Espuma d'asperges vertes au siphon

[@virtuallikeness]

Merci chef, j’en profite pour vous dire que j’ai adoré votre livre!

[@ChefSimon]

Merci Jérôme ça fait plaisir ;)

[@jacquesbroutin7126]

Je viens d’essayer la recette 👍je n’avais pas de gélatine j’ai mis de l’agar

[@ChefSimon]

Bonjour Jacques et merci de partager votre expérience qui servira à. de nombreuses personnes qui n'utilisent pas de gélatine ! Un dosage à recommander peut être ?

[@silwenneethael5933]

Bonjour, chef. Si je peux me permettre une suggestion, ce serait d'avoir quelques plans zénithaux avec une autre caméra afin de mieux profiter de certains gestes techniques.

[@ChefSimon]

Silwenne tout reste à faire ! Pour l'instant je fais avec ce dont je dispose mais si vous avez des conseils pour le matériel, je suis preneur :) Je dois m'équiper mais ce n'est pas vraiment mon domaine.

[@LEX-zb3is]

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[@ChefSimon]

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