Entre Cuchillos y Fuego - Receta para un chanchito a la caja china

[@alvaro82]

Dislike.. Por experimentar.. Todo le salió mal en tv.. Si tiene restaurante pobre de sus comensales

[@elavioncitocrack3048]

Ya payaso, Ni hervir agua sabes y ya andas criticando como chef experimentado

[@alejandrorojas2575]

Álvaro, te aseguro que ni arroz sabes hacer, seguro que se te quema , no jodas y prepara esta receta

[@robertotito8393]

El chancho está crudo.... Y la piel no está con las ampollas características de la caja china dislike

[@alejandrorojas2575]

Lo que se hace en los vídeos es para orientar por eso dice pon la salmuera como quieras si quieres que para ti tenga otro aspecto lo cocinas un poco más y se acabo , prepara tu una de esas y sube el video, luego vienes aquí pones donde podamos verlo y te hacemos criticas de todo tipo, like si quieres que este gil prepare el suyo y lo suba a KZbin

[@alvaro82]

Alejandro Rojas he preparado varias veces caja china.. Y por eso doy mi opinión, además ese programa es grabado y no en vivo teniendo todo el tiempo del mundo para cocinarlo y salga creo yo mejor, pero en gustos y colores... Es tu opinión y la mía muy distinta... Buena tarde

[@karlacuba8113]

Yo hice esta receta y la verdad que el sabor del chancho quedó ESPECTACULAR me encantó 👌🏼

[@PlustvPe]

¡Uff! Nos encantaría haber podido probarlo.

[@patacat5183]

Cuanta ignorancia en los comentarios!!!! Por favor instrúyanse, lean mas… la carne de cerdo puede salir rosada y ser totalmente inocuo para la salud. Anoten, la FDA (si no saben que es FDA, averigüen) establece 62.8C de temperatura mínima interna del cerdo para garantizar inocuidad…. Lean, instrúyanse, documéntense, pregunten, y recién después… comenten. PD. Este tipo de video es para las personas que aman cocinar y se dan el tiempo necesario para probar nuevas experiencias.

[@lilalourdesgarciarivera9730]

Fabulosooo....felicitaciones!!!

[@adasantacruz5444]

Me encantó tu receta... la preparé al pie de la letra y el resultado fue el esperado porque la carne estuvo jugosa y crujiente. Algo que me gustó fue que también se veía apetitoso. Me parece que no deberían de adelantar su opinión sin haber seguido la receta. Experimentar nuevas formas de cocinar es lo importante, por eso, agradezco al programa por darme la oportunidad de aprender nuevas recetas.

[@guillermoacuna8329]

Éste señor parece un científico de la cocina para hacer una panceta tan simple, que complicado. Amor, ganas y creatividad simple para cocinar.

[@karimdelgadovaldez597]

Definitivamente lo haré este fin en casa, súper interesante y se ve delicioso!😊

[@juancitodenadie]

Primero se cocina por el lado de la carne y luego x la piel

[@BassMckagan23]

Quien dice

[@alexfideltambini7190]

@@BassMckagan23 los miles de tutoriales que hay en Internet sobre caja china. Es para que la piel salga crocante.

[@richardramosfalcon4216]

Son 3 horas de cocción para los q dicen q sta crudo, uso el carbón exacto para q se cocine tanto tiempo sin quemarse.. Se rompe con la mano. Yo uso otra técnica.. Esa técnica esta bna..

[@jeffreyhorna368]

Que decepción estos chef de quinta que solo comentan tonterias y dejan demostrado su ignorancia. La gente solo tiene libertad de expresión para criticar negativamente a todo por dios. 1. Nadie te obliga a hacer el mismo procedimiento. 2. Si quieres la Carne más cocida, con tus conocimientos de chef de un restaurante de 3 estrellas Michelin deberias saber cómo cocerlo más y no estar viendo un video de KZbin solo para ponerte a llorar en los comentarios por el término de la carne. 3. Es solo una forma de hacerlo si no te gusta intenta hacerlo mejor y punto. 4. Sí menos es más para ti, para que mrd ves un video que lo hace de otra forma y te pones a llorar en los comentarios? Si no te gusta experimentar no veas videos de este tipo. 5. Hay muchas formas de hacer las cosas no solo la que tu sabes. PD: Buen video me gustó el adicional del ahumado no imaginé que se podía usar en la Caja China, buena opción. Probaré esta receta.

[@willianabreu8151]

Dentro de la preparación pude observar que colocó la panceta con la piel hacia arriba ( contrario a otros vídeos) y al corta puso la piel otra vez hacia arriba, para un mejor corte debe colocar la piel hacia abajo, saludos desde la República Dominicana

[@FransRomelCg]

😂 😂 😂 Ni el se lo cree cuando come 😂 😂 😂 Recontra crudo,,, harta triquina viva 😂 😂 😂... Para el ahumado habrá usado incienso de a luca????

[@BassMckagan23]

Crudo? Jajajja la ignorancia es atrevida. Si la carne quedó rosada es por el ahumado, bestia.

[@olmerramosdiaz7211]

Donde comprar ese tipo de. Panceta

[@sofiarivero5134]

Estaria bien limpiar la caja china de ves en cuando, no?

[@Juzezhito]

Es 1:20 por cada lado, hagan bien ese programa, están haciendo la del vago, por eso sale crudo por una parte

[@lacucaroja]

asu, cuántos chef reconocidos ha por acá!!

[@axcelin1]

No hace falta ser chef para darse cuenta que esa preparacion esta hasta las huevas , y peor aun la carne esta crudasaaaa

[@franco88peru]

No hay que ser chefs para darse cuenta que todo lo hizo mal....

[@godmakoto1041]

Es recontra conocido ese pata por tener restaurantes y toda la huevada nunca pude ir pero una vez hizo una colaboracion con alacena mas horrible esa mierda

[@Manguelpatronnn]

@@godmakoto1041 pobres sus comensales o los q comieron esa kagada

[@JoseManuel-vm7zd]

@@franco88peru cuántas estrellas Michelin tienes??

[@renanurquieta]

Donde consigo ese soplete ? Venden en los supermercados? Es ideal para encender el fuego ,sobre todo con el carbón duro.

[@josue981]

Ahora cualquier pituco barbón se cree maestro parrillero xD

[@ANHUBIZ]

Hahaha! Barbón? Por dónde? si ni siquiera tiene perilla!

[@abrahamrojas6724]

Es el dueño de un restaurante importante de carnes en Lima

[@alonsomorales6973]

​@@abrahamrojas6724de los más malos 😂

[@christianpampa1248]

Veo puros chef con años de experiencia comentando

[@axcelin1]

No hace falta ser chef para saber que esa preparacion esta hasta el culo y que la carne esta mas crudaaa

[@arturobarreto7011]

Donde cocinas para no ir.

[@batamartinch]

Que eso está crudo! Y es cerdo! Con esa carne no se juega!!

[@Miguel-rz9vh]

A la firme paltea este video. Eliminenlo.

[@ricardotodoposi9136]

Esa carne esta más cruda que la realidad en los hospitales para enfrentar el covid19....

[@richardinfanzon8485]

Al ojo se ve que esta crudo

[@harrytomandl]

asi es, hay termino medio pero creo que le falta

[@danielalexis11]

harry tomandl Eso es para carne de res, pero el cerdo tiene que estar bien cocido por el famoso gusano que tiene dentro de la carne.

[@alesismithmillanpampa8185]

Esta de ese color por la salmuera

[@giancarlosalcedogavilan6727]

Improvisadaso este bro. Primero se cocina por el interior luego por la piel 1 hora antes de sacarlo y queda realmente crocante

[@plopplop7403]

No creo que sea improvisado porque este tío es el dueño del restaurante osso calificado como unos de los mejores restaurantes de latinoamerica . Le salio mal por porque uso una salmuera de condimentos rojos . Pero dime quien no falla en cocina .

[@Manguelpatronnn]

@@plopplop7403 si fallas no subes el video entonces, se justifica si fuera transmisión en vivo, pero si supuestamente tienes prestigio debes subir lo mejor q sabes hacer y no una cagada que ni tiene la más minima verguenza en subirlo

[@alesismithmillanpampa8185]

Alguien ya probó esta receta 😷✌️🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪

[@stevengeorgeseguragalindo8797]

Sip delicioso, es recomendable hacer lo del ahumado porque le un sabor muy riquísimo

[@Manguelpatronnn]

Hahaha prefiero morir de hambre antes que comer esa huevada

[@godmakoto1041]

Primero quitamos el hueso 100 mangos de carne a la basura

[@felixsusanibarrios6044]

jajajajajaj sí pues, eso le tiene que decir al carnicero que le saque para que no pague por las huevas

[@ANHUBIZ]

El tacho que tiene abajo de la mesa no es de basura, el tiene un restaurante que se llama Osso y siempre hace lo mismo y abajo de su tabla para picar hay una olla para hacer caldos. Habría que ser un cojudo para tirar el corte a la basura.

[@carlosayaqui5030]

En carne de chancho no hay término medio por cuestiones de salud... mucha parafernalia cuando en si solo se sala la carne del chancho.

[@felixsusanibarrios6044]

que marca de soplete es buena? he visto en marca Fix a 40 soles y en marca Zupper 2Fill a 80 soles

[@luisangelmamanichambi6665]

No hay necesidad de colocar la sal igual e forman los globitos blancos que dice yo hice caja china en mi casa y me salio mejor en el tema de visual

[@plopplop7403]

visual no le salio porque le metio en salmuera de condimentos rojos de hecho se iba quemar .

[@livinginfrance6452]

Yo prefiero a Mazzetti La sal que se debe usar no es finita sino gruesa Guajjj

[@cristianalexandercordovali5955]

Leyendo todas la críticas como si fueran grandes chefs... Es verdad he no salió bien pero nadie es perfecto ni los grandes cocineros son perfectos en la cocina... De todos uno aprende al menos un poquito...

[@Manguelpatronnn]

Mano te puede salir bien o mal en tu casa sin grabar un video, se justificaría si fuera una transmisión en vivo así pero es un video el cual puedes ensayar mil veces hasta que te salga bien, pero no el tipo no tiene ni la más minima verguenza de subir esta huevada

[@luisalexandercamachozavale1792]

Totalmente improvisado.!

[@richardramosfalcon4216]

Técnica diferente, se ve bno..

[@juanhurtado6837]

Por favor que tipo de viruta y de que tipo de madera, pues hay algunas maderas aceitosas que darían mal sabor a la carne, Gracias por su respuesta, estoy suscrito

[@ANHUBIZ]

Debe ser nogal, algarrobo o naranjo. Es lo que mas se usa aca. Cuando haces pollo asado con leña de algarrobo! Es otra nota hermano! Otro nivel!

[@jesusquintanilla5991]

Esto es una receta o una performance ? xd Flaco no te lo tomes a mal pero nadie va a hacer todo eso .

[@javo.argentina2025]

QUÉ CRITICONES SON LOS PERUANOS.

[@jorgelioram2852]

Con todo respeto eso ni su perro se lo come

[@Miguel-rz9vh]

Una cisa es criticón y otra sonso

[@andrethepunisher9062]

Asuuuuuu es demasiado el proceso..es una chambaza....no puedes hacer más simple y rápido..hacer toda esa preparación de días y de horas ..tan solo para la piel..cuando lo más importante es la carne...la piel ya es secundario...ósea la preparación puede ser buena....perooooo...es proceso es largo..y uno a las justa tiene tiempo para cocinar y más de uno o dos días antes..pero bueno en fin.✌..además la carne parece estar cruda..nose..estás experimentando en la TV..cuando deberías hacerlo tras bambalinas..otra vez haz una preparación más rápida sin tanto procedimiento de días y horas tan solo por una tira de panceta de cerdo...un poco más práctico ehhh

[@jonathanluisvelaescalante7899]

Lo único mal que hizo fue cocinar la piel hacia arriba por eso demoró 3 horas... Pero la salmuera por si no lo has hecho, es trabajosa como dices pero da una gran diferencia.

[@giancarloorrilloestela5795]

Esa carne ni siquiera tiene 3/4 de cocción....tienes q replantear tu procedimiento.... saludos

[@KaraokeFox]

La carne parece cruda

[@evgonzalez9420]

Como dicen, al ojo se ve crudo.

[@luismurrugarra5194]

Por si no siguen su programa por tv, renzo acostumbra sacar las carnes en ese término. Es cuestión de costumbre, si auno no le gusta lo deja un poco más al fuego.

[@luisfernandobazanesteban4850]

En carnes de res puedes sacarlas en el término que desees pero en la carne de cerdo es distinto al margen que la técnica de cocción en la caja china no es correcta,pero hace buenas parrillas

[@MATIASHDVIDEOS]

No esta crudo, la madera le da el color rosado a la carne solo por los bordes, por esto casi todas las carnes ahumadas tienen rosado o rojo los bordes mas no en el centro q es lo importante. La carne esta cocida a su 100% lo rosado es el 'smoke ring'

[@harrytomandl]

la com

[@harrytomandl]

la comida entra por los ojos, no por el conocimiento

[@giulianagamarra6213]

Asu cuanta arena le tiran al cocinero 🥺 Creo q le preguntaré a algún amigo choborra, creo q ellos son los capos de la caja china, hasta cerveza le hechan 😆🤙🏼🇵🇪

[@axelcersso7467]

Lógico, puede ser su versión de caja china pero el procedimiento y la ejecución de insumos fue un desastre.

[@ANHUBIZ]

Aca la gente habla sin base, habrán muchos cocineros y tal! Que se yo! Cuando tomas una sopa wantan especial! El chancho ahumando que flota en el caldo puede estar mas rosado que el de su caja china, el color dice algo, pero no determina todo! La piel esta super crocante y eso se nota! De eso no habla nadie, dicen... Ni su perro se lo come! Es necesario ser tan procaz? Hay gente que por falta de dinero no come carne. Un poco mas de empatía! Te sientas a mirar un video para hacerte higado? Ese hígado es el que ni el perro se come y que me perdonen los perros!

[@Manguelpatronnn]

CUALQUIER CHOBORRA DE BARRIO QUE SEPA LO BASICO DE ESTE PLATO TAN RICO LO HACE MEJOR QUE ESE ANIMAL HAHAHAH

[@giuseppealamoleon9548]

esta crudo ese chancho , muy complicado para algo q es mas simple

[@darw025]

No se si eres chef pero mucha vaina para algo tan sencillo avcs lo menos en mucho te lo dice un cocinero con 14 años de experiencia

[@soto2853]

Crudo?

[@eternolider4ever495]

Más parece video de ciencia y experimento que canal de cocina.. Tanta vaina para hacer algo a leguas crudo mala forma de colocar el chancho, una odisea para prender el carbón no indicó después de cuanto se voltea el chancho y los cortes en la piel nunca se hacen al comienzo

[@axelcersso7467]

Es la peor receta de Caja china, ha los que no saben los pueden huevear pero a los que si somos cocineros esta cagada tu receta, solo falto que le ponga palillo.

[@christiancp525]

😂😂😂

[@bryceenkel2031]

@@christiancp525 tienes razon... a cualquier novato lo cagaria, para terminarlo a palos a ese cocinero jajaja

[@cesaraaronreynagirao1462]

Tanta alaraca para que salga un chancho crudo por dentro y quemada por fuera ademas de picante.Eso de la salmuera con ajies es demás al cerdo no hay que echarle demasiados condimentos neutraliza el sabor original del animal.yo sólo lo pongo en salmuera con agua,sal,laurel,tomillo,romero,ajos y hierbabuena..

[@aureliocarrascotasilla4678]

Si la coccion es de 3 a mas horas no importa en q poscision este el cerdo y esta punto rosa... Para eso critican? El cuero del chancho está perfecto horrible es ver el cuero reventado por todo el carbón que le ponen a su tapa de aluminio...

[@luzelenacamposchavez9089]

buenza a todo dar animense a hacerla

[@rodrigoconcha3686]

La carne está cruda:/

[@zoilaveraespinal6629]

Si esta crudo

[@eduardoandre1949]

Zoila Vera Espinal se llama carne término medio , algunos le dicen carne a la inglesa , es un gusto personal

[@leorodfaker]

@@eduardoandre1949 en la carne de cerdo no existe el término medio amigo

[@luisangelmamanichambi6665]

Exacto no existe termino medio en el cerdo

[@manuelastrad8531]

@@leorodfaker quién dice? es una preferencia como todo.

[@leorodfaker]

@@manuelastrad8531 te lo digo yo, aparte de las Miles de enfermedades que puede contraer , la carne de cerdo casi no tiene grasa intramuscular.a comparación de la carne de res, así que no tendría sentido .

[@luisvelez2840]

A Veces Menos, Es Más.... demasiado elaborado y el producto final no quedo bien, a mi parecer crudo en la parte de abajo....

[@BassMckagan23]

El cerdo se puede comer termino medio. Y no, no está crudo, el ahumado le da un color rosado a la carne siempre.

[@tonydur2690]

No es necesaria la sal para secarla, ya hice la prueba. Y se nota que la piel es dura. Le cuesta trabajo pasarla xD.

[@deyvidominguez4798]

Carne de cerdo cruda Siempre hace lo mismo con todas las carnes.

[@gonzalorojas2699]

No.pasa nada mano. Y. Otra cosa q te la ayas qerido dar chef .

[@luisfernandobazanesteban4850]

Hace buenas parrillas pero esto le salió recontra mal,la carne cruda por dentro y la piel quemada,en la caja china la piel siempre va para abajo en la primera hora

[@jorgearmijo6955]

Le ponen micrófono hasta en el carbón

[@danielcampo1615]

ARIEL A LA PARRILLA ES MUCHO MEJOR.ES MI OPINION MUY MODESTA

[@abelvalencia2115]

Carne de cerdo pre cocinado no lo creo mano

[@erikcarbajal7368]

Amalgamar?, diluir?, no sabe lo que habla, menos lo que hace. No pasa nada con esa receta.

[@GinoBak1]

Malaso más improvisado

[@walterwildermarkpalominomu7027]

Esa caja xina hasta las wey nisiquiera es de acero esta mas sucia q la mm

[@ballonbacavictor9906]

te salio muy crudo. no pasa nada

[@yosephcruzado9984]

Hasta las webas

[@luisromeroruiton1157]

de la clase de salon a la practica, totalemente disconforme

[@victorballonbaca340]

No pasa nada ese estilo

[@fernandourzagaste9603]

Pero que horrible salio enserio deja la cocina talvez en reposteria te vaya mejor

[@marisitaandaluza8095]

Cantidad de grasa 😮

[@AdidasPeru2012]

Hasta las huevas esa receta

[@andresmejia5715]

Oe ese chancho está crudo.. Mucho floro!! No soy peruano y la preparó mejor y más sencillo

[@antoniohuaman7506]

Hasta las patas. Eso le pasa por contratar a un improvisado. Solo el se cree por k tiene un restaurante nomas

[@franco88peru]

Este canal lo contrató x tener un restaurante pitucaso en miraflores... una anciana de alguna quinta del rimac o centro de lima lo aplasta en una.

[@alesimillan4341]

@@franco88peru estas rependejo

[@alesimillan4341]

@@franco88peru ni siquiera isiste la prueba y estas rompiendo las bolas

[@franco88peru]

Solo de ver viejo, no es necesario ser un maestro conocedor d la cocina para saber que ese cerdo está crudo y mal hecho... hazlo tú mismo y luego opina (gasta tu tiempo)... encima ni voltea la carne

[@alesimillan4341]

@@franco88peru la cuestión de la cocina es probar experimentar no solo quedarse a agarrarse los huevos aver si ya esta la receta por que no va ser así .has esta receta y cuentanos como te fue hermano porque yo lo haría pero no tengo caja china por ahora si mas adelante la tengo ya estare dandome una vuelta por aca