Ensalada de Longaniza de Aragón C'alial | Cocina con alimentos nobles de Aragón

Receta y elaboración ⬇️⬇️⬇️
ENSALADA DE LONGANIZA DE ARAGÓN ASADA,CEBOLLA DE FUENTES ESTOFADAS, QUESO DE ARAGÓN Y ACEITE DE OLIVAS NEGRAS
Ingredientes para 4 personas:
400gr de Longaniza de Aragón fresca
1/2 cebolla de fuentes
50gr de Paté de olivas negras de calanda
200ml de Aceite de Aragón
50ml Vinagre de Vino blanco
Dados de queso de Aragón semicurado al gusto
4 filetes de Jamón de Teruel
Lechuga romana o cogollos
Elaboración:
Ponemos la longaniza entera en una bandeja al horno,con un chorrito de aceite, 10 minutos a 180°. Cuando esté hecha,la reservamos.
Por otro lado, troceamos la cebolla en juliana gruesa y la ponemos a cocinar,a fuego fuerte, cubierta de aceite. Cuando esté medio cocinada,apagamos el fuego.
Troceamos la longaniza en rodajas, las añadimos a la cazuela con la cebolla,le añadimos el jugo que ha quedado de asar la longaniza, también el vinagre y terminamos de guisar todo junto.
En una taza,mezclamos el paté de olivas con aceite, reservamos.
Cortamos y lavamos lechuga romana o unos buenos cogollos.
En una bandeja para horno ponemos los filetes de jamón y los metemos(al horno) unos 7-8 minutos, a 180°.
Presentación:
En una bandeja, colocamos la lechuga o cogollos de base, sazonamos con sal y pimienta(si lo deseamos), servimos la vinagreta templada sobre la lechuga, añadimos los dados de queso, rompemos el jamón crujiente sobre la ensalada y rociamos un poco de aceite de olivas negras por toda la bandeja.

[@mariatejelinvernon1148]

Todo muy rico y sencillo