ФАЛАФЕЛЬ В ЛАВАШЕ - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!

Фалафель - очень популярный вегетарианский фастфуд, который готовится из нута и обычно подается в питте или лаваше. Предлагаем идеально сбалансированный по вкусам и консистенциям рецепт от кафе Green13, что находится в Киеве на Бессарабском рынке.
--------------------------
Рецепт хумуса: • Хумус - рецепт от Марм...
Тефтели без мяса: • Тефтели без мяса - обы...
--------------------------
Ингредиенты (даны точные граммовки, но в домашних условиях, конечно, можно округлять и так сильно не заморачиваться)
Фалафель фарш:
Арахис жаренный 12г
Перец душистый 2г
кинза свежая 28г
кориандр молотый 8г
кумин/зира 9г
кунжут жаренный 12г
лук репчатый очищенный 89г
морковь свежая чищенная 178г
нут замоченный 555г
петрушка 74г
соль 9г
укроп 74
перец черный 2г
чеснок свежий 9г
выход = 1 кг
жаренного фалафеля получается приблизительно 800г
(это много, фарш можно заморозить впрок)
Соус тар-тар:
майонез (постный) - 180-200 г
рассол/вода фильтр - 45
соленые огурцы 70г
горчица баварская (в зернах) - 1 ст.л.
горчица острая - 1 ст.л.
перец душистый - 0,5 ч.л.
петрушка листья - маленький пучок
укроп без стеблей - маленький пучок
лимонный сок - 1 ст.л.
перец черный 0,5 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
выход = 350г
Соус хумус BBQ:
нут вареный - 125г (хумус)
вода- 125 г
горчица баварская(в зернах) - 1 ст.л.
горчица острая - 1 ст.л.
перец душистый - 0,5 ч.л.
лук репчатый пассерованный - 50 г
соль - 0.5 ч.л. или по вкусу
соус BBQ - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
перец черный - 0,5 ч.л.
выход = около 350г
Фалафель Ролл
Лаваш
помидор свежий - 30г
салат с капусты/зелень/морковь - 65г
солёный огурец - 30г
тартар - 30г
хумус ббк - 40г
фалафель жареный 90г
--------------------------
Вконтакте: the...
Facebook: / themarmaladefox
Twitter: / themarmaladefox
Instagram: @the_marmalade_fox
----------------------------------------------------------------------------------
Music credit: / lakeyinspired
----------------------------------------------------------------------------------
Благодарим вас за просмотр, комментарии и оценку этого видео - это очень помогает развитию канала!
С любовью,
#TheMarmaladeFox

[@TheMarmaladeFox]

Кому интересно глянуть, как снималось это видео, и что осталось за кадром, заглядывайте сюда: facebook.com/themarmaladefox/posts/782048281966263?pnref=story Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях, чтобы получать каждый день текстовые рецепты и все самые интересные и актуальные новости: Instagram: @the_marmalade_fox Вконтакте: Группа: vk.com/themarmaladefox Личная страница: vk.com/themarmaladefox Facebook: Группа: facebook.com/marmaladefox Личная страница: facebook.com/themarmaladefox Twitter: twitter.com/themarmaladefox

[@алексеейгаленко]

Спасибо большое лайк Вам и подписался. Ну за чем так над людьми на голодный желудок издеваться? Владимир класс!!! Скромный молодой парень, но дело свое знает. Здоровье и счастье.

[@alinacatmama2475]

офигенный фалафель и мальчик классный! благодарю за щедрость! это дорогого стоит, шикарный рецепт и снято и девушки прекрасны!

[@Vitti999]

На работу повара смотрела с удовольствием - чётко, слажено одним словом профессионально! Аппетитное видео! Девочки, как всегда - красавицы!

[@yevlakh.v]

Спасибо.

[@festplattecamcorder]

Очень люблю блюда из нута)) и просто замоченного нута в процессе готовки пожувать. Классно что продвигаете такие рецепты в массы.

[@КсенияПавлова-ь4к]

Повар умница! Очень приятный и внимательный! Вове респект ))) Были в Стамбуле недавно, ели потрясающие фалафели, рецепт повар зажал ))) Так что буду пробовать этот!

[@yevlakh.v]

Девочки умеют уговаривать:)

[@Super_Music_Channel]

Вова классный! Такой внимательный. Кусочек лаваша отрезал.))) И вообще, мужчина - шефповар, это дааа )))). Спасибо за видео-рецепт.

[@TheMarmaladeFox]

В Green13 очень хорошие ребята. Не зря у них и еда такая вкусная и душевная :)

[@yevlakh.v]

Спасибо:)

[@natakrysko7589]

Мармеладная Лисица а цены у них высокие?

[@TheMarmaladeFox]

Нет, кстати, очень демократичные цены.

[@goldenpath2130]

молодцы, ребятки! Спасибо всем участникам!

[@ГорбуноваОльга-з5й]

Очень позитивный и талантливый повар! Удачи в работе! Розыгрался аппетит.

[@yevlakh.v]

с ним лучше сильно не переигрывать:))

[@ФеличияРождественская]

Как круто! Очень подробный рецепт,очень обаятельный повар,просто нереально !!!

[@иринастанишевская-т6б]

Супер! Все зробили, як в відео- дійсно, супер!

[@aldd8568]

Точный рецепт... прекрасно!!! ❤🎉

[@Mari.myshka]

Класс! Лисички не перестают удивлять))) Вова крут, вы как всегда красавицы, а желудок после просмотра как всегда заурчал)))))

[@yevlakh.v]

Спасибо) урчит - нужно наполнять:)

[@ФотокреативФадеевойМарии]

Урааааааааа!Спасибо- спасибо-спасибо! Вы все просто супер! Потрясающий рецепт!

[@TheMarmaladeFox]

Спасибо, Маша! Соусы вообще волшебные, попробуй обязательно :)

[@amorechio]

Офигенно!! Спасибо огромное!! Любимая еда в кафе, особенно с этими соусами ммммм!!!очень было интересно как же их делают, особенно секрет первого соуса!

[@yevlakh.v]

а бургер с вег беконом пробовали?)

[@anastasiyamaltseva7177]

Я обожнюю це місце!!!! Дуже смачно готують!!!! Ніколи не проходжуповз них, біжу їсти роли, ще й сім"ї везу)) Тільки мені воні запам"яталися ще під назвою Вегоно-халігано", але це нічого не міняє, бесарабка у дуже вигідному місці знаходиться!

[@АннаМакарова-н2н]

ухтыыыыш! клааасс! Спасибо от души , дорогие кулинары! отдельное спасибо за фаршеделку! с детства мне не нравилось название этого агрегата.

[@yevlakh.v]

Она же фарш делает, а не только мясо рубит)

[@АннаМакарова-н2н]

Владимир Евлах , ага. да вдобавок ничего она не рубит, продавливает и пережевывет) помимо в моем представление рубленое что бы то не было это такие кусочки крупненькие или небольшие, но не однородное измельченное.

[@yevlakh.v]

в точку:) рубленное когда рубят ножом или топориком:)

[@verajas9036]

юрловские вайшнавы её называют "хариболка" )))

[@marianakachurovska2793]

Не люблю довгих відео, але дивилась від початку до кінця! Так захотіла цю нямку з'їсти! Дякую, Віка, дякую, Грін!!!

[@lilim2952]

Насчёт длинных видео: Вы всегда можете увеличить скорость просмотра. Ткните в иконку шестеренки в правом нижнем углу видео и выберете себе скорость.

[@TheMarmaladeFox]

І ще дякую, Аня :)

[@lilim2952]

Умнички - удивили так удивили. Рецепт - бомба! А к Володе надо будет сходить и лично продегустировать. :)

[@vegetariancook]

Lilia Medvedyeva Ждемс :)

[@olya13kov]

Це божественний рецепт фалафеля, дуже смачно, дякую 😘

[@АлинаКохан-в8е]

спасибо вам большое за это видео! уже даже в киев съездили и посетили грин-13) теперь будем сами готовить, потому что вкусно невероятно! попробовали и 2 бургера: зеленый и с вег-беконом! все супер! особенно "беконный". вы все молодцы!)

[@TheMarmaladeFox]

Класс! Очень рады, что вам понравилось также, как и нам :)

[@ЮлияСчастливая-г1з]

Вряд ли буду готовить это блюдо, но посмотрела видео с удовольствием. Такой заряд позитива! Вика вы молодчина! Ваши видео приятно смотреть и слушать. Вы очень харизматичный человек. Взяла себе некоторые ваши идеи на заметку. Жду новых видео.

[@ЕвгенияШаталова-ф2ш]

Только сегодня говорила маме что самый вкусный фалафель в Green13. Спасибо за рецепт)

[@TheMarmaladeFox]

На здоровье! А бургеры пробовали у них? По-моему, они еще вкуснее, чем фалафель))

[@ЕвгенияШаталова-ф2ш]

Да, но не все, пока для меня фалафель хит;)

[@ЛіліяЛ-щ8г]

Приготувала. вийшло супер. Дякую!

[@СвітланаЛана-д8п]

Моя любимая внганская кафешка!!! Ням-ням!!!!

[@tatianabrilliantik8325]

Спасибо большое! Обязательно прийду в кафе попробовать фалафель!!

[@dariakolobova6845]

Сделали по вашему рецепту, получилось просто супер! До этого пробовали делать иначе и было не так вкусно. Спасибо! :)

[@el.la.stelmakh]

Обожаю фалафель! Особенно горячий, с хрустящей корочкой и сочной сердцевиной. Сейчас это одно из самых любимых блюд. А вот в комбинации с соусами и овощами с такой замечательной лепешкой не пробовала.

[@ekayogavoice2308]

Обожаю фалафель

[@elya2906]

Идеально сбалансированый вкус. Наделаю килограмм фалафеля и в заморозке храню. Удивительно удобно

[@Blooming_Garden]

Готовое блюдо выглядит аппетитно :)

[@ДианаМельникова-й7ь]

благодарю за рецепт!!!суперрррр! !!обязательно приготовлю!!!Но😊--правильно -фаЛЯфель!!!!потому что в арабском языке ""л"""ВСЕГДА мягкий звук ((ля))и только к одном случае "л"произносится твердо""ЛА""-АЛЛАХ! !!Поэтому блюдо называется --ФАЛЯФЕЛЬ 😀😊😊Блюдо вкусняшное!!!с меня лайк🖒

[@yevlakh.v]

как его не назови, а он всё равно вкусный :)

[@TheMarmaladeFox]

Ой! А меня всегда так нервировало, когда кто-то говорил фалЯфель. А оно, оказывается, правильно! :)

[@ДианаМельникова-й7ь]

Мармеладная Лисица 😊😊😊!!!

[@Radostno_o_Hristianstve]

а вот и нет. Л мягкая, это да. Но потом идет а, а не я. Это в русском языке после мягкой согласной идут мягко звучащие гласные. А тут не так. Л мягкая, потом а. Непривычно, но если уж решили правильно выговаривать, то нечего на русский манер ля туды вставлять 😜

[@Jyrnalistka]

Я там была! Там таааак вкусно))))))

[@yevheniia8637]

Рецепт - это, конечно, хорошо, но надо ехать в Киев. Мне очень хочется попробовать фалафель в лаваше в исполнении Володи :-)

[@TheMarmaladeFox]

Согласна :) Если будете в Киеве, попробуйте заодно и бургер с веганским "беконом". Это моё самое любимое у них. Просто идеальный рецепт по балансу вкусов и консистенций!

[@yevlakh.v]

Буду ждать )

[@tanialy5030]

Мармеладная Лисица очень мало Вы делаете роликов в последнее время, почему? И ещё, а рецептс веганским беконгм, слабо выложить? И делайте ролики чаще, у Вас они здорово получаются, делайте веганские рецепты, мы с удовольствием им следуем! Спасибо.

[@АйзанатИммаева]

какой мужчина!!!потом уже рулеты

[@Алёна-ч7х1ф]

кто бы мне приготовил такую вкуснятину 😍😍😍

[@yevlakh.v]

я знаю место одно, где самому ничего не нужно готовить ;)

[@Алёна-ч7х1ф]

Владимир Евлах и какое же это место?)

[@Алёна-ч7х1ф]

Владимир Евлах ахах)) поняла)) я далеко от вас живу к сожалению

[@HannaMarch]

Девчонки, вы прелесть! Вова - супер!!! Спасибо за видео!

[@yevlakh.v]

Спасибо)

[@ОмШанти-ь8г]

Девочки! Нельзя с самого утра нагонять аппетит! На самом деле, спасибо большое за очень вкусный рецепт. Вопрос, чем можно заменить лук и чеснок?

[@orange_chris]

Ольга Кучеренко асафетидой

[@chuvstvo]

Kristina Vlasova но ведь тогда не будет так сочно

[@levinam_soap]

Вова молодец, со знанием дела так! Конечно, дома делать сложновато мне, тк я ленивец, но можно миксовать части этого блюда дома. Вопросик - нут может недожариться внутри? Я делаю обычные котлетки из нута и постоянно мне кажется, что внутри мокрое значит сырое. Или ничего страшного?

[@TheMarmaladeFox]

Все нормально пропекается, если не слишком большой огонь. То есть, масло должно быть хорошо разогрето, но не перегрето. Иначе он сверху схватывается, а внутри не успевает пропечься. Но фалафель должен быть сочным внутри (не сырым, а сочным). Если фалафель сухой, то он либо пережарен, либо рецепт фарша неудачный.

[@levinam_soap]

Мармеладная Лисица спасибо! А если это котлетки обычные, на небольшом кол-ве масла, нутовые или чечевичные, то тоже на среднем огне и внутри тоже мокроватые если, то не страшно?

[@TheMarmaladeFox]

Маша Левина эти нажо на маленьком огне и под крышкой пропекать. Хорошо, если они сочные, но не сырые.

[@levinam_soap]

Мармеладная Лисица мерси!!!

[@yevlakh.v]

Спасибо, а ещё их можно запекать, на пару готовить или делать плоскими и в дигидраторе высушивать и есть как чипсы)

[@nataliyab9142]

Классное видео! У вас был рецепт BBQ соуса? Или я путаю?)

[@TheMarmaladeFox]

Нет, это покупной. В BBQ соусе там всякие ингредиенты, что у нас трудно достать, как то черная патока, например. Потому мало смысла выкладывать такой рецепт на канале, никто или почти никто его не будет готовить. Легче купить.

[@vib5415]

Как она стрёмно скалится. Улыбкой это точно не назовешь

[@МаргаритаМелешенко]

ммм.. ням-ням!

[@prema618]

Как переделать данный рецепт, чтобы без лука и чеснока было ? Какое количество асафетиды нужно добавлять ? И чем возместить объёмы лука ?

[@Vilim_su]

ням ням

[@Olga.Shchukina]

Вика, ты обычно на какой объем фарша готовишь, что бы на один раз поесть (вам двоим). Одного ролла хватает наесться или перекусить? Тебе, например. Так трудно ориентироваться сколько получится роллов из килограмма фарша.

[@TheMarmaladeFox]

Да мноооого получится :))) Наделай себе фарша, накатай шариков и заморозь их. А потом жарь столько, сколько нужно на один раз. Ну не будешь ведь все соусы делать из-за двух рулетов? Да еще и жменю фарша готовить на один раз...

[@moon_message]

"Мы уговорили его..." "Спасибо, что пригласил" Не состыковка.

[@Ellie-uc1vw]

Ну как можно было поставить дизлайк!? Спасибо:)

[@witaly_chernov]

Красава

[@ДанилИванов-б3я]

Чем пусть он напитывается? 3:26

[@TheMarmaladeFox]

Специями, солью, все вкусы ассимилируются.

[@oorl7572]

Как жаль, что нет новых видео

[@TheMarmaladeFox]

Ольга Орлова oorl tv а вы подписаны на наши страницы в соцсетях? там постоянная активность. А с ютубом, да.. пока не получается. Очень приятно, что вы не забываете о нас!

[@oorl7572]

Мармеладная Лисица Подписана, конечно! Просто скучаю без ваших видео-рецептов))

[@АнтонФроленков-е5н]

рецепт хороший. особенно если бы не было лука...

[@orange_chris]

можно лопнуть от такой шавермы 😂

[@yevlakh.v]

как в рекламе девочка говорила - "а ты налей и отойди" :)

[@vib5415]

Странно что они волосы не прикрыли косыночкой ... или у них растительный волос?

[@70tatia]

какая цена в кафе такого фалафеля?

[@TheMarmaladeFox]

Если я не ошибаюсь, 38 грн.

[@70tatia]

Мармеладная Лисица, всего 38?? ого, теперь как бы до Киева добраться))) А не знаете, есть ли в Харькове у нас такие кафе??

[@TheMarmaladeFox]

Не знаю :) Но знаю, что есть скорый поезд из Киева до Харькова :) А что, классная идея: садитесь на поезл из Харькова вечером и рано утром вы уже в Киеве, целый день гуляете по столице, а вечером снова на поезд и домой. Мы так постоянно в Киев ездили со Львова. Так можно очень весело и интересно иногда проводить выходные. Единственное, надо билеты заблаговременно покупать, потому что поезда всегда забитые, хоть их и много.

[@innashevchenko3092]

Веганская шаурма.

[@Jasmine-jd5pf]

А что происходит с каналом? Почему перестали выходить видео?

[@TheMarmaladeFox]

Пока нет времени, но надеемся в ближайшее время возобновить выдачу новых видео. Спасибо, что не забываете о нас :)

[@Jasmine-jd5pf]

Ну хорошо, будем ждать чего-нибудь нового и вкусного)))

[@gerdan392]

приготовил по этому рецепту, так и не понял зачем нужен тартар, оба соуса из-за присутствия горчицы да и вообще схожей рецептуры имеют примерно одинаковый острый вкус, а соленые огурчики все равно добавляются потом порезанными. Как по мне просто перевод продуктов. Я бы оставил исключительно хумус барбекю, он вполне самодостаточен имеет копченый вкус как я люблю и по консистенции гуще что хорошо. И еще важно: кладите меньше капусты моркови чем на видео а то будете жрать одну капустку как кролики

[@МаргаритаІлявіна]

Такой приятный шеф повар! А вот заказы принимает девочка вся исколонанная пирсингом. 😱Ужас как не красиво. Нас это так напугало, что никакого фалафеля уже не хотелось. Мы два раза специально приезжали из пригорода Киева попробовать бургеры и два раза нас оставили ни с чем. То у них генеральная уборка, то ждите час пока мы все наготовим...

[@TheMarmaladeFox]

Что-то вы невезучие какие-то. У нас всегда достаточно быстро получалось. Очень удобно позвонить перед приездом (в фб у них есть кнопка обратной связи) и заказать, что хотите, на нужное время. Тогда вы приезжаете и ваш заказ уже ждет вас, а не вы его. Девочка с пирсингом мне лично очень понравилась. Когда мы там были первый раз, там еще иностранцы были, то ли из Дании, то ли где-то поблизости (это мы пытались по их речи определить). В общем, они такие были колоритные, словами не описать. И всё это почему-то тааак органично смотрелось в этом месте. Такие себе свободные люди без предрассудков. Как хотят, так одеваются. Как им нравится, так себя и украшают. Кому-то некрасиво, а кому-то самое то. Но ведь каждый имеет право проявляться так, как ему самому нравится.

[@NeONeC]

А че в перчатках? Типа как то не по человечески

[@dimitri2764]

Я давно готовлю фалафель и как я его только не готовил ну не то!Я покупал у Арабов он мягкий и нежный во рту тает обалдеть.Нут вымачивал очень долго и все равно не то.может его поварить?фалафель как крупнистый не очень как не молол нут

[@TheMarmaladeFox]

Ни в коем случае не варить, все развалится. Сочность фалафеля зависит от количества овощей и зелени в фарше. Тут много лука, моркови и зеленушки6 он очень сочній получается. И еще зависит, как вы его жарите. Если на очень медленном огне долго жарите, он просто высушивается. Ну и соусы с овощами при подаче в помощь :)

[@dimitri2764]

Аа спасибо вроде дошло.Я его жарю на сильном огне и масла много.Спасибо Вам!

[@TheMarmaladeFox]

Масла много - это все ок. В общем, попробуйте именно фарш посочнее. Только не слишком, чтобы не развалилось. Удачи!

[@dimitri2764]

Мармеладная Лисица Спасибо

[@yevlakh.v]

но с луком нужно быть осторожней, если его много - будет кислить

[@Olga.Shchukina]

Обязательно прям 2 соуса делать? У меня постоянно чего-то нет в наличии, были лимоны, не было зелени, зелень купила, лимонов нет, нут замочила, попробую котлеток наделать, арахиса тоже нет, вообще никаких орехов в доме не оказалось, даже семечек. Хочу уже этот нут добить, так сказать. Зато варенья всякого вся морозилка забита и с медом и с сахаром. Негде вообщем фарш хранить🙈

[@TheMarmaladeFox]

Ничего не обязательно)

[@user-sam4k]

Я знаю куда пойти в киеве

[@ЛюбовьХамзоева]

Повар прекрасный но девица только мешает.....много жестов,мимики,и головкой трясет,и руки как у ветряной мельницы ,и реплики не кстати......неудачно партнершу ввели туда.Простите!

[@Miyanchenko_Tatiana]

Рецепт вредный для здоровья. Жареное и соусы не полезны, очень даже!

[@СветланаРусъ]

НУТОРУБКА!

[@Малянова]

За рецепт, спасибо. Повару - лайк! Но ваши распущенные волосы, мешают даже Вам.. .Заколите и будте собой, Вы были такой милой раньше. ..

[@TheMarmaladeFox]

Ой, Лена, ну когда я была милой? Это вам показалось :)

[@rewiiiind]

Очень медленно и ...