LES VOY A ENSEÑAR TODO ACERCA LAS SALMUERAS | GIACOMO BOCCHIO

¡Hola gente! Bienvenidos a un nuevo programa.
Esta semana les traigo un video sobre todo acerca de las Salmueras. Este es un video que me han estado pidiendo un montón, así que les enseñaré dos tipos de hacer Salmueras: por equilibrio y por porcentaje, y todo lo indispensable para dominar esta técnica de la que vengo hablando y enseñando hace tanto tiempo. Gracias a @redondos.pe por enviarme la más alta calidad de insumos para enseñarles todo acerca acerca de las salmueras.
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[@juancarlosromeroa2993]

Que inmenso placer me produce verte: enseñas con mucho amor, tu profesión la respetas y se te nota la felicidad al cocinar. Generoso amigo, desde mi corazón gracias.

[@mariluespinozaporras8674]

Hola Giacomo. Lo primero que debo decirte es que me afectó que no ganarás en la pollada del gran Chef. Ví con mucha atención lo minucioso y bien planificado que fuiste. La gente, a veces no sabe apreciar lo bueno. Tu eres muy buen Chef, el Gran Chef Famoso. Gracias por esta nueva clase. Cada día aprendo más. Bendiciones y cariños a tu novia.

[@israelernestopalaciosvilla327]

es muy cierto lo que dices, el publico asistente que evaluó las polladas son personas que no conocen mas que los sabores de barrio y es por ello que Giacomo perdió esa ronda, si el publico hubiera sido mas nivelado otro hubiera sido el resultado y se evitada el sesgo del sabor. es como las parrilladas, mientras que ellos esperarían una carne sazonada con especias y aji panca, los que sabemos solo esperamos un corte de carne asado al carbón con tan solo sal, pimienta y/o ajo.

[@MarthaMejia-hu5jw]

Todos eran jóvenes. Más se fueron por las frituras como la papa y el choclo.

[@AlbertoJaramillo-eu5us]

Un público !!! Público que sabrá !!! Ser jurado evaluador ?

[@josecarlosvaleracolona3394]

Cierto, es producto de nuestra decadencia social y cultural, es como en la música, los jóvenes no saben de nada bueno, prefieren el regueton y no la música de calidad, igual en la cocina, prefieren la chatarra y no una buena comida.

[@monicaecharry6113]

X2

[@aaronmiranda9236]

Buen día Sr Giacomo. No sé qué poderes tendrá usted pero sus videos están a punto de mandarme a estudiar la carrera de Cocina. Y quien diría que sería de la manera mas inesperada; pues todo empezó con el libro que sacó , el cual era un regalo que compré para mi hermano menor y al final soy yo el que lo para leyendo e incluso le pido a cada rato capturas de ciertas paginas de su maravilloso recetario. Y para finalizar míreme aquí , viendo sus videos durante estas ultimas madrugadas. Sin duda usted tiene un talento para cocinar y enseñar todo lo aprendido. Éxitos y a elevar nuestro juego culinario

[@nievesnarrea1]

Gracias por compartir todo tu conocimiento, vales un Perú.

[@dianasosa2728]

Hola G!!!! Te acabo de descubrir y espero poder ir viendo todos tus videos!! Excelentes, didácticos, cortos y sobre cosas sencillas q podemos preparar los no tan entendidos!! Mucho éxito!! Desde Caracas, Venezuela!! ♥️♥️♥️

[@samuelcortes9536]

Hola chef Giacomo, me alegra mucho que subiera este video, me acuerda mucho que gracias a usted por sus consejos en videos previos sobre la salmuera, me ayudo bastante en un evento de una cena que tuve que hacer. Muchas gracias siempre por repartir tanto conocimiento.

[@DaftRebel]

EL VIDEO DEFINITIVO DE LAS SALMUERAAAAAAAASS!!! Muchas gracias!

[@miguelhenry8206]

Mr.G mis saludos desde Cuba , sin palabras , chapó para ud, verlo y escucharlo es un privilegio , que Dios lo siga bendiciendo

[@andreslg2]

Llevo enlazados no se cuantos videos tuyos, en cada uno que veo, me envías a otro. Disfrutando y aprendiendo en cada uno de ellos, por supuesto. Me encanta lo bien que explicas y la pasión que transmites.

[@GiacomoBocchioChef]

Muchas gracias 👨‍🍳😊🇵🇪🙏 ayúdame compartiendo con los tuyos los videos q más te gusten 💪🏻

[@angelasanchezchavez2078]

De ver su trabajo ya puse en práctica lo de la salmuera .Lo hizo en pavo ,pollo entero y panceta.En el medio ;sin temor a equivocarme ,su trabajo,profesionalismos,su forma de enseñar ,y su entrega no tiene parangón ..muchas gracias.En Costa Rica la yerbaluisa se la conoce como zacate de limón 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@xikitinaperu4847]

Excelente!!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏 Cheffffffffff gracias por compartir con nosotros tus conocimientos, a mí que poco o nada me interesa la cocina solo con verte ya me dieron ganas de aprender, como dice Peláez “el gran chef cambiando vidas” te conocí por este programa y te sigo por tu simpatía, inteligencia, profesionalismo, conocimientos y amor por nuestra Patria; Perú 🇵🇪. Que Dios siga bendiciéndote grandemente.🙏🏻😌🤗

[@benildaluz9907]

Muchas Gracias a Dios por tenerte Giacomo, cuanto se aprende cuando se ve tus videos , eres buen chef y compartes lo que sabes , y tus enseñanzas son de otro nivel , Dios te siga bendiciendo, para seguir teniendo uno de los grandes de la cocina en nuestro amado Perú.

[@monicasolisdechavez6333]

Gracias por la clase lo voy hacer !!Dios te sig bendiciones y sigas siendo de bendición 🙌🏼

[@ruthryman5778]

Gracias Giacomo por compartir tu conocimiento con todos tus seguirdores. Tus videos has despertado en mi el deseo de conocer mas de la gastronomia Peruana. Muchas bendiciones y prosperidad!

[@user-wb9gs1kx9o]

Grande Giacomo , gracias por enseñarnos , te sigo desde Chile , un abraso

[@Juan-he2gi]

Una clase nueva de cocina interesante y formativa. Saludos Giacomo de tu alumno más aventajado desde España.

[@ivanalvaroortunorojas4662]

Quedé sorprendido por tanta sabiduría gastronómica, por los exquisitos detalles, y la entusiasta explicación, todo gratis!!! para cuando una academia de cocina con tu nombre??? Miles de gracias y respeto por tu dedicación a elevar nuestra calidad de vida, pues, una buena comida definitivamente eleva tu nivel de vida. Saludos desde Bolivia.

[@GiacomoBocchioChef]

😊🙏🔥👨‍🍳💪🏻🇵🇪

[@Rosy-bk1sr]

Excelente clase! Muchas gracias Giacomo. Bendiciones infinitas ✨

[@user-kw1li3bl3k]

Gracias Giacomo!! Eres todo un profesional y muy didáctico para enseñar. En navidad me obsequiaron tu libro.

[@vtapiaza]

Siempre me ha gustado cocinar, pero verte cocinar me motiva a otro nivel, con el orden y el trato buen trato con los alimentos para un buen final de lo que uno quiere hacer, gracias por tus videos y por esa paciencia, y a la de la receta del ceviche de pollo o pato ya que desearía ver cómo es que lo preparas y mejorar mi preparación con esa receta, gracias por tanto y suerte en todo.

[@nancyhipkam8906]

Michas gracias maestro Giacomo por sus consejos con la salmuera pense que después de sacar la carne de la salmuera se lo enjuagaba porque pense que se quedaba muy salado ahora ya aprendí a que no se le enjuaga y solo se le seca la carne muchas gracias maestro Giacomo Bocchio bendiciones para usted

[@mariamagnoliarivero8873]

Hola buenos días. Soy cubana radicando en Montevideo, Uruguay. Me encanta cocinar y sus videos son para mí una prioridad de mi día a día. Aplico sus técnicas y me va genial. Gracias, muchas gracias por compartir sus conocimientos. Si algún día Dios me da la oportunidad de viajar al Perú visitaremos su restaurante sí o sí. Saludos a su familia y a su linda novia. ❤

[@betofarina5451]

Hola Giacomo. Un placer haberte descubierto el día de hoy. Te escribo desde Buenos Aires. Muy interesante el video de salmuera. Verdaderamente excelente. Comienzo a seguirte y a ver todos tus videos. Un fuerte abrazo. Beto Farina

[@azucenaherreravalverde2925]

Eres tan didáctico en tus explicaciones, me gusta cocinar porque a través de la cocina siento que expreso amor y dedicación... Tus tips, tus consejos son muy motivadores, además como buen maestro lo entregas todo.. Es cierto, enfocarse en los procesos asegura eficiencia... Muchísimas gracias por enseñar tanto.. Un abrazo con gratitud y afecto

[@anach447]

Que maravilla, eres todo un profesional en la cocina un orgullo Peruano!!

[@marcoaureliogiraldogarcia5625]

Muy agradecida con Giacomo,no se guarda nada,y he aprendido un montón.A diario veo un programa y aprendo y práctico.Desde Colombia,muchiiiiisiiiimas gracias!!!

[@mhc_hey5919]

Hola chef! Sería interesante un video poniendo a prueba tu libro para la gente que aún no se anima! Saludos!! Excelente video siempre aprendo con usted!

[@Cristina-px3vy]

Estimado Giacomo! Eres una persona muy generosa al compartir tus conocimientos con tanta claridad. Sencillamente, reitero, eres un genio! Saludos, Cristina

[@GiacomoBocchioChef]

🙏😊🔥🇵🇪💪🏻👨‍🍳

[@mariamargaritazapatavaler1247]

Giacomo con 72 años yo'. .. siempre digo todos los días se aprende...! Y que más con tus técnicas y conocimientos. ..soy cocinera empírica que aprendí en el camino y con los años..ahora se estudia ..mis respetos MAESTRO!!

[@GiacomoBocchioChef]

Un abrazo! Y gracias por tus palabras 👨‍🍳😊🇵🇪❤️‍🔥

[@mariamargaritazapatavaler1247]

@@GiacomoBocchioChef que alegría que me respondas ojalá algún día tenga el honor y la suerte de estar en tus eventos..!!

[@mariamargaritazapatavaler1247]

Mi hija me agasajó por el día de la madre..💝..en la Rosa Náutica..!!💖🙌

[@lisbetharevalo2934]

Giacomo , eres un Chef ,,con muchas habilidades para ensenar ,Arte Culinario ,, mostrando tus secretos culinarios y los Cosineros de experiencia y nuevos deberian aprovechar ,, El saber no ocupa espacio.

[@GiacomoBocchioChef]

Gracias, saludos

[@cucaneo]

Solo quiero darle las gracias,estoy muy entusiasmado con su canal,trato de ser consecuente con su forma de pensar y divulgar con la gente que conozco y ama la cocina sus videos,un costarricense a su servicio

[@juanaangelicadiazacevedo5312]

Muchísimas gracias Giacomo por tus enseñanzas, Dios te bendiga 🙏y Te Dé muchas Sabiduría. 💖❤️💗🙋‍♀️

[@teresaconstantino2625]

Gracias por enseñarnos tanto

[@laurieisabelbieberachsanch214]

Gracias por todo lo que enseñas para mejorar nuestras comidas,postres y diversos tipos de carnes en salmuera y lo que mas me gusta es que no eres nada egoista para mostrar los ticks culinarios.Hice chicharron con tu receta y me salio estupendo,tambien lo prepare a la familia australiana y les encanto (lleve ajies peruanos empequetados ) Estoy muy contenta por lo delicioso y satisfechos que quedaron Gracias a ti Giacomo.

[@angelsmartinezcasellas5961]

Hola : Lo veo desde Barcelona sus videos me están ayudando mucho, es un placer verlo . Gracias maestro .

[@carmenpando9970]

Ah, Giacomo, que sencillo, humilde y maestro de maesros, que lindo tenerte como Gran Chef Recomocido a Nivel Mundial!!. Muchísimas Bendiciones, Salud y Grandes Éxitos en todo lo que Emprendas!.

[@norhabrain]

Felicidades Chef...usted me tiene atrapada con sus encantadoras recetas y tips. Cariños desde Chile❤

[@ysabelgiordano4558]

Gracias Chef por dedicar solo un video exclusivamente para salmueras. No estaba muy familiarizada porque aqui en Vzla realmete no se utiliza mucho tanto en casa como en Restaurantes. Aprendi por fin. Todo clarisimo. Gracias nuevamente. ❤

[@katherinecarrasco8241]

Buenos días joven Giacomo, gracias por la clase y me voy a poner a ver todos sus vídeos para aprender más, muchas gracias y éxitos.

[@saigaitan1696]

Hola chef. Si pudieras hacer un video sobre como cocinar otro tipo de carnes.. Por ejemplo la viscacha o el conejo.. 😬

[@blancabasan.barreto9556]

Bello,hermosisimo gracias por comoartir todo, no te gusrdas nada,siento una una gran admiracion hacia tu persona,nunca cambies ,mi deseo mas grande es conocerte en persona ya q he vuelto a cocinar,ya me habia abandonado, q Dios te proteja siempre

[@GiacomoBocchioChef]

😊🙏🇵🇪👨‍🍳❤️‍🔥

[@Buenamano_pelao]

Tremenda clase maestro!!! Siempre había tenido muchs dudas con la salmuera, y esta clase me dejó clarisimooo. La voy a aplicar con un Pavo entero que tengo. Se que será tremendo resultado gracias a esta clase, Saludos de chile!!!!

[@Jinpashi]

Que grande chef me siento identificado con tu gran explicación gracias!!

[@davidortizdiez]

Amen a esta súper clase..., tengo una pregunta, en el vídeo de cocina al vacío comentas en las salmueras por equilibrio añadir azúcar y sal de cura( que a día de hoy no se donde encontrarla) , no es necesario en el pollo? Mil gracias de nuevo. P.D. recibí tu libro en Barcelona, hace tiempo que no me hacía tanta ilusión leer un libro, de nuevo gracias

[@danielrios8202]

Hola viejo cómo vas, acá es Colombia a lemón grass se le llama limonaria, como cocinero he enseñado mucho a usarla en preparaciones, por qué aquí el uso que más se le da es para infusiones cuando hay resfriados.

[@saulex100]

tengo años esperando esta informacion desde un profecional muchas gracias mi juego culinario mejor mucho

[@capiiazulcrema9626]

Cheff Giacomo Saludos desde México 🇲🇽✌️

[@Carlacuba29]

Excelente!!!, estoy elevando mi juego culinario gracias a ti, eres extraordinario👍👏👏🇵🇪

[@teresapezo9078]

Hola maestro buenas noches. Soy una seguidora de sus videos me gusta la forma sencilla y clata como explica. Ya preparé uno que otro platillo con la técnica de la salmuera me fue bien. Gracias por enseñarnos. Le cuento vi por yutuve la presentación se su libro Eleva tu juego culinario y decía q por la compra venía un cuchillo, lo compré en Crisol de Lima Sur y no me lo dieron. Gracias estoy segura lo leerá. Vivo en Huámuco.

[@mannyvaldiviezo9725]

Hola Giacomo me alegra mucho haber conocido de ti , eres uno de las personas que enseña muy bien y con los mejolres concejos , gracias a tus enseñanzas estoy aprendiendo mas que nunca , asi que un millon de gracias por compartir todos tus secfetos culinarios me han cambiado tanto mi manera de hacer mis comidas, que Dios te bendiga y cuide siempre , gracias otra vez.

[@rociopilarquijadamartell9299]

excelente, a seguir aprendiendo con Giacomo, muy agradecida

[@estelagonzalez6523]

Justamente me preguntaba para que sirve. Excelente muy bien explicado. Gracias ! 😊

[@carolorepacheco1480]

Giacomo gracias, cociné el chanchito con la salmuera a mi familia en Bélgica 🇧🇪les encantó, y encima no querían dejar para mi tío 😁.. tuve que esconder lo que quedaba🇵🇪 saludos y gracias

[@edimiamendoza496]

Giacomo hola mi chefs number one!❤.Gracias a usted he aprendido a usar salmuera y uso la de equilibrio , pero hoy me queso clarisimo lo estuve haciendo mal .... Gracias mil.Bendiciones .Saludos desde Managua Nicaragua .

[@ChriZTiaN93]

Chef, ante todo, excelente video, nos sirve mucho a los que trabajamos en el rubro, sobretodo si estamos a cargo/mando de una cocina. Queria consultarte, cuando ponemos una pieza de carne en salmuera por equilibrio que toma 1 día entero, esa pieza de carne, al no estar congelada, sino refrigerada, pierde un dia de vida estando cruda o se conserva por la salinidad en el agua?

[@alfredokuncho5104]

El mejor tacneño del momento, dando cátedra un saludo desde nuestra tierra. Del vino seco.

[@Rosy-bk1sr]

Muchas gracias Giacomo por brindarnos estos conceptos culinarios, a través de tus videos para seguir elevaciondo nuestro juego culinario ( valga la redundancia) ; gracias por tu tiempo, se valora tu esfuerzo y se reconoce tu calidad humana y de gran chef. Muchas bendiciones!✨👐✨

[@darwindiaz8119]

Giacomo felicitaciones gracias a personas como tú pueden haber comida de chefs en casa

[@pluske21]

Cuando vi el video, pense que iba a estar enfocado en los fermentos con salmuera. Igual es muy interesante e instructivo. Gracias.

[@hildamurillocopare6773]

Hola Giacomo, saludos desde Tacna, eres un Gran profesional, un orgullo para Tacna. Nos ayudas mucho. Te queremos. Que Dios siempre te proteja. Sigan tus éxitos. Bendiciones.

[@GiacomoBocchioChef]

😊🇵🇪👨‍🍳🙏🔥💪🏻

[@pluske21]

Hola Giaccomo y hola gente. Soy de Argentina. Y con respecto a la carne vacuna asada, nosotros no salamos la carne previamente porque la sal deshidrata, le saca todo el jugo (sangre) y la carne tiende a quedar seca. Algunos la salan de los dos lados al ponerla en la parrilla, otros de un solo lado, el de arriba. Entonces, de esa forma, el lado que esta contra las brasas, se sella, se cierran los poros y no escapa el jugo. Kuego al darle la vuelta recien ahi se sala. Y siempre con sal entrefina o gruesa. A no ser que sea la picaña. Saludos

[@alfredoangeldones6460]

Una clase más de un gran cocinero, eso solo lo aprendes estudiando y tu Giacomo nos estas empapando de ese conocimiento. Muchas gracias por hacer que se eleve nuestro juego culinario! 👍

[@GiacomoBocchioChef]

😊🙏👨‍🍳💪🏻🇵🇪🔥

[@gladysosuna279]

Me encantó este video. Muchas gracias por compartir tus conocimientos con tu público. Dios te bendiga.

[@misanyhanny]

Esta clase vale oro (para todo tipo de comidas), probaré la salmuera de 24 hrs, porque sé que con la salmuera de 10% me olvidaré del tiempo y será charqui

[@carmencastroguevara4936]

Lo máximo!!! No conocia nada de esto,pero ahora lo pondré en práctica😊😊😊😊😊

[@GiacomoBocchioChef]

😊👨‍🍳

[@cecilialamas9182]

Gran Chef, profesional y cuánto uno aprende, gracias

[@patriciamunoz9246]

Gracias! Dice mi maestra de la escuela: “-yo las “desburré”-, así me siento con estas excelentes técnicas de cocina que hoy nos comparte: claras, eficientes, sencillas y a todas luces, profesionales.

[@eymerloayza3554]

Gracias giacomo, como siempre claro y concreto.

[@user-ql5ob5ug3v]

ABRAZO Y AGRADECIMIENTO DESDE MEXICO, GENIAL Y PRACTICA TU CLASE, GRACIAS

[@emmasolorzano4257]

Maestro excelente hoy e aprendido mucho sobre salmuera hoy lo are con un pollo para mañana domingo hacer pollo al horno muchas gracias

[@jhonnyagustoramirezyupanqu6719]

Giacomo harías un vídeo de tipos de cocción de mariscos y pescado

[@juanbrauliodeabreuteixeira8062]

Por favor cuando vas a dar una clase de vinagre tas, nos interesa muchísimo.

[@MilagrosVicenteGamarra-fc7ou]

Wowww, hola Guapo!!!!!!! este video me hacía falta!!!!!! En mi país Perù Hierba Luisa… aquí en USA lemon grass

[@roxy3539]

Por favotGiacomi enséñanos cómo hacer el aspic que se vendía, no se si hasta ahora, en Lima, que se cortaba como jamón ysecomia en sándwiches. Riquísimo. Mi mamá lo hacía con chancho, arvervitas y no se que mas, era una experta. Pero yo neófita. Acá compré el Italiano, solo unas tajadas para probarlo porque no se conoce mucho, y a $65 el kilo fue de dilución más grande. Sin sabor, se deshizo como mazamorra cuando lo puse con el pan y mis hijos me recalcaban: ‘…y a ti te gustaba esto?’ Dime si hay una versión en Inglés de tu libro. No te olvides por favor del pastel de acelga o espinacas que volvió loco a mi esposo en Lima, pero teníamos que ir temprano al restaurante porque se terminaba inmediatamente. Te sigo felicitando por tu noviazgo. Mi familia y yo con mucho cariño y bendiciones Divinas les deseamos lo mejor. Eres un orgullo para nuestro Peru.

[@maritaizaguirre8100]

Muchas Gracias Giacomo por todas tus enseñanzas, para las personas que cocinamos y es la forma de trabajar es de mucha ayuda los datos que nos 🌹mil bendiciones

[@RosaLuz68]

Buenísimo! Mañana voy a probar la salmuera con mi chanchito, seguro que saldrá genial!!!

[@ronnyrodriguez1156]

Chef, muchas gracias por compartir su conocimiento, todos sus videos son Excelentes.

[@l.noecisnerospumarrumi5454]

Giacomo tienes un don fantástico para cocinar e igualmente para enseñar... vengo de Tacna y me siento feliz que un paisano deje tal alto el nombre de nuestra ciudad ... Me parece genial todo lo que haces ... Ah por seaca si te animas, tengo vino santa Helena, Montoya y Castillo para obsequiarte, al igual que Vinagre de Magollo ...y algunas otras cositas q traigo de Tacna para Lima .... Un fuerte abrazo y bendiciones!! ¡¡¡viva Tacna !!! Donde comienza la patria ...

[@doraacosta3204]

Gracias a ti Giacomo y a la experiencia que voy ganando trabajando aprendo cada día más 🎉 bendiciones para ti y tu familia ❤ esta es mi pasión no tuve la suerte de poder estudiar la carrera pero con mi actitud fuerza y pasión sé que llegaré muy lejos para ser una buena chef por favor sigue subiendo videos de técnicas culinarias sobre todo lo que más se hace en las cocinas de los restaurantes

[@oshintaoo]

Recuerdo el video de una pieza de cerdo en IG donde tuvimos una extensa conversación hablando de las salmueras,y hablando de su paso como chef instructor de mi alma mater,donde fue instructor de mis amigos Abel( Chullstick) y Evens (La Dame de Pic London) Excelente video educativo Chef Giacomo.

[@anacordova7357]

Giaccomo guapo bello! Lo hare a ver cómo me sale. Acabo de llegar de Perú con mi familia Bilbaína. Mi hijo pequeño quiso conocerte pero me dijeron que sólo graban con los participantes famosos y jurados, que no hay público. Pues nada, sólo queda mirarte por KZbin. Besitos guapo😘😘 desde Bilbao.

[@emh171ify]

Giacomo Un catedrático culinario . Que buena clase Gracias Aquí le llamamos Brine and dry Brine con kosher salt .

[@beatriceloayza7502]

Gracias chef por tanta información se le agrádese

[@floriaretana2629]

Saludos desdeCosta Rica.Excelentes explicaciones, muchas gracias

[@nenasantana3727]

Soy dominicana en mi pais la yerba luisa se llama limonsillo

[@youtubecolombia]

Hermano, no acostumbro a comentar nada por aca, pero vos me haces emocionar con cada video, es impresionante el amor que sientes por la cocina y por enseñarnos cosas tan valiosas. mil felicidades a ti y a tu equipo. En Bogota existe un pollo a las brasas considerado el mejor del pais, el interior de ese pollo es una explosion de sabor a limon y pimiento rojo, es muy delicioso y estoy seguro que ellos usan la salmnuera de 24 horas que acabas de enseñar. Gracias por compartir esos secretos con nosotros, si Dios lo permite pronto voy a iniciar mi emprendimiento de pollo frito y pienso estandarizar la salmuera como tu enseñas. Bendiciones.

[@NataliaLlanos-2022]

Mil gracias maestro por tan dellata explicación sobre la salmuera ya deseo practicar el último video sobre el "Escabeche de pollo" .

[@miguelmuzard4387]

Hola Giacomo, Miguel de Chile; soy un aficionado a la cocina peruana y gran cliente de tus programas. Pregunta: cómo hago una panceta Demi-sel? quiero hacer unas lentejas con petit-sale.. que comí en la Borgoña hace un tiempo; delicioso plato de invierno. Saludos desde aquí el fin del mundo.

[@juanitacachayglemia9623]

Maestro Giacomo ,es ud un genio!!!!!!, además muy generoso. Dios lo bendiga.!!🎉!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!¡!!!!

[@tatianaquiroga5217]

Chef Ud es increíblemente didáctico, gran profesor 👏👏👏👏👏👏muchas gracias Feliz Año 2024 !!!

[@mariahuatayhuingo1104]

Hola Giacomo yo ya preparé la salmuera con panceta como explicaste y salió muy rica y jugosa. Muchas gracias por tus enseñanzas Dios te bendiga grandemente

[@edithortega2204]

Habla muy chévere....se aprende... muchas gracias 👍🇨🇴🇨🇴😊

[@Bettushy]

Gracias chef como nos enseñas y mejoramos las comidas desde japon soy su fanss

[@user-sj8ym5yb8u]

Wow muchas gracias 👨‍🍳 Sus conocimientos culinarios me ayudan un monton 🤗 y hacen feliz a mi familia porque comen rico😋 Saludos desde Sydney Australia 🇦🇺

[@josevaldi9321]

GUAAAO AME ESTA CLASE 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🥳🥳

[@JanaSancruz-zm3zr]

Excelente video me ayudara mucho con mi pavo 😂muchas gracias. Bendiciones

[@juliaarenaza4011]

Grandioso, ahora tengo una idea mas clara de la sal muera. Gracias Giacomo!!! Bendiciones!!!

[@flordemariaespinoza1325]

Giacomo de mi corazón mil gracias x tu explicación, adoro tu pasión x la cocina y contagias ese gusto de querer cocinar y de sentirnos en nuestras cocinas como si fueramos unas cheff profesionales, mil gracias y bendiciones para ti.

[@cocinarconflor7298]

gracias por la clase de las salmueras, saludos desde Montreal, estamos con un frio terrible de -20C,

[@yriszarate9877]

Gracias por esta clase de salmuera seguiré tus consejos iré viendo tus clases anteriores.

[@khalilsisolahoff3909]

Buen video Giacomo .... Soy peruano pero vivo en Costa Rica ... Aquí cocino comida peruana ... Por cierto aquí la hierba Luisa .. se llama ... Sacate de Limón

[@Jenny-Bustamante]

Muchas gracias por su explicación. Yo estaba con miedo de hacerlo al 10% porq se me saló y no sabía porq. Ahora m doy cuenta q fue porq lo dejé mucho tiempo remojado 😅. Despejada totalmente. Gracias

[@arianmedinaroldan5417]

me encantó tu clase giacomo aprendí muchísimo .