에스프레소 추출 흐름에 대한 완벽한 이해(feat. 모모스커피 에스쇼콜라)

[@커피하는람쥐]

늘 최선을 다해 수강생 입장에서 진심을 담아 교육을 진행합니다. 반드시 교육문의가 아니더라도, 커피관련해서 궁금한 점 여쭈어봐주세요~ 교육문의 : pf.kakao.com/_xbxoyNb 전 과정 커리큘럼 : blog.naver.com/famous_coffee/222750890898 위치 : naver.me/GjdVRW1X

[@cafesanda]

커피는 실험을 통해 감각적 느낌이 중요한 음료인것 같습니다

[@커피하는람쥐]

카페산다님 안녕하세요! 맞아요, 하지만 완벽하게 모든 변수를 통제하고 실험하는것이 어렵지만 말씀하신대로 감각적 느낌이 중요하다고 생각합니다 :)

[@malika8090]

와 차분하게 설명 잘 해주시네요오 넘 재밋습니다😍😍

[@커피하는람쥐]

좋은 말씀 감사합니다 ㅎㅎ 앞으로도 유용한 정보 많이 올릴게요!

[@teamanothercoffee]

Espresso는 진심 COFFEE인으로써 기본적인거죠^^감사합니다!좋은영상 기대많이됩니다~

[@커피하는람쥐]

응원해주셔서 감사합니다!!

[@무크무크-o8k]

와... 설명 정말 잘 해주시네요 감사합니다!

[@커피하는람쥐]

시청해주셔서 감사합니다 😄😄

[@dalhada]

초보 카페 운영중, 귀에쏙쏙설명 감사해요 에소추출 연습해야겟어요 많이 자주 영상올려주세요 ~~

[@커피하는람쥐]

시청해주셔서 감사합니다 :) 앞으로도 카페운영 하시는데 도움될만한 영상 많이 올릴게요!

[@후하-m6i]

안녕하세요! 영상 잘봤습니다! 한가지 궁금한게 있어서 댓글 남겨요! 혹시 보시게되면 답변해주시면 감사하겠습니다! (답변안해주셔도 영상 만들어주신 것만으로도 감사합니다!) Q. 저는 에스프레소 추출 후 커피케익 버리고 에스프레소 내리는 뜨거운물로 간단히 포터필터 헹군 후 그룹헤드에 장착해놓는데요 연속적으로 추출해야 할 경우엔 그냥 커피케익버리고 물청소없이 포터필터 건조만(린넨으로 닦아주기) 해주는게 나을까요? 아니면 연속추출이여도 1추출 1 물헹굼을 하는게 나을까요? 바쁘신와중에 ㄷ유익한 영상 감사합니다

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 우선 영상 시청해주셔서 감사합니다. 가장 좋은것은 1추출 1헹굼이지만 그렇게 했을때 바쁘게 일하는 상황에서 스파웃에서 떨어지는 물때문에 작업대가 너무 지저분해지고 오히려 물로 인해 저울의 무게가 제대로 측정이 안될수 있기때문에 저도 연속추출시에는 최대한 린넨이나 타올러 깨끗하게 닦아주고 3,4번 사용하고 헹굼을 진행합니다. 그리고 포터필터 두 개를 왔다갔다 하면서 사용하고 헹굼하면 빠르게 물기도 털어내면서 직업할 수 있을것 같습니다!

[@후하-m6i]

@@커피하는람쥐 하…. 정말…. 정성어린 답변에 감동하고 감사합니다 시간들여 얻으신 지식들을 이렇게 나눠주셔서 감사합니다 정말 감사합니다!

[@iokjdjisos_322]

유익한 영상 넘 감사합니다ㅎㅎ 홈카페로 먹고있는데 한번 따라해봐야겠어요ㅎㅎ

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 자주 드시는 원두 저런식으로 끊어서 드셔보시면 좀 더 레시피 잡으실때 수월하실거에요!

[@s2딸기]

유튜브시작한지 얼마안되셨나봐요. 제가 초기구독자가 되겠군요. ㅎㅎㅎ 저는 초보 바리스타입니다. 바리스타 전문지식을 어떻게 쌓으신건지 궁금합니다.!🙂👍

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 유튜브 시작한지 한달 정도밖에 안됐는데 계속해서 좋은 정보 올려볼게요!! 저는 바리스타학원 강사로 일하면서 공부하고 실습해보면서지식을 쌓았는데 나중에 한 번 영상으로도 만들어볼게요. 시청해주셔서 감사합니다 :)

[@s2딸기]

@@커피하는람쥐 우와! 답장주셔서 감사합니다.✨️ 저는 바리스타 2급 취득 후 근무 중인 초보 바리스타예요. 자주 올게요.ㅎㅎ

[@마린바리스타-e3j]

제가 라심발리 2구 포터필터를 사용하는데 혹시 호환되는 바텀리스로 바꾸고 싶은데 아시는 사이트가 있는지요? 영상을 보니 크레마가 정말 잘 나오는것 같아서 한번 교환하고 싶네요 머신을 바꿀수 없으니 ㅎ ㅎ

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 라심발리 m27 이나 m23 up 사용하시는 거면 아래 주소에서 파네요! m.smartstore.naver.com/cafemart/products/2479524453?NaPm=ct%3Dl88uryhk%7Cci%3D9a39ba884dfc72339b67b126a8e7229de84e42aa%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D503721%7Chk%3D0dbaed0651a084c394bc543c2e52717ee7e8a89a

[@마린바리스타-e3j]

@@커피하는람쥐 호환되는거죠. 정보 감사드려요^^

[@greatjudith1571]

우와 너무 재밌어요 설명이 너무 알참

[@커피하는람쥐]

영상 봐주셔서 감사합니다 :)

[@xoopsx3867]

좋은 영상이네요 응원해요~

[@커피하는람쥐]

시청해주셔서 감사합니다 :)

[@토깽이-s1u]

안녕하세요.. 머하나만 여쮜볼께요. 제가 이번에 마누스s와 말코닉54를 구매하고 바스켓은 20그람바스켓으로 40g 추출하는데 첨에는 13~17초정도 나오고 장비의 프리인퓨전 6초정도주고 ent8초 정도 옵션을 바꾸고 하니 22~25초 나옵니다.그라인더 굵기는 4~5사이 수치로 놓고 그라인딩 했습니다. 근데 추출시간이 너무 짧은거 같은데 이게 장비문제일지 잘 모르겠어요. 제가 홈카페 왕초보이긴한데 제가 문제 일수도 있지만..어찌해야할지^^ 고견을 좀 여쭤볼수 있을까요^^?

[@커피하는람쥐]

안녕하세요. 우선은 입자가 좀 굵은 편 같습니다. 입자를 좀 더 곱게 조정해보세요!

[@creativeguru5717]

아주 좋은 영상입니다

[@커피하는람쥐]

시청해주셔서 감사합니다 :)

[@suana9617]

안녕하세요 디뷰 돌리실때 시계 반대 방향으로 돌려주시나요 👌 스킬이 너무 멋져서 여쭙니다 !!

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 아니요 저도 시계방향으로 돌립니다. 아마 영상이 반전돼서 나온거 같아요!

[@overwheel]

끊어서 추출한 잔을 설명하면서 에쏘에 설탕을 주는 이유를 설명해주시려다 건너 뛰셨네요. 전 에쏘가 너무 써서 설탕을 녹여 먹어라는 의미로 알고 있는데 에쏘가 담긴 잔을 스푼으로 안 섞으면 아랫쪽과 중간,위쪽의 맛이 다르다는 것과 설탕을 언제 넣어라는 말인지, 에쏘를 섞기 전에 설탕을 넣어라는 건지 아니면 에쏘를 스푼으로 섞은 다음 설탕을 넣어라는 건지 이 부분은 그냥 건너 뛰셨네요.

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 영상에서 말하려 했던 의도는 스푼을 주는 목적이 설탕이 제공된다면 설탕을 섞어먹으라는 목적도 있지만 설탕 제공이 없을때도 스푼이 나오는 이유가 에스프레소 위 아래의 성분이 다르기 때문에 골고루 섞어줘야해서 스푼을 제공하는 목적이 크다를 설명하려 했습니다. 그리고 설탕은 기호에 따라서 에스프레소가 나오자마자 넣어서 드셔도 되고 에스프레소를 섞은후 살짝 마신뒤 설탕을 넣어 드셔도 됩니다 :) 앞으로는 보다 오해없이 이해하실수 있는 영상 만들도록 노력하겠습니다. 좋은 주말 보내세요 😄😄

[@overwheel]

@@커피하는람쥐 이제 이해가 되네요. 스푼의 용도가 그런 거였군요. 영상 잘 봤습니다.^^

[@커피하는람쥐]

시청해주셔서 감사합니다 :)

[@공주-k7j]

도징량이 증가되면 농도는 연해지는데 애프터의 쓴맛은 왜 반대로 증가되는지 이해가 안돼요ㅠㅠ 아 그리구 도징량이 많으면 동일추출시간동안 추출수율이 적어 농도가 연해진다고 이해하면 될까요??

[@커피하는람쥐]

도징량이 증가되면 농도는 강해지고 애프터의 쓴맛은 감소하는데 몇 분에서 제가 반대로 말했을까요?

[@감자-z2c]

크렘원 반갑네요..^^

[@커피하는람쥐]

앞으로 크렘원으로 계속 다른 콘텐츠 보여드리도록 하겠습니다~^^

[@edwsx0307]

에스프레소 추출을 어떻게 해야하는지 처음 접하는 친구들이 더욱 유익하게 추출잡는법을 조금 더 이해하기 쉽고,좋게 설명 해주셔서 너무 좋았습니다 :). 좋은영상 감사합니다.

[@커피하는람쥐]

좋은 말씀 감사합니다 :) 앞으로도 커피관련 내용을 쉽게 풀어서 설명하도록 노력하겠습니다!

[@jjjjjjjound_]

저 샷잔은 어디서 구매하나요? 영상 감사합니다

[@커피하는람쥐]

저는 쿠팡에서 구매했습니다! 스텐샷잔이라고 검색하시면 나와요

[@charlesbbyong4812]

음

[@parkkevin8526]

어느 나라 에스프레소를 이야기 하는지 알 수가 없네요. 근거가 부족 하네요..이태리 ibs 배우기를 추천합니다.

[@커피하는람쥐]

안녕하세요! 해당 영상은 특정 나라의 에스프레소를 설명한다기 보다는 에스프레소의 기본적인 추출흐름에 대한 영상이였습니다 :) 그리고 사용한 원두는 모모스의 에스쇼콜라 제품이고요 모모스 홈페이지 들어가시면 어떤 국가의 생두들이 사용되었는지 나옵니다! 이탈리안 바리스타스쿨 자격증은 나중에 꼭 공부해보도록 할게요! 시청해주셔서 감사합니다 😄😄

[@only.joohyun]

그냥 에스프레소의 기본적인 흐름인거죠 요즘 호주식, 이태리, 미국식 조금씩 믹스해서 쓰기도 하는것 같구요^^