FAMOUS CHEF'S COMMENTARY ON "ANKARA TAVA" (AYAZ) (A Feast Dish Suited for Ramadan Tables)

To purchase Meaty & Cheesy products, visit www.meatychees....
For charcoal products, visit www.meatychees....
For spices, visit www.meatychees....
Follow me on Instagram ► goo.gl/abwqB1
If you enjoyed the video, don't forget to hit the like button!!
To stay updated on future videos,
SUBSCRIBE TO MY CHANNEL FOR FREE ► goo.gl/8FGjF9
TO SUPPORT ME AND MY CHANNEL,
JOIN: / @meatycheesy
PATREON: / meatycheesy
WE'RE HERE WITH THE ANKARA TAVA RECIPE FROM BURSA, TURKEY! THIS DISH IS ACTUALLY NOT SPECIFIC TO BURSA, BUT THE VERSION MADE BY THE MASTERS IN BURSA IS PERFECT, IN OUR OPINION. IN THIS VIDEO, WE REVEAL THE ANKARA TAVA RECIPE WITH THE SECRET TIPS OF BURSA'S BEST MASTERS. YOU CAN FOLLOW STEP BY STEP FROM INGREDIENTS TO PREPARATION. ALTHOUGH THIS DISH IS EASY TO MAKE, IT'S NOTABLE FOR ITS PERFECT TASTE. BY WATCHING OUR VIDEO, YOU CAN EASILY MAKE ANKARA TAVA AT HOME.
DON'T FORGET TO SUBSCRIBE TO OUR CHANNEL FOR THIS RECIPE AND MORE. ENJOY WATCHING AND BON APPETIT!"
INGREDIENTS (SERVES 10)
10 pcs. of Shank
1 medium-sized Onion
3-4 Bay Leaves
SAUCE FOR SHANK
1 tbsp. Tomato & Pepper Paste mixture
1 tsp. Cumin
2 tsp. Wild Thyme
1 tsp. Chili Powder
1 tbsp. Salt
500 ml Water
FOR THE PILAF
4 tbsp. Clarified Butter (if not available, use butter)
7-8 tbsp. Vegetable Oil
2 pcs. Onion
1 tbsp. Tomato Paste
1 tbsp. Pepper Paste
6 cups Coarse Vermicelli
1 cup Rice (Optional)
5-6 pcs. Dried Apricots (quartered into 4 pieces)
2-3 Days-old Bread (quartered into 4 pieces)
7-8 pcs. Dried Plums
SPICES
1 tbsp. Salt
1 tsp. Black Pepper
1 tbsp. Cumin
1 tsp. Turmeric
1 tsp. Mint
2 tbsp. Isot Pepper
1/2 bunch of Parsley
1 bunch of Green Onions (only green parts)
6 cups Hot Water
6 cups Beef Stock
FOR GARNISH
7-8 pcs. Bell Peppers
10-12 pcs. Cherry Tomatoes
►Barbecue Videos► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide Recipes ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger and Sandwich Recipes ►goo.gl/HY2Nf5
►Sausage and Sucuk Recipes ► goo.gl/9bwpMn
►Who Am I? goo.gl/7fEUat
►Vlogs and Equipment Reviews ► goo.gl/4RrSYN
Thank you for watching...
MEATY & CHEESY'S COMMENT ON "ANKARA TAVA" (AYAZ) (A Feast Dish for Ramadan Tables)
If you have any dish you want me to make
#meatycheesy #etbilimi #ankara_tava

[@ahmetx3232]

Tavuklu versiyonunu en kısa görmek isteriz. Eline sağlık. Orhan Amca'mızın da ellerinden öperim... :)

[@yucelb]

Üstad ankaranın yerlisi olarak rahatlıkla söyleyebilirim ki bu tarifin ankara tavayla bir alakası yok. Anneanne ve dededen gelen tarifimizde biz arpa şehriye kullanmayız direkt olarak pilavdan yaparız. Kuzu incik yerine kaburga eti kullanırız. Pilavın içine tuz,karabiber,kimyon, az miktarda tarçın ve kuru üzüm koyarız. Eti ilk önce tencerede yüzünü kızartır sonra haşlarız. Pilavı ise suyunu biraz çekince eti içine koyar daha sonra fırınlarız. Seninkisi bursa usulü tava olmuş :) emeğine yüreğine sağlık.

[@alkanbuyukka9425]

EVET birde ekonomik tavuklu bekliyoruz kolay gelsin ALLAH KABUL ETSİN

[@ugurburak1789]

Yine muhteşem görünüyor. Tavuklu hem ekonomik hem daha çabuk olur. Denemek şart. Cümleten hayırlı Ramazanlar olsun İnşallah. Severek takip ediyoruz

[@huseyinakn6133]

abi kaç gündür elimde ki incikleri ankara tava olarak değerlendireyim diye düşünüyordum o kadar tarif izledim herkes farklı yapıyordu fakat senin şu atmış olduğun tarif nasıl da öyle denk geldi ya nasıl güzel bi zamanlama oldu bu.

[@hamzaabl6445]

afiyet olsun abi

[@nevinsoyler8255]

Hacı amcamızın yüzünden nur akıyor Allah sağlık afiyet etsin yemek nefissss

[@KuPHi]

Tavuklu gelsina biii hacı babamın ellerinden öperim.

[@michaeldangler9248]

Merhaba Mustafa. Bu tarif için teşekkürler. Ellerinize sağlık. Pirinçin tam pişmemesinin çaresi, pirinçi kullanmadan önce 30 dakika ila bir saat kadar suda bekletmektir. Bu tarifi çok yakında deneyeceğim.

[@onderpolat8604]

Cok tebrik ederim. Kanaliniz cok ilginc bilgiler iceriyor, cok kaliteli ve samimi. Babaniz da oldukca renk katiyor tum iceriklere.

[@kaancaglar7076]

Abi merhabalar tavuk dünyasında fülfül diye bir menü var çok beğeniyoruz sende bir tadıp tarif videosunu çekermisin

[@YasinBekmezci]

Ankara'da buna pirinç girmez. Baharat ya da kuru meyve de girmez. Okul yemekhanesinde haftada en az bir kere çıkardı. Kıymalı kaşarlı öllüğün körü yemeği var denemek istersen :) Ankara'nın pek bilinmeyen yemeği. Biraz daha tarifini bulması zor.

[@letsbo]

Abi Ankara Tava değil de Ankara Tavanın Bursa versiyonu olmuş bu. Orijinalinde tuz hariç hiçbir baharat olmaz, ön kol veya kaburga kullanılır. Kuru kayısı gün kurusu vs hiçbir şey olmaz. Orijinalini yemek için Ankara'daki Boğaziçi Lokantasına gidebilirsiniz, coğrafi işaretini alan lokanta.

[@SAPLAAAAAAAA]

Olunca noluyor ki baharat olmazsa et yiyemiyorum senin damak zevkin nasılsa öyle yaparsın yada ben oraya gitsem baharatlı isterim o yüzden yorum yaparken bir defa daha düşün.

[@H-ARAS]

Harika görünüyor Mustafa kardeşim. Kolaylıklar diliyorum.

[@metinak670]

Hayirli Ramazanlar Mustafa Kardes Ellerine saglik cok güzel bir yemek daha yaptin Babaya Selamlar

[@bilalkoc7089]

Elinize emeğinize sağlık. Şifa olsun.

[@mkaya51]

Tam bir iftar ana yemeği oldu, elinize sağlık,

[@ferhatonal2287]

Çok beğendim abi. Eline emeğine sağlık. Seviyoruz sizi

[@oguzacar4611]

Ankara Tava'yı yorumlamışsınız. Çok güzel ve lezzetli görünüyor. Ankara Tava'da tuz dışında baharat olmaz. Ankara Ulus'ta Boğaziçi lokantasında yemenizi tavsiye ederim.

[@MesutSever-xd5mg]

ELİNİZE SAĞLIK ÇOK GÜZEL OLDU.

[@engin_ozturk_]

Tavuklu ve sade şehriye,den çok güzel olabilir. Eline sağlık üstadım...

[@tuncay_ankara]

Angara lıyız çok şükür. Kolay gelsin. Afiyet olsun.

[@sureyya8713]

Beğenmek ne kelime bayıldık Tavuklusu da tabii ki tercihimiz et fiyatları malum Şimdiden hayırlı ramazanlar

[@oguzhan2508bostan]

Hacı Dedemize maşallah be Allah ağzınızın tadını hiç bozmasın abi...❤️🫡

[@kaanakdeniz8212]

Üstad pieinci bir saat once ılık suya koysaydın sanırım o sorunuda hallederdin diye düşündüm. Emeğine saglık👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@mfatihciftci5647]

Mustafa abi çok güzel bir tarif oldu. Nasipse gelecek iftara yapmayı düşünüyorum.

[@hakansancak1733]

Mustafa abi seni beğenerek izliyorum çok samimisiniz sen ve baban. ayrıca eline sağlık tüm yemeklerinde olduğu gibi bu da efsane gözüküyor en kısa zamanda deneyeceğim Allah razı olsun sizden

[@burakbozkurt8831]

Oruç'lu izleyen bne :D Elinize sağlık gayet güzel görünüyor..

[@kemaldogan7726]

Hacı babanın videolara girişi süper. Bisefer bile Mustafa abinin yüzüne bakarak girmedi. Hep yemeğe bakarak giriyor kadraja😂😂

[@harunaltintas1154]

Ellerine sağlık usta süper gözüküyor.Lezzetide bi o kadar güzeldir kesin tavuklusunuda bekleriz

[@mustafayukselsolak6500]

Uzun zamandır sarımsak kullanmadan yapılmış bir yemek görebildim. Elinize sağlık..

[@mehmetyank7340]

TAVUKLU GÜZEL OLUR ABİ. YAPARIZ DENERİZ RAMAZAN BİTMEDEN YAPABİLİRSENİZ MUHTEŞEM OLUR.

[@kartalbaba981]

Ellerinie saglik harika bir tarif olmus.

[@batuhankose7164]

Tavuklusu gelsin abi mutlaka elinize sağlık

[@iyisi]

Bikaç gün önce dört incikle yaptım. Düdüklüde bir saate yakın haşladım. Şehriyeyi kavurdum suyunu döktüm içine de incikleri koydum. İki saat bile sürmedi. Harika oldu.

[@iyisi]

Bir de şehriyeyle fırına verdiğinde üstünü örtüp son beş dakka ızgaralıda açık tutsaydın daha iyi olurdu diye düşünüyorum.

[@Tonyukuk1017]

Bu bizim kapama olarak yaptığımız yemeğin yorumlanmış hali. Ayrıca kapama sadece tavukla yapılmaz kapamanın aslı da kuzu incikle yapılır. aradaki fark kapama sadece pirinç pilavi ile yapılır.

[@-Fatih-Mutlu-]

Elinize saglik. Kanada'dan sevgiler selamlar.

[@engintezel7691]

Üstad valla ne diyem bence cok iyi duruyor tavukluyuda en kısa sürede bekliyoruz.

[@nurettiniletmis2871]

Harika görünüyor ellerinize sağlık 👍

[@ILELLIUS]

Ellerinize sağlık eminim ki çok güzel olmuştur

[@TaY-YmI]

yakinda bozoyu denicez insallah, tatile az kaldi :)

[@hakannalbantoglu7126]

Ellerine sağlık hacı babaya selamlar

[@cihatselcuk7181]

abi selam . bir sivaslı olarak sana sivas köftesini öneriyorum abi gerçekten çok seveceksin bence. yapsan harika olur.

[@HyakuJuu01300]

Eline sağlık Mustafa abi

[@ahmetbuyukaslan5357]

Mustafa abi bunu incikleri taş fırına verip, fırından geldikten sonra evde tekrar fırınlasak bi problem olmaz herhalde. Evde o kadar elektrik yakmayalım :)

[@aliserhatyucel1322]

Elinize sağlık

[@ender3168]

Abi 5. dakika'daki fırın kapağını birazcık açalım diyip aşağı çekmene koptum. Fena yorgunsun yada açsın. Afiyet olsun.

[@semsettin9887]

Abi tavuklusu da gelsin bütçemize uygun olurr

[@hyrttnyagar]

BEĞENDİK ANKARA' DAN SELAMLAR...

[@enginsisman2439]

Hacı baba ne istiyorsa yaparsın.Allah’a emanet olun.

[@muratbasayogul9701]

HACI BABA HERZAMAN GARİBAN GUREBAYI HEP DÜŞÜNÜYOR SAĞOLSUN

[@beratfurkanceylan3179]

Hacı babanın Lafının üstüne laf söylenmez Tavuklusunu da bekliyoruz Mustafa abi 👍👍

[@coskuncoskun250]

Ellerine sağlık üstad, tavuk but ile de bekliyoruz

[@mucahiderenkarabal798]

abi tavuklusunu da yaparsan süper olur

[@birisi740]

Sen yaparsın da güzel olmaz mı şefim. Hayırlı ramazanlar dilerim.

[@nihat.ak.]

Almanya Usulü ev Döneri yaparmisiniz Hicbir yerde yok Yaparsa Mustafa bey yapar diyorlar 😅 bekliyoruz

[@savasyaslar7357]

Eline sağlık ustam

[@sabir_az_turk]

Afiyet olsun 👍

[@omerturkmen3103]

Selamün aleyküm Mustafa abi Orhan abi tavuklusuda gelsin Rabbim gariban işide lazım

[@BorksEmber]

Mustafa abicim ellerine sağlık. Yine harika bir video olmuş

[@niyaziefe7634]

Selamlar ilgiyle takipteyim samimi buluyorum başarilar dilerim

[@hakansalihoglu]

Doğma büyümedir Ankara'da yaşayan birisiyim gerçek ölçü 1 çorba kaşığı domates 1 çay kaşığı biber salçası gibidir. Oran ise ete göre ayarlanır

[@-k-e-r-e-m]

Hacı Baba istediyse kırmak olmaz, tavuklusunu da isteriz..♥

[@muratsert2904]

Tavuklu olanı evde yaparız diye düşünüyorum.... Konu ile belki uzak yakın alakalı değil ama abi piliç Topkapı tarifi yapar mısın bir kerede 🙂🙂 hatta mümkün ise airfrayerde olsa çok güzel olur . Her gün açıp video attın mı diye bakıyorum. Valla seviliyosun abii

[@DivinationWizard]

Eline sağlık abi

[@emremenekse83]

Harika. Ellerine sağlık

[@MSTOCAK75]

Neden kuru oldugunu izah etmek isterim. Su 550 gram bide yagli kagit ustune jilettin kagidi iyi ce sarman lazim 140 derece 4,5 saat. Boyle yaptim ben hic kurumadi.

[@emreakgun9229]

özellikle köy tavuğu ile yapın çok güzel olur

[@hakanboga9754]

emeğine sağlık abim

[@sinanbabacan4934]

elinize sağlık, tavuklu tarifi bekliyoruz.

[@adela335]

Abi Tavuğu öğrenci usülü en ekonomik ve lezzetli şekilde nasıl yapabiliriz ? Bunla alakalı bi video çeksen :D

[@mephisto9042]

Abi ellerine sağlık. 2 kişilik borcamda tavuklu versiyonunu yapacam 4 kalçalı but kullansam yeter gibi. Teşekkürler...

[@huseyincahitsumer1080]

Eline sağlık

[@Ramm998]

Abi on numara olmus

[@kenankarabcak5818]

Hacı babanın isteği tavuklusunu da isteriz.

[@nicosiaaa]

En sonunda geldi. Teşekürler.

[@fikrettaysi1903]

Çok güzel olmuş

[@111vedo]

Tavuklusu veya hindili şart bu tarifin.etin kilosu 300 tl üzerinde.Babayiğit olması gerekiyor bunu yapmak için :) o tarifide hacı babayla bekliyoruz.

[@bestamigurbuz]

tam destekkkkk :)

[@trabzonspor4065]

ustam be iftardan sonra atsan vidyoları olmaz mı ya :DDD

[@ihsankol936]

Emeğinize sağlık afiyet olsun.

[@kaankaracelik2671]

Elinize emeğinize sağlık

[@dtcantokman]

Bu AYAZ olsun, Ankara tava kesinlikle bu şekilde yapılmaz. (Bkz. Boğaziçi Lokantası: Ankara) Sevgilerimle.

[@pokemonseni]

Gerçekten tavuklusunu bekliyoruz abi. Elinize sağlık.

[@brosl238]

Afiyet olsun

[@oguzhand.8206]

aynen abi tavuklusunu bekleriz. tavuk kalçadan, kalçalı buttan ya da buttan güzel olur ama yine arpa şehriyeden olsun.

[@oguzhand.8206]

ha bi de abi pirinci karıştırmanın hiç lüzumu yok bence, pirinçsiz yapak

[@PARMAKKIRAN2005]

Abi bir Ankara'lıolarak bir kaç şey söylemem gerekli, orjinalinde Ankara Tava böyle olmaz, bir kere pirinç kullanılır sebzeli pirinç pilavı olur içinde şehriye olmaz, kullanılan etler en az yumruk kadar olur kocaman kocaman, Ankara'da bu işi adabıyla yapan çok yer bile kalmadı siz de haklısınız ama bu kültür aktarılacaksa yanlışı üstünden aktarılmasın. Şu anda Ankara'da bunu en iyi en doğru yapan yer Boğaziçi Lokantası'dır. Özetle önünüze gelen şey kocaman bir sebzeli pirinç pilavıdır, ortasında buz dağı gibi et görünür, pirince kaşığı daldırdıkça içinden domates de biber de yer yer etler de gelir.

[@mesutyildirim8219]

Ellerinize sağlık tavuklusunuda bekliyoruz

[@ramazanarslan2025]

🤝

[@selmaakn1042]

Elinize sağlık. Sarı yağ nedir. Lütfen cevap verirseniz sevinirim

[@yldrm_muhammet]

Hacı babayla sahurluk bi video gelebilir mi abi? Mesela bol şifalı veya ilikli bi çorba 😋

[@elpotrilloturco]

Sabah 9.30 da izledim, şu anda midem bana gurul gurul küfrediyor.

[@A.OrhanErdogan78]

Eline emeğine sağlık #takipteyiz

[@slayer1717]

Abi şu kömürcü nereden bulabilirim uzun süreli olup açık mangalda yapacağımız priket kömürü ? Önerdiğin bir marka falan var mı

[@batuhancorumluoglu6775]

Cok iyi! :)

[@dogasofrasi]

Selamlar kıymetli dostlar,Artık bizde Doğa sofrası kanalı olarak aranıza katıldık.Her Cuma doğada odun ateşinde pişirdiğimiz birbirinden leziz yemeklerimizi paylaşıyoruz.Tüm yemek ve doğa severleri kanalımıza bekleriz👋

[@bugrad0]

Mustafa abicim kullandığın tefal hv8 pro kiyma makinesinden memnunmusun musullu markası ile arasında kararsız kaldimda lütfen cevaplarmisiniz

[@cafergozlukaya4260]

eline saglik

[@mustafaulker90]

Bir Karslı olarak söylüyorum abi sarı yağ ağır gelmiyor mu? hele çocuklar için kokusu gerçekten ağır gelmesi lazım.

[@Muk-1984]

Ramazan ramazan bizi bayıltmaya mı çalışıyorsun abi :)

[@denizozgorgu8692]

Abi eline sağlık