Es LA ÚLTIMA VEZ que intento hacer QUESO EN CASA -

[@veronicaorozcomdoma6138]

Mi señora, quiero que sepa que en mi rancho eso que hizo se llama QUESO FRESCO. Mi abuela lo hacía con leche fresca de vaca (o bronca, como decimos acá). No es el queso que usted esperaba, sin embargo, es un queso que en México se usa para ponerle a los frijoles, a las tostadas, para un taquito, las enchiladas, los tlacoyos, las gorditas de maíz, los sopes, etc. El proceso de exprimido es fundamental y se puede hacer preferentemente en una manta de cielo para evitar que, en efecto, haya desperdicio. Al final, le agrega sal, lo comprime y lo refrigera. Si incluso lo quiere para botanear, picar o como tentempié, al agregarle la sal, agregue cebolla y un poco de cilantro picado. Es delicioso. No fracasó. No hubo falla. Simplemente, le salió un queso fresco.

[@maucri3697]

Mucho texto

[@AlanGamer-se4fw]

Bua alta paja leer todo

[@maty2811]

Siii es muy rico el queso fresco, me encanta!

[@abii10abii]

En resumen: esta mal, pero no taaaan mal...

[@diegoiunou]

@@AlanGamer-se4fw que cómico que siempre los pelotud*s son flacos y no minas.. andá a seguir mirando videitos de "rochitas perreando" y no vengas a faltarle el respeto a gente que se toma el tiempo de escribir un comentario constructivo.. ¿Tanto fracasaron tus padres en el tema de ser padres?

[@florenciacariddi]

Principio del video: esta es la última oportunidad que le doy al queso Final del video: podría volver a intentar comprando otra leche Te amamos así 🤣🤣🤣

[@lucianaasborno5866]

Es la reina de la contradicción me hace acordar a una tía abuela que hacía lo mismo jajajaja

[@malenlomas]

Es muy distinta la leche de tambo con la que compra en los super... pero reeeeeeeeeeeeeeee distinta, porque no tiene toda la grasa natural que le sacan en la fábrica...

[@arecineimportaciones]

Jajajaa

[@pacapuchino]

Ahora estoy en duda.. la leche de tambo es como ilegal en BsAs?

[@lucianaasborno5866]

@@pacapuchino no es ilegal es que pertenece al negocio informal y con respecto a bromatología esta súper controlada de todos modos xq los tambos son todos mecánicos y necesitan condiciones básicas de aseo para funcionar. Simplemente No entra en la red comercial que transforma la leche en agua blanca

[@andresfcebas]

Paulina te recomiendo que veas el vídeo del chef stefano, yo seguí su receta y me salió perfecta. Para una próxima vez no uses un colador, sino un lienzo o trozo de tela para filtrar. Además es importante hacerlo sobre el agua caliente para que tome la textura.

[@sebarpg]

Pero que leche usaste? yo también hice esa receta y me quedo entre riccota y queso crema jajaj (use leche UHT enriquecida con leche en polvo y yogurt, cloruro de calcio)

[@andresfcebas]

@@sebarpg Yo he usado para esa receta la leche que dices tu, la UHT, y también leche bronca. Con la leche bronca tuve mejor resultado

[@sebarpg]

@@andresfcebas Buenísima! lo intentaré nuevamente. Gracias.

[@paolakawaii5543]

Eso que dicen ustedes ricota es queso no? :V es que acá en Colombia le decimos queso campesino ajaj es lo que normalmente se come :v por ejemplo en aguapanela caliente una delicia xd

[@andresfcebas]

@@paolakawaii5543 también soy Colombiano, adoro comer el queso campesino con aborrajados, arepas o con rosquillas con dulce. Saludos

[@fulanadetal7710]

Yo fui esa ayudanta cuando era chiquita. Quería meterle mano a la comida pero en cuanto se complicaba la receta, me desaparecía 😂

[@kattyk6370]

Me puso nerviosa si se caia o se quemaba la chiwuita...ant-e'tico.

[@yamilamussa1983]

Kllñllllllooolo

[@yamilamussa1983]

Uujkkok

[@elianandres2026]

@@yamilamussa1983 tienes razón

[@elianandres2026]

@lulo 1810 y que tiene?

[@ivand.j.castro7378]

el objetivo de amasar en el suero, era hacerlo mientras estaba caliente para ablandar las proteínas de la base que tenia previamente, esto para que fuera mas elástico, su uniera adecuada mente y tuviera esa textura del mozarella artesanal, yo lo he hecho y si me da el resultado que se esperaba en este vídeo. Paulina ten en cuenta eso si lo llegas a intentar otra vez, hay que perseverar para triunfar, ánimos yo se que tu puedes lograr esos resultado e incluso mejores. yo también aprendo contigo cosas nuevas trucos, tips, concejos, técnicas, etc. ¡ÁNIMOS!

[@missmclau]

tenia que haber metido una chuchara a amasar hasta que se enfrie para no quemarse para mi

[@benja5062]

Paulina!!! En misiones, dónde vivo, venden leche fresca directamente sacada de la vaca!!!! Y algunos incluso la regalan!!!! Like para que Paulina lo vea

[@marianoyuliano4003]

Like para que paulina lo vea? Jajaja Dejá de mendigar likes. Jajjajaja Sos una limosnera.

[@benja5062]

@@marianoyuliano4003 no se para que querría likes? Simplemente lo digo, para que Paulina pueda llegar a ver el comentario, si no querés dar like, bien, no lo hagas

[@marianoyuliano4003]

@@benja5062 Si paulina quiere lo va a mirar. Ella puede mirarlos todos si lo desea. Y si... pareces un mendigo que manguea monedas para comprar su vino. Jajajajaja igual le voy a dar like ( tome su moneda joven)

[@benja5062]

@@marianoyuliano4003 mira, Paulina puede leer los 750 comentarios de este video, pero dudo mucho que lo haga, ya que probablemente tiene cosas mas importantes, y pido likes, no cómo si fuera un mendigo que pide monedas, por qué estos likes, literalmente, no me sirven de absolutamente nada, los pido para que esté comentario sea uno de los destacados, Paulina, lo lea, y le llegue la información, es para el bien de todos, ya que si lo ve, quizás compré la leche y haga otro video, así que por favor, guarda esos comentarios que... Literalmente, no aportan nada. Muchas gracias por tu like :DDDD

[@joni7643]

@@marianoyuliano4003 #violento

[@Candy-eg9lw]

0:20 Así me voy vestida a hacer las compras en la cuarent0na jsjsjsj

[@ailenmirto5403]

SAME

[@Milogg03]

Same akskdj

[@chocolinas204]

😂😂😂

[@chuckyalamo]

¿Por que les tapa la cara?

[@danilicalvo1741]

@@chuckyalamo porque no quiere

[@milanga1743]

Paulina : *trae a su hija enmascarada y con sombrero* Nosotros: * Pretend to be shocked *

[@Descifrando_la_economia]

Hay videos de hace 1 o 2 años en los que se le ve la cara

[@milanga1743]

@@Descifrando_la_economia si lo sé ahre

[@steph396]

@@Descifrando_la_economia si , solo que ahora no los muestra porque te desmonetizan los videos y te cancelan la sección de comentarios si hay niños en los videos

[@arecineimportaciones]

@@steph396 ah mira no sabía

[@julybiardo1703]

@@steph396 pregunta, no tengo idea, como hacen los canales de maternidad? tipo Verdeliss

[@ramoncentellas815]

No conocía este canal y, la verdad, me ha encantado por dos razones: la simpatía y, sobre todo, sus ganas de investigar y su espíritu de no rendirse. Gracias a personas como usted no seguimos en los árboles. Desde Expaña, un saludo.

[@AndreaHernandez-wu7ui]

Pauuuuu!! En mi escuela hicimos queso, y cuando lo cuajamos agregamos Cloruro de calcio para que la textura del queso fuera mucho más firme. Y claro que lo dejamos reposar como 1 hora luego de que cuajoooo y ni se diga cuánto ayudó la leche sin pasteurizar porque nosotros la pasteurizamos jajajaja Con esa misma receta obtuvimos queso de mesa y queso panelita. Espero me leas, para poderte pasar la recetitaaaaaa

[@Meeka246]

Hola Andre, si podes pasanos la receta porfa 😉

[@missmclau]

donde se compra el cloruro de calcio ?

[@lourdeslleufo9886]

Pauli, yo estuve averiguando, le pregunté a amiga que es ing agronoma y me dijo: La leche que se compra NO sirve posta, aunque diga entera, porque entera se llama a la no descremada en el mercado pero sigue siendo pasteurizada. Si o si lo tenés que hacer con leche entera posta, que es la que recién sale de la vaca y es legal comprar esa leche. Tenés que ir a un tambo y pedirle pero donde raja conseguís un tambo? no sé la verdad. Si querés cuando vuelvas a bariloche, te llevo al campo y hacemos leche de cabra que yo he hecho. Te quiero ♥

[@simoncristie2655]

No es legal vender leche no pasteurizada, al menos en Buenos Aires

[@ninip4rk]

@@simoncristie2655 Soy del interior de Bs As y sí se puede acá

[@jenniferwepfer3409]

se llama leche cruda, es ilegal

[@emilianocaro]

El problema es consultar con un ingeniero agronomo, sin desmerecer pero no tienen los conocimientos necesarios de bromatología que si tiene un Bromatólogo o Medico Veterinario (todo producto o subproducto derivado de animales es incumbencia de veterinarios). "Con la denominación de queso, se entiende el producto fresco o madurado que se obtiene por separación del suero de la leche o de la leche reconstituida -entera, parcial o totalmente descremada-, coagulada por acción del cuajo y/o enzimas específicas" CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO (Art. 605) "Con la denominación de Ricotta o Ricota, se entiende el producto obtenido por precipitación mediante el calor en medio ácido producido por acidificación, debida al cultivo de bacterias lácticas apropiadas o por ácidos orgánicos permitidos a ese fin, de las sustancias proteicas de la leche (entera, parcial o totalmente descremada) o del suero de quesos" CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO (Art. 614) El contenido graso no tiene nada que ver con el recuento bacteriano o pasteurización de la leche. Si bien en el interior se puede conseguir leche fresca no pasteurizada (sólo es legal venderla a usinas lácteas, no a consumidor final), yo como Medico Veterinario no te aconsejaría consumirla de esa manera por el riesgo de Brucelosis entre otras cosas. Para mas información consulta con tu médico de cabecera.

[@juanignaciogutierrezjulian8801]

​@@ninip4rkNo es de malo,ni sabelotodo, pero según el artículo 556 bis del CAA no se puede, a no ser que tengas una certificación especial. No solo en Bs. As. sinó en toda la Argentina.

[@Mariajulia-yc1tr]

La paulina: te queremos esponsorear Paulina cocina: hago queso casero jeje

[@NanushyKety]

Me exponsoreas a mi tambien tengo muchos seguidores en instagram.. Como se llama tu proyecto

[@federico.settimo77]

@@NanushyKety señora es joda?

[@Mariajulia-yc1tr]

@@NanushyKety hola Daniela. Cómo estás? fue un chiste nomás

[@NanushyKety]

@@federico.settimo77 seguramente leí mal seguro

[@NanushyKety]

@@Mariajulia-yc1tr ay sí me di cuenta después que vergüenza

[@efect0doppler]

Paulina "es la última vez q pruebo hacer un queso" Paulina unos minutos después: "Si consigo algo q sea legal lo voy a volver a intentar"

[@carolinaitaticabral1835]

Acá lo dejan estacionar fuera de la heladera ,le dan la forma y lo dejan en un recipiente tipo tela mosquitera

[@kiaramendoza8683]

,

[@Manu.Cabezas]

Paulina, soy de Chile. Crecí viendo a mi abuela hacer queso en casa: el gran tema es la leche no pasteurizada. Hasta ahora acá al queso se hace con esa leche, al ser pasteurizada, al hervir, la leche cambia sus propiedades y no se genera lo de "cuajar" que le llamamos acá. A la leche fresca se le pone un polvo que acá le llamamos cuajo, pero he visto que también lo hacen con limón. Eso solidifica la parte blanca de la leche y se separa notoriamente del agua (suero). Luego eso se une con bastante poco trabajo (no todo el que te vi a ti jijijiji) y se arma el quesillo. Divino!! por cierto. Saludos y disfruto mucho tus recetas: mis hijas dices que eres de las pocas que me supera en lo loca XD!!

[@gracielaurbanacondori5576]

Paulina sos una genia! Te paso una receta que yo hago en mí casa, también me dedico a la cocina, y vi un video que yo misma probé, y queda muy rico, un bizcochuelo de arroz crudo Ingredientes 2 tazas de arroz (400grs) 4 huevos 350 grs de azúcar (una taza y media) 1 taza de leche (250ml) 1/2 taza de aceite neutro 2 cucharas de polvo de hornear Esencias (a mí me gusta de limón pero puede ser de vainilla o el que más te guste) 1/2 cuchara de sal Un molde sibarin enmantecado y suplantar la harina común por Maizena Preparación Dejar las dos tazas de arroz en crudo, remojarlo por toda la noche A la mañana colarlo y apartar En una licuadora, mezclar los huevos con el azúcar, por 5 minutos aprox Agregar la leche y el aceite seguir licuando, agregar el arroz, primero una taza licuar y después la otra taza, licuar bastante, por unos cuantos minutos, ypor último el resto de los ingredientes, y licuar, precalentar el horno a 160 , verter todo en el recipiente y dejarlo por 45 minutos, pinchar con un palito para ver si ya está, si hace falta dejarlo un poco más hasta que esté listo, dejar enfriar un poco y desmoldarlo, yo preparo un glase de limón y se lo tiró por arriba (250 azúcar impalpable y el jugo de un limón) Apto celíacos!

[@tobigala]

Paulina, mi deseo para cuando termine la #Cuarentena es cruzarme en la calle con vos y abrazarte fuerte!!! Sos con quien más comparti en esta cuarentena. Acordate próximamente cuando andes por la calle.

[@arlu.01]

Tenés que decirle: "Paulina, ya precalenté el horno", para que te de bola. 😅

[@enricorapalin]

Paulina hace "queso" vegano y no te frustraras más jajaja

[@ferminalvarezolivarez4084]

0:52 "En cana x hacer queso" jajajsjsjjsj

[@FlorenciaGC]

Me encanta esta sección Paulina! ❤️❤️❤️ Solo quería aclarar que la ricota, en sentido estricto, no es lo que obtenes en la primera instancia (sí tienen texturas parecidas), sino que es un producto que se obtiene después, haciéndole un tratamiento al suero.

[@solavendano3555]

PAULINA TENGO UNA RECETA PARA MULTIPLICAR EL QUESO QUE SI FUNCIONA! para una pizza x ej tenes que calentar leche y manteca, y mientras eso se funde preparas en una tacita dos cucharadas de harina y un poco de agua hasta que quede una crema sin grumos, y después juntas todo y revolves hasta que quede una salsa blanca bien espesa. Entonces pones en la pizza el queso que tengas y por encima pintas con esta salsa blanca (que tiene que estar caliente) para que ese queso se "expanda" y parezca que tiene más de lo que en realidad tiene . Es una receta que hacia mi abuela cuando no había queso, saludos.

[@nicolasroqe]

No mutliplica el queso, es salsa blanca 😂😂 harina manteca y leche

[@rojasgrajalessebastian220]

Paulina, me encantaría probar la COMIDA que preparas ✨💖✨💖✨

[@idm1200]

👍😉

[@Miriansofia29]

Y tu mamá 🤨🤣

[@marcosayala7888]

@@marianoyuliano4003 ¿Por qué pensas eso maestro? ¿Cuán podrida tenés la cabeza para interpretar éso de ése comentario?

[@marianoyuliano4003]

@@marcosayala7888 no es solo mi interpretación. Es lo que el dijo. Lo que pasa es que tu capacidad es muy humilde y no podés interpretar textos.

[@Sashacorpse]

@@marianoyuliano4003 que turbio

[@nicolawnyat1750]

Paulina acá en Mendoza hay un Tambo y venden leche fresca de la vaca, nosotros compramos ahí todo, el queso también. 100% legal

[@paraisoperdido4687]

Que lindoooo... como se extraña eso

[@missestrella2]

que copado. En mi ciudad esta prohibido vender queso fresco. Supongo que dependera del lugar

[@nicolawnyat1750]

@@missestrella2 Me imagino que debe ser así. en este Tambo venden quesos, yogures, manteca, fiambres, dulce de leche, y es todo re de buena calidad! riquísimp

[@ayelensalva4990]

Si siempre venden en los tambos, pero creo al menos aqui es bajo poncho, venden los trabajadores a un precio mas barato

[@porciayolandariquelmeneira1643]

Gana al 77717

[@franpena8537]

Jajaja 😂😂 me encantó el video. PD: tu hija es una genia.

[@luciabosco5325]

Totalmente Te amamos pauliiii

[@lorenagracielavargas3127]

Paulina: no esta prohibido vender leche fresca de la vaca (en Argentina), mi familia la compra hace meses por temas orgánicos y nunca tuvimos problemas. también probamos hacer queso con esa leche y funciono re bien, no esperes que se derrita porque no va a pasar queda mas o menos como queso barra. tips: no lo pongas en la heladera porque queda un poco mas duro, no te asustes si se le forma una capa mas amarilla y gruesa en los bordes es totalmente normal se puede comer no pasa nada. en nuestro caso la leche nos llega con un producto que corta la leche (no es vinagre) por si queres hacer queso, pero probamos con vinagre y funciona de igual manera. hermoso video ojala lo vuelvas a probar, excelente la calidad del queso ademas de ser mas nutritivo y saludable. en algunos casos ( no todos) a los quesos que compramos en los supermercados los mezclan con porcentajes bajos de plásticos, por cuya razón intentamos hacerlo solos en casa.

[@missmclau]

que puede que este prohibido como meterse en el agua de la costanera que ensuciaron las empresas . Asi que a mi no me importa , como los politicos no les importa protejer nuestros recursos de empresas destructoras y decimo donde regalan voy XD Aunque puede que ya no regalen al tardarme un monton en ir , por pobre XD

[@lourmorente]

DIOS Paulina .. adoro a tu ayudante y su carita tapada... la amo

[@federico3434]

"Se une pero.... No se une" Paulina Cocina - 2020

[@davidmonteleone2143]

está mal pero no tan mal xD

[@hermionegranger5308]

Justo iba a comentar lo mismo!!!!

[@lore6383]

Después de tantos intentos yo diría que podrías cambiar los nombres de esto a "cómo hacer ricota en casa" h garpa igual 😂♥️ te banco paulinaaaa

[@davidbaldonibugallo4699]

🤣

[@siacarigabellovanessaruth1079]

Paulina bebe esa receta si funciona con leche pura y en mi pais con la leche que compras en la tienda funciona El truco es amasarla en el agua CALIENTE , ARDIENTE como ¡Estefanoo!

[@criscob.8179]

Estefano utiliza cuajo y yogurt como generador de bacterias sin eso no sale queso alguno. Solo ricotta que es lo que le salió a Paulina

[@gatekeeping8528]

Tiene que usar bacterias para que salga

[@Estaesmirosa]

PAULINAAAAAAAA...¡¡ Salió bárbaro el yogurt .. !! Dale muuuuuuchas gracias al rey del yogur, y a vos mil mas por compartirlo. 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰 ( y asi)

[@paolafernandaamestico4881]

Nos podes enseñar en tu proximo video a acer cosas para la merienda?!!!!POR FAVOR PAULINA

[@marianoyuliano4003]

Sos una genia paulina. Deberías cambiar el nombre a tu segmento "puede fallar" y llamarlo " siempre falla" Los ingredientes que usas son marca ACME? Xp

[@davidbaldonibugallo4699]

xD

[@bellavistatangoclubargenti1968]

El otro dia vi uno q no fallo.. estaba buenisimo.jajaj pero no me acuerdo q era😱

[@guitartabtutorials5006]

We para tanto hate vas a tirar

[@rociopulgar4367]

Esa mala leche

[@marianoyuliano4003]

@@guitartabtutorials5006 Si querés hablar conmigo, primero aprendé a escribir.

[@entornos.ivanavila9761]

Paulina: ¿ podría hacer quesos veganos?

[@mamalobo.en.elcubil]

Misma técnica, con leche de soja, y te queda el tofu

[@lingber2007]

no existe el queso vegano, en todo caso sera una pasta alguna nuez prensada

[@lingber2007]

@@mamalobo.en.elcubil no es queso

[@jazminailencofre9577]

O fiambress

[@lingber2007]

@@jazminailencofre9577 busca en youtube dimension vegana

[@franciscotoledo7398]

PAULINA! Por lo que se fue problema de la leche y el amasado en el suero, la leche debe ser no pasteurizada, y el aplastado y amasado si o si debe ser en el suero caliente, ayuda a cambiar ma textura del queso

[@7.itandehuipablo561]

Exacto no salió porque se tenía que amasar dentro del agua caliente así se hace un queso muy parecido al mozzarella que se hace en México llamado quesillo o queso Oaxaca

[@lilianabertola7415]

Hola Paulina! Me encantan tus recetas. Esta cuarentena me enseñaste a cocinar y a mis 50 y tanto me vino bien jaja. Podes hacer una receta de arroz con pollo?? Un beso grande!!

[@LucianoRLZ]

5:10 estas son las 7 recetas de queso más espelusnantes

[@davidbaldonibugallo4699]

a no aflojar!! En una de esas intentar hacer queso de soja y/o Tofu que el procedimiento es parecido al de hacer queso

[@mabelabba7509]

Propuesta, y si probas, com una leche, más natural y orgánica, como la Recría...se consigue en algunas dietéticas...a mí me hace acordar a la leche de niña que tenía la crema arriba

[@ces3826]

Paulina no te sale porque no lo hacés como en el video..

[@victoriamunoz5098]

Te amo Paulina. Vos con la receta del queso somos todos volviendo a responderle a nuestro toxi :,)

[@jacosalva5852]

Yo empecé haciendo yogurt, y terminé haciendo queso crema todos los días!

[@luciabosco5325]

Jajajajaja capooo

[@orianalisette4738]

Tengo la costumbre de poner me gusta antes de ver tus vídeos parace que mi corazón ya sabe que me va a gustar el vídeo jajaja aguante Paulina cocina 🤣

[@myriamromero7572]

Paulina te quierrrro....a comer y seguir intentando!das todo,mi abuelita lo hacía como lo comenta la Sra Orozco....😀

[@beatriz5212]

Paulina en Argentina sí se consigue leche fresca! Para que vuelvas a intentar Saludos desde FORMOSA-ARGENTINA😊

[@luciabosco5325]

Si tenes razon

[@azulmesario9511]

paulina: intento hacer queso 3 veces y le salió mal paulina: vamos a hacerlo devuelta JAJAJ te amo

[@fernandotambasco6491]

No lo intentes más, es todo mentira, el vinagre, como el limón u otro ácido, corta la leche. Pero el queso, sea cual sea, es una fermentación producidas por bacterias y levaduras, esto se logra calentando la leche y agregándole fermento y cuajo, fermento aromático para quesos con ojos, tipo gruyere, o fermentos ácidos para quesos sin ojos tipo musarela, dambo, etc. También depende del tipo de queso que querramos , la temperatura y el tiempo que mantengamos dicha temperatura. Otro tema es la formación de la cuajada y su corte, cuánto más chiquita se corte la cuajada se consiguen quesos más secos, y después está el tema de la maduración, con más o menos tiempo y con salmuera o sin ella. Aproximadamente se presidan 10 litros de leche para producir 1 kilogramo de queso. Esto depende del tenor graso de la leche utilizada y del tipo de queso, los quesos frescos rinden más y los secos menos. En la industria y en queserías artesanales, modernas, se utiliza leche pasteurizada, esto garantiza la estandarización del producto final, ya que no hay contaminación de bacterias y/o fermentos no deseados. Por lo tanto el problema no es la leche pasteurizada sino el procedimiento. A la leche comprada el el súper lo que le podría faltar es algo de grasa butiromérica, hablando en criollo, algo de crema de leche, pero esto no impediría hacer queso, sólo rinde un poco menos y sale un poco más magro. La quesería es un oficio y un arte, tiene siglos de tradición y desarrollo. En el sabor de los quesos, intervienen además, la alimentación de las vacas y los microorganismos propios de distintas regiones, así hay quesos propios de determinadas días de determinados países, que se pueden imitar en otros lados pero nunca se llega a igualarlos y en muchos casos consiguen denominación de origen. Algo parecido pase con los vinos. Son procesos biológicos dónde , además de una metodología de trabajo, intervienen el suelo, el clima, y el ecosistema dónde se produce.

[@marianabaez832]

Muy bien explicado ,

[@ayleen4766]

El único comentario digno de leer de principio a fin! 👏

[@fernandotambasco6491]

@@ayleen4766 ya no recuerdo casi nada, hace veinte y algunos años, cuando aún tenía tambo, hice un curso corto de quesería, muy corto, y muy bueno, como para introducirnos en el mundo de la quesería artesanal. Nunca me dediqué comercialmente pero hice algunos quesos para consumo personal , con exitosos fracasos, algunos, y con buenos resultados, otros, igual todos se comieron. Ahora estoy muy olvidado de las recetas y procedimientos pero recuerdo lo básico. Por eso valoro mucho el trabajo de los productores, que no se ve reflejado en los precios, la mejor tajada, generalmente, se la llevan los acopiadores y las grandes y medianas empresas de venta al público. Las queserías industriales ya son otro negocio con otras posibilidades de comerciar y de presionar el mercado. Saludos y gracias por el comentario

[@danielparedes3685]

ayuda quiero terminar de aprender hacer queso mozzarella tengo acceso a leche fresca de tambos se que ustedes dejan madurar el queso congelandolo y posteriormente hscen el hilado díganme si está info no es errónea

[@fernandotambasco6491]

@@danielparedes3685 no recuerdo la receta , pero no se congela, se enfría. Aquí te dejo una posible receta, si buscas hay más de una parecidas y con pocas variantes, es cuestión de probar. www.cocinadelirante.com/guarnicion/como-hacer-queso-mozzarella-casero

[@Valeria-io7tr]

Me salvaste. Antes de mirar tu video, mire ese de la señora que amasa la ricota y dije...... ya voy al super a comprar leche!!!!!! Gracias por probar así no lo intento al pedo. lo que sí hice fue ricota que obviamente sale buenísima. Gracias Gracias

[@gabycortez8861]

Paulina dijo mi mamá que lo tienes que pone en un paño y en un aro de repostería para darle la forma circular y después se le pone algo pesado para que se comprima bien y se salga todo el suero

[@claudiajubilada8288]

Paulina en el campo se toma la leche directo de la vaca aún,yo cuando voy compro para hacer dulce de leche,lo importante,seguro lo sabes,es hervirla bien. Abrazote

[@belissinner2633]

Paulina yo soy de santa fe, y aca viene el lechero y me trae leche fresca del campo... no se si es legal o no pero me sale un dulce de leche riquisimo

[@dariohanuch-gth1015]

claro para los demas charlatanes que dicen que no se puede. Si te la regalan es lo mismo

[@belissinner2633]

@@dariohanuch-gth1015 en realidad yo la compro no me la regalan pero a pocos kilómetros de donde vivo estoy cerca de las colonias Esperanza, Franck y hay muchos tambos que hacen su propia producción de quesos y los comercializan así tambien como leche, dulce de leche y huevos, etc...

[@dariohanuch-gth1015]

@@belissinner2633 puse regalar ya que si se prohibe la venta pero escriben pavadas los demas

[@luisanafernandez8406]

Tu hija es como la semana Halloween del DEMENTE cada día aparece con un disfraz nuevo jajaja ✨❤️

[@mariapaulinaangulogonzalez3731]

Te faltó lavarlo con agua caliente. Te cuento cuando yo era niña hacia queso con mi familia y después de cortar la leche se le agrega a la sal y se lavava con agua caliente!! Hasta lo que yo sé el musarela se cocina en una olla para formar el ovillo!! Me encanta tu canal!;! Trato de ver todos tus videos. Saludos desde Chile 🇨🇱 querida!!

[@mariaeugeniaorquera2664]

Re tierna la ayudante😍es un amor

[@sabrainx.]

El gif "ESTO SIEMPRE EMPIEZA CON FE" JAJAJAJAJA

[@polyumede6218]

Como carajo hacen para llegar tan rápido 🤷‍♀️🤷‍♀️😂

[@no-go7fh]

sé que personas de buen corazón si lo leerán 💓 hola cómo está, mi sueño es crecer en youtube y ser un gran youtuber 💓 pero sufro muchas humillaciones e insultos 😢😢 perdónenme si les incomodo con el spam pero traten de entenderme tan solo ve mi perfil y activa la campana cuando suba mi vídeo, tu ayuda será muy bien recibida si deseas puedes apoyarm*e ❤️ por favor 😓❤💔

[@polyumede6218]

@@no-go7fh porque me lo comentaste a mi ?🤷‍♀️ Y no a los otros comentarios ?

[@titi77776]

@@polyumede6218 verdad😔

[@diegoiunou]

si anotarse a la universidad tuviera tanta popularidad como anotarse a "la competencia de quien deja el primer comentario" #vomito

[@rogendrik7448]

0:20 La hija de Paulina es parte de Anonymous :o.

[@fabianiglesias107]

te amamos Paulina cocina!

[@ayelenoswald5381]

Holaa hoy hice con leche casera que consigo en la feria pues mis hijas toman sólo esa hace años,un cañonazoooo,salió espectacular una delicia.

[@carlosguerrero4493]

Te recomiendo que mires el canal de chef Stefano el lo hace muy bien

[@Agustindem]

Ese tiene que probar

[@ginamendoza4799]

creo que ha sido uno de los mejores videos de queso mozzarella. El Chef Stefano Barbato tiene muy buenas recetas en su canal.

[@MateoIllario]

Es un genio ese chabon!

[@lilblack7153]

Al único chef Stéfano que conozco es el de cocina vegana en el canal de Maire Wink v:

[@iciiaar_fs3430]

@@lilblack7153 pensé lo mismo jajajaja

[@perlabaezcolman1963]

Cuando lo subió al niño creí que era un maniquí por la máscara jajaja

[@betianafernandez3228]

paulina genia m salvas de probar cosas al dope..!!!

[@antrofull9]

hola!!! la verdad imprecionante video lo disfrute necesito el siguiente grabación los dejo les dejo besitos gracias

[@antolianabrizuela2066]

Geniaaaaa gracias.por no ASER que gastemos Lo poco que tengo para nada gracias

[@walterduarte6329]

:0 el ayudante es mini-Dylantero sin imaginación (Uh que mal)

[@simoncristie2655]

Viejass

[@xjojoxx]

Not funny, didnt laugh

[@agostinacastro6979]

Paulina tenes q hacer la receta de Andrea recetas que es buenísima

[@AndreaXD]

0:26 "es la ultima vez que pruebo hacer un queso.[...] si este no me sale, no pruebo ningún queso mas. Chau, se acabo! " 9 minutos mas tarde... "Lo voy a volver a intentar! se los JURO!" jajajajaja

[@sofiaboldetti7335]

Te adoro Paulina, me rio tanto con tus videos... ya probé hacer tus quesos, ame el del "Rey del yogurt"

[@NORMADE68]

Paulina querida, además de aprender algunos truquillos con vos me divierto mucho!! Peeeero en esto del queso hay un truco para que no llegue a ser ricota, que es el queso cocido en su propio suero, para hacer queso, con leche "de campo ", o sea, recién ordeñada o salida del tanque enfriador del tambo, se debe hervir la leche y ENFRIAR hasta 32 a 36 grados centígrados, ahí es cuando se agrega el coagulante (vinagre, limón o cuajo, que se vende en droguerías o dietéticas),cómo? Se coloca un poco de esa leche en un vaso de vidrio, o taza (ni metal ni plástico, porque puede reaccionar) y una vez disuelto se agrega al resto de la leche removiendo suavemente. Se deja reposar unos 15minutos y vas a ver cómo la "masa" de queso está acumulada SOBRE el suero, hay que cortar con un cuchillo esa masa para que baje, si alguien tiene una "lira" mejor, se agrega sal y se vuelve a calentar, hasta los 36 a 38 grados, mientras se remueve con la mano, mágicamente la masa del queso comienza a ponerse como goma y se va uniendo, ahí es cuando comienzas a hacer bolas y a escurrir el suero. Se debe mantener lo que ya fue extraído en un recipiente calentito para que luego se pueda unir todos los bollos de masa. Una vez extraído todo se coloca en un sedazo, se retuerce para que salga más suero y se puede dejar colgado en algún lugar fresco, con un recipiente debajo, para que continúe escurriendo o se puede prensar en un molde perforado para darle forma plana. Al que quiera dejarlo secar, le da un baño de 3 a 4horas en salmuera, lo seca y lo deja estacionar en lugar fresco y seco unos días sobre un repasador limpio y seco, dándole vuelta cada día hasta que forme corteza (cáscara). Espero leas este comentario Paulina y lo pruebes, después nos contás. BESOTES, TE ADORO!!!🤗😘💋💋💋

[@zxdzxdxzdx4566]

Paulina al principio del video: Si no sale, NO vuelvo a hacer queso nunca más. Paulina al final del video: Si encuentro leche fresca vuelvo a intentarlo.

[@andresfenixx]

ESO ACÁ EN MÉXICO SE LE LLAMA "QUESO DE RANCHO" ES MUY RICO Y MAS EN ENCHILADA. SALUDOS 😘😘😘

[@lisalowes8867]

Como se hace el queso.oaxaca ? Que rico !¡

[@andresfenixx]

@@lisalowes8867 creo que no, nunca e visto como lo hacen, pero el queso de rancho si eh visto como lo haces y es parecido al la forma en el vídeo

[@karlaorozco3702]

Hasta donde se, el secreto o lo que hace diferencia en el queso Oaxaca es el amasado en el suero o agua caliente, esto le aporta la textura de chicle y las hebras alargadas, pero la temperatura del agua caliente es fundamental para que el queso no se pase de textura y llegué a quedar seco quebradizo, trabajo en un expendio de quesos rústicos en México 👌🏽

[@jonathanmolina8786]

0:50 estás en lo cierto Paulina, está prohibido vender leche cruda (Artículo 556bis del CAA).

[@andreapalopoli6524]

Tal cuál. Sólo se permite como excepción en localidades aisladas o alejadas en las que exista falta de abastecimiento, cumpliendo con ciertos cuidados antes de la venta y una vez en el hogar. Lo cierto es que la leche industrial es una porquería y sólo el kefir de leche le devuelve condiciones de la leche que se usa para elaborar ciertos quesos. Abrazo

[@marielabillordo6715]

Por favor que no se ponga de moda la leche cruda. No llegamos a 2021

[@pamdiosa8549]

Es la forma de que la gente tenga que pagar FORTUNA por quesos. Pivilegiando a ciertas firmas.

[@marinarademacher6134]

@@pamdiosa8549 es la forma de que la leche se conserve por más tiempo y no sea peligrosa para consumir...

[@pamdiosa8549]

@@marinarademacher6134 Era mejor el viejo sistema.

[@maritamancuso5355]

SOS UNA GENIA ........ME RIO MUCHO......

[@jscros24]

Aquí en mi país está el Queso de hoja. Ese se puede hacer en casa, ya que es dividir el suero de la masa (por así decirle) y dejarla reposar, luego esa masa al fuego hasta que se vuelva elástica y dejarlo enfriar. Pero ese queso se hace con leche natural, es decir de la vaca a la cocina. Saluditos desde República Dominicana 🇩🇴

[@xKIDSx]

Igual me parece que el drama estuvo cuando la leche se separó violentamente al principio

[@Cyberawful]

Según mi vieja que es una mujer de campo, la ricota se pone en una tela como la de los jamones y se prensa hasta que salga todo el suero, y ahí sí se hace queso

[@fiorellabenitez9090]

Ahora siento que mi abuela le compra leche fresca ilegalmente a una señora, para mi es re normal tener esa leche siempre 🥺 Edit: Soy de Argentina igual que Paulina

[@mireyatellolozano1353]

Cariño, disculpa la observación tienes tantas oportunidades de que un niño te ayude, pero yo que sufrí un grave accidente en la cocina con aceite y tuve quemaduras, te pediría que no expongas a tus hijo con los líquidos calientes y sobretodo hay tanta gente que te ve que puede seguir tu ejemplo y permitir que los niños estén cercas mientras calientan líquidos y los exponen

[@Moiirap]

Amo que tu hija salga enmascarada!!😍❤️ te amo paulina!! Tus puede fallar son lo MEJOR!!!🙌🏼❤️

[@sofiatorres5121]

Hola pauli! La leche es el problema! Yo cuando fui al tambo de familiares siempre que voy nos traemos leche recién sacada de la vaca y la use para hacer el queso que queda genial! No es el queso que esperas pero es muy rico

[@noeliadagosto1918]

Amo que respetes tanto la privacidad de tus hijos, sos hermosa😭😭

[@randomgt546]

5:11 cuando la vi me recuerdo a willy wonka de Charlie y la fábrica de chocolate vercion pequeña xd

[@luciabosco5325]

Malll

[@olioknolosiento226]

Los quesos que hace paulina son más falsos que caballo arcoíris😔✌😂

[@juanmartwork]

Paulina, una cosa que yo hago es agarrar el queso cremoso, cortarlo en cubitos y tirarle agua caliente. Eso libera el suero , y forma una masa chiclosa similar a la mozzarella. Queda riquisimo y mejora el sabor notablemente

[@isaestigarribia8372]

Hola Paulina! Yo hice queso con leche pasteurizada UHT y no funciona (quise hacer mas bien)!! pero con leche de sachet si sale!! eso es por que con la leche UHT se pasteuriza la leche con muy altas temperaturas.

[@fernandomunoz4254]

ME ENOJA MUCHO QUE DICE QUE NO FUNCIONA Y NO HACE LOS PASOS TAL CUAL MUESTRA

[@fernandomunoz4254]

@@alide-rav es Paulina osea... Es todo lo que esta bien y #puedefallar

[@LegolasSenpai]

PAULINA: "voy a intentar hacer un queso que ví en dos vídeos, pero no voy a amasar EN EL SUERO cómo DICE LA RECETA porque está muy caliente" TAMBIÉN PAULINA: "que decepción, está receta no sirve"

[@dianariquelme3634]

Ame a la invitada 🥺❤️

[@kakashi9712]

La mejor cocinera del mundo ♥️♥️

[@nerinayanez4516]

Paulina si querés hacer queso en bochita toda la preparación está bien, solo tenés que dejar reposar en un lugar aireado por unos días esa bochita para que tome consistencia de queso (yo la dejé 5 días). Me salió y es riquísimo para la picada

[@harzenethdeleon9441]

Mozzarella lleva 2.5 - 3 días de proceso, hay que permitir a las bacterias hacer su trabajo. Pero me alegro que seas insistente 😄😄

[@rosatodoli1483]

Paulina q yo hago queso crema con leche en polvo Argentina bs as

[@rociobelen0329]

Como haces?😲

[@firenze2004arg]

Receta... Amo la leche en polvo, hace meses deje de tomar la de Sachet...

[@mayraagustina4728]

Como haces?

[@heidynunezg9395]

Lo hiciste mal. Como lo colaste lo destrosaste más, se debe hacer colando el agua y compactado en un molde. Se deja reposar por 2 días y cuando lo saques va estar duro y el agua habra salido.

[@juanatoloza8040]

Muy tiernos y lindos ...tus Niñitos ... buen video ..Paulina...Cocina !!!!!!!!!!!!!! Bendiciones ..Saludos....

[@manuelacastro1149]

más recetas paulina, MÁS RECETAS!

[@florpenal6434]

9:25 en mi pueblo venden leche de vaca fresca pd soy de arg

[@gianni6817]

no deberian

[@florpenal6434]

@@gianni6817 por???

[@akyra69]

@@florpenal6434 por que dicen que tiene germenes y bacterias

[@florpenal6434]

@@akyra69 te aviso que la hierben para sacarle las bacterias besitos mua

[@nicolawnyat1750]

es la más rica aparte jajajajajajaj

[@yamyglam9544]

En mí ciudad los tambos venden leche sin pasteurizar

[@marianoyuliano4003]

Denuncialos.

[@akyra69]

@@marianoyuliano4003 noooo

[@yhaelparedescastro6306]

Ay nooo😱

[@aabianka591]

En una excursión del colegio cuando era chica ,fui a una granja ,creo que era . nos dieron leche recién ordeñada jwjdjddjaidis que tiene ??

[@marianoyuliano4003]

@@aabianka591 Sos tonta?? Te dieron solo un trago para probar. Empezá a alimentarte todos los dias con leche sin pasteurizar y después contame.

[@yutieljuarez7776]

5:04 No viste quien es tu ayudante cariño?? Es EDNA MODA

[@luciabosco5325]

Mal jajaja los increibless

[@jaquelinaspesot9776]

Paulina. Hermoso el intento. Mi bisabuela lo cortaba con la hoja de la higuera y le ponia el cuajo del estomago de la vaca. Los productos que estas usando estan super industrializados y la leche ultrapasteurizada esta muertisima de probioticos. Igual yo lo coneria tiene buena pinta

[@anaberguavilalta8797]

Paulina, el suero de la leche lo utilizo para cocinar, para añadir líquidos a cremas y purés, guisos de carne, y también puedes hacer bizcocho de suero de leche. A lo mejor tú tienes más ideas...

[@littledotsofhappiness7150]

Un tip: dejalo un día y queda mas duro

[@facu]

A mi me pasó eso e hice queso rallado jejejiji

[@juliallob]

¿Qué tal haciendo mozzarella a partir de leche en polvo (leche deshidratada)? Me encataría saber si funciona :) Te lo dejo por si te animás kzbin.info/www/bejne/noendX97e5Wpirc

[@florbalsamo4727]

Que personaje la chiqui! La amo, es divina!

[@maiten1992]

Hace un tiempo me salto un video en el que hacian todo el proceso que estas haciendo pero antes del agua con hielo, lo iban metiendo de a pocos segundos en el microondas y en las pausas de microondas lo amasaban... Nunca mas lo encontré al video, pero lo queria probar!

[@jennyaciar2529]

Hola Paulina, tenes que hacer la receta de queso casero de tempero e sabores ese no falla 😚😚