粉蒸肉_一道出乎意料簡單的家常大菜_糯而清香，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁_章新眷村菜，深夜上菜

[@章新]

大家早安，小弟一時不察，出了個糗，沔陽的沔我唸成＂丐＂，感謝很多好朋友的糾錯，正確的讀法如下： 沔（ㄇ丨ㄢˇ），注音讀音：ㄇ丨ㄢ，漢語拼音：miǎn，讀音與＂免＂相同！ 承認失誤，再次感謝大家^_^

[@家寶-n9p]

好吃的粉蒸肉，上周加了芋頭吃過了，回味無窮😋，謝謝章新老師的分享。👍👍

[@ttf8261]

我就是沔陽人，小時家裡的大菜就是粉蒸菜!👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖

[@智慧陳-p4k]

好吃的美味可口佳餚

[@CaroDeutschland-ir7ke]

粉蒸肉是最爱😊你们的粉蒸肉做的真好👍👍👍🌷🌸🌺🍀

[@章新]

早安，四川的粉蒸肉也是非常非常好吃的，尤其是花椒的味道非常特別，再次謝謝你，祝你在德國天天開心愉快

[@poetyang4951]

感謝分享，用南瓜當容器創意十足，南瓜切得真漂亮，既美觀又可食用，調味料與食材比例真好，非常真開心！

[@章新]

早安，謝謝您的留言，我還在跟我老婆討論今年萬聖節也來給他做一次，好像挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@poetyang4951]

謝謝你們豐富了我們的日常生活，感謝您及您的家人，祝福你們。

[@人魚美-r8q]

今天的菜雖然費功夫，但暈素搭配加上色香味俱全，造型也吸引眼球，非常捧的一道菜。謝謝分享🌹

[@章新]

早安姐姐，其實這菜看著難做，實際上還真的非常容易，處理處理放進鍋子裡面蒸就好了，好吃又好玩的料理，再次謝謝姐姐的留言，祝您天天開心愉快

[@susanchien8678]

Wow, 太棒了!!

[@章新]

晚安，這道菜真的非常容易料理，有機會一定要試試看，而且很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@克斯雷-f4i]

非常感謝賢伉儷分享粉蒸肉做法，這是最愛的肉菜之一，明天就做，再次感謝。

[@章新]

早安，記得水料要夠，其他就不會有問題了，真的很好吃又很容易做，祝您今天料理成功，也祝兄弟天天開心愉快

[@邰雲]

哇！有特製的圍裙了。現在都是南北和，我也常作粉蒸肉，粉蒸排骨，是豫魯美女拿手菜呢！

[@章新]

早安，謝謝姐姐的留言，這道菜非常好吃耶，肉好吃南瓜也好吃，現在每個地方都有粉蒸肉，各有特色都很好吃，再次謝謝姐姐，祝你有個愉快的一整天

[@黃玉英-m4u]

色香味俱全🥳👍😆💯

[@章新]

早安，謝謝姐姐的留言，這個粉蒸肉真的很好吃喔，其實非常簡單，有機會一定要試試看，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的週末假期

[@謝謝-n5p]

謝謝，說得真好，感恩分享

[@章新]

謝謝謝謝，您的名字取的真好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一

[@maggie63616]

五感的美食，滿足了眼耳鼻舌身的感官。👍

[@章新]

午安，謝謝您的留言，這道菜原本就很好吃，加上一點點裝飾，這個質感就會向上提升，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@hsiehsandy8117]

這道菜超有水準！讚喔👍👍👍

[@章新]

早安，謝謝您的留言，自己做的真的很好吃，肉好吃南瓜也好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@張信芬]

湖北沔陽，沔音念（免）喔，謝謝你們的粉蒸肉教學，好精緻

[@章新]

早安，小弟一時不察，出了個糗，沔陽的沔我唸成＂丐＂，感謝你的糾錯，正確的讀法如下： 沔（ㄇ丨ㄢˇ），注音讀音：ㄇ丨ㄢ，漢語拼音：miǎn，讀音與＂免＂相同！ 再次感謝^_^

[@發財樹-q3o]

看了“南瓜布丁”後 又跑來看這個2年前的南瓜😆 超好吃的啦！

[@章新]

發財樹早安，這一個粉蒸肉真的超好吃的耶，不過，你怎麼這麼早起呀？週末假期要多休息一下下喔！

[@發財樹-q3o]

@章新 不是早起啦！是還沒睡😑 夜班人生😐

[@章新]

@ 那就好那就好，夜班挺傷身體，記得要多休息喔

[@winniegazzaway8152]

好吃.

[@章新]

早安，謝謝你的留言，這個粉蒸肉真的超級好吃的，入口即化，有機會一定要試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@angelhu472]

直接㸃贊🤔啊！好吃😋到不行✋！

[@章新]

早安，我覺得真的非常非常的好吃，南瓜也已經非常的軟爛，真的很棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@daphnelee4997]

做過粉蒸排骨N次，先生兒子每每一掃而空！ 剛剛看了您們的南瓜粉蒸排骨，相信更勝一籌！已經準備捲起袖子，為下禮拜的年菜再添色彩！謝謝分享！👏

[@leetw2252]

这道菜，让我想起了我在安徽皖南工作的日子。食堂每次做粉蒸肉，都是最好吃的菜，也是最兴奋的时候。。。如今我已经回到了沈阳工作了，还是特别怀念在安徽的日子。今天看了您的视频，让我回忆起了美好的事情，真的很感谢您！

[@章新]

晚安，或許可以動手做看看，自己做的也很好吃，安徽我只去過黃山一次，瀋陽過去玩過兩趟，都是大冬天了，我印象中還在外頭吃冰棍，真是令人難忘啊，謝謝您的留言讓我回憶起過去的美好，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@簡海玲]

南瓜!切的真好!😍

[@章新]

早安，其實我們切得不好看啦，不過很好玩就是了，謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@彩虹-o8t]

看起來很美味！謝謝分享~辛苦了👍🙏

[@章新]

早安，真的挺好吃的喔，肉好吃南瓜也好吃，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@ellieshih9555]

好喜歡看豫魯姐賢伉儷做菜哦！巨細靡遺講的好詳細呀！讚啦！

[@章新]

早安，謝謝你的留言，所以很多好朋友都說我們的影片又臭又長，哈哈，我們還是會秉持初衷，希望對各位好朋友能夠有一點點幫助，再次謝謝您的留言，真開心，祝你有個愉快的週末

[@huichang7224]

菜好吃，更漂亮，也是給我們感覺的享受，加油，因為我很在乎整體效果，恭喜，有進步了

[@章新]

早安，謝謝姐姐的鼓勵，姐姐天天開心愉快

[@蘑菇珊]

粉蒸肉也是我们川菜中的经典😉

[@章新]

早安，我覺得現在粉蒸肉反而是川菜當中的口味很有特色，尤其花椒的香味特別突出，謝謝你的分享，祝您有個愉快的一整天

[@蘑菇珊]

@@章新 谢谢您两位神仙佳侣呀，睡前看看您家上菜，梦中更有滋味😂 祝您两位美好一天~关灯睡觉觉了

[@章新]

@@蘑菇珊 小聲說，晚安，祝你一夜好夢

[@蘑菇珊]

@@章新 ❤️

[@choiphii5185]

謝謝豫魯妹的教學，醃肉水分不夠，做出的成品燥且乾，造成身體火氣大，以前很多前人食譜也犯同樣的錯，在此解開問題的原因，感恩，且送上美好祝福。夫妻情深。

[@章新]

早安，謝謝謝謝，真是太棒了，要向您學習，這裡就是一個互相分享交流的平台，真心感謝，祝你有個愉快的一整天

[@maylee8778]

切南瓜的功夫讚喔

[@章新]

早安，謝謝您的留言，其實我們兩個也是亂切的而已，不過挺好玩的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@stevehsu6140]

色香味俱全，章新上大菜 幫忙按一個👍🏻讚啦！！👍🏻

[@章新]

早安，這道菜真的色香味俱全，肉好吃難怪也好吃，重點是很好做，再次謝謝你，祝你有個愉快的一天

[@吳永惠-g2w]

簡單的家常菜，到妳們手上都升級為大菜，真的是太厲害了！

[@章新]

早安，其實人要衣裝佛要金裝，加一顆南瓜整道菜的感覺就不一樣了，而且南瓜真爛之後也非常非常好吃，有機會您可以吃看看喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@張屏霞]

太棒了，這道菜是我父親的最愛，加了南瓜當容器，變成華麗的宴客菜

[@楊友蘭]

我好友的母親是江西人,聽說生前都是自己製作蒸肉粉,其香無比!!我們現在都是買現成,我喜歡買,粗,細各ㄧ半,比較好吃!!

[@章新]

早安，謝謝兩位好朋友的留言，這道菜真的是早期眷村裡面的家常料理，每一家都會有自己的料理方法和不同的口味，但是每一種都好吃，謝謝兩位好朋友的留言與分享，祝你們天天開心愉快

[@王婷萍]

就像章新說的,每次看你吃我口水都要流出來了

[@章新]

早安，自己動手做一下，真的非常容易，而且真的超級無底好吃下飯的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@a_moon]

謝謝分享😋😋😋

[@章新]

不客氣，真的很好吃喔

[@amelie151]

好吃～老弟，豫魯姊💯💕👍🥰💋

[@章新]

早安，真的很好吃喔，謝謝美女姐姐

[@熱情的棒棒]

連續兩天兩樣大菜！我們今天晚上才照著章哥的做法做了糖醋排骨，結果我多加了洋蔥下去炒跟悶煮收汁，排骨味道真的好棒👍，而且多加了洋蔥沾抹到醬汁也好吃，我第一次吃粉蒸肉是在同學家裡同學媽媽做的，改天我也要做這道粉蒸肉，但是我應該不會雕南瓜🎃⋯，因為整塊的南瓜我不太敢吃，我只敢吃金瓜米粉那種刨絲的口感⋯，謝謝章哥章嫂的分享🙏

[@章新]

早安，下面墊個地瓜或者是芋頭，一起下去大火蒸也很好吃喔，可以試試看，謝謝你的留言，祝您在南部天天開心愉快

[@anniechang2686]

國宴！

[@fatcaptaincuisineliving2244]

看完 我也想做!!~

[@章新]

早安，很好吃喔，一定要趕緊做看看

[@junxu7717]

哇哇!吃粉蒸肉吃的津津有味！😃😃我一般都是放在碗中蒸肉. 下次有时间后也买个南瓜试试一起来蒸一下.谢谢好介绍和示频!👍👍👍

[@章新]

早安，南瓜也會變得很好吃喔，一舉兩得，真的可以試試看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期

[@kevinlu8455]

我聞到了~~好香喔!!!😂

[@章新]

早安，真的很香喔，有機會自己動手做一下，肉好吃南瓜也很香，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@henry0927353227]

哇!章新漫談出周邊商品了

[@章新]

早安，沒有出周邊商品啦，這是我老婆從淘寶上面訂購來的，很便宜但是很好玩，哈哈，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@謝謝-n5p]

您們好：好想看張爺爺試吃喔！聽聽張爺爺說菜，感恩

[@章新]

早安，謝謝您的留言，有機會一定請我爸爸出來聊兩句，謝謝謝謝，祝您有個愉快的一整天

[@jieyang971]

湖北省天門、沔陽一帶，都喜歡做蒸的菜。雞鴨魚肉甚至某些青菜，都蒸。所以，有「天沔三蒸」。

[@淡水大芳]

沒錯！粉蒸各種蔬菜好吃

[@crazycat8993]

粉蒸肉 又有一道可以加菜的下飯菜👍👍

[@章新]

早安，又是一道方便簡單的蒸菜^_^，真的挺下飯的，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@Ss-re8us]

你們分享的菜我剛好都好喜歡吃，不過現在比較少吃豬肉，上網查詢，發現有人用雞胸肉來做粉蒸肉，而且用了粉蒸肉會使雞胸肉不乾不柴，我改天來試試看，謝謝你們的分享，好棒喔！

[@章新]

哇，早安，謝謝你的分享，我還從來沒想過用雞胸肉來做，改天我也要來試試看！真的謝謝你，有大家真好，祝你有個愉快的一整天，也預祝您料理順利成功

[@tbo92]

章兄的菜越來越走大氣的餐廳路線啦！ 昨天擺盤 今天釀金瓜， 看著菜食慾大開。 這道粉蒸肉可以說是十全 肉配南瓜吃連白飯都可以免了。 👏👍👏👍👏👍 P.S. 賢伉儷的客製圍裙非常好看喔！ 簡單高雅。

[@章新]

早安，就是這兩天都在做蒸菜，也是中餐乙級廚師考試的內容，很容易入手，但做起來很大氣，挺好玩的，過兩天又要恢復做家常小料理了，再次謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@tbo92]

@@章新 各有千秋， 期待中！ 😊

[@greenlake3243]

您們這幾天教的，剛好是小時候家人打牙祭，或有客人時做的菜。我自己來美後，也做過。我還自己炒再來米和花椒做蒸肉粉。原來除了再來米還要加糯米。學到了。下次要把再來米，長糯米，加花椒炒香，再磨成粗顆粒來做蒸肉粉。一定好吃。

[@章新]

早安，這是這就是我們小時候眷村裡面常常吃的風味，到美國就什麼都得自己動手做了，我想在華人的超市裡面應該還是可以找到蒸肉粉的，不過一定沒有自己做的美味，加油，謝謝你的留言，祝你在美國天天開心愉快

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位晚安 感謝分享創意南瓜盅、南瓜本身就是營養補充品、很棒

[@章新]

早安，以前我不敢吃南瓜，但是不是因為年紀到了，現在覺得南瓜還挺好吃的，再次謝謝姐姐的留言，祝你有個愉快的一整天

[@陳曉嵐-w1q]

這道菜讓人驚艷，梅花肉是我的最愛，可惜沒有這種小刀，沒辦法做南瓜盅，以前做是粗細粉各半，吃不來五香粉的味道，謝謝兩夫妻的教學。

[@章新]

早安，謝謝您的留言，原本蒸肉粉都是自己做，但現在比較偷懶就去大賣場買一包回來，覺得現在的味道也不錯，不過如果不喜歡吃五香粉的味道，那就只能自己來調配了，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@劉台]

湖北ㄇㄧㄢ（3）声陽，不管菜系 菜源自何處，看各家轉化成自家的智慧精華呈現，您們家的家常菜簡捷方便省事省隨時的眷村菜口味都很好吃令人開心，有眷村媽媽爸爸的味道／=我們這一代再不用心傳承推廣，逐漸失傳了，好可惜！再台灣的另一特色的眷村菜文化。

[@章新]

早安，小弟一時不察，出了個糗，沔陽的沔我唸成＂丐＂，感謝很多好朋友的糾錯，正確的讀法如下： 沔（ㄇ丨ㄢˇ），注音讀音：ㄇ丨ㄢ，漢語拼音：miǎn，讀音與＂免＂相同！ 真心承認失誤，再次感謝老哥的提醒^_^ 老哥您說的太棒了，我們小時候真的很少進廚房，很多外省家庭捨不得讓小孩子做菜，整天都叫小孩子去讀書…等我們想要學習的時候，爸爸媽媽都已經老了，剛好因為我與老婆都是眷村出生，又特別喜歡做菜，所以希望能保留一些眷村的感覺和大家分享，再次謝謝老哥的留言，祝您天天開心愉快

[@劉台]

@@章新 我們夫妻二人和您們的背景相同，我兩都是山東人，這些年我們就是有感而發，眷村菜逐漸消逝，我們也曾在大園開一間道地外省口味牛肉麵店，生意不差，可惜一例一休，後來疫情擴散爆發，去年中就收掉了，我們倆自我安慰，哎！總算做過老闆了！咱倆沒那個命，也祝福您節目火紅，有着獨特的特色，我們都用不同的方式去傳承眷村菜色文化，能延續下去，是件美好永恒的靈魂心回憶，另一種心靈饗宴。

[@章新]

@@劉台 謝謝謝謝，開小吃店真的很累，而且不是那麼容易賺錢的，為人看起來很容易，其實我知道非常非常困難很辛苦，我總覺得如果收了下來自己好好過日子，應該會更棒，謝謝你的分享，我是河南我老婆是山東，我們老家應該都在不遠的地方！如果老哥有興趣，改天也可以邀請您上我頻道分享一兩道您的眷村拿手菜，再次感謝，也祝您和嫂子天天開心愉快

[@陳庭誼-h3r]

很愛吃粉蒸肉.可惜家人不愛😢（因為五香味道），所以很多年沒有吃這道菜了😔。今天看了決定做小份量自己解饞😄感恩分享❤️

[@章新]

早安，加油加油，有的時候只為自己做一道菜，也是很幸福的事情！搞不好等您做好，家人就搶著把它吃光了^_^

[@猄獰鴹]

五香的部分是指那包五香蒸肉粉嗎?? 如果是的話，你可以上網查詢很多視頻有教學如何自製蒸肉粉，還滿簡單的!! 所以你可以不放五香的部分來做蒸肉粉

[@陳庭誼-h3r]

@@章新 哈哈 希望啦！謝謝您的鼓勵，還是決定給自己幸福就好😝😉

[@章新]

@@陳庭誼-h3r 這樣就對了，先愛自己，才能愛別人^_^

[@葉淑美-c2s]

我来想想如何做一道素食(五辛素)粉蒸肉，各位可建议用什麽素食材

[@池昆蒝-c3i]

讚

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@德明歐]

四川的粉蒸肉也很特别，離不開花椒和辣豆瓣醬

[@章新]

晚安，真的超級好吃的喔，味道特別口感獨特，真的很下飯，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@huichang7224]

增加字幕，棒棒棒

[@章新]

姐姐早安，哈哈，因為剛好有一點時間就加了一些字幕，謝謝

[@ghsun-zh8ze]

多謝提供了又一個好的菜肴。非常有知識性及教學功能。 美中不足的是多次把”沔”字讀錯。 湖北沔陽的”沔” 讀音為”緬” 而不是””蓋”.

[@章新]

早安，小弟一時不察，出了個糗，沔陽的沔我唸成＂丐＂，感謝你的糾錯，正確的讀法如下： 沔（ㄇ丨ㄢˇ），注音讀音：ㄇ丨ㄢ，漢語拼音：miǎn，讀音與＂免＂相同！ 再次感謝^_^。祝你週末假期愉快

[@張明鳳-b6n]

將蒸半熟的豆豉排骨放入南瓜盅中再蒸熟,味道極好。 蒸肉粉有粗細之分,先細粉抓醃再裹粗粉,味、型更佳。(我又多嘴了😋)

[@章新]

哇，太棒了太棒了，謝謝您的分享，其實這裡就是一個互相分享學習的地方，您說的真的很棒，特別謝謝，祝你有個愉快的週末假期

[@徐明玉-f9c]

預魯的圍裙很好看，這要在章新身上😅粉蒸肉原來也可用梅花肉啊，南瓜不會雕，切塊和肉下去蒸可以嗎，那要蒸多久呢，下課啦🤗

[@章新]

早安，應該大火蒸20分鐘就可以了，如果擔心肉沒有爛透，那就再加個5分鐘或10分鐘，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@大誠-c2x]

外皮和瓜肉可沾調味醬汁沾著吃，也可以沾肉吃，這樣不一樣多吃，我外婆家就是要客家族群的吃法

[@cuirongwang8541]

沔(mian)阳

[@章新]

免陽，勉陽，是我唸錯了，真心感謝您的求證，我後來的節目就有更正過來了，萬分感激，有大家真好

[@王世傳]

👍👍👍👏👏👏

[@Lynn-jw6bp]

世傳兄好久不見

[@章新]

老哥，早安，再次感謝您的留言

[@lolo4076]

請問這什麼牌子的小刀啊，好用耶

[@章新]

早安，這應該是我老婆那個時候在廚師學校裡面一起訂的，牌子是六協，其他就不知道了，哈哈，抱歉幫不上忙，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@法琪琪]

小時候只有過年才吃的到，我奶河南鄭州，想問您會做豆角麵，我記得奶奶說麵要先蒸，之後炒豆角，肉，伴一伴，加醬油，醋

[@章新]

老鄉，我當然會囉，我做過兩種方法都是河南老家的地道做法，我分享連結在下方，您可以參考！ kzbin.info/www/bejne/aYSzgmWDeph7orcsi=9FFnWSnjipN400bd

[@章新]

kzbin.info/www/bejne/pJrbZKKjqc9nrJIsi=XMSZLjbWwZtv_aW9

[@法琪琪]

太感謝你了，好懷念的味道，我也是眷村長大的，我找時間做，以前姑姑有教，但跟奶奶做的不一樣，味道不對😊😊他們都不在了，以前我太小，沒學到，但有印象

[@章新]

@@法琪琪 不用謝，咱們都是老鄉，都是眷村子弟兵，互相幫忙是應該的！^_^

[@法琪琪]

@@章新 我找好久，我還問叔叔（爸爸同輩的）他也不會這個麵，那可以再請教烙餅，不是外面那種，煎好一大張，軟軟地，奶奶會調一碗醬油，醋，蒜頭，香油的汁，烙餅就撕一塊沾汁吃，就是簡單的一餐😁（還有田湯，簡單的麵粉水加蛋花）麵戈搭

[@rita6906]

🤤🤤🤤💖👍

[@章新]

早安，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@彭小妞-p9h]

老師可以示範南瓜盅的做法嗎？謝謝🙏

[@章新]

早安，沒問題，如果有機會一定會分享，再次謝謝您的提問留言，祝你有個愉快的一整天

[@彭小妞-p9h]

謝謝老師！超級喜歡豫魯姐！

[@章新]

@@彭小妞-p9h 早安，謝謝您的留言，我也是，超級喜歡豫魯姐^_^

[@jieyang971]

可以把醃製好的肉或排骨直接放入南瓜，蓋好南瓜蓋，保濕效果更佳，肉質更嫩。蒸或烤，都行。

[@章新]

早安，謝謝你的建議，但我們試過，南瓜爛了，中間的肉可能還沒有熟…

[@jieyang971]

@@章新 多給點時間就好

[@章新]

@@jieyang971 早安，謝謝你的建議，不知道您動手做過嗎？大火蒸多一點點時間，南瓜就容易過熟而快爛掉了^_^，我們自己嘗試過非常多次，不知道您使用的南瓜是什麼品種？還是在肉與南瓜的比例上有做過調整？真心向您請教，謝謝！

[@jieyang971]

@@章新 我用的是日本南瓜，南瓜掏空內心，填充醃製好的排骨，蓋上南瓜蓋，做得很成功，我女兒很愛吃。所以，常做。

[@jieyang971]

@@章新 日本南瓜皮很硬，很難切出花來，我都是一刀切下蓋子。也許，差別於此。

[@淡水大芳]

當年台灣一開放就辦了探親（觀光），三個月內成行那時是1:7幣值換算，待香港一週一票港人從廣州坐遊輪遊長江三峽到重慶探親、樂山以水路玩到到武昌，住在朋友家過端午那時麵粉還是用糧票配給，住一晚，再坐飛機到成都（機場非常落後，廁所無門，一條水溝，找廁所只要聞到味道就對），成都的藥膳有名住一晚錦江飯店（媽媽在那丟人人民幣外匯的。美金港幣不認識不拿），第二天熟人給一部新車連司機九人座巴士一路經過劍門（吃豆腐宴有64道菜選）經過綿陽、廣元一路顛顛波波彎彎曲曲石頭山路，一路看了藏族天葬、氂牛，昏昏沈沈的高山症坐了一天一夜，半夜到達天然風景的九寨溝，還未開發的九寨溝不同顏色的黃龍加上大美麗大方的原住民歌聲第三天一大早離開九寨溝，台灣人是我們第一批來九寨溝玩，國外華人只有少許新加坡人來過，都是少數外國背包客遊客很少，住宿都是當地人公幹出差（一晚幾塊錢人民幣）沒觀光客，離開九寨溝到湖南長沙兩晚，經過湘潭、衡陽、零陵回到爸爸的老家，在老家第一次開眼界看到蒸肉粉是自己做，用收割稻田的稻米碎米加各種香料（八角、香葉、桂皮、不記得的各種香料炒過跟碎米碾成細或粗的蒸肉粉做粉蒸肉，長這麼大第一次看到，在台灣常常吃粉蒸肉媽媽一次買一大包，（粗、細各五抱）粗細混合一片片五花肉沾著粉排大碗，上面墊毛豆或芋頭丁蕃薯丁一次多做幾碗冷凍，裝肉的碗再加酒、鹽、胡椒粉、水等粉蒸肉蒸20分後再淋上肉汁水少許沾粉盤攪和淋在粉蒸肉上面再蒸30粉蒸肉一定要蒸到入口即化才好吃。現在蒸肉粉工廠開放後搬到大陸（大陸當初家家是自己做蒸肉粉沒賣成品），現在反而台灣自己要做蒸肉粉才好吃。所以最小就知粉蒸肉、梅菜扣肉、回鍋肉蒜泥白肉、大蒜炒臘肉、豆瓣魚是湖南四川的家常、宴客必出的菜。非常平常也常吃。

[@淡水大芳]

我跟兒子前後一個月只花台幣5萬元（包括港台來回機票、郵輪所有交通費住宿），也碰到長江三峽地下觀光團一個月也只要台幣五萬元而已。

[@章新]

當年真的和現在不一樣，兩岸的相對局勢落差很大，那個時候新台幣非常好用，現在呀……差得多啦，謝謝姐姐的分享，你的每一句話都超級有畫面感的，等我退休疫情減緩，只要有一點點錢，還真的想去大陸再多走走看看，體會一下以前課本上面所寫的大好江山，謝謝你的留言，祝您中秋佳節快樂

[@簡文傑-s6w]

請問你影片中大小的一顆南瓜，可以裝多少斤的肉

[@tomyang717]

在下粉前就可以分約2次補水，保證全部吃進肉裡去，充份抓粉後需要靜置，使米粉充份浸透，最後淋油不但是油亮香氣，主要是鎖水功能。片中的盤底水不是食材滲出來的，而是水蒸氣接到的水分(若不是用蒸籠的話)。古早傳統做菜只要是醃肉，通常都會隔夜或到兩天，個人的醃料會稍稍加重一點，抓水比例也會跟著多一點，兩包粉都會全抓進去，不用擔心水多了，他會全部吸到澱粉配料裡。如果沒有澱粉配料純蒸肉，他就是實在的白飯小偷(您的南瓜也會一點不剩)。

[@雲幸梅]

肉切太薄了應該厚一点

[@fayeyun]

光是半成品的蒸肉就好漂亮喔～另外豫魯姐圍裙好看⋯話說是置入性行銷嗎😆

[@章新]

哈哈，早安，被你發現了，這是我老婆從淘寶上面買來的，不貴但是很好玩，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一

[@蘇貞季]

豫魯美女，請問妳有開班授課嗎？有妳的食譜嗎？好喜歡你們夫妻的料理耶。

[@章新]

午安，謝謝您的留言，真的很感謝，我這裡就是我們分享自己回家料理的經驗而已，哪一天如果我退休了，再來想辦法開創其他賺錢的方法，謝謝你，祝你有個愉快的一整天

[@kuncheng3196]

👍

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@joanneyeh1986]

請問豬腳是要買前腳 還是後腳？謝謝🙏

[@章新]

午安，您好，不知道你買豬腳的目的是什麼？如果是滷豬蹄膀，一定要買後腳！前腳筋多肉少，後腳肉多筋少！前蹄優於後蹄，故有「前蹄後膀」的說法。 前蹄筋多肉瘦，倘若燉起來，其實並不討好，最好的是紅燒做成滷豬蹄或是醬豬蹄，嚼勁十足。

[@joanneyeh1986]

@@章新 謝謝🙏 很開心看到你們的視頻 增添很多知識 再次感謝🙏

[@THOMAS-i5w2t]

河南人在大陸沿海

[@章新]

早安，老鄉好^_^

[@黃玉英-m4u]

第一🤔🤔🤔😂

[@章新]

哇，太厲害了，每次你都第一名，放鞭炮🧨

[@jieyang971]

湖北沔陽，沔字發音：免。

[@章新]

你好，這還真的是我的錯了，感謝感謝您的提醒，感恩，我已經把它放在置頂留言裡面，感謝再次感謝 沔（ㄇ丨ㄢˇ）注音讀音：ㄇ丨ㄢˇ，漢語拼音：miǎn

[@koudfgbn]

胡南料理吧⋯⋯

[@章新]

晚安，現在各方料理都會有這一道菜，而且都很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@yeusenyeh5615]

湖北Mian yang,不是丐阳

[@章新]

你好，這還真的是我的錯了，感謝感謝您的提醒，感恩，我已經把它放在置頂留言裡面，感謝再次感謝 沔（ㄇ丨ㄢˇ）注音讀音：ㄇ丨ㄢˇ，漢語拼音：miǎn

[@邱比特-w8p]

沔陽miǎn yáng 讀（免）

[@章新]

收到，我錯了，這一次實在是鬧了個大笑話，這個是應該唸免費的免，謝謝您的提醒，感恩，祝您有個愉快的週末假期

[@fish85412]

有“特製名字”的圍裙 就不怕被人盜用視頻

[@章新]

午安，謝謝謝謝，我們的視頻應該沒有人要盜用啦，這是我老婆從淘寶上面淘回來的，好像很便宜的樣子，但是挺好玩的，謝謝您的留言，也謝謝您的提醒，祝你有個愉快的週末假期

[@fish85412]

@@章新 哈哈 你很單純 我之前常看到別國 某些“視頻主” 為了增加自己的流量 會去盜用別人的視頻 放在自己頻道播出!

[@yangcao3766]

不应该用手直接抓，应该用一个工具象筷子之类。手指甲有很多细菌及脏东西。

[@章新]

早安，謝謝您的留言與分享，祝你有個愉快的一天

[@雲幸梅]

話太多了

[@胡連崗]

👍

[@章新]

早安，特別謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期