EVDE EN KOLAY PEYNİR YAPIMI VE PEYNİR ALTI SUYUYLA LOR PEYNİRİ ✅ ( Evde Beyaz Peynir Nasıl Yapılır?)

Bugün kanalımda yine Çok Orijinal Bir O Kadar Da Sağlıklı Yeni Bir Peynir Tarifi paylaşıyorum.Beyaz Peynir tarifimi denemelisiniz .. Muhteşem bir lezzet .. 💜Yeni tariflerim için kanalıma "ABONE" olmayı ve bildirimler için (🔔) açmayı unutmayın ❤️🙏🏻 👉 https : //bit.ly/2SR8sVq #peynir # peyniryapımı Merhabalar ben Melek. Yemek kaba seviyorum ve yeni lezzetler meraklıyım. Benim gibi yemek yapıp ikram etmeyi sevenler için kolay, pratik ve leziz tariflerle mutfağımı sizinle paylaşıyorum. Umarım Türk mutfağında yemek ve diğer tariflerimi beğenirsiniz. Dört dünyanın bir yanından takipçilerim ile beraber ilerlediğimiz yolda geçen gün daha büyük bir aile oluyoruz. Tariflerden video içeriğine kadar sizlerin düşün benim için çok önemli. Siz de Melek ' le Yemek kanalımıza abone öğrenmek istediğiniz tarifleri yazmakarak mutfağımıza tatabilirsiniz! Kolay, pratik ama bir o kadar da nefis ve lezzetli yemekler için bizi takip etmeyi unutmayın;) Kanalıma Abone olursanız ve videolarımı paylaşırsanız çok sevinirim. bit.ly/2SR8sVq Beni Diğer Sosyal Platformlarda Takip Edebilirsiniz Facebook Hesabım https: // melekle.yeme ... İnstagram https: // melek_le_ye ... Diğer tüm videolarımı izlemek için bit.ly/2nK8PU5 Van Otlu Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/33mXfAy Çeçil Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/3leBrNx Renkli Mantı Tarifimi izlemek için https: / /bit.ly/3o5BDAz Hellim Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/3fGGF3f Labne Peynir Tarifimi izlemek için https: // bit.
MALZEMELER
10 litre açıkdan alınan süt
3 yemek kaşığı peynir mayası
5 yemek kaşığı içme suyu
180 grm kaya tuzu veya tepeleme 5 yemek kaşığı
1 tane cam kavonuz
Beyaz peynir yapmak için önemli noktalar
1 .sütümüz güvenilir ve temiz hasta olmayan hayvandan olmalı.
2. sütü süzüyoruz
3. Tencere ve kullanılan bütün malzemeler ve yer temiz olmalı
4. Maya kullanılacaksa süt pastörize edilmeli
5. Mümkünse gıdaya uygun eldiven takılmalı(ben kullanamıyorum henüz) özellikle derisi hassas olanlar
6. Maya miktarı az olmalı
7. Peynir süzme torbası yada kesesi deterjan kokmamalı
8. Baskılama 3 ile 5 saat arası
9. Sıkı baskılama yapmak
10. Maya İle süt tutmazsa biraz daha beklemek gerekir
11. Salamura suyu ya temiz doğal saf su olmalı yada 1 gece önceden tuzla kaynatılıp dinlendirilmeli (üstünden 1 gece geçmeli)
12. Tuz Kaya tuzu olmalı
13. Cam kavanoz yada cam kap olmalı
14. Taze peynir 1 ya buz dolabında dayanır en iyi ihtimalle ve 3 aya kadar ömrü de vardır
15. Peynir yapan biriyseniz bir termometre ve bir de mutfak terazisi olsun
16. Süt 72 derece 2 dk bekleyerek hemen arkasına soğuk suya hatta varsa buzlu suya koyarak şoklama İle pastörize olur. Ani şoklama İle içindeki zararlı bakterileriler yaşamını yitirir
17. Peynirin başından sonuna kadar bütün kullanılan eşyalar ve yerler temiz olmalı
18. Keseyi iyice sıkmak peynirin yumuşak kalmasını önlemek gerek
19. Peynir yumuşak olursa suda erime ve dağılma sebeblerinden biride budur
20.

[@LezzetHanem]

Detaylı anlatımınızla peynirin her çeşidi evde yapılabiliri gösterdiniz bizlere, çok çok teşekkürler Melek hanım.👏👏

[@senmutfak5406]

Bütün taktikleri veriyorsunuz en sevdigim yaniniz bu .Cok tesekkürler .

[@buluttanhayallerim]

Çok güzel, anlaşılır bir şekilde ve tüm püf noktaları ile anlatıyorsunuz 👏 Emeğinize sağlık 🌸

[@NefisEvLezzetleri]

Maşallah çok güzel peynir oldu. 👍👍

[@anteplidenfarkllezzetlertv5495]

harıka peynır oldu ellerınıze saglık ev yapımı olurda harıka olmaz mı mıss gıbı cok tasekkurler

[@gulceninmutfagi5794]

Yine enfes bir peynir olmuş elinize sağlık

[@recetasdesadiye1209]

peynirlerin sultani 💕💕

[@ayseyilmaz301]

Teşekkürler cok beyandım eline sağlık

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Ayşe hanım 🌹🌹

[@safaker4170]

Ayrıntıli bilgi veren sizin sayfadan başka yerde görmedim ellerinize sağlık 👍💕

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim sayın safak er umarım sizlere faydalı oluyordur .

[@hulyapasali8600]

Cook guzel sagolun.

[@MELEKLEYEMEK]

Sizde çok sağolun

[@aysemor8656]

Peyniri pastörize etme yönteminiz çok pratik. Mutlak yapacağım. Çok teşekkürler.

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Ayşe hanım . Kolay gelsin ve beğenmeniz beni mutlu etti 🌹🌹🌹

[@niluferyldrmboz2899]

Ellerinize sağlık teşekkür ederim

[@MELEKLEYEMEK]

Bende çok tespit ederim

[@elvantarifleri3944]

Ellerine sağlık komşum cok güzel olmuş 😍❤️

[@meraltoktas6727]

Elinize saglık çok güzel oldu

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Meral hanım

[@elisimektebim8421]

Ellerinize sağlık Melek hanım 👍🏻🌺

[@sevimaydin8545]

Çok güzel oldu ellerinize sağlık

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Sevim hanım çok 💐🌹

[@yalcnUmutcan]

Abla tam koylusun Maşallah. Ayni O kabdan bendede var😃on elinde on marife.busuru Video baktim .senin Kadar Faydali bilgi gormedim. Eline Saglik

[@ilknurahmet]

Bende yaptım elinize kolunuza sağlık çok çok güzel ve bereketli oldu teşekkür ederim:))

[@MELEKLEYEMEK]

Rica ederim İlknur hanım bende çok teşekkür ederim denediniz beğendiniz ☺️💐💐

[@sultanatlihan7214]

ellerinesağlık muhteşem

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim sultan hanım

[@azra3363]

Yine harika oldu peynir👍😀

[@MELEKLEYEMEK]

Çokkk teşekkür ediyorum

[@nasibahanromanova5132]

Ben Türkmenistanlıyım çok beğendim❤ ellerinize sağlık

[@MELEKLEYEMEK]

Türkmenistan’a selamlar bizden Çok teşekkür ederim 🥰🥰🥰💐💐🌷

[@ayseserapsezen5640]

Bende sayenizde denedim.Daha önce denediklerim tutmamisti.Çok güzel oldu teşekkürler elinize sağlik

[@MELEKLEYEMEK]

Ayşe hanım çok mutlu oldum güzle bir sonuç çıkmasına inanın 🌹🌹

[@ahmetcaglarkumbaroglu]

Peynir deyince akla hemen bu kanal gelir :) çok güzel oluyo peynirler elinize sağlık

[@MELEKLEYEMEK]

Çokkkk teşekkür ederim güzel düşünceniz için

[@pasayevallahverdi4442]

U Mlppp

[@sibeltarku2701]

Elinize, emeğinize sağlık.Ne kadar güzel ayrıntılı anlattınız 🙏🙏🙏

[@MELEKLEYEMEK]

Çok çok teşekkür ederim Sibel hanım 💐💐🌹🌹

[@haticecimen9145]

Elinize emeğinize sağlık çok güzel olmuş.

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Hatice hanım

[@gulgoncaartukoglu2615]

Ellerinize sağlık

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Gülgonca hanım 🌹🌹🌹

[@minebayar3644]

ellerinize sağlık bugün bende yaptım çok şükür oldu bir kaç denemede olmamıştı sizi takip eder yaptım teşekkürler

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Mine hanım ve inanın kendim yapmış gibi mutlu oldum.🌹❤️🌷🥰

[@hanifiarslan6569]

Ellerine sağlık ablacım güzel gorunuyor massallah size

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ediyorum canım çokk

[@ayseklnc9629]

Ayyy çok yemek istedim.Ekmek domates ve çay;bu peynirle harika olur........Cok istiyorum ya .😀

[@MELEKLEYEMEK]

Kesinlikle benimde favorilerimdir peynir ekmek yada simit çay

[@gulsenece2340]

💜 ellerin dert görmesin emeğine yüreğine sağlık

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim ☺️

[@fahrettindemiray1482]

Allahuteala razı olsun. Elinize sağlık. Niğde.

[@MELEKLEYEMEK]

Rabbim sizlerden de razı olsun

[@ferideabdullayeva3782]

Əllərinizə saqllq olsun.Allah razı olsun

[@MELEKLEYEMEK]

Allah sizlerden de razı olsun inşallah

[@elifatar4752]

Elinize saglik

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim. Ooo Elif hanım nerelerdeydiniz 🌹🌹🥰🥰🥰

[@aysekav402]

Süpersiniz ben tuzladiktan sonra 45 gün bekliyordum tüketmek için ama sizin videoyu izleyince artık sizinki gibi pastörize edeceğim böylelikle beklemeden tüketirim teşekküler

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Ayşe hanım. Evet pastörize yaptığımız için hemen tüketeyebilirsiniz

[@elifkarc4084]

Çok denemek istiyorum

[@MELEKLEYEMEK]

Elif hanım açık süt almak imkanınız varsa deneyin derim.

[@nazikgencer8056]

melek hanım maşallah harika anlatıyorsunuz 2 gündür sizinle peynir videolarınızı izliyorum emeğinize sağlık

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim ☺️ aramıza hoş geldiniz 🤗

[@serminciftci4925]

Ellerineze sağlık denedim çok güzel oldu

[@MELEKLEYEMEK]

Afiyet şifa olsun inşallah Şermin hanım

[@serminciftci4925]

Teşekkür ederim

[@gulehsan7887]

Maşallah muhteşem gözüküyor ellerin dert görmesin melek hanım.

[@MELEKLEYEMEK]

Çokkkkkk ama çokkkk teşekkür ederim

[@saniyeuzkent1268]

Bende suyuna koydum peynirim eridi acaba neden dir

[@MELEKLEYEMEK]

Tuzu az gelmiş olabilir. Kaya tuzu kullandınız demi?

[@kurbanyel4868]

Çok güzel

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim 🌹❤️

[@fahrettindemiray1482]

Allahuteala razı olsun. Niğde.

[@MELEKLEYEMEK]

Sizden de Allah razı olsun

[@htpjokers4404]

Demek lazım ellerindert görmesin

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim

[@haticetoprak8907]

Teşekkür ederim size afiyet olsun canım, Allah razı olsun sizden efendim ellerine sağlık olsun maşallah 👍🌹🌹👏👏👏

[@MELEKLEYEMEK]

Asıl ben çok teşekkür ederim hatice hanım. Sizlerden de Allah razı olsun

[@muzeyyenicen4529]

Peynir suyunu nerelerde kulanınıyorsunuz

[@haticetoprak8907]

@@muzeyyenicen4529 peynir altı suyunu ocağa koyun ve kaynamaya başlayınca, içine (yoğurt,sirke,tuz veya limon suyu ekleyip kısık ateşte az tutun,kesilip lor peyniri, olunca da indirin,bez torbaya koyup ağzını bağlayıp,bir yere asın fazla suyu aksın, veya makarna süzgeçinin içine koyarak üzerine bir ağırlık olarak, temiz,,, taş,, koyarak fazla suyunun akmasını sağlayınız, çok güzel bir lor peyniri oluyor, ben daha önce yaptım

[@muzeyyenicen4529]

@@haticetoprak8907 tesekurler suyunu dolapta saklıyorum demıstın nıcın sakladıgınızı merek ettıgım İcin sormuştum tesekurler

[@aysenur3189]

Melek hanım teşekkür ederiz video için. öğrencilerime sizin videonuzu izlettim çok memnun kaldım .

[@MELEKLEYEMEK]

Gerçekten mi? Asıl ben çok teşekkür ederim Ayşenur hanım. Öğrencilerinize çok selamlar. Peynirçilikmi yapıyorsununız?

[@aysenur3189]

@@MELEKLEYEMEK benim öğretmenlik branşım gastronomi Melek hanım. Öğrencilerime pastörize süt Yoğurt ve peynir anlatı yaparken evde yapılan usulü de sizin videonuzdan izlettim. Emeğine teşekkürler. Emeğinize karşılık mesaj atmak istedim hem teşekkür etmek için hem de size motivasyon katmak için. Memnun oldum tekrardan.

[@MELEKLEYEMEK]

İnanın Ayşenur hanım aynen dediğiniz gibi oldu bana çiddi motivasyon oldu bu güzel mesajınız. Tekrar çok çok teşekkür ederim. Bir gastronomi hocasından takdir almak çok değerli benim için 🌹🌷🌹🌷

[@ayseerdogan5804]

Eline sağlık çok güzel görünüyor kışlık olarak nasıl sağlayabiliriz bnde yapıyurum siz gibi yinede bi soruyum dedim👏😋

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Ayşe hanım. Kışlık için salamura şeklinde yapmak daha ideal yada aynen böyle yapıp hep dolapda saklamak. Uzun süre saklanacak peynirleri öncesinde kuru tuzlama yapmak daha iyi oluyor .

[@erolavc602]

Ellerinize sağlık.anlaşılır ve güzel tarifler veriyorsunuz

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Erol bey

[@hakyolu5567]

Slm elinize saglik peyniri dilimleyipte pastörize yapsak olurmu

[@MELEKLEYEMEK]

Slm Evet dilimleyip yapabilirsiniz

[@pikacusubasa4604]

Ben yoğurt suyuyla yaptim birazda sirke koydum güzel oldu

[@MELEKLEYEMEK]

Evet aynen çok lezzetli olur

[@sinasiokuyucu9882]

melek hanım elinize sağlık çok güzel bilgilendirici videolarınız var. örnek 10 kilo nek sütünden ne kadar peynir ne kadar çökelek çıkar. cevap verirseniz memnun olurum.

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim sizlerin takdirini almak çok onur verici benim için. 10 kg inek sütünden genelde 1 kg beyaz peynir çıkar . Ama ineğin cinsi iyi ise ve sütü kaliteli sütün içindeki kuru maddesi fazla ise 8 litre sütten 1 kg beyaz peynir elde edersiniz. 10 litre sütten yaklaşık 1 kg 300 gramdan fazla çökelek çıkar . Çökelek yaparken süt kaybımız olmuyor ama peynir yaparken süt kaybımız oluyor ondan çökelek fazla çıkar . Kolay gelsin size

[@aysemazlum3843]

Elinize sağlık çok güzel görünüyor bende mutlaka denicem bu derecede neren bula bilirim bana mutlaka gerek

[@aysemazlum3843]

Nerden bula bilirim

[@MELEKLEYEMEK]

Merhaba Ayşe hanım. Çok teşekkür ederim. Ben Amazon’dan almıştım . Sizler çok rahat internet bulabilirsiniz

[@medihakaya4593]

Cok guzel. Elinize saglik. Salamura yaptiginiz su normal cesme suyumu? Bana peynir alti suyu Gibi geldi. Tesekkurler.

[@MELEKLEYEMEK]

İki türlüde yapıyorum buna peynir altı suyu kullandım çokkk teşekkür ediyorum

[@medihakaya4593]

@@MELEKLEYEMEK Tesekkurler

[@ClassicFilm]

Melek hanim pastorize etmek icin once sutu kaynatip sonra 35 dereceye dusmesini beklesek olmazmi? ben once kaynatmayi dusunuyorum bozarmiyim?

[@MELEKLEYEMEK]

Evet 2 türlü pastörize etme var 1 videoda benim yaptığım gibi 2. Sütü 72 dereceye kadar en faz 75 dereceye kadar ısıtıp tekrar 35 dereceye düşene kadar beklemek Eğer kaynatma yaparsanız maya tutmuyor. Dereceniz varsa dikkatli ve hep ölçerek ısısını kontrol ediniz. Eğer derece yoksa sütün üstü kaymak tutmaya başlayınca 70 dereceye gelmiştir demek böylede anlayabilirsiniz

[@muratguleser5408]

Melek hanimelinize saglik.Bizde peynir alti suyuna yogurt atip sirke ile kestirmek istedik ama olmadi.Sirke ev sirkesi.Bundan olabilirmi?Teşekkurler.

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Murat bey.. evet ev sirkesinin asiti az geliyor sütü kesmeye bazen yetmiyor bende bunu teçrübe edinen arkadaşlardan ögredim aslında sirke 9 ay bekledikten sonra asiti yeterli gelmesi lazım ama neden az geliyor anlamıyorum. Biraz ev birazda hazır sirkeyle karıştırabilirsiniz. Kolay gelsin afiyet olsun 😋

[@sukranisik5546]

Melek hanım şiirden mayasının buz dolabında dayanma süresi nedir bilgi verirseniz sevinirim elinize saglik

[@MELEKLEYEMEK]

Şükran hanım kendi yaptığımızı 1 ay saklayabilirsiniz şirden mayasını

[@mehmetyldrm608]

Marketlerden hazır pastörize sütten yapsak olurmu, onu nasıl yapmamız lazım yani ısı derecesi ne kadar olmalı.

[@MELEKLEYEMEK]

Mehmet bey maalesef pastörize edilmiş market sütüyle olmuyor. Maya İle yapmak istiyorsanız

[@adigedemirkan2004]

Ellerine emeğine sağlık paylaşımlarınız muhteşem😘❤️❤️❤️

[@MELEKLEYEMEK]

Çokkkk çok teşekkür ederim. Sizlerde harika insanlarsınız benim için. 💐🌹💐🌹🌹🌹❤️❤️❤️

[@ayseguluysal4826]

Herşeyden once her sorumuza verdiğiniz cevaplar icin cok tesekkur ediyoruz Melek hanimcim salamura peynirin erimeleri icin birkac kaşık yogurt suyu yada az limon tuzu koyan oluyormuş siz tavsiye edermisiniz Birde peynir alti suyundan elde edilen loru tuzlayıp bassak tulum gibi bir özellik oluşurmu Değerlendirmek icin

[@MELEKLEYEMEK]

Rica ederim Ayşegül hanım. Ne demek elimden geldiğince yardımcı olmaya e. Sizede öğrencilerinizle başarılar diliyorum. Ben hiç kullanmıyorum daha doğrusu ilk defa duydum bunu . Ama şöyle bizde turşularımıza erimesin diye limon tuzu İle yardık eskiden belki burdan yola çıkarak doğru diyebiliriz . Ama hiç kullandığım ve bildiğim yöntem değil . Lor püre gibi birşey oluyor ben yapıyorum arada bir öyle ama tulum peyniri gibi olmuyor kurumsu kurumsu oluyor . Daha lezzetli olsun diye içine süt kaymağı koyuyorum ama bunuda çabuk tüketmek gerekiyor yoksa kaymak açılaşıyor.

[@guncelikkol7060]

Güzel anlatım, teşekkürler. Yaptığınız pastorizasyon peynirin içine kadar nasıl işliyor? Sadece dış kısmı pastorize oluyor gibi geldi. Nasıl emin oluyorsunuz?

[@MELEKLEYEMEK]

Teşekkür ederim Eğer peyniri kalın tutarsanız kesede içine işlemesi biraz vakit alıyor yada yanıltıyor insanı İnce peynir olursa tam içine geçiyor Pennize suyun içinde hafiften erimeye başlıyor o vakitte alabilirsiniz

[@aydinunsal106]

Melek hanım ,kanalınıza son bir-iki ay içinde abone oldum …Videolarınızı izliyorum ve istifade ediyorum,çok sağolun,teşekkürler ederiz…Bir sorum olacak ,bu peynir imalatı ile alakalı videonuz hakkında ;Pastörize için tekrar uğraşmak yerine,sütü baştan kaynaıtıp ,bu sıcaklıklarda mayalasak olmaz mı?İki iiş yapmadan , tek hamlede süzme süreciyle işi bitirmek gibi bir kolaylık varken…? Ne dersiniz….Hayırlı günler dilerim kardeşim.

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Aydın Ünsal bey. Aramıza tekrar hoş geldiniz . Maalesef sütü kaynatınca maya tutmuyor ama bazen ev yapımı şirden mayası tutuyor ama oda her zaman değil bazen . Süt fokurdadığı anda bitiyor mayanın etkisi maalesef

[@mehmetalicorapli791]

Abla sen yemrk kanalından çok peynir kanalı açtın sanki🤣elerine sağlık😁❤️

[@Bensara14]

Cok sevindim boyle bir kanal oldugu icin

[@MELEKLEYEMEK]

,biraz öyle oldu benim kanal ,,,,☺️☺️

[@sebihaderhem7035]

Melek hanım sizi takip ediyorum bir senedir peynirimi kendim yapıyorum en son Ezine peynirimi yaptım tarifleriniz çok iyi teşekkürler inek peynirin erimeye başladı sütüm yağlı ondan olabilir mi bu peyniri haftalık yapıp yiyoruz kışlık değil

[@MELEKLEYEMEK]

Maşallah 🧿 maşallah 🧿 Sebiha hanım. Ne mutlu sana rabbim bereket versin inşallah. Erime yapıyorsa Kaya tuzu kullanalım peynir mayasını az koyalım

[@pikacusubasa4604]

Ellerine sağlık bende sizden görünce peynir yapmaya başladım mayalimi daha güzel yoksa sirkeli yada yoğurt duyuyla yada peynir alti duyuylami daha güzel oluyor

[@MELEKLEYEMEK]

Çok mutlu oldum inanın . Bütün hepsinin tadı farklı oluyor aşagı yukarı . Ama terçihim hep yüzde yüz doğal oldugu için yogurt suyundan yapılan

[@pikacusubasa4604]

@@MELEKLEYEMEK ben üç defa yaptim fakat yoğurt suyuyla da peynir alti suyuylada yaptim fakat tam anlamiyla sirkeyi koyunca kesildi ama lezzeti çok güzel ben hazir olan hic bir şeyi yiyemiyorum kendi yaptiklarim daha güzel geliyor peynir yapmayida sizden öğrendim teşekkür ederim ben yanlış bir şey mi yapıyorum da ondan mı sirke katmam gerekiyot bilgilendirirseniz sevinirim 🌹

[@MELEKLEYEMEK]

Yanlış birşey yapmıyorsunuz doğru gitmişsiniz burda yoğurt suyu tam asitlenmemiş ondan gücü yetmemiş sütü kesmeye biraz daha bekletebilirsiniz yada artık o peynir altı suyunu kullanmaya başlayabilirsiniz her seferinde 1 şişe ayırıp taze taze kullanın. Bende malesef dışardan aldıklarımı yiyince hemen miden yanmaya başlıyor bazı ürünlerde hatta çok affedersiniz midem bulanmaya başlıyor sonuçu istifra ederek bitiyor sonuç 😔uzun yıllardır kendim yapmaya çalışıyorum ondan vücüt atıyor artık hazır gıdaları . Çok güzel tebrik ediyorum sizi böyle devam edin inşallah zamanla herşeyi yapamaya başlayacaksınız 👏👏👏🌹🌹

[@nilgunbulan2685]

Melek Hanım Ağzına sağlık çok güzel püf noktaları ile Anlatiyorsunuz , Emeğine sağlık,bu peynirden höşmerim veya peynir helvası olabilirmi.

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Nilgün hanım Evet eğer tuzlama yapmazsanız olur onlar tuzsuz peynir ile tapılıyor çünkü

[@hulyaakdere4330]

Melek hn hangi mayayi almamiz lazim.Nerden alicaz cok teşekkürler

[@MELEKLEYEMEK]

Eğer bulabilirseniz internet üzerinden şırdan maya kullanın daha iyi.. ama yoksada büyük marketlerde ve eczanelerde sıvı peynir mayasını bulabilirsiniz Hülya hanım .

[@sedamertol5294]

Ablaa deneme amaçlı bir litre süt için ne kada maya koymak lazim

[@MELEKLEYEMEK]

1 çay kaşığı yeterli . 1 yemek kaşığı su İle karıştırıp kullanabilirsiniz

[@emineyavuzylmaz2557]

Merhaba elinize sağlık maya olarak ne kullandiniz

[@MELEKLEYEMEK]

Merhaba Emine hanım. Yayla peynir mayası

[@habibeinanc1688]

Elinize sağlık Benim merak ettigim suyumuzu 100 dereceye gelirse ne olur

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Habibe hanım. 100 derece olursa süt kaynar

[@mimoza8008]

Melek hanım ellerinize sağlık.Bu peynir yerken gicirdiyormu acaba

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Reyhan hanım. Yok bu peynir gıcırdamıyor kanalımda Kahramanmaraş’ın sıkma peynir videosu var o gıcırdıyor yerken

[@limon3381]

Melek hanım merhaba. Bu peynir tarifinizi birebir yapıyorum fakat sizinki gibi tüm tencereyi dolduran bir kalıp şeklinde tutmuyor.. suyun içinde gevşek bir tortu şeklinde oluyor.. Rumeli Maya kullanıyorum.. mayamı da sizin vermiş olduğunuz ölçü kadar kullanıyorum.. acaba bunun sebebi ne olabilir. Bugün tekrar yapacağım. Cevaplarsanız çok sevinirim

[@MELEKLEYEMEK]

Merhaba değerli takipçim. Ya maya oranı az gelmiş yada sütün ısısı az gelmiş. Yayla peynir mayasını deneyebilirmisiz. Ama önce sütün ısısını artırın mayayı aynı oranda kullanın eğer hala tutmuyorsa bu seferde maya miktarını artırın. Tutacaktır Allah’ın izniyle.

[@kaderkucuk9518]

Ellerinize saglik cok guzel anlatiyorsunuz. Harika. Eger mayaladigimiz sut tutmazsa o sut cöp mu oluyo yoksa baska bi sekilde degerlendirebilirmiyiz acaba.

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Kader hanım. Hayır çöp olmuyor sütümüz . Sütü tekrar ısıtıp tekrar maya koyup mayalıyoruz ama bu sefer mayayı 2 kaşık fazladan koyuyoruz. Buna rağmen hala 1 saat yada 2 saat sonra mayalanmazsa bu seferde sütü kesilene kadar oçakda tutun ama kesilme başlayınca kaynatmayı beklemeyin kapatın ocağı ve artık istediğiniz gibi peynir yapabilirsiniz yada çökelek olarak tüketenilirsiniz

[@kaderkucuk9518]

@@MELEKLEYEMEK cok tesekkur ederim melek hanim🥰 ineklerimiz var ve kendi peynirimizi yapmak istiyorum tarifleriniz cok anlasilir cok guzel anlatmissiniz. Az once tarifinize gore mayaladim insallah tutar😊

[@MELEKLEYEMEK]

Maşallah sizde süt çok de bol bol yaparsın sen peyniri inş yeterki bir tutsun peynir bir iki kere yapınca alışırsın artık

[@guldenuraydemir7026]

Tulum peyniri de yapıyomusunuz acaba.

[@MELEKLEYEMEK]

Evet Güldenur hanım tulum peyniri tarifimde var kanalımda . Hatta 15 den fazla peynir çeşiti yaptım kanalımda

[@niyazikarakoyun1468]

Hazir market suttende olur mu peynir bide 10 litre sütten kaç kilo peynir çıkar ortalama

[@MELEKLEYEMEK]

1.200 gram çıkar . Maalesef maya tutmuyor market sütleri

[@seyhanergin2522]

elinize sağlık harika tarifler, merak ettiğim şirden mayanız varken neden kimyasal maya kullanıyorsunuz. ve demir ayaklı süzgeçiniz çok güzel nereden aldınız acaba ..

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim ☺️ Kanalım peynir kanalı gibi Oldu çok fazla çeşit peynirler var . Amacım peynirin nelerle yapıldığını yapılabileceğini öğrenip uygulamalı göstermek . Şuan peynir yapacakların çoğu sıvı mayayı soruyor şirden mayası yaygın olmadığından her yerde bulamıyorlar. Şirden mayası benim için bir numaradır yoksa kendim yapıyorum hemde

[@seyhanergin2522]

@@MELEKLEYEMEK elinizde ki süzgeçten çok aradım , nereden aldınız acaba ?

[@MELEKLEYEMEK]

Metal olan süzgeci Amazon’dan aldım 3 kğ set halinde .

[@hirzantkalandar3019]

Elerinize sağlık. Peynir mayası,nerelerde satılır? Ablacım

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim ☺️ Eczanelerde ve büyük marketlerde bulabilirsiniz. Ama diyorsanız eğer yok ben hazır istemiyorum sizin gibi evde kendi peynir mayamı kendim yapmak istiyorum o zaman da kanalımda 2 tane şirden mayası yapımı var onlara bakıp yapabilirsiniz peynir mayası oluyor yani

[@Bensara14]

Sirdan maya ne kadar kullanmak lazim bu olcuye?

[@MELEKLEYEMEK]

Yarım su bardağı yeterli olacaktır

[@berrincakinguc]

merhabalar Melek hanım, yorumlara baktım şırdan maya kullandığınızı öğrendim, hangi mayayı tercih ediyorsunuz, öğrenmem mümkün müdür, sevgiler🤗

[@MELEKLEYEMEK]

Merhaba Berrin hanım. Mayayı kendim yapıyorum . Hiç bilmiyorum satılan şırdan mayasını malesef

[@berrincakinguc]

@@MELEKLEYEMEK 🙏çok teşekkür ederim ilginize, ellerinize sağlık, sevgilerimle🤗

[@MELEKLEYEMEK]

Rica ederim efendim. Bende sizlere çok teşekkür ederim

[@canancandan7]

Melek hanım elinize sağlık birşeyi anlamadım peynir altı suyundan lor yaptınızya diğer yöntem de bekletip üstünde çıkan köpükleri alıp tereyağ için mi kullanabiliriz?

[@MELEKLEYEMEK]

Çok teşekkür ederim Canan hanım. Eğer tereyağ yapacaksam peynir altı suyunu 1 gün bekletiyorum soğukta ve yüzeye kaymaklar birikiyor o kaymakları alıp sonrada lor yapıyorum . Hatta tereyağ nasıl yapılır peynir altı suyundan diye videoda çektim ..

[@ersinunuk]

merhaba. salamurada peyniraltı suyu mu kullandınız ablacım.

[@MELEKLEYEMEK]

Merhaba Evet Ersin bey peynir altı suyu kullandım . Ama aylarca bekleyecekse peyniriniz kullanmayın peynir altı suyu taze tüketim yapacaksanız kullanın 4 ay filan sonra peyniri eritiyor çok çünkü peynir altı suyu

[@ocalkandemir2059]

3 lt süt ölçüleri nasıl olmalı maya ve tuzda tşkler

[@MELEKLEYEMEK]

1 tatlı kaşığı maya olsun geçmesin lütfen mayanız fazla olursa peyniriniz acıma yapar. 2 tepeleme yemek kaşığı tuz

[@baharkaraca1482]

Pastörize ettiğimiz peynir altı suyunu mi salamura olarak kullanıyoruz acaba acil cevap verebilir misinz

[@MELEKLEYEMEK]

Evet Bahar hanım pastörize peynir altı suyu çiğ peynir altı sununu kullanmıyoruz

[@ruveydasaglam4699]

Melek hanım ben tencereyi tamamen torbaya döküp süzüyorum süzdğüm suya yoğurt koyuyorum ama tek sanki döktüğüm yoğurt çıkıyor defallarca denedim

[@MELEKLEYEMEK]

Ruveyda hanım o zaman biraz daha mayalanmasınj bekleyiniz tam tutmamış

[@fatoskara4758]

Melek hanim kolay gelsin mayayi nasil tmin edebiliriz

[@MELEKLEYEMEK]

Fatma hanım eczanelerde satılıyor büyük marketlerde bulabilirsiniz

[@fatoskara4758]

Cok tesekkur ederim

[@habibeaziz458]

Melek hanım bende 37 derecede yaparsam süzdürdüğüm beze yapışıyor nasıl bunu egelleyebilirim şimdiden teşekkür ederim

[@MELEKLEYEMEK]

Habibe hanım bezi önce ıslatın sonra peyniri dökün. Birde bez pamuklu olmasın. Sentetik olsun yada tül kumaşlardan olsun. 🌺💐

[@reyhanackgoz7308]

Ben kaynayıp soguyunca mayalı yorum pastörize olurmu

[@MELEKLEYEMEK]

Reyhan hanım sütü fokur fokur kaynatıp sonra da da maya tutuyorsa olur tabi. Pastörize etmek sütü 72 dereceye kadar ısıtıp sonrada hızlıca soğutma işlemine denir

[@muhtesemevyemekleri8277]

👌👌👌😋😋

[@aysearas1200]

Melek hanim merhabalar size bir sorum var cevaplarsanız çok mutlu olurum bu tarifi birebir yaptım ama peynir ağızda gıcır gıcır oldu bu durumu nasıl giderebilirim teşekkürler

[@azizeyure5950]

Bizde bu peynirden yapıyoruz ama kış için hazırladığımızdan çok tuzlu yapıyoruz. Sizin tarifinizle Labne peyniri yapmak istiyorum bu peynirden kullansam olur mu?

[@MELEKLEYEMEK]

Evet Azize hanım bende labne peynirimi bu peynirden mayalıyorum sizde böyle yapıp kullanabilirsiniz

[@azizeyure5950]

@@MELEKLEYEMEK teşekkürler. ♥️

[@yaramazbebek2782]

Merhaba. Salamura halde ne kadar saklayabilirim

[@MELEKLEYEMEK]

Merhaba Sağlam bir salamura suyu olursa ve peynir sıkı bir kalıp almışsa 3 ay bekler

[@Sevdegulmez]

Merhaba ellerinize sağlık marketten aldığımız sütle yapsak olur mu acaba ilk kez yapicam ve çiğ süt satan bı yer yok burda maalesef

[@MELEKLEYEMEK]

Merhabalar. Marketlerde satılan günlük sütlerden olur . Ama pastörize sütten maya tutmuyor . Eğer pastörize sütten yapmak istiyorsun derseniz sütü ısıtın mayayı koyun içine 1 saat sonra sütü ocaga alın süt ısındıkça kesilmeye başlayacaktır iyice kesilince oçakdan alır peynir torbasına baskıya koyarsınız . Büyük ihtimalle mayayı tutmayacaktır çünkü pastörize süt ondan bu işlemi yapıyoruz .

[@Sevdegulmez]

@@MELEKLEYEMEK çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için deniycem büyük bir heyecanla inşallah çok güzel olur

[@esrauslu1840]

Peynir mayaniz doğal sirdandan mi market hazir maya mi elimde market hazır maya var ölçü ³ yemek kaşığı ayni mi olck diye danışma istedim

[@MELEKLEYEMEK]

Esra hanım bu videoda kullandığım maya hazır maya 5 litre süte 1 yemek kaşığı yeterli

[@esenfarah6142]

Abla ben yaptım ama tutmadı üzerinde güzel örttum ama olmadı peki o az mayalanmış sütü lor yapabilirmiyim ve nasıl yapayım

[@MELEKLEYEMEK]

Evet yapabilirsiniz Yada tekrar biraz daha ısıt tekrar mata koy bu seferde mayayı azcık fazla koy tutar bu sefer ama yapmak istemiyorum dersen lora çevirebilirsin

[@jamiladadashova8603]

Bagislajin,sudu gajnatmirsiz?

[@MELEKLEYEMEK]

Başladığım su içme suyu peynir altı suyu değil. Ama ikisinde de haşlayabilirsin

[@nazifeakcan8112]

Melek hanım bu tarifinizi bugün 15kg sütle ve kendi yaptığım şırdan mayasıyla yaptım. Çok şükür gayet güzel oldu. Sadece, biraz fazla olduğu için tepsiye dizip kuru tuzlama yapıp, poşetle sararak buzdolabına koydum. Yarın, beki öbürgün tarifinizdeki gibi salamura yapsam olur mu? Sevgiler.

[@MELEKLEYEMEK]

Kolay gelsin nazife hanım. Bereketli olsun inşallah. Evet istediğiniz zaman salamura suyu yapabilirsiniz

[@nazifeakcan8112]

@@MELEKLEYEMEK teşekkür ederim.

[@MELEKLEYEMEK]

Rica ederim

[@sebihaderhem7035]

Bu arada şiirden mayasinida yaptım henüz denemedim ama yumurta kabuğu eridi sanırım oldu emeğinize teşekkürler

[@MELEKLEYEMEK]

Evet eğer yumurta kabuğu eridi ise olmuştur. Bazende hemen yumuşar kabuk böyle durumlarda da yine de biz 1 hafta bekleyelim ve sonra kullanmaya başlayalım .

[@medihakaya4593]

Pastorize situ peynir mayasiyla peynir yaparsak,gene yaptigimiz peyniri sicak suyla pastorize etmek gerekiyormi? Tesekkurler

[@MELEKLEYEMEK]

Hayır pastörize sütle yapınca gerek kalmaz

[@medihakaya4593]

@@MELEKLEYEMEK tesekkurler 🙏

[@MELEKLEYEMEK]

Rica ederim her zaman elimden geldiğince 🌹🌹

[@kursunkalem8198]

Kesenizi hangi kumaştan diktiniz acaba?

[@MELEKLEYEMEK]

Biz carsa deriz köyde ama diğer adını bilmiyorum. Sünen bir kumaş

[@nigarshabanova8175]

Merhaba cok guzel olmus.Sutu kaynatdikdan sonra mayalamak olarmi?

[@MELEKLEYEMEK]

Merhaba Nigar hanım. Kaynarsa mayalanma olmuyor maalesef

[@nigarshabanova8175]

@@MELEKLEYEMEK 5 lt sute ne kadar maya lazim?

[@soliniletisim2283]

Hangi peynir mayasını kullanıyorsunuz hangi marka

[@MELEKLEYEMEK]

CHR.Hansen

[@evergreen2035]

Merhaba.sonda peyniri kaynatınca mikroplar öluyormu?

[@MELEKLEYEMEK]

Merhaba. Evet mikroplar ölüyor asıl amacımız burda zaten bu hayvanlardan gelen zararlı bakterilerin ve hastalıkların bizlere geçmesini önlemek bu işlemle

[@monnarozaa]

Hangi marka maya kullandınız? Maya seçiminde önemli bir nokta var mı 2. sınıf gibi ? Ellerinize sağlık

[@MELEKLEYEMEK]

CHR.Hansen markasını kullanıyorum. Bütün peynir mayaları olur ama birde şirden maya var doğal yapımlı eğer doğal yapanı bulursanız hazırlarda da maalesef oynama yapmaya başlamışlar .çok teşekkür ederim Gamze hanım

[@monnarozaa]

@@MELEKLEYEMEK anladım peki tutmayan sütü kaynatarak lor gibi yapsak herhangi bir sorun olur mu

[@MELEKLEYEMEK]

Olmaz sorun ama tutmayan sütü hafif ısıtarak biraz daha maya ekleyerek tekrar peynir yapabilirsiniz

[@Veme9685]

Melek hanım peynir altı suyundan lor olması için içine birşey koyuyormusunuz arkadaşlar yoğurt koyuyorlar siz nasıl yapıyorsunuz. Bu arada elinize sağlık herşeyi çok güzel yapıyorsunuz maşallah diyeyim

[@MELEKLEYEMEK]

Özel kamiloğlu öncelikle çok teşekkür ederim. Evet koyuyorum. Bazen yoğurt bazen limon bazen ayran bazen sirke. O an elimde ne varsa onu kullanıyorum hatta süt de koyuyorum

[@Veme9685]

@@MELEKLEYEMEK teşekkür ederim

[@Veme9685]

Melek hanımcim bugün sizin yaptığınız gibi antep peyniri yaptım peynir altı suyundan lorda yaptım loru krem peynir yaptım süper oldu çok teşekkür ederim artık sizin tariflere göre yapacam 🤩😘

[@sevdaafradi2855]

Vallahi benim yaptiklarim hic tutmadi sutlerime yazik oldu ha,ir peynir alsam daha iyiydi bosuna masraf peynir alti suyu ile bile tutmadianlatilan her seyi yaptim

[@gunayturkylmaz7433]

Suyunu nasıl degerlendiriyosuz

[@MELEKLEYEMEK]

Günay hanım peynir altı suyu nasıl değerlendirilir diye video yaptım ordan bilği sahibi olabilirsiniz . Bütün tatlı tuzlu hamur işlerinde keklerde çorbalarda kullanıyorum z