法式甜點 可麗露 卡納蕾 [中字幕] French Canelé

法式甜點 可麗露 卡納蕾 [中字幕] French Canelé
有『天使之鈴』美名的可麗露是法國出名的甜點，本是法國波爾多地區的特產，現在巴黎也可吃到。記得我第一次遇上可麗露時，是在巴黎的機場；回家前，想把零錢用掉，便在一間餅店買了可麗露和馬卡龍。吃了一口可麗露後，感到味道很可口有趣。現在，學會在家做，便可足不出戶，吃一口旅遊的感覺。
材料 Ingredients:
(大概可做10-12個) 直徑5.5cm模具
550 ml 牛奶 / milk
50 g 無鹽牛油 / unsalted butter
220 g 砂糖 / sugar
少許 鹽 / salt
110 g 低筋麵粉 / T45 flour
2 顆 全蛋 / whole egg
2 顆 蛋黃 / egg yolk
50 ml 蘭姆酒 / dark rum
5g 雲呢拿精油
適量 蜂蠟 beeswax/ 牛油 butter（塗模用）
冰24小時的麵糊：
230度 15分鐘/ 200度 40分鐘
冰48小時的麵糊：
240度 15分鐘/ 190度 45-55分鐘
Music:
Morning Mandolin - Chris Haugen
Video by @omamahk
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