에스프레소추출!! 바리스타 챔피언 김사홍님에게 물어보았습니다 - feat 달라꼬르떼xt

너무나도 많은 도움을 주신 김사홍 바리스타님께
감사드립니다!!!!
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[@namjacoffee]

핑크뮬리컷 했는데 잘어울리나요 ㅎㅎㅎ

[@dkkim9796]

맞죠? 우짠지 염색하신건가 형광등 빛에 비쳐서 그런가 고민했는데 ㅋㅋ맞았네요!

[@jinj6295]

앗 머리 넘 귀여우세요ㅋㅋ

[@user-eo4vc5kb4y]

머리 이뽀요ㅎ 파마도 햇네요~

[@OHTEDDY]

ㅋㅋㅋ

[@user-qf6en3vy7x]

핑크뮬리컷 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@angelakim4609]

탬핑을 안하는게아니라 탬퍼사용을 안한다가 맞군요ㅎ

[@wookhyunchoi7886]

일하면서 항상 "디스트리뷰터를 길게 쫙 빼버리면 굳이 템핑 안 해도 되지 않나.." 라고 생각했는데 해답을 들으니 너무 시원합니다!

[@sa_caffeine]

김사홍 X 달라XT 정말 멋지고 탬핑 이론에 탁치고 갑니다. 이렇게 담아주셔서 감사합니다

[@namjacoffee]

앗 사군카페인님도 달라xt쓰고 계시죠??

[@sa_caffeine]

@@namjacoffee 네! 근데 남자커피님이 쓰시는 시네소 쓰고싶어요..

[@user-hj3mm7lx3y]

김사홍님 지식도 지식이지만 말씀을 너무 잘하십니다. 언제 한번 꼭! 마셔보고 싶습니다. 언젠가 시간내서 서울에 찾아갈 거 같아요.

[@user-jh8dx2ei4q]

남자커피님도 충분한 전문가라고 생각하는데 겸손한 자세로 경청하시는 모습이 멋있으시네요ㅎ

[@juncafevlog]

와 14초나 차이나네요.. 소름입니다...

[@qupi357]

굵은 분자의 원두를 훨씬 더 고르게 눌러서 추출시간을 28~29초까지 끌 수 있다면 최고의 방법이겠군요 ㄷㄷ 감사합니다..

[@epicepic4512]

커피 관심 있다며 취지와 포인트를 엉뚱한곳으로 잡고 있는 댓글이 대부분인데 이 댓글 남기신 분이 해당 영상의 취지와 포인트를 가장 잘 파악하신듯 하네요 이 영상에서 말 하고자 한 부분이 바로 이것이죠~ 개떡같이 말했는데 찰떡같이 알아듣는분!!!

[@user-idhqbzvfd777]

@@epicepic4512 개떡같이 말 안했그등요

[@khk843]

그렇게까지하면 엄청 찐해질듯요 ㄷㄷㄷㄷ

[@os8657]

제가 잘 몰라서 그러는데 원두를 얇게 하면 안 좋은가요? 저는 추출시간에 따라 원두 굵기를 조절하라고 배워서요..!

[@user-hm9dw8ku3k]

@@os8657 과다추출의 가능성이 있죠

[@junj2039]

친절한 분이네요. 포터 필터 설명하시듯이 깊고 넓게 알고 계시기 때문에, 그리고 친절함이 배가 되어 이렇게 잘 설명해주시네요. 커피를 공부하는 분들도, 취미로 즐기는 분들에게도 좋은 영상입니다. 고맙습니다.

[@user-bv4in4zz4e]

예전에 탬핑 강도에 관련된 영상을 찍은 적이 있는데. 당시에는 탬핑 강도가 커피 맛에 꽤 영향을 주어서 썸네일 보고 의문이 들었는데. DT로 빈 공간을 채워준다는 부분은 미처 생각하지 못 했던 부분이네요! 좋은 영상 담아와주셔서 감사합니다 👍

[@개큰고래]

퀘하! 아니 여기서 뵙네요ㅋㅋㅋ 퀘빈님 영상 개꿀잼!!

[@onttang]

탬핑을 완전히 안하는게 아닌 신개념입니다. 일정한 추출에는 중요한 포인트가 될듯 합니다. 자격증을 위한 맹목적인 커피교육이 ㅣ래서 안된다고 생각합니다.

[@hunikj]

틀린게 아닌 다름

[@eagleheart928]

근데 사실 워낙 기본이 없는 사람들이 많이서...

[@정희상-y7z]

신개념이 아니라 안가르쳐준 내용들 입니다 도징작업 레벨링의 중요성을 가르쳐줘야 하는데 판매위주의 약식교육에 대해 추후에 자라나는 바리스타들이 본인 실력에 대해 허망하고 그리고 이길을 떠나는 점이 안타깝습니다

[@fever02_MoonySon]

전 다르게 생각합니다 자격증을 위한 교육은 커핑을 위한 아주 기본적인 교육이고 그정도까지가 대중적인 카페를 운영하는데에는 무리없다고 보는거죠. 다만 더 나아가 다양하고 더 좋은 커피를 위한 작업은 더 깨어있는 분들위 몫이라 봅니다.

[@onttang]

@@fever02_MoonySon 기본적인 교육은 매우 중요하다고 생각합니다. 기본을 바탕으로 유연성을 가지고 변화와 혁신을 만들어 가는 것이라 생각합니다. 다만 충분한 노하우나 정보의 공유가 되지않는 것이 지금 현실이라생각합니다. 이게 옳다는 특정 프레임에 갇히게 만들 수 밖에 없는 것이 자격증 교육의 한계라 생각합니다. 매장에서 그라인더 조절도 못하고, 자신들의 커피 맛도 특정짓지 못하는 것을 많이 봤습니다. 수없이 창업하고 90%가 폐업하고, 이건 교육에도 문제가 일정부분 있다고 생각합니다. 기본을 무시하지는 않습니다. 커피를 하면서 중고등학교적 화학과 물리 생물이 기본이 되는걸 다시 느낄 정도니 까요. 비판이나 부정보다는 안타까운 마음입니다.

[@wwjang6126]

커피를 처음 배울때고 이영상보고 시간이 좀 흘러서 오늘 다시 우언찮게 봣는데.. 그때는 이해가지않고 관심없던 부분들이 오늘 다시보면서 이해가돼면서 유속의 중요성을 느끼고 가네요. 같은 도징량 같은 인퓨징,추출시간까지 똑같은데 왜 추출량에 변수가 생기는지도 이해가 갔습니다. !!감사합니당!!!

[@user-qp7sr4lu3d]

저는 커피 정말 좋아하는 일반인인데 커피도 엄청난 공부와 연구가 필요하다는것을 이런 영상들 보면서 많이 느낍니다 저도 여유가 되면 커피 세계에 입문해보고 싶네요 ㅎ

[@정희상-y7z]

천천히 우리가 계란후라이를 할때 쉬워보이지만 계란후라이를 선라이즈로 만들긴 매우 어렵습니다 많은 공부를 기본으로 다가오시면 좋을꺼 같습니다

[@crisinal]

항상 발전하기위해 힘쓰고 자신의 창의적인 아이디어를 거리낌없이 적용하여 완벽한 커피를 만들기 위한 모습이 정말 프로답다는 생각이 듭니다. 저도 저 분의 커피를 꼭 마셔보고싶네요.

[@shinhyunpil]

우와 저도 이부분을 의심 하고 있었는데 제 미개한 지식으로 맞다 아니다 이렇게 말하기가 좀 그랬는데 챔피언님이 이렇게 말해 주시니 너무 감사하네요!!

[@user-idhqbzvfd777]

저도 어려서부터 왜 템핑을 저렇게 하는지 의구심이 많이들었는데 사실 빈틈을 줄일려면 초음파 템퍼로 진동만 주면 훨씬 빈틈이 없을텐데

[@user-pm2fz7jw2n]

귀한 분의 알짜배기 인터뷰 고맙습니다:) 바리스타님 굉장히 친절하시네요ㅠ

[@user-rc8nk3fr5c]

내년에는 커뮤니티에 커피엑스포나 카페쇼서 볼만한 볼거리 좀 찝어주시면 안 될까요? 일요일에 아침 일찍 갔다왔는데... 볼거리가 너무 많아서 다 못 돌았어요 ㅠㅠ

[@밥은먹고다니냐-d2y]

진짜 전문가 라는 단어가 아깝지 않은 분이네요.

[@shiru_hodu]

카페쇼 가서 김사홍 바리스타님 세미나때 DT 직접 사용해봤는데 탬핑효과를 내기 위해 보통 디스트리뷰터보다 훨씬 무겁고 레벨링면의 각도도 예리해요. 보통의 디스트리뷰터는 각이 얕아서 길게 뽑아 얹으면 자칫 레벨링이 제대로 되기 전에 탬핑이 되어버릴 수가 있고, 또 눌러주는 효과를 내기엔 너무 가벼워서 한참을 돌려야 탬핑포인트에 도달할 수 있겠더라구요. 아마 그래서 약간씩 부족한점을 보완하기 위해 저런 커스텀 DT를 만드신 것 같아요.

[@YummydayKorea]

멋과 풍미가 넘치시네요💖

[@kjh214zzang]

일반인인데 보고나서 바리스타하고싶다는.생각이.들정도로 유익했습니다

[@leesoo-7309]

우와~~진짜 커피 영상 중 베스트유튜버 입니다. 김사홍님 역시 대단하세요. 👏👏👏에스프레소에 대한 이해가 쉽게됩니다. 그리고 달라꼬르떼 당장 사고시퍼요.

[@Doronbo199]

진짜 간단한방법으로 탬핑의 한계를 벗어나셨네...

[@정희상-y7z]

도징작업 및 레벨링에 중요성과 탬핑의 중요성을 복합적으로 말씀하신걸로 보입니다 탬핑 이전에 도징 레벨링에 따라 추출의 차이가 생기는점을 중요하게 다뤄주셨으면 좋겠습니다

[@user-gg4li9pr4q]

남자커피 채널과 김사홍님에게 깊은 감사의 마음을 전합니다. 제 커피 인생에 잇어서 귀중한 정보가 될것 같습니다.

[@minseokkim2352]

탬핑을 안한다기 보단 일반적인 탬퍼 사용을 안한다고 말씀하신게 맞는것 같네요 밑에분 공감 합니다

[@c2h6ok.87]

와... 탬핑을 안한대서 뭐라는거냐 하고 들어왔는데 탬핑을 하되 기존을 초월해버렸네ㄷㄷ 이제 진짜 매일매일 조정만 조금 해주면 누가 커피를 내리던 균일한 맛을 낼수있을듯.

[@rhkdgus]

설명도 잘해주시고 보는내내 집중해서 봤습니다 감사합니다 :)

[@user63dkgncn]

상암동에서 일했는데 아... 얼굴 많이 봤는데 저분 커피템플 맞나맞나 햇는데 맞네요ㅋㅋㅋ 소문으로만 챔피언하시는분이라곤 들엇는데 이렇게 우연히 추천영상으로 보네요 ㅋㅋㅋ

[@Justin-yh8iv]

집에서 해봤는데 일반 디스트리뷰터로는 아무리 빼도 깊이에 한계가 있어 완벽한 템핌효과는 안 나오네요. 그래도 최대한 뽑아서 평평하게 한 다음에 탬핑은 가볍게 갖다대고 눌러주는 식으로만 하면 어느정도 효과는 나옵니다. 추출도가 많이 균일해졌음. 이제 철침이고 뭐고 다 쓸일 없음

[@user-pd7vp7ne4s]

저랑 같은 의견 디스트리뷰터사용시에 완벽하게 템핑 효과가 나오진 않더라구요 항상 채널링 현상이 동반되는데 아주 약하게 템핑을 해도 충분히 도움된다구 생각해요

[@zaeiszae]

오 역시 한 분야의 달인은 '정석'을 정해놓지 않고 꾸준히 새로운 방법을 연구하시는군요. 저도 열심히 연구해야겠습니다!

[@user-on3rh4hp5e]

정말 돈주고도 얻기 힘든정보들인데.. 너무 잘봤습니다!

[@나래리링]

와... 진짜 기존의 스테레오타입을 완전히 박살내는 영상이네요... 정말 놀라워요... 그런데 매장의 상향되고 균일한 퀄리티가 보장되는 정보이면서 바리스타의 입지가 한층 더 좁아지는 기분이.. ㅎㅎ

[@user_gehcijjehfjejncj]

같은 머신에서 뽑는 커피라도 그룹별 유속조건이 틀려서 맛이 달라질 수 있다는 것은 처음 알았네요 신기합니다 많이 배우고 갑니다 결국 맛있는 커피를 뽑는 것의 본질은 항상 일정한 맛을 유지할 수 있는 커피를 내리는 것과 그렇게 하기 위해서 변수를 얼마나 잘 관리하는가 인 거 같네요

[@Forestarena]

귀한 채널에서 귀한 분을 모셨었네요 ㅎㅎ

[@Big_heart1004]

와 진짜 엄청 유익합니다

[@orckim6347]

바리스타로 5년째 일하고있는데 진짜 이제까지 탬핑에 관한 상식을 완전히 바꾼 영상이네요... 너무너무유익한 영상 감사합니다

[@systye6613]

저두 둘째날 비즈니스데이날 갔었는데..못뵈서 아쉽네요 두분다...ㅜㅜ 템핑을 하냐 안하냐가 문제가 아니라 맛이 좋으면 장땡이군요~^^

[@hammsterdaegari]

남커님 혹시 따로 제조 하진 않고 시중이나 해외배송중에서 추천햐주실 만한 디스트리뷰터가 있을까요? 커피쪽에는 꽤나 오래 있었는데 개인 디스트리가ㅜ필요하다 느끼는데 어떠한 제품이 젛은지 모르겟습니다ㅠㅠ

[@피노끼옹]

dt도 탬핑의 일종인것 같은데 전 탬핑안한다고 해서 그냥 수북한것만 흔들어서 평평하게 만들고 바로 넣는줄 알앗어여

[@melife2079]

저두요 저것도 탬핑인데

[@이거맞다-o1x]

MeLife 미라이프 디스트리뷰션이지 탬핑이 아니지 빠가야

[@PpP-bs2bx]

@@이거맞다-o1x 압력이 가해지니깐 탬핑에 일부분이라고 말하는거자나 빠가야

[@프리드리히나체]

욱키 ㅋ교육수듄

[@cat245me]

욱키 풉키

[@My_Piano]

와 커알못도 알아듣게 설명해주시네요 너무 신기해요 커피세상

[@Ella-tm9oj]

커피템플진짜...너무맛있음 상암가면 가끔ㅂ 저분볼수있뜸...

[@AWESOMEsimis]

역시 전문가는 다르다. 설명할때 일반인도 알기쉽게 설명해주고 쩐당

[@snmijin7]

감사홍 바리스타님 너무 좋아요~ 커피 너무 맛나게 해주시고 최근 템플 못가서 아쉬워요 ㅜㅜ

[@user-rm9gv8gy5q]

이 영상을 보고 디스트리뷰터만 사용해서 추출을 해봤어요 그런데 맛도 향도 탬퍼 사용했을때보다 너무 연해요...(시간은 25-30초 내로 나오구요) 디스트리뷰터를 더 길게 빼야할까요? 더 길게 빼면 시간이 40초가 넘게 나오던데 그래도 그렇게 해야할까요?

[@태리미]

와 나 진짜 커피 배울때부터 저거보고 아니 저게 평평하게 해주는건데 탬핑을 할필요없는거 아니냐고 그렇게 말했는데 강사도 카페사장도 메니저도 아니다 무조건 해야한다 이렇게 말하던데 진짜 너무 감동입니다. 진짜 ㅠㅠ 지금까지 얼마나 답답했던지... 이제 이 영상 보여주고 밥 얻어먹어야겠습니다.ㅋㅋ 답답해서 몇마디 더합니다 제가 글 어디에 귀찮아서 안한다고 적었죠? 커피를 정말 열심히 배우고있고 여러 시도를 하고있는 사람인데 무작정 어휴 저새끼 탬핑 하기 귀찮으니까 헛소리하네 이런식으로 생각하지 마세요. 님들이 되도않는 소리 지껄일 정도로 커피 대충 배우지 않았습니다.

[@petershine7737]

가가다다라 오래전부터 디스트리브터 사용시 탬이 되는것 때문에 문제 제기가 꾸준이 있었습니다. 채널링을 해결하니 또 다른 문제가 생긴거죠.

[@justin55326]

중요한점은 탬핑만큼의 압력은 줘야 한다는거죠 길게 뽑았을때 탬퍼만큼의 압력은 줄 수 있어야 가능할겁니다 제 디스트리뷰터는 그정도가 안되더라구요 저도 이 생각을 갖고 있었는데 제껄로는 안됐었는데 ㅎㅎ

[@petershine7737]

이현우님 디스리트뷰터가 조금 무거운거 특히 탬퍼가 반대쪽에 있는걸 사용하고 굵기 조절만 잘하면 얼추 될걸니다. 하지만 아직도 탬핑한 커피를 선호합니다. 제 고정관념이겠죠. 디스트리뷰터의 단점(탬핑이 된다)을 장점으로 살린 좋은 영상이네요.

[@justin55326]

@@petershine7737 얼추 된다는게 단점이긴 하죠 ㅋㅋㅋ 커피찌꺼기 정리한다고 뒤집었다가 커피 다 쏟아질때가 있더라구요 ㅎㅎ

[@petershine7737]

이현우님 제가 기술이 부족해서 겠죠. ㅎㅎㅎ

[@gsjayz]

무림 고수들 대화같아서 넋 놓고 봤네요 ㅋㅋ

[@Hojusigol]

캬~~진짜 많이 도움되는데요? 탬핑안하고 뽑아봐야겠습니다 디스트리뷰터가지금 없는데ㅠ하나사야것네ㅎ OCD만든 오나커피카페가 시드니쪽에도 생겼습니다ㅎ

[@namjacoffee]

저 매장에서 테스트해보니 너무 좋더라구요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 꼭 한번 테스트해보세요

[@Hojusigol]

@@namjacoffee 쏘주한잔합시다😭

[@user-eo4vc5kb4y]

전 커피맛 잘 모르고 걍 마셔요 ㅎ 커피면 다 좋아하는지라~~ 유명하시다니 기억을 하겟슴다^^

[@user-fs4iw9rt6n]

무탬핑 추출에 대한 의견들은 이전에도 있었습니다. 탬핑을 하는 이유는 입자를 균일하게 만들어서 추출이 골고루 되게 하는것인데 그 역할을 DT가 대신한다는 내용이네요. 그런데 추출은 머신과 그라인더 같은 장비의 영향도 있습니다. 영상속 장비가 아닌 모든 그라인더와 커피머신으로도 같은 결과가 나온다는 확인이 필요할거 같네요. 또 기성품 dt로도 같은 결과인지도 봐야하구요. 커피는 그만큼 다양한 변수가 작용하니까요.

[@tjdgnsdl15]

맞습니다 정확하게 보시네요

[@user-fk8dd7ns2g]

커피는 정답이 없어서 재밌네요 ㅎㅎ

[@마스터엣지]

정말 설명이 명쾌하고 과학적입니다~~!!!! 바리스타는 계속 공부해야 됩니다

[@Black_Jasmine]

10:07 달라꼬르떼 xt머신 디자인도 예쁘고 굉장히 현명한 머신이네요. 비싼 값어치하네요😏 혹시 1구나 2구짜리 가정용 에스프레소 머신도 이런 TWF알려주는 현명한 머신있을까요?

[@namjacoffee]

달라꼬르떼 스튜디오라는 머신이 유량도 알려주고 좋더군요^^ 1그룹머신이었습니다

[@Black_Jasmine]

@@namjacoffee 와! 역시 능력자😲 남커님께 여쭤보길 잘했네요~ 정말 감사합니다

[@조건우-r1k]

저도 바리스타지만 머신은 비싼거일수록 맛과 향을 최대한 끌어낸다고 알고 있습니다. 그래서 바리스타분들이 좋은 머신을 가지고 싶어하는 이유이기도 하구요. 갖고 싶네요!! ㅎㅎ

[@정희상-y7z]

바리스타 시험에 나온 좋은 에스프레소 4대 조건에 대해 다시 생각해보시기 바랍니다 본인이 사용하는 기계에 대한 제원 및 수온 수압을 정확히 알고있으며 수온과 수압에 따른 기계적인 맛의 특징과 Rp에 따른 분쇄도에 따른 맛의 차이, 또한 각 국가별 원두의 맛의 특징들 등 등 많은것들에 대해 본인의 배움이 부족한건 없는지 확인후 기계를 논하심이 옳을꺼 같습니다

[@조건우-r1k]

@@정희상-y7z 일반적인 고가의 제품들은 매우 정밀하여 바리스타의 수고스러움을 많이 줄여주고 있습니다. 그건 무시못할 사실이죠!! 꾸준히 실력을 쌓지 않으면 당연히 어느 분야에서든 살아 남을수가 없습니다. 지극히 개인적인 말로 불편을 드렸다면 어쩔 수 없죠!! 덕분에 한번 더 책을 폈습니다.

[@Jean_Jacques_Moulesseau]

@@정희상-y7z 본인이 노력한거랑 별개로 좋은 도구 역시 더 좋은 결과를 창출해내는 하나의 요소인데 왜 뜬금 급발진해서 비난하시는지 모르겠네요...

[@user-gh3kx4ty1b]

@@정희상-y7z 머신에대해 알고 있으니까 비싼머신들이 왜 좋은지 아는거 아닌가요ㅎㅎ

[@sj__3063]

저도 저부분 항상 의문이였었는데,, 생각해보니 시도해볼 생각을 안했었네요 ㅎㅎㅎㅎ 레벨링툴을 쓰더라도 탬핑을 꼭 해서 암력을 걸여줘야 된다고만 하도 말을 많이 들어서,, 직접 해봤으면 됐을텐데 ㅎㅎㅎ;; 저도 처음에 레벨링툴을 거의 탬핑했을때의 깊이만큼 길게 뽑아서 쓰면서, 탬핑을 해보면 거의 안눌렸어가지고, 이정도면 필요가 없겠는데 했었는데 내일 당장 시도해 봐야겠네요 !!! 안그래도 좀더 밀도 높은 커피를 원했었는데, 좋은 영상 너무 감사합니다!!!!

[@bohemy233]

대형 브랜드 카페에서 일하고 있는데, 이전에 커알못이었지만 일하기 위해 익힌 지식들이 챔피언님의 도구와 설명에서 다 나오네요. 이해하기도 쉽고 과학적이고 전문적인 일이라는 생각이 듭니다. 영상 잘 봤습니다:)

[@김경희-l3w]

남자커피님 ㅎㅎ 잘 어울려요 올리신 영상 시간날때마다 보고있거든요 김사홍 바리스타님 너무 유명하신분이라 여기저기 많이 촬영하셔서 많이 봤는데요 한가지 빠진 설명이 있는 듯해요 디스트리뷰트로 탬핑하기 직전에 디스트리뷰트를 돌리면서 눌러주라고 하시더라구요 에스프레소 싫어했는데 김사홍바리스타님 덕분에 너무 궁금해서 상암동 빠른시일에 가보려구요 마산은 친정가야지 가볼 수 있는데 남자커피님 서울 오실때 꼭 뵙고 싶네요 좋은 정보 늘 잘 보고 있답니다 감사합니다

[@savele-1838]

궁금한점이 생겨 질문합니다. 보통 따뜻한 라떼를 만들때 우유 스티밍을 하는데 간혹 몇몇 군데에서는 아이스 라떼에도 우유를 스티밍을 한 후 얼음에 부어서 주는 경우가 있더군요. 그냥 우유를 부은거랑은 맛이 뭔가 다르다고 느끼긴 했었는데 이 경우는 아무런 문제가 없는걸까요? 맛의 차이도 남자커피님의 기준에서는 어떻게 느껴질지 궁금합니다.

[@user-bj7qz3yl2u]

우유양 늘리려고 속임수 쓰는거 아닌가요? 뜨겁게 데우면 우유자체에 영양소가 파괴될수밖에 없는데 얼음도 빨리녹고... 우유거품내서 위에 얹는거면 모를까...저는 첨 듣네요

[@Black_Jasmine]

일욜에 가서 김사홍 바리스타님 못뵈서 내심 아쉬웠는데 깊이있는 설명과 유익한 영상올려주셔서 감사합니다! 역~~시 챔프👍🏻👍🏻

[@user-spmkk]

이건 물리학적,화학적으로 맞는 말. 대단한 발견이네.

[@lp3961]

노력하는 사람은 이길 수가 없다.. 대단하다

[@dodolee9075]

챔피언은 다르네요 와 .... 대박... ㅋㅋㅋㅋㅋ 첨엔 기대안했는데 굉장히 논리적이고 고민이 보이네요

[@user-zg8ry9vt5h]

이번영상도 너무너무잘봤습니다! 많은 궁금증이 풀렸네요 혹시 김사홍 바리스타님이 Dt 도 따로판매 하시는건가요?

[@namjacoffee]

자멜몰리노 아닙니다 따로 판매는 하지 않으신다고 하네요^^

[@user-zg8ry9vt5h]

남자커피 Namja Coffee 답변 감사합니다!

[@user-ff5xl6lv3e]

탬핑을 안하는게 아니라 고르게 탬핑하는 법을 찾으신거군요. 오오 신기신기

[@yeseul_kwon89]

요즘 커피를 배우고 있어요 아는 만큼 보인다고, 조금이나마 경험하고 나니 김사홍 바리스타님의 설명이나 남자커피님의 질문의 의도가 훨씬 더 이해가 잘 되네요 재미로 보던 영상들이었는데 생각보다 깊이있게 만드시는 영상들이었네요👍 영상 정주행 한 번 다시 해야겠습니다 ㅎㅎ

[@melife2079]

제 껀 길게 빼도 짧은데, 혹시 저런 목적으로 사용가능한 레벨링툴 제품 아시면 다음에 소개 영상 및 리뷰도 부탁드릴게요

[@BeBestB]

가장 유명한 OCD 제품이 대표적입니다. Ver1 보다 Ver2가 사용하기 편리합니다. 가격은 18만원정도로 상당히 비쌉니다.

[@user-lt6ti5ic5f]

Bt

[@allaboutcoffee7438]

최고의 머신과 최고의 바리스타가 내리는커피네요. 탬핑을안한다기보다는 레벨링을 강하게한다 라는표현이 맞는건가요? 영상잘보고 갑니디ㅡ:)

[@sdfdds11]

앗 예전에 서울에서 찾아갔던 구독자입니닼ㅋ 카페쇼 목금 갔었는데 김사홍 바리스타님 남자커피님 둘다 못 뵈서 아쉽네요 아쉬운 마음을 레벨탬핑한 에쏘한잔 뽑아 달랬습니다 ㅋㅋ

[@namjacoffee]

김김김기김 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 저도 매장에서 테스트해보고 너무 맛있어서 놀랬습니다!!

[@MASA-fe7ou]

좋은 정보 감사합니다! 오늘도 여러가지 배워가요😆👍

[@woongssama6757]

좋은 영상감사합니다. 아.. 바쁜가게에서 주문 엄청 밀릴때 저렇게 레벨링하면 사장님이 절 때려줄거 같아요 ㅎㅎ 근데... 맨마지막 장면에서 디스트리뷰터를 씀에도 불구하고 채널링이 확연히 보이네요.. 틈이 없게 줄여주나 물저항을 퍽이 견디지 못하는 현상이 있는거 같습니다.. 이거저거 프리인퓨전에 디스트리뷰터에 도징링에 레벨 맞춘다해도 채널링 완벽해소는 어려운거 같아요 ㅜㅜ

[@btespressocompanypeterpils1519]

최근 국내 몇몇 업체에서 비티컴퍼니의 디자인을 복제, 판매하려는 움직임이 포착되었습니다. 비티컴퍼니의 디스트리뷰터(레벨링툴)는 디자인 특허로 등록되어 있습니다. 이미 많은 해외 업체에서 저희 디자인을 복제한 제품들이 한국으로 수입되는 것을 여러 차례 법적 대응을 하여 국내유통이 되지 않도록 방지하였습니다. 가뜩이나 작고 어려운 국내 커피시장에서 같은 나라의 제품 디자인을 복제/판매 하려는 타 업체의 행보가 안타까울 뿐입니다. 아직도 커피산업에서는 개발도상국인 대한민국... 무분별한 디자인 복제로 인해 국내 출혈경쟁 보다는 서로 도와 세계 커피시장에 진출할 수 있도록 도움이 되는 것이 어떨까요? 한 제품을 출시하기 위해 수많은 사람들의 땀과 노력, 시간 그리고 재산이 투자됩니다. 하지만 복제한 제품은 그저 ctrl+c 그리고 ctrl+v 버튼을 누르는 것과 같이 단순한 과정으로 탄생한 모조품일 뿐입니다. 저희 비티컴퍼니는 저희 제품의 디자인을 복제/판매하는 업체를 발견시, '특허권 및 전용실시권의 침해(특허법 제225조)', '디자인권 및 전용실시권의 침해(디자인보호법 제220조)'의 법령에 따라 '경고장 송부' 그리고 특허청에 소속된 '산업재산 특별사법경찰'에 형사고발하여 '보상금 청구'가 진행됩니다. 유사제품 발견시 본인의 인스타 계정에 포스팅하여 @bt_espresso_psk (인스타그램 계정) 으로 DM 을 보내 제보해주세요. 확인 후 소정의 선물을 보내드리겠습니다. 감사합니다. 참고 링크 cdn.imweb.me/upload/S201802085a7ba60803136/5ab56bf3513b6.jpg m.kipris.or.kr/mobile/search/view_design.do?masterKey=3020160008692,M001 cafe.naver.com/coffeeandsoul/6843 instagram.com/p/B46hz79BCWJ/?igshid=1psncil2pfdop

[@dohankim8754]

이 영상에 소개되고 있는 제품이 불법이란 말씀이신가요?

[@dohankim8754]

영상에 보면 김사홍님 본인이 직접 개발하셨다고 하시는데요?

[@saltlovetv]

근데 이거.. 비티툴 오리지널이나 블레이드랑 베이스 모양이 같은데요

[@arammoon90]

그러네요.. 빼박이네요 헐;;;;;;충격적입니다

[@molly_1114]

비티제품과 동일해보입니다. 무섭네요..

[@yangsanchonnom]

이 영상을 이제 봤네요 홈카페 시작 하면서 길게 빼지 말라고 해서 그렇게 알고 사용했는데 길게 빼서 사용하니 추출이 채널링 없이 일관적으로 추출되네요

[@khcho0001]

조금의 변화지만 정말 많은 연구와 고민을 하셨다는 느낌이 듭니다...과연 커피에서 어떤 맛이 날지 상상만 해도 행복하네요~^^ 좋은 영상 감사합니다!

[@Anakin.JediKOREA]

상당히 좋은 아이디어네요. 이상한 자세로 힘줘서 탬핑하다가 손목 아작나는 바리스타들에게 좋은 영상이 될거 같습니다. 커피에 정답이 어딨나요. 좋은 결과물이 정답일 수 있죠. 좋은 영상 잘 보고 갑니다.

[@soullee0912]

제가 커피를 마시면 두근두근거려서 커피를 많이 마시지는 않는데요 남자커피님 영상보고 항상 감명받고 요즘 바리스타에도 관심이 있는데요 제가 못마셔도 제 주위에 있는 분들께 맛있는 커피를 드시게 해드리고 싶어서요 ㅎㅎ 항상 좋은 영상 감사합니다

[@user-ci8or3wb8e]

머리 너무 귀여우세용~~~~!!!! 어떤맛일지... 먹어보고싶네요 😋 좋은정보 고맙습니다^^ 👍

[@jbird5779]

익숙한 얼굴이 보여서 바로 클릭했네요~6년전부터 커피템플 애용하는 고객입니다 ㅎㅎ

[@mossking4208]

유명 바리스타들분들 많은데 이 영상 보니 김사홍 바리스타분 설명도 조곤조곤 잘 해주시고 너무 좋네요. 이영상을 통해 처음 일게된 분이지만 앞으로 자주 영상으로 뵙고 싶네요

[@루루애오-j3s]

와 상식을 깨주시는구나 ㄷㄷ

[@user-eg4by3vi2r]

우와ㅠㅠ 설명도 디테일하고 쉽게 해주네요! 서울에 가면 매장가서 꼭 마셔보고싶네요ㅠㅠ

[@ostnamy8566]

에스프레소 추출할때 정말 25초이상은 나와야 맛있는거같아요! 바리스타님 커피 먹어보고싶네요!템핑 평평하게 하는것도 기술이라고 하던데.............. 원두도 한쪽으로 치우치거나하면 맛이 불규칙하다고 들었어요!몇년전에 그 유명한 바리스타 '폴바셋,이 코앞에서 직접 내려준 커피 먹어봤는데, 그 맛을 잊지못해요.......;롱고 커피처럼 긴시간에 걸쳐서 뽑아내는게 더 좋더라고요!

[@user-vm4ew6sv8f]

커피를 시작한지 1년 반이 지났고 항상 디스트리뷰터다음 탬퍼로 탬핑을 해왔습니다.매일 하는 탬퍼사용으로 인해 손목도 너무 망가져 있는 상태였는데 이 영상이 저한테 너무나 유익한 영상이었네요.이 방법으로 셋팅 다시 하고 커피 내리며 맛 본지 3일째 되는데 추출이 훨씬 안정적이며 더해,훨씬 부드러운 커피를 맛볼수 있었습니다.너무너무 감사합니다👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-hp8ef9gs7j]

말료 표현할수없는 띵언 이런영상을 볼수있어서 기쁘네요 이런감정글로 표현이 안됩니다 유속에 커피가루담겨있는 두깨 물온도 추출시간 진짜 많이배웠습니다 커피 애호가로써 도움이 많이됬습니다 !!

[@user-mr4oi9rx3u]

전에 올려주신 라떼 챔피언 영상도 보고 놀랐지만 정말 고수들은 다르시네요 멋져요

[@experiencing_being]

우와 정말 도움되는 내용이었습니다. 당장 해봐야겠어요. 유익한 영상 고맙습니다!

[@user-ce5gg2cn9v]

개인까페에서 일하다가 프렌차이즈 카페로 옮겨 일하는데 탬핑을 세게 해서 커피를 추출하다보니 팔이 너무 아파 무리가 오네요 테이크아웃 전문점이라 주문량이 많습니다 세게 탬핑하다보니 팔이 너무 아파요 알바를 그만둬야 되냐 싶기도 하고~ 탬핑할때 팔에 무리가 오지 않게 할 수 있는 노하우가 있을까요????ㅠ

[@namjacoffee]

팔힘으로 하시기 보다는 몸무게로 눌러주시는 느낌으로 하시면 좀 더 나을겁니다😊

[@ghksguq]

덕분에 좋은정보 얻고 갑니다 ㅎㅎ 감사합니다

[@doyeoblee4749]

도움많이되었어요. 남자커피 김사홍 바리스타님 감사해요 ^^

[@user-sh5rs2rl3d]

우와... 이런 고오오오급 정보를 이렇게 올려도 되는건가 싶네요.... ㅎㅎ

[@user-nc5fc2jm2o]

와~~커피는 과학이다.

[@user-pp5kt8tw9v]

만나자마자 커피 한잔 부탁드리는ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 웃교ㅠㅠ 머리 잘 어울리세영!🙆🏻‍♀️🎶

[@user-vf3pz2ni1n]

정말 멋있네요. 유익하고 좋은 영상이었습니다 DT 저두 한번실험해봐야겠습니다!

[@indielemon01]

정말 좋은 정보 감사합니다..최고입니다..두분모두 감사합니다

[@Bada_c]

14년도쯤에 dmc에 있는 커피템플에서 오렌지 라떼 자주사먹었었는데 그립네요

[@skarb5242]

굉장히 유익한 정보입니다 :) 좋은 영상 감사합니다~! 그리고 보다보니 디스트리뷰터를 사용하시는 매장은 김사홍 바리스타님의 팁을 적용하시면 되시겠지만 만약 직접 손으로 레벨링을 하시는 매장의 경우에는 직접 레벨링을 다 하고 탬핑까지 해야하는건 마찬가지라는 뜻이겠군요 ㅠㅠ 처음에 영상을 다보기전에는 응? 탬핑없이 레벨링만 하고 추출하면 과소추출되지않나? 라는 의문을 가졌는데 영상을 끝까지 보다보니 이해가 되었습니다:) 그리고 유속을 실시간으로 확인할 수 있는 달라꼬르떼.. 신기하면서도 정말 탐이 나는 머신이네요...

[@user-pd1zv1vz4x]

저도 카페쇼가서 디스트리뷰션를 샀습니다. 산 이유는 단순히 레벨링이 귀찮아서였는데. 같이간 바리스타분이 그냥 그걸로 템핑까지 다하는거라고 하더군요. 그래서 왜? 유튜브나 다른데 보면 이건 그냥 디스트리뷰션이고, 추가로 템핑하던데. 라고 했더니 ㅎㅎ 세계대회 규칙상 템핑은 반드시 해야해서, 잘못 알려진 사실이고. 디스트리뷰션 파는 회사에서도 이걸로 템핑 다 되는걸 알지만. 세계대회 규칙 때문에 그쪽 부분으론 말하지 않는다. 라고 설명해주시더군요. 그리고 집에와서 실제로 써보니 커피 맛이 확연히 차이납니다. 꼭 사세요.

[@skarb5242]

권하진 감사합니다:)

[@ref16233]

오호랏~! 이런것도 있었구나, 오늘도 배워갑니당 ^^

[@eunyoung779]

요즘 커피공부를 하고있어서 그런지 너무 재밌네요. 상암동 근무했을때 커피템플커피 좋아해서 자주 마셨었는데 역시 치열한 고민끝에 나온 커피여서 그렇게 맛있었구나..싶네요. 좋은영상 감사합니다~

[@story_zy]

이 영상 올려주셔서 정말 감사합니다 ~!

[@오제발-q5x]

고른레벨링과 수평이 중요하다는거임~ 끝~ 탬핑강도는 샤워스크린에 묻지않을정도면됨

[@방구머겅]

서울,제주 사실상 한국 커피의 가장 큰 두시장에서 온몸으로 돌파하고계시고있다는 반증이네요

[@오케이워터]

이전에 알고 있었던 상식을 깨는 영상이였네요...;;; 좋은 영상 감사드립니다.