Bouillon de légumes en poudre, valoriser les (moins beaux) légumes

Que faire avec des légumes qui finirons normalement sur le compost? Découvrez comment mettre en valeur ces légumes car rien ne se jète!
environ:
300g Poireaux
300g Choux
300g Carottes
1 petit céleri ou du Céleri branche
5 oignons ou échalotes
2 têtes d'ail
1 brindille de livèche
1 bouquet de persil
100g sel
2-3g Bolets en poudre

[@nathaliebracco5195]

Encore une belle surprise 👏 merci 💐 jolie journée à vous deux 🌞 A tout bientôt 🌞💐

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 🤗🌞

[@ilhamchacha2192]

Un grand merci du Maroc 🇲🇦💐

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 🤗🌞

[@ilhamchacha2192]

@@lartdufaitmaison7896 Bonne continuation 🫶

[@lartdufaitmaison7896]

Merci 🙏🏻

[@maryseallard]

Hummmm Birgit !!!! Ça sent tellement bon dans ma maison 🥰 C’est la 2e fois que je fais ta recette et c’est super. Les proportions sont parfaites 👍 Merci beaucoup 😘

[@lartdufaitmaison7896]

Oui je l’adore aussi et cuisine beaucoup avec pour assaisonner les plats à tout bientôt 🌞🤗♥️

[@nicoledufour5543]

Bonjour je tombe sur votre recette, c est super cette façon de faire un bouillon instantané, j ai découvert vos autres recettes . Je suis conquise, nouvelle abonnée à votre chaîne, 😋😋😋👍👍👍👍

[@christophebroillet2867]

Top profitez bien et merci pour votre message

[@meli4330]

Bonjour et merci pour cette recette du bouillon de légume fait maison. ☺Ca faisait longtemps que je voulais me lancer et là, j'ai enfin essayé car votre vidéo est encourageante et la recette facile à suivre. Bon, comme mon four n'a pas de chaleur tournante, ça m'a pris énormément de temps pour sécher mes légumes... j'en avais 2 plaques, et j'ai dû le faire en 2x. Pas top pour l'économie d'énergie. 😩 Par contre, je suis étonnée du goût très salé de mon bouillon en poudre. J'ai ajouté 140 g de sel pour 1,4 kg de légumes frais, et ça me semble vraiment trop salé. Mon mari pense que c'est parce que j'ai mixé le sel en même temps que les légumes séchés, qu'il aurait simplement mieux valu de mettre le sel à la fin. Moi je pense que c'est bien de le mélanger avec les légumes, mais la prochaine fois, je pense plutôt mettre 50 g de sel par kg de légume frais. Ou peut-être que c'est trompeur quand on goûte le bouillon à sec? Que le sel sera moins dominant lorsque le bouillon sera cuit avec de l'eau? Qu'en pensez-vous? 🤔 Merci d'avance pour votre réponse. 🙂

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour. Le bouillon est en effet très salé mais c'est un bouillon instantané que l'on dilue en principe dans de l'eau. Vous verrez il sera parfait. Vous pouvez sans autre réduire la quantité de sel si cela vous convient mieux. Cela ne change rien si vous ajouter le sel après le séchage, la quantité restera la même 😉. Belle soirée 🤗🌞

[@meli4330]

@@lartdufaitmaison7896 Merci beaucoup pour votre réponse. En effet, entre-deux, je me suis fait un bouillon bien chaud et c'était parfait, comme vous le dites. Pas trop salé, et même si, il suffit de rajouter un tout petit peu d'eau et c'est super. Merci encore pour votre recette.

[@fabienneguerin6704]

Super bonne idée pour le bouillon en poudre... merci pour ce partage 🙏

[@marie-claudeblache8345]

Quelle bonne idée d'avoir crée une chaîne youtube. J'ai regardé le reportage qui vous a été consacré au moins 15 fois tellement j'ai adoré votre philosophie de vie et la symbiose qui existe entre vous deux. Vous m'avez grandement inspiré dans le nouveau mode de vie que je m'apprête à mettre en place. Merci, merci, merci.

[@christophebroillet2867]

Merci beaucoup pour ce gentil message

[@Limachia]

Où avez vous vu ce reportage ? Y a t il un lien ?

[@marie-claudeblache8345]

@@Limachia Bonjour, j'avais vu ce reportage qui s'appelle "les légumes dans la peau" sur la chaîne youtube "Passe moi les jumelles". Mais il est aussi en 1ere page de la chaîne "l'art du fait maison". C'est la 1ere vidéo : cette famille a choisi l'autonomie alimentaire : 26 minutes de pur bonheur.

[@Limachia]

@@marie-claudeblache8345 Merci de m’avoir répondu. Impatiente, j’ai cherché le reportage et l’ai trouvé. En effet, ces gens sont attachants. Bonne continuation dans votre projet.

[@anjanys6165]

Je me permets de préciser que le reportage en question est ici: kzbin.info/www/bejne/e4vPaqJmaLOajZI

[@laurentfricout2022]

Super chaine qui montre la transformation de beaux légumes ,et re-apprendre des choses simples et essentielles à mes yeux Continuer comme cela

[@christophebroillet2867]

Merci pour ce gentil message

[@martine5625]

Bonjour, je découvre cette recette, oh combien pratique ! Merci ! ❤ de 🇨🇵

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 😊🤗🌞

[@barbepaques1712]

Je ne savais pas que vous aviez une chaîne, j'ai trouvé une bonne recette grâce à vous, merci.

[@lartdufaitmaison7896]

😃bienvenue 🤗🌞

[@paultouron]

Simple rapide efficace. Une vidéo comme je les aime

[@lartdufaitmaison7896]

Merci ☺️

[@savardchantale9153]

Je vous aime trop vous autres ,les amoureux suisse. Si heureuse d'avoir trouvé votre chaine. Amitié du Québec.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et bienvenue 🤗 merci beaucoup pour votre gentil message à tout bientôt 🌞🤗

[@vanessa00000]

Super 👌🏻Un grand grand merci 🎁. Bonjour de la Suisse !! 🇨🇭😁

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 🫶🤗🌞

[@florenceblanc4671]

Merci pour cette belle recette saine. J’utilise énormément le bouillon de légumes dans les soupes, pot au feu… Cela évite de manger les cochonneries ajoutées dans le bouillon du commerce. Bonne journée à vous 2 😉

[@vivi87ification]

Je viens de tomber sur votre vidéo...qui m a fait sourire... j ai donné hier un pot de sel de légumes ou bouillon à une amie hier qui a adoré l odeur... perso jexrajoutexaussi beaucoup d herbes aromatiques (thym, sarriette, romarin, origan)et cette année il y a eu pas mal de trompettes donc j ai pu en rajouter...c est un réel bonheur quand on ouvre le pot.. donc je vaiswaller voir votre chaîne d un peu plus près, car vois semblez partager les mêmes goûts que moi et je vais m abonner.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et bienvenue sur notre chaine. C'est géniale on peut vraiment jouer avec les ingrédients qu'on a sous la main. Très belle soirée

[@varvaraf9804]

Génial merci pour la vidéo !!

[@christophebroillet2867]

Merci

[@heurtebiseclaude4171]

merci pour ces merveilleux conseils,je vous embrasse !

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 😊🤗🌞

[@apasserby7275]

merci du partage, vous êtes exceptionnels, je ne connaissais pas, je vais le faire ,ça prend du temps mais ça vaut la peine. bonne continuation pour d'autres belles recettes.👏🏻

[@lartdufaitmaison7896]

Vous ne serez pas déçu 🌞🤗

[@JulieNormandie]

Première vidéo que je découvre, j aime la simplicité que vous avez . Une abonnée de gagner

[@lartdufaitmaison7896]

Merci et bienvenu

[@marialuisaguenatccama8215]

Bonjour, J'habite en Suisse et j'ai fait cette recette délicieuse. Merci beaucoup. J'ai aussi fait le basilic au sel. Absolument génial !

[@lartdufaitmaison7896]

Merci pour votre retour je suis contente si cela vous plaît . Belle journée et à tout bientôt 🤗🌞

[@lunalille2059]

Ça donne l'eau à la bouche 🤗🤗

[@catherineguyart8290]

Bonjour madame, je viens juste de tomber sur votre site, j’aime beaucoup qu’est-ce que vous faites. C’est superbe 👍. Merci beaucoup pour cette recette pour faire des légumes séchés en poudre.c’est drôlement bien.

[@lartdufaitmaison7896]

Merci et bienvenue 🤗 à bientôt 🌞🤗

[@davidsandrine7649]

Bonjour très agréables vos vidéos et instructives ! Nouvelle abonnée par hasard .. Passionnée jardin fleurs apiculture etc...cuisine ...j ai vraiment aimé la fabrique à fromage ! Merci de bretagne

[@rosedamas9710]

Merci merveilleux merci

[@megevandaurore]

Une merveilleuse demonstration. Merci

[@lartdufaitmaison7896]

Merci à vous

[@genevievedesouza4066]

Bonjour j'adore et je vais le faire. Merci beaucoup.

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 😊🤗🌞

[@trini66666]

Merci pour ces explications bien claires

[@lartdufaitmaison7896]

De rien avec plaisir vous verrez le résultat est super top

[@maryselegal914]

Bonjour, je confirme cette belle recette, je fais aussi ce genre de mélange c'est un vrai délice. Belle fin de journée

[@chachailham5342]

Tous mes remerciements 👍

[@mathant251]

La meilleure chaîne KZbin !! Merci pour cette belle découverte

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup pour votre gentil message et bienvenue 🤗 🌞

[@dominiquehaeusler5344]

Bravo les recettes sont toujours bien expliquées

[@lartdufaitmaison7896]

Merci Dom 😘

[@maripierrendior7975]

Merci beaucoup pour la recette ❤

[@lartdufaitmaison7896]

Avec plaisir 😊🤗🌞

[@dorotheecroix135]

Génial votre recette de bouillon de légumes 👍👏👏

[@lartdufaitmaison7896]

Essayez vous serez très contente j en suis convaincu

[@henryetteelom5552]

Bonjour je tombe sur votre chaîne au moment où je voudrais me lancer à faire du bouillon maison merci pour vos explications si claires . J'ai pas bien compris à quel degré vous réglez le four. Sinon c'est super😊👍😋

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et bienvenue 🤗 chauffez le four à 80° et laissez la porte entre ouvert en y coinçant une spatule en bois. Ainsi l’humidité peut s’échapper. Bonne confection 🌞🤗

[@sylviemille8077]

Excellente idée, je vais essayer.

[@martinebrun9089]

Bonjour Madame, vous avez une nouvelle abonné! Je vais m’atteler au bouillon déshydraté. Merci pour cette vidéo. Je fais beaucoup de recettes maison et de plus en plus. Je vous écris d’Alsace. À bientôt 👋🏻

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et bienvenue 🤗 c’est super et on prend tellement de pain à faire les choses soie même. En tout cas bravo et continuez ainsi 🤗🌞

[@marie-emmanuellebele9964]

Merci beaucoup, je pense depuis longtemps à faire les bouillons séchés, cette fois je m'y mets 😉 Juste un conseil, vous pourriez essayer votre robot avec la lame en S pour faire la poudre, le mien est très puissant et fait une très belle poudre

[@lartdufaitmaison7896]

Merci j'essayerai belle journée

[@fathiadjennadi7571]

Merci pour ce partage

[@badconquistador9268]

Excellente recette ! Merci

[@michelegenvrin7001]

Un grand merci pour vos recettes saines et économiques..je me suis vite abonnée !!😉

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup c est top à tout bientôt Christophe et Birgit

[@vincewill1966]

Bonjour à vous deux comme d'habitude vidéo très intéressante et à mettre dans les archives, ce que j'adore dans cette vidéo c'est que c'est sous la surveillance du patron qu'on voit dans le reflet du carreau 🤣🤣 en tout cas vous êtes une encyclopédie de trucs et astuces merci beaucoup

[@lartdufaitmaison7896]

😀😀 merci beaucoup pour le gentil message

[@joseecampion7098]

Nouvelles abonné à votre chaîne et j'adore

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et bienvenue 🤗 très bonne découverte et à tout bientôt 🌞🤗

[@zaerabarbier4054]

Merci beaucoup pour la recette assaisonnée avec l'accent de ma région natale : la Lorraine... Cela pourrait aussi être l'Alsace, dont je ne connais pas vraiment l'accent. Loula

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour et merci pour votre message. Alors l’accent est un peu plus compliqué 😃 je suis d’origine allemande, grandi en suisse allemande et appris le français en suisse romande, canton de fribourg 😄 il y a un beau mélange de tous cela dans mon accent. Belle journée 😀🤗🌞

[@jjade9922]

J'adore déshydrater fruits et légumes, faire des cuirs de fruits etc. Pour le bouillon je trouve que votre recette est la meilleure. Je m'abonne et vous remercie pour vos vidéos que je vais découvrir petit à petit. 🌺

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup et bienvenue 🌞🤗

[@odilebaumgartner7055]

Superbe recette . Moi je fais à quelque chose près mais je ne sèche pas les légumes je les conserve frais avec du sel marin dans le frigo .

[@lartdufaitmaison7896]

Ok belle astuce 🤗🌞

[@LAOLAO-hs6jy]

Bonjour à vous deux, Est ce que cela peut s'utiliser comme une soupe instantanée lyophilisée pour les froids quatre heures d'hiver, avez-vous déjà essayé ? A tout bientôt. Merci pour vos partages.👍

[@lartdufaitmaison7896]

Oui sans problème parfois il faut ajuster un peu le sel mais 1 cuillère à soupe pour 1/2l d’eau c’est pas mal. Belle journée

[@cyberdany-4498]

Grand merci pour ces explications simples, ça donne vraiment envie de reproduire pour apprécier la différence avec tout le « prêt à utiliser » des supermarchés ! Une grande découverte pour moi : autant votre chaîne que cette recette du reste (et celle du Sel au basilic). Une info utile me manque : pour ce type de bouillon, avez-vous une indication du dosage pour 1 litre ou un demi-litre svp ? Encore grand merci ;-))

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour c’est un peu selon votre goût. Comme c’est un concentré de légumes je dirais de mettre 2cs par litre d’eau et d’ajuster avec du sel selon besoin. Belle journée 🤗🌞

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour c’est un peu selon votre goût. Comme c’est un concentré de légumes je dirais de mettre 2cs par litre d’eau et d’ajuster avec du sel selon besoin. Belle journée 🤗🌞

[@petitefeeclochette7135]

Bonjour, merci pour ce beau partage. J'aimerai en faire en grande quantite (plusieurs pots) mais quelques question se posent ? Pouvez vous me dire combien de temps se conserve votre pot? 1 an ? + ? Ca ne risque pas de rancir ? Merci pour vos réponses belle soirée

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour le bouillon ainsi se conserve indéfiniment. Il ne risque pas de rancir car ne contient pas d’huile. Idéalement Il faudrait le stocker à l’abri de la lumière. Belle journée 🌞🤗

[@henryetteelom5552]

Je suis votre nouvelle abonnée ❤

[@lucepothier5989]

Merci pour cette belle recette! Je la fais assuré avant l’automne! 👍🙂

[@lartdufaitmaison7896]

Top bravo 👏🏻

[@filmmilou5787]

Merci pour le conseil ❤❤❤❤Moi je voulais jeter aussi ou acheter un produit super cherM

[@lartdufaitmaison7896]

Merci à vous à tout bientôt Christophe

[@shyrayaneko4359]

Bonjour bravo pour votre partage et tout le travail que vous faites . J ai une petite question es ce que votre bouillon s utilisé comme ceux qu'on achète dans le commerce ? Par exemple pour faire des pâtes combien puis je en mettre dans l eau ? Merci de votre réponse . Bonne journée à vous

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui vous pouvez l’utiliser comme ceux du commerce. C’est un concentré de légumes donc 1cc pour un bol de soupe dont suffisant. Si je fais une grande casserole de soupe je met en principe 3-4 cuillères à soupe puis ajuste avec du sel selon besoin. C’est top. Belle journée 🤗🌞

[@patriciacharriere1752]

Merci merci 🌷

[@tatianagarcia599]

Bonjour, Merci pour vos partages, j'adore vos vidéos Pouvez-vous nous dire quel est votre robot de cuisine svp? Merci d'avance. Continuez de nous régaler SVP!!

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci pour votre message. Le robot cuisine est de la marque Kenwood. Il en existe plusieurs modèles le mien est le type Major. Je l’utilise tous les jours depuis bientôt 10 ans et j’en suis plus que satisfait. Très belle journée 🤗🌞

[@unbekannt3578]

Beaucoup de travail mais le résultat est absolument génial 👍👏🏼 on peut utiliser n’importe quel champignon séché je pense ? Merci pour tout ❤

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour j’utilise du bolet en poudre mais si vous avez autre chose c’est bon aussi 🌞🤗

[@unbekannt3578]

@@lartdufaitmaison7896 ok. Merci. En fait je ne connais pas assez les champignons pour en cueillir 😉😄

[@lartdufaitmaison7896]

Oui il faut mieux les connaître si on va les cueillir 😃🌞🤗

[@ghjspat]

Coucou, belle recette , plus besoin d'acheter des cubes en super marché.J'ai une question concernant le séchage, peut-on sécher les légumes au déshydrateur ou le mieux c'est le four car il y a cuisson meme à basse température. Merci pour la réponse.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui vous pouvez aussi utiliser le déshydrateur belle soirée

[@jeanclaudeleonard9156]

Bonjour. Merci pour vos vidéos. Je suis très intéressé. Je pense me lancer cette année. Juste une petite question d'un novice, concernant le bouillon. Pour la dégustation, quelles sont les proportions de poudre de légumes et d'eau?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour je dirais 1 cuillère à soupe par litre d’eau, il faut peut être ajuster avec du sel en plus. Vous pouvez en mettre plus de bouillon aussi c’est selon votre goût. Belle journée

[@amalialegros5882]

Bonjour, Merveilleuse recette ! Merci beaucoup ! J'en cherchais justement une pour préparer mes repas déshydratés pour les bivouacs en randonnée. J'ai une petite question. En bivouac on cherche à économiser le gaz du réchaud et donc je me demandais quel temps de cuisson il fallait prévoir pour la soupe car les légumes de la recette sont crus. Par ailleurs, vous n'avez pas mis de pommes de terre. Pensez-vous qu'on puisse en préparer une poudre à partir d'une écrasée de pommes de terre (purée sans laitage) déshydratée et ajouter cette poudre à votre recette ? Enfin, pensez-vous qu'on puisse déshydrater des légumes cuits au préalable et en faire un bouillon en poudre comme pour votre recette ? Cela permettrait peut-être d'économiser du gaz au moment du bivouac ? (je précise que j'ai un déshydrateur). Encore mille mercis !!!

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour les légumes séché au four ne sont plus cru car ils ont cuit à basse température tout en séchant. Le bouillon est donc instantané. Il suffit de mettre une cuillère à café dans votre bol d’eau bouillante et c’est fait. Pour la pomme de terre je pense qu’il faut essayer. Ça doit être possible d’en sécher une cuite écrasée et en faire une poudre. Les repas instantanés sont généralement déshydratés par lyophilisation. Si vous en faites beaucoup cela vaudrait peut-être la peine d’investir dans un appareil. Il vaut entre 2000-3000.- environ c’est pas donné mais… Faites des tests 🌞🤗 belle soirée

[@amalialegros5882]

@@lartdufaitmaison7896 Merci infiniment pour votre réponse. Cela m'aide beaucoup. Cordialement

[@brigitteboisleve7318]

Merci beaucoup pour cette recette qui a l'air délicieuse. Mais je suis désolée, je ne comprends pas à quel degré mettre le four.

[@christophebroillet2867]

Bonjour 80 deg C mais sa va aussi un peu moins haut 70 degrés C sa dépend de votre four. C est assez long à sécher mais la patience paye...

[@martinebeck8769]

Moi je mets au plus bas c'est à dire 60 degré.

[@patounepatoune2447]

bonjour....nouvelle abonnée !!!! je n ai pas bien compris la température du four ...pouvez vous me le répéter svp...je suis en france ...merci pour vos vidéos sympas !!!

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci ! le four est mis à 80 degrés c max. Belle soirée 😀

[@yasminebensettiti8260]

bonjour est il possible de faire sécher les plaques au soleil merci

[@lartdufaitmaison7896]

Oui tout à fait si les températures et le taux d’humidité le permettent c’est possible. Je l’ai séché au soleil l’année passée. Belle soirée 🤗🌞

[@megevandaurore]

Bonjour,je viens de découvrir votre chaîne avec bonheur. Quelle belle idée ce bouillon en poudre. Pourriez-vous me dire quel est le mixeur que vous utilisez? Merci.

[@lartdufaitmaison7896]

Un robot cuisine kenwood que nous avons depuis 15 ans. Il y a multiples appareils à mettre dessus

[@tvs6352]

Bonjour, pourquoi mettre du sel , on peut le rajouter dans le plat à cuisiner.qu’en pensez vous?

[@christophebroillet2867]

Cela va aller mais le but est de faire un bouillon instantané mais essayer c est ok

[@vivi87ification]

Le sel aide aussi à la conservation

[@Shelby-48]

Coucou Birgit, Je sais que vous avez un déshydrateur et je m interroge, y a t il une différence de goût si tu sèches tes légumes comme tu l as fait là, au four où, que tu utilises le déshydrateur ça change au goût final ???

[@lartdufaitmaison7896]

Si tu sèche su four les légumes cuisent en même temps car on utilise un peu plus de chaleur. Mais je pense que cela ne change pas grand chose au final. À tout bientôt 🌞🤗

[@Shelby-48]

​@@lartdufaitmaison7896merci

[@virginiebellanger4625]

Bonjour j'adore vos recettes et j'aimerais bien savoir comment vous faites vos conserves et poudre de bolet ou cèpe pour le moment je les conserve en surgelés .car j'ai pas de déshydrateur quelle alternative me conseillez-vous ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour merci pour votre message 😊 vous pouvez sécher les champignons au four en le réglage sur la plus petite température, air tournant si possible et en laissant la porte entre ouverte en coincant une spatule dans la porte. Une fois sec vous pouvez les réduire en poudre. Belle soirée 🌞🤗

[@sabrinahocquet1437]

Bonjour, je n’ai pas compris à combien de t° vous mettez sécher le mélange ? Comment l’utiliser ensuite et en quel quantité ? Merci beaucoup.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour vous pouvez sécher les légumes au four traditionnel à 50°c et laisser entre ouvert la porte en coinçant une spatule en bois. Vous pouvez utiliser ensuite ce mélange soit pour assaisonner des plat cuisinés ou en faire un bouillon instantané comme celle du commerce. Mettez 1cc de poudre pour un bol de soupe ou 3-4 cs dans 3l d’eau. Vous pouvez ajuster en y ajoutant plus de sel si besoin. Belle soirée 🌞🤗

[@freddidolo6284]

Bonjour 8 à 10 heures au four, ça revient cher ! Est ce qu'il y a moyen autrement ? Merci

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui cet année j’ai séché la masse au soleil en brassant régulièrement le mélange c’est génial et a bien fonctionner. Seul conditions: un taux d’humidité faible dans l’air et un été très chaud. Belle soirée 🤗🌞

[@mariannewolff1856]

Bonjour,je viens de visionner ta vidéo .pour sécher les légumes , tu mets au four, je n'ai pas compris c'est a 80 degrés? Merci

[@lartdufaitmaison7896]

oui c'est ça :) belle soirée

[@michelcotnoir2313]

Merci! Mais une question me vient. Si le sel est ajouté avant le séchage, ce n'est pas plus difficile a faire sécher attendu que le sel retient l'eau?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour non au contraire le sel aidera de déshydrater les légumes en tirant l’eau hors des légumes. Belle journée 🌞🤗

[@patriciacharriere1752]

Bonjour, je prépare mnt le bouillon punaise que ça sent bon 😄 question il me reste des légumes mais pas la totalité est ce que si je sèche ce que j'ai et ferai le reste plus tard et mélanger cela donnera le même effet ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour vous pouvez tout mettre les propositions sont a peu près et c’est aussi bon s’il y a un peu plus de légumes 😉 si non séchez les comme vous dites et mélangez après. C’est super bravo en tout cas 🤗🌞

[@henryetteelom5552]

Si j'ai pas de chou par quoi puis-je le remplacer 😊

[@lartdufaitmaison7896]

Vous pouvez mettre des légumes de votre choix. Vous pouvez y mettre un peu de céleri par exemple pour son goût prononcé mais avec modération. Belle soirée 🌞🤗

[@meli4330]

Bonjour. Je vous écris à nouveau car je viens de refaire la recette, en pensant offrir du bouillon fait maison à mes proches pour Noël. Par contre, je me fais un peu de soucis car mes légumes sont en train de sécher au four, et ça sent vraiment très fort l'oignon. 😓 J'ai peut-être pris des oignons trop gros, j'aurais dû réduire la quantité mais je ne l'ai pas fait. Bref, maintenant je me demande si cela va vraiment être trop dominant et s'il me faut refaire une nouvelle plaque de légumes à sécher pour mélanger à ma tournée actuelle, histoire de noyer l'éventuel goût trop fort d'oignon? Qu'en pensez-vous? Je ne me souviens plus si la première fois que j'avais fait ce bouillon, ça sentait si fort l'oignon... 🤔 J'ai aussi des tomates qui sont en train de sécher à part dans mon petit déshydrateur, que je vais rajouter, tout comme des champignons séchés que j'avais cueilli, mais je ne pense pas que cela suffira à couvrir cette odeur très forte d'oignon. Merci d'avance pour vos réponses.

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour je pense qu’une fois sec vous n’allez plus sentir le goût de l’oignon tellement prononcé. Mais goutez tout de même, si cela vous semble trop fort alors en effet il reste la possibilité d’ajouter des légumes séchés sans l’oignon. Mais je pense que ça va aller. Très belles fêtes à vous 🎄🌞🤗

[@meli4330]

​@@lartdufaitmaison7896Merci pour votre réponse. En effet, l'odeur est devenue moins prononcée au fur et à mesure que les légumes séchaient. J'ai quand même goûté le bouillon sec, puis avec de l'eau cuite, et ça allait bien, ouf! 😊 Merci pour vos vœux, belles fêtes de fin d'année à vous aussi. 🎉

[@dembeleadiza2127]

Genia

[@lartdufaitmaison7896]

Merci beaucoup 🤗🌞

[@Moilily1]

Bonjoir (c'est un bonjour bonsoir selon l'heur où vous me lirez😅) mon four ne descend pas en dessous de 140 degres celsius. C'est faisable quand meme ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour je dirais que c’est un peu chaud. Les légumes vont cuire au lieu de sécher. Il faudrait alors soit un séchoir ou les sécher au soleil en été c’est top ( à condition d’avoir du chaud et du sec) belle journée 🤗🌞

[@Moilily1]

​@@lartdufaitmaison7896d'accord merci

[@francemarceau1405]

C'est beaucoup de sel sommes-nous obligés d'en mettre autant?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour vous mettez la quantité que vous voulez. Vous pouvez aussi pas en mettre si vous le souhaitez. À tout bientôt 🤗🌞

[@pierrelasperge1074]

Pourquoi secher au four,cela coute de l'electricite.Ne peut t on pas les secher au soleil ? ou simplement a l'air libre?

[@lartdufaitmaison7896]

Malheureusement à l air libre ou soleil il fait faire très attention car au départ il y’a passablement de « liquide » de légumes. Et souvent cette recette arrive tard en saison. Essayer dans un séchoir solaire ou proche d’une source de chaleur comme un feu.

[@myraramy1275]

bjr, je decouvre votrechaine etje suis epaté par votre bouillon aux herbes sèches , quelles quantités faut il mettre pour un bol de 25cl!!!!

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour mettez 1culliere à café et ajustez au besoin et selon votre goût. Parfois il faut juste rectifier avec un peu de sel. Belle journée 😃🌞🤗

[@maria-madalenadacruz6088]

Peut-on le faire sans ajouter de sel et dans ce cas, que faut-il mettre à la place ?

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour oui vous pouvez procéder de la même manière sans y ajouter du sel. Très belle soirée

[@beatricebarbe2007]

A quelle température vous mettez le four et quel thermostat. Merci

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour je règle mon four à 50°c à air tournant. Je laisse également la porte entre ouverte à l’aide d’une spatule coincée dans la porte afin que l’humidité puisse s’échapper. Belle soirée 🤗🌞

[@beatricebarbe2007]

Merci. Meilleurs voeux

[@aidadembele172]

Merci... si c'est possible d'avoir la liste des ingrédients svp

[@lartdufaitmaison7896]

Bonjour vous trouvez la recette en description sous la vidéo. Belle soirée

[@sabine-risch-67680]

Bonjour, moi je ne rajoute pas du tout de sel, je préfère saler dans l'assiette.

[@lartdufaitmaison7896]

C est un façon de faire en effet ça ressemble à un mélange d'épices mais c est top aussi. A tout bientôt

[@avkou100l7]

Bonjour! Je me demande comment faire pour réaliser le même bouillon en poudre mais en version bouillon de volaille ? Avez-vous une idée ?

[@lartdufaitmaison7896]

Une idée oui mais attention le travail😀 l idéal est de faire un bouillon (normal) de le concentrer fortement. Puis de reduire le tout et enfin une déshydratation. Personnel nous ne l avons jamais fais car nous stérilisons à haute pression le bouillon. L autre solution est de passer par la iophylisation. Maintenant il y a des appareils à prix assez abordable pour le particulier mais c est un peu plus compliqué. Le mieux reste l autoclave à haute pression machine que vous pouvez voir lors de la vidéo sur les terrines et les haricots. Je reste volontiers à disposition Christophe

[@avkou100l7]

@@lartdufaitmaison7896 ça me semble en effet pas évident! Merci et bon dimanche.

[@patriciacharriere1752]

Bonjour , j'aurais besoin de conseil svp J'hésite j'hésite J'aimerais acheter un deshydrateur mais ne sais trop lequel prendre . Suis allée chez fust et il y a 2 le célèbre stöckli rond avec minuterie Et un autre carré qui pèse 13 kg il ressemble au Klarstein le prix est le même pour les 2 ( 199) j'ai vue sur une vidéo que vous aviez plusieurs sortes c'est pourquoi je me permets de vous déranger. Merci déjà de me lire . Je vous embrasse

[@lartdufaitmaison7896]

Nous avons le Sahara de bro & Taylor commandable sur plusieurs site mais également en Suisse. Il est pliable et très efficace regarder et dites moi sinon je vous trouve le lien à tout bientôt Christophe et Birgit

[@lartdufaitmaison7896]

Ceux du landi très peu efficace en couparaison

[@patriciacharriere1752]

@@lartdufaitmaison7896 merci beaucoup . Trop cher pour moi vais encore patienter jusqu'à ce que . Je vous embrasse prenez soin de vous

[@christinegoire7109]

❤😊😘🇧🇪

[@lartdufaitmaison7896]

🤗☀️

[@louloucornu3113]

👍👍👍😊

[@valerieparaskevopoulou4139]

Intéressant mais cuisson trop énergivore!

[@lartdufaitmaison7896]

Oui c est sûr il en faut un peu pour le séchage