(EP.07.no밀가루) 아몬드가루 베이킹 손반죽 키토베이킹 저탄수 키토빵 만들기

no밀가루! 아몬드가루로 식빵을 만들어 봤어요~
설탕 대체 알룰로스를 30g 넣었는데 많이 안 달고 단백해요
달달한 식감을 원하시면 에리스리톨을 추가로 넣어주세요
아몬드가루 130g
차전자피가루 30g
알룰로스 or 에리스리톨 30g
(알룰로스를 사용하실경우 우유나 물을 100ml로 넣어주시고 추가로 더 넣어주세요~)
소금 3g
이스트 3g
우유 200ml 에서 100 - 125ml으로 수정할게요~
(수분이 많을수 있으니 넣으시고 부족하면 추가로 조금씩 더 넣어주세요)
버터 30g
계란 1
식빵 큰사이즈로 굽고 싶으신분들!
재료를 두배로해서 구워봤는데 참고하시라고 남겨둬요~
아몬드가루 260g
차전자피가루 60g
에리스리톨 50g
소금 6g
이스트 6g
물or우유 150ml
계란2
버터 30g
이렇게 방식은 같아요 양이 많아져서 반죽하는데 손목이 좀 아파요^^;;
3등분으로 나눠서 집에 있는 식빵틀3단짜리로(215X95x95mm) 예열된 오븐에 170도 50분 구웠는데
식빵틀이 준비한 양보다 커서인지 저희집 오븐이 베이킹오븐이 아니여서 그런지
열전달이 잘안됐어요 3등분 가운데 부분이 잘안익어서
식빵을 돌려가면서 10분씩 추가로 여러번 구워줬는데 맛은 괜찮았어요
식빵틀 2단짜리로해서 굽고 베이킹 전용 오븐을 사용하신다면 좀 더 잘구워질거 같더라고요
처음만드시는 분들은 재료를 많이 사용하셨는데 실패하실수도 있으니
위에 레시피로 만드시길 추천드립니다
오랜만에 돌아와서 댓글에 답을 다 못드렸어요! 저도 공부해보고 영상을 만들던 답을 드리겠습니다!

[@user-kq7ul3mb9r]

이거 진짜 맛있어요! 반죽할 때 차전자피 냄새때문에 이거 망했구나 생각했다가 구워지고 나니까 너무 향기롭고 맛있어졌어요! 키토인 아닌 남편도 맛있다고 두조각 뚝딱했어요! 제발 다들 꼭 해드세요! 레시피 올려주셔서 너무너무 감사해욥🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

[@pepahome]

제가 너무 오랜만에 들어와서 답이 늦었어요 옴마나 맛있게 드셨다니 제가 다 기쁘네여^^

[@jm_5719]

지금까지 올라와있는 키토식빵중에 가장 일반 식빵과 비슷할꺼 같아요^^👍🏻👍🏻 꼭 해서 먹어봐야 겠어요^^

[@pepahome]

손반죽 식빵레시피를 최소화해서 만들어봤어요^^ 도움이 되시길 바래요~

[@user-zz4lp3jt7z]

와...이거진짜 식빵같아요. 키토식이하고있는데 집에있는재료로 할수있는방법은 이동영상이였거든요 진짜최고예요

[@pepahome]

댓글 남겨주셔서 감사해요^^ 도움이 되셨다니 제가더 기쁘네요~~

[@냠냐-k9s]

저도 당뇨로 식빵레시피 찾는데 좋은 정보 나눠주셔서 감사해요ㅎ

[@pepahome]

댓글 남겨주셔서 감사해요^^ 열심히 업로드해봐야겠네요~~

[@user-ry9oz6wv5l]

표면이 매끄러워질까지 반죽하면 되죠?

[@0eun_Bass]

안녕하세요! 좋은 레시피 감사합니다. 차전자피를 이용한 빵은 다 실패했었는데 페파홈님 레시피는 참 맛있네요! :) 제가 두번째 베이킹을 시도하는데, 빵이 영상에서처럼 잘 부풀지가 않아서요 😭 혹시 원인이 예상가시는게 있을까요?

[@pepahome]

잘만드셨다니 다행이네요^^!! 아무래도 밀가루를 사용하지 않다보니깐 잘부풀지를 않는거 같아요 2번째 올린 식빵영상은 부풀지를 않더라고요 온도차도 있는거 같고 저도 아직 정확히 모르겠어요^^;; 치대서 만들어서 쫀득한 맛으로 만족했었네요

[@0eun_Bass]

확실히 더 쫀득한게 맛있었어요!👍 높은 온도에서 숙성해서 한번 더 해봐야겠습니다~

[@user-ry9oz6wv5l]

손목이 아플것같아요 몇번 치대는거에요?

[@jhkim5405]

이건 진짜다

[@kenseasunnygemma]

안녕하세요! 키토 빵에 이스트 넣는 레시피가 잘 없어서 찾던 중, 이 영상을 보게 돼서 정말 기쁩니다. 혹시 대용량으로 만들고 싶으면, 용량을 모두 2배로 하면 되나요? 시간이 되신다면, 대용량 버전도 영상으로 만들어주시길 부탁드립니다. 감사합니다!

[@pepahome]

안녕하세요^^ 대용량이 2배정도 크기를 말씀하시는 걸까요?

[@TV-ob7ik]

저도 궁금했어요! 파운드케익 오븐틀에 만들고 싶은데 2배로 하면 될까요??

[@pepahome]

​@@TV-ob7ik 조금크게 만드시고 싶으신거 같아서 만들어봤어요 아몬드가루 260g 차전자피가루 60g 에리스리톨 50g 소금 6g 이스트 6g 물or우유 150ml 계란2 버터 30g 이렇게 넣고 3등분으로 나눠서 식빵틀215X95x95mm 구웠는데 틀이 준비한 양보다 커서인지 저희집 오븐이 베이킹오븐이 아니여서 그런지 열전달이 잘안됐어요 가운데가 잘안익어서 여러번 구워줬는데 맛은 괜찮았어요 식빵틀 2단짜리로해서 굽고 베이킹 오븐을 사용하신다면 좀 더 잘구워질거 같더라고요~

[@TV-ob7ik]

감사합니다!!

[@김오월-o4b]

좋은영상감사해요 아몬드가루를 검색해보니. 아몬드95% 소맥분5% 인 제품과 아몬드100% 인 제품이 있더라구요 이 영상에서는 어떤 제품을 사용했는지 알수있을까요? (혹시 소맥분 5%가 들어간 제품을 사용하신거라서 이스트를 사용하신건가요? 다른 분들의 아몬드가루 이용한 저탄고지빵을 보면 이스트사용을 안했더라구요)

[@BLASH0382]

레시피 너무 좋네요. 아몬드가루 대신 코코넛가루도 가능할까요? 혹시 해 보셨으면 알려주세요~

[@pepahome]

감사해요^^ 식빵이라서 아무래도 아몬드가루랑 코코넛가루랑 섞어서 사용은 가능할거 같은데 저도 만들어볼게요~

[@ReStart-47]

차전자피가루 안넣어도 되나요?? 이걸 꼭 넣어야 잘 부풀고 부드러운 식빵이 되는 건가요?

[@pepahome]

밀가루 빵과 다르게 푸석푸석해서 차전자피가루를 넣어서 치대면 쫀득한식빵이 되더라고요

[@유라엘-z6j]

구우신 식빵팬 사이즈가 2분의1 식빵팬인가영?^^

[@phr6959]

질문이 있는데요 이스트 3그램이 맞나요? 비디오에 보면 이스트양이 엄청많아 보이는데요... 레시피데로 했는데 빵이 찰지지는 않아서요 ㅜㅜ 참고로 전 미국에 있어서 가루가 좀달라서 그럴수도 있나요? 이스트 양만 확인 부탁드려요 감사합니다 ~

[@pepahome]

이스트 3g 넣었어요~~ 아무래도 아몬드가루로 만들다보니 밀가루로 만들때보다 찰지지 않을수 있는데 반죽할때부터 매끈하게 뭉쳐짐이 없었나요? 가루나 온도에 따라서 달라질수도 있을거 같아요

[@phr6959]

@@pepahome 3그램이면 베이킹용 1tsp 좀안되는 작은 스푼인데 제가 잘못이해 했나요?

[@user-jo5iu3pf8z]

우유대신 아몬드브리즈로도 가능할까요~~??

[@pepahome]

아몬드브리즈로도 가능할거 같아요^^

[@user-mz7jd9et9d]

우유대신 두유도 괜찮을가요?

[@minjeongsong5043]

여기에 감미료는 가루형인가요? 아님 액상형인가요??

[@dietkong1620]

온도계없이 하셨는데 괜찮으셨나요? 그리고 우유 대신 물 넣어도 될까요?

[@pepahome]

제가 너무 오랜만에 들어와서 지금확인했네여 저는 전문가가 아니여서 온도계없이 했어요^^ 괜찮았어요 물도 괜찮아요~

[@영원-v6w]

에어프라이기로 만들수있을까요?

[@pepahome]

저도 에어프라이어를 사용하고 있어요~ 에어프라이어 제품마다 다를거 같긴해요!

[@gomydam]

안녕하세요! 혹시 알룰로스를 포함한 감미료 자체를 아예 넣지 않아도 될까요? 영상 잘 보았습니다:)

[@pepahome]

안녕하세요 감미료를 넣지 않고 만든적은 없어서 어떨지 저도 잘모르겠네요 식빵은 만들수 있을거 같은데 맛이 달라지지 않을까 싶네요

[@gomydam]

@@pepahome 그렇군요 답변 감사합니다:)

[@정은옥-r5i]

보통식빵은 남으면 냉동실에 보관하잖아요?아몬드가루로 만든 식빵도 먹다 남으면 냉동보관하면 되나요??

[@pepahome]

네네 먹기좋게 커팅해서 냉동실 넣으셔서 보관하시면 될거 같아요~

[@adong3531]

요즘같은 겨울날씨에는 발효를 더오래 해야 할까요?/손반죽말고 반죽기로해도 될까요??된다면 얼마나 어느정도 하면 될까요??

[@pepahome]

음 시간보다 온도가 중요해서 실온이 너무 낮지 않다면 발효될때 문제 없을거 같긴해요 온도가 낮은편이라면 보냉가방을 이용해보면 좋을거 같아요 반죽기 있으시면 반죽기 쓰시는게 좋죠^^

[@adong3531]

@@pepahome 오븐에 발효기능이 있어서요! 40도정도에서 괜찮을까요??/ 반죽기를 사용하면 표면이매끄러워 질때까지만 하면 되나요??

[@pepahome]

@@adong3531 저는 25도 27도 이정도에서 했던거 같은데 40도면 높지 않을까 싶어서 검색해봤더니 제품마다 다를수 있겠지만 오븐에 있는 발효기능으로 40도 발효를 하시는분들도 계시더라고요~ 반죽기 정확한 시간을 알려드릴수는 없지만 매끄럽게 바뀌는 때가 보여요~! 맛있는빵 만드세요^^

[@user-mj6gf4qj1m]

밀가루가 없는 레시피인데 손반죽으로 많이 치대는 이유는 뭔지요?

[@pepahome]

치대서 만들다보니 쫀득하다고 해야할까요 그런 식감이 느껴지더라고요^^

[@김진구-v5x]

알룰로스말고 에리스톨로만 넣어도되나요??

[@pepahome]

네네 에리스리톨 갈아서 사용하시면 될거 같아요~ 반죽하시면서 수분이 부족하면 물을 조금씩 넣어주시면 될거 같아요~

[@bellako4536]

버터대신 아보카도 오일 사용가능할까용??

[@pepahome]

식빵을 만들때 아보카도 오일을 안넣어봐서 저도 잘모르겠어요^^;;

[@수연-v3q]

식빵틀을 큰걸로 하게되면 레시피를 늘리고 굽는시간은 같을까요?

[@pepahome]

식빵틀 큰걸 사용하시면 굽는 시간도 늘어날거 같아요 오븐마다 다르다보니 10분정도씩 늘려가면서 시간을 테스트 해보면 좋을거 같아요~~

[@storyteller_C]

이스트가 없어용 ㅠㅠㅠ

[@gonpu7117]

차전차피가루를 대체할수 있는건 뭐가 있을까요??

[@pepahome]

차전자피가루를 넣으면 쫀득하게 만들어줘서 식빵을 만드실때는 꼭넣으시는게 좋은거 같아요~

[@김성남-s1u]

식빵을안먹고 못견디는 당뇨환자인데요 이빵을 파는곳은 없나요

[@pepahome]

댓글보고 만들어서 보내드릴까 고민했는데 아무래도 지금 시기도 그렇고 먹는 음식이여서 조심스러운 부분이 있더라고요 그래서 검색해보니 그림의빵 ,제로베이커리, 무화당에서 좋은성분으로 빵을 만들어서 당뇨환자분들도 드실수 있는 빵을 판매하고 있어서 참고하시면 좋을거 같아요^^

[@김성남-s1u]

@@pepahome 감사합니다.

[@solleeLIFE]

@@pepahome 스윗하셔라..

[@지킴이-p6z]

감동입니다

[@user-wd1pt1zm2u]

아~~마음이 진짜 천사입니다 가슴속에 따뜻하네요 페파님 집안의 늘 웃음만 있길 기도합니다

[@공성미-i4r]

차전자피가루는 어디꺼 써야하나요?

[@pepahome]

Source Naturals Psyllium Husk Powder 사용하고 있어요~

[@user-nf1oi4pp9d]

혹시 마지막에 반죽이 쉴 수 있도록 기다리시고 구우실때 랩을 벗기고 오븐에 굽나요?? 랩을 하고 굽나요?

[@pepahome]

랩 벗기시고 구워주시면 됩니다^^

[@ツヤツヤ-h7y]

차전자피 가루는 꼭 있어야 되나요?

[@pepahome]

답이 너무 늦었습니다😭😭 아무래도 밀가루 빵이 아니다보니 식빵에 그 쫀득함을 차전자피가루가 해주더라고요 넣어서 만드는게 식빵에 느낌이 나더라고요

[@user-kv9wq9bt2v]

차전자피 대신 밀가루는 중력분을 쓰면 돼나요?

[@pepahome]

밀가루를 사용안하고 식빵을 만들어 보려고 아몬드가루랑 차전자피를 사용한거여서요^^ 밀가루로 식빵을 만드시려면 아몬드가루 차전자피 빼시고 만드시면 될거 같아요~

[@General99997]

베이킹파우더 도있는데 넣지 말아야 하나요?

[@pepahome]

답이 늦엇습니다😭😭식빵이다보니 이스트를 넣고 만들었구요 쿠키를 만드실때는 베이킹 파우더로 만드는걸로 알고 있어요

[@user-jw9ol3lr8c]

혹시 차전자피 안넣으면 안만들어질까요?ㅠㅠ

[@pepahome]

차전자피가루가 쫀득함을 만드는데 도움을 줘서 넣는것을 추천드려요~~

[@지킴이-p6z]

혹시 차피 때문에 미끌리거나 히진 않나요?

[@pepahome]

음 차피넣어서 미끌거린다는 느낌은 못받았던거 같아요~~~

[@grapefruit7769]

더보기란에 계란이 빠진 것 같습니다!

[@pepahome]

네에 감사해요^^ 추가할게요~

[@TV-gz4bn]

버터는 안 넣으면안 되나요...?

[@pepahome]

버터 뺴시고 만드셔도 될거 같아요^^

[@user-cn2yy9jo9v]

페파홈님 안녕하세요! 페파홈님의 레시피를 참고하여 단백질셰이크로 빵을 만들었는데 성공해서요 ㅎㅎ 블로그 포스팅에 페파홈님의 동영상을 링크하였습니다! 감사합니다!!! m.blog.naver.com/kikiej0705/222176936646

[@user-cn2yy9jo9v]

영상도 너무 따뜻하고 좋아서 구독자 됐어요 ㅎㅎ💜💜

[@pepahome]

안녕하세요 단백질셰이크로 만드셨군요^^ 포스팅 보러 갈게요~~

[@pepahome]

@@user-cn2yy9jo9v 오와 ㅠㅠ 구독해주셔서 감사해요 💛

[@임진정-f3h]

살을 빼려고 하신다면 "닥터래시오"를 드셔 보세요. 저도 살이 안빠져서 고민이었는데 뱃살 빼는데 도움을 줘서 지금도 매번 챙겨 먹고 있어요.ㅋ

[@dietkong1620]

이스트 먹이로 설탕이 필요하다 들었는데 안 넣어도 괜찮으셨나요?