Ensaladilla de gambas y langostinos. Tapa típica española

Como hacer ensaladilla de gambas y langostinos típica de los bares de tapas españoles, concretamente de Andalucía. Plato sencillo de elaborar y de agradable degustación. Como hacer ensaladilla de gambas y langostinos de manera fácil y casero.
Ingredientes para dos personas:
3 patatas grandes
300 gramos de gambas preferiblemente blanca
6 o 7 langostinos
1 huevo
2 dientes de ajo
2 ó 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana, yo prefiero 3
Aceite de girasol
Sal gorda
Sal fina de mesa
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Ensaladilla para tomar con pan, ñam-ñam.