法式馬卡龍 French Macarons

馬卡龍是女兒最喜歡的甜點。精緻的外殼而裡面綿密有些黏牙的口感充滿著杏仁的香氣，另人愛不釋手。
Macaron is my daughter’s favorite dessert. They have a delicate outer crust and irresistibly moist interior. A perfect macaron will be chewy on the inside, absolutely irresistible.
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烤箱提前預熱180度，入烤箱後馬上降溫到150度烤15分鐘
蛋白55公克
糖50公克
杏仁粉72公克
糖粉72公克
塔塔粉¼小匙
Preheat the oven at 180°C, turn down the oven to 150°C immediately when the macaroons are in the oven and bake for 15 mins
Egg white 55 g
sugar 50 g
almond powder 72 g
powdered sugar 72 g
Cream of tartar ¼ tsp
馬卡龍內饀
砂糖50公克
水15公克
蛋黃一顆
無鹽奶油100公克
Macaroon fillings
Sugar 50 g
water 15 g
One egg yolk
unsalted butter100g
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