Esterházy-Rostbraten mit Braterdäpfel

[@norbertegger8781]

Es ist einfach so schön ein Video anzusehen, einen gelernten Koch zu zu sehen der uns sein Fachwissen schenkt und der toll umgeht oder Respektvoll mit den Lebensmitteln arbeitet. Vielen Herzlichen Dank das es noch so tolle Köche gibt wie dich. Lg Norbert 🤗🤗🤗

[@hannesschutzl7510]

Danke für die tolle Präsentation

[@saraastana1618]

Genial! Vielen Dank für das tolle Rezept!

[@mahlzeitauswien642]

Mahlzeit Sara Astana! Danke für das nette Feedback! Mahlzeit aus Wien!

[@BinGutH]

Das Video ist echt ausführlich gemacht. Das beste Esterhazy-Rostbraten Videorezept was ich gefunden habe!

[@mahlzeitauswien642]

Dankeschön Patrick! Freut mich sehr zu hören.

[@aloisklinglmair933]

Super!

[@antoniomolina3564]

wow super gemacht

[@mahlzeitauswien642]

Danke Toni HD :D

[@ztj333]

genial gemacht! :) vielen dank!

[@Robert-um2vb]

Du erwähnst ja an einer Stelle, dass man die Sauce eine halbe Stunde lang kochen soll um den Mehlgeschmack los zu werden. Jetzt habe ich mich gefragt ob man das Mehl (ich weiß schon es dient der Bindung) nicht auch einfach weglassen kann. Wenn man die Sauce (ohne Mehl) eine halbe Stunde lang reduzieren lässt, müsste sie doch auch die gewünschte Konsistenz haben, oder nicht? btw. großartiges Video und tolle Küche! ;)

[@mahlzeitauswien642]

Hallo Robert! Die Antwort auf deine Frage ist: Ja man kann das Mehl weglassen. Wenn du feststellst, dass die Sauce zu dünnflüssig für deinen Geschmack ist, kannst du sie wie im Video mit Mehl binden. Ohne Mehl ist die Sauce sogar besser. Wenn man jedoch zu viel Flüssigkeit verwendet hat, hilft das Reduzieren alleine nicht, um ein akzeptables Endergebnis zu bekommen. Danke für das Kompliment für die Küche. Liebe Grüße Mahlzeit aus Wien!

[@robertkraemer7489]

super

[@mahlzeitauswien642]

Hallo Robert Kraemer! Freut mich sehr, dass dir mein Video gefallen hat. Die nächsten kommen bald.

[@mikele135]

Und das Fleisch liegt während der Soßenzubereitung einfach auf dem Teller und wird dann nur mit der Soße übergossen?

[@mahlzeitauswien642]

Hallo! Bis alle Bestandteile des Gerichts fertig sind, liegt es bei mir auf dem Teller und kann vor dem Anrichten wieder in der Sauce erwärmt werden. Wie gesagt mache ich das. Mahlzeit aus Wien

[@Stefano1603]

Super Rezept, nur das Mehl stört mich....lg

[@haraldtillmann8889]

Bei Rindfleisch sollte man Rotwein nehmen.....

[@mahlzeitauswien642]

Hallo Harald Tillmann! Danke für dein Kommentar. Ich denke, dass es geschmacksache ist, welchen Wein man verwendet. Die Sauce beim Esterházy-Rostbraten sollte jedoch hell bleiben und der Rotwein würde die speisentypische Saucenfarbe verändern. Du kannst es beim Nachkochen gerne mit Rotwein machen und mir sagen, wie es geworden ist. Mahlzeit aus Wien!

[@pandiatonizm]

Hilfe mich, klassiche Zwiebelrostbraten und Esterhazy Rostbraten, der einzige Unterschied ist Habsburg Einfluss versus Duetsche Hausmannskost, wenn es aus Wien ist kommen, sollten sie Gold auf das Essen streuen, n der Art von Klimt

[@christianmadsen7997]

Stupid camera angels😔