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Après plus de 100 jours de culture, les pommes de terre sont récoltées sur une des quatre lasagnes de permaculture du jardin mandala au domaine de Lastour à Montcalm, dans le Gard. Nous tirons les principaux enseignements de cette expérience intéressante permettant de fabriquer du sol nourricier à partir de déchets végétaux avec le programme pilote de permathérapie, un jardin pédagogique à vocation thérapeutique.