ET KURUTMA YÖNTEMİ.💯.Et tuzda bekleyince 10 günde ne hale geldi.

4 milyon izlenen videonun geniş yayınını bugün ki tarifi lezzetli iddali ve on numara et 10 gün et tuzda bekleyince ne hale gelir sadece et tuzda 10 gün bekledi sonra baharat ile 2 gün bekledi herkesin mumyaladığın dediği etin son hali herkesi şaşırtı videomuzu sonuna kadar izleyiniz teşekkürler
et
tuz
karabiber
pulbiber
ve kekik
Mutfaktaki lezzet sırları
chef_kurtulus
kurtulus navruz #kurutulmuşetnasılyapılır #kurutulmuşetnasılyenir #kuruetnasılyapılır

[@haticetoprak5951]

Harika denemek gerek

[@cemalnavruz34]

Tadı guzel on numara

[@suatkilic9871]

Eline saglikkk sefim harika

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@orhanaydogan7348]

Elinize sağlık şefim 💯

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler 👍🏿

[@yemek6491]

Elinize saglik 👏

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@Keklikolukgunde_xizmare]

Elinize saglik

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@Ahlibayit1338]

Maahsaallah çok güzel ellerine sağlık

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@aylin1622]

Harika, çok teşekkür ederiz

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Ben teşekkür ederim anlayışınız icin

[@aysemama]

Ellerine sağlık ustam

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@ssspy]

beyfendi çok güzel bir paylaşım teşekkür ederiz

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@sultanylmaz8159]

Elerinize sağlık çok severim hemen deneyeceğim 👏🏻👏🏻💯

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler 😇

[@SukruGoksel-hb4mh]

Éllerine sağlık

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@eminetoprak7217]

Emek saygı ister 👏👏👏👏

[@ahmetciftci3741]

Maşallah,🥀🥀🥀

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@idemirtas]

gördüğüm en iyi ve basit tarif teşekkürler

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@oralgunden4577]

👍

[@cinarozdogan8393]

Sefim mükembel bisey olmus eline saglik

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@musauysal662]

Bravo sana kardeşim işte bir kuru yapım işi bu kadar basit herkesin anlayabileceği şekilde anlattın bu yüzden sana abone oldum

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler abicim

[@emrecavdar3889]

Abi dediğini yaptım tuzdan ölüyordum emdiği tuzu nasıl geri ettin arındırırcağız onu da anlatsaydın keşke suda bekletmeyle olmuyor

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Suda bekleterek ayrıca 8nce et kullanma man gerek sadece dış tatmanın tuzlu olucak

[@selamikaratay9061]

Suda yıkamayla o tuz çıkmaz iki gün suda kalacak her altı saatte bir de suyunu değiştireceksin

[@aylin1622]

Adam, senden iyi biliyordur emin ol, suda bekletin diyor zaten, video çekmek için öyle yapmış olabilir mi?

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Anlayışın için teşekkür ederim 🦶🦶

[@him3bu]

Dediğin gibi yaptım çok tuzlu oldu çok 10 gün fazla belki de

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Suda bekletin

[@haticehazn9504]

Kaydettim 😊çok güzel oldu elinize sağlık peki nerde saklicaz ve derin dondurucuda nekadar süre kalabilir

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Vakumlayip saklarsaniz 2 ay durabilir fazlasını bilemiyorum desteginiz için de ayrıca teşekkür ediyorum

[@Noone-sj4zw]

Havalar çok sıcak diye 10 gün buz dolabında beklettim tamamen tuz içinde streçli bir şekilde fakat videodaki gibi simsiyah olmadı. Tam pişmedi herhalde.

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Oda sıcaklığında

[@kardelen2671]

İyi geceler baharata sarımsak ekleye bilirmiyim.

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Yogun koku olabili eklerseniz

[@alidogansoy5650]

Ellerine sağlık

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Teşekkürler

[@antonioswallow9614]

bu nasıl 1 kilo 200 gram et yahu, , her neyse, 1 kiloya ne kadar tuz attınız?

[@yucelozdogan4714]

Eline saglik sefim et bonfilemi olmasi lazim

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Bonfile şart değil diger etlerde calışmalarım var ilerleyen haftalarda yayınlamayı planlıyoruz

[@Cengiz2]

Abi kurutulmuş eti kestik ten sonra ne kadar sürede bozulur yada bozulmaz

[@mutfaktakilezzetsirlari]

1 haftada tükettim çok vekletmemek gerek

[@nilusanmazellis6482]

Birde hocam buzdolabında bekleten de var mümkün mü

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Çok fazla bekletince renk koku kaybı aşırı oluyor

[@iclal8012]

Abi etim buzlukta cikartim yapsam sknti olmaz dimi

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Yok tuz korur

[@muratyuksel9107]

Tuzda beklerken dolabami atiyoruz yoksa oda sicakliginda mi? Teşekkürler

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Oda sıcaklıgı 18 23 derece arası

[@2002budokan]

Bunu yemeden önce en az 4 gün suda bekletmeyen, tansiyon patlamasından ölür. O ne biçim tuz miktarıdır.

[@onurcansunger8203]

Bu et hayvanın hangi kısmından oluyor

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Ben bonfilede yaptim

[@nilusanmazellis6482]

Hocam birşey soracağım.eti tuzdan aldıktan sonra kurutma işlemi yapılmalı mu? Kimisi buzdolabında asın kurutun diyor kimisi eti delip ip ile dışarda kurutun diyorlar.birde kay tuzu yada turşuluk tuz kullanabilir miyiz.elinize sağlık severek takip edeceğim sizi yeni keşfettim

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Tuzda yeterince kuruyor eger tuzu gitsin az tuzlu olsun diye yıkarsanız havlu veya peçte ile hızlı bir şekilde suyunu alınız tadı ve dokusu bozulmasın efendim 🙏🏻

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Tuzda yeterince kuruyor eger tuzu gitsin az tuzlu olsun diye yıkarsanız havlu veya peçte ile hızlı bir şekilde suyunu alınız tadı ve dokusu bozulmasın efendim 🙏🏻

[@nilusanmazellis6482]

Hocam Kaya tuzu mu normal tuz mu acil cevap alabilir miyiz lütfen

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Normal tuz

[@muratb7291]

Çok tuzlu mu oluyor. Baharatsızda yapabilir miyiz. Turşuda kullanılan tuz kullanilir mi. Çiğ yenmesinde sorun var mı

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Tuz da beklerken pişmiş oluyor şeker ekleyebilirsiniz yenmesine hiçbir sıkıntı olmuyor

[@muratb7291]

@@mutfaktakilezzetsirlari 1 gün tuzda bekletmek yeterli olur diyorlar. Siz ne düsünüyorsunuz.

[@mb19979]

Ustam selamlar.Iki sorum olacaktı.Eti tuzla kurutup yıktan sonra baharatlamak yerıne cemenle kaplasak ve bırkac gun bekletsek olurmu?Ikincisi bonfile yerine antrikot kullansak ayni sekilde mi kurutma islemlerini yapmaliyiz?Simdiden tesekkurler.

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Evet aynı şekil olur çemenle pastırma yapmak için tuzda çok bekletmeye gerek yok

[@mb19979]

@@mutfaktakilezzetsirlari tuzda kac gun bekletmek yeterli?

[@mutfaktakilezzetsirlari]

4 gun yeterli olur

[@denizylmaz578]

Tuzunu içine çekmesi için suda bekletmek gerekiyor değil mi doğru mu anladım? Aynı zamanda baharatlarken nemli beze sarıldı baharatı da içine çekmesi için? Ek olarak dolapta muhafaza ediyoruz ama ne kadar süre dayanır? Son soru olarak et bezi bulamazsak ne kullanabiliriz? Cevaplarsanız çok sevinirim 🙏

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Evet tuzunun arınması için suda bekletelim teşekkürler

[@user-ew1le6ns2l]

@@mutfaktakilezzetsirlarikaç gün dayanır ve dolaptamı tutmamız gerekir

[@umutozdemr2542]

Ellerinize Sağlık, Merak Ediyorum, Çok Tuzlu Oluyor mu Et

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Dış kusmı hafif tuzlu oluyor

[@umutozdemr2542]

Çok Teşekkür Ederim, İlginiz ve Alakanıza,

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Rica ederim

[@cigdemaksuoglu4565]

Peki ortamın ısısı onemlimi

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Mutfak sıcaklığı 18 22 derece cıvarı

[@ilkimyakut658]

Etin tuzluluğu nasıl. 2 saat yeterli geldi mi tuzunu atmaya?

[@mutfaktakilezzetsirlari]

10 dakika

[@burakdilemek2985]

Yerken dis siyah kismini yiyormuyuz

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Hafif sıyır bıcak ile

[@beser-ialem3066]

Et bezi nedir hocam

[@mutfaktakilezzetsirlari]

İnce tul bir bezdir bütün kuzuları sarmak için dir

[@leventaydogan6025]

Şefim öncelikle elinize sağlık eti dolaba koyun derken dondurucu bölümünemi yoksa normal alt bölümemi koyup on gün bekletcez

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Normal bölüm eğer tuketemezsenin soktada durabilir ama çok fazla beklememek

[@nilusanmazellis6482]

Hocam bu şekilde baharatsız tütsü yapabilir miyiz meşe odununda?

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Yapılır ama nieaz uzun meşekatlı o daha lezzetli oluyor

[@user-ew1le6ns2l]

Saklama ömrü kaç gün kuruttuktan sonra

[@mutfaktakilezzetsirlari]

4 günde tükettim

[@nilusanmazellis6482]

Hocam tekrar ben merhaba hayırlı pazarlar.etimi çarşamba akşam 6.45 te oda sıcaklığında tuza yatırdım ve 4 gün oldu.ama et su içinde çok güzel suyunu çıkarmış herhalde ilk gün ağzını kapatmayı unutmuştum hemen hava almayacak şekilde kapattım ve suyu saldı.şimdi suyunu dökük tekrar tuzunu yenilemek zorundaymıyım yoksa 10 gün boyunca o şekilde kalsın mı? Çok teşekkür ederim

[@mutfaktakilezzetsirlari]

4 gun bekledi ise suyu kaybolduysa 4 gün dursun bı kontrol edersin kolay gelsin afiyet olsun sonucu bildirirsen sevinirim teşekkürler

[@nilusanmazellis6482]

Hocam et tuzla tamamen kaplandı ve etin üstünde kırmızı su var ve yaklaşık 1 parmak kalınlığında.etin üst orta kısmı et hafif gözüküyor ama ağzı kapalı.şimdi suyu döküp üstüne tekrar tuz koysam bilemedim.yani etin altındaki tuz ıslak ve 1 parmak su var

[@nilusanmazellis6482]

Hocam kapağı açtım ve bir parmak suyu kaşık yardımı ıle aldım ve etin üstünü tekrar tuz koydum.süreci göreceğiz ve burdan yazacağım.ama şunu deneyimlendim ki etin ağzı açık kalırsa et inanılmaz su salıyor.önceki deneyimimde et tamamen kapalıdı ve aynı sizin eti çıkardığınız gibiydi.

[@nilusanmazellis6482]

Evet hocam işlem bitti. Eti 10 gün boyunca tuzun içinde beklettim.sadece 1 gün etin ağzı açıktı ve inanılmaz su salmıştı ki ben kalan 9 günü etin üstününü kapattım.yani bu süre etin üstü açık kalırsa 10 gün mü olur onu bilemedim çünkü eti havasız bırakırsan tuz ıslanıyor.ana eti açık bırakırsak tamamen et su içinde kalıyor. 10 gün sonunda eti 1 gün havuzda suyu değiştirerek bıraktım ki bu süre bana göre 2 gün olmalıydı et çok tuzluydu Sonra eti file içinde 10 gün boyunca asarak kuruttum Sonra ilkel yollarla eski bir elektrikli fırın ızgarasında meşe talaşlarını yaktım ve ateşin üstüne koca bir meşe kabuğu koydum.cam kaseyi de etin üstüne kapattım ve kocaman bir havlu ile etin hava akımını kestim.duman söndükce talaşları yaktım ve eti 2 saat o şekilde tütsüledim.et tuzda zaten pişti ve ayrıca 10 günde eti dışarda kuruttum ve o tütsü süresi yetti.sonra eti vakumladım çünkü tütsü iyice içine işlesin ve etin suyu dışarı versin diye.yani eti yumuşattım.1 gün boyunca vakum poşetinde kaldı.ve inanın eti kestiğimde sanki roast beef yapmışım gibi etin içi pespembe yumuşacık ve harika isli bir tat.ama eti streç filme de sararsak etin tütsüsü içine geçer.ben somon füme de de öyle yapıyorum ki tütsü içine geçsin.yumuşak sevenler vakum yapsın.kuru seversen dışarda eti kuru şekilde asar istediğin zaman dilimleyip yersin.baktın ki et çık kuru vakum eti yumuşatıyor.

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Sabır gerektiren bir işlem fakat severek test ve deneme yapmak bu işin en güzel yanı tütsüleme ortamı olsa onuda yapacagım ama maalesef boyle bir ortam henüz musayit değil emeğine saglık 🙏🏻🙏🏻

[@fevzicakmak4228]

Etten neden 10 günün sonunda su çıkmadı?

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Tuz çekti

[@onururkmez8847]

Bu et hayvanin neresi

[@antonioswallow9614]

bonfile demiş

[@sivan1903]

Selamlar, tuzla kapladıktan sonra nerede bekleteceğiz ürünü? Oda sıcaklığı mı, buzdolabı mı, güneş gören bir yerde mi, karanlık bir yerde mi:) Cevap alabilirsem çok iyi olur ve 1 kilo tuzdan çıkınca ne kadar fire veriyor acaba... Teşekkür ederim. Elinize sağlık...

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Oda sıcaklıgında bekletmeniz kafi %25 civarında fire verir bekletme süresi uzadıkça fire oranı artar 🙏🏻

[@sivan1903]

Teşekkür ederim.

[@mutfaktakilezzetsirlari]

Rica ederim

[@mendereskeser8309]

Rafine tuz kullandın konu kapandı seyretmeye bile gerek yok

[@nilusanmazellis6482]

Neden öyle söylediniz bu balık değil ki balık için rafine tuz olmaz

[@mb19979]

ortaya bir çamur atıyorsun ardından kaçıyorsun.neden rafine tuz kullanılmaz mış varsa bildiğin açıkla yoksada yaptığın gibi kaç git

[@mendereskeser8309]

Rafine tuz tuz degildir sodyum dan üretilen bir üründür ve zararlıdır doğal tuz yani turşu tuzu rafine tuz kadar zararı yoktur ve günlük 12 Gr ihtiyacımız vardır Bu farkları bilmeniz gerek usta olarak meydana cikiyorsaniz Başarılar dilerim

[@mendereskeser8309]

Hiçbir üretim yönteminde rafine tuz olmaz Balık,et, turşu,peynir vb

[@nilusanmazellis6482]

@ Menderes tamamen yanılıyorsunuz.ben haftalarca yaptığım ve deneyimlediğimden yola çıkarak söylüyorum Eti sofra tuzunda içinde nitrat olduğu için bekletmek et için uygundur çünkü eğer içinin pembeliğini öylece kalır ve etiniz daha iyi olgunlaşır.ama somon gravlaks yapacaksanız, asla sofra tuzu değil salamura tuz kullanmalısınız yoksa gravlaks acı olur.birde size bir bomba patlatayım.ben yıllardır kaya tuzunu kullandım ve haşimato denilen çok şükür ilerlememiş hastalığa yakalandım.doktorlar iyotlu sofra tuzu kullanın diyor hatta insanlar haftada 1/2 iyotu harici bile kullanıyor.iyotsuz tuz kullandırıp insanı hasta ediyorlar, tıpkı bir ara güneşe çıkmayın dedikleri gibi yanlış bilinen bilgiler.aksine 12-2 arasında güneşte 20 dakika kalmalısın ve bunu yaparken koruyucu krem dahi kullanmamalısın.sonuç? D vitamin eksikliği hastalığa davetiyedir.yani bilip bilmeden çamur atmayın ve insanları yanlış yönlendirmeyin lütfen