]

「大きく混ぜ合わせる」好きです！

[@COCOCORO]

あざまぁす！

[@tabibitotabibito]

同じペペロンチーノでもいろいろと違ってくる、まさに個性・好みってことなんですね。 どちらも美味しそうです。

[@kiskekis01]

ペペロンチーノ、無性に作りたくなる動画だ！

[@sukiboze1080]

ムロサキさんが料理をわかってきた感がスゴイ。 ニンニクの芽とか唐辛子のコメント当たりスゴイ。

[@宮腰浩治]

シェフたちがアーリオオーリオを作るってなかなか見れないですよね かなり作り手の腕もありますが個性がでるごまかしの効かない料理ですよね オーダー来ると何か緊張するの思い出しました。 面白くて勉強になりました。

[@popcorn11-m7p]

ただただ豪華な動画でした笑 ペペロンチーノ食べたくなってきました

[@b4-093]

料理全くやらないのですが、上手くできました！ ありがとうございます

[@kenkenbass15]

すごく勉強になりました😆奥が深いですね〜

[@COCOCORO]

我々も勉強になりました！

[@ryot.4494]

私も勉強になりました！！

[@zxakiten]

お互いの技術や完成を認め合うってすごい素敵ですね！

[@COCOCORO]

我々も大変勉強になってありがたかったです！

[@金田一技彦]

自分はバリラの1.6で地元のにんにくを腹でつぶしてあら切りとアッシェを両方使います。 鷹の爪も地元産で手でちぎって少しだけ種も入れますね。

[@mottimotti1]

なぜか、「水曜どうでしょう」を見てるような気持になりました。それはさておき、勉強になりました。今日作ってみます。

[@うさぎハープ日和]

どちらもおいしそうすぎて、、ものすごくお腹が減ります😂 今度真似して作ります。

[@COCOCORO]

是非お試しください。

[@thomaslipton7103]

料理人はエゴイストであり且つ謙虚であるべきですね

[@kenken-qv8dt]

ペペロンチーノのような単純な料理でも、シェフによって作り方が違うもんなんだなー。勉強になったわ。

[@COCOCORO]

我々も勉強になりました！

[@mi1848]

同じ材料使ってもタイミング次第で美味くもなるしマズくもなる奥が深いんだよなぁ

[@宮野健介]

Ropiaさんも凄いし、大西さんも流石でした！またこういう動画見たいです

[@kuisinbouneko]

夜遅くに公開とは。。。まさに飯テロ。。。

[@COCOCORO]

遅くになってしまいすいません！汗

[@池田和仁-c6d]

こんばんは。とても面白いコラボでした、ありがとう。　僕もイタリアンの料理人でしたが今は引退してます。久しぶりに料理したくなりましたよ。(^^)/

[@白熊ぽん汰]

じゃんぼぉー！！ 更新ありがとうございます！！ 何回見ても、やっぱり美味しそう！！ 早く調布行きたいなぁー！！ 十人十色にして、基本がモノを言いそうなペペロンチーノ♩ COCOCOROの皆さまっ、リクエストあります！ 機会があれば、秋の食材を使ったペペロンチーノあれば見てみたいです！！ きのこはもちろん、栗やイモ、ゴボウに秋刀魚といった具合に、食の秋を前に、男子の胃袋をグッと掴むような、題して、(モテロンチーノ)、、、。 是非教えて欲しいですっ！！

[@COCOCORO]

ご来店お待ちしておりまーす！ リクエストは順次対応しておりますが、ペペロンチーノに具材を加えたものは基本入荷のタイミングで火を通しておいた材料を加えるだけという形になりますので、動画化は難しいかと思います！ ご自分で色々やってみてください！

[@白州次郎-z6d]

だから料理人が好きなんだと思える動画だなあ

[@TH-jm6nq]

ペペロンチーノの作り方、それぞれに個性があるんですね。 そして、動画もそれぞれの個性が。 楽しませていただきました。

[@COCOCORO]

ありがとうございまーす！

[@ああ-g8v8q]

自分で作るのがいちばんうまい フライドガーリック最高

[@牟田ノ吾郎]

このチャンネルクソ面白いやん。 料理好きとしては堪らん。

[@土田瑠希]

とても、いいお勉強になりました！ これからも動画待ってます

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@yuuki-yoshio]

いいコラボですね〜！！！ Ropiaさんも、すでにチャンネル登録済みでした！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@toutan15]

ペペロンはシンプルなのに奥が深いのねぇ

[@美琴御坂-y8p]

仲間と誰が一番うまいペペロンチーノ作れるか勝負してた時を思い出すな あの頃に帰りたい…。

[@ゆでたまご-l4q]

すっごい勉強になるなこの動画

[@COCOCORO]

ありがとうございまぁす！

[@mako8rei]

めっちゃ見てるお二人のコラボ！素敵でした！！

[@Aznable-Char]

最後まで笑顔で見てしまった

[@teruyanteruyan8791]

ロピアさんの、今日はこれで決まりが、言い慣れてない感あって面白い笑

[@_xx17]

めちゃめちゃ面白かった 中華とか他の料理でもやって欲しい

[@COCOCORO]

参加してくれる料理人の方が見つかったら是非！

[@ごろごろみかん-p9j]

最近のyoutubeの中でも内容が素晴らしく濃い良い企画。 素人が見てもわかるレベルの説明が良い。 ペペロンの正解はどれ！たしかにそれ思ってた！ めちゃ良いとこ目につけたよね！ ゆで汁は俺も1.4%が良いかな。。。 2%だと70gが限界かな〜 次はボンゴレ白、待ってます！

[@もんちゃん-s7e]

とてもためになりました(^^♪　次回は Ropiaさんとラーメン対決も期待してますね

[@rsrsn9927]

作ってみました！ありがとうございます！！！

[@umichu8201]

この動画のおかげでおいしいペペロンチーノができました！ ありがとうございます！

[@kyonkumabu]

ああ、この時間に見たら絶対お腹空くなぁと思ったんです… でもツイート見たら、見ざる終え無くなって、やっぱり美味しそうすぎてお腹が空きました‼︎(褒め言葉) 何がいいって、作ったらみんなで美味しそうに食べるのが！もう‼︎

[@COCOCORO]

ツイッターフォローありがとうございまーす！ 食べるシーンは意外と需要あるんですねー

[@かーびぃ-u4j]

この人ほんとすこ

[@COCOCORO]

本当にRopiaさんいい人でした！

[@bararaika1977]

やっぱりペペロンチーノは奥深いな。オリーブオイルの種類・にんにくの種類・鷹の爪のあぶりぐあい・・・ いろいろ試して自分の好みのペペロンを作りたいと思いました。

[@yukohirokawa1743]

漫談ぎみかと思いきや、自分で作れるペペロンチーノ教えてもらった😊ありがとう‼️

[@makikiri79]

技術交換とても新鮮・興味深かったです。両方作って食べ比べるの楽しいかもって思いました。みんな大好きメニューでまた期待してます！もうちょっとで銀のやつ、応援してます(^O^)／

[@MCD80714]

フローリアさんの真鯛のペペロンチーノとっても美味しかったです！お二方応援してます！

[@ぜろもち]

待ってました!! 自分がCOCOCOROに出会うまで作ってたペペロンチーノはRopiaさん式に近い感じでした!!。今ではCOCOCORO式も良く作るようになり美味しく食べてます!! あれ…⁇w。Ropiaさんももこみ◯ww チャンネル登録してきましたよ〜!! どちらのチャンネルも楽しませて頂きます!!

[@COCOCORO]

Ropiaさんもガチ勢なので照れながらもノリノリでやってくれました笑

[@tytor_john]

芽を取るか取らないかでもやっぱ違うんですね〜 自分は炒め物の時は焦げるから取り除いてます 自分のペペロンチーノは葉加瀬太郎式です！w

[@hiro-ss5yw]

自分で作るのと人に作ってもらうのでも美味しさ違う気がします