Entrecôte braten | Darauf musst du achten❗️ | Steak Week #7

[@LetsCookMitJulian]

Das war sie! Die Steak Week geht zu Ende mit diesem Video, in dem ich euch nochmal alle wichtigen Tipps zusammenfasse, damit eure Steaks in Zukunft besser werden! Vielen Dank euch fürs zusehen & teilen der Videos und natürlich besonders auch an alle Unterstützer auf www.patreon.com/letscook ! Zu welchem Thema möchtet ihr die nächste Themenwoche? Schreibt es mir in die Kommentare! 😉

[@suburrah3348]

*Was sagt ihr zu dem Steakgrill?* amazon.de/dp/B08JG9W2KT?tag=gtx980-21 Jemand Erfahrungen? :/

[@tatjanaschultz5697]

Super gebraten! Man kann bisschen früher rausnehmen, in der Folie gart Fleisch weiter und so wird es richtig zart. Übrigens man gibt zum Öl ein bisschen Butter dazu, das verbessert der Geschmack von Fleisch. Am Ende Thymian oder Rosmarin in der Pfanne nur kurz schwenken und mit dem Steak in die Folie einpacken, duftet herrlich! Danke das sie so gut gekocht haben, ist immer gut erzählt und erklärt

[@christianfloreck8347]

Danke für die tolle Reihe. Und wenn Leute über Eure Begeisterung lästern.... Lasst sie lästern - ich finde es schön wenn Kochen nicht nur "notwendige Nahrungszubereitung" ist, sondern begeistert zelebriert wird. Ich habe das ganze mal nachgekocht, mit einer richtig massivem Gusseisenpfanne, das Salz wirklich 2 Stunden einwirken lassen - einfach nur toll! So habe ich es noch nie hinbekommen!

[@svetlanab.2697]

😊

[@wassollderscheiss33]

Schmalz ist meiner Meinung nach am besten, um ein Rindersteak zu braten. Verwendet man Öl, sollte man nach dem Reduzieren der Temperatur ein Stück Butter hinzufügen. Außerdem fehlen in deiner Pfanne Rosmarin, Thymian, Knoblauch und ne halbe Zitrone (kann man alles einfach so im Stück reinwerfen, sobald die Hitze geringer ist - später nimmt man es einfach raus). Die so aromatisierte Butter kippt man mit einem Löffel immer wieder oben aufs Fleisch. Dadurch schmeckt es dann doppelt so gut.

[@janwinter8029]

Die Lezte Minute ein bisschen Butter und frischen rosmarin in die Pfanne mit einem Löffel übers fleisch geben gibt ein noch besseren Geschmack

[@LetsCookMitJulian]

Stimmt, genau so habe ich es auch in einem der anderen Steak Videos gemacht :)

[@jessdom8510]

Sehr cooles video!! Ein ganz kleiner tipp von meiner Seite, das Thermometer seitlich reinzustechen, dann bist du dir ganz sicher du hast die mitte des Steaks getroffen, von oben kannst du nur schätzen! 😉👍 guten Appetit

[@LetsCookMitJulian]

Danke, aber wenn ich seitlich in das Steak steche, muss ich doch genau so abschätzen wo der mittlere Kern des Steaks ist, oder? 😅

[@DohcVtecTurbo]

Danke für das video. Welches hat denn nun besser geschmeckt das roserne oder durchgbratene?

[@derschratling5604]

Am besten ist das Vegetarier Schild an der Wand! 😜

[@LetsCookMitJulian]

Jup, für diese Videoserie hätte ich es vielleicht verpixeln sollen haha

[@m.t.9683]

Hallo, ich habe heute Entrecote nach deiner Art gebraten ich muß sagen besser geht's nicht super lecker!!!!! Danke.

[@LetsCookMitJulian]

Freut mich zu hören, dass es dir geschmeckt hat :)

[@emiliogonzales8813]

Sehr gut gebraten ich mag es auch nicht wenn das Fleisch zu roh ist aber so wie du es gebraten hast würde ich es auch essen.

[@Dartitis-26]

Hallo! Fang gerade meine Ausbildung als Kaufmann im Einzelhandel / Fachrichtung Feinkost (Fleisch, Wurst, Käse) an und bin darum durch Zufall bei diesem Video gelandet. In mir hast du einen Abonnenten gefunden. Wirklich klasse erklärt, wenn die anderen Videos auch so gut sind (ich hatte noch keine Zeit, sie anzusehen), dann touché!

[@LetsCookMitJulian]

Hey, danke dir erstmal für das Kompliment und dein Abo! Auf meinem Kanal gibt es in erster Linie Rezepte für den Alltag, also Inspiration zum Kochen und weniger Warenkunde. Aber ich bin mir sicher, dass dir meine anderen Videos auch gefallen :)

[@30chrismuc]

Satan viel Spaß bei der Ausbildung und viel Erfolg 🤗

[@grandcru5690]

Sieht super lecker aus. Ich versteh zwar nicht viel vom Fleisch anbraten, jedoch würde ich zum Schluss, kurz bevor ich das Fleisch rausnehme noch ein Stück Butter dazugeben.

[@AufZug774]

Du bist sehr groß Digger. Danke für die Infos mein nächstes Steak wird besser schmecken.

[@anettepoppe3737]

Hallo 😀 Bin durch Zufall auf auf deine Seite gekommen. War alles gut erklärt. Nun meine Frage : Kann man das Steak in einer Edelstahl Pfanne braten oder muss es eine Gußeiserne sein? Da ich kein Fleischthermometer habe würde ich gerne wissen wie man feststellt das es fertig ist.

[@sne4xf1]

Was wäre, wenn man das Entercôte mit einer Marinade vorbereitet? Kann man dies dann auch in der Bratpfanne braten, oder ist das nicht empfehlenswert?

[@claymusic640]

Wie würde man das Steak aufbewahren, wenn man es stunden vor dem Braten würzt? Also irgwie einpacken oder nicht, im Kühlschrank oder draussen?

[@LetsCookMitJulian]

Auf jeden Fall in den Kühlschränk, gerade im Sommer. Am besten auf einem Teller mit etwas Frischhaltefolie abgedeckt

[@piratas42]

Kleiner Tipp, ich Salze mein Steak am Abend davor , lege es dann auf einem Rost über Nacht in den Kühlschrank ... Die Oberfläche trocknet und brät dadurch viel besser, außerdem bleibt das Steak dadurch saftiger und zarter

[@LetsCookMitJulian]

Auch eine gute Möglichkeit 😄

[@evelin4770]

Ich habe es mit einer Freundin genau nach deiner Anleitung gemacht. Es hat soo Krass geschmeckt! War echt lecker. Danke 🤗

[@N.G.N.L.]

Lüge xD ich bin Koch was er da gemacht hat war absolut Verschwendung und falsche Zubereitung richtig traurig fürn 30€ Stück Fleisch

[@timotheus2020]

Also wenn ich ein Steak bei voller Hitze eine Minute in der Pfanne lasse ist es schwarz. Wss mache ich falsch?

[@roger_dr]

Dies ist mein erstes Video bei Dir aber sicher nicht mein letztes zum Thema #Steakliebe. Besonders gut an diesem Video finde ich, die Kürze in der Du alles geschafft hast! Mein Vater würde dazu sagen: In der Kürze, liegt die Würze! Danke!

[@LetsCookMitJulian]

Danke für deinen Kommentar und das Lob! Ich versuche auf jeden Fall meine Videos so kurz und knackig zu halten, wie es geht. So sind sie vollgepackt mit Informationen und ihr habt mehr Zeit zum selber kochen :D

[@tchh9708]

Beschichtete Pfannen darf man doch gar nicht leer super heiß werden lassen?

[@TienNguyen-ln5cr]

Hast du das gebratene Entrecote wieder auf die selbe Platte gelegt, auf dem es vorher roh war oder irre ich mich?

[@LetsCookMitJulian]

Jup, aber ist natürlich zwischendurch gereinigt worden 🙂

[@edithpeter5020]

wie heißt die passende Soße, wird mit Rotwein gemacht

[@nicolaiclo211]

Wäre es auch möglich ohne Alufolie ziehen zu lassen, weil da geht die kerntemperatut auch nochmal hoch

[@LetsCookMitJulian]

Auf jeden Fall, ist für die Kruste sogar besser

[@nicolaiclo211]

Let's Cook - Einfache Rezepte danke

[@shinflagg]

Ein sehr schönes Video. Zum glück mal jemand der empfiehlt nach Termometer zu garen und nicht auf die Idee kommt Anfängern den unsinn mit dem Drucktest zu erzählen. Letzerer scheitert schon daran, dass je nach Fleischstück sich dieses bereits im Rohzustand mal weicher mal fester anfühlen kann.

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir für den Kommentar. Ich fand es als Anfänger auch immer recht nervig, wenn mir jemand den Drucktest zeigt. Als Anfänger kann man damit recht wenig anfangen, da ist die Kerntemperatur deutlich besser. So ein Thermometer kostet ein paar € und wenn man auch immer den Kernpunkt beim Fleisch misst, hat man ab dem Moment nur noch perfekte Steaks :)

[@pl8380]

Sollte es nicht im Backofen ruhen bei 160 Grad!? Für paar Minuten

[@ssidleki8801]

Für was war der Rosmarinzweig?

[@gamesking8931]

Mach mal bitte eine Fisch Week wäre sehr interressant

[@Rafendilo]

Eine Fisch-Week fände ich auch eine ziemlich gute Idee, nur hätte er dann die Qual der Wahl welche Fische er präsentieren möchte :D

[@AS-os3lj]

Ich glaube es kommt erst ne Burger Week :O

[@gamesking8931]

Rafendilo die beliebtesten Fische wie Lachs oder Forelle

[@LetsCookMitJulian]

Ich würde dann wohl auch nach der Bekanntheit absteigend die Fische auswählen und vielleicht einen spezielleren mit reinnehmen. Ich werd vorher auf jeden Fall nochmal eine Umfrage in einem der Rezeptvideos haben, um zu sehen wie das Interesse im Vergleich bei Burger/Fish/whatever Weeks ist :)

[@gamesking8931]

Let's Cook - Einfache Rezepte wie Stör oder Maräne

[@xxteszxx4872]

Kurz vor ende schmeiß ich immer noch ein stück Butter, einen oder zwei Rosmarinzweige und ein-zwei angedrückte Knoblauchzehen zum Steak. Darin das Steak nochmal 30-60sec. brutzeln lassen 🖖🏻😊 ein Träumchen..

[@MrGamecheker]

Starkes Video. Danke!!

[@heikeingendoh6728]

Hab alles gesehen, war toll!Das Anbraten klappt bei mir schon recht gut, deshalb waren für mich die Soßen sehr interessant.Eine Variante hätte ich noch zu bieten. Nachdem das Fleisch auf beiden Seiten knusprig braun ist, legt es danach mal auf eine ca. 1cm dicke Scheibe Gemüsezwiebel. Das Fleisch kann so in Ruhe durchziehen, der Bratensaft zieht in die Zwiebel ein und die Zwiebel wird von unten durch die noch heiße Pfanne auch noch knusprig. Natürlich das Fleisch mit der Zwiebel so servieren. ;-)Was ich ansonsten immer wieder vermisse sind die einfachen Eisenpfannen. Berichtet wird immer nur von Gusseisernen Pfannen. Diese sind richtig gut, aber was ist mit den einfachen Eisenpfannen? Ich finde diese haben enorme Vorteile. Sie sind sehr günstig und nicht nur für Bodybuilder geeignet. Sie leiten die Hitze am besten, Herdplatte an = Pfanne heiß, Herdplatte aus = Pfanne kühl. Die Probleme mit zu viel Restwärme gibt es also nicht. Ist die Pfanne richtig eingebrannt kann nichts mehr festbrennen, ist die Kruste fertig löst sich das Fleisch von selbst, dies gilt auch für Bratkartoffeln. Mach doch hier über mal ein Video, ich wäre gespannt zu welchem Ergebnis ihr kommt.

[@LetsCookMitJulian]

Deine Variante hört sich auch richtig lecker an, muss ich bei Gelegenheit mal ausprobieren. Die Zwiebel schmeckt bestimmt traumhaft danach :) Ich besitze tatsächlich keine einzige Eisenpfanne, aber wenn ich mal eine in die Hand bekomme, werde ich einen Vergleichstest machen! Danke für deinen Vorschlag!

[@WolfsaugeLila]

ok meine Frage ist wie ist das wenn das Entrecote in Kräuterbutter marinirt ist? denn ich habe das nur so bekommen das ohne war schon alle da wo ich mein Fleisch immer kaufe

[@LetsCookMitJulian]

Würde ich von abraten, das spricht meist eher für ne schlechtere Fleischqualität. Du kannst es aber nichtsdestotrotz in hocherhitzbarem Fett anbraten (die Butter erhöht dann ihren Rauchpunkt in Verbindung mit Öl)

[@WolfsaugeLila]

@@LetsCookMitJulian ok ich hab es einfach wie im Video gemacht halt nur kein zusätzliches Fett und es wurde trotsdem Super lecker aber ich habe jetzt unmariniertes bekommen und were das die Tage mal machen mal sehen wie ich den Unterschied finde.

[@hanhjoon7740]

Was ist wenn man beim zubereiten noch kein Thermometer besitzt. Gibt's da noch ne andere Möglichkeit wie man herausfindet das es fertig ist?

[@LetsCookMitJulian]

Durch einen "Drucktest" kann man es auch bestimmen, benötigt aber etwas Erfahrung, um da das einschätzen zu können. Ein Thermometer ist auf jeden Fall am zuverlässigsten

[@christianfloreck8347]

Der Trick mit dem Druck hat bei mir nie geklappt. Und dann das Fleisch aufschneiden und sehen "Dar war wohl nix!" ist grausam. Ich kann nur raten: Nimm das Geld in die Hand und kauf Dir eins!

[@klausohm130]

Es macht Spaß deine Videos zu schauen. Wie lange lässt du die Eisenpfanne erhitzen bevor du das Steak rein legst? Ich habe einen Herd mit Induktion. Das Thermometer funktioniert bei eingeschgaltetem Herd leider nicht - muss ihn zum messen immer ausschalten. LG Klaus

[@LetsCookMitJulian]

Hey Klaus, danke dir erstmal für die netten Worte! Wie lange du die Pfanne vorheizen musst, hängt stark von der Hitzeleitfähigkeit deiner Pfanne ab, es gibt also keine klare Antwort. Ich lasse sie meist 2-3 Minuten vorheizen um sicher zu gehen, dass sie auch richtig knallig heiß ist, wenn das Steak dann reinkommt :)

[@AS-os3lj]

#STEAKLIEBE :D Freue mich schon auf die nächste Themen Week, in welchen Temperatur Bereich muss das denn eigentlich liegen wenn man es Englisch haben möchte?

[@LetsCookMitJulian]

Englisch/Rare wäre 49°-52° Die Temperaturen habe ich auch alle nochmal zur Übersicht in der Infobeschreibung aufgelistet ;)

[@schorsch64]

Hallo Julian, das nächste mal bitte 1 richtige Koch-Fleischgabel nehmen fürs wenden des Fleisches! Gruss: Schorsch

[@vasilijzabin4105]

Super erklärt

[@PixelPlayslLP]

kleiner tipp bei 4:15 man kann schwer mit herd stufen reden da alte standrt dreh regler herde bis 10 gehen und induktion bis 14 teilweis als beispiel was einfach dann zeigt so mit bei dem einen ist stufe 9 volle olle beim anderen ist stufe 9 eher dahin köcheln.

[@tiborcs.278]

Super erklärt , aber ich würde nachher salzen weil mit Alufolie dürfte nicht so gesund sein !

[@Olin107]

Wie lange muss ich sie jeweils auf jeder Seite braten lassen ?? Bitte genaue Minuten-Zeit daran scheitert mein Steak gefühlt immer :/

[@LetsCookMitJulian]

Kann man so pauschal nicht sagen, da jede Pfanne und jeder Herd sich anders verhält. Am sichersten ist es, die Kerntemperatur mit einem Thermometer zu messen, da kann nichts schief gehen. Habe ich in den anderen Steak Week Videos auch was zu gesagt

[@MB-ry6ez]

3 minuten jede seite alao insgesamt 6 minuten

[@Mike007_]

Ein Entrecote kann ich auch rückwärts garen bzw geht das mit jedem Steak oder Stück Fleisch ? Ich will das mal probieren.

[@LetsCookMitJulian]

Ja, du kannst alle möglichen Steaks auch rückwärts garen. Ich selbst habe es auch noch nicht ausprobiert, von daher kann ich nur etwas zur klassischen Zubereitung sagen. Du kannst mir aber gerne berichten, wie es geworden ist ;)

[@Enkaptaton]

rückwärts? was bedeutet das im Kontext hier?

[@mvg5256]

@@Enkaptaton zuerst in den Ofen geben, und dannach anbraten

[@gunterdoclot3946]

Klasse!

[@Rafendilo]

Die Steak-Week zu schauen hat wirklich Spaß gemacht :) #Steakliebe

[@LetsCookMitJulian]

Das hören wir gerne! Ich freue mich schon auf das nächste so intensive Projekt

[@darkhajime6304]

Ich hab da so ein Tipp wenn du das Steak vor dem anbraten salzen tust.Wenn du feineres Salz verwendest kannst du es auf das Steak besser verteilen

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir

[@jankleindienst2543]

TUTEN TUT DER ZUG!!

[@xxxyyy9677]

Top Rezept, hat super geschmeckt!

[@LetsCookMitJulian]

Das freut mich zu hören! Was gibts als nächstes?

[@thomasd.4206]

Klasse macht spaß dir dabei zuzuschauen

[@LetsCookMitJulian]

Danke, Thomas :) Liebe Grüße!

[@galinasteinle4033]

Vielen Dank, Julian! hat super geschmeckt!

[@olaf4625]

Danke, ich muß bis morgen warten...lol.

[@sebastiankohlemann2464]

Vielen Dank für ein super informatives Video :-)

[@paamboli2697]

Schönes Video! Welche Kochzange benutzt Du da (eine abgeflachte Seite, ähnlich Pfannenwender) ???? Habe schon das gesamte Internet auf links gedreht ... ;)

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir! Leider kann ich dir da auch nicht helfen, denn ich habe sie vor Ewigkeiten mal in einem Supermarkt gekauft, steht keine Marke drauf. Scheint es so auch nicht auf Amazon zu geben, war vielleicht ein Auslaufmodell

[@dorisfalk9105]

Toll. Endlich mal eine Präsentation ohne Backofen. Danke. Ich denke nicht daran, für ein paar Minuten den Backofen einzuschalten.

[@LetsCookMitJulian]

Falls man es doch mit Backofen machen möchte, könnte man sich dort drin natürlich auch direkt leckere Ofenkartoffeln oder eine andere Beilage machen. Rezepte dazu findest du auf meinem Kanal. So wird keine Energie verschwendet :)

[@MrWebDie]

Bei der Stärke des Steaks war das nicht nötig, aber was machst du wenn das Steak 4 cm oder mehr hat, in der Pfanne lassen? Ich lasse meine Steaks nicht nach Gramm schneiden sondern nach der Stärke, 4 cm müssen es bei mir schon sein, dann kann es auch in den Backofen und das kann schon mal dauern bis es medium rare ist.

[@DeaflyBassassin]

Uh. Hast Du das fertige Steak etwa wieder auf das Brett mit dem rohen Fleischsaft gelegt. Hygienisch ein bisschen bedenklich... Mein Tipp: Nach der 1. Wendung Butter drauf schmelzen lassen und die herunterlaufende Butter mit einem Pinsel aus Thymian Zweigen wieder auf das Fleisch "peitschen"...

[@wolke979]

Das ist bei Rindfleisch sowas von egal. Das Fleisch kann man ja auch roh essen ... 🙄

[@TR22212]

@@wolke979 Roh im Kern, nicht auf der Außenhaut.

[@mvg5256]

@@TR22212 man kann es auch ganz roh essen.

[@dirroskitchen3603]

Es sieht echt super aus Lecker 😋

[@05JaMaL06]

"8:03" sieht iwie grau aus. aber ansonsten stabiles video👍

[@Pianosphere]

Ich finde Du hättest das Doppel-O beim Wort Foodie etwas mehr betonen können, so sprichst Du das Wort so schnell aus, das klingt etwas hektisch meiner Meinung nach ;) Ansonsten Top Serie! Bin auch sehr für ein Fish Week, wobei ich nicht einmal ein deutsches Wort und dann ein englisches Wort (Fisch Week) benutzen würde wie mein Vorredner. Okay, so viel zum Video mit spiesiger Schwerpunktbetrachtung der Sprache...

[@LetsCookMitJulian]

Good old denglish :D Ja, ich würde dann wohl auch bei der Fish Week bleiben und achte gerne in nächster Zeit auf das Doppel-O ;D

[@re_gamer8079]

Beschweren auf ein Hohes Niveau würde ich sagen.

[@alexw5681]

Nice 1

[@TheFuriousB]

schönes Video! Nur ein Punkt: Alufolie bei Fleisch geht gar nicht. Damit erziehlst du den Dampfgar-Effekt und das Fleisch wird weiter gegart. Sieht man gut am Schluss, das Entrecote ist durch und nicht medium. Sonst alles richtig gemacht.

[@LetsCookMitJulian]

Danke dir für den Tipp! Macht absolut Sinn

[@GeeBam23]

finde auch, dass das kein Medium mehr ist, es ist quasi durch, lieber bei 55 Grad rausholen, kurz ruhen, leicht nachziehen lassen, Medium genießen

[@phozzy3622]

#Steakliebe freue mich auch auf die Burger-Week :)

[@LetsCookMitJulian]

Ich mich auch!

[@neodym9829]

Dankeschön aber …. Osmose ist ein physikalischer vorgang! 😁

[@pappaxxx5622]

Seher gut gebratene fleisch auf den teller wider drauf geben wo das rohe fleisch war..

[@gabrieleadamoschek8361]

Zum Thema Dunstabzugshaube..habt ihr kein Fenster in der Küche, damit ist es doch auch gut..Nur keine Luft in die Wohnung..TZZ. Aber ansonsten gut gemacht.Weihnachten gibt es 2 Stück..

[@LetsCookMitJulian]

Während den Aufnahmen musste alles geschlossen bleiben für den Ton, zwischen den Drehs wurde aber immer fleißig durchlüftet mit der Balkon- und Haustür weit offen :D

[@chemie5723]

Richtig geiles Video

[@LetsCookMitJulian]

Freut mich, dass dir das Video gefallen hat!

[@pierrewalther9121]

Thema Salzen 🙄 seid wann hat Muskelfleisch Poren!! 🤔🙃✌️

[@kingozymandias2988]

Der Mist mit der Alufolie ist wohl in Mode gekommen, schieb das Steak lieber bei 50 Grad im Ofen zum ruhen.

[@LetsCookMitJulian]

Kann man auch machen, verbraucht aber dann auch Strom

[@thorstenthiel760]

Gute Tipps Dankeschön

[@LetsCookMitJulian]

Sehr gerne :)

[@ewilkuschensky]

Einfach verfeinern mit Meersalz oder Fleur de Sel. Aha, es geht auch Sal Marina oder Aguni

[@LetsCookMitJulian]

Absolut!

[@youtubSimon]

mach ma lowcut filter auf stimme für die T-spitzen

[@fritzgrunbart1804]

#steakliebe Es war cool zum ansehen und teilweise auch sehr lustig :-D Liebe Grüße an deine Freunde, aus Österreich

[@LetsCookMitJulian]

Richte ich aus! Samuel ist auch am Freitag schon wieder auf dem Kanal zu sehen, wenn es die neue Folge vom Freestyle Friday gibt :)

[@euroflyer4211]

vorher mit Knoblauch, Thymian oder Rosmarin und etwas Pfeffer einreiben

[@stefantherainbowphoenix]

Warum sind deine Videos eigentlich "speziell für Kinder"? Darum kann ich die Glocke nicht aktivieren. 🙁

[@homeboy144]

glaub du hast das fertige Stake auf die selbe Stelle zurückgelegt wo es roh lag :(((

[@LetsCookMitJulian]

Extra drauf geachtet eigentlich, dass ich es reinige. Aber kann sein :)

[@mariorasch178]

Bestes Fleisch immer vom Dirk Ludwig - Schlüchtern.

[@ThaliaRoggenbuck]

hashtag STEAKLIEBE

[@Joker-rl7kk]

Natürlich ! #Steakliebe

[@inception666fight8]

Klar hat rind keine Poren sondern muskelfasern Diese fasern wurden angeschnitten also kann saft rauslaufen

[@LetsCookMitJulian]

So ist es!

[@inception666fight8]

Also ist es auch richtig zu sagen das das scharf anbraten den effekt hat das diese fasern geschlossen werden oder ? 🤗😁💪

[@ciraxa]

Saft :3

[@ddog99]

Hallo, vielen Dank für deine Bratkunst. Hast wahrscheinlich selbst gemerkt: das Bratgut auf das Brett zurückzulegen, auf dem es zuvor roh lag, ist keine so gute Idee.

[@LetsCookMitJulian]

Spricht eigentlich nichts dagegen, sofern man es gründlich reinigt. Am besten auch mit heißem Wasser

[@118haifa]

Als er zugab, er hätte nicht gewusst, dass Fleisch vor dem Braten Raumtemperatur haben muss, habe ich gleich weggeklickt.

[@electronblue8334]

Merke: keine Steakzubereitung ohne Dunstabzugshaube! Mein Rauchmelder hat sofort angeschlagen und nachdem ich das Fenster aufgerissen habe, hatte ich gleich 2 Wespen in der Küche, die wollten auch was abhaben! 🤣

[@Timbo2307]

Jep, kann heftig werden😁

[@dkrheydtwest2365]

#steakliebe. Ey die Woche war so geil mach mal von so welchen videos

[@LetsCookMitJulian]

Danke! Wir sammeln momentan auf www.patreon.com/letscook für die Burger Week. Das wird dann auch so eine Videoreihe, nur eben zum Thema Burger :) Wird bestimmt etwas dauern, bis wir sie umsetzen können, da es echt viel Aufwand ist, aber ich freue mich jetzt schon drauf!

[@josefbrosefstalin3714]

Oke geilo

[@SofieSofie-j9v]

Leider immer wieder eine zu schnelle Aussprache u. Ton Qualität

[@traveldavid6085]

Vertraue niemals einem dünnen Koch Nicht böse gemeint

[@damayrmartin4855]

In Österreich nennt man das Stück Rostbraten, und man braucht kein Fett geht auch ohne

[@Hille5]

#Steakliebe 😍

[@Muredoc]

#Steakliebe (Sieht man vielleicht auch an den Kommentaren unter den verschiedenen Tagen)

[@LetsCookMitJulian]

Hab ich mir schon gedacht, dass du alle gesehen hast :)

[@martinm3422]

Eine Minute, dann umdrehen, lässt es brutzeln und dann nochmal ein paar Minuten...?!?

[@LetsCookMitJulian]

Geht vor allem darum in der ersten Minute darum mit sehr viel Hitze für die Maillard Reaktion zu sorgen. Selbes von der anderen Seite, Hitze wird etwas weggenommen und die weitere Zeit ist zum garen (je nach Dicke des Steaks variiert sie). Hoffe ich konnte weiterhelfen!

[@timschall3520]

durch die alufolie geht die gewollte kruste kaputt👉

[@LetsCookMitJulian]

Inwiefern?

[@timschall3520]

@@LetsCookMitJulian das steak dampft ja noch dann wird der dampf an der alufolie zu wasser und durch das wasser wird die kruste weich

[@NikolasKruck]

@@timschall3520 genau so ist es.

[@adrianmaierhofer2976]

Wielange soll man dann am besten nachziehen lassen?@Tim Schall

[@Unusual-User]

Was würde salt bae dazu sagen?

[@LetsCookMitJulian]

beste

[@t.k.9799]

Meine Mutter hat heute versucht Entre Cote zu machen, schmeckte schlimmer als eine Beinscheibe,was hat sie falsch gemacht? Das Fleisch war von Rewe und hatte diese typische Auge in der Mitte. Nicht wie bei Dir. Werde gleich nochmal zu Rewe und ein neues Steak besorgen. So schade. Meine Mam ist eine gute Köchin so schlecht kann man ein Steak gar nicht zubereiten. Die haben ihr bestimmt eine Beinscheibe verkauft! L.G. Thomas schade ums Geld!

[@ZenCrafter_Official2]

#steakliebe

[@akioaihara]

#SteakIsLoveSteakIsLife

[@Mr9999Ben]

#Steakliebe was sonst!!!

[@LetsCookMitJulian]

so muss das ;D Freut mich, dass dir die Steak Week gefallen hat!

[@tommyle1985]

#Steakliebe

[@cookiegamerrhd5828]

hat wer ein tipp wie man ein steak medium rare anbrät ohne termometer

[@LetsCookMitJulian]

Du kannst das auch über ein gutes Gefühl an der Festigkeit des Fleisches erkennen. Google mal nach "Daumentest Steak". Braucht allerdings auch ein wenig Erfahrung, bis man es gut einschätzen kann. Ein Thermometer ist da deutlich anfängerfreundlicher und genauer, also denk mal drüber nach ;)

[@cookiegamerrhd5828]

Let's Cook - Einfache Rezepte danke werde mir bald eins anlegen habe es heute mal ohne probiert und es wurde super lecker war zwar mein ersteres mal selbst Steak zu machen war etwas zu fest für mein Geschmack aber es war kein kompletter Reinfall und danke für den Tipp Again ;)

[@hoyyboyy2582]

Nur kurz anbraten und dann in den Ofen abschieben, so machts jedenfalls die hohe Gastronomie

[@LetsCookMitJulian]

Also die hohe Gastronomie gart meines Wissens nach oft mit Sous Vide und brät dann erst an. Viele Wege führen nach Rom :)

[@relaq1400]

Naja hab schon schönere Steaks beim aufschneiden gesehen aber essen würd ich es auch.

[@LetsCookMitJulian]

Das ist natürlich auch immer Geschmackssache, wie durch man es mag und ich bin logischerweise auch kein Steakhaus oder Meister-Griller, der das Thema gemeistert hat. Ich war aber enorm zufrieden mit dem Ergebnis und vor allem dem Geschmack (was aber natürlich vor allem auch an der super Fleischqualität lag)

[@sveavoelkner8038]

#STEAKLIEBE

[@fakjuol7690]

oooh man. natürlich hat fleisch keine poren im eigentlichen sinne, dass ist umgangssprachlich und jeder weiss was damit gemeint ist. nämlich, das das fleisch sich schließt indem es an der oberfläche eine kruste bildet.

[@LetsCookMitJulian]

Also ich habe in meinem Leben bereits viele Menschen getroffen, die genau das dachten. Wieso sollte man es auch sonst umgangssprachlich Poren nennen? Das macht für mich keinerlei Sinn

[@fakjuol7690]

wenn man eine scheibe fleisch herausschneidet, dann durchtrennt man von einer oder beiden seiten die faser und sind somit offen. natürlich sind poren nicht die korrekte bezeichnung aber jeder versteht den zusammenhang, eine versinnbildlichung. so redet die kundschaft am bau von den poren im mauerwerk obwohl es eigentlich kapillaren sind und der patient beim arzt von schmerzen in den füßen, obwohl er die beine meint ..und cool bedeutet nicht immer kalt. sprache ist halt lebendig, was will man machen.

[@NewMathew]

@@fakjuol7690 Ich weiß gar nicht warum du hier anfängst zu diskutieren. Was irgendwelche Leute auf dem Bau machen ist doch egal. Fleisch hat nun mal keine Poren. Es ist einfach fachlich falsch davon zu reden, dass Fleisch ( übrigens egal welches ) Poren hat. Haut hat Poren. Da endet der Satz auch schon. Dein Vergleich mit den "offenen Fasern" ist übrigens mehr als nur schwach argumentiert. Sorry aber Stuss mit Stuss erklären, macht den Stuss nicht besser. #rolleyes

[@fakjuol7690]

@@NewMathew okay, erkläre mir bitte, warum das mit den fasern in diesem zusammenhang stuss ist!? na da bin ich mal gespannt.. www.muskel-und-fett.de/Seiten/Fleisch_unterm_Mikroskop.html

[@NewMathew]

Fakjuol weil Sie Fasern mit Poren vergleichen! Genauso gut könnte ich behaupten, dass ein Apfel eine Birne ist, denn beide haben ja eine ähnliche Form. Es wäre dennoch fachlich falsch.

[@Jonnylol1]

wie kann man denn keine Dunstabzugshaube haben ?oO

[@LetsCookMitJulian]

Würde die Sichtlinie zur Kamera blockieren und das Filmen in meiner Küche unmöglich machen ;)

[@Reto_von]

Witzig, bis eben dacht ich noch, dass Entrecôte mein Lieblingssteak ist und ich Rib-Eye nicht so lecker finde wie das und bin jetzt überrascht, dass es das gleiche sein soll. xD

[@philippscholl2400]

Ist auch eigentlich nicht dasselbe. Der französische Cut ist zwischen Hals und Hochrippe, das Rip Eye aus der Hochrippe.