Faire sa Ricotta maison

Comment faire sa Ricotta à partir de petit lait?

[@murielhouyez2452]

Je viens de regarder pour la première fois une de vos vidéo , mon dieu,et ça fait 4 heures que je passe d’une vidéo à l’autre, ça parait si simple, j’ai envie de tout faire. Mille merci J’ADOOOOOORE et vous êtes tellement sympa. Bonne continuation et hâte de voir d’autre chose.

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup et bienvenue sur notre chaîne 🤗🌞

[@angyb6601]

Bonjour, Je suis très admirative de votre travail et de votre investissement, j'espère un jour pouvoir en faire autant ! En tout cas vous n'êtes pas qu'à moitié gourmands, ça se sent ! Bonne continuation et merci pour toutes vos expériences culinaires et potagères. Angélique

[@nathaliedidierjean6914]

Super👍 j'avoue que j'aurais bien voulu voir la fin de la recette qui a en fin de vidéo😀 Nathalie 😘 💕

[@maryseallard]

Votre ricotta est magnifique !! Je fait comme vous la prochaine fois. Moi aussi, tout comme Nathalie, j’aimerais bien la recette dès boulettes que vous anticipés 🙂🙂 Merci pour vos vidéos. C’est 👌

[@dorispaech1245]

J'adore vos recettes, elles sont simples et très bien expliquées. Merci à vous :)

[@lartdufaitmaison7896]

Merci 🌞🤗

[@everq483]

C'est super vos recettes ! Merci de partager votre savoir faire ! Et j'aime par dessus tout votre complicité et vos gestes tendres et pleins d'amour l'un pour l'autre ❤️🌿❤️

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup pour ce gentil message à tout bientôt Christophe et Birgit

[@valeriegaveau7120]

J'ai des étoiles dans les yeux en regardant vos videos ! je m'en vais acheter du lait !

[@lartdufaitmaison7896]

Super merci beaucoup 🤗🌞

[@joliemaman806]

Ouahou, quelle belle réalisation...je suis admirative ! Merci beaucoup pour votre travail et votre partage ! Nouvellement abonnée, je ne sors plus de votre chaîne magnifique, c'est super ! Je vous suis de Lille/Hauts-de-France .

[@lartdufaitmaison7896]

Bienvenue 🌞🤗 et merci 😊à tout bientôt

[@fatizazou9409]

Salut je viens de vous découvrir ravie 🤩 surtout pour la recette merci 🙏

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et bienvenue 🤗

[@Shelby-48]

Wouaaa... effectivement elle est super belle crémeuse, magnifique 🤩

[@lartdufaitmaison7896]

Merci ☺️

[@Shelby-48]

@@lartdufaitmaison7896 je n ai jamais réussi à la faire aussi crémeuse 🤔 Peut-être parce que j attends juste le début d ébullition et non la montée comme vous, la mienne est granuleuse hihi.... mais bonne aussi

[@olympedgouges9069]

Je vais essayer, parce q je ne savais pas quoi faire du petit lait. Merci

[@lartdufaitmaison7896]

C’est top vous verrez 🌞🤗

[@soniatouati8917]

merci 🥰🥰🥰🥰🥰

[@lartdufaitmaison7896]

Mais de rien à tout bientôt Christophe

[@Moilily1]

Bonjour et mzrci pour la recette. Peut on mettre un autre type de viniagre que du blanc ? (Pommes, dattes ou autre)

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui l’effet sera le même par contre il lassera peut-être un goût à la ricotta alors à essayer. Belle journée 🌞🤗

[@pascalestreicher2234]

Bravo et merciiiii Le petit lait du fromage blanc peut-il être utilisé ? Merci beaucoup

[@christophebroillet2867]

Vous parlez de quel fromage je suis sûr de comprendre de quelle étape vous parlez.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour, vous pouvez utiliser le petit lait de toute fabrication de fromage. Très belle soirée

[@vincentpeeters2050]

Bonjour, je suppose que l’eau qui reste une fois la ricotta asséchée ne peut plus être utilisée ?

[@lartdufaitmaison7896]

Éventuellement elle n est pas mauvaise mais normalement il ne reste plus grand chose de matière grasse. Donc nous ne l utilisons pas. A tout bientôt Christophe et Birgit

[@gensyl9371]

Bonjour à vous deux toute nouvelle de ce jour sur votre chaîne , je suis émerveillée par votre savoir faire on sent la passion dans ce que vous faites et ça j'adore!! cette ricotta est magnifique, et j'ai très envie de faire les fromages maison " votre tome " ho combien appétissante,!! " cependant petites questions le lait que vous utilisez est il du lait de ferme ou du lait du commerce? je suis à la campagne en Normandie je peux me procurer les deux lequel me conseillez vous? Je suppose que c'est du lait bio ? enfin je l'espère , deuxièmement pour la fabrication de la tome pour l'affinage , je vois que vous mettez les tomes dans une caisse en polystyrène recouverte d'une autre caisse en polystyrène sur deux planches de bois , vous les laissez s'affiner,est il nécessaire d'avoir une cave pour les laisser s'affiner? parce que je n'ai pas de cave ni de pièce froide . Je vous remercie pour votre réponse, Mille merci encore vous êes tellement sympathiques tous les deux continuez à nous enseigner comme vous le faites Merci d'être là, Lumière sur vous ainsi que sur tous ceux et celle qui vous entourent de près ou de loin 🙏🙏💐🐞🪰🍀🌺🌻

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci pour votre gentil message 😃 le lait c’est du lait bio directement pris chez le producteur encore chaud de la traite 🐄. C’est en effet mieux de prendre un lait crue non pasteurisé. L’affinage doit se faire entre 8-12, max 15°C les boites polystyrène assurent un Milieu humide et à l’abri des insectes. Si vous n’avez pas de cave ou de pièces fraîche, vous pouvez utiliser une armoire à vin style cave à vin où attendre que les températures extérieures permettent de mettre la boîte contenant le fromage à l’extérieur. Bonne fabrication 🌞🤗

[@gensyl9371]

@@lartdufaitmaison7896 Mille Merci à vous! très belle continuation plein de grands bonheurs dans votre nouvelle vie portugaise !!

[@sophievanderhaeghen911]

Bonjour, tout d'abord merci pour votre vidéo et pour votre investissement. Petite question le petit lait ce garde combien de temp au frigo ? Après la recette de la ricotta, de la mozzarella etc...À quand la recette de la feta ?😉

[@lartdufaitmaison7896]

Bonsoir le petit lait se conserve max 1 semaine au frigo si non il faut le congeler. La Feta on a essayé mais pas encore de procéder concluant😉 patience. Belle soirée Christophe et Birgit

[@coraliemerlhes7420]

Merci grâce a vous j ai réussi ma ricotta et la mozzarella ...je suis ravie le goût n a rien voir ...comment conserver vous la ricotta ...peut elle être congelée? Encore Merci a vous

[@lartdufaitmaison7896]

Super bravo nous la conservons au frigo max 1 semaine. Nous n avons jamais essayer le congélateur (toujours manger rapidement 😀)

[@fatimaouali9340]

Bonjour est filiation pour votre ricotta comment en peut trouve le petit lait merci et bonne continuation

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour vous pouvez demander à un fromager ou si vous faites vous même du fromage vous pouvez utiliser celui qui reste après la fabrication. Sinon essayez simplement avec un lait du commerce moins gras. Belle soirée

[@sofianenadil2950]

bonjour d'algerie🎉

[@lartdufaitmaison7896]

Bienvenue 🤗🌞🤗

[@olympedgouges9069]

Pourrait on faire un tiramisu avec cette superbe ricotta ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour non dans le tiramisu il n’y a pas de Ricotta, croyez moi je suis une spécialiste en tiramisu 😃. Il est fait avec la mascarpone qui est un autre procédé de fabrication. Je n’ai pas encore réussis à trouver la bonne recette pour en fabriquer mais je vous le partagerai dès que possible. Très belle journée 🤗🌞

[@Shelby-48]

@@lartdufaitmaison7896 Bonjour, Si cela vous tente d essayer cette recette de mascarpone obtenue d une amie italienne soit : 5 dl de crème entière Faire chauffer à 82° puis ajouter 2 c.s.. de citron Brasser sur feu moyen 3 -5 min min. Et laissez refroidir 1 à 2h. Transvasez dans un linge (idem que votre ricotta) laisser égoutter tranquille 12 a 24h au frigo et voilà.. Mais il vous faudra bientôt vous acheter une vache afin de recommencer à faire vos délicieux fromages 😂😂😂

[@anne-mariegoedert7767]

Bonjour ...déjà bien merci pour vos recettes.... j'ai essayé la ricotta comme vous avez fait et malheureusement elle n'a pas réussi....est ce qu vous savez me dire pour quelle raison ça n'a pas fonctionné rsp est ce que cela arrive de tant à autre et est ce que cela se rattraperait par une méthode supplémentaire..?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour vous avez utilisé du lait ou du petit lait? Si c’est du lait que vous avez pris, quel genre de lait?

[@anne-mariegoedert7767]

J’avais fait du fromage blanc avec du lait frais non pasteurisé le jour avant et avec le petit lait j ai essayé donc à faire la ricotta comme vous avez montré…

[@lartdufaitmaison7896]

Du lait entier? Comment procédez vous pour faire le fromage blanc?

[@anne-mariegoedert7767]

Je prends le lait bio chez notre paysan du grand réservoir…… entier et non pasteurisé. Le fromage blanc …..: je mets le lait dans un récipient et le garde à température ambiante pendant à peu près 2 jours jusque le lait à tourner et ensuite je mets la matière dans les faisselles pendant quelques heures….jusque le petit lait soit complètement égoutté. Ensuite j ai procédé comme vous l avez décrit pour la ricotta. J avais 1700 ml de petit lait et j ai mis 30 ml de citron…. Comme ça n a pas caillé et rajouter encore du citron à peu près encore 50 ml ….. comme ça n a toujours pas réagi, j ai rajouté un peu de vinaigre blanc ….. et le résultat était toujours le même càd. Pas de réaction🧐 Pour ne pas jeter la matière, j ai fait du brunost…..je ne sais pas s’ il sera mangeable à cause de l acidité….. on verra bien

[@chantallimousy2963]

Pour 9 litres de petit lait, seulement 700g de ricotta ?

[@lartdufaitmaison7896]

C est juste mais il y a déjà eu le fromage avant v est normale il ne reste presque plus rien dans le petit lait

[@dandana4647]

si vous voulez en avoir plus vous pouvez ajouter du lait au petit lait …

[@woimbeeclaire920]

Forcément. Puisqu'on va "recuire" le petit lait .. Petit lait issu d'un premier caillé qui a déjà utilisé beaucoup de protéines du lait. Avec la ricotta, on va juste "aller chercher" le peu de protéines restantes.

[@_maidatalmawada4059]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وصفة زوينة بالصحة والعافية.

[@lartdufaitmaison7896]

Merci 🤗🌞

[@mariannewolff1856]

Bonjour, et comment faire le petit lait?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour, le petit lait est le liquide qui reste après la fabrication du fromage. Vous pouvez le voir dans nos vidéos sur la fabrication de la Mozzarella ou du fromage. Belle soirée

[@mariannewolff1856]

@@lartdufaitmaison7896 ok merci

[@sylviastoler6598]

Je suis inculte sur l sujet, peuton faire la ricotta avc lait de chevre ou brebis?😊

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui c’est tout à fait possible. À tout bientôt 🌞🤗

[@sylviastoler6598]

Très certainement. Merci😊

[@tatianamarsano847]

Bonjour, J'ai voulu faire de la ricotta avec du vieux petit lait mais ça n'a rien donné. Est-ce que ce petit lait qui a recuit peut être encore être utilisé pour d'autres recettes telles que brioche ou pain?

[@lartdufaitmaison7896]

Oui absolument. Mais pourquoi la ricota n’a pas fonctionnée ? C est bizarre

[@tatianamarsano847]

Merci pour votre réponse 🙂Peut-être le petit lait était-il trop vieux ?

[@tatianamarsano847]

Je peux le congeler le petit lait qui n'a pas donné de ricotta ?

[@tatianamarsano847]

Je viens de faire pour la première du beurre en vous suivant, c'est top 😃. Merci beaucoup pour vos recettes.

[@ketzakoalt3903]

kzbin.info/www/bejne/bqCugnShbJlmotk recette de "cheese cake" à base de riccota.

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup pour le partage 🤗🌞

[@Porculoide]

On dirait du lait, vous n'en mettez pas ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour non il y a uniquement le petit lait après la fabrication de la Mozzarella. Belle Soiree 🌞