FAI così con il tuo RISO / RIDUCI i carboidrati, meno CALORIE, cura l'intestino

[@francescoalessandromattia75]

Concordo perfettamente con Lei e vedo che ha preso ispirazione dalla filosofia del Dott. Berrino. Fantastico.

[@donda65]

Non credo che Berrino suggerirebbe di mangiare le patate 24-48 ore dopo averle cotte

[@gisellarosella]

Io mangio molto riso , mi piacciono diverse qualità dipende dalle proteine che accompagnò. Diciamo che mi piace il modo ad assorbimento mentre quando metto più acqua aggiungo quando bolle l’acqua una foglia di alloro e bacche di ginepro, diventa molto profumato oppure a volte delle bucce di limone

[@barbaramajchrzak5532]

Grazie di cuore per questa nuova preziosissima lezione. Ho molto da cambiare per quanto riguarda il riso e lo faro seguendo le sue istruzioni. Lei è una luce che brilla nel buio delle nostre abitudini culinarie.... e non solo. Cari saluti

[@DebbieTDP]

Butti il riso 😅

[@Pescatoremusicale]

Grazie !!! ma con l'acqua che conserviamo cosa possiamo utilizzarla?

[@CinziaBozzi]

Sei bravissimo, ma a volte non ho tanto tempo a disposizione per ascoltarti. I tuoi consigli sono molto importanti. Ti prego sii sintetico!!!

[@adal46]

il tempo per le cose importanti va trovato. Puoi ascoltare accelerando il video del 50%, è ancora fluido e dura un terzo in meno...

[@tizianatree3256]

Finalmente è arrivata una risposta di cui avevo bisogno da tempo... Non sapevo se dopo aver raffreddato gli alimenti per tutte quelle ore si potevano poi riscaldare senza compromettere i valori nutrizionali.... Pertanto Grazie grazie grazie

[@adelinacardini9435]

Quando si ascolta, tutto sembra logico giusto, ma alla fine credo si sia creata una enorme confusione, e incoerenza, una volta si dice una cosa, poi si cambia, se ne dice un'altra. ..ma insomma non si può andare più dietro a nessuno...alla fine ognuno deve trovarsi la strada da solo...

[@aureliocaimi318]

Buongiorno.Consiglio molto utile lo metterò in pratica subito.Le varietà di riso che mangio sono ; Basmati, riso nero carnaroli. Dopo i tuoi consigli prenderò il riso integrale bio,sostituendo il riso bianco. Grazie

[@claudiapicatto6022]

Grazie x i saggi e preziosi conigli , amo il riso anke integrale provero a raffreddarlo . Grazie ❤

[@stefanianatoli7204]

Da anni mangio riso integrale cuocendo una bella quantità da conservare per qualche giorno... Che bello ascoltare video e scoprire che si fa la cosa giusta... Nel riso metto anche semi di cumino e curcuma. Grazie 🙏

[@stefanianatoli7204]

@@ritapennisi3684 si certo lo lavo sempre

[@randomuser12234]

@@ritapennisi3684 bio non significa nulla in italia come probabilmente nel resto del mondo. Se hai uno accanto a te che usa pesticidi vendi bio con pesticidi se ti va bene. Scegliete riso di aziende italiane innanzitutto. E già avete una garanzia in più, dato che comunque l'uso di pesticidi in italia è più ristretto che in altri paesi. Poi chiaramente se è bio non guasta, ma dovete un pò conoscere la zona dove viene coltivato il riso, se è particolarmente inquinata meglio evitare. Assolutamente d'obbligo sciacquare bene il riso prima di metterlo nel cuociriso. Il trucco è sciacquare il riso in acqua fredda, per almeno 3 volte, girando il riso, quando l'acqua nonostante il risciacquo resta trasparente allora potete mettere il riso a cuocere.

[@YM-so6gs]

​@@ritapennisi3684signora Rita, come nel mangiare il riso è importante raffreddarlo, nello scrivere uno messaggio è consigliato usare almeno una corretta forma elementare della lingua (in questo caso italiana) 😉😉😉

[@mariadelfino574]

E il più importante di tutti avere 10 e lode in lingua italiana vero sig. Rita pennisi😂

[@clelialutri4800]

Gli altri risi li lavo e li metto in acqua 30 minuti,butto l'acqua e lo cucino,sbaglio?

[@giovannirusso3521]

Mi permetto di consigliare il riso integrale parboiled.La parziale precottura a vapore sottovuoto fa migrare verso l'interno del chicco i micronutrienti.Qualunque sia la quantità, ricoprendolo con un cm di acqua e cuocendolo coperto e a fuoco lento , tutta l'acqua verrà assorbita nel momento in cui il riso sarà pronto. Ovviamente se ogni tanto vi fate un risotto all'italiana cucinate il Carnaroli nel brodo...sarà meno salutare ma anche l'anima vuole essere curata ,ogni tanto.

[@nadiafontana4548]

Perché dici che il risotto è meno salutare. Cotto insieme alle verdure assorbe al suo interno l'acqua delle verdure. Insieme ai funghi è squisito! L'importante, come dice il nostro maestro Gianluca, è mangiarlo dopo 12/24 ore dalla cottura

[@francacrozzoletto6883]

​@@nadiafontana4548e certo sai dove me lo buttano😅 fuori dalla finestra 😅😅😅, ci vuole fortuna e bastaaaaaaaa

[@giovanniimundo239]

Questo è uno di quei video in cui pendo letteralmente dalle tue labbra. Complimenti davvero e buon lavoro ❤

[@selenedionisio1515]

Sempre molto interessanti i tuoi video. Grazie di cuore!

[@giusytrovato7513]

Grazie, sei stato, per me, illuminante. Ho problemi di ipoglicemia reattiva. Per cui sto evitando anche il riso. Di solito sono costretta a prendere il basmati (scegliendo sempre fra quelli che contengono meno zuccheri). L'integrale lo devo scartare, perché contiene più zuccheri. Però questo tuo metodo voglio provarlo.

[@taniacucu79]

Prendo Riso basmati integrale, rosso e riso nero,non conoscevo tutte queste informazioni, grazie le metterò in pratica

[@luigi909]

Ma come un eccesso di proteine? Ma se si parte con cornetto e caffè ,pasta a mezzogiorno,tramezzini ,pane e magari una bistecchina alla sera,dove vedi l' eccesso di proteine? Anzi,carenza assoluta di proteine che per un sedentario dovrebbero stare su ,0,8 gr per kg corporeo ,per uno sportivo anche 2 gr

[@LiaLia-sr3vn]

VERISSIMO LUIGI,PROTEINE POCHE ,TUTTI SI SAZIANO,DI BRIOS,PASTA PANE PATATE DOLCI ,PIÙ TUMORI,DIABETE,MALATTIE NEUROLOGICHE,PISICHIATRICHE,FALSITÀ, IO PROTEINE COLAZJONE UOVA FRULLATE BICC DI ACQUA CALDA BASTA CARNE MANZO PRANZO,VERDURE CENA POCO PESCE AZZURRO,VERDURE.UNA TANTUM RISO ORIGINARIO,INTEGRALE,MESSO A MOLLO UN GIORNO PRIMA,BUTTO ACQUA E CUOCIO.

[@daynpwc]

Si ma nella pasta mangi proteine nel condimento. Poi mangi un secondo e ne prendi altre. Magari un eccesso non sempre ma troppe si. E cmq per gli sportivi si va dalle 1 g/kg per attività sportive leggere ai 2 g/km per i bodybuilder.

[@luigi909]

@@daynpwc la pasta ha proteine incomplete come il riso e i legumi,uova carne pesce le hanno di elevato valore biologico,quindi prevalgono sempre gli zuccheri semplici o complessi ad ogni ora del giorno.... secondo una" falsa" mediterranea che a noi piace tanto

[@LiaLia-sr3vn]

@@daynpwc Verissimo ,Attenti ai falsi messaggi dei DIETOLOGI

[@gionatamengarelli1938]

Non credo proprio che l italiano medio consumi troppe proteine, semmai il contrario

[@emiliomanstretta5797]

Bel video e molto utile. Non ho capito però che utilizzo se ne fa dell'acqua di cottura che tu consigli di non buttare, potresti spiegarci come utilizzarla? Grazie

[@manuelderosa9207]

Te la bevi.

[@doradigiuseppe3179]

Mettilo alle piante.

[@AgostinoSarnari]

Grazie! Una domanda, suggerite di non buttare via l'acqua ...per conservare in essa il riso per il giorno dopo o per assumerla in qual modo?

[@francacrozzoletto6883]

I piatti si lavano meglio 😊

[@natalina7496]

Grazie ❤ sei bravo consumo integrale

[@angelorussino9092]

Buongiorno, post interessantissimi, complimenti. Volevo sapere se il raffreddamento delle fette biscottate o pane tostato sortisce lo stesso beneficio sul picco glicemico. Grazie👋

[@lauraalberici]

Grazie! Informazioni molto utili!

[@evadezso788]

Bravo Dottore,come sempre.Siamo contenti per leggere Lei.

[@valentinaermini4639]

Per noi allergici al Nichel la vita è dura! Niente cibi integrali … però da oggi lo raffredderò. Basmati al primo posto per me Il bianco per il risotto

[@nadiacapostagno7654]

E con l acqua del del riso che si fa?

[@michelelabor8594]

Grazie..E del riso basmati?? Quali le differenze dagli altri??

[@silvanademasi8669]

Ho capito bene, meno impatto sulla glicemia con il riso riscaldato ? Come utilizzare l'acqua avanzata ?

[@pippus59]

Una domanda: perchè non rispondi a nerssuno? Se non puoi perchè nei tuoi video non lo dici ? Grazie ma tanto non risponderai nemmeno qui!

[@filidele]

non risponde perché ha paura di dover dar conto per le tante fesserie che racconta!!! buona vita!

[@lorisanzani3178]

@@filidele ahahah, vero!

[@saverianicosia3270]

Grazie per questi preziosi suggerimenti. Il mio riso preferito è il basmati, mi piace utilizzarlo al posto del pane accompagnato da verdure e carne bianca. Non uso l'integrale x il troppo tempo di cottura, ma prenderò in considerazione i tuoi suggerimenti.

[@marcomarando9409]

Non sono mai stato un gran consumatore di riso perché mi ha sempre "strinto". Da qualche anno a questa parte, avendo cambiato progressivamente alimentazione, ho abbandonato il riso bianco e inserito nella dieta il riso nero, rosso o più semplicemente quello integrale bio; il mio intestino ne ha beneficiato ed alla luce di quanto ho appreso in questo video provvederò ad aumentare la frequenza delle consumazioni. Grazie

[@soniapa70]

grazie di cuore per tutti i tuoi consigli

[@solangeribeiro4833]

Grazie a lei... Dr.....Amo riso.....🇧🇷

[@gennarospasiano6229]

Un chiarimento. Ciò che ha detto per il riso integrale vale anche per la pasta integrale? E nel caso affermativo vale la regola di una tazza di pasta con due tazze di acqua e senza scolare l'acqua oppure la pasta integrale va cotta come normalmente si fa e poi si scola l'acqua? Grazie e complimenti

[@elisamamypuppy1970]

Il riso va lavato, sempre, schiacciandolo diverse volte. Io inoltre lo lascio in ammollo qualche ora. È un modo x ridurre drasticamente i tempi di cottura. Parlo dei risi integrali.... buon riso a tutti.

[@cinziapulce7804]

Bravo Gianluca ottime informazioni grazie

[@carlasavino7528]

Buon giorno si può congelare al posto di metterlo in frigo e ottenere lo stesso risultato? Grazie

[@sapienzacama8552]

Di solito cucino grandi quantità di riso nero per questioni di comodità quindi, senza saperlo, ho fatto del bene al mio organismo. Grazie infinite per i consigli

[@DebbieTDP]

Si fa del male 😅

[@giosueverzi5034]

Doll.Sei bravissimo 💖

[@patriciadebiase5803]

Grazie mille. Cosa ne pensi delle gallette di riso e degli altri cereali soffiati? 

[@gennarospasiano6229]

Complimenti. Grazie

[@angeladapollo3818]

Grazie per i tuoi consigli Ma quindi anche per il pane che ho tenuto nel congelatore vale lo stesso discorso degli amido resistenti?

[@gaiapaulin6845]

Uhm, ma per chi ha l’intestino facilmente irritabile la maggior quantità di fibre del riso integrale non è controproducente?

[@mariapiabassetti8759]

😢da anni sbaglio tutto!!!mangio Riso Basmati, e bianco Carneroli mangiando subito caldo!!! Ora pero' non sbagliero'piu x i tuoi consigli utilissimi.. grazie molte @mariapia.

[@lorenazanellini992]

Salve, io mangio solamente riso Venere, riso rosso, e integrale del dott.Mozzi, non ero a conoscenza del raffreddamento in frigo, d'ora in poi lo farò sicuramente.grazie

[@angelatentoni1634]

Grazie video sempre interessanti!

[@pinosilvestre3853]

ma con la acqua di cottura poi che ci faccio se non devo buttarla ? ottimo video ! grazie mille

[@millefinestre74]

Se rispetti la proporzione tra riso e acqua indicate e rispettato il tempo di cottura non dovresti trovare acqua in eccesso, ma dovrebbe essere asciugata tutta. Se ne avanzi un pochino nel fondo a fine cottura, lascia il riso a riposare nella pentola per 10 minuti a fuoco spento e senza coperchio, vedrai che anche l’ultima parte di acqua se ne va.

[@pinosilvestre3853]

@@millefinestre74 grazie

[@JoshuaTreeGarden]

Bravissimo, grazie mille !

[@leonardolovecchio2200]

Anche l'orzo perlato è meglio consumarlo freddo?

[@mirkobaldassarra3476]

Riso integ. Alce nero Alternato con pomodori pachino e fagioli-ceci - lenticchie .

[@silviagila9173]

Ciao, utilizzo riso nero, rosso e integrale ma non sapevo che era meglio lasciarlo raffredare. L’ho sempre preparato durante il fine settimana per riuscire a gestire meglio il tempo … ora scopro che la soluzione di ripiego è ottimale😂. Grazie

[@paolorussignan-ht7qy]

Ciao,la pasta di riso integrale bio puo' essere valida come alternativa al riso classico?grazie e complimenti per i vostri articoli...

[@piotrecco4334]

Cosa è il riso parboiled? Lo consigli?

[@rosellafanchin8583]

Gianluca, nella cottura del riso, aggiungo l'acqua un po' alla volta, anche se non è un risotto, in modo che, quando è cotto non c'è più acqua. Grazie

[@annacaputo591]

Ma lo posso cucinare in pentola a pressione? Grazie

[@Sergio-wu4ff]

Buongiorno, sapevo che le patate non si possono mangiare il giorno dopo....le patate saltate in padella con l'olio evo sono sconsigliate ? Grazie 😊

[@ericabaca2224]

Grazie per la informazione, io mangio riso nero o roso qualche volta il bianco.

[@Clara-my9xd]

La ringrazio dottore, i suoi video sono molto utili. Volevo dire che per il riso integrale, mettendolo a bagno per 5/6 ore, se ne riduce la cottura da 40 a 20 minuti

[@anarosaramirez4692]

Dipende del riso integral .io lo lascio 2 ore in 15 minuti è pronto.

[@jameslebron8568]

La creativita' di noi Italiani 🇮🇪e' fuori discussione, ma qua siamo al limite del border line.

[@liviacorbellini4320]

​Il riso che cuoce in 40'non lo trovo più dopo 20' è stracotto ,riso integrale

[@jameslebron8568]

@@liviacorbellini4320 negli store NaturaSI, riso integrale bio basmati e non, ogni marca, provenienza, colore, e sopratutto sfuso! Cotture dai 40/45 minuti.

[@rosalbapetrarca593]

La cottura del riso integrale nella pentola a pressione è consentito? Cuoce in 12 minuti...

[@simoneciampi5847]

Anche io sono perplesso sull’eccesso di proteine … ci hai sempre parlato di mangiare proteine vegetali (legumi) ad ogni pasto e di prendere gli integratori proteici e ora non va più bene? 🤔

[@cinzialeoni6810]

Sono le nuove direttive di zio Bill

[@loredanaanselmi4459]

Qual è il metodo piu giusto per riscaldare riso pasta o patate? Grazie!!!!

[@StefanoDavanzo]

Ma se ne cucino in quantità posso anche congelare e ricucinare in seguito.? Grazie

[@alfonsovillani5283]

salve, grazie ancora per le info. ma partendo dall' ipotesi che su 100 gr di riso siano contenti 67 gr di amido, dopo il raffreddamento quanti grammi divtrsdformeranno in amodo resistente dei 67 iniziali? grazie

[@paolaforlani1078]

Si può cucinare il riso integrale con la pentola a pressione?

[@jameslebron8568]

Con una marmitta sarebbe piu' indicato.

[@massimobellinetto667]

Ciao Gianluca tutto impeccabile..l'unica cosa è che non bisognava mettere cibi caldi in frigorifero 👍💪

[@fabriziograssi1964]

Ma quanto detto relativamente al riso pasta pane e patate da tenere in frigo dopo la cottura vale anche per avena orzo farro ecc ecc???

[@assuntaspano5881]

Salve. Si deve lavare il riso prima di cuccinarlo???

[@antoninogatani5046]

Grazie! Video molto chiaro.

[@jameslebron8568]

Recoaro

[@lauravattiata2570]

Buonasera nn sapevo tutti questi vantaggi del riso...io mangiavo riso basmati cotto e mangiato subito.adesso prendero' cura dei suoi consigli.

[@teresagiaquinto9216]

Il riso bianco prima di essere cucinato gli va tolto l'amido sciacquandolo più volte fino a che l'acqua diventa limpida ed è ottimo, va cucinato a parità di acqua,1 tazza di riso + una tazza di acqua... Vorrei a questo punto sentire un suo parere grazie

[@lucagover4257]

Attendi pure stando seduta. Da Gianluca non arriverà nessun parere, lui deve produrre video e monetizzare.

[@lilianamihai7082]

Grazie sempre consigli utili

[@rosannalanzi5747]

Mangio riso integrale bio da quando avevo venti anni...sapevo già come cuocerlo perché da giovane ho seguito un po' la macrobiotica ..ho 66 anni e credo di essere molto fortunata!! sto veramente bene...ma la pasta cotta e poi raffreddata no...scusami ma non lo farò mai..la mangio solo una volta a settimana...ma la pasta cotta e poi messa in frigo no no!! Riguardo alla pasta mi attengo alla nostre splendide ricette della cucina mediterranea...😉☀️🙏

[@alessandrosirressi4333]

Quindi 45 minuti per cuocere, 24 ore per raffreddare, intanto esce gta6.

[@mariadelfino574]

Ho iniziato a cucinare e mettere in frigo x il giorno dopo già facevo questo con i legumi xche bollivo di più cosi 1 bel po' la mettevo in frigo adesso ho messo il riso bollito in frigo poi la pasta e ho visto che fatti al dente si mantiengono bene così poi aggiungo il sugo faccio in diversi modi e così in più fa più bene faccio prima poi x preparare il pranzo... Grazie d avercelo detto

[@jfo3770]

Come posso usare l'acqua in cui ho cotto il riso?

[@evelinafrancia715]

Ma la refrigerazione limita la moltiplicazione del Bacillus cereus, ma non a lungo!

[@joswa1967]

Grazie per il consiglio..

[@Tamara-s9w]

Ma come proprio adesso ho guardato un altro tuo video dove dici di buttare l'acqua del riso ...sono senza parole 😮

[@annaambrosio4472]

Soffro di diabete tipo 2. Posso mangiare il riso. Grazie per la risposta.

[@horusfalco1169]

Grazie, farò cosi con quello bianco, mi piace solo quello!👌🙏

[@CarloCanedoli]

grazie per i consigli preziosi, ma con l'acqua di cottura che ci faccio?

[@Aquila5114]

Grazie, gia faccio cosi con il riso, lo cuicio abbondante e lo mangio nei giorni seguenti condito al momento con dei buoni condimenti di verdure o legumi ecc... Insomma mi sbizzarisco, ed è ottimo e non fa male🙏👍😋 Buona serata ed alla prossima ❤

[@patriziocasciaro8019]

Non conservare il riso per più di 24 ore! Sembra che si creano delle muffe all'interno.

[@nadiaschiavo7697]

Buongiorno! Io uso il riso rosso. Va bene?

[@mariaamato1798]

Non so più cosa è meglio,,in questa giugla di idee,,,

[@katiafavero3994]

Lo stesso discorso vale per orzo e farro?

[@63Frasca]

È corretto utilizzare la pentola a pressione dimezzando i tempi di cottura? Grazie

[@GiovannaMartellato]

Grazie però sapevo che le patate in frigo il giorno seguente sviluppano sostanze tossiche

[@rosannabarbieri1327]

Si può riscaldare in microonde? Il pane si può congelare ?

[@jameslebron8568]

Mangio sempre riso integrale basmati, rilascia un'aroma unico una volta in pentola, purtroppo acquisto il basmati bio integrale in confezione 500gr sottovuoto, quindi dovrebbe essere precotto. E' corretto, o sarebbe indicativo acquistare quello sfuso? ( sempre bio integrale basmati) grazie per i tuoi consigli, e sopratutto per la risposta.

[@YM-so6gs]

Non risponde 😢

[@elisabettabuso6265]

Il riso semilavorato va bene? Ho diabete tipo 2 non molto alta

[@Asiafaschion]

Quanti gr di riso integrale devo consumare per mantere il giusto peso,insieme alle verdure quanti gr.Grazie

[@sabrinaguarna9680]

Grazie, non lo sapevo, io amo il riso !

[@ginapatusso4659]

Ti ringrazio molto❤

[@valeriogreco5963]

Si trovano riso rosso e nero che cuociono in 10 minuti. Non necessariamente si devono cuocere 45 minuti. Poi nessun accenno serio all'arsenico che si trova nel riso integrale biologico, che si trova direttamente nel terreno non dipende dai pesticidi. Bisogna stare quindi attenti, non è che mangiare riso integrale biologico 5 volte a settimana vi salva dall'arsenico. Mangiare riso freddo dopo diverse ore poi vi espone al batterio Bacillus Cereus, che si accumula proprio sulla superficie del riso freddo. Occhio dunque.

[@mauro1112]

Se fai bollire il riso e dopo non oltre le 2 ore di raffreddamento lo metti in frigorifero in un contenitore pulito ed ermetico a 4 gradi di temperatura non rischi il proliferare del suddetto batterio. Quello che dici tu si chiama sindrome del riso fritto , e viene in quei casi, soprattutto nei buffet, quando il riso viene cucinato prima e lasciato per molte ore sopra un tavolo all aperto , apunnto nei buffet.

[@ritapennisi3684]

GIUSTISSIMO!!!

[@novellobrancher9627]

Bel video molto utile. Mi chiedevo infatti se andava mangiato a temperatura di frigo. Invece l'informazione si è dimostrata completa. grazie mille.

[@albertoatzeni1285]

Volevo anche chiederti se hai fatto qualche post su i latte di soia o mandorla..cosa pensi..grazie

[@valentinopassoni1510]

L'acqua bollita bisogna berla?

[@astrologandoenonsoloannama9576]

Come sempre chiaro esaustivo e competente

[@francescachecchin9426]

Una domanda...ma il risotto allora non si può più fare? O meglio come faccio fare il risotto? E il riso basmati?

[@alfanomina1744]

Buonasera. ❤❤❤❤❤❤mille. Grazie

[@salvatoreruggeri5808]

Va bene il basmati bianco che dicono sia a basso indice glicemico o devo necessariamente prenderlo integrale?

[@tinaammirati3134]

Grazie Gianluca ma con la tiroide e i noduli tiroidei come la mettiamo grazie attendo risposta

[@finafina2100]

Il riso basmati è nutriente ? Va bene ?

[@mariaserenaloi5938]

Si potrebbe cuocere in pentola a pressione?

[@leandrozonzot4008]

Ottimo video