정말 감탄했습니다 현업에 있을 때 돈 받고 교육해주는 내용 그대로네요 조회수가 적어서 안타까워요 꾸준히 계속 유투브 하셔서 알고리즘 타고 더 유명해지셨으면 좋겠습니다 앞으로도 영상 기대할게요!!!
@consultantselah2 жыл бұрын
와 이걸 무료로 보네요 기본이기도 하지만 이걸 알고 운영하는 사장님이 얼마나 될까요 ㅎㅎ 기본 물온도부터 레벨링, 헤드스페이스까지 너무 좋은 설명이네요 ㅎㅎ
@ssol41592 жыл бұрын
말과 진행이 막힘없이 술술 나오시는게 얼마나 많이 공부하시고 연구하시고 가르치신지 보여집니다!!👍 멋지십니다👍👍👍
@sa_caffeine2 жыл бұрын
더 멋져지겠습니다
@momo-by6mt2 жыл бұрын
진짜 넘길수없게끔 설명해주시네요 기본기 알고있지만 한개라도 더 얻어간다면 성공!!! 이제는 에스프레소 추출세팅(배전도,물온도 등등에따른) 설명도 뭔가 이렇게 깔끔하게 해주시면 너무 좋을것같아요!!!
@다나까-d4q Жыл бұрын
차근차근 상세하게 아낌없이 넘 쉽게 알려주시네요 넘 감사합니다~~
@coffeebaby_dobong2 жыл бұрын
원두라는 녀석 이리도 예민한지 소비자로 마시기만 할때는 몰랐는데 카페를 운영하면서 보니 완전 상전입니다, ㅋㅋㅋㅋ 잘 보고 갑니다~
@에시앙-y5y2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ
@level43022 жыл бұрын
많은 커피관련 영상들 겉멋에 쓸데없이 말만 많고 부정확하기도 하고, 가장 기본에 충실하고 정확해서 입문자 초보자 자격증 취득하려는 사람 넘 나 유익하네요~~
@해바라기-b1g9v4 ай бұрын
바리스타 배우는 초보입니다. 아직 잘 모르겠지만 열심히 배워보려고 합니다. 좋은 영상 감사드립니다.
@hah_happyhabitats14732 жыл бұрын
매일 집에서 추출하니 편안하게 시청할 수 있어서 좋았어요 세세한 꿀팁까지 고맙습니다
@sa_caffeine2 жыл бұрын
도움이 되셨다니 다행입니다
@mj-sd3nu10 ай бұрын
잘 배웠습니다. 감사합니다~! 2년전인데 최근 영상보다 많이 어려보이십니다~ 안경쓰셔도 잘 어울리시네요.
@SKK-z2r2 жыл бұрын
좋은사람이십니다! 이렇게 친절하게 레슨을 ^^
@응애나아기바리스타2 жыл бұрын
좋고 유익한 영상입니다. 하지만 정말 너무 바쁜 매장은 사실 이럴틈도 없다는게 아쉽네요 ㅠㅠ 저도 매장이 한가할때는 물기제거, 원두그램수 측정 세밀하게 하고 메뉴를 나가는데 정말 한번에 메뉴가 너무 많이 들어오고 빌지가 밀리면 그런 과정을 일일이 할수없다는게 아쉽네요 ㅠ
@NO-sq5nj2 жыл бұрын
어떤손님은 15g 어떤손님은 14g 어떤손님은 18g 도징량이 각자 다 다른데 손님이 무슨죄입니까...
@user-ccvs12 жыл бұрын
전략을 세우세요.
@StoriesStarlight2 жыл бұрын
사람 몰려드는 스페셜티 카페는 아무리 바뻐도 이렇게 하더라구요!
@개폐인2 жыл бұрын
바빠도 일 하는 패턴만 잘 짜면 다 할 수 있습니다
@fuckingyakisoba Жыл бұрын
아무리 바빠도 못받는 손님은 못받아야함.. 퀄리티 꾸준하게 못내보내면 있던 손님도 떠나가서 메뉴얼대로 하는게 중요
@sosok6270 Жыл бұрын
초보에게 정말 이해하기쉽게 알려주시네요!👍👍👍
@hyeonbyeolppom2 жыл бұрын
언제봐도 안 질리고 귀에 쏙쏙 들어오는 명강의 !
@goldnjade5039Ай бұрын
너무 유익했어요!~프랜차이즈카페를 운영하게 되서 커피추출에 대해 이해하는데 도움이 많이 되었어요!~
@야매의일상2 жыл бұрын
와..여지껏 본 커피관련 내용중 최고네요 진짜 유익했어요 감사합니다 쵝오! 좋아요! 구독!
@흰동 Жыл бұрын
유튜브에서 엄청 많은 영상 봤지만 이 영상이 최고임..
@엔디-y2h2 жыл бұрын
여직 본 영상 중 최고네요... 무릎 탁! 구독 좋아요 탁! 때리고 갑니다 감사합니다
@뻥수사대 Жыл бұрын
와~ 초보를위한 내용 정말 유익한 영상 입니다.그날그날의 환경에따라 분쇄도던 탬핑이던 조절해야한다는 내용 머릿속에 박히네요^^ 탬핑으로 조절하기엔 힘조절이 항상 일정해야 하기에 어려울거같고, 탬핑은 고정시켜놓고, 분쇄도를 조절하면 좀더 수월할거같은데 어떤가요?
@김소희-s5u8b2 жыл бұрын
세상에나 알고리즘에 떠서 보고 얘기해주시는거 듣다보니 커피 너무 마시러가고싶었는데 때마침 딱 부평ㅠㅠ 송도도 아니고 부평이라니ㅜㅜ 꼭 가볼게요!!!
@dmswjd12674 ай бұрын
그라인더 입자를 가늘게 혹은 두껍게 조절해서 추출 시간을 다르게 하는 것이 커피맛에도 차이가 있는 거에요? 추출이 느리면 어떤 영향이 있고 느리면 어떤 영향이 있는지 궁금합니다
@Taiwanese_guy Жыл бұрын
유익한 정보 너무 감사드립니다! 제과제빵으로 가면서 잊고있었던 바리스타의 피를 다시 돋붙게 만들어준 영상입니다! 기초 기본 너무 잘배우고 갑니다🙏
@김희진-u2t Жыл бұрын
바리스타님 -! 영상보고 그라인더 분쇄도 조절해서 샷 내리는 시간 24초 되서 커피가 맛있어졌어요!! 원래 5초 만에 나와서 너무 고민 스러웠는데 덕분에 해결 됬어요 ㅎㅎ 너무 감사드립니다 ~~ ♡
@lemonade166 Жыл бұрын
24초면 빠른편입니다. 좀 더 가늘게 하시던가 원두양을 늘리셔야 합니다. 그리고 추출은 시간으로 하는게 아니라 추출되는 성분을 눈으로 확인하며 추출해야합니다. 진한갈색에서 밝은갈색으로 갈때 섞여나올때 확인하시며 짧게 중간 길게 끊어가며 마셔 보세요 이쁘고 가늘게 추출되는게 정상추출이고 맛은 추출성분을 보고 잡으시면 됩니다.
@꼬저개껍질2 жыл бұрын
홈카페로 연습중인데 설명 너무 대박입니다 구독 박고갑니다 많이 배우겠습니다 감사하고 번창하세요!!!!
@jicongg2 жыл бұрын
영상 너무 잘봤습니다!!!! 바린이에게 넘넘 큰 도움이 되용!!! 근데 궁금한 게 있어요! 샷을 추출할 때 물이 새어 나오는 경우는 뭐가 잘못되어 그런걸까요?ㅠㅠㅠㅠ 뚝뚝 흘러요!
@kma36992 жыл бұрын
이분은 찐이다. 진짜 상세하게 잘 알려주시네요 보통 카페에서 원두 어디꺼 쓰시나요!?
@only.joohyun2 жыл бұрын
자체 블렌딩 ㅋㅋㅋ
@junlee71042 жыл бұрын
좋은 설명 감사합니다. 궁금한 점이 있어 댓글 남깁니다. 1. 디스트리뷰터를 길게 뽑아서 사용하신다고 하셨는데 대략 얼마나 뽑는지 궁금합니다. 2. 분쇄도 조절 후 디스트리뷰터 조절 or 디스트리뷰터 깊이 고정 후 분쇄도 조절 중 어떤 걸 선택하시나요? 3. 디스트리뷰터를 길게 뽑아서 쓰면 분쇄입자를 두껍게 해야하는데 배전도가 약한 커피도 디스트리뷰터를 길게 뽑아서 쓰시나요? 긴 질문이지만 답변 부탁드립니다.
@sa_caffeine2 жыл бұрын
1. 아! 길이를 안 재봤어요. 2. 다 조절하면 머리 아파요. 직원들도 머리 아파져요. 운영자의 입장으로서 디스트리뷰터 깊이 고정하고 분쇄도 조절로 합니다. 저는... 머신 앞에서 너무 머리 싸매고 고민할 시간에 카페 청소 한 곳 더 하라고 하는 사장 타입입니다. 3. 아니요! 배전도 약한 건 분쇄 입자 쪼이는 걸 더 선호합니다
최근에 본 에스프레소 추출 중에서 가장 디테일 한 점 까지 설명해 주셔서 구독과 좋아요 광클릭했습니다.
@adler-9852 жыл бұрын
갑자기 오멜 엔터블렌드 에스쁘레소 땡기는 쌉고수 강의 정말 잘들었습니다
@sa_caffeine2 жыл бұрын
아 오늘 엔터 블렌드 진짜 맛있었었는데!!!
@이강현-d6v Жыл бұрын
'19:18' 13년도에 커피잠깐했었다가 최근에 다시시작하게된 커피종사자입니다 1샷 = 30g이 기준이야 라고 개념을 갖고있었지만 최근에 먹는 커피에서 , 수많은 영상들에서 제각각인 에스프레소를 보며 과연 뭐가 맞는걸까 헤깔렸는데 딱 짚어주시네요 10년전엔 1샷 30g 이었지만 최근엔 원두량 x 2를 기준으로 하면 되는거네요 감사합니다
@Faker-is-God-0507 Жыл бұрын
영상에서 원두를 18그람으로 잡았는데 그럼 물을 36그람 나오게 세팅하면 되는건가요?
@옹띠-v8h2 жыл бұрын
선생님 안녕하세요 카페 오픈 준비중입니다. 이런 좋은 내용을 유투브에 올려주시다니 정말 감사합니다 컨설터라는 사람한테 돈을 주고도 이렇게 자세하게 교육받지 못했어요 컨설팅도 제대로 못받구요 분노와서 혼자 준비하다가 알고리즘에 의해 우연히 선생님 영상을 접하게 되었는데 에스프레소를 잘못 뽑는 여러가지 경우의 수를 말씀해주셔서 제가 어떤 부분을 실수하고 있는지 알게 되었습니다 정말 감사합니다 좋아요 구독 하고갑니다
@unhakim74157 ай бұрын
설명이 참 깔끔하다고 느껴지네. 이 분 머리 속에 정리가 잘 되어 있으신 듯.
@재돈-z2u2 жыл бұрын
커피 배우러가는데 이왕 제가 먹는거 맛있게 타려고요.
@hnns8542 жыл бұрын
가서 직강듣고싶네요.궁금했던걸 넘나 쉽게 설명해주시니 쏙쏙들어와요 감사^^
@sa_caffeine2 жыл бұрын
잘 봐주시니 감사합니다 ^^
@문하이염2 жыл бұрын
시험 볼 때 제일 어렵지만 제일 재밌었던 부분이에요~^^ 지금 아주 유용하게 사용하고 있는데 스승님 생각도 나네요ㅎ 구독했어요^^
@sa_caffeine2 жыл бұрын
잘 봐주셔 감사합니다 ^^
@user-ccvs12 жыл бұрын
뭐가 어려워요. 전 쉽게 자격증 땄는데 필기 등 모두. 90점대로 크레마ㆍ카푸치노ㆍ헨드드립에서는 천재 양식도 천재.
@흐융헤융2 жыл бұрын
올해부터 홈카페에 재미가 들려서 머신도 바꾸고 매일같이 커피를 마시고 있습니다. 공부하면 공부할 수록 카페에서 어떻게 어떤 절차로 내리는지 추출 속도는 어떤지 보게 되더라구요. 저도 초보지만 저렇게 해도 되나 싶을 정도인 곳도 많긴 하더라구요... 직원이 아니라 알바라 그런지 안타깝고 그렇습니다... 올 한해 공부하면서 이렇게 총정리하는 영상을 보게되어서 너무 좋았습니다. 응원하고 원두도 꼭 구매해보겠습니다!!
@Review_rabbit2 жыл бұрын
너무 설명도 이해가기 쉽게 해주시고 유익해요! 감사합니다 지금은 홈카페 도전중인데 맛있게 뽑아볼게요!
안녕하세요 영상 잘 보고있어요 머신은 없어서 집에서 핸드드립으로 카페라떼를 해보려하는데 오멜라스원두중 어떤게 좋을까요?
@leering8112 Жыл бұрын
에소프레소 마시고 헤드뱅 할때 깜놀;;;; 맛있어서 그랬군요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
@토부기네2 жыл бұрын
사군님 좋은내용 감사합니다- 머신에서 나오는 온수 추출량은 설정이 가능한건가요??
@천상윤-d4p2 жыл бұрын
양으로만 맞추는 잘못된 상식을 고쳣습니다. 고맙습니다
@ch-eeze2 ай бұрын
이게 교과서네 ❤
@HarryNomad Жыл бұрын
와 카페에서 일하는데 도움이 많이 될 것 같아요. 감사드려요.
@KeenHead2 жыл бұрын
늘 재미있게 시청중입니다. 혹시 린넨 고정 하는거 어떻게 설치 하셨나요? 저도 딱 저렇게 하고 싶은데 방법을 모르겠네요ㅜㅜ
@Da_Seol_2 жыл бұрын
카페 창업할 생각에 요즘 이것저것 찾아보는데 여기가 진국인거 같네요.. 사군님 앞으로 더 자주 뵈어요!☺️
@moongrim_hj Жыл бұрын
커린이인데 너무 도움되는 영상이네요!!!! 저울사러 갑니닼ㅋㅋㅋㅋ
@이승재-e9s2 жыл бұрын
압축템퍼 혹은 스프링탬퍼를 사용하는건 어떤가요? 혹은 그 탬퍼들의 장단점이 궁금합니다!
@라그랑지안 Жыл бұрын
어쩐지 다른 카페 갔을때 에스프레소에서 아메리카노 맛 나드라... 알바생이 이 영상을 봐줬으면 좋겠네요
@leeyongin11 ай бұрын
너무 자세한 설명 감사합니다.
@최도욱-e2h2 жыл бұрын
스파웃? 포타필터는 어느때사용하는건가요?
@s2딸기2 жыл бұрын
바리스타 2급 취득 후에 근무중인 초보 바리스타입니다. 이런건 진짜 어디에서 배우신건지 궁금합니다. 진짜 대단하세요.🥲👍
@Horang2.2 жыл бұрын
처음에 춤추면서 오니까 뭔가 재밋네요 오프닝으로 하셔도 될것 같아요 ㅎ
@폴즈 Жыл бұрын
와..뭔가 진짜 다르네요..ㅠㅠ 집머신있는데.. 저렇게 ..될라나.ㅠㅠ
@KeenHead2 жыл бұрын
탬핑매트는 어디서 구매하셨어요? 사이즈도 작고 공간활용 하기 좋아보여서 구매하고 싶네요ㅜㅜ
@Whitey_ Жыл бұрын
캬... 비싼 내용이네요. 공유해 주셔서 감사합니다.
@TheFact100005 ай бұрын
이론은 정말 좋다ㅋㅋㅋ 근데 시간당 150잔씩 뽑아보면 저 사람도 저 자세로 안 뽑을껄?
@Kimdakmul2 жыл бұрын
역시 이론과 실전은 다르네요. 잘보고 갑니다!
@강형준-x8b Жыл бұрын
제 바스킷은 16그램인데 추출은32그램하고 아메리카노를 마시고 싶을땐 물은 몇그램(몇미리)까지 넣는게 좋을까요? 아아랑 뜨아랑 어떤비율이 좋을까요?
@heulgnyange2 жыл бұрын
생각지못한부분들이 많네요 바로 구독박고갑니다
@leelee-re4cw Жыл бұрын
회사잠바 착장은 엔지니어 같으셔서 잘 어울리십니다 사실 바리스타도 엔지니어니ㅋㅋ
@쿠쿠렌2 жыл бұрын
와 곧 에쏘 할라 고 하는데 부르잉 가대 에쏘 도전 할라고 하는데 설명 디테일 하네요🤭 저처럼 홈카페 귀 쏙쏙 들어오네요
@sa_caffeine2 жыл бұрын
나이스 쿠쿠렌 귀 쏙쏙 쿠쿠
@김동식-h8l Жыл бұрын
디테일합니다. 여러가지 변수가 있네요
@kimjg03242 жыл бұрын
영상 감사히 잘봤습니다ㅎㅎ 카페쇼에서 뽑는 모습 더 오래봤으면 했으나 시간상 못본게 아쉽네요ㅠㅠ 제 매장에도 영상속 조건들 다 만족 시키고 뽑았는데 다 추출하고 나서 포터필터안에 있는 커피퍽을 빼면 포터필터에서 쏙 하고 깔끔하게 빠지는게 아니고 지저분하고 포터필터 여기저기 묻어있네요ㅠㅠ 왜그런걸까요?
@a_better_tomorrow2 жыл бұрын
정말 설명을 잘하시네요!!! 👍👍👍👍👍
@최지은-c9q2 жыл бұрын
달라코르테 에보2쓰는데 이련 머신 사용법 좀 자세히 올려주시면 감사하겠습니다. 머신 잘 다루는법~
@커피하는람쥐2 жыл бұрын
에스프레소 추출 동작에 대해서 너무 잘 설명해주시네요~
@얼음사이다박카스2 жыл бұрын
외람된 말이지만 겉옷이 너무 예쁜데 정보알수있을까요?
@H2JooH2 жыл бұрын
사군님 사용하시는 머신, 그라인더 모델명 궁금합니다
@Marie-xn9ih2 жыл бұрын
교과서적인 영상이네요 유익하게 봤습니다 감사합니다
@박선영-b2i Жыл бұрын
안녕하세요~ 궁금한게 있어서요~ 커피 내리기 전에 물을 빼주시라고 하셨는데 매번 커피 내릴때마다 물은 빼주고 내려야 하나요? 아침에 한번만 물을 빼거든요~
@race97976 ай бұрын
5분이상 사용을 안했다면 추출할때마다 하셔야합니다
@곰곰-h7z Жыл бұрын
와 돈 주고 들어야 할 영상이네요
@mihiggii2 жыл бұрын
11:52 아니 차분하게 말씀하시다가 급발진을...놀래라ㅋㅋㅋㅋㅋ
@오지은-n2e Жыл бұрын
혹시 제주에 내려오실 일은 없으신가요? 제주공항 근처 용담해안도로에서 카페 운영한지 2년정도 되는데 추출셋팅을 한번 받고싶어요.. 꼭 좀 부탁드립니다
@artist_tmic Жыл бұрын
자세한 설명 잘 봤습니다. 고맙습니다.
@어슬비2 жыл бұрын
저울 어디제품인지 여쭈어 봐도 될까요 ?? ^_^
@해피모드-f6s Жыл бұрын
고급정보 알려주셔서 감사합니다.~ ^^
@parkha3045 Жыл бұрын
저울 달린 기계를 사면 되는데 가격이 너무 비싸더라구요;;
@곤지빵빵2 жыл бұрын
제가 홈카페로 crm+바라짜엔코 이제구매해서 사용하고있는데 직접 카페가면 에쏘용 원두구매할수있을까요~?? 전 다크로스팅좋아하고 콜롬비아,에피오피아 내츄럴 좋아해요~~(갑분TMI........)
@youyus2432 Жыл бұрын
사군 카페인 채널 너무 잘 보고 있습니다 :) 한가지 궁금한게 에스프레소 추출을 요즘은 비율로 따진다구 하셨잖아요~~~ 18g의 원두로 에스프레소 36g을 추출한다구 하셨는데, 보통 원두 추출시에 2샷을 뽑잖아요??? 샷 2잔을 모두 합쳐서 36g을 뽑는건지 궁금합니다!!!즉, 총 추출된 샷 양이 36g인지 궁금합니다 !!! 늘 좋은 내용 업데이트 감사합니다 :)
@race97976 ай бұрын
총추출 36으로 생각하시면 됩니다 그걸 한음료에 사용하는거죠 예전의 30 + 30의 개념 2샷으로 생각하심 안돼요 그리고 사군님의 설명은 일종의 가이드입니다 결론은 저기서 +- 하면서 님의 커피를 찾는거죠
@cuteseal. Жыл бұрын
16:15 그라인더 발열로 인한 원두 온도 상승이 추출 시간에도 영향이 생길수 있나요? 추출물 자체에는 온도로 인한 과추출이 생길수 있다고 생각은 되는데 같은 입자크기에서 과추출로 인한 시간 감소 는 이해가 잘 되지 않아요.. 선생님들 설명부탁드립니다 😌
@race97976 ай бұрын
당연히 영향이 갑니다 그라인더 발열이 걸리면 칼날자체의 크기가 미세하게 변합니다 금속이니까요 그럼 서로 1mm 간격이었던게 약간의 오차가 생기기 시작합니다 그럼 분쇄도가 그 분쇄도가 아니겠죠? 그리고 원두 자체에 열이 가해지면 어떻겠습니까 이미 향미 산패 진행되어 토출구로 나오겠죠? 따뜻할수록 휘발되는 성분들이 빠르게 사라지고 그런 가루로 추출을 진행하면 물이 빨리 스며들고 빨리 추출이 되는거죠 입자크기가 다 같다고 생각하시나요? 그라인더는 고르게 칼로 자르는게 아닙니다 맷돌같이 서로 비벼서 부수는거죠 그러니 적은오차로 분쇄
@damonh41762 жыл бұрын
포터필터 정보좀 알려주세요 바텀리스 어디껀가요
@주님과홀로서기2 жыл бұрын
구독 하고 갑니다 영상에 나오는 기계 구입은 어디서 하나요?
@yeb45622 жыл бұрын
저 오멜라스 너무 좋아해여,,,,,부평남부역앞 ㅠㅠㅠㅠ최고에요 ❤️❤️
@daeeunoh50062 жыл бұрын
훌륭한 강의 잘 들었습니다^^ 사군님 혹시 바리스타 린넨 고정해놓은 클립같은거 정보좀 알 수있을까요?