【徹底比較】イタリアンのプロとカルボナーラの作り方を比べてみた！【パスタ】【chef Ropiaさんコラボ】Vol.86

[@アツ-q3d]

Ropiaさんとのコラボはいつ見ても大変勉強になります。互いの料理に対するこだわり、情熱などが伝わり、いい相乗効果を生み出していることが動画から伺えます。この交流は定期的に続けてもらいたいと思っています。

[@横山晃-t6q]

真面目に自炊し始めて3年ほど、やり始めの頃からめっちゃ参考にしてた2人がコラボ、しかも第2回目という奇跡！

[@COCOCORO]

今週末はRopiaさんコラボ動画2連続！ 前回大好評だった徹底比較動画です！ 次回の比較メニューは、もしかしたらあなたのリクエストから生まれるかも・・・！？

[@ショーダン門下生青野ありあ]

なんだって・・・！？

[@yasuaki.kagami]

12万人登録おめでとうございます(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

[@kiji-bird]

今回もおいしそうでした！ リクエストなのですがペスカトーレの作り方教えてほしいです！

[@hirosan818]

検証を兼ねて･･･ 大西シェフが「トントンするオムレツ」 ロピアシェフが「トントンしないオムレツ」 そしてお互いがレクチャーし合い違いを検証する動画が見たいですｗ

[@64スーパー-n8v]

ムロさんの例えは分かりやすかったです。

[@Aznable-Char]

お互いに、勉強しようという気持ちが 振る舞いや立ち姿に出ているのが素晴らしいですね ロピアさんは大西さん大好きなのが、とても伝わってきますｗｗ 大西さんは芸人気質ですが 根っこの部分は、ど真面目で勉強家な感じも伝わってきます

[@ハンバーグ弟子-r3m]

このお二人のコラボが1番好きです！ カルボナーラ作ります！

[@teruyanteruyan8791]

その辺のテレビよりクオリティ高くてタメになるし面白い動画でした👏

[@はらまき-k4i]

この動画を見て、気分だったり材料の有無によってパパカルボ　ママカルボの作り分けをするようになりました。 有難うございます

[@goodeyeeiji]

ややむ

[@EchtAdonisu]

わーい！chef Ropiaさんとのコラボだーーー！ 私長野好きだからいずれ食べに行きたいんですよねぇ ってか大好きな料理動画主のお二人が並んでる姿が本当好き

[@hirosan818]

Ropiaさんのガチガチ感ｗｗｗｗｗｗ いや～お二方の作り方の違いや段取りなど とても勉強になりました！

[@tamutamu5564]

前に夫が大西さんのバージョンのカルボナーラ作ってくれたんですけど、今夜は、ropiaさんバージョン作ってくれましたっ！味が全然違うけどどっちも美味しかったです！チーズ大事ですね🧀

[@3Cnoel]

毎週休みの日の朝は大好きなカルボナーラ作ってるのでうれしいコラボです！

[@ha-yt5nl]

カルボナーラの味は好きだけど濃くて食べきれないからお店で頼みにくい。 このママみ深いレシピなら沢山食べれそう！！作ってみます！

[@ayukaspacetv2682]

初めて拝見して、 カルボナーラ作りました☺️ そしたら！！！ すんごい美味しく出来ました😭 パルメザンチーズは、 あの「緑のやつ」笑笑 しかなかったのですが それでもお店みたいに！ 私みたいな素人でも作れたので 感動してます！ 良いチーズを使ったら、 もっと美味しくなるんだなぁ😍 人にも食べてもらう自信がつきました✨

[@バウアー-b2c]

互いにリスペクトしてる感じがあっていいなぁ

[@CommandoChicken.]

両方視聴しましたが前回のペペロンチーノコラボに引き続き非常にすばらしいコラボでした！ 是非定期的にやって欲しいです。

[@ikaikaD10]

今回も素晴らしい動画をありがとうございました！ 大西さん、ロピアさんに出会って人生変わったと言っても過言ではない・・・

[@victorymountain72]

大西兄貴から好きになったRopiaさん。今ではどっちも憧れ

[@arkk1231]

料理人コラボ、かっこいいですねー。ほんと、かっこいい。まじめだからかっこいい。

[@pamankeyan]

Ropiaさんの方でも動画拝見いたしました！シェフ同士のコラボ動画本当に面白くて参考になります！！ 是非また違うメニューで比較動画お願いします！！

[@babyblue17857]

Ropiaシェフのレシピ・作り方を参考にさせていただいてます。 ただ、パルミジャーノ系のチーズが苦手なので牛乳は使わずに生クリーム100％で作ります。

[@y.t.6291]

パスタの盛り分けのトング、スープも掬えるグッドデザインのやつだ！やっぱり欲しくなった〜

[@yasut8855]

真似してみました。 見ながら作ると簡単で 美味しくいただきました。

[@koinupinsir]

（調理初心者としての）ムロサキさんのツッコミは安心感がある。 パンチェッタとベーコンの違いなど。

[@znzn.no.takana]

ダマにならず炒り卵にもならず、 工夫があってすごく作りやすかったです！！味も本当にさっぱりめな感じがしていて、すごく食べやすくて美味しかったです！！ お昼に最適な感じでした笑笑

[@プリティドック-f5x]

Ropiaさんてこの人だったのかっ！！ 店を見て思い出した！ペペロンチーノの時わからなかったけど、 この2人のコラボは最強だわ笑笑 いろいろ学ばさせていただいてます。笑 ぜひまたコラボしてください！

[@tusmd6804]

大変勉強になりました。 料理の幅広さがとても実感できて面白かったです。 ありがとうございました。

[@hk6200]

めちゃめちゃ参考になりました！リクエストはピザ生地とトマトソースを手作りして作るピザの比較が見てみたいです！よろしくお願いします🙇‍♂️

[@tatsu291]

昨日Ropiaさんの作り方でやってみました。　後から卵を入れるパターンは急がなくていいですね いままでは生クリーム、チーズ、卵であらかじめソースを作っていましたが、今回はだいぶ楽になりました。

[@さな-k8d]

大西シェフも好きだけどRopiaさんもめっちゃ好きです！

[@Hima_Zinn]

これからも、ロピアさんとの比較動画楽しみにしてます！

[@KH27397]

マネして作ってみたら、めっちゃ上手にできました。 ありがとうございます！ 次の動画もコラボも期待して待ってます！

[@hagannya]

観て楽しい、作って楽しい

[@momogouta699]

お二人のレシピでそれぞれ作って食べ比べてみたい。

[@takutt1268]

いいですね～✌️ 讃岐うどんのはしごしてる感が素晴らしい

[@てふてふ-d7g]

とても楽しみにしてました！ 再びカルボ生活が始まりそうです笑 今回はropiaシェフverと大西シェフverで2ヶ月楽しめそうな予感

[@camera3016]

簡単で美味しそうな作り方ですね。生クリーム入れない派の私ですがこれは美味しそう。万人向けの味になっていそう。

[@らいむggwp]

ゴジのカルボナーラ動画で言ってた「誰が食べるか」本当これなんだよなあ

[@global_gorillaliveinthewor9616]

コラボ待ってました！！ どちらも作って研究して見ます！！ ありがとうございます😊

[@okita0621]

定期的にやってほしいな。 レシピの幅が持ててすごく勉強になる。

[@ノーブルこみね]

楽しく拝見させてもらってます。 田舎なもんで、どこに行っても緑のアレしかなくって、探し回ってようやくパルミジャーノレジャーノ手に入れました！ すでにペペロンチーノとアラビアータは作ってみました。次はカルボナーラに挑戦したいと思います。

[@lanei38]

セカンドもあるなら楽しみです！それぞれ美味しそうでした！

[@cookingharsy]

本場のガチレシピのカルボナーラって、 できてからすぐ食べないと固まっちゃうんですよね～ できてから一心不乱にパスタに向き合う大西タイプ おしゃべりしながら冷めても固まりにくいRopiaタイプ 食べるシーンによって作り分ける重要性を 学びました。ありがとうございました。

[@masau4900]

わかり易すぎる。参考になりすぎる。

[@yuio5156]

プレミア配信は仕事で見れなかった どちらのカルボナーラも美味しそう！ 家だとなかなか作らないですが、今度両方のカルボナーラを作って食べ比べしたいと思います♡

[@masatodoi1119]

異種格闘技的な面白さがありますね。楽しい！！

[@COCOCORO]

おすすめ動画 ★大西のカルボナーラの作り方　kzbin.info/www/bejne/hGPRiIpnfLBsq5Y ★真・ペペロンチーノ　kzbin.info/www/bejne/hGqYXoyDltqrg5o ★Ropiaさんとペペロンチーノ比較　kzbin.info/www/bejne/ZnPUloOInZeVmNk

[@カナイこ]

こっちもうまそうすぎ、、！家で試してみます

[@ryo-syu]

うれしい～ 待ってました コラボ～

[@でぃーち-u9b]

シェフの解説後にムロさんが何かに例えてコメントするの すごい内容が伝わってきます

[@mt_river8696]

今日はRopiaさんのレシピで作りました。 在宅中なので料理を出来るようになりたいです。

[@strawberrythe4871]

なんていうか、二人の料理の違いが、料理に対する考え方の違いを表してるみたいで面白い。大西さんのソースを先に合わせておいたり、「料理は科学」という考え方は中華的だなぁと思ったり、ropiaさんの使うもの自体は結構シンプルだけど、質や工程を重視する感覚はイタリアンだなぁと思ったり。おもしろいなぁと思う。

[@djrepezenfoxx6587]

ほんと勉強になります！！

[@motechiyuki6697]

ホントに、作る人が違うと作り方も違いますね。 タメになります。 是非とも作ってみます。

[@global_gorillaliveinthewor9616]

今更ではございますが、Chef Ropia流カルボナーラを自家製パンチェッタとグラナパダーノ→パルミジャーノ、1.7mm→フェットチーネにして作ってみました！！ 味が並のお店で食べるパスタよりも遥かに美味しくて、意識を保てず気絶しました！！ ありがとうございました😊 次は大西シェフのカルボナーラもチャレンジしてます！！ このコラボは定期的にお願い致します

[@TV-bt3tw]

この時点で？ グッドボタン押してから視聴するに決まってるじゃないですか♫

[@AAAtoZ0914]

自分はいつも宅飲みとかするときにカルボナーラを作るんですけど、大人数なので一気に200g分作ってしまうので、味が薄めになりがちなんですよね。ただ、200でもまだクリーミーには仕上げられることはわかりました。

[@hirokimori6329]

両方チャンネル登録していつも楽しんで見ています！ 生クリームありなし、確かにいつも論争になりますよね（そして結論は出ない）。 どっちも美味しいので、使い分けできたら最高ですよね。

[@Ygunnsou]

アルコールをメインにたしなむ　お客様 フードをメインにする　お客様 という事での味付けの違いが出てますねＷ そういった違いが比較出来できて、楽しめましたＷ

[@中川雅恵-n3b]

勉強になるー😀 リゾットの作り方が見たいです

[@ショーダン門下生青野ありあ]

ムロサキさんがまた良い味だしてるなぁ〜…

[@0o238]

ワトソン的なね

[@ザクロ-w8e]

「カルボナーラ」と一口にいってもここまで作り方とか材料に違いがあるんですね パスタの海は自由ってシェフも言ってましたが色々試行錯誤して試していきたいですね

[@64スーパー-n8v]

大西シェフのメソッド（考え方）がＡ案なら、ＲＯＰＩＡシェフはＢ案。両方覚えておけばいざとなったら応用が効く。素晴らしい事だと思います。

[@_k9955]

自分が1番好きなカルボナーラ編、、、あざす！！！！！

[@vermouth635]

おれが普段作るときのレシピがRopiaさんとほぼ同じでちょっと嬉しかったのは秘密

[@yuppessk714]

コラボ第2弾ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! ありがとうございます！（五体投地 このふたりのコラボは勉強になるからすごい好き！ ムロサキ編集と大西トークって相性バツグンよなぁ、と実感w

[@HANEKAWAhaorenoyome]

まさかの麻婆豆腐の比較とか！？待機してます！

[@オーガ-z5q]

すっごい為になる

[@BKK-Japan1]

やっぱ雪降らないと、いや積もらないと調子出ないですよねコラボナーラ おいらはミソゲッティ開発中です

[@今吉直俊]

名手のお料理に感激です。因みに、フォビオさんはパンチェッタなんですね。グアンチャーレも同様な手順で良いのでしょうか？

[@COCOCORO]

ファビオさんじゃないです。

[@112songs4]

質問させてください♪粉チーズの量、大さじ山盛り1～2の場合、10～15ｇくらいになり、使用量としては少なく感じるのですがその量であっていますでしょうか？ｇでの適正使用量を教えていただけると大変嬉しいです。

[@COCOCORO]

そのくらいです。少ないと思ったら多くしてください。@大西哲也

[@112songs4]

@@COCOCORO返信、 ありがとうございます！

[@nanaorei24inao13nishiguchi]

カルボナーラ、どうしても失敗するから長らく作っていないのですがコラボ動画を拝見して改めてチャレンジしてみます。

[@かーびぃ-u4j]

すごく美味しそうーー！！僕も大西さんみたいにお料理上手になりたいな〜

[@ミスターカズ-k3j]

今まではどちらかと言うとパパカルボ気味に作ってましたが、ママカルボ系も良さそうだ！早速取り入れよう。

[@misakiimamiya5022]

はじめまして。Ropiaさんのチャンネルからやって参りました料理大好き娘です。早速チャンネル登録させていただきました。これからどうぞよろしくお願いいたします！！

[@マンダモ]

美味しいものを作ってくれる人は美味しい顔をしていますね。 大西さんの顔を見た途端に登録しましたよ。

[@チュウシン-l5q]

本場イタリアのカルボナーラはペコリーノって羊のチーズ使ってるんだけど 日本の一般的な牛乳のチーズより羊乳の方が脂肪分が高く濃厚だから生クリームを使う必要がないって知り合いのイタリア人に聞いた。 だから本場に近いカルボナーラを日本で作りたいんなら生クリーム入れろってさ。 ただ作って食ったけどペコリーノって塩分強いのと独特の風味というか癖があるから慣れてない人はちょっとあれかも

[@kiku-rin]

こんなイケメンが作るパスタ食べてみたい・・・・・・・・・・涙

[@nasmz0815]

パパカルボ・ママカルボで思わず👍ボタン押してしまいました。

[@やまです-l5k]

ロピアさんはお店に女性が多いのかな？ 重すぎないようにクリームと牛乳で割ってて、女性向けの味なんだろうなって思った。客層によってもかなり変わりますよね、面白い！

[@廉-d4y]

キャベンディッシュ歌舞伎町の クリームと牛乳で割ったら女性向きになら理由が俺にはわからんw 男も女もカルボナーラは好きでしょw

[@やまです-l5k]

さいとうさん 生クリームより牛乳の方が乳脂肪少なくて軽いの知ってます…？生クリームのコクにプラスして重くなりすぎないように牛乳を入れてる配慮を読み取っただけだよ。男だったら基本的に牛乳入れないで生クリームと卵で作った方がおいしいからね。好き嫌いとかその次元の話はしてないです、

[@ルークス静岡のにっしー]

『ボロネーゼなんて知ってるゼ！』ボロネーゼの作り方比較をコラボで観たいですし、食べたいなーと常に思いました。

[@KM123-j3s]

めちゃくちゃ美味そう

[@ぜろもち]

登場の仕方は本当に期待を裏切らないw 生クリームの使い方の差異って視点は面白い！！ 中々他にないコンテンツですね！！ ちなみに自分で作る時は生クリーム使わない陣営ですw でもこれは参考になるなー。興味が湧いたので使っていくカルボナーラもたまには挑戦しよう！！ 卵黄は先に入れるとパスタの余熱でも火が入るので難しいですよね…！！ 色んな人のカルボナーラ見るのはやっぱり楽しいなぁw 中にはニンニクや鷹の爪使ってますよって言うシェフもいらっしゃいますしねw んー美味そうだw

[@依瑠-h9d]

こんばんわ、いつも二人のシェフとムロサキさんのやり取りを楽しく拝見させていただいています。 そしてプロの料理技術を楽しく学ばせてもらっています。 誠に勝手ながら、大好きなコココロチャンネルを自分のブログで紹介させていただきました。 もし紹介するのがダメでしたり、訂正して欲しいことなどありましたら、すぐに直します。 ブログURL→ruirui.work/?p=564 今度はロピアさんのカルボナーラも実際に作ってみたいと思います、これからもいろんな料理楽しみにしています！

[@o0snowxstar0o]

ぜひ次はマルゲリータピザでお願いします！

[@cafemin9043]

コココロさんはじめましてー！Ropiaさんのとこから来ました😀同じ場所で撮影したはずなのに、お互いのオリジナルな雰囲気はちゃんと出てて面白いです🤔良い比較動画だなって観てました やっぱり短冊切りのベーコン🥓はちょっと贅沢感ありますよね。そしてお互い見た目からして全然違うパスタ感👍まさに男と女のカルボナーラだなぁー^_^ いつかコココロさんとRopiaさんがお客さんで、色んなシェフを呼んだみんなが楽しめる料理の野外マルシェイベントやってほしいです コココロさんにお願いです😀更にRopiaさんの作った調理もRopiaさんのとこで、コココロさんの作った調理もコココロさんのとこで動画公開してほしー🙌続編公開希望ー！ ちなみに、希望コラボ料理ですが…次回はハンバーガー🍔をお願いします❗️理由は色々ですが、是非

[@とみおたかはし]

二人の調理法合わせたら最高のものができるね

[@hinajunjun]

いつもソースが少ないのか食べてる始めから汁気がなくボソボソになるんですよね…😳ゆで汁でのばすのが足りないんかなぁ… それから、パンチェッタの作り方も知りたいです！ ムロさんの例えがめっちゃわかりやすくて面白くてウケました（笑） もう定期的コラボコーナー決定ですね！いや、確定してください！🙇🙇🙇🙇🙇 各チャンネルメンバー勢揃いでいつかやってほしいです！

[@ajanna5832]

素人の意見ですがぼそぼそになるのは少し火が強すぎて煮詰まってしまってる気がします。

[@hinajunjun]

@@ajanna5832 さん 初めまして！返信ありがとうございますね！確かに火加減強かったのもありますね…😥 完成時、ソースらしきものが無かった気が😱

[@packirish3256]

ムロさんがいい味出してます

[@sksnsd0314]

正直クセになって何回も見にきてる人がいるはず。

[@星川正人-h3r]

卵黄と卵白、カルボナーラと唐揚げで子供に食わせてます。

[@まんさん-l2j]

素人だとクリーム6.牛乳4の方がやりやすいと思います、僕も火入れ加減が慣れたら確かに半々でいいなと思いましたが、

[@あきおあきお-z2g]

過去動画を見ても出汁に塩をどのくらい入れればいいのかわからないのでどなたか教えてください、、、

[@178hiroki178]

カルボナーラ2人前は辛かった… やっぱ具材が少ないだけに美味しいチーズとか卵使うのが重要ですね！

[@みっちゃん-o6g]

大西さん方式のカルボナーラ作りました！いやもう、ダマにもならず大成功です＼(^^)／美味しかったですよ！チーズが緑しか無かったので、今度はちゃんとしたチーズで再チャレンジします。 ありがとうございました(^^)

[@かーびぃ-u4j]

カービィです！大西さんのファンなんですけど大西さんのお店に実際に食べに行きたいです！お店どこにあるんですか？ いつもパスタ作る動画参考にしてます！！

[@かーびぃ-u4j]

概要欄に書いてありました！！なんでもないです！！笑 今度休みの日にいきます❤️

[@karutu414]

ペペロンチーノは男らしく、カルボナーラは繊細に。これはモテますね！

[@大石内蔵助-l3u]

ぜひ、３回目はアラビアータお願いします！

[@t915m13]

私もパンチェッタ使う派です。前はパンチェッタも自宅で作ってましたが、今はトップバリュのヤツで代用してます。

[@伊藤千佳-d8l]

このリチェッタいいなー 好き

[@yukiyorotikubi]

この時点でgoodしておきました！