Facas artesanais realmente são melhores?

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[@CutelariaHenriqueDias]

Na verdade, quando um cliente busca uma faca artesanal ele está buscando uma ferramenta adequada para o trabalho que ele pretende executar, seja na cozinha, no campo, na pesca, no bushcraft etc. Uma faca artesanal não se pode ser comparada a uma faca industrial pelo simples motivo de serem processos diferentes, e além disso você está comprando exclusividade, qualidade acompanhada de perto, e matérias de alta qualidade. É de extrema importância conhecer o trabalho do cuteleiro para se compra o produto do mesmo. O cuteleiro consegui moldar a faca conforme a necessidade do cliente, já uma indústria não. Agora uma faca artesanal bem executada e aplicada na devida função na qual ela foi projetada não tem pra ninguém. Sou cuteleiro por hobby, e faço afiação de algumas lâminas industriais, e as lâminas industriais mesmo as de facas boas não tem uma boa retenção de fio, além da fragilidade da peça.

[@andersonkarrasco]

Depende muito do aço empregado e do tratamento térmico. Há facas industriais que são muito superiores em performance do que qualquer faca artesanal feita no Brasil ontem e hoje. É que o mercado brasileiro para cutelaria não está maduro ainda, o conhecimento sobre metalurgia e tecnologia empregada na cutelaria, ainda é pouco difundido aqui no Brasil. A maior parte das informações a respeito desse tema estão em inglês, em fóruns e publicações especializadas. Nos ambientes virtuais que congregam cuteleiros por aqui não vemos temas como a metalurgia do pó, desenhos mais atualizados, designers de renome que estão em voga no mercado mundial de cutelaria, a importância da geometria e da habilidade de corte, a anatomia e a ergonomia na construção das peças, etc. Vejo muito cuteleiro bom pra caramba reproduzindo as peças dos seus mestres, e só. Os que tem uma familiaridade com a ABS imitam as peças do Fisk e outros difusores da ABS no Brasil, há os que se prendem aos desenhos clássicos passados pela tradição regional, há os que fazem coisas horríveis para agradar os clientes imaturos, Charles Bronson de rede social. Vejo as coisas evoluindo rápido, mas estamos muito atrás no que tange às últimas inovações na indústria. Tanto na cutelaria industrial como artesanal.

[@CutelariaHenriqueDias]

Concordo em parte. Fora do Brasil temos vários tipos de aços com ligas muito melhores do que os comercializados por aqui, isso eu concordo plenamente. Entrando no conceito de se usar aços sinterizado (metalúrgia do pó), você teria facas de altíssima dureza, porém sendo empregadas somente na cozinha ou em alguma atividade "leve", que é oque já existe.Facas para atividades que necessitam executar cortes muitas vezes sobre impacto, o aço sinterizado não seria viável tento oque temos hoje no mundo em conhecimento da metalurgia em pó. Já a questão de design da lâmina como um todo, eu vejo vários projetos repetidos realmente, e outros projetos com desenhos extravagantes ou que nem cumprem o papel de FACA, pois mesmo tendo o melhor aço, os melhores processos de tratamento térmico e usinagem, o desempenho da lâmina é simplesmente barrado pelo seu desenho. Aqui no Brasil a muito que se evoluir ainda na cutelaria, precisamos experimentar novos aços, criar novos design funcionais, e ter acesso a equipamentos de primeiro, mas vamos caminhando aos poucos, para que assim formamos a Cutelaria Brasileira.

[@andersonkarrasco]

As ligas feitas sob a última tecnologia da metalurgia do pó (powder steel alloy) já são realidade há muitos anos na cutelaria industrial e até artesanal. Aços como o S30v, S35vn, CPM 150CM, M390, Maxamet, CTS XHP, e muitos outros são empregados em peças EDC que primam pela resistência à abrasão. De fato não são reconhecidos pela resistência mecânica, então não são indicados para ferramentas que cortam por impacto. Eu tenho algumas peças em S35VN e CTS XHP, e para ser sincero, prefiro as peças em aços comuns da SANDVIK , como o 12c27, pois gosto de fio navalha, e consigo afiar muito bem à mão livre. Mas sei que há uma diversidade de aços próprios para a cutelaria, e cada qual tem uma característica adequada ao tipo de ferramenta que se quer. A questão que levanto é a falta de veiculação e difusão da informação. Vejo ainda que as pessoas que têm alguma informação não repassam, e tentam se locupletar financeiramente com um tipo de informação largamente difundida pelas redes, explorando a falta de compreensão de outros idiomas da maioria dos cuteleiros. Mas seguimos evoluindo. Graças a Deus.

[@CutelariaHenriqueDias]

@@andersonkarrascoSim, concordo. Em questão de afiação, queria experimentar afiar uma faca dessas,(metalúrgia em pó). Também gosto muito do FIO NAVALHA, mas os aços disponíveis aqui não conseguem reter esse fio por muito tempo. Futuramente quero importa alguns desses aços usados lá fora, para poder trabalhar e ver na prática como se comportam. Mas em um futuro que não seja tudo muito "caratiado"(valor alto pago por produtos importados).

[@reidacutelaria]

Tem razão!

[@leonardokuhn9784]

super explicação...

[@reidacutelaria]

Agradeço muito!

[@Marcos_Mota2013]

Atualmente, a maior parte das facas artesanais são por desbaste. Os cuteleiros compram as chapas é só cortam e dão acabamento. Por isso que uma faca forjada custa tão mais caro que uma desbastada. Estou certo?

[@CutelariaHenriqueDias]

Sim. Os dois processos são artesanais, e a única diferença de uma faca forjada pra uma faca feita por desbaste é a hora de trabalho, pois o cuteleiro vai ter que transforma o lingote de aço em uma chapa para fazer a faca. Já se comprando uma chapa de aço, você não tem o trabalho esse trabalho de forjamento. Mas é mais caro pelo fato de dar mais trabalho, porém o resultado final é o mesmo.

[@Marcos_Mota2013]

@@CutelariaHenriqueDias obrigado pelo esclarecimento!

[@diego_._rm]

@Henrike Dias , vc foi muito feliz na explicação, e digo mais, o desbaste de uma chapa de aço não menospreza em nada o trabalho do cuteleiro. O desbaste é um processo em q toda faca vai passar. O q vai engrandecer o produto é a criatividade, a qualidade dos materiais e acabamento. Pra mim faça artesanal é faça sob medida. Tenho inúmeras facas de todos os tipos e preços, e posso falar q todas tem espaço na vida do homem. Gde abraço

[@CutelariaHenriqueDias]

@@diego_._rm obrigado amigo. Conserteza facas artesanais são ferramentas exclusivas, moldadas e feitas perante a necessidade do cliente.

[@reidacutelaria]

Top!

[@edsondamasio6582]

Minha humilde opinião...faca boa é aquela que corta muito... fácil de afiar..segura o corte e não enferruja🤗

[@reidacutelaria]

É isso aí!

[@juliodeoliveira391]

Só tem um detalhe que não posso deixar passar a faca artesanal de qualidade é uma peça única exclusiva com um trabalho artístico envolvido essa é a proposta por isso o valor é diferenciado é totalmente diferente de modelos fabricados por indústrias em larga escala ,tem que separar bem essas questões porque a cutelaria artesanal tem como essência um trabalho artistico e exclusivo na criação de peças únicas, eu nunca vi uma faca industrializada na parteira de um colecionador.

[@reidacutelaria]

tem toda razão!

[@andersonkarrasco]

Tenho dois Cold Steel Voyager desses, ambos clip point desse jeito, um XL e outro L. O que comprei há 5 anos é em CTS-BD1, produzido pela Carpenter. Creio que seja parecido com o AUS-8 japonês. O que comprei por último já é em AUS-10, e me pareceu ter mais retenção de fio do que o CTS-BD1. Gosto de facas artesanais, tenho algumas muito, mas muito bem feitas pelo cuteleiro Ranieri Akamine de Bragança Paulista. Utilizo elas bem pouco porque dá dó de colocar na labuta. Facas artesanais não são para qualquer pessoa. Como a maior parte é feita em aço carbono, demanda mais manutenção e cuidado.

[@reidacutelaria]

O Voyager é Show!

[@markuscutelaria9307]

Acho que fica uma ótima comparação quando a faca é uma fabricada na Alemanha... Toda e qualquer lamina independente da marca, industrial ou artesanal até mesmo qualquer metal com uma geometria de fio aguda corta ok.. Eu tenho uma lâmina a mais top da Tramontina e comparando a mesma com a última que fiz com aço 1090 e com a mesma função "chefe" a retenção de fio da artesanal é superior e duradouro.... Realmente esse assunto da um pano pra manga comprida kkkk......

[@reidacutelaria]

Boa observação!

[@balrocha8845]

Eu prefiro as facas artesanais,são mais caras…mais vale a pena.

[@reidacutelaria]

Tem razão!

[@cutelariadellapace]

Chê .no fim tu não explicou nada e ainda quase deixou a desejar com os cuteleiros .mas é claro porque a tua loja é mais fácil vender e ganhar dinheiro com faca industrial .mas fica a dica não diga que depende e sim que faca industrial não passa por um controle de têmpera e revenimento e acabamento tão rigoroso . enquanto uma artesanal sim

[@reidacutelaria]

A gente consegue vender faca artesanal e ganhar dinheiro com elas também! Agradeço muito por dar a sua opinião!

[@fredson]

Antigamente eu era iludido com faca artesanal por uma "suposta qualidade", hoje eu já me toquei que faça artesanal vale pela aparência e exclusividade, dificilmente a qualidade vai ser superior. Quando feita com maestria, uma faca artesanal fica equiparada a uma boa faca industrial (preço por preço). Complicado um cara dizer que faz na churrasqueira do quintal dele uma faca melhor que uma industrial de "valor equivalente" feito num ambiente com controle de temperatura, pressão, umidade, aço tratado por um engenheiro de materiais, usinada por metalúrgico, etc etc... Aquelas facas de sobrevivência em aço carbono com quase 1 cm de largura que eh ruim como machado e ruim como faca, não vou nem comentar. Tem faca inox mais leve, mais fina, com maior dureza, e resistência a fratura equivalente, e no mesmo preço (e até mais barato se pegar no mercado cinza sem imposto). Minha mente abriu quando entrei no mundo das BOAS facas industriais.

[@reidacutelaria]

Seu texto, posicionamento e opinião estão impecáveis!

[@azaraid]

Irá depender do cuteleiro, mas, em princípio, fico com as artesanais, desde que não seja para uso diário na mesa.

[@reidacutelaria]

Perfeito!

[@marcelodias7051]

Boa tarde meu AMIGO, em relação a facas Artesanais...existem facas Artesanais e ARTESANAIS, tem um amigo meu aqui Milvo Bertoni, acompanhe os serviços dele no face, esse é ARTESANAL MESMO,ótimas facas ,E não sao CARAS 👍

[@reidacutelaria]

Tem razão!