ERES LO QUE ASIMILAS: dieta antihistamínica, dieta macrobiótica, dieta alcalina.

1:45 Colón irritable - dieta antihistamínica
6:15 Problemas con histamina (cítricos)
9:00 Alimentos que se deben evitar (dieta antihistamínica)
36:00 La Macrobiótica - alimentos calificados energéticamente de yin a yang
46:00 Presentación de 2 libros sobre la digestión
54:30 Alimentos acidificantes y alcalinizantes
1:06:30 Preguntas
Alimentos aconsejables para los afectados por la intolerancia a la histamina:
- Ajo (poco), albahaca, comino
- Azúcar integral, stevia, azúcar de coco o miel.
- Infusiones de hierbas que no tengan teína.
- Queso de oveja o de cabra fresco (las personas sensibles tienen que vigilar porque es un fermentado y, por lo tanto, tiene histamina).
- Yogur de oveja o de cabra (las personas sensibles tienen que vigilar, es un fermentado).
- Leche de arroz, de mijo, de quínoa, de coco, leche de yegua, leche de cabra o de oveja.
- Algarroba.
- Manzana, pera, mango, coco, litxis, granada, uva, melón (si es muy maduro no se aconseja), sandía, frutas del bosque, higos, melocotones, cerezas, albaricoques, nectarinas.
- Semillas: lino, sésamo (paté de sésamo: tahin), chia y pipas de calabaza.
- Legumbres (en las primeras semanas mejor a evitar): guisantes, lentejas, habas, judías secas, azukis.
- Lechuga, endibias, escarola, berro, canónigos, burra, col de bruselas, coliflor, col lombarda, brócoli, brécol blanco, alcachofas, zanahoria, moniato, pepino, ajo, cebolla, puerro, calabacín, calabaza, espárragos, remolacha, judía, nabos, rábanos, apio.
- Algas
- Cereales sin gluten: mijo, quínoa, trigo sarraceno, tapioca, amaranto, teff, sorgo, arroz o maíz.
- Pescado blanco: lenguado, palaya, rape, merluza, halibut, bacalao, perca, calamares, pulpo, sepia, congrio, rodaballo, gallo, trucha, lubina, mero, dorada, manada, cabracho... Conservas de pescado no.
- Cordero, ternera, conejo, jabalí, pollo, pavo.
- Yema de huevo
Pan por personas con menos sensibilidad ocasionalmente porque contiene un poco de gluten:
- Pan de espelta, pasta de espelta, harina de espelta.
Alimentos a evitar:
- Especias: tomillo, pimiento, nuez moscada, canela, curry, mostaza, wasabi, tabasco, vainilla, jengibre
- Café, té con teína, alcohol, cerveza, vino, vinagre y confitados.
- Azúcar blanco y aditivos (glutamato o E-621, aspartam, helados, pasteles, golosinas...).
- Chocolate y derivados (crema de chocolate, cola-cao, bombones...).
- Frutas: naranja, limón, mandarina, pomelo, kiwi, piña, papaya, frambuesas, aguacate, plátano, fresas y ciruelas.
- Las setas si no son frescas y las olivas
- Soja: Leche de soja y derivados de soja, (miso, tempeh, tofu, lecitina de soja, brotes de soja, yogur de soja, salsa de soja como tamari y shoyu).
- Vaca: Leche y derivados (queso, cuanto más curado más histamina trae), yogur, cacaolat, natillas, nata, puré de patata artificial, helados, flan, crema catalana).
- Verduras solanáceas como el tomate, pimiento, berenjena, patata y verduras con ácido oxálico como espinacas y acelgas.
- Verduras fermentadas como el xucrut (pickles).
- Nueces, cacahuetes, pipas de gira-solo y almendras.
- Trigo y derivados (pan, pasta, cereales, pizzas, pastelería, bollerias industriales, harinas, enlucidos).
- Pescado azul y marisco.
- Cerdo y embutidos, carne de la nevera de más de 48 horas.
- Envasados en extracto, fumados, conservas o fermentados.
- En menos cantidad también hay en la clara del huevo y en los garbanzos.
Cómo los intestinos ya están irritados y sensibles es recomendable evitar los cereales que tienen gluten: trigo (seitán, cuscús, bulgur), cebada, kamut, espelta, centeno, malta y avena.
Existen tantos modos para conseguir una buena salud que a veces no llegamos a ser conscientes de lo que nos puede ayudar. A veces tardamos mucho tiempo en encontrar lo que realmente nos ayuda. Pero también puedes tener la suerte de encontrarlo rápidamente. En esta conferencia, trataremos tres tipos diferentes de dietas: antihistamínica, macrobiótica y alcalina.
Personalmente, la que es mejor para mí es la macrobiótica la cual conocí cuando tenía 20 años.
Recuerda que para tener una buena calidad de vida es necesario practicar conscientemente y diariamente hábitos que te ayuden a mantener una buena salud. ¡Pero antes deberás conocerlos!
ERES LO QUE ASIMILAS: arregla y controla tu digestión con alimentos naturales
Mal a la barriga, dolor de cabeza, gases intestinales, diarrea o estreñimiento, todos estos síntomas pueden ser resultados de diferentes trastornos, como un intestino irritable, una microflora intestinal desequilibrada (disbiosis), intolerancias o alergias a alimentos concretos y colitis ulcerosa, todos causados por una alimentación desequilibrada.
Si estamos conscientes de la causa de un síntoma, podemos actuar correctamente. Una buena digestión es la base por la salud y la calidad de la digestión depende de nuestra alimentación.
alimentación antihistamínica, dieta sin gluten o lácteos, dieta alcalina, la Permacultura Interna, la Macrobiótica.

[@patriciagutierrez2259]

No glutem , no alcohol, no frutillas , no naranjas , no nueces , no almendras, no fruta desecadas( excepto manzana) no nuez moscada, no azúcares , no glucamato , infusiones sin teina. No quesos duros . Por los primeros 3 meses mejor no consumir quesos. No chocolate . No melón que esta por fermentar . No lácteos.

[@glgh168]

Muchas gracias Matthias por enseñarnos a cuidarnos. Saludos desde México.

[@vivianamartin7897]

Muy buena información!! Gracias por compartir!

[@laurageminiano]

Muchas gracias por esta información, muy clara la exposición.

[@belkismarte8534]

Muchísimas gracias , muy buen aporte ,importantisimo para mi .,de republica dominicana .

[@aliciaortegabarba6320]

Muchas gracias por la explicacion

[@rosarodriguez3181]

Por fin encuentro al profesional eficiente,yo soy muy alérgica rinitis

[@aliciapinedalope5103]

Buenisima informacion

[@caridaddiaz2332]

Excelente información, muchas gracias por este video que da tanta información .

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias!!

[@Olga-ti9vk]

Que bien haber descubierto este canal,!!! Gracias!!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Bienvenido 🤗!!

[@maximaaretaramirezzarate6345]

Por fin entiendo y como ya entiendo ya puedo comprender lo que me pasa.Muchas gracias.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

¡Genial! Uno de mis principios es: "Quien tiene claro el porqué puede superar el cómo" - ¡te deseo lo mejor!

[@erikal1208]

muy buena información, valiosa para mejorar el sistema digestivo, gracias por compartir!!

[@mariaespinola7483]

Hola hola mi hija tiene urticaria crónica y angioedema tiene la histamina muy alta está empezando a ser la dieta está exposición me vino genial porque pude entender muchas cosas para poder ayudarla con su alimentación gracias 🇦🇷 💋

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Es importante que sólo sean alimentos recién preparados y sin aditivos químicos ni azúcar. Los cereales integrales como el mijo, el arroz y el trigo sarraceno también ayudan mucho. Muchas gracias por tu comnetario y mucho éxito! Saludos

[@patriciagutierrez2259]

La masticación es muy importante para no tener fermentación en los intestinos

[@elzachipolini3451]

Hola! Excelente video con una gran e importante información, que ignoraba por completo, sobre la intolerancia a la histamina. Siempre he tenido problemas digestivos y he sido irresponsable en mi alimentación, hasta hace dos años que empecé a eliminar la ingesta del trigo (cosa que me costó mucho trabajo), pero ahora estoy más consciente de lo que consumiré. Gracias Matthias! Saludos cordiales.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola Elza, sí, esa es una información importante. Muchas personas tienen problemas con esto y supone una gran carga para sus vidas. Una dieta macrobiótica equilibrada sin duda ayudará.

[@elzachipolini3451]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Indiscutiblemente seguiré viendo todos tus videos que me encantan tus recetas. Seré disciplinada en mi alimentación adicionada con 10g de voluntad y 1k de fuerza ;) Saludos cordiales.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

@@elzachipolini3451 😂 me hace gracia como dices "10 g de voluntad y 1 kg de fuerza" - 💪👏 - muchas gracias que sigues viendo mis videos!

[@elzachipolini3451]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Bueno, pienso que a veces creemos que es imposible formar nuevos hábitos, y necesitamos dimensionar que solo se requiere un poco de voluntad, mucha fuerza/coraje y un mínimo de espíritu positivo para lograrlo. Gracias a ti por hacer tus videos.

[@djdixincutegames3062]

No se escucha bien la informacion se escucha mucha Ruido pero lo poco que escuche esta muy interesante gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Muchas gracias, es verdad que el sonido no es perfecto ...

[@silviah595]

Que buena toda esta información!! Tengo un montón de preguntas y quisiera salir de dudas. .En la dieta baja en histamina, el aceite de oliva se puede consumir?? Las olivas entendí que no se aconsejan pero interpreté que "no" por ser un fermentado. El AOVE es elaborado de olivas crudas recién cosechadas. Y el Ghee? Me resultó muy complicado poder leer algunos slides por lo lejano de la filmación. La fruta que está escrita a la derecha del coco dentro de las permitidas cual es? El boniato se puede? Me pareció que sí figuraba pero se lee muy borroso. La tapioca deriva de la mandioca y es en sí tubérculo, no estaría en el apartado de cereales. Usar masa madre sin glúten o levaduras de pan que fermenta las masas de pan sería un error!! Cómo sustituir? Las frutas deshidratadas como pasas de uva,de arándano, dátiles son aptas? Cómo se mide el contenido de histamina en los alimentos para poder configurar esta clasificación?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Hola Silvia, exacto el aceite de oliva puedes comer, no es un producto fermentado como las olivas fermentadas para comer. Ghee contiene como la mantequilla poco de histamina. Tapioca y boniato puedes comer. Una masa madre siempre es un fermento. ¡Frutas deshidratadas en general contienen Histamina aparte de arándanos o manzana! La gente que ha filmado este vídeo en su momento no pensaba que vengo con un PowerPoint y que se publica en un canal de KZbin. Lamentablemente, el texto no se ve muy bien. Pero ahora hay mucha información sobre histamina en el Internet. No sé cómo se mide el contenido de histamina en alimentos ...

[@partenopem606]

exellente video gracias... que pena el audio

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

La tecnología no estuvo muy buena 😅 Muchas gracias

[@zplin789]

Hola, yo tengo histaminosis y tomo probióticos. Me gustaría saber cuál puedo tomar que sea apto para la histaminosis, sé que algún probiótico puedo subirla. Yo en concreto estoy tomando éste: bióticos premiun de GSN, podría seguir tomándolo? Muchas gracias ☺️

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Lo siento mucho, pero no tengo ninguna información sobre esto y no sé dónde podría encontrar algo al respecto 😅😅 Si el de GSN te va bien, puedes seguir

[@aliciaguerrer9066]

Hola, muchas por la información. No alcancé a escuchar bien si la ciruela se puede comer. Hice la receta de kudzu con ciruela que vi en tu canal...... entonces no lo puedo comer? poniendo los frutos secos en remojo se pueden comer? Soy delgada y estoy aún más bajando de peso por todo lo que tengo que dejar de comer.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Las cerezas ácidas, los arándanos, los albaricoques o los aros de manzana son frutas secas que también se pueden disfrutar con la intolerancia a la histamina. Con las ciruelas, depende de tu sensibilidad. Algunos pueden comerlos, otros no. En general, es una cuestión de cantidad. Tenias problemas con las ciruelas? En caso de duda, se puede hacer la receta con albaricoques.

[@johnnymissesme7464]

Hola! Entonces en una dieta baja en histamina sí se recomienda consumir té matcha, a pesar de la teína? Gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

"Se dice que debido a su contenido de quercetina y catequinas, dos sustancias con acción antioxidante que disminuyen la liberación de histamina, el té verde [matcha] se considera podría actuar como una especie de antihistamínico natural." mejorconsalud.as.com/reduce-tu-alergia-con-estos-7-antihistaminicos-naturales/

[@zuannyduran9329]

Excelente información! Quiero saber si las personas con histamina alta, pueden tomar suplementos de vitamina C? Gracias!

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Sí, la vitamina C ayuda mucho a reducir las histaminas.

[@zuannyduran9329]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe Muchas Gracias!

[@patriciagutierrez2259]

Si te matcha, si manzana , si pera , si lentejas, si coles , si alcachofa, si brocoli ,

[@adrianaherrera2144]

Linda clase pero no menciono el nombre de la segunda escritora de los libros recomendados .Gracias

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Si me acuerdo bien hablo de estos dos libros: "Inteligencia digestiva" de Dra. Irina Matveikova y de "La digestión es la cuestión" de Giulia Enders

[@lucilaportugalcaceres6794]

@@EspaiCuinarSaMatthiasHespe muchísimas gracias por tanto y excelente contenido y haber escrito el nombre de los libros!!! Bendiciones!!

[@patriciagutierrez2259]

Que puedo comer entonces? Solo te verde ? 😊

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Has hecho una buena lista aquí en los comentarios 🙏👍👏👏 Aquí tienes más información: Alimentos aconsejables para los afectados por la intolerancia a la histamina: - Ajo (poco), albahaca, comino - Azúcar integral, stevia, azúcar de coco o miel. - Infusiones de hierbas que no tengan teína. - Queso de oveja o de cabra fresco (las personas sensibles tienen que vigilar porque es un fermentado y, por lo tanto, tiene histamina). - Yogur de oveja o de cabra (las personas sensibles tienen que vigilar, es un fermentado). - Leche de arroz, de mijo, de quínoa, de coco, leche de yegua, leche de cabra o de oveja. - Algarroba. - Manzana, pera, mango, coco, litxis, granada, uva, melón (si es muy maduro no se aconseja), sandía, frutas del bosque, higos, melocotones, cerezas, albaricoques, nectarinas. - Semillas: lino, sésamo (paté de sésamo: tahin), chia y pipas de calabaza. - Legumbres (en las primeras semanas mejor a evitar): guisantes, lentejas, habas, judías secas, azukis. - Lechuga, endibias, escarola, berro, canónigos, burra, col de bruselas, coliflor, col lombarda, brócoli, brécol blanco, alcachofas, zanahoria, moniato, pepino, ajo, cebolla, puerro, calabacín, calabaza, espárragos, remolacha, judía, nabos, rábanos, apio. - Algas - Cereales sin gluten: mijo, quínoa, trigo sarraceno, tapioca, amaranto, teff, sorgo, arroz o maíz. - Pescado blanco: lenguado, palaya, rape, merluza, halibut, bacalao, perca, calamares, pulpo, sepia, congrio, rodaballo, gallo, trucha, lubina, mero, dorada, manada, cabracho... Conservas de pescado no. - Cordero, ternera, conejo, jabalí, pollo, pavo. - Yema de huevo Pan por personas con menos sensibilidad ocasionalmente porque contiene un poco de gluten: - Pan de espelta, pasta de espelta, harina de espelta.

[@haiman1060]

Buen video que lastima que se escuche mal

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

El micrófono no estuve el mejor ...

[@patriciagutierrez2259]

Cereales sin gluten si . Stevia si . Pescado blanco fresco si

[@patriciagutierrez2259]

No vinagre . No pescado azul .

[@nievesorta9210]

🎉😢

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Gracias

[@nievesorta9210]

😂❤

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

😊👍

[@maripzapatriciacastrorojas1451]

Dr está histamina escuché a otro especialista que dijo que es la histamina es causante también n la esquizofrenia??????? TDA. TOC

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Es cierto que las histaminas provocan inflamación en el organismo, lo que también puede tener efectos negativos en la función cerebral.

[@karyasma]

Y entonces, que como?

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Puedes comer alimentos sin histamina y alimentos que no liberan histamina. Y no comer todo el resto: 9:00 alimentos que se deben evitar (dieta antihistamínica)

[@carmenarellano2574]

Mejor di que se puede comer y ya

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Sólo tienes que mirar en la descripción del vídeo, está ahí. Este vídeo también trata de comparar diferentes enfoques de la nutrición.

[@Olga-ti9vk]

Los médicos están obsoletos no tienen ni idea!!

[@zuannyduran9329]

Así es, súper obsoleto, uno va con todos los síntomas de la histamina y ellos en el limbo. ¡Que triste!

[@maludiaz2547]

Ya existe el agua de mar en polvo. Se llama Sal de mar.

[@EspaiCuinarSaMatthiasHespe]

Si, exacto. Pero la sal puede contener más microplastico hoy en día ...