😱ENTRÉCULA o ENTRAÑA a la plancha | Cómo cortarla y cocinarla [RECETA] | Etxezarreta

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[@fernandocb4259]

Me habeis hecho ver vuestro video hasta el final, y de verdad lo he disfrutado....aunque vosotros mucho más. Y no conocia ese corte, cuando lo pida será a vuestra salud

[@Etxezarretaharategia]

Muchas gracias Fernando ☺️☺️🙋🙋

[@imaginetoledoexclusivetour7783]

Parece delicioso. Gracias por el descubrimiento

[@boticaabastecimiento3856]

Muy bueno, me gustan estas alternativas al sartén o la planchas de cortes de parrilla:)

[@kennethrodriguez5183]

Saludos desde Panamá, excelente cultura gastronómica gracias a ustedes.

[@Etxezarretaharategia]

Gracias a ti☺️☺️🙋🙋

[@jennsenr]

Excelente video. En Venezuela a ese corte le llamamos lomito. Ahora sabré como pedirlo en las carnicerías de España, Gracias.

[@RufusDawes999]

Mi abuela nos hacía en navidad bocata de entraña a la plancha con hojas de escarola, el pan crujiente y con mucha miga bien empapado en jugo... para llorar

[@Etxezarretaharategia]

😋😋😋😋

[@sergiojaikin7554]

En Colombia hace unos 10-13 años la entaña costaba muy poco, porque no la valoraban, quizás por el trabajo de limpieza que requiere (que cosa. precio más por el trabajo que menos empleas.). Ahora las cosas han cambiado y el precio se disparo, pero no por el trabajo que requiere, sino por el sabor que tiene.😂 El único minus que veo en esta carne, es que cuando está fría no es tan rica, se siente la grasa. Bocata esta bien, pero os falto el vinito tinto. Recomiendo el de Ribafrecha, buenísimo.

[@Etxezarretaharategia]

Si que lo echamos en falta si 😊😊

[@fannydwargee1818]

¡Kaixo! ¡Madre mía qué pintaza! Saludos desde Madrid, aupa Donosti

[@Etxezarretaharategia]

Eskerrik asko 🙋🙋

[@liliamgonzalez2983]

Les deseo exito 👍👍 muy instructivo sus videos

[@Etxezarretaharategia]

Muchas gracias Liliam. Esperamos que sigas disfrutando de los vídeos

[@adolfocanales926]

Aca en chile se conoce como pollo barriga, hermano de la entraña , cortes del matarife, por eso el carnicero no lo conocia, saludos desde santiago de chile amigos 🇨🇱

[@TheSidviciouss]

La boca agua!

[@dariogomezg5592]

Nosotros le llamamos azotillo en guadalajara, mexico

[@God-Tier]

La de caballo esta espectacular...

[@javierrodri1011]

Yo viví 6 años en Buenos Aires y allí la descubrí. Al regresar a Zaragoza, en el mercado de mi barrio se la ponía a los chorizos y le dije "estás loco o que"? 2 años me pegué comiendo entraña gratis que me la regalaba 😂😂😂😂

[@Etxezarretaharategia]

😂😂😂

[@mlp9061]

En serio? Buenísima la anécdota :)

[@javierrodri1011]

@@mlp9061 si si, en serio, cuando volví a España,seguía como carnicero en el Mercado Casablanca,en Zaragoza y, el tipo llevaba como 10 años poniéndola en los chorizos porque nadie la conocía y no la podía vender. Y un día le pregunté: Carlos tío, no vendes mollejas de ternera y entraña? Me dijo que las mollejas las solían llevar para empresas de congelación y venta a hostelería o bien en las tiendas de menuceles. Pero que la entraña él sela ponía a los chorizos de cerdo y tocino y les daba un toque que gustaba,pero igual le solían sobrar y las regalaba a gente con perro y así. Ahí fue donde le dije que estaba loco, que yo se las compraba y me dijo bah, tomaaa, ahí tengo 3, te la regalo y claro, dije trae para aqui ahora mismo. A así, hasta que mudé de barrio comía 2 veces o 3 entraña a la semana por la gera. Ahora ya se jubiló, una pena,

[@maximilianovitelli]

En Argentina hace unos años las regalaban también, hasta que se dieron cuenta, ahora es uno de los cortes más caros

[@sonymejia5991]

Se ve muuuy rico, excelente!! 😋 Me gusta ver sus videos porque muestran de dónde es el corte que van a utilizar, gracias por compartir sus conocimientos, saludos 🎊

[@user-ns1uj4yy8i]

En Córdoba el bar rafalete , desde hace más de 40 años hace los pinchos morunos de esta carne que aquí la llaman, mentraño, pero de cerdo

[@asieririzar4164]

Cuando era pequeño y tenia "problemas" de peso y desarrollo mi amama me hacia "jugo" y era la entrecula (creo) al baño maria q sacaba una "copita" de su jugo y me la bebia. Como me cuidaba 😊

[@Etxezarretaharategia]

Aupa Asier 💪

[@vamoscontodo7514]

pepito de ternera gourmet !!!

[@josepedroiriarteaxpe4222]

sois geniales, todos los videos muy interesantes, pero podéis hacer uno de que herramienta usáis, mantenéis y como afiliáis? gracias

[@Etxezarretaharategia]

Hola Jose. Tienes 2 videos nuestros disponibles, uno sobre las herramientas y otro sobre cómo afilar los cuchillos 😊😊😊

[@txemaqsha7721]

Sobrar dice? que cachondo 😂😂 A mi me quitais el nervio central, que soy muy delicadito JAJAJAJAJA

[@DavidGarcia-dl5sv]

Saludos desde Miranda eta on egin. lo que apetece es ira merendar un día con vosotros bikote. Joder como os cuidáis... Un saludo gordo

[@Etxezarretaharategia]

Aupa David!!! 🙋🙋🙋

[@josepedroiriarteaxpe4222]

🤤🤤🤤🤤👏👏👏👏

[@belenrepecho7047]

Ze itxura ona😋

[@rvpbcn]

Pedazo idea para bocata, aunque yo le meteré un poco de pimiento asado. Abrazo gordo.

[@Etxezarretaharategia]

😊😊😊

[@edgaribarrafrias]

Arrechera en México.

[@Etxezarretaharategia]

Gracias Edgar ☺️☺️☺️

[@mayin8845]

En España tal ves no sea muy famosa pero en Latinoamérica desde hace muchísimos años se pide .. yo diría que se dediquen al jumón jajaja por que ni siquiera tienen un cuchillo grande para cortar carne y nisiquiera tienen la máquina que se usa para cortar con precisión 😂😂

[@PantxoSanchez]

Normal que no puedas hablar Aitor, el tuyo lleva el doble!!! jajajajajaja Avisad para el video de la parrilla ;)

[@servandoromeral]

Genial el vídeo Pero hay que tener en cuenta que si se pasa mucho queda muy dura

[@carnicuxxxcrazy258]

Para que quede dura la entraña la tienes q dejar en carbón puro..jajaja diles cuál es el bocado de la reina que esa no se conoce o aqui en madrid el morcillo lo llamáis vosotros zancarron ..luego en el norte jarrete y demas

[@carnicuxxxcrazy258]

A día de hoy lo q en la carniceria hace 25 años picabas cmo la entraña q es el diafragma bien dicho !!...q la gente se piensa q es casquería y es magra al 100xciento no es casquería ..pues ahora las carrilladassss el rabo las costillas y todo lo q no valía para nada mas q para picar ..esta a precio por las nubes. La costilla de cerdo a 7.90 casi 9 el kilo y el jamón a 3.50 q lo tienes q tirar por las putas modas americanas...el rabo a 13.50 más caro q la primera A y estamos hablando de tercera hueso y poco mas❤

[@carnicuxxxcrazy258]

La entraña lo q tiene q el sabor no le gusta a todo el mundo y nse porque será q antes la tapilla y babilla tenia ast sabor a hígado y esto sabe fuerte ...a día de hoy ya no es asi no se si será por que el animal está castrado o que q no sabe a berraco ni ostias ..cmo decia mi maestro carnicero... Desde que existe el jabon y los piensos compuestos ni el conejo sabe a conejo ni el conejooo...sabe a conejo !!jajajak Dichos q se van perdiendo de carniceros..meter un video de dicho y sabiduría popular de los carniceros y te digo yo unos pocos jajaja

[@carnicuxxxcrazy258]

Cuando partias un corderooo y decia el compiii ... Señora la bajo la faldaaaa??? A usted nooooo al corderooo oigaaaa jajajkakakakka

[@hugopereyra5066]

Chinchulines hagan es un manjar

[@Etxezarretaharategia]

Tenemos un amigo argentino que nos dice lo mismo. Haremos un vídeo con él 👍👍

[@hugopereyra5066]

@@Etxezarretaharategia abrazo

[@ramirodemaeztu8635]

sakatu like

[@donantonio1966]

¿Y el cámara qué?¿es vegetariano?🤣🤣🤣. Creo que si al pan lo untáis con tomate como hacemos en Catalunya os quedaría genial, sugerencia ¿eh? 👏👏👏👏👏

[@ernestseubapedrola7110]

Entrepans sense que el pa estigui sucat amb tomaca, em costen molt de menjar.

[@necatigol1]

Kaixo! Se os a olvidado comentar que es una carne para hacerla poco echa, si no, es incomible.

[@ramirodemaeztu8635]

haragi gozoa

[@ElCuervodeSanlo]

Mejor hacerlo con las temas, sale mas jugoso, y comerlo al plato

[@yolandasalgadorebollo6431]

On egin!!!!

[@Etxezarretaharategia]

Eskerrik asko

[@liliamgonzalez2983]

Hola! Wow q rikera 🤪 me imagino xq soy cubana y aki no consigues esa carne en ningùn lugar, creo q pronto estare por el paìs vasco y al fin podre probar esas eskisiteces 😁😁

[@Amaia10z]

Hirugarrengo pertsona baten balorazioa behar baduzue ni parrillara animatzen naiz ;)

[@yoancarlospedrazamedina]

El único que sufre es el camara jiji 😂

[@aitorll99]

Kaixo Bikote ¿ la entrecula mejor Vaca o ternera?

[@Etxezarretaharategia]

Vaca más sabor, ternera más tierno. Yo me quedo con la vaca 😊😊😊

[@bjhermes2770]

¡¡ HURRA POR LOS CARNICEROS !!

[@jorge84pol]

Chavales si utilizo la grasa de la pieza untada en la plancha en lugar de aceite creía que le dará sabor más natural o no aportará nada?

[@Etxezarretaharategia]

Yo creo que aportará 👍

[@jorge84pol]

@@Etxezarretaharategia lo suyo es lo que había comentado… una buena brasa 😋 pero a falta de pan me tengo que buscar las mañas

[@fRikimaru1974]

Receta. Cómo cocinar carne buena: La cortas, la fríes. Fin.

[@unkim7085]

De carne sabéis la hostia, pero de pan... 😂😂😂

[@Etxezarretaharategia]

😌😌😌

[@juniorabreu8741]

ESA es entrama la entraña es más fina

[@juanjoseveli5387]

Arrachera en México, normalmente se marina y al asador. Es el corte de lujo de los asadores. Precio kilo unos $200, en euros unos 10€/kilo. Un día de trabajo de un trabajador normal.

[@fredfable5655]

sal de escamas...un chiste. No hay caso, no aprenden.