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Cuando se trata de aperitivos, las galletas Ritz deben ser las primeras en tu lista. Estas galletas son ideales para sumergirlas en humus o guacamole, cubrirlas con queso o fiambre, o comerlas solas. Si va a una fiesta o a una reunión, agarre una caja de galletas Ritz y una salsa, y estará listo para contribuir con algo delicioso.
No se puede negar que estas galletas saladas son populares y lo fueron desde que Nabisco las lanzó en 1935, según Food & Wine. Las galletas Ritz son la tercera mejor marca de galletas saladas en Estados Unidos, con unas ventas de 485,6 millones de dólares, según Statista.
Si compra en su supermercado local o en las grandes tiendas como Walmart o Target, las galletas Ritz son fáciles de conseguir. Podría parecer extraño pero en ciertos países no están a la venta.
Es discutible que las galletas Ritz sean un aperitivo saludable, pero la razón por la que algunos países no las permiten tiene que ver con la lista de ingredientes y la forma en que se fabrican.
El ingrediente problemático es el aceite de semilla de algodón parcialmente hidrogenado. Es un tipo de grasa trans que no está permitido en los productos alimenticios de países europeos como Austria, Dinamarca, Hungría, Islandia, Noruega y Suiza. Pero no solo está prohibido en el extranjero, sino también en algunas regiones de Estados Unidos.
Las grasas trans se crean durante el proceso de refinamiento de los aceites vegetales que las convierten en un aceite incoloro y sin olor, según El Grupo de Trabajo Ambiental.
El grupo señaló,
"La industria de los alimentos procesados considera que el refinamiento es esencial para 'mejorar' el 'valor sensorial' de los aceites y para hacerlos más versátiles e intercambiables".
Según NPR, las empresas alimentarias dependen de los aceites hidrogenados porque aumentan la vida útil de los productos y ayudan a que los ingredientes se mezclen bien.
Según la Universidad de California Davis, las grasas trans aumentan las lipoproteínas de baja densidad, un tipo de colesterol malo para el organismo. Las lipoproteínas de baja densidad pueden acumularse en el torrente sanguíneo y obstruir las arterias. También pueden aumentar la posibilidad de padecer enfermedades cardiovasculares.
En el 2015, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos determinó que muchos aceites parcialmente hidrogenados no son seguros para el consumo. La FDA dijo que eliminar los aceites de los alimentos procesados podría prevenir ataques cardíacos y muertes cada año.
A pesar de declarar los peligros de los aceites parcialmente hidrogenados en los productos alimenticios, la FDA concedió varias prórrogas para que las empresas alimenticias eliminen la sustancia nociva, y la fecha final se fijó en enero del 2020. Pero no hay ninguna información actualizada en el sitio web de la FDA, y el sitio web oficial de las galletas Ritz todavía muestra los aceites parcialmente hidrogenados como un ingrediente.
Hay excepciones que permiten a los fabricantes declarar que un producto tiene cero grasas trans, aunque las tenga, ya que los productos alimenticios que tienen menos de medio gramo por porción de grasas trans pueden ser etiquetados como si tuvieran cero. Esta problemática beneficia a las grandes empresas alimenticias, no al consumidor, ya que les permite engañar y etiquetar erróneamente los productos.
No solo es engañoso, sino que puede ser perjudicial para los que no prestan atención al tamaño real de la porción, o que coma varios alimentos que declaren tener cero grasas trans, porque pueden estar consumiendo muchas grasas trans sin saberlo. Todo esto puede acumularse rápidamente.
El Grupo de Trabajo Ambiental adoptó una postura firme en contra, declarando,
"Las grasas trans están presentes en el suministro de alimentos, gracias a décadas de regulaciones laxas, y son peligrosas".
Así que la próxima vez que agarren una caja de Ritz, deberían reconsiderar si realmente quieren comer estas galletas.
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