FAMOUS CHEF'S COMMENTARY ON "ANKARA TAVA" (AYAZ) (A Feast Dish Suited for Ramadan Tables)

To purchase Meaty & Cheesy products, visit www.meatychees....
For charcoal products, visit www.meatychees....
For spices, visit www.meatychees....
Follow me on Instagram ► goo.gl/abwqB1
If you enjoyed the video, don't forget to hit the like button!!
To stay updated on future videos,
SUBSCRIBE TO MY CHANNEL FOR FREE ► goo.gl/8FGjF9
TO SUPPORT ME AND MY CHANNEL,
JOIN: / @meatycheesy
PATREON: / meatycheesy
WE'RE HERE WITH THE ANKARA TAVA RECIPE FROM BURSA, TURKEY! THIS DISH IS ACTUALLY NOT SPECIFIC TO BURSA, BUT THE VERSION MADE BY THE MASTERS IN BURSA IS PERFECT, IN OUR OPINION. IN THIS VIDEO, WE REVEAL THE ANKARA TAVA RECIPE WITH THE SECRET TIPS OF BURSA'S BEST MASTERS. YOU CAN FOLLOW STEP BY STEP FROM INGREDIENTS TO PREPARATION. ALTHOUGH THIS DISH IS EASY TO MAKE, IT'S NOTABLE FOR ITS PERFECT TASTE. BY WATCHING OUR VIDEO, YOU CAN EASILY MAKE ANKARA TAVA AT HOME.
DON'T FORGET TO SUBSCRIBE TO OUR CHANNEL FOR THIS RECIPE AND MORE. ENJOY WATCHING AND BON APPETIT!"
INGREDIENTS (SERVES 10)
10 pcs. of Shank
1 medium-sized Onion
3-4 Bay Leaves
SAUCE FOR SHANK
1 tbsp. Tomato & Pepper Paste mixture
1 tsp. Cumin
2 tsp. Wild Thyme
1 tsp. Chili Powder
1 tbsp. Salt
500 ml Water
FOR THE PILAF
4 tbsp. Clarified Butter (if not available, use butter)
7-8 tbsp. Vegetable Oil
2 pcs. Onion
1 tbsp. Tomato Paste
1 tbsp. Pepper Paste
6 cups Coarse Vermicelli
1 cup Rice (Optional)
5-6 pcs. Dried Apricots (quartered into 4 pieces)
2-3 Days-old Bread (quartered into 4 pieces)
7-8 pcs. Dried Plums
SPICES
1 tbsp. Salt
1 tsp. Black Pepper
1 tbsp. Cumin
1 tsp. Turmeric
1 tsp. Mint
2 tbsp. Isot Pepper
1/2 bunch of Parsley
1 bunch of Green Onions (only green parts)
6 cups Hot Water
6 cups Beef Stock
FOR GARNISH
7-8 pcs. Bell Peppers
10-12 pcs. Cherry Tomatoes
►Barbecue Videos► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide Recipes ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger and Sandwich Recipes ►goo.gl/HY2Nf5
►Sausage and Sucuk Recipes ► goo.gl/9bwpMn
►Who Am I? goo.gl/7fEUat
►Vlogs and Equipment Reviews ► goo.gl/4RrSYN
Thank you for watching...
MEATY & CHEESY'S COMMENT ON "ANKARA TAVA" (AYAZ) (A Feast Dish for Ramadan Tables)
If you have any dish you want me to make
#meatycheesy #etbilimi #ankara_tava

[@ahmetx3232]

Tavuklu versiyonunu en kısa görmek isteriz. Eline sağlık. Orhan Amca'mızın da ellerinden öperim... :)

[@yucelb]

Üstad ankaranın yerlisi olarak rahatlıkla söyleyebilirim ki bu tarifin ankara tavayla bir alakası yok. Anneanne ve dededen gelen tarifimizde biz arpa şehriye kullanmayız direkt olarak pilavdan yaparız. Kuzu incik yerine kaburga eti kullanırız. Pilavın içine tuz,karabiber,kimyon, az miktarda tarçın ve kuru üzüm koyarız. Eti ilk önce tencerede yüzünü kızartır sonra haşlarız. Pilavı ise suyunu biraz çekince eti içine koyar daha sonra fırınlarız. Seninkisi bursa usulü tava olmuş :) emeğine yüreğine sağlık.

[@onderpolat8604]

Cok tebrik ederim. Kanaliniz cok ilginc bilgiler iceriyor, cok kaliteli ve samimi. Babaniz da oldukca renk katiyor tum iceriklere.

[@huseyinakn6133]

abi kaç gündür elimde ki incikleri ankara tava olarak değerlendireyim diye düşünüyordum o kadar tarif izledim herkes farklı yapıyordu fakat senin şu atmış olduğun tarif nasıl da öyle denk geldi ya nasıl güzel bi zamanlama oldu bu.

[@hamzaabl6445]

afiyet olsun abi

[@ugurburak1789]

Yine muhteşem görünüyor. Tavuklu hem ekonomik hem daha çabuk olur. Denemek şart. Cümleten hayırlı Ramazanlar olsun İnşallah. Severek takip ediyoruz

[@michaeldangler9248]

Merhaba Mustafa. Bu tarif için teşekkürler. Ellerinize sağlık. Pirinçin tam pişmemesinin çaresi, pirinçi kullanmadan önce 30 dakika ila bir saat kadar suda bekletmektir. Bu tarifi çok yakında deneyeceğim.

[@H-ARAS]

Harika görünüyor Mustafa kardeşim. Kolaylıklar diliyorum.

[@metinak670]

Hayirli Ramazanlar Mustafa Kardes Ellerine saglik cok güzel bir yemek daha yaptin Babaya Selamlar

[@nevinsoyler8255]

Hacı amcamızın yüzünden nur akıyor Allah sağlık afiyet etsin yemek nefissss

[@alkanbuyukka9425]

EVET birde ekonomik tavuklu bekliyoruz kolay gelsin ALLAH KABUL ETSİN

[@oguzacar4611]

Ankara Tava'yı yorumlamışsınız. Çok güzel ve lezzetli görünüyor. Ankara Tava'da tuz dışında baharat olmaz. Ankara Ulus'ta Boğaziçi lokantasında yemenizi tavsiye ederim.

[@YasinBekmezci]

Ankara'da buna pirinç girmez. Baharat ya da kuru meyve de girmez. Okul yemekhanesinde haftada en az bir kere çıkardı. Kıymalı kaşarlı öllüğün körü yemeği var denemek istersen :) Ankara'nın pek bilinmeyen yemeği. Biraz daha tarifini bulması zor.

[@sureyya8713]

Beğenmek ne kelime bayıldık Tavuklusu da tabii ki tercihimiz et fiyatları malum Şimdiden hayırlı ramazanlar

[@ferhatonal2287]

Çok beğendim abi. Eline emeğine sağlık. Seviyoruz sizi

[@kaancaglar7076]

Abi merhabalar tavuk dünyasında fülfül diye bir menü var çok beğeniyoruz sende bir tadıp tarif videosunu çekermisin

[@letsbo]

Abi Ankara Tava değil de Ankara Tavanın Bursa versiyonu olmuş bu. Orijinalinde tuz hariç hiçbir baharat olmaz, ön kol veya kaburga kullanılır. Kuru kayısı gün kurusu vs hiçbir şey olmaz. Orijinalini yemek için Ankara'daki Boğaziçi Lokantasına gidebilirsiniz, coğrafi işaretini alan lokanta.

[@HYL0S-MLBB]

Olunca noluyor ki baharat olmazsa et yiyemiyorum senin damak zevkin nasılsa öyle yaparsın yada ben oraya gitsem baharatlı isterim o yüzden yorum yaparken bir defa daha düşün.

[@KuPHi]

Tavuklu gelsina biii hacı babamın ellerinden öperim.

[@bilalkoc7089]

Elinize emeğinize sağlık. Şifa olsun.

[@iyisi]

Bikaç gün önce dört incikle yaptım. Düdüklüde bir saate yakın haşladım. Şehriyeyi kavurdum suyunu döktüm içine de incikleri koydum. İki saat bile sürmedi. Harika oldu.

[@iyisi]

Bir de şehriyeyle fırına verdiğinde üstünü örtüp son beş dakka ızgaralıda açık tutsaydın daha iyi olurdu diye düşünüyorum.

[@mehmetyank7340]

TAVUKLU GÜZEL OLUR ABİ. YAPARIZ DENERİZ RAMAZAN BİTMEDEN YAPABİLİRSENİZ MUHTEŞEM OLUR.

[@MSTOCAK75]

Neden kuru oldugunu izah etmek isterim. Su 550 gram bide yagli kagit ustune jilettin kagidi iyi ce sarman lazim 140 derece 4,5 saat. Boyle yaptim ben hic kurumadi.

[@selmaakn1042]

Elinize sağlık. Sarı yağ nedir. Lütfen cevap verirseniz sevinirim

[@cihatselcuk7181]

abi selam . bir sivaslı olarak sana sivas köftesini öneriyorum abi gerçekten çok seveceksin bence. yapsan harika olur.

[@mkaya51]

Tam bir iftar ana yemeği oldu, elinize sağlık,

[@hakansancak1733]

Mustafa abi seni beğenerek izliyorum çok samimisiniz sen ve baban. ayrıca eline sağlık tüm yemeklerinde olduğu gibi bu da efsane gözüküyor en kısa zamanda deneyeceğim Allah razı olsun sizden

[@harunaltintas1154]

Ellerine sağlık usta süper gözüküyor.Lezzetide bi o kadar güzeldir kesin tavuklusunuda bekleriz

[@tuncay_ankara]

Angara lıyız çok şükür. Kolay gelsin. Afiyet olsun.

[@MesutSever-xd5mg]

ELİNİZE SAĞLIK ÇOK GÜZEL OLDU.

[@BorksEmber]

Mustafa abicim ellerine sağlık. Yine harika bir video olmuş

[@engin_ozturk_]

Tavuklu ve sade şehriye,den çok güzel olabilir. Eline sağlık üstadım...

[@mfatihciftci5647]

Mustafa abi çok güzel bir tarif oldu. Nasipse gelecek iftara yapmayı düşünüyorum.

[@nurettiniletmis2871]

Harika görünüyor ellerinize sağlık 👍

[@kaanakdeniz8212]

Üstad pieinci bir saat once ılık suya koysaydın sanırım o sorunuda hallederdin diye düşündüm. Emeğine saglık👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@-Fatih-Mutlu-]

Elinize saglik. Kanada'dan sevgiler selamlar.

[@oguzhan2508bostan]

Hacı Dedemize maşallah be Allah ağzınızın tadını hiç bozmasın abi...❤️🫡

[@mustafayukselsolak6500]

Uzun zamandır sarımsak kullanmadan yapılmış bir yemek görebildim. Elinize sağlık..

[@ILELLIUS]

Ellerinize sağlık eminim ki çok güzel olmuştur

[@kartalbaba981]

Ellerinie saglik harika bir tarif olmus.

[@slayer1717]

Abi şu kömürcü nereden bulabilirim uzun süreli olup açık mangalda yapacağımız priket kömürü ? Önerdiğin bir marka falan var mı

[@kemaldogan7726]

Hacı babanın videolara girişi süper. Bisefer bile Mustafa abinin yüzüne bakarak girmedi. Hep yemeğe bakarak giriyor kadraja😂😂

[@Tonyukuk1017]

Bu bizim kapama olarak yaptığımız yemeğin yorumlanmış hali. Ayrıca kapama sadece tavukla yapılmaz kapamanın aslı da kuzu incikle yapılır. aradaki fark kapama sadece pirinç pilavi ile yapılır.

[@engintezel7691]

Üstad valla ne diyem bence cok iyi duruyor tavukluyuda en kısa sürede bekliyoruz.

[@bugrad0]

Mustafa abicim kullandığın tefal hv8 pro kiyma makinesinden memnunmusun musullu markası ile arasında kararsız kaldimda lütfen cevaplarmisiniz

[@burakbozkurt8831]

Oruç'lu izleyen bne :D Elinize sağlık gayet güzel görünüyor..

[@mucahiderenkarabal798]

abi tavuklusunu da yaparsan süper olur

[@Tugi-cf7ng]

Mustafa Abi sana nasil ulasabilirim

[@batuhankose7164]

Tavuklusu gelsin abi mutlaka elinize sağlık

[@mephisto9042]

Abi ellerine sağlık. 2 kişilik borcamda tavuklu versiyonunu yapacam 4 kalçalı but kullansam yeter gibi. Teşekkürler...

[@HyakuJuu01300]

Eline sağlık Mustafa abi

[@-k-e-r-e-m]

Hacı Baba istediyse kırmak olmaz, tavuklusunu da isteriz..♥

[@hakansalihoglu]

Doğma büyümedir Ankara'da yaşayan birisiyim gerçek ölçü 1 çorba kaşığı domates 1 çay kaşığı biber salçası gibidir. Oran ise ete göre ayarlanır

[@emremenekse83]

Harika. Ellerine sağlık

[@enginsisman2439]

Hacı baba ne istiyorsa yaparsın.Allah’a emanet olun.

[@birisi740]

Sen yaparsın da güzel olmaz mı şefim. Hayırlı ramazanlar dilerim.

[@coskuncoskun250]

Ellerine sağlık üstad, tavuk but ile de bekliyoruz

[@muratsert2904]

Tavuklu olanı evde yaparız diye düşünüyorum.... Konu ile belki uzak yakın alakalı değil ama abi piliç Topkapı tarifi yapar mısın bir kerede 🙂🙂 hatta mümkün ise airfrayerde olsa çok güzel olur . Her gün açıp video attın mı diye bakıyorum. Valla seviliyosun abii

[@nicosiaaa]

En sonunda geldi. Teşekürler.

[@trabzonspor4065]

ustam be iftardan sonra atsan vidyoları olmaz mı ya :DDD

[@hakannalbantoglu7126]

Ellerine sağlık hacı babaya selamlar

[@hakanboga9754]

emeğine sağlık abim

[@TaY-YmI]

yakinda bozoyu denicez insallah, tatile az kaldi :)

[@aliserhatyucel1322]

Elinize sağlık

[@kaankaracelik2671]

Elinize emeğinize sağlık

[@bugrad0]

Mustafa abicim arkadaki tahtalarin linki varmi

[@InfoCousins]

Abi bir Ankara'lıolarak bir kaç şey söylemem gerekli, orjinalinde Ankara Tava böyle olmaz, bir kere pirinç kullanılır sebzeli pirinç pilavı olur içinde şehriye olmaz, kullanılan etler en az yumruk kadar olur kocaman kocaman, Ankara'da bu işi adabıyla yapan çok yer bile kalmadı siz de haklısınız ama bu kültür aktarılacaksa yanlışı üstünden aktarılmasın. Şu anda Ankara'da bunu en iyi en doğru yapan yer Boğaziçi Lokantası'dır. Özetle önünüze gelen şey kocaman bir sebzeli pirinç pilavıdır, ortasında buz dağı gibi et görünür, pirince kaşığı daldırdıkça içinden domates de biber de yer yer etler de gelir.

[@savasyaslar7357]

Eline sağlık ustam

[@111vedo]

Tavuklusu veya hindili şart bu tarifin.etin kilosu 300 tl üzerinde.Babayiğit olması gerekiyor bunu yapmak için :) o tarifide hacı babayla bekliyoruz.

[@emreakgun9229]

özellikle köy tavuğu ile yapın çok güzel olur

[@ender3168]

Abi 5. dakika'daki fırın kapağını birazcık açalım diyip aşağı çekmene koptum. Fena yorgunsun yada açsın. Afiyet olsun.

[@DivinationWizard]

Eline sağlık abi

[@semsettin9887]

Abi tavuklusu da gelsin bütçemize uygun olurr

[@ahmetbuyukaslan5357]

Mustafa abi bunu incikleri taş fırına verip, fırından geldikten sonra evde tekrar fırınlasak bi problem olmaz herhalde. Evde o kadar elektrik yakmayalım :)

[@pokemonseni]

Gerçekten tavuklusunu bekliyoruz abi. Elinize sağlık.

[@muratbasayogul9701]

HACI BABA HERZAMAN GARİBAN GUREBAYI HEP DÜŞÜNÜYOR SAĞOLSUN

[@hyrttnyagar]

BEĞENDİK ANKARA' DAN SELAMLAR...

[@sabir_az_turk]

Afiyet olsun 👍

[@mustafaulker90]

Bir Karslı olarak söylüyorum abi sarı yağ ağır gelmiyor mu? hele çocuklar için kokusu gerçekten ağır gelmesi lazım.

[@ihsankol936]

Emeğinize sağlık afiyet olsun.

[@Ramm998]

Abi on numara olmus

[@volkancakar7891]

kuzu incik alabilen mi var?

[@ozzieener5678]

Mustafacim masterbuilt almistin hic kullanmiyosun

[@fikrettaysi1903]

Çok güzel olmuş

[@nihat.ak.]

Almanya Usulü ev Döneri yaparmisiniz Hicbir yerde yok Yaparsa Mustafa bey yapar diyorlar 😅 bekliyoruz

[@niyaziefe7634]

Selamlar ilgiyle takipteyim samimi buluyorum başarilar dilerim

[@Muk-1984]

Ramazan ramazan bizi bayıltmaya mı çalışıyorsun abi :)

[@kemalduman4747]

Emeğine sağlık kardeşim

[@yldrm_muhammet]

Hacı babayla sahurluk bi video gelebilir mi abi? Mesela bol şifalı veya ilikli bi çorba 😋

[@mesutyildirim8219]

Ellerinize sağlık tavuklusunuda bekliyoruz

[@sinanbabacan4934]

elinize sağlık, tavuklu tarifi bekliyoruz.

[@omerturkmen3103]

Selamün aleyküm Mustafa abi Orhan abi tavuklusuda gelsin Rabbim gariban işide lazım

[@ahmetfarukaslan5789]

Eline sağlık

[@oguzhand.8206]

aynen abi tavuklusunu bekleriz. tavuk kalçadan, kalçalı buttan ya da buttan güzel olur ama yine arpa şehriyeden olsun.

[@oguzhand.8206]

ha bi de abi pirinci karıştırmanın hiç lüzumu yok bence, pirinçsiz yapak

[@bestamigurbuz]

tam destekkkkk :)

[@dogasofrasi]

Selamlar kıymetli dostlar,Artık bizde Doğa sofrası kanalı olarak aranıza katıldık.Her Cuma doğada odun ateşinde pişirdiğimiz birbirinden leziz yemeklerimizi paylaşıyoruz.Tüm yemek ve doğa severleri kanalımıza bekleriz👋

[@gokmenmergen7132]

Harikasın Mustafa abimmmm

[@batuhancorumluoglu6775]

Cok iyi! :)

[@Ahmet-ej1sj]

Abi müsaitsen sana bir şey sormak istiyorum

[@dtcantokman]

Bu AYAZ olsun, Ankara tava kesinlikle bu şekilde yapılmaz. (Bkz. Boğaziçi Lokantası: Ankara) Sevgilerimle.

[@kenankarabcak5818]

Hacı babanın isteği tavuklusunu da isteriz.

[@adela335]

Abi Tavuğu öğrenci usülü en ekonomik ve lezzetli şekilde nasıl yapabiliriz ? Bunla alakalı bi video çeksen :D