Equipo modular 100 litros para Cerveza Artesanal

En este video se observa el funcionamiento del equipo usando agua.

[@mauricioarmandoserrudoguti6251]

Hola, me interesa saber más sobre este producto. Saludos cordiales

[@davidsoto35]

Podrías explicar el circuito de tu linea?

[@superalvarez211]

Por casualidad tienes los planos para su construcción??

[@brunoagrelo]

muy prolijo el equipo tal vez le faltarían termómetros instalados en las ollas ,un doble fondo en olla de maceración y revestimiento térmico,niveles,visor de re circulado y sus respectivas tapas.....que costo tiene puesto en Uruguay?

[@juanpabloverduzcovelazquez7446]

bruno agrelo primero criticas y después quieres saber del equipo vaya que estés distante

[@emixeneize6218]

Juanpablo Verduzco velazquez todo lo que dice el sr Bruno es constructivo y necesario, si hicieras cerveza lo sabrías capo...

[@faviojaviercosta7461]

Hola gracias por los comentarios. Siempre son bienvenidos para mejorar. Cuando vayas a comprar un equipo, puedes pedir todo lo que necesites. Si no vas a comprar, no creo que sea importante lo que le falte. Los termometros los tiene, tal vez no los alcanzas a ver o no se ven. La olla de maceracion no tiene doble fondo. El filtro si. Si no tuviese doble fondo no se podria filtrar. Tapas tiene, no se muestran, pero estan incluidas. Los modulos pueden hacerse tan complejos o completos como se deseen. Seria bueno que averigues en Uruguay si te arman algo asi profesional. Asi no tenes que comprar equipos incompletos en Argentina. Saludos y a disposicion

[@faviojaviercosta7461]

Este equipo es tipicamente un bloque para macerar escalonadamente. Por ese motivo tiene el macerador con alimentacion de fuego. Podes hacer los reposos que necesites y deben realizarse para ubicar a las enzimas en su zona optima de trabajo. El proceso es el siguiente: En la olla de la izquierda, arriba, comenzas calentando agua y empastando el grano a la temperatura indicada que generalmente es de 50 grados. Luego realizas el programa de temperaturas hasta el denominado mash out que se realiza aprox a 80 grados centigrados. Esta olla tiene doble funcion: es macerador (sin falso fondo) y a su vez, posteriormente es olla de ebullicion. Ahora bien. Cuando tu tienes el macerado completo, mediante la valvula que se ve a la derecha, volcas el contenido del macerado al recipiente del medio, que es el filtro. Esta olla contiene el falso fondo. Cuando hayas vaciado el macerado al filtro, la olla de la izquierda quedarà vacia y lista para recibir el primer mosto inicialmente y luego las aguas de rociado o lavado utilizando para ello la bomba de elevacion que se observa. El rociado se realiza, tal como se observa en el video mediante la olla de la derecha. Estos modulos son los mas parecidos al proceso industrial de fabricacion. En la industria nunca jamas se comparte el macerador con el filtro, simplemente porque las cerveceras no realizan infusion simple sino escalonada, o decoccion, que es el metodo correcto de fabricar un mosto. Si tu pusieses el macerador con un falso fondo en la parte inferior y adminstrases fuego, lo que te ocurriria es que el falso fondo actuaria como una barrera fisica que impediria la homogeneizacion de la temperatura a todo el interior de la olla. Como resultado de esta accion erronea, se sobrecalentaria el liquido que esta debajo del falso fondo y se realizaria la destruccion de las enzimas necesarias. Recorda amigo que las enzimas son catalizadores de naturaleza proteica y por ende la accion del calor las desnaturaliza. Todos desconocen que el reposo proteico a 50 grados es necesario y la mayoria no lo hace. Con esta metodologia de evitar ese reposo logras dos cosas que son claramente negativas: una proteolisis mas ineficiente, lo cual da resultado un mosto con mas viscocidad, por ende mas dificil de filtrar. Por otro lado una turbidez residual mayor. Si alguien esta dispuesto a debatir el reposo a 50 grados lo invito a que conozcan las cervecerias y discutan el criterio con los maestros cerveceros de las grandes cerveceras. Si los 20 minutos de reposo proteico no fuesen necesario, como afirman la mayoria, este tiempo se eliminaria de la industria cervecera y por lo tanto se ahorrarian millones de dolares en tiempo y litros. Pero no ocurre de esta manera. Bueno me extendi demasiado, pero creo que era necesario explicar el motivo por el cual el macerador no debe estar concatenado con el filtro. Desde ya te envio un saludo y estoy a tu disposicion. Favio

[@cervezaartesanacolihue1618]

@@faviojaviercosta7461 impecable explicacion para los craneos cerveceros que hacen criticas absurdas...saludos

[@delaAnda]

Que costo tiene?? Me podrias ampliar la informacion??

[@luisenriquearagonhuamani9266]

me gusta el equipo como ago para adquirirlo

[@faviojaviercosta7461]

Luis Enrique Aragon Huamani podes enviarme un email a [e-mail] y arreglamos. Saludos. Favio

[@pablogilardi7840]

Tienen a la venta un equipo como este para 100 litros? Completo con bomba de acero inox y los clamp

[@faviojaviercosta7461]

Hola si. Escribime a [e-mail]

[@antoniogodoy1928]

Quien fabrica estos equipos?

[@veronicamargotbazandiaz4408]

Cual es el costo del equipo

[@lourdesastuvilca5431]

Lo pueden enviar a Perú? cuanto seria el costo en caso de que si se pueda, Me interesa el equipo.

[@faviojaviercosta7461]

Hola. Gracias por tu interés. Sinceramente nunca he enviado a Perú pero se puede averiguar que tipo de transportes está disponible y a precio. Cualquier otra info adicional podes escribir a [e-mail]

[@LuisOrtega-jn4vd]

@@faviojaviercosta7461 Hola Favio cual es el precio del equipo? Hacen envios a Costa Rica?

[@rodolfoborini3964]

Aprende a filmar hace 1 nuevo video

[@oscarignaciorestrepomunera6159]

No hables tanto que montón de información para que un video de esa clase o era por chocaniar y mostrarlo ala carrera mas respeto amigo

[@faviojaviercosta7461]

No entiendo ni medio el comentario. Que quisiste decir?

[@cervezaartesanacolihue1618]

@@faviojaviercosta7461 creo que quiso decir que lo hubieras explicado al video o era para presumir nomas..para mi, excelente el equipo, si quieren info tendrian que pedirla por imbox..saludos desde Tucuman

[@faviojaviercosta7461]

@@cervezaartesanacolihue1618 perdón, presumir que cosa?? Fabrico equipos y los publicito para poder venderlos como hacen todos. Abrazo. Favio

[@cervezaartesanacolihue1618]

@@faviojaviercosta7461 seguro que es asi como dices pero es lo que interprete de lo que comento arriba nada mas, todo bien..en lo particular me encanta lo que haces...saludos