Episode 16: Chef João Rodrigues | "Pig Slaughter"

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Episode 16 takes us back to earth and shows us the importance of knowing the origin of each ingredient. With chef João Rodrigues, from the restaurant Feitoria, as guest and Mr. Domingos, as inspiration.
About the gastronomic project Esporão & A Comida Portuguesa a Gostar Dela Própria - bit.ly/2CFxtwc: This project was born from the partnership of Esporão with the Portuguese filmmaker Tiago Pereira and chef André Magalhães, to create an archive of the Portuguese gastronomy, which also has the contemporary look of the chefs of today.
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[@cristianomenzen]

Infelizmente muito desta cultura , aqui no Brasil. Esta morrendo aos poucos. Talvez por ignorância, pelo "Politicamente correto".. Não sei! Obrigado por me fazer lembrar um bocado da minha infância. Onde eramos felizes . Onde as famílias se reuniam para uma simples , sincera e verdadeira comemoraçao. Infelizmente vivemos em um mundo cheio de frescuras . Parabéns pelo vídeo, e um forte abraço aqui do Brasil

[@ruilobato4981]

... carne de porco mal passada???

[@juniorcordeiro1426]

Sim, quando há controle e rastreamento acerca da origem e qualidade da carne do porco, é possível o seu consumo cru, inclusive há restaurantes e chefes que servem até mesmo Tartar, Carpaccio, entre outros pratos.

[@mariabico2300]

Carne de porco mal passada ?....

[@albeca7591]

"Arranjar" as alfaces implica deitar 90% fora

[@esporaoacomidaportuguesaag5713]

Aproveita para outras coisas, não é preciso deitar fora. :)